सामग्री सारणी
वनउद्यान आणि खाद्य वनांच्या परिभाषित वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे ते अनेक "थरांमध्ये" पिके वाढवून जास्तीत जास्त कार्यक्षमतेसाठी जागेचा वापर कसा करतात - जसे आपण नैसर्गिक जंगलात पहाल.
हे थर साधारणपणे ७ मध्ये विभागले जाऊ शकतात:
- मूळ (किंवा राइझोम) थर
- जमिनीचा थर
- वनौषधीचा थर
- उभ्या थर (गिर्यारोहक)
- झुडपे
- अंडर-स्टोरी ट्री या मालिकेतील झाडे या लेखात या लेखात झाडे या लेखात घ्या. तुम्ही 7 लेयर्समधून, इथून तळापासून सुरुवात करा – “रूट” लेयरवर.
फूड फॉरेस्टचा रूट लेयर
फॉरेस्ट गार्डन रूट पिके कदाचित तुमच्या रोजच्या भाज्यांसारखी दिसणार नाहीत! कॅमॅशिया क्वामाश बागेत रंगाची उधळण करते तसेच त्याच्या चक्रात नंतर खाण्यायोग्य बल्ब देखील देते. जगातील सर्वात मोठी अन्नधान्ये देणारी अनेक पिके जमिनीखालून येतात: बटाटे, गाजर, पार्सनिप्स, कांदे, लसूण, बीट्स, मुळा... यादी पुढे जाते.
अन्नधान्य जंगलांमध्ये, आम्ही पोषणाचे पॉवरहाऊस म्हणून, विशेषतः हिवाळ्याच्या महिन्यांत मुळांचा जास्तीत जास्त वापर करू शकतो - परंतु पिकांची आमची निवड त्यापेक्षा वेगळी असेल.
याचे कारण म्हणजे वन बागेत आपण प्रामुख्याने बारमाही पिकांवर लक्ष केंद्रित करतो .
बारमाहींना वार्षिकांपेक्षा कमी कामाची आवश्यकता असते - पारंपारिक बागेत वार्षिक लागवड न करता वर्षानुवर्षे बाहेर पडणे आणि बाहेर पडणे.
ते खाण्यायोग्य परिसंस्थेचा एक भाग म्हणून खूप चांगले कार्य करतात कारण ते आपल्याकडून फार कमी हस्तक्षेप करून आनंदाने वाढतील.
या प्रणालीमध्ये, आमचे मुख्य काम म्हणजे फक्त आमची पिके लावणे, त्यांची वाढ होताना पाहणे आणि काही भाग कापणीसाठी नंतर परत येणे, उर्वरित भाग पुन्हा वाढण्यासाठी सोडणे.
टॅप रूट केलेल्या वार्षिक भाज्या जसे की गाजर आणि पार्सनिप्स अन्न जंगलात स्कॉर्जोनेरा सारख्या बारमाही भाज्यांनी बदलल्या जाऊ शकतात. छायाचित्र मायकेल बेकर, CC BY-SA 3.0 उच्च-निविष्ट वार्षिक बागेपेक्षा वास्तविक पिकांचे उत्पादन कमी असू शकते, परंतु अन्न जंगलातील एकत्रित उत्पादन हे श्रेष्ठ मानले जाऊ शकते जेव्हा आपण बायोमास, वरची माती, प्राण्यांचे निवासस्थान आणि उच्च दर्जाचे अन्नपदार्थ यांचा उच्च दर्जाचा परिणाम लक्षात घेता.
याशिवाय – आपला वेळ, उर्जा आणि खते मोठ्या प्रमाणात कमी होत आहेत आणि वन बागांमध्ये काम करायला खूप मजा येते.
बारमाही मूळ पिके कशी दिसतात?
जेरुसलेम आटिचोक आम्ही आधी उल्लेख केलेल्या काही उदाहरणांपैकी काही बारमाही म्हणून उगवले जाऊ शकतात, जोपर्यंत प्रत्येक कापणीच्या वेळी काही मूळ सामग्रीची पुनर्लावणी केली जाते पुन्हा पुन्हा वाढण्यासाठी.
बटाटे, उकडीचे तुकडे आणि लसूण ही वस्तुत: बारमाही झाडे आहेत आणि निरोगी नमुने वर्षानुवर्षे वाढण्यास सोडले जाऊ शकतात - जर आपण सर्वकाही कापणी करत नाही!
हे देखील पहा: शतावरी कशी काढायची आणि वाढवायचीतरीही सर्वात रोमांचकअन्न वनांबद्दलच्या गोष्टी म्हणजे ते आपल्यासाठी भाजीपाल्याच्या बागेत सामान्यतः प्रयत्न केले जातात त्यापेक्षा कितीतरी अधिक प्रकारची पिके वाढवण्याची संधी कशी उघडतात.
इतर कमी-प्रसिद्ध बारमाही मूळ पिकांमध्ये जेरुसलेम आर्टिचोक्स, याकॉन, ओका, माशुआ, याम्स, स्किरेट, साल्सिफाई आणि स्कॉर्जोनेरा यांचा समावेश होतो.
वन उद्यानातील सर्व पिकांपैकी ही काही माझी खूप आवडती आहेत. त्यांच्यापैकी बर्‍याच जणांकडे खाण्यायोग्य पाने देखील आहेत आणि त्यांचे बक्षीस शोधण्यासाठी खाली खणण्याचा उत्साह हा वार्षिक उपचार आहे.
रूट पिके चार मुख्य प्रकारांमध्ये विभागली जाऊ शकतात: कंद, बल्ब, टपरूट आणि rhizomes
कंद
माझ्या माशुआ वेल सर्रासपणे, माझ्या मागच्या दरवाजाच्या बाहेर, डेव्हन, यूके मध्ये. बटाटे, जेरुसलेम आर्टिचोक्स, याकॉन, ओका आणि माशुआ ही सर्व कंद पिकांची उदाहरणे आहेत, जी काटेकोरपणे मुळे नसून वनस्पतींचे भूमिगत साठवण अवयव आहेत.
माशुआ ही माझ्या सर्वकालीन आवडत्या बारमाही भाज्यांपैकी एक आहे. हे माझ्यासाठी सर्व खोक्यांवर टिकून आहे: हे एक वास्तविक अभिजात आणि चारित्र्यपूर्ण वनस्पती आहे, ज्यामध्ये वाढण्याचा दृढ निश्चय आहे. माझ्या एका मित्राने माशुआला त्यांवर चढू देऊन ब्रॅम्बल्स यशस्वीपणे दडपले होते!
त्यात चवदार खाण्यायोग्य पाने आहेत जी वाढत्या हंगामात सॅलडमध्ये जोडली जाऊ शकतात आणि त्याच्या मुळांना इतरांसारखी चव असते. व्हॅनिला, मोहरी आणि जेरुसलेम आटिचोक यांचे मिश्रण - त्यांना खरोखर समजून घेण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे!
Amazonउत्पादनओका हे आणखी एक दक्षिण अमेरिकन कंद पीक आहे जे त्याच्या लिंबू-चविष्ट लहान कंदांसाठी जगभरात वेगाने लोकप्रिय होत आहे. यात खाण्यायोग्य पाने देखील आहेत - जरी या वनस्पतीमध्ये असलेल्या ऑक्सॅलिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे मूळ किंवा पान जास्त प्रमाणात खाण्याचा सल्ला दिला जात नाही. सुमारे 14F पर्यंत पेंढ्याच्या आच्छादनाखाली सहज वाढलेले आणि कडक.
ओका हा ऑक्सॅलिस कुटुंबाचा एक भाग आहे - त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण तीन पाने कुटुंबातील इतर सदस्यांद्वारे सामायिक केली जातात जसे की लाकूड सॉरेल. याकॉन – सुद्धा अँडीज मधील – अद्वितीय आहे कारण त्याची चव मुळापेक्षा फळासारखी असते! कच्चा असताना रसदार आणि कुरकुरीत, त्यात इन्युलिन नावाची साखर असते जी वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमांमध्ये लोकप्रिय होत आहे.
मानवी शरीर नीटपणे इन्युलिन पचवू शकत नाही त्यामुळे अनेक कॅलरी न घेता गोड पदार्थाचा आनंद घेण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे! याकॉन उल्लेख केलेल्या इतर प्रजातींपेक्षा थोडी अधिक कोमल आहे परंतु 22F किंवा त्यापेक्षा जास्त जाड स्ट्रॉ आच्छादनाखाली टिकली पाहिजे.
हे देखील पहा: बियाण्यापासून लिमा बीनची लागवड कशी करावी आणि केव्हा करावी
याकॉन हा सूर्यफूल आणि जेरुसलेम आर्टिचोकचा चुलत भाऊ आहे (वर दाखवले आहे), म्हणून समान फूल. Farmcore द्वारे प्रतिमा, CC BY-SA 3.0 तुम्ही त्यांना पुरेशी जागा देता तेव्हा बहुतेक कंद पिके सर्वोत्तम करतात, म्हणून त्यांची किमान 40 सेमी अंतरावर लागवड करा आणि उत्पादन जास्त ठेवण्यासाठी प्रत्येक नमुन्यातून एक मजबूत कंद सोडून सर्व कापणी करा.
बल्ब
अलियम कुटुंबातील बारमाही सदस्य जसे कीशेलॉट्स, जंगली लसूण आणि वेल्श कांदे या काही सुप्रसिद्ध खाद्य बल्ब प्रजाती आहेत. तरीही, कमी ज्ञात प्रजाती देखील प्रयत्न करणे मजेदार असू शकते. तेथे शेकडो बारमाही Alliums आहेत आणि त्यापैकी बरेच सजावटीचे आहेत.
इजिप्शियन वॉकिंग ओनियन हा अलियम टोळीचा एक आकर्षक सदस्य आहे. ते हवेत तसेच जमिनीवर थोडेसे बल्ब तयार करतात. कर्ट स्टुबर [१], CC BY-SA 3.0, विकिमीडिया कॉमन्स द्वारे फोटो कॅमसिया ही उत्तर अमेरिकेतील बल्ब तयार करणाऱ्या वनस्पतींची एक मनोरंजक जीनस आहे. ते ओलसर गवताळ प्रदेशात (किंवा जंगलातील बागेचा सनी, ओलसर भाग) मध्ये कार्पेट तयार करण्यासाठी त्वरीत पसरू शकतात आणि मूळ अमेरिकन लोक वर्षाच्या काही विशिष्ट वेळी अन्न स्रोत म्हणून वापरतात.
त्यांच्या मूळ निवासस्थानात, कॅमॅसिया प्रेयरी जमिनीचा प्रचंड भाग व्यापू शकतात. आणखी एक सजावटीची जीनस एरिथ्रोथियम आहे - ज्यामध्ये डॉग टूथ व्हायलेट्स समाविष्ट आहेत. हे खाद्य बल्ब असलेल्या वन बागेसाठी योग्य सावली-प्रेमळ बारमाही आहेत.
एरिथ्रोनियम जॅपोनिका हा एरिथ्रोनियमचा एक आनंददायक सदस्य आहे. 'काटाकुरी-को' म्हणून ओळखला जाणारा पिष्टमय सॉस बनवण्यासाठी जपानमध्ये अजूनही बल्बचा वापर केला जातो. बल्बचे एक शेवटचे कुटुंब जे अन्न जंगलात यशस्वीपणे वापरता येते ते ऑर्निथोगलम जमात आहे - ज्यामध्ये "बेथलेहेमचा तारा" आणि "बाथ शतावरी" यांचा समावेश आहे. जरी या वंशातील सदस्यांना जास्त प्रमाणात खाऊ नये, तरीही ते खूप करतातसुंदर जोड आणि वाढण्यास सोपे.
बेथलेहेमचा तारा फॉरेस्ट गार्डन फ्लोरमध्ये एक आनंदी भर घालतो. त्याचा खाद्य बल्ब हा एक उत्तम बोनस आहे! बल्ब तयार करणारी झाडे वाढण्यास सर्वात सोपी आहेत परंतु ज्यांना पसरण्याची सवय आहे त्यांच्यावर काळजीपूर्वक लक्ष ठेवा – काही प्रजाती जिथे आनंदी असतील तिथे सर्रासपणे धावू शकतात!
Amazon चे उत्पादनRhizomes आणि Taproots
आम्ही या शेवटच्या दोन श्रेणी एकत्र करू कारण खरी राईझोमॅटस पिके समशीतोष्ण वन बागेत क्वचितच दिसतात.
काही उदाहरणांपैकी एक म्हणजे व्हॅलेरियन (व्हॅलेरियाना ऑफिशिनालिस). खाण्यायोग्य नसतानाही, व्हॅलेरियन राइझोम हे औषधी पीक म्हणून जास्त मागणी आहे. शांत करणारे, मज्जातंतू आणि शांत करणारे, व्हॅलेरियन हे सर्व प्रकारच्या चिंताग्रस्त तक्रारी जसे की चिंता, तणाव आणि झोपेच्या अडचणींवर प्रभावी उपचार म्हणून वापरले जाते.
पूर्ण मज्जासंस्थेला आराम देण्यासाठी वाळलेल्या व्हॅलेरियन रूट चहामध्ये बनवता येतात किंवा टिंचर बनवता येतात. याम्स, सॅल्सीफाई आणि स्कॉर्जोनेरा सारख्या टॅप रुजलेल्या वनस्पती तुम्हाला तुमच्या वन बागेच्या सर्वात सूर्यप्रकाशित, सुपीक ठिकाणी लावल्यावर तुम्हाला चांगला परतावा मिळेल. यासह, पुन्हा लागवड करण्यासाठी भरपूर सामग्री असल्याची खात्री करून, पहिली कापणी घेण्यापूर्वी त्यांना काही वर्षे स्थापित करू देणे चांगले असू शकते.
स्किरेट (सियम सिसारम ) हे खरं तर थोडी विसंगती आहे कारण त्याच्या ठळक नळाच्या मुळांचा समूह कंद म्हणून सहजपणे परिभाषित केला जाऊ शकतो.ते ओलसर, समृद्ध जमिनीत वाढण्यास सोपे आहेत आणि दोन वर्षांनी चांगले परतावा देतात. माझ्या एका क्लायंटने चवीचे वर्णन "गाजर आणि पार्सनिप्समधील क्रॉस, परंतु यापैकी एकापेक्षा चांगले आहे."
माझ्या पहिल्याच स्कीरेटच्या मुळांच्या विचित्र स्वरूपाने मी आश्चर्यचकित झालो! चिनी याम ( डायोस्कोरिया बटाटास) ही उष्ण-समशीतोष्ण हवामानात चांगली वाढणारी यमाच्या अनेक प्रजातींपैकी एक आहे. याम्स हे सुंदर गिर्यारोहक आहेत जे त्यांना आवडणाऱ्या थेट सूर्यप्रकाशाच्या मार्गात अडथळे आणणाऱ्या कोणत्याही गोष्टीवर चढून जातात.
सुगंधी फुलांमुळे या प्रजातीला कधीकधी "दालचिनीचा वेल" असेही म्हणतात. मला या रताळ्याचे मूळ बटाट्यासारखे चवीचे आढळले आहे, परंतु त्यात उत्कृष्ट पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्म आहेत. हे छान तळलेले, बेक केलेले, मॅश केलेले किंवा फक्त उकडलेले आहे.
चिनी याम्स आशियामध्ये अविश्वसनीयपणे लोकप्रिय आहेत. जर तुम्ही भाग्यवान असाल तर तुम्हाला ते तुमच्या स्थानिक ओरिएंटल सुपरमार्केटमध्ये देखील सापडतील! चायनीज याम – एअर-बटाटो – डॉन मॅककुली द्वारे डायोस्कोरिया पॉलिस्टाच्या IMG 7485.jpg CC BY-SA 4.0 सह परवानाकृत आहे. Amazon वर चायनीज याम प्लांट्स मिळवा सॅलिफाय आणि स्कॉर्जोनेरा अनेकदा गोंधळात पडतात कारण ते वाढतात आणि खातात.
दोन्ही वनस्पतींच्या मुळांना गोड, खमंग चव असते आणि भरपूर सेंद्रिय पदार्थ असलेल्या हलक्या, वालुकामय जमिनीत उत्तम वाढतात. या दोन्ही प्रजातींमध्ये खाण्यायोग्य पाने आणि फुले आहेत आणि माझ्या नाकाला पिवळी फुले आहेत.स्कॉर्जोनेरा मला एरो चॉकलेट बारची अप्रतिम आठवण करून देतो! स्वत: साठी निर्णय घ्या...
स्कोरझोनेरा फुलांचा सुगंध मला चॉकलेटची आठवण करून देतो, त्यामुळे तुम्ही ते खाऊ शकता हे भाग्यवान आहे! मम्म-मम्म! बहुतेक टॅप-रूटेड पिके त्यांच्या कापून गुणाकार केली जाऊ शकतात मुळापासून 2-इंच लांबीमध्ये जी शेवटी नवीन कळ्या पुन्हा उगवतात. या अंकुरलेल्या मुळांना प्रथम अतिरिक्त ताकद देण्यासाठी थेट पुनर्लावणी केली जाऊ शकते किंवा भांड्यात वाढवता येते.
तुमच्या फूड फॉरेस्टमध्ये रूट लेयर डिझाईन करणे
मी माझ्या क्लायंटला नेहमी सांगतो: फूड फॉरेस्ट गार्डनच्या कोणत्याही भागाची योजना आखताना सर्वप्रथम विचार करणे म्हणजे त्यातून तुम्हाला काय हवे आहे याचा विचार करा ! जर तुम्हाला मूळ पिकांमध्ये जास्त रस नसेल, तर इतर प्रत्येकजण आहे म्हणून ती लावायला बांधील वाटत नाही!
तरीही, बहुतेक लोकांसाठी, फूड फॉरेस्ट गार्डन मेनूवर मूळ पिकांचे मिश्रणामध्ये निरोगी विघटन करणे हे खरोखर वरदान आहे. मुळे दीर्घ कालावधीसाठी उपलब्ध असतात जेव्हा तुमची उरलेली जिवंत लार्डर जमिनीवर अक्षरशः पातळ असू शकते आणि ते पौष्टिकतेचे पॉवरहाऊस आहेत जे इतर सर्व काही झोपेत असताना तुम्हाला चालू ठेवतील.
माझे माशुआ कंद शरद ऋतूपासून ते वसंत ऋतूपर्यंत ताजे राहू शकतात, ती भुकेची पोकळी खूप छान भरून काढतात! हिरवेगार महिने त्या लांब, झोपेच्या हिवाळ्यातील महिन्यांत विसरणे सोपे असते जेव्हा ताजे उत्पादन ही एक ट्रीट असते. काळजीपूर्वक नियोजन करून, आपण आपल्या अन्न वन उद्यानाचा विस्तार करू शकतोआम्हाला वर्षभर खायला द्या - आणि भरपूर प्रमाणात मुळे भरपूर हिवाळ्यासाठी एक चांगली टीप आहे!
मी तुमची बहुतेक मूळ पिके वन बागेच्या नियुक्त भागात लावण्याची शिफारस करतो जिथे जास्त प्रमाणात प्रजननक्षमता असते आणि भरपूर सूर्यप्रकाश येऊ शकतो.
तुम्ही जवळपास नायट्रोजन-फिक्सिंग प्लांट्स जसे की क्लोव्हर आणि ल्युपिन लागवड करून जमिनीची सुपीकता सुधारू शकता. व्हाईट क्लोव्हर कदाचित यापैकी काही प्रजातींच्या वाढीसाठी जिवंत पालापाचोळा म्हणून देखील कार्य करू शकते, तर इतरांना, जसे की लोभी याकॉन, स्ट्रॉ आच्छादनाचा फायदा होऊ शकतो जेणेकरून ते आजूबाजूच्या सर्व मातीच्या पोषक तत्वांवरच मेजवानी करू शकेल.
वेल्श कांदा सारख्या एलिअम्स जंगली स्ट्रॉबेरीसारख्या कमी वाढणाऱ्या जमिनीच्या आच्छादनातून चांगली वाढतात. फुलांनाही मधमाशांचा फटका! बल्बच्या काही प्रजाती सावलीच्या ठिकाणी सर्वात आनंदी असताना, बहुतेक मूळ पिकांसाठी मी छत साफ करण्याची शिफारस करतो जिथे तुमच्या रोपांना उत्पादनास अनुकूल करण्यासाठी किमान अर्धा दिवस थेट सूर्यप्रकाश मिळेल.
तुमची मुळे कधीही विसरू नका
मला आशा आहे की या लेखाने तुम्हाला तुमच्या स्वतःच्या बागेत यापैकी काही मूळ पिकांचा प्रयोग करण्यास प्रेरित केले असेल. जरी तुमच्याकडे खेळण्यासाठी फक्त एक लहान अंगण असेल, तरीही यापैकी बहुतेक पिके अत्यंत योग्य असतील आणि खूप मजेदार देखील असतील.
परमाकल्चर आणि फूड फॉरेस्ट्सवर अधिक: