Nikdo se zdravým rozumem nechce cítit nebo jíst shnilé sladké brambory. Fuj. A Pee-U! Takže se podělíme o jak poznat, že je sladká brambora špatná nebo stále dobré.

To je náš dnešní úkol. Naučit se, kdy se sladké brambory kazí a neměly by se jíst.

Viz_také: Nejlepší zelenina k pěstování v Nova Scotia

Podíváme se také na jak dlouho trvá, než se sladká brambora obrátí. , co můžete udělat se zkaženými sladkými bramborami, a některé šikovné tipy pro skladování aby sladké brambory vydržely co nejdéle dobré.

Dobře, připraveni?

Přejděme rovnou do akce!

Jak poznat, že je sladká brambora špatná

Sladké brambory jsou zelenina, která podléhá rychlé zkáze - obsahují spoustu vody! Jak ale poznat, že se sladká brambora kazí? Nejlepší pravidlo je řídit se svými smysly! Dávejte pozor na plesnivé bílé skvrny, štiplavý zápach a zelené chmýří. Pokud vaše sladká brambora vypadá a voní bezpečně, je pravděpodobné, že je stále dobrá. Pokud ale vidíte plesnivý nepořádek, jako na obrázku výše, je čas ji hodit do vaší nádoby.(A nebojte se. Chystáme se s vámi podělit o několik našich nejlepších tipů, jak zajistit, aby se vaše sladké brambory vůbec nezkazily. Můžete se tak vyhnout plesnivým sladkým bramborám!)

Každý ví, jak jsou sladké brambory výživné a chutné. Moje rodina je jí každý měsíc alespoň několikrát, rozhodně nejen na Den díkůvzdání, ale i potom!

Sladké brambory mají v porovnání s mnoha jinými potravinami dlouhou trvanlivost. Pokud je však nespotřebujete ve správné době, mohou se zkazit a stát se nevhodnými ke konzumaci.

Zajímá vás, jak poznat, že se sladké brambory kazí.

Dobrá zpráva. Je to docela snadné!

Všímejte si těchto čtyř hlavních příznaků.

1. Typicky rozmazaná, bílá, černá nebo zelená plíseň.
2. Funky smrad, který pláče, " Nejez mě!"
3. Měkká nebo kašovitá struktura
4. Tmavá pleť nebo skvrny

Pokud si na sladkých bramborách všimnete těchto příznaků, pravděpodobně je raději nejezte. Sladké brambory by měly být pevné, vonět po hlíně, pokud vůbec, a neměla by na nich růst chlupatá plíseň!

Jsou staré sladké brambory bezpečné ke konzumaci?

Při zkoumání skladování sladkých brambor jsme narazili na legendární dokument Ministerstva zemědělství Spojených států amerických. Jedná se o Farmářský věstník číslo 970 - Skladování sladkých brambor! Informace jsou datované, protože byly zveřejněny v květnu 1918. Jako zahrádkářští maniaci však máme rádi takovéto zemědělské údaje ze staré školy! Příručka obsahuje několik poznatků o pěstování a skladování sladkých brambor - např.včetně ideálních podmínek pro skladování sladkých brambor, vlhkostního a teplotního rozmezí atd. Ukazuje také, jak postavit sklad sladkých brambor. Od nuly!

Kdo by sakra neměl rád hranolky ze sladkých brambor? Já určitě! Zvenku křupavé a uvnitř krémové. Mmmmm.

Pokud však má sladká brambora černé skvrny, hnědé skvrny, jiné tmavé skvrny, měkké skvrny nebo kašovitou strukturu, neměli byste ji jíst.

Navíc nemusí být bezpečné jíst škrobovou kořenovou zeleninu, jako jsou sladké brambory, které jste měli delší dobu uskladněné. A pokud zjistíte přítomnost plísní, zbavte se jich!

Medical News Today uvádí, že zralé sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem prospěšné vlákniny, vitaminů, minerálů a dalších fytonutrientů, jako jsou karotenoidy a antioxidanty.

Pokud však sladké brambory překročí optimální zralost a začnou se kazit, nemusí být již bezpečné pro lidskou spotřebu. Je to proto, že ve shnilých sladkých bramborách se mohou objevit potenciálně škodlivé nákazy, jako je například plíseň, která může způsobit onemocnění.

Pokud tedy pochybujete o tom, zda je některá z těchto výživných kořenových zelenin dobrá, nebo špatná, je pravděpodobně nejlepší najít pro ni jiné využití než její konzumaci. Za chvíli si projdeme několik věcí, které se dají dělat se sladkými bramborami, které zplaněly.

Nejdříve si však přečtěte tyto poznatky o sladkých bramborách, které jste získali během let pěstování kořenových plodin, a naučte se, jak poznat, že je sladká brambora špatná!

Přečtěte si více!

• Jak množit rostlinné řízky v bramborách, medu a skořici
• Můžete jíst bramborové listy? Tip: Nedoporučujeme! Tady je důvod!
• Neurčité brambory vs. determinantní brambory - tipy, fakta a další informace o pěstování!
• Společníci sladkých brambor - dobří a špatní společníci
• Jak založit zeleninovou zahrádku na dvorku od nuly - průvodce krok za krokem!

Jak dlouho trvá, než se sladké brambory zkazí?

V našem sklepě na dřevěném stole jsme sladké brambory uchovávali čerstvé asi šest měsíců bez povyku. Nejprve je však musíte nechat zrát! Po zrání je můžete skladovat při teplotě 55 až 60 °C. Na webových stránkách Post Harvest Kalifornské univerzity jsme si však přečetli fascinující varování. Připomínají, že pokud teplota dlouhodobého skladování výrazně překročí 60 stupňů, mohou sladké brambory vyklíčit!V Iowa State Extension jsme se také dočetli, že pokud skladujete sladké brambory při teplotě nižší než 55 stupňů, jejich chuť se kazí a dužina může mít nevýrazný vzhled. (Sladké brambory jsou jako Zlatovláska. Pro dlouhodobé skladování potřebují ideální teplotní podmínky. Pokud je však splníte, vydrží bezpečně několik měsíců.)

Ještě jsem se nesetkala se zahrádkářem, který by se nestresoval tím, jak dlouho mu vydrží úroda. Jak dlouho trvá, než se sladké brambory zkazí? Jaká je uznávaná trvanlivost sladkých brambor?

Ukázalo se, že odpověď závisí na několika různých faktorech, včetně následujících.

• Jak zralé byly sladké brambory v době sklizně nebo nákupu.
• Podmínky prostředí, ve kterém skladujete sladké brambory.
• Způsob skladování sladkých brambor
• zda jste sladké brambory před uskladněním zavařili (zavařování je velmi důležité!).

Čím zralejší jsou sladké brambory při sklizni nebo nákupu, tím kratší je jejich trvanlivost, než se začnou kazit.

Jediný způsob, jak to můžete ovlivnit, je pěstování vlastních brambor, protože pak určujete dobu sklizně syrových brambor. Pokud si sladké brambory koupíte, nemáte nad jejich zralostí žádnou kontrolu.

Sladké brambory vydrží několik měsíců V opačném případě se mohou objevit známky plísně a struktura se může zhoršit.

Světlo a teplo způsobí, že kořenová zelenina, jako jsou sladké brambory (a běžné brambory), shnije a vytvoří klíčky. To nikdo nechce.

Proto byste měli sladké brambory vždy skladovat na tmavém a chladném místě, například v kořenovém sklepě nebo jiném typu suché spíže. Proto máme kořenové sklepy!

Pokud však nemáte kořenový sklep, zvažte uskladnění sladkých brambor ve skříni, komoře nebo spíži - ideální je kdekoli, kde můžete zabránit přístupu světla a udržet je v chladu!

Níže se podíváme na několik účinných způsobů, jak sladké brambory skladovat. Díky tomu vydrží co nejdéle.

Nejprve však zvažte následující.

Můžete jíst sladké syrové brambory, které již naklíčily?

Chcete, aby se vám sladké brambory nezkazily? Vše začíná už při sklizni! Z několika odborných článků jsme se dočetli, že sladké brambory jsou během sklizně nesmírně náchylné k poškození a otlakům. Pokud se sladké brambory v tomto nedílném období poškodí - můžete očekávat, že se zkazí mnohem rychleji. Už žádná sladká chuť! Ale žádné strachy. Sladké brambory před uskladněním týden zavařujte.Zrání je snadné. Zde je náš oblíbený průvodce sklizní sladkých brambor od Alabama A&M a Auburn University Extension, který učí, jak na to. Doporučují umístit sladké brambory na teplé a vlhké místo na čtyři až sedm dní (zhruba 80 až 86 stupňů Fahrenheita). Vlhkost by měla zůstat v rozmezí 90 až 95. Zrání také pomáhá při sklizni sladkých brambor.sladké brambory přeměňují škrob na cukr - výsledkem je vynikající sladká chuť.

Působením tepla, světla a vzduchu mohou všechny odrůdy sladkých brambor začít klíčit.

Je bezpečné jíst tuto škrobnatou kořenovou plodinu, ze které vyrůstají klíčky? Jak poznáme, že je sladká brambora špatná, když má klíčky?

Podle serveru Healthline by to mohlo být v závislosti na tom, zda má:

• Začala růst plíseň
• Začal se rozkládat
• Silný zápach
• Hnědá kůže
• Špatná místa

To nejsou dobré příznaky a neměli byste jíst žádné sladké brambory (ani jiné druhy brambor), které vykazují tyto znaky nebo jiné podivné výrůstky. Nikdo nemá rád otravu jídlem!

Pokud jsou však sladké brambory pevné, nezapáchají a nevykazují žádné známky růstu bakterií, hub nebo plísní a pokud se na nich nevyskytují žádné známky napadení hmyzem nebo parazity? Pak pravděpodobně můžete klíčky bezpečně odříznout, řádně uvařit, aby se nerozpadly. sladký spud a podávejte je spolu s máslem a zakysanou smetanou.

(Nebo si dejte něco slanějšího. Sladké bramborové šupinky jsou dobré s trochou hnědého cukru & košer soli!)

Viz_také: Parádní věci na dvorek pro venkovní dobrodružství a blaženost

Mňam!

Jak skladovat sladké brambory, aby se nezkazily?

Pokud chcete, aby se vaše sladké brambory těšily dlouhé produktivní trvanlivosti, je zásadní sklízet je předtím, než se ochladí. Když náš redaktor z Nové Anglie pěstuje sladké brambory, je vždy nervózní z čekání na první mráz. Mráz může vaše sladké brambory trvale poškodit - zkazí se dříve, než jste doufali. (Z několika zahradnických zdrojů, kterým důvěřujeme, jsme se dokonce dočetli, žeTeplota půdy až 50 stupňů může sladké brambory poškodit! Poškození mrazem způsobí, že se sladké brambory zkazí mnohem rychleji. Nejsou zdaleka tak odolné vůči chladu jako bílé brambory.)

S uskladněním sladkých brambor je to stejné jako s bramborami rezavými, bílými nebo jakýmkoli jiným druhem brambor. Skladujte je ve spíži nebo na jiném místě, které je po většinu času tmavé a chladné.

Můžete však udělat několik věcí, abyste maximálně zkrátili dobu, za kterou se sladké brambory začnou kazit, včetně následujících.

1. Pravidelně kontrolujte své sladké brambory. Hledejte klíčky, zasychání, plísně, bakterie, plísňový růst, měkkost nebo lepkavost. Pokud takové brambory najdete, vyřaďte je a dejte je pryč od zdravých a jedlých brambor. Nikdo si nepochutná na sladkých bramborách s tmavými nebo měkkými skvrnami!
2. Vlhkost sladkých brambor udržíte tak, že je opláchnete ve studené vodě. Poté je zabalíte do vlhkých papírových utěrek a vložíte do děrovaného plastového sáčku, například do sáčku Ziploc. Takto uložené sladké brambory vydrží několik týdnů a jsou stále jedlé.
3. Skladovací dobu syrových brambor můžete prodloužit také tím, že je uvaříte a poté uložíte do chladničky. V chladničce by měly vydržet zdravé a poživatelné až pět dní. (My jsme je jedli už po týdnu, ale jejich chuť a konzistence už bude horší.)

Nakonec můžete sladké brambory skladovat až šest měsíců tak, že je nakrájíte na kousky a zmrazíte. Zabalte je do mrazicích sáčků nebo do jakékoli vzduchotěsné nádoby. Pak je uložte do mrazničky, aby měly co nejlepší trvanlivost.

Užitečná rada: Nezapomeňte na nádobu vhodnou do mrazničky nalepit štítek s datem, abyste věděli, kdy může nastat čas na jejich vyhození. Obvykle stačí použít silný kouzelný fix. (Nebo použijte štítkovač s velkým písmem, abyste štítek snadno přečetli!)

Dá se něco dělat, když se sladké brambory zkazí?

Máte více sladkých brambor, než dokážete sníst? Možná se obáváte, že se zkazí dřív, než si na nich budete moci pochutnat. Pak zvažte přípravu sladkých bramborových hranolků! Sladké bramborové hranolky jsou ideální přílohou k domácímu smaženému kuřeti, polévkám, salátům, sendvičům a smažené zelenině! A my jsme našli vynikající recept na sladké bramborové hranolky od Iowa State Extension. Našli jsme také další sladké brambory.recept na hranolky na stránkách Mississippi State Extension - tentokrát s pikantními hranolky ze sladkých brambor pomocí fritézy! Nezapomeňte na spoustu kečupu. A zakysanou smetanu!

Bohužel se někdy stane, že i ta nejlepší sladká brambora leží zapomenutá příliš dlouho a zkazí se. Je to srdcervoucí vidět, jak vaše úroda přijde nazmar - hnijící sladká brambora, na které jste si zapomněli pochutnat.

Budete se muset vzdát lahodnosti křupavých sladkých bramborových lupínků, slaných sladkých bramborových slupek a dalších receptů ze sladkých brambor, které jsou tak chutné, že se vám z nich bude chtít.

Ale musíte jít dál, i když je to těžké.

Žádná otrava jídlem, díky!

Co tedy můžeme dělat se sladkými bramborami, které se zkazí?

Existuje nějaký pozitivní způsob, jak je využít a pomoci tak planetě, místo toho, abyste je poslali na skládku nebo na smetiště?

Ano, je!

Zvažte tyto návrhy.

• Přidejte je do kompostu
• Vyhoďte je do lesa a nechte přírodu, ať si poradí.
• Odřízněte všechny dobré části a nakrmte jimi hospodářská zvířata.

Někdy se ovšem může stát, že narazíte na sladkou bramboru, která zjihla natolik, že už pro ni není vůbec žádné praktické využití. V takovém případě je pravděpodobně nejlepší ji ekologicky zlikvidovat.

Závěrečné myšlenky o tom, zda jsou sladké brambory špatné

Naučili jsme se, jak poznat, zda je sladká brambora špatná, zkažená, nebo zda je stále bezpečná a životaschopná, abychom ji mohli jíst a nebylo nám z ní špatně. Jako u většiny věcí, i zde je třeba používat zdravý rozum, například hledat plíseň nebo si všimnout, že sladká brambora má nepříjemný zápach, no, však víte.

Děkuji, že jste si přečetli! A doufám, že informace byly cenné. Byly to pro nás příjemné chvíle. Šťastné a veselé sladké brambory!

(Ano, to jsem si vymyslel!)