Mojawapo ya sifa bainifu za bustani za misitu na misitu ya chakula ni jinsi wanavyotumia nafasi kwa ufanisi wa hali ya juu kwa kupanda mazao katika "tabaka" kadhaa - kama vile unavyoweza kuona katika misitu ya asili.

Safu hizi zinaweza kugawanywa kwa takriban 7:

1. Safu ya mizizi (au rhizome)
2. Safu ya ardhi
3. Safu ya herbaceous
4. Safu wima (Wapandaji)
5. Vichaka
6. Miti ya chini ya hadithi
<5 safu ya miti 5katika safu ya miti>katika safu ya 7> msururu wa makala hii> , kuanzia hapa kutoka chini - kwenye safu ya "mizizi".

Tabaka la Mizizi ya Msitu wa Chakula

Mazao ya mizizi ya bustani ya msitu huenda yasifanane na mboga yako ya kila siku! Camassia quamash huongeza rangi kwenye bustani na pia kutoa balbu inayoweza kuliwa baadaye katika mzunguko wake.

Mazao mengi ya chakula ambayo hutoa riziki kuu zaidi ulimwenguni hutoka chini ya ardhi: viazi, karoti, parsnips, vitunguu, vitunguu, beets, radish ... orodha inaendelea.

Katika misitu ya chakula, bado tunaweza kutumia mizizi vizuri zaidi kama chanzo cha lishe, hasa katika kipindi cha miezi ya baridi kali - lakini chaguo letu la mazao litakuwa tofauti.

Sababu ya hii ni kwamba katika bustani ya msitu sisi huzingatia hasa mazao ya kudumu .

Mimea ya kudumu inahitaji kazi kidogo kuliko mwaka - kuchipua na kuota mwaka baada ya mwaka bila upanzi wa kila mwaka unaohitajika katika bustani ya kawaida.

Zinafanya kazi vizuri sana kama sehemu ya mfumo wa ikolojia unaoweza kuliwa kwa sababu zitakua zenye furaha zenyewe bila kuingiliwa kidogo sana na upande wetu.

Katika mfumo huu, kazi yetu kuu ni kupanda tu mazao yetu, kutazama yanavyokua, na kurudi baadaye kuvuna sehemu, huku tukiacha sehemu iliyobaki kukua tena.

Mboga za kila mwaka zilizo na mizizi kama vile karoti na parsnips zinaweza kubadilishwa na za kudumu kama vile Scorzonera katika msitu wa chakula. Picha na Michael Becker, CC BY-SA 3.0

Mavuno ya mazao halisi yanaweza kuwa ya chini kuliko katika bustani ya kila mwaka ya pembejeo nyingi, lakini mavuno ya ya pamoja katika msitu wa chakula yanaweza kuonekana kuwa bora tunapozingatia kiasi cha ziada cha biomasi, udongo wa juu, makazi ya wanyama, na matokeo ya ubora wa juu wa chakula kutoka kwa mfumo ikolojia wa chakula.

Kando na hayo - matumizi yetu ya muda, nishati, na mbolea yamepungua sana, na bustani za misitu ni jambo la kufurahisha kufanya kazi.

Mazao ya Mizizi ya Mizizi yanafananaje?

Jerusalem Artichoke

Mifano michache tuliyotaja hapo awali inaweza kukuzwa kama mimea ya kudumu, mradi tu baadhi ya nyenzo za mizizi hupandwa tena katika kila mavuno ili kukua tena.

Viazi, vitunguu swaumu na vitunguu saumu vyote ni mimea ya kudumu na vielelezo vyenye afya vinaweza kuachwa vikue mwaka baada ya mwaka - mradi tu hatuvuni kila kitu!

Bado moja ya kusisimua zaidimambo kuhusu misitu ya chakula ni jinsi yanavyotufungulia fursa za kupanda aina nyingi zaidi za mazao kuliko inavyoweza kujaribu katika bustani ya mboga.

Mimea mingine ya mizizi isiyojulikana sana ni pamoja na Jerusalem Artichokes, Yacon, Oca, Mashua, Viazi vikuu, Skirret, Salsify na Scorzonera.

Hizi ni baadhi ya mazao ninayopenda sana kati ya mazao yote ya bustani ya misitu. Wengi wao pia wana majani ya chakula na msisimko wa kuchimba chini ili kugundua fadhila zao ni matibabu ya kila mwaka.

Mazao ya mizizi yanaweza kugawanywa katika makundi makuu manne: Mizizi, balbu, mizizi, na rhizomes

Mizizi

Mzabibu wangu wa Mashua unaovuma sana, nje kidogo ya mlango wangu wa nyuma, huko Devon, Uingereza.

Viazi, Jerusalem Artichokes, Yacon, Oca, na Mashua zote ni mifano ya mazao ya mizizi, ambayo hayasemi mizizi, lakini vyombo vya kuhifadhia chini ya ardhi vya mmea.

Angalia pia: Kuku 7 Bora kwa wanaoanza

Mashua ni mojawapo ya mboga ninazozipenda sana za kudumu. Inaniwekea tiki kwenye visanduku vyote: Ni mmea wa umaridadi na tabia halisi, wenye dhamira thabiti ya kukua. Rafiki yangu mmoja alikuwa hata akikandamiza miiba kwa mafanikio kwa kumwacha Mashua aibebe!

Ina majani matamu ya kuliwa ambayo yanaweza kuongezwa kwa saladi wakati wote wa msimu wa ukuaji, na mizizi yake ina ladha tofauti na nyingine. Mchanganyiko wa vanilla, haradali, na artichoke ya Yerusalemu - kwa kweli wanahitaji kujaribiwa kueleweka!

Amazonproduct

Oca ni zao lingine la kiangazi la Amerika Kusini ambalo linakua kwa kasi kwa umaarufu duniani kote kwa mizizi yake midogo yenye ladha ya limau. Pia ina majani ya kuliwa - ingawa haifai kula sana mizizi au jani kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi ya oxalic ambayo mmea huu una. Inakua kwa urahisi na kuhimili chini ya matandazo ya majani hadi karibu 14F.

Oca ni sehemu ya familia ya oxalis - sifa yake ya majani matatu hushirikiwa na wanafamilia wengine kama vile chika.

Yacon - pia kutoka Andes - ni ya kipekee kwa kuwa inakaribia ladha zaidi kama tunda kuliko mzizi! Inayo juisi na iliyokunwa ikiwa mbichi, ina aina ya sukari inayoitwa inulini ambayo inazidi kuwa maarufu kwa wale walio kwenye programu za kupunguza uzito.

Mwili wa binadamu hauwezi kusaga inulini ipasavyo kwa hivyo ni njia nzuri ya kufurahia ladha tamu bila kutumia kalori nyingi! Yacon ni laini kidogo kuliko spishi zingine zilizotajwa lakini inapaswa kuishi chini ya matandazo mazito ya majani hadi 22F au zaidi.

Yacon ni binamu wa alizeti na artikete ya Yerusalemu (iliyoonyeshwa hapo juu), kwa hivyo ua sawa. Image by Farmcore, CC BY-SA 3.0

Mazao mengi ya mizizi huwa na kufanya vyema zaidi unapoyapa nafasi ya kutosha, kwa hivyo yapande kwa umbali wa kiwango cha chini cha 40cm na uvune mizizi yote isipokuwa moja yenye nguvu kutoka kwa kila kielelezo ili kusaidia kuweka mavuno mengi.

Balbu

Wanachama wa kudumu wa familia ya Allium kama vilekama vile vitunguu swaumu, vitunguu pori na vitunguu vya Wales ni baadhi ya spishi za balbu zinazojulikana zaidi. Hata hivyo, aina zisizojulikana sana zinaweza pia kufurahisha kujaribu. Kuna mamia ya Alliums za kudumu huko nje, na nyingi ni za mapambo pia.

Kitunguu cha Kimisri kinachotembea ni mwanachama wa kuvutia wa kabila la Allium. Hutoa balbu kidogo hewani na ardhini. Picha na Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, kupitia Wikimedia Commons

Camassia ni jenasi ya kuvutia ya mimea inayotengeneza balbu inayotoka Amerika Kaskazini. Wanaweza kuenea kwa haraka na kuunda mazulia katika nyasi mbichi (au sehemu yenye jua, yenye unyevunyevu ya bustani ya msitu) na zilitumiwa na Wenyeji wa Amerika kama chanzo kikubwa cha chakula nyakati fulani za mwaka.

Katika makazi yao ya asili, Camassia inaweza kuchukua sehemu kubwa ya ardhi ya nyasi.

Jenasi nyingine ya mapambo ni Erithrothium - ambayo inajumuisha Violets ya meno ya Mbwa. Hizi ni mimea ya kudumu inayopenda kivuli kwa bustani ya misitu yenye balbu za chakula.

Erythronium Japani ni mwanachama wa kupendeza wa Erythroniums. Balbu bado inatumika nchini Japani kutengeneza mchuzi wa wanga unaojulikana kama ‘katakuri-ko’.

Familia moja ya mwisho ya balbu inayoweza kutumika kwa mafanikio katika msitu wa chakula ni kabila la Ornithogalum - linalojumuisha "Nyota ya Bethlehem" na "Asparagus ya Kuoga". Ingawa washiriki wa jenasi hii hawapaswi kuliwa kwa wingi, wanatengeneza sana.nyongeza nzuri na ni rahisi kukuza.

Nyota ya Bethlehemu inaongeza kwa furaha kwenye sakafu ya bustani ya msitu. Balbu yake ya chakula ni bonasi nzuri!

Mimea inayotengeneza balbu ni miongoni mwa mimea ambayo ni rahisi kukuza lakini weka jicho kwa uangalifu kwa wale walio na tabia ya kuenea - baadhi ya aina zinaweza kuenea mahali zinapofurahi!

Amazon product

Rhizomes and Taproots

Tutaunganisha kategoria hizi mbili za mwisho kwa vile mazao halisi ya mzizi ni nadra kuonekana kwenye bustani ya msitu wa baridi.

Moja ya mifano michache ni Valerian (Valeriana Officinalis). Ingawa haiwezi kuliwa, rhizomes za Valerian ni zao la dawa linalotafutwa sana. Dawa ya kutuliza, ya neva na ya kutuliza, Valerian hutumiwa kama matibabu ya nguvu kwa kila aina ya malalamiko ya neva kama vile wasiwasi, mafadhaiko, na shida za kulala.

Mzizi uliokaushwa wa Valerian unaweza kutengenezwa kuwa chai au kutengenezwa tincture ili kuleta utulivu kwa mfumo mzima wa neva.

Gonga mimea yenye mizizi kama vile Viazi, Salsify, na Scorzonera itakupa faida bora zaidi ukipandwa katika maeneo yenye jua na yenye rutuba ya bustani yako ya msitu. Kwa haya, inaweza kuwa bora kuwaruhusu waanzishe kwa miaka kadhaa kabla ya kuchukua mavuno ya kwanza, kuhakikisha kuwa kuna nyenzo nyingi za kupanda tena.

Skirret (Sium sisarum ) kwa kweli ni tatizo kidogo kwani nguzo yake ya mizizi minene inaweza kufafanuliwa kwa urahisi kama mizizi.Wao ni rahisi kukua katika udongo wenye unyevu, wenye rutuba na kutoa faida nzuri baada ya miaka michache. Mmoja wa wateja wangu alielezea ladha hiyo kama "msalaba kati ya karoti na parsnips, lakini bora zaidi kuliko hizo."

Nilishangazwa na mwonekano wa ajabu wa mizizi yangu ya kwanza kabisa ya Skirret!

Viazi vikuu vya Kichina ( Dioscorea batatas) ni mojawapo ya aina kadhaa za viazi vikuu vinavyostawi vizuri katika hali ya hewa ya joto. Viazi vikuu ni wapandaji wazuri ambao wataweza kupanda juu na juu ya kitu chochote kinachosimama katika njia ya wao kupata jua moja kwa moja wanayopenda.

Spishi hii wakati mwingine pia hujulikana kama "Mzabibu wa Mdalasini" kwa sababu ya maua yake yenye harufu nzuri. Nimepata mzizi wa viazi vikuu hii kuwa na ladha kama viazi, lakini yenye lishe bora na dawa. Ni ya kupendeza kukaanga, kuoka, kupondwa, au kuchemshwa tu.

Viazi vikuuu vya Kichina ni maarufu sana barani Asia. Ukibahatika unaweza kuzipata kwenye Duka Kuu la eneo lako la Mashariki! Kichina viazi vikuu - viazi-viazi - dioscorea polystachya IMG 7485.jpg na Don McCulley imepewa leseni na CC BY-SA 4.0. Pata Mimea ya viazi vikuu ya Kichina kwenye Amazon

Salsify na Scorzonera mara nyingi huchanganyikiwa kwa kuwa zinafanana sana kukua na kuliwa.

Mizizi ya mimea yote miwili ina ladha tamu, ya kokwa na hukua vyema kwenye udongo mwepesi, wa kichanga na wenye viumbe hai kwa wingi. Aina hizi zote mbili zina majani na maua ya chakula, na kwa pua yangu, maua ya njano yaScorzonera nikumbushe bila pingamizi baa za chokoleti za Aero! Jaji mwenyewe…

Harufu ya maua ya Scorzonera inanikumbusha chokoleti, kwa hivyo ni bahati unaweza kuyala! Mm-mmm!

Mazao mengi yenye mizizi ya bomba yanaweza kuzidishwa kwa kuikata juu ya mzizi hadi urefu wa inchi 2 ambayo hatimaye itakuza vichipukizi vipya ili kuchipua tena. Mizizi hii iliyochipua inaweza kupandwa tena moja kwa moja au kuoteshwa kwenye sufuria ili kuipa nguvu ya ziada kwanza.

Kubuni Tabaka la Mizizi Katika Msitu Wako wa Chakula

Mimi huwaambia wateja wangu kila mara: Jambo la kwanza la kufikiria unapopanga sehemu yoyote ya bustani ya msitu wa chakula ni kufikiria kuhusu kile unachotaka kutoka humo ! Ikiwa hupendi sana mazao ya mizizi, usijisikie wajibu wa kupanda kwa sababu tu kila mtu yuko!

Hata hivyo, kwa watu wengi, uvunaji mzuri wa mazao ya mizizi katika mchanganyiko huo ni manufaa halisi kwenye menyu ya bustani ya chakula. Mizizi inapatikana kwa kipindi kirefu wakati sehemu nyingine ya mmea wako wa kuishi inaweza kuwa nyembamba sana ardhini, na ni chanzo cha lishe ambacho kitakufanya uendelee wakati kila kitu kingine kinalala.

Mizizi yangu ya Mashua inaweza kukaa mbichi kutoka vuli hadi masika, na kujaza pengo hilo la njaa vizuri sana!

Ni rahisi kusahau wakati wa miezi ya kijani kibichi ya miezi hiyo ndefu ya majira ya baridi yenye usingizi wakati mazao mapya yanapendeza sana. Kwa kupanga kwa uangalifu, tunaweza kueneza bustani yetu ya msitu wa chakulamazao ili kutulisha mwaka mzima - na kidokezo kizuri cha msimu wa baridi zaidi kwa wingi ni mizizi mingi!

Ningependekeza kupanda mazao yako mengi ya mizizi katika maeneo yaliyotengwa ya bustani ya msitu ambako kuna kiwango cha juu cha rutuba, na mwanga mwingi wa jua unaweza kuingia.

Unaweza kuboresha rutuba ya udongo kwa kupanda mimea ya kurekebisha nitrojeni kama vile karafuu na lupins karibu. Karafuu nyeupe inaweza hata kufanya kazi kama matandazo hai kwa baadhi ya spishi hizi kukua, ilhali wengine, kama vile yacon wenye pupa, wanaweza kufaidika na matandazo ya majani ili iweze kula rutuba zote za udongo zenyewe.

Allium kama vile Kitunguu cha Welsh hukua vizuri sana kupitia eneo la ardhi linalokua kidogo kama vile jordgubbar mwitu. Maua ni hit na nyuki pia!

Ingawa spishi chache za balbu hufurahi zaidi mahali penye kivuli, kwa mazao mengi ya mizizi ningependekeza ubonyeze kwenye mwavuli ambapo mimea yako itapokea angalau nusu ya siku ya jua moja kwa moja ili kuongeza mavuno.

Usisahau Mizizi Yako Kamwe

Natumai makala haya yamekuhimiza kujaribu baadhi ya mazao haya ya mizizi katika bustani yako mwenyewe. Hata kama una uwanja mdogo wa kuchezea, mazao mengi haya bado yangefaa sana, na ya kufurahisha sana.

Zaidi kuhusu Misitu ya Permaculture na Chakula: