Nimeni în deplinătatea facultăților mintale nu vrea să miroasă sau să mănânce un cartof dulce stricat. Yuck. Și Pee-U! Așa că împărțim cum să-ți dai seama dacă un cartof dulce este rău sau încă bun.

Aceasta este misiunea noastră de astăzi: să învățăm când un cartof dulce se strică și nu trebuie mâncat.

De asemenea, ne vom uita la cât timp este nevoie de un cartof dulce pentru a se transforma , ce poți face cu cartofii dulci stricați și câteva sfaturi de depozitare nifty pentru ca cartofii dulci să rămână buni cât mai mult timp.

OK, gata?

Să trecem direct la acțiune!

Cum să-ți dai seama dacă un cartof dulce este rău

Cartofii dulci sunt legume foarte perisabile - cu un conținut mare de apă! Dar cum îți dai seama dacă un cartof dulce se strică? Cea mai bună regulă este să te ghidezi după simțuri! Uită-te după pete albe de mucegai, mirosuri înțepătoare și puf verde. Dacă cartoful dulce arată și miroase bine de mâncat, sunt șanse să fie încă bun. Dar dacă vezi o mizerie mucegăită, ca în imaginea de mai sus, este timpul să îl arunci încompost! (Și nu vă faceți griji. Suntem pe cale să vă împărtășim câteva dintre cele mai bune sfaturi pentru a vă asigura că cartofii dulci nu se strică de la bun început. Puteți evita cartofii dulci mucegăiți!).

Toată lumea știe cât de hrănitori și delicioși sunt cartofii dulci. Familia mea îi mănâncă cel puțin de câteva ori în fiecare lună, cu siguranță nu doar de Ziua Recunoștinței, ci și atunci!

Cartofii dulci au un termen de valabilitate lung în comparație cu multe alte alimente. Dar se pot strica și pot deveni improprii pentru consum dacă nu îi folosești în termenul potrivit.

Așadar, vă întrebați cum vă puteți da seama dacă un cartof dulce se strică.

Vești bune, e destul de ușor!

Căutați aceste patru semne principale.

1. De obicei mucegai pufos, alb, negru sau verde
2. Un miros ciudat care plânge, " Nu mă mânca!"
3. O textură moale sau moale
4. Piele închisă la culoare sau pete

Dacă observați aceste semne pe cartofii dulci, probabil că este mai bine să nu-i mâncați. Cartofii dulci trebuie să fie fermi, să miroasă a pământ, dacă este cazul, și să nu crească mucegai pufos!

Sunt cartofii dulci vechi în siguranță pentru a mânca?

Am găsit un document legendar al Departamentului de Agricultură al Statelor Unite ale Americii atunci când am cercetat depozitarea cartofilor dulci. Este vorba de Buletinul fermierului numărul 970 - Depozitarea cartofilor dulci! Informațiile sunt datate, deoarece au fost publicate în mai 1918. Cu toate acestea, ca tocilari de grădinărit, iubim datele agricole de școală veche ca aceasta! Ghidul conține mai multe informații despre cultivarea și depozitarea cartofilor dulci...inclusiv condițiile ideale de depozitare a cartofilor dulci, intervalele de umiditate și temperatură, etc. De asemenea, arată cum se construiește o casă de depozitare a cartofilor dulci. De la zero!

Cui naiba nu-i plac cartofii dulci? Mie sigur îmi plac! Sunt crocanți pe dinafară, cu o textură cremoasă înăuntru. Mmmmmmm.

Cu toate acestea, dacă un cartof dulce are pete negre, pete maro, alte pete întunecate, pete moi sau o textură moale, nu ar trebui să îl mâncați.

În plus, s-ar putea să nu fie sigur să mănânci legume rădăcinoase cu amidon, cum ar fi cartofii dulci, pe care le-ai ținut depozitate de o bună bucată de vreme. Și, te rog, scapă de ele dacă observi prezența mucegaiului!

Medical News Today relatează că cartofii dulci coapte sunt surse excelente de fibre dietetice benefice, vitamine, minerale și alți fitonutrienți, precum carotenoizi și antioxidanți.

Cu toate acestea, dacă un cartof dulce trece de maturitatea optimă și începe să se strice, este posibil să nu mai fie sigur pentru consumul uman, deoarece un cartof dulce stricat poate dezvolta contagiuni potențial dăunătoare, cum ar fi mucegaiul pufos, care pot îmbolnăvi oamenii.

Așadar, dacă te îndoiești dacă una dintre aceste legume rădăcinoase nutritive este bună sau rea, probabil că cel mai bine este să îi găsești o altă utilizare în afară de a o mânca. Vom trece în revistă câteva lucruri pe care le poți face cu cartofii dulci care s-au stricat în doar un minut.

Dar, mai întâi, luați în considerare aceste informații despre cartofii dulci derivate din ani de grădinărit de rădăcini și învățați cum să vă dați seama dacă un cartof dulce este rău!

Citește mai mult!

• Cum să înmulțiți butașii de plante în cartofi, miere și scorțișoară
• Poți mânca frunze de cartofi? Sfat: Nu îți recomandăm! Iată de ce!
• Cartofii nedeterminate vs. cartofii determinați - Sfaturi de cultivare, fapte și multe altele!
• Plante de companie pentru cartof dulce - Companioni buni și răi
• Cum să începi o grădină de legume de la zero în curtea ta din spate - Ghid pas cu pas!

Cât timp durează până când un cartof dulce se strică?

Am păstrat cartofii dulci proaspeți în pivnița noastră, pe o masă de lemn, timp de aproximativ șase luni, fără probleme. Dar mai întâi trebuie să îi vindeci! După ce s-au uscat, îi poți depozita la o temperatură cuprinsă între 55 și 60 de grade Celsius. Dar am citit un avertisment fascinant pe site-ul Post Harvest al Universității din California. Ei ne reamintesc că, dacă temperatura de depozitare pe termen lung depășește cu mult 60 de grade, cartofii dulci pot încolți!Am citit, de asemenea, de la Iowa State Extension că dacă depozitați cartofii dulci sub 55 de grade, aroma se strică, iar pulpa poate avea un aspect necorespunzător. (Cartofii dulci sunt ca și Goldilocks. Au nevoie de condiții perfecte de temperatură pentru depozitarea pe termen lung. Dar dacă îndepliniți aceste condiții - se păstrează în siguranță timp de luni de zile).

Nu am întâlnit niciodată un grădinar de cartofi dulci care să nu se streseze cu privire la cât timp durează recolta lor. Cât timp durează până când un cartof dulce se strică? Care este termenul de valabilitate acceptat pentru cartofii dulci?

Ei bine, se pare că răspunsul depinde de mai mulți factori diferiți, inclusiv de următorii.

• Cât de copt era cartoful dulce când l-ați recoltat sau cumpărat
• Condițiile de mediu în care vă depozitați cartofii dulci
• Metoda pe care o folosiți pentru depozitarea cartofilor dulci
• Dacă ați vindecat sau nu cartoful dulce înainte de a-l depozita (vindecarea este atât de importantă!)

Cu cât un cartof dulce este mai copt atunci când îl recoltați sau îl cumpărați, cu atât mai puțin timp de valabilitate va avea înainte de a începe să se transforme.

Singurul mod în care puteți controla acest lucru este dacă vă cultivați singuri, pentru că atunci determinați momentul recoltării cartofilor cruzi. Dacă vă cumpărați cartofii dulci, nu veți avea niciun control asupra maturității lor.

Cartofii dulci pot rezista timp de câteva luni dacă este depozitată în mod corespunzător. În caz contrar, pot apărea semne de mucegai, iar textura se poate pierde.

Lumina și căldura vor face ca legumele rădăcinoase precum cartofii dulci (și cartofii obișnuiți) să putrezească și să producă germeni. Nimeni nu dorește acest lucru.

Așadar, trebuie să depozitați întotdeauna cartofii dulci într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o pivniță pentru rădăcini sau un alt tip de cămară uscată. De aceea avem pivnițe pentru rădăcini!

Cu toate acestea, dacă nu aveți o pivniță de rădăcini, luați în considerare depozitarea cartofilor dulci într-un dulap, dulap sau cămară - orice loc în care puteți bloca lumina și îl puteți păstra la rece este ideal!

Mai jos, vom analiza câteva modalități eficiente de a păstra cartofii dulci. Astfel, aceștia vor rezista cât mai mult timp.

Dar, mai întâi, luați în considerare următoarele.

Mai poți mânca cartofi dulci cruzi care au germinat?

Vreți să împiedicați cartofii dulci să se strice? Totul începe de la recoltare! Am citit din mai multe articole de specialitate că cartofii dulci sunt extrem de sensibili la deteriorări și lovituri în timpul recoltării. Dacă cartofii dulci sunt deteriorați în această perioadă integrală - vă puteți aștepta ca ei să se strice mult mai repede. Nu mai au gust dulce! Dar nu vă faceți griji. Curățați cartofii dulci timp de o săptămână înainte de depozitarele crește durata de depozitare și, de asemenea, ajută la reducerea vânătăilor. Curățarea este ușoară. Iată ghidul nostru preferat de recoltare a cartofilor dulci de la Alabama A&M și Auburn University Extension, care ne învață cum să facem acest lucru. Ei sfătuiesc să plasați cartofii dulci într-o locație caldă și umedă timp de patru până la șapte zile (aproximativ 80-86 grade Fahrenheit). Umiditatea trebuie să rămână în intervalul 90-95. Curățarea ajută, de asemenea, lacartofii dulci transformă amidonul în zahăr - rezultând un gust dulce superior.

Expunerea la căldură, lumină și aer poate face ca toate soiurile de cartofi dulci să înceapă să încolțească.

Este sigur să mâncăm această cultură de rădăcini de amidon cu germeni care ies din ea? Cum ne putem da seama dacă un cartof dulce este rău atunci când are germeni?

Potrivit Healthline, ar putea fi, în funcție de faptul că are:

• A început să crească mucegai
• A început să se descompună
• Un miros puternic
• Piele maro
• Pete rele

Acestea nu sunt semne bune și nu ar trebui să mâncați niciun cartof dulce (sau alte tipuri de cartofi) care prezintă aceste caracteristici sau orice alte excrescențe ciudate. Nimănui nu-i place otrăvirea alimentară!

Cu toate acestea, dacă cartoful dulce se simte ferm, nu pute și nu prezintă semne de creștere bacteriană, fungică sau de mucegai, și dacă nu există semne de infiltrare insectilă sau parazitară? Atunci probabil că sunteți în siguranță să tăiați germenii, să gătiți corespunzător acel dulce de cartofi și se servește alături de niște unt și smântână.

(Sau, optați pentru ceva mai savuros. Cojile de cartofi dulci sunt bune cu puțin zahăr brun & sare kosher!)

Delicios!

Cum păstrăm cartofii dulci ca să nu se strice?

Recoltarea înainte ca vremea să se răcească este crucială dacă vreți ca cartofii dulci să se bucure de o durată de viață productivă lungă. Când editorul nostru din New England cultivă cartofi dulci, sunt întotdeauna o epavă nervoasă în așteptarea primului îngheț. Gerul vă poate deteriora permanent cartofii dulci - făcându-i să se strice mai devreme decât ați fi sperat. (Am citit chiar din mai multe surse de grădinărit în care avem încredere căTemperaturile solului de doar 50 de grade pot afecta cartofii dulci! Dacă sunt afectați de îngheț, cartofii dulci se vor strica mult mai repede. Nu sunt la fel de rezistenți la frig ca și cartofii albi).

Depozitarea cartofilor dulci este ca și cum ai depozita cartofii ruginii, cartofii albi sau orice alt tip de cartof. Îi păstrezi în cămară sau într-un alt loc care rămâne întunecat și răcoros în cea mai mare parte a timpului.

Cu toate acestea, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă asigura că maximizați timpul necesar pentru ca cartofii dulci să înceapă să se strice, inclusiv următoarele.

1. Inspectați periodic cartofii dulci. Căutați germeni, ofilire, mucegai, bacterii, ciuperci, moleșeală sau lipici. Dacă găsiți astfel de cartofi, eliminați-i și îndepărtați-i de cartofii sănătoși și comestibili. Nimeni nu se bucură să mănânce cartofi dulci cu pete întunecate sau moi!
2. Puteți ajuta la păstrarea umidității în cartofii dulci clătinându-i în apă rece. Apoi, înfășurați-i în prosoape de hârtie umede și puneți-i într-o pungă de depozitare din plastic perforată, cum ar fi un Ziploc. Apoi, puteți pune acea pungă de depozitare în frigider. Cartofii dulci depozitați în acest mod pot dura câteva săptămâni și pot fi în continuare perfect comestibili.
3. Puteți, de asemenea, să prelungiți timpul de păstrare a cartofilor cruzi prin gătirea și apoi prin refrigerare. Refrigerarea ar trebui să-i păstreze sănătoși și comestibili până la cinci zile. (Noi i-am mâncat și după o săptămână. Dar gustul și textura vor fi inferioare până atunci).

În cele din urmă, puteți păstra cartofii dulci timp de până la șase luni, tăindu-i în bucăți și congelându-i. Împachetați-i în pungi de congelare sau în orice alt recipient etanș. Apoi, depozitați-i în congelator pentru o perioadă de valabilitate cât mai bună.

Sfat util: Asigură-te că pui o etichetă pe recipientul care se poate congela, cu data, astfel încât să știi când ar putea fi timpul să le arunci. Folosind un marker magic gros, de obicei, funcționează bine. (Sau folosește un aparat de etichetat cu un font mare, astfel încât să poți citi cu ușurință eticheta!).

Vezi si: Afidele pe plantele de tomate - Ghid complet pentru prevenirea și controlul natural al afidelor

Se poate face ceva după ce cartofii dulci s-au stricat?

Aveți mai mulți cartofi dulci decât puteți mânca? Poate vă faceți griji că se strică înainte de a vă bucura de ei. Atunci gândiți-vă să faceți cartofi dulci prăjiți! Cartofii dulci prăjiți sunt o garnitură perfectă pentru puiul prăjit de casă, supe, salate, sandvișuri și legume prăjite! Și am găsit o rețetă delicioasă de cartofi dulci prăjiți de la Iowa State Extension. Am găsit, de asemenea, o altă rețetă de cartofi dulci.Rețeta de cartofi prăjiți de pe Mississippi State Extension - de data aceasta cu cartofi dulci picanți, folosind un aparat de prăjit cu aer! Nu uitați de mult ketchup. Și smântână!

Din nefericire, uneori, chiar și cel mai bun cartof dulce zace uitat prea mult timp și se strică. Este sfâșietor să vezi cum recolta ta se irosește - un cartof dulce putrezit de care ai neglijat să te bucuri.

Va trebui să renunțați la deliciul chipsurilor crocante de cartofi dulci, la cojile sărate de cartofi dulci și la alte rețete de cartofi dulci care vă dau pe buze.

Dar trebuie să mergi mai departe, oricât de greu ar fi.

Fără intoxicații alimentare pentru noi, mulțumesc!

Vezi si: 7 Cele mai bune ierburi pentru umbră în Texas + Sfaturi pentru cultivarea în locuri umbroase!

Deci, ce putem face cu cartofii dulci care se strică?

Există o modalitate pozitivă de a le folosi pentru a ajuta planeta în loc să le trimitem la groapa de gunoi sau la depozitul de deșeuri?

Ba da! Există!

Luați în considerare aceste sugestii.

• Adăugați-le la grămada de compost
• Aruncă-i în pădure și lasă natura să se ocupe de asta.
• Tăiați toate părțile bune și dați-le de mâncare animalelor de fermă.

Bineînțeles, uneori, s-ar putea să dați peste un cartof dulce care a ajuns atât de la sud încât nu mai are nicio utilitate practică. În acest caz, probabil că este mai bine să îl aruncați într-un mod ecologic.

Gânduri finale despre determinarea dacă cartofii dulci sunt răi

OK - am reușit! Am învățat cum să ne dăm seama dacă un cartof dulce este stricat, stricat sau dacă este încă suficient de sigur și viabil pentru a fi consumat fără să ne îmbolnăvim. Ca majoritatea lucrurilor, totul se reduce la tehnici de bun simț, cum ar fi să căutăm apariția mucegaiului sau să observăm că cartoful dulce are un miros neplăcut ca, ei bine, știți voi.

Vă mulțumesc că ați citit și sper că informațiile au fost valoroase. A fost o perioadă bună pentru noi. Happy Sweet Potatoing!

(Da. Am inventat asta!)