La capa arrel d'un bosc alimentari (Capa 1 de les 7 capes)

Taula de continguts

Una de les característiques que defineixen els jardins forestals i els boscos alimentaris és com utilitzen l'espai amb la màxima eficiència fent créixer els cultius en diverses "capes", tal com es veuria als boscos naturals.

Aquestes capes es poden dividir aproximadament en 7:

La capa de l'arrel (o rizoma)
La capa del sòl
La capa herbàcia
Capa vertical (escaladors)
Arbusts
Arbres de sota la història
Sèrie d'arbres sota la història. us portarà a través de les 7 capes, començant aquí des de la part inferior, a la capa "arrel".
La capa d'arrel d'un bosc d'aliments
És possible que els cultius d'arrel dels jardins forestals no s'assemblen a la vostra verdura de cada dia! Camassia quamash afegeix un toc de color al jardí a més d'oferir un bulb comestible més tard en el seu cicle.
Molts dels cultius alimentaris que proporcionen el major sustento del món provenen de sota terra: patates, pastanagues, xirivia, ceba, all, remolatxa, rave... la llista continua.

Als boscos alimentaris, encara podem aprofitar al màxim les arrels com a font de nutrició, especialment durant els mesos d'hivern, però la nostra selecció de cultius serà força diferent.

La raó d'això és que al jardí forestal ens centrem principalment en els cultius perennes .

Les plantes perennes requereixen menys treball que les anuals: apareixen i broten any rere any sense el cultiu anual requerit al jardí convencional.

Funcionen molt bé com a part d'un ecosistema comestible perquè creixeran feliços sols amb molt poca interferència per part nostra.
Vegeu també: Massa oli a la talladora de gespa? Llegiu la nostra guia fàcil de solucionar-ho!
En aquest sistema, la nostra feina principal és simplement plantar els nostres cultius, veure'ls créixer i tornar més tard per collir-ne una part, mentre deixem la part restant perquè torni a créixer.
Les verdures anuals d'arrel de tap com les pastanagues i les xirivies es poden substituir per plantes perennes com Scorzonera en un bosc alimentari. Foto de Michael Becker, CC BY-SA 3.0
Els rendiments dels cultius reals poden ser més baixos que els del jardí anual d'alts inputs, però els rendiments combinats en un bosc alimentari es poden considerar superiors si tenim en compte les quantitats addicionals de biomassa, terra vegetal, hàbitats animals i l'alta qualitat d'un aliment nutricional divers que resulta d'un ecosistema nutritiu.

A més, les nostres aportacions de temps, energia i fertilitzants es redueixen enormement, i els jardins forestals són molt divertits per treballar.

Com són els cultius d'arrels perennes?
La carxofa de Jerusalem
Alguns dels exemples que hem esmentat anteriorment es poden cultivar com a plantes perennes, sempre que una part del material d'arrel es replanti a cada collita per tornar a créixer.

Les patates, les escalunyes i els alls són, de fet, plantes perennes i es poden deixar que els exemplars sans creixin any rere any, sempre que no ho collim tot!

No obstant això, un dels més emocionantsLes coses sobre els boscos alimentaris és com ens obren oportunitats per cultivar molts més tipus de cultius dels que normalment s'intentarien a l'horta.

Altres conreus d'arrels perennes menys coneguts inclouen la carxofa de Jerusalem, el jacó, l'oca, el mashua, el nyam, el faldill, el salfí i l'escorzonera.

Aquests són alguns dels meus cultius de jardins forestals preferits. Molts d'ells també tenen fulles comestibles i l'emoció de cavar per descobrir la seva recompensa és una delícia anual.

Els cultius d'arrel es poden dividir en quatre categories principals: tubercles, bulbs, arrels pivotants i rizomes

tuberculs
La meva vinya Mashua s'escampa, just fora de la meva porta del darrere, a Devon, Regne Unit.
Les patates, les carxofes de Jerusalem, el Yacon, l'Oca i la Mashua són exemples de cultius de tubercles, que en rigor no són arrels, sinó òrgans d'emmagatzematge subterranis de la planta.

Mashua és una de les meves verdures perennes preferides de tots els temps. Em compleix tots els requisits: és una planta d'autèntica elegància i caràcter, amb una forta determinació de créixer. Un amic meu fins i tot estava suprimint esbarzers amb èxit deixant que Mashua se'ls enfilés!

Té unes fulles comestibles delicioses que es poden afegir a les amanides durant tota la temporada de creixement, i les seves arrels tenen un sabor com cap altre. Una barreja de vainilla, mostassa i carxofa de Jerusalem: realment cal provar-los per entendre'ls!
Vegeu també: Emmagatzematge a prova de ratolí: més de 15 solucions per mantenir a ratlla els rosegadors Amazonproducte
Oca és un altre cultiu de tubercles sud-americans que està creixent ràpidament en popularitat a tot el món pels seus petits tubercles amb gust de llimona. També té fulles comestibles, tot i que no es recomana menjar massa d'arrel o fulla a causa de l'alt contingut d'àcid oxàlic que conté aquesta planta. Fàcil de créixer i resistent sota un mulch de palla fins a uns 14 F.
L'oca forma part de la família dels oxalis: les seves característiques tres fulles són compartides per altres membres de la família, com ara l'alceta.
El Yacon, també dels Andes, és únic perquè gairebé té més gust de fruita que d'arrel! Sucosa i cruixent quan és cru, conté una forma de sucre anomenada inulina que s'està convertint en popular entre els programes de pèrdua de pes.

El cos humà no pot digerir correctament la inulina, així que és una bona manera de gaudir d'un dolç sense prendre moltes calories! El Yacon és una mica més tendre que les altres espècies esmentades, però hauria de sobreviure sota un mulch de palla gruixuda fins a 22 F aproximadament.
En Yacon és cosí del gira-sol i de les carxofes de Jerusalem (que es mostra a dalt), d'aquí la flor semblant. Imatge de Farmcore, CC BY-SA 3.0
La majoria dels cultius de tubercles acostumen a funcionar millor quan els hi doneu l'espai adequat, així que planta-los a un espai mínim de 40 cm i colliu tots els tubercles menys un de cada exemplar per ajudar a mantenir alts els rendiments.

Bulbs

Membres perennes de la família Allium comja que les escalunyes, els alls silvestres i les cebes de Gal·les són algunes de les espècies de bulb comestible més conegudes. Tanmateix, les espècies menys conegudes també poden ser divertits de provar. Hi ha centenars d'alliums perennes, i molts d'ells també són molt decoratius.
La ceba caminant egípcia és un membre fascinant de la tribu Allium. Produeix petites bombetes tant a l'aire com a terra. Foto de Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Camassia és un gènere interessant de plantes que formen bulbs provinents d'Amèrica del Nord. Es poden estendre ràpidament per formar catifes a les praderies humides (o una part assolellada i humida del jardí del bosc) i els nadius americans els van utilitzar com a font d'aliment substancial en determinades èpoques de l'any.
En el seu hàbitat natiu, Camassia pot cobrir grans extensions de praderies.
Un altre gènere decoratiu és Erythrothium, que inclou les violetes de dents de gos. Aquestes són plantes perennes perfectes per a l'ombra per al jardí del bosc amb bulbs comestibles.
Erythronium Japonica és un membre encantador dels Erythroniums. El bulb encara s'utilitza al Japó per fer una salsa amb midó coneguda com "katakuri-ko".
Una darrera família de bulbs que es poden utilitzar amb èxit al bosc alimentari és la tribu Ornithogalum, que inclou "Estrella de Betlem" i "Espàrrecs de bany". Tot i que els membres d'aquest gènere no s'han de menjar en grans quantitats, sí que en fan moltuna bona addició i són fàcils de cultivar.
L'Estrella de Betlem fa una incorporació alegre al sòl del jardí del bosc. La seva bombeta comestible és un gran avantatge!
Les plantes que formen bulbs es troben entre les més fàcils de créixer, però vigileu amb cura aquelles que tenen un hàbit de propagació: algunes espècies poden córrer de manera desenfrenada on són feliços!
Producte d'Amazon
Rizomes i arrels pivotants

Agruparem aquestes dues últimes categories, ja que els veritables cultius rizomatosos poques vegades es veuen al jardí del bosc temperat.

Un dels pocs exemples és la valeriana (Valeriana Officinalis). Encara que no són comestibles, els rizomes de valeriana són un cultiu medicinal molt buscat. Calmativa, nervina i tranquil·litzant, la valeriana s'utilitza com un potent tractament per a tot tipus de queixes nervioses com l'ansietat, l'estrès i les dificultats per dormir.
L'arrel de valeriana seca es pot preparar en un te o fer una tintura per alleujar tot el sistema nerviós.
Les plantes arrelades, com ara el ñam, el salsifí i l'escorzonera, us donaran un rendiment molt millor quan les planteu a les zones més assolellades i fèrtils del vostre jardí forestal. Amb aquests, pot ser millor deixar-los establir un parell d'anys abans de fer les primeres collites, assegurant-se que hi ha molt material per tornar a plantar.

La falda (Sium sisarum ) és en realitat una mica una anomalia, ja que el seu grup d'arrels gruixudes es podria definir amb la mateixa facilitat com els tubercles.Són fàcils de cultivar en sòls humits i rics i donen un bon rendiment després d'un parell d'anys. Un dels meus clients va descriure el gust com "un encreuament entre pastanagues i xirivia, però millor que qualsevol d'aquests."
Em va sorprendre l'aparició estranya de les meves primeres arrels de Skirret!
El nyam xinès ( Dioscorea batatas ) és una de les diverses espècies de nyam que creix bé en un clima càlid i temperat. Els ñames són preciosos escaladors que s'aniran camí cap amunt i per sobre de qualsevol cosa que els impedeixi rebre la llum solar directa que els agrada.

Aquesta espècie de vegades també es coneix com la "vinya de canyella" per les seves flors aromàtiques. He trobat que l'arrel d'aquest nyam té un gust molt semblant a una patata, però amb propietats nutricionals i medicinals molt superiors. És preciós fregit, al forn, puré o simplement bullit.
Els ñames xinesos són increïblement populars a Àsia. Si teniu sort, fins i tot els trobareu al vostre supermercat oriental local! nyam xinès – patata d'aire – dioscorea polystachya IMG 7485.jpg de Don McCulley té llicència CC BY-SA 4.0. Obteniu plantes de ñame xinès a Amazon
El salsifí i l'escorzonera sovint es confonen, ja que són molt semblants per créixer i menjar.

Les arrels d'ambdues plantes tenen un sabor dolç i de nou i creixen millor en sòls lleugers i sorrencs amb molta matèria orgànica. Ambdues espècies tenen fulles i flors comestibles, i al meu nas, les flors groguesScorzonera em recorda irresistiblement les barretes de xocolata Aero! Jutgeu per vosaltres mateixos...
L'olor de les flors de l'Escorzonera em recorda a la xocolata, així que sort que us les podeu menjar! Mm-mmm!
La majoria dels cultius d'arrel central es poden multiplicar tallant-los a l'arrel en llargs de 2 polzades que, finalment, faran créixer nous brots per brotar de nou. Aquestes arrels germinades es poden replantar directament o cultivar-se en un test per donar-los una força addicional primer.

Dissenyant la capa d'arrel al vostre bosc alimentari

Sempre els dic als meus clients: el primer que cal pensar quan planifiqueu qualsevol part d'un hort d'un bosc alimentari és pensar què en voleu obtenir ! Si no us interessen gaire els cultius d'arrel, no us sentiu obligat a plantar-los només perquè tothom ho està!

No obstant això, per a la majoria de la gent, una bona quantitat de cultius d'arrel a la barreja és una autèntica avantatge al menú de l'hort del bosc alimentari. Les arrels estan disponibles durant un llarg període, quan la resta del vostre rebost viu pot ser literalment prim a terra, i són una potència de nutrició que us mantindrà quan la resta dorm.
Els meus tubercles de Mashua es poden mantenir frescos des de la tardor fins a la primavera, omplint aquest buit famolenc molt bé!
És fàcil oblidar-ho durant els mesos més verds d'aquells mesos d'hivern llargs i adormits quan els productes frescos són una delícia. Amb una planificació acurada, podem estendre el nostre hort forestalproductes per alimentar-nos tot l'any, i un bon consell per hivernar en abundància és que hi hagi moltes arrels!

Us recomanaria plantar la majoria dels vostres cultius d'arrel a zones designades del jardí forestal on hi hagi un alt grau de fertilitat i hi pugui entrar molta llum solar.

Podeu millorar la fertilitat del sòl plantant plantes fixadores de nitrogen com ara trèvols i altramuces a prop. El trèvol blanc fins i tot pot funcionar com a mulch vivent perquè algunes d'aquestes espècies creixin, mentre que d'altres, com el xacó cobdiciós, poden beneficiar-se d'un mulch de palla perquè pugui gaudir de tots els nutrients del sòl que l'envolten.
Alliums com ara Welsh Onion creixen molt bé a través d'una coberta vegetal de creixement baix com ara les maduixes silvestres. Les flors també són un èxit entre les abelles!
Tot i que algunes de les espècies de bulbs són més feliços en un lloc ombrívol, per a la majoria de cultius d'arrel, recomanaria una clariana a la copa on les vostres plantes rebin almenys mig dia de sol directe per optimitzar els rendiments.

No oblidis mai les teves arrels

Espero que aquest article t'hagi inspirat a experimentar amb alguns d'aquests cultius d'arrel al teu propi jardí. Fins i tot si només teniu un petit pati del darrere per jugar, la majoria d'aquests cultius serien molt adequats i també molt divertits.

Més informació sobre permacultura i boscos alimentaris: