Een van die kenmerkende kenmerke van woudtuine en voedselwoude is hoe hulle ruimte tot maksimum doeltreffendheid benut deur gewasse in verskeie “lae” te verbou – net soos jy in natuurlike bosveld sal sien.

Hierdie lae kan rofweg in 7 verdeel word:

1. Die wortel- (of risoom) laag
2. Die grondlaag
3. Die kruidagtige laag
4. Vertikale laag (Klimbers)
5. Struike
6. Onder-verhaal bome

In hierdie artikel neem jy deur hierdie reeks van

die 7 lae, begin hier van onder – by die “wortel” laag.

Die Wortellaag van 'n Voedselbos

Woottuinwortelgewasse lyk dalk nie soos jou alledaagse groente nie! Camassia quamash voeg 'n spatsel kleur by die tuin en bied 'n eetbare bol later in sy siklus.

Baie van die voedselgewasse wat die wêreld se grootste voedsel verskaf, kom van onder die grond af: aartappels, wortels, pastinaak, uie, knoffel, beet, radyse ... die lys gaan aan.

In voedselwoude kan ons steeds wortels as 'n kragbron van voeding benut, veral oor die wintermaande – maar ons keuse van gewasse sal nogal anders wees.

Sien ook: Uit sig, buite gedagte: 15 landskapsidees om nutsbokse te versteek

Die rede hiervoor is dat ons in die bostuin hoofsaaklik op meerjarige gewasse fokus .

Meerjariges benodig minder werk as eenjariges – spring jaar na jaar op en blaar uit sonder die jaarlikse bewerking wat in die konvensionele tuin vereis word.

Hulle werk baie goed as deel van 'n eetbare ekosisteem, want hulle sal gelukkig vanself weggroei met baie min inmenging van ons kant.

In hierdie stelsel is ons hooftaak om eenvoudig ons gewasse te plant, te kyk hoe hulle groei, en later terug te kom om 'n gedeelte te oes, terwyl die oorblywende deel weer laat groei.

Tikwortel-eenjarige groente soos wortels en pastinaak kan vervang word deur meerjariges soos Scorzonera in 'n voedselwoud. Foto deur Michael Becker, CC BY-SA 3.0

Opbrengste van die werklike gewasse mag dalk laer wees as in die hoë-insette jaarlikse tuin, maar die gekombineerde opbrengste in 'n voedselwoud kan as superieur geag word as ons die ekstra hoeveelhede biomassa, bogrond, dierevoedselhabitatte, en die voedingstelsel van 'n baie hoë gehalte in ag neem.

Boonop – ons insette van tyd, energie en kunsmis word aansienlik verminder, en bostuine is net groot pret om in te werk.

Hoe lyk meerjarige wortelgewasse?

Jerusalemse Artisjok

'n Paar van die voorbeelde wat ons vroeër genoem het, kan as meerjarige plante gekweek word, solank van die wortelmateriaal by elke oes herplant word om weer te groei.

Aartappels, sjalotte en knoffel is in werklikheid meerjarige plante en gesonde monsters kan jaar na jaar gelaat word om terug te groei – mits ons nie alles oes nie!

Tog een van die opwindendstedinge oor voedselwoude is hoe dit geleenthede bied vir ons om soveel meer soorte gewasse te verbou as wat normaalweg in die groentetuin gepoog word.

Ander minder bekende meerjarige wortelgewasse sluit in Jerusalem Artisjokke, Yacon, Oca, Mashua, Yams, Skirret, Salsify en Scorzonera.

Hierdie is 'n paar van my gunsteling van alle bostuingewasse. Baie van hulle het ook eetbare blare en die opwinding om af te grawe om hul oorvloed te ontdek is 'n jaarlikse bederf.

Wortelgewasse kan in vier hoofkategorieë verdeel word: Knolle, bolle, penwortels en risome

Monle

My Mashua-wingerdstok wat woes loop, net buite my agterdeur, in Devon, VK.

Aartappels, Jerusalem Artisjokke, Yacon, Oca en Mashua is almal voorbeelde van knolgewasse, wat streng gesproke nie wortels is nie, maar ondergrondse bergingsorgane van die plant.

Mashua is een van my gunsteling meerjarige groente. Dit merk vir my al die boksies: Dit is 'n plant van ware elegansie en karakter, met 'n sterk vasberadenheid om te groei. 'n Vriend van my was selfs besig om braasbesies suksesvol te onderdruk deur Mashua oor hulle te laat klouter!

Dit het heerlike eetbare blare wat regdeur die groeiseisoen by slaaie gevoeg kan word, en sy wortels het 'n geur soos geen ander nie. 'n Mengsel van vanielje, mosterd en Jerusalem artisjok - hulle moet regtig probeer word om verstaan ​​te word!

Amazonproduk

Oca is nog 'n Suid-Amerikaanse knolgewas wat vinnig in gewildheid regoor die wêreld groei vir sy suurlemoen-proe knolletjies. Dit het ook eetbare blare – alhoewel dit nie aanbeveel word om te veel van óf wortel óf blaar te eet nie weens die hoë inhoud van oksaalsuur wat hierdie plant bevat. Maklik gekweek en gehard onder 'n strooideklaag tot ongeveer 14F.

Oca is deel van die oxalis-familie – sy kenmerkende drie blare word gedeel deur ander lede van die familie soos bossuring.

Yacon – ook van die Andes – is uniek deurdat dit amper meer na 'n vrug as 'n wortel smaak! Dit is sappig en krakerig wanneer dit rou is, en bevat 'n vorm van suiker genaamd inulien wat gewild raak by diegene op gewigsverliesprogramme.

Die menslike liggaam kan nie inulien behoorlik verteer nie, so dit is 'n goeie manier om 'n soet bederf te geniet sonder om baie kalorieë in te neem! Yacon is 'n bietjie sagter as die ander spesies wat genoem word, maar behoort onder 'n dik strooideklaag tot 22F of so te oorleef.

Jacon is 'n neef van die sonneblom en Jerusalem artisjokke (hierbo getoon), vandaar die soortgelyke blom. Beeld deur Farmcore, CC BY-SA 3.0

Die meeste knolgewasse is geneig om die beste te vaar wanneer jy hulle voldoende spasie gee, so plant hulle op 'n minimum spasiëring van 40 cm en oes alles behalwe een sterk knol van elke monster om te help om opbrengste hoog te hou.

Bollen

Meerjarige lede van die Allium-familie soos bv.aangesien sjalotte, wilde knoffel en Walliese uie van die bekendste eetbare bolspesies is. Tog kan minder bekende spesies ook lekker wees om te probeer. Daar is honderde meerjarige Alliums daar buite, en baie van hulle is ook baie dekoratief.

Die Egiptiese wandelende ui is 'n fassinerende lid van die Allium-stam. Dit produseer klein bolletjies in die lug sowel as in die grond. Foto deur Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Camassia is 'n interessante genus van bolvormende plante wat van Noord-Amerika afkomstig is. Hulle kan vinnig versprei om matte in klam grasveld (of 'n sonnige, klam deel van die bostuin) te vorm en is op sekere tye van die jaar deur die inheemse Amerikaners as 'n aansienlike voedselbron gebruik.

In hul inheemse habitat kan Camassia groot dele van die prairieland bedek.

Nog 'n dekoratiewe genus is Erythrothium - wat die Hondetandviooltjies insluit. Dit is perfekte skadu-liefdevolle meerjarige plante vir die bostuin met eetbare bolle.

Erythronium Japonica is 'n verruklike lid van die Erythroniums. Die bol word steeds in Japan gebruik om 'n styselagtige sous bekend as 'katakuri-ko' te maak.

'n Laaste familie bolle wat suksesvol in die voedselwoud benut kan word, is die Ornithogalum-stam – wat “Star of Bethlehem” en “Bath Asparagus” insluit. Alhoewel lede van hierdie genus nie in groot hoeveelhede geëet moet word nie, maak hulle 'n baiemooi toevoeging en is maklik om te groei.

Sien ook: 11 Heerlike Skape Met Swart GesigteBethlehemster maak 'n vrolike toevoeging tot die bostuinvloer. Sy eetbare gloeilamp is 'n groot bonus!

Bolvormende plante is van die maklikste om te groei, maar hou diegene met 'n verspreidingsgewoonte versigtig dop – sommige spesies kan hoogty vier waar hulle gelukkig is!

Amazon-produk

Risome en Penwortels

Ons sal hierdie laaste twee kategorieë saamvoeg aangesien ware risoomgewasse selde in die gematigde bostuin gesien word.

Een van die min voorbeelde is Valeriaan (Valeriana Officinalis). Alhoewel dit nie eetbaar is nie, is Valeriaanse risome 'n baie gesogte medisinale gewas. Kalmerende, senuweeagtig en kalmeermiddel, Valeriaan word gebruik as 'n kragtige behandeling vir alle soorte senuwee-klagtes soos angs, stres en slaapprobleme.

Gedroogde Valeriaanwortel kan in 'n tee gebrou word of in 'n tinktuur gemaak word om verligting vir die hele senuweestelsel te bring.

Kraanwortelplante soos Yams, Salsify en Scorzonera sal jou 'n baie beter opbrengs gee wanneer dit in die sonnigste, vrugbare dele van jou bostuin geplant word. Met hierdie is dit dalk die beste om hulle vir 'n paar jaar te laat vestig voordat die eerste oeste geneem word, om te verseker dat daar genoeg materiaal is om weer te herplant.

Skirret (Sium sisarum ) is eintlik 'n bietjie van 'n anomalie aangesien sy tros plomp penwortels net so maklik as knolle gedefinieer kan word.Hulle is maklik om te groei in klam, ryk grond en gee 'n goeie opbrengs na 'n paar jaar. Een van my kliënte het die smaak beskryf as "'n kruising tussen wortels en pastinaak, maar beter as enige een."

Ek was verstom oor die freaky voorkoms van my eerste Skirret-wortels ooit!

Die Chinese Yam (Dioscorea batatas) is een van verskeie spesies yam wat goed groei in 'n warm-gematigde klimaat. Yams is pragtige klimmers wat hul pad op en oor enigiets sal beweeg wat in die pad staan ​​dat hulle die direkte sonlig kry waarvan hulle hou.

Hierdie spesie staan ​​soms ook bekend as die "Cinnamon Vine" vanweë sy aromatiese blomme. Ek het gevind dat die wortel van hierdie garingboom baie soos 'n aartappel smaak, maar met baie beter voedings- en medisinale eienskappe. Dit is heerlik gebraai, gebak, fyngedruk of net gekook.

Chinese Yams is ongelooflik gewild in Asië. As jy gelukkig is, kan jy dit selfs by jou plaaslike Oosterse Supermark kry! Chinese garingboom – lug-aartappel – dioscorea polystachya IMG 7485.jpg deur Don McCulley is gelisensieer met CC BY-SA 4.0. Kry Chinese Yam Plante op Amazon

Salsify en Scorzonera word dikwels verwar omdat hulle so soortgelyk is om te groei en te eet.

Die wortels van albei plante het 'n soet, neutagtige geur en groei die beste in ligte, sanderige gronde met baie organiese materiaal. Beide hierdie spesies het eetbare blare en blomme, en na my neus, die geel blomme vanScorzonera herinner my onweerstaanbaar aan Aero-sjokoladestafies! Beoordeel self...

Die geur van Scorzonera-blomme laat my aan sjokolade dink, so dit is gelukkig dat jy dit kan eet! Mm-mmm!

Die meeste kraanwortelgewasse kan vermenigvuldig word deur hulle te sny teen die wortel in 2-duim lengtes wat uiteindelik nuwe knoppe sal laat groei om weer uit te spring. Hierdie uitgeloopte wortels kan direk herplant word of in 'n pot gekweek word om hulle eers ekstra krag te gee.

Ontwerp die wortellaag in jou kosbos

Ek sê altyd vir my kliënte: Die eerste ding om aan te dink wanneer jy enige deel van 'n kosbostuin beplan, is om te dink oor wat jy daarvan wil hê ! As jy nie baie in wortelgewasse belangstel nie, moenie verplig voel om dit te plant net omdat almal anders is nie!

Tog, vir die meeste mense, is 'n gesonde bietjie wortelgewasse in die mengsel 'n ware seën op die kosbostuin-spyskaart. Wortels is oor 'n lang tydperk beskikbaar wanneer die res van jou lewende koskamer letterlik dun op die grond kan wees, en hulle is 'n kragbron van voeding wat jou aan die gang sal hou wanneer alles anders slaap.

My Mashua-knolle kan van herfs tot lente vars bly en daardie honger gaping baie mooi invul!

Dit is maklik om te vergeet gedurende die groener maande van daardie lang, slaperige wintermaande wanneer vars produkte so 'n lekkerte is. Met deeglike beplanning kan ons ons kosbostuin uitspreiprodukte om ons die hele jaar te voed – en 'n goeie wenk vir oorwintering in oorvloed is baie wortels!

Ek sal aanbeveel om die meeste van jou wortelgewasse in aangewese areas van die bostuin te plant waar daar 'n hoë mate van vrugbaarheid is, en baie sonlig kan inkom.

Jy kan grondvrugbaarheid verbeter deur stikstofbindende plante soos klawers en lupiene naby te plant. Witklawer kan selfs werk as 'n lewende deklaag vir sommige van hierdie spesies om deur te groei, terwyl ander, soos die gulsige jacon, kan baat by 'n strooideklaag sodat dit self kan smul aan al die omliggende grondvoedingstowwe.

Alliums soos Walliese uie groei baie goed deur 'n laaggroeiende grondbedekking soos wilde aarbeie. Die blomme is ook 'n treffer by die bye!

Alhoewel 'n paar van die bolspesies die gelukkigste is in 'n skaduryke plek, sal ek vir die meeste wortelgewasse 'n oopte in die blaredak aanbeveel waar jou plante ten minste 'n halwe dag van direkte son sal ontvang om opbrengs te optimaliseer.

Moet nooit jou wortels vergeet nie

Ek hoop hierdie artikel het jou geïnspireer om met sommige van hierdie wortelgewasse in jou eie tuin te eksperimenteer. Selfs al het jy net 'n klein agterplaas om in te speel, sal die meeste van hierdie gewasse steeds baie geskik wees, en ook groot pret.

Meer oor Permakultuur en Voedselwoude: