腐ったサツマイモの匂いを嗅いだり食べたりしたい人なんて、まともな神経をしていたらいない。 うっさい。 そして、ピーユー！ というわけで、おすそ分け。 サツマイモの不良品の見分け方 あるいはまだいい。

サツマイモがいつ腐ってしまうのか、食べてはいけないのか、それを知ること。

また、以下の点にも注目したい。 サツマイモの生育期間 腐ったサツマイモでできること、そして、いくつかのこと。 収納のコツ サツマイモをできるだけ長持ちさせるために。

いいか？

さっそくアクションに入ろう！

サツマイモの見分け方

サツマイモは非常に腐りやすい野菜で、水分をたくさん含んでいる！ しかし、サツマイモが腐るかどうかを見分けるにはどうしたらいいのだろう？ 一番の経験則は、自分の感覚に従うことだ！ カビのような白い斑点、刺激臭、緑色の毛羽立ちに注意すること。 サツマイモが食べても大丈夫そうな見た目と匂いなら、まだ大丈夫な可能性がある。 しかし、上の画像のようにカビが生えているのを見たら、サツマイモはもう食べられない。サツマイモを腐らせないためのコツをご紹介します。 カビたサツマイモを避けることができます！)

サツマイモの栄養価の高さとおいしさは誰もが知っている。 我が家では毎月少なくとも2、3回は食べている！

サツマイモは他の多くの食品に比べて賞味期限が長いが、適切な期間内に使わないと腐敗して食べられなくなることがある。

では、サツマイモが腐っているかどうかを見分けるにはどうしたらいいのか、とお考えだろう。

いいニュースだ！

次の4つの兆候を探そう。

1. 通常、毛羽立った白色、黒色、緑色のカビが生える。
2. 泣くようなファンキーな匂い、 " 私を食べないで！"
3. 柔らかい、またはドロドロした食感
4. 黒い肌やシミ

もしサツマイモにこのような兆候が見られたら、食べない方がいいかもしれない。 サツマイモは堅く、土のようなにおいがし、カビが生えてはいないはずだ！

古いサツマイモは食べても安全か？

サツマイモの貯蔵について調べていたところ、米国農務省の伝説的な資料を発見した。 Farmer's Bulletin Issue Number 970 - Sweet Potato Storage（サツマイモの貯蔵）』だ！ 1918年5月に発行されたものなので、情報は古い。 しかし、園芸オタクの私たちは、このような古い時代の農業データが大好きだ！ このガイドには、サツマイモの栽培と貯蔵に関するいくつかの見識が記載されている。また、理想的なサツマイモの貯蔵条件、湿度、温度範囲など、サツマイモ貯蔵ハウスの作り方も紹介されている。 ゼロから！

サツマイモのフライドポテトが嫌いな人なんているのかしら？ 私は好きよ！ 外はカリッとしていて、中はクリーミー。

ただし、サツマイモに黒い斑点、茶色い斑点、その他の黒い斑点、柔らかい斑点、ドロドロした食感がある場合は、食べないほうがよい。

また、サツマイモのようなでんぷん質の根菜類は、しばらく保存しておいたものを食べるのは危険かもしれない。 カビが生えているのに気づいたら、処分してほしい！

メディカル・ニュース・トゥデイによれば、熟したサツマイモは、有益な食物繊維、ビタミン、ミネラル、カロテノイドや抗酸化物質などの植物栄養素の優れた供給源である。

しかし、サツマイモが最適な熟度を過ぎて腐り始めると、人間が食べるには安全でなくなる可能性がある。 腐ったサツマイモは、モヤモヤしたカビのような潜在的に有害な伝染病が発生し、人を病気にする可能性があるからだ。

だから、栄養価の高い根菜のひとつが良いのか悪いのか疑わしいなら、食べる以外に別の使い道を見つけるのが一番だろう。 少しだけ、悪くなってしまったサツマイモの使い道をおさらいしておこう。

しかしその前に、長年の根菜園芸から得たサツマイモの見分け方を考えてみよう！

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サツマイモが腐るまでの期間は？

私たちはサツマイモの鮮度を保つために、地下室の木のテーブルの上に6ヶ月間、気兼ねなく保管してきた。 しかし、その前に熟成させる必要がある！ 熟成させたサツマイモは、華氏55度から60度で保管することができる。 しかし、カリフォルニア大学のポスト・ハーベストのウェブサイトで興味深い警告を読んだ。 長期保管の温度が60度をはるかに超えると、サツマイモに芽が出る可能性があるというのだ！また、アイオワ州のエクステンションによると、サツマイモを55度以下で保存すると、風味が損なわれ、果肉が変色する可能性があるとのことだ。 (サツマイモはゴルディロックスのようなもので、長期保存には完璧な温度条件が必要だ。 しかし、その条件を満たせば、数ヶ月間安全に保存できる)

サツマイモが腐るまでどのくらいかかるのか？ サツマイモの賞味期限はどのくらいと言われているのか？

その答えは、以下のようないくつかの異なる要因によって決まることがわかった。

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• 収穫時または購入時のサツマイモの熟度
• サツマイモを保管する環境条件
• サツマイモの保存方法
• 保存する前にサツマイモを熟成させたかどうか（熟成はとても重要です！）。

サツマイモは、収穫時や購入時に熟していればいるほど、変色するまでの保存期間が短くなる。

サツマイモを購入した場合、その成熟度をコントロールすることはできない。

サツマイモの日持ち 数カ月 そうでないと、カビが生えたり、食感が悪くなったりする。

光と熱は、サツマイモのような根菜類（普通のジャガイモも）を腐らせ、芽を出させる。 誰もそんなことは望んでいない。

そのため、サツマイモは常に暗くて涼しい場所、例えばルートセラーやその他の乾燥したパントリーに保管する必要がある。 ルートセラーがあるのはそのためだ！

しかし、根貯蔵庫がない場合は、サツマイモをキャビネット、クローゼット、パントリーなど、光を遮り、涼しく保てる場所に保管することを検討しよう！

以下では、サツマイモをできるだけ長持ちさせる、効果的な保存方法をいくつか紹介しよう。

しかし、その前に次のことを考えてほしい。

発芽した甘いジャガイモはまだ食べられるか？

サツマイモを腐らせないようにするには、収穫から始めましょう！サツマイモは収穫時に傷つきやすく、打撲の影響を受けやすいと、いくつかの学術論文で読んだことがあります。 この重要な時期にサツマイモが傷つくと、サツマイモの腐敗が早まることが予想されます。 甘い味がしなくなるのです！でも心配はいりません。 サツマイモを貯蔵する前に1週間養生しましょう。養生は簡単で、アラバマ大学（Alabama A&M）とオーバーン大学（Auburn University Extension）のサツマイモ収穫ガイドに、その方法が載っている。 サツマイモを4～7日間（だいたい華氏80～86度）、暖かく湿気の多い場所に置くことを勧めている。 湿度は90～95度の範囲に保つこと。 養生をすることで、サツマイモの品質も向上する。サツマイモはデンプンを糖に変える。

熱、光、空気にさらすと、すべての品種のサツマイモが発芽し始める。

サツマイモから芽が出ているのに、食べても大丈夫なのだろうか？ 芽が出ているサツマイモが悪いものかどうか、どうやって見分けるのだろうか？

Healthline』誌によれば、そうかもしれない：

• カビが生え始めた
• 腐り始める
• 強い臭い
• 褐色の肌
• 悪い点

食中毒を喜ぶ人はいない！

しかし、サツマイモが硬く感じられ、悪臭がなく、細菌、真菌、カビが繁殖している形跡がなく、虫や寄生虫が侵入している形跡がなければ、おそらく安全であろう。 スイート・スパッド バターとサワークリームを添える。

(サツマイモの皮にブラウンシュガーとコーシャーソルトをかけるのもいい。）

おいしそうだ！

サツマイモを腐らせずに保存するには？

サツマイモを長持ちさせたいなら、寒くなる前に収穫することが重要です。 ニューイングランド出身の編集者がサツマイモを栽培していると、いつも霜が降りるのをドキドキしながら待つことになります。 霜はサツマイモに永久的なダメージを与え、思ったよりも早くサツマイモが腐ってしまうのです（私たちが信頼しているいくつかの園芸情報源からは、次のような情報まで得ています）。サツマイモは白イモほど寒さに強くない。）

サツマイモの保存は、ラセット・ポテトやホワイト・ポテトなど他の種類のジャガイモの保存と同じで、パントリーなど暗くて涼しい場所に保管する。

しかし、サツマイモが腐り始めるまでの時間を最大限に延ばすために、以下のようなことができる。

1. サツマイモを定期的に点検し、芽が出ていないか、枯れていないか、カビが生えていないか、細菌が繁殖していないか、柔らかくないか、粘りがないかなどを確認する。 もしそのようなイモを見つけたら、健康で食べられるイモから遠ざけ、淘汰すること。 黒い斑点や柔らかい斑点のあるサツマイモを喜んで食べる人はいない！
2. サツマイモを水洗いした後、湿らせたペーパータオルで包み、ジップロックのような穴のあいた保存袋に入れる。 その保存袋を冷蔵庫に入れる。 この方法で保存したサツマイモは、数週間持つが、まだ完全に食べられる。
3. また、生のジャガイモを調理してから冷蔵保存することで、保存期間を延ばすこともできる。 冷蔵保存すれば、5日ほどは健康で食べられるはずだ（1週間後に食べたこともあるが、その頃には味も食感も落ちているだろう）。

最後に、サツマイモを適当な大きさに切って冷凍すれば、6ヶ月間保存することができる。 フリーザーバッグや密閉容器に入れ、冷凍庫で保存すれば、賞味期限は可能な限り長くなる。

役立つヒント 冷凍庫で保存する容器には日付を書いたラベルを貼っておくと、いつ捨てればいいのかが一目瞭然です。 太いマジックで書いてもいいですし、ラベルメーカーでフォントを大きくしてラベルを見やすくするのもいいでしょう。

サツマイモが腐ったら、私たちにできることはあるのか？

食べきれないほどのサツマイモをお持ちですか？ もしかしたら、食べる前に腐ってしまうのが心配かもしれませんね。 それなら、サツマイモのフライドポテトを作ってみてはいかがでしょう！サツマイモのフライドポテトは、自家製フライドチキン、スープ、サラダ、サンドイッチ、野菜炒めなどにぴったりのサイドディッシュです。 また、アイオワ州のエクステンションから、おいしいサツマイモのフライドポテトのレシピを見つけました。 他にも、サツマイモのフライドポテトのレシピをご紹介します。ミシシッピ州エクステンションにあるフライドポテトのレシピ、今回はエアフライヤーを使ったスパイシーなサツマイモのフライドポテトだ！ ケチャップをたっぷり、サワークリームも忘れずに！

残念なことに、どんなにおいしいサツマイモでも、長い間忘れ去られ、腐ってしまうことがある。 せっかく収穫したサツマイモが無駄になるのは、心が痛む。

関連項目: 草を早く青々とさせる方法

カリカリのサツマイモチップスや塩味のサツマイモの皮など、口の中でとろけるようなサツマイモレシピのおいしさは見送らなければならない。

しかし、困難であろうと前に進まなければならない。

私たちには食中毒はない！

では、腐ってしまったサツマイモはどうすればいいのか？

ただゴミ捨て場や埋立地に送るのではなく、地球を助けるために積極的に使う方法はないだろうか？

そうだ！あるんだ！

以下の提案を考えてみよう。

• 堆肥の山に入れる
• 森に放り込んで自然に任せる
• 良い部分は切り取って家畜の餌にする。

もちろん、サツマイモが南下してしまって、実用的な使い道がなくなっている場合もある。 この場合は、環境に優しい方法で廃棄するのがベストだろう。

サツマイモが不味いかどうかの最終判断について

サツマイモが腐っているかどうか、安全かどうか、病気にならずに食べられるかどうかを見分ける方法を学んだ。 ほとんどのことがそうであるように、カビが生えていないかとか、サツマイモに不快な臭いがしないかとか、常識的なテクニックが必要なのだ。

読んでくださってありがとうございます！そして、この情報が貴重なものであったことを願っています。 私たちにとって良い時間でした。 Happy Sweet Potatoing！

(そう、作り話だ！）。