สารบัญ
ไม่มีใครคิดถูกหรอกที่อยากจะดมหรือกินมันเทศที่เน่าเสีย ย๊าก และ พี่อุ๊! ดังนั้นเราจึงแบ่งปัน วิธีดูว่ามันฝรั่งหวานไม่ดี หรือยังดีอยู่
นั่นคือภารกิจของเราในวันนี้ เพื่อเรียนรู้ว่าเมื่อใดที่มันเทศเสียและไม่ควรรับประทาน
เราจะดูที่ มันเทศต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเปลี่ยน สิ่งที่คุณสามารถทำได้กับมันเทศที่เน่าเสีย และ เคล็ดลับการเก็บรักษาที่ดี เพื่อให้มันเทศของคุณคงสภาพที่ดีได้นานที่สุด
ตกลง พร้อมหรือยัง
มาลงมือทำกันเลย!
จะบอกได้อย่างไรว่ามันเทศไม่ดี
มันหวาน มันฝรั่งเป็นผักที่เน่าเสียง่ายสูง – มีปริมาณน้ำเป็นตัน! แต่จะบอกได้อย่างไรว่ามันเทศเสีย? หลักการที่ดีที่สุดคือทำตามความรู้สึกของคุณ! มองหาราจุดสีขาว กลิ่นฉุน และฝอยสีเขียว หากมันฝรั่งหวานของคุณดูและมีกลิ่นที่ปลอดภัยที่จะรับประทาน โอกาสที่มันยังดีอยู่ แต่ถ้าคุณเห็นคราบราอย่างในภาพด้านบน ก็ถึงเวลาโยนมันลงในถังปุ๋ยหมักของคุณแล้ว! (และไม่ต้องกังวล เรากำลังจะแบ่งปันเคล็ดลับที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่ามันเทศของคุณจะไม่เสียตั้งแต่แรก คุณสามารถหลีกเลี่ยงมันเทศที่ขึ้นราได้!)ทุกคนรู้ว่ามันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเพียงใด ครอบครัวของฉันกินมันเทศอย่างน้อยสองสามครั้งทุกเดือน แน่นอนว่าไม่ใช่แค่ในวันขอบคุณพระเจ้าเท่านั้น แต่หลังจากนั้นก็เช่นกัน!
มันเทศมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเมื่อเทียบกับมันเทศอื่นๆปล่อยให้ธรรมชาติจัดการเอง
แน่นอนว่าบางครั้งคุณอาจเจอมันเทศที่อยู่ทางตอนใต้จนไม่มีประโยชน์สำหรับมันอีกต่อไป ในกรณีนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือทิ้งด้วยวิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ข้อคิดสุดท้ายเกี่ยวกับการตรวจสอบว่ามันเทศไม่ดีหรือไม่
ตกลง – เราทำได้! เราได้เรียนรู้วิธีการบอกว่ามันเทศไม่ดี เน่าเสีย หรือยังปลอดภัยและมีชีวิตพอที่จะกินได้โดยไม่ทำให้เราป่วย เช่นเดียวกับหลายๆ สิ่ง มันขึ้นอยู่กับเทคนิคสามัญสำนึก เช่น การมองหาการเติบโตของราหรือการสังเกตว่ามันเทศมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อืม คุณก็รู้
ขอบคุณที่อ่านพร้อม! และฉันหวังว่าข้อมูลที่ได้จะเป็นประโยชน์ มันเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับเรา มีความสุขมันฝรั่งหวาน!
(ใช่ ฉันคิดขึ้นเอง!)
อาหาร แต่พวกมันสามารถเน่าเสียและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคหากคุณไม่ได้ใช้ภายในระยะเวลาที่เหมาะสมดังนั้น คุณคงสงสัยว่าจะรู้ได้อย่างไรว่ามันเทศเสียหรือไม่
ข่าวดี มันค่อนข้างง่าย!
มองหาสัญญาณบอกเล่าหลักสี่ข้อนี้
- โดยทั่วไปแล้วฟัซซี่สีขาวดำหรือสีเขียว
- กลิ่นขี้ขลาดที่ร้องไห้ อาจเป็นการดีที่สุดที่จะไม่กินพวกเขา มันเทศควรเนื้อแน่น มีกลิ่นเหมือนดิน หากมีสิ่งใด และไม่เกิดราขึ้นเป็นฝอย!
มันเทศแก่กินได้อย่างปลอดภัยหรือไม่
เราพบเอกสารในตำนานจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาเมื่อค้นคว้าเกี่ยวกับการเก็บรักษามันเทศ มันคือแถลงการณ์ของเกษตรกรฉบับที่ 970 – ที่เก็บมันเทศ! ข้อมูลนี้ลงวันที่ตามที่เผยแพร่ในเดือนพฤษภาคม 1918 อย่างไรก็ตาม ในฐานะที่เป็นนักทำสวน เราชอบข้อมูลการเกษตรแบบเก่าเช่นนี้! คู่มือประกอบด้วยข้อมูลเชิงลึกมากมายเกี่ยวกับการปลูกมันเทศและการเก็บรักษา รวมถึงสภาวะที่เหมาะสมในการเก็บรักษามันเทศ ช่วงความชื้นและอุณหภูมิ และอื่นๆ นอกจากนี้ยังแสดงวิธีการสร้างโรงเก็บมันเทศ ตั้งแต่เริ่มต้น! มีใครบ้างที่ไม่ชอบมันเทศทอด? ฉันแน่ใจ! กรอบนอกมีเนื้อครีมด้านใน อืมมม
อย่างไรก็ตาม ถ้ามันฝรั่งหวานมีจุดสีดำ สีน้ำตาลคุณไม่ควรรับประทานจุดด่างดำ จุดด่างดำอื่นๆ จุดด่างดำ หรือเนื้อสัมผัสที่เละ
นอกจากนี้ การกินผักที่มีรากเป็นแป้ง เช่น มันเทศ ที่คุณเก็บไว้นานๆ อาจไม่ปลอดภัย และโปรดกำจัดมันหากคุณสังเกตเห็นเชื้อรา!
ดูสิ่งนี้ด้วย: 19 ไอเดียสนามเด็กเล่นสุดสร้างสรรค์สำหรับสวนหลังบ้านขนาดเล็ก – ใช้พื้นที่กลางแจ้งให้เกิดประโยชน์สูงสุด!Medical News Today รายงานว่ามันเทศสุกเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ เช่น แคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตาม หากมันเทศผ่านการสุกที่เหมาะสมและเริ่มเน่าเสีย มันอาจไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์อีกต่อไป นั่นเป็นเพราะว่ามันเทศที่เน่าเสียอาจก่อให้เกิดโรคติดต่อที่อาจเป็นอันตรายได้ เช่น ราฝอย ซึ่งสามารถทำให้คนป่วยได้
ดังนั้น หากคุณสงสัยว่าผักรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ดีหรือไม่ดี อาจเป็นการดีที่สุดที่จะหาวิธีอื่นนอกเหนือจากการรับประทาน เราจะทบทวนบางสิ่งเกี่ยวกับมันเทศที่หายไปทางใต้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
แต่ก่อนอื่น พิจารณาข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับมันเทศเหล่านี้ที่ได้มาจากการปลูกรากพืชเป็นเวลาหลายปี และเรียนรู้วิธีบอกได้ว่ามันเทศไม่ดี!
อ่านเพิ่มเติม!
- วิธีขยายพันธุ์ด้วยการปักชำพืชในมันฝรั่ง น้ำผึ้ง และอบเชย
- คุณกินใบมันฝรั่งได้ไหม เคล็ดลับ: เราไม่แนะนำ! นี่คือเหตุผล!
- มันฝรั่งที่ไม่แน่นอนกับมันฝรั่งที่กำหนด – เคล็ดลับการปลูก ข้อเท็จจริง และอื่นๆ!
- พืชคู่หูของมันเทศ – ที่ดีและเพื่อนที่ไม่ดี
- วิธีเริ่มสวนผักตั้งแต่เริ่มต้นในสวนหลังบ้านของคุณ – คำแนะนำทีละขั้นตอน!
นานแค่ไหนก่อนที่มันเทศจะเสีย
เราเก็บมันเทศสดไว้ในห้องใต้ดินของเราบนโต๊ะไม้เป็นเวลาประมาณหกเดือนโดยไม่ต้องยุ่งยาก แต่คุณต้องรักษาให้หายก่อน! คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 55 ถึง 60 องศาฟาเรนไฮต์หลังจากการบ่ม แต่เราอ่านคำเตือนที่น่าสนใจในเว็บไซต์ Post Harvest ของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย พวกเขาเตือนเราว่าหากอุณหภูมิในการเก็บรักษาระยะยาวเกิน 60 องศา มันเทศอาจแตกหน่อได้! นอกจากนี้เรายังอ่านจาก Iowa State Extension ว่าหากคุณเก็บมันเทศที่อุณหภูมิต่ำกว่า 55 องศา รสชาติจะเสีย และเนื้ออาจมีลักษณะไม่ปกติ (มันเทศก็เหมือนโกลดิล็อค มันต้องการสภาวะอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่ถ้าคุณตรงตามเงื่อนไขเหล่านั้น – มันเทศจะเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายเดือน) ฉันไม่เคยเจอชาวสวนมันเทศที่ไม่กังวลว่ามันจะเก็บเกี่ยวได้นานแค่ไหน ต้องใช้เวลานานแค่ไหนก่อนที่มันเทศจะเน่าเสีย? อายุการเก็บรักษามันเทศที่ยอมรับได้คือเท่าไร
ปรากฎว่าคำตอบนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงปัจจัยต่อไปนี้
- ความสุกของมันเทศเป็นอย่างไรเมื่อคุณเก็บเกี่ยวหรือซื้อมา
- สภาพแวดล้อมที่คุณเก็บมันเทศของคุณ
- วิธีที่คุณใช้ในการเก็บมันเทศของคุณ
- ไม่ว่าจะหรือไม่ก็ตามคุณบ่มมันเทศของคุณก่อนที่จะเก็บมัน (การบ่มนั้นสำคัญมาก!)
ยิ่งมันเทศสุกมากขึ้นเมื่อคุณเก็บเกี่ยวหรือซื้อมันเทศ อายุการเก็บก็จะน้อยลงก่อนที่มันจะเริ่มเปลี่ยน
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีตัดไม้โดยไม่ใช้เลื่อยวิธีเดียวที่คุณจะควบคุมสิ่งนี้ได้ก็คือถ้าคุณปลูกมันเอง เพราะงั้น คุณจะกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวมันฝรั่งดิบได้ หากคุณซื้อมันเทศมา คุณจะไม่สามารถควบคุมความแก่ของมันได้
มันเทศสามารถอยู่ได้นาน หลายเดือน หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม มิฉะนั้น สัญญาณของเชื้อราอาจพัฒนาและเนื้อสัมผัสอาจหลุดออก
แสงและความร้อนจะทำให้ผักหัว เช่น มันเทศ (และมันฝรั่งทั่วไป) เน่าและแตกหน่อได้ ไม่มีใครต้องการเช่นนั้น
ดังนั้น คุณควรเก็บมันเทศไว้ในที่มืดและเย็นเสมอ เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหารแห้งประเภทอื่นๆ นั่นเป็นเหตุผลที่เรามีห้องใต้ดินสำหรับเก็บหัวมันเทศ!
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน ให้ลองเก็บมันเทศไว้ในตู้ ตู้เสื้อผ้า หรือตู้กับข้าว – ที่ใดก็ได้ที่คุณสามารถบังแสงและเก็บไว้ในที่เย็นได้จะดีมาก!
ด้านล่างนี้ เราจะมาดูวิธีที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีในการจัดเก็บมันเทศ ด้วยวิธีนี้ พวกมันจะอยู่ได้นานที่สุด
แต่ก่อนอื่น ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้
คุณยังกินมันเทศดิบที่แตกหน่อได้หรือไม่
ต้องการให้มันหวานของคุณเน่าเสียหรือไม่ ทุกอย่างเริ่มต้นที่การเก็บเกี่ยว! เราเคยอ่านจากบทความทางวิชาการหลายชิ้นที่ไพเราะมันฝรั่งนั้นไวต่อความเสียหายและรอยช้ำอย่างมากระหว่างการเก็บเกี่ยว หากมันฝรั่งหวานได้รับความเสียหายในช่วงเวลาสำคัญนี้ คุณสามารถคาดหวังว่ามันเทศจะเสียหายเร็วขึ้นมาก ไม่มีรสหวานอีกต่อไป! แต่ไม่ต้องกังวล การบ่มมันเทศเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนการเก็บรักษาจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและยังช่วยลดรอยช้ำ การบ่มเป็นเรื่องง่าย นี่คือคู่มือการเก็บเกี่ยวมันเทศที่เราชื่นชอบจาก Alabama A&M และ Auburn University Extension ที่สอนวิธีการ พวกเขาแนะนำให้วางมันเทศไว้ในที่อุ่นและชื้นเป็นเวลาสี่ถึงเจ็ดวัน (ประมาณ 80 ถึง 86 องศาฟาเรนไฮต์) ความชื้นควรอยู่ในช่วง 90 ถึง 95 การบ่มยังช่วยให้มันเทศเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ทำให้ได้รสหวานที่เหนือกว่า การสัมผัสกับความร้อน แสง และอากาศอาจทำให้มันเทศทุกสายพันธุ์เริ่มแตกหน่อได้
ปลอดภัยไหมที่จะรับประทานพืชที่มีแป้งซึ่งมีหัวมันงอกออกมา? เราจะบอกได้อย่างไรว่ามันเทศไม่ดีเมื่อมันแตกหน่อ
ตามข้อมูลของ Healthline อาจขึ้นอยู่กับว่ามี:
- เริ่มมีราขึ้น
- เริ่มเน่าเปื่อย
- มีกลิ่นแรง
- ผิวสีน้ำตาล
- จุดด่าง
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สัญญาณที่ดี และคุณไม่ควรกินมันเทศ (หรือมันฝรั่งชนิดอื่น ๆ) ที่แสดงลักษณะเหล่านั้นหรือสิ่งแปลก ๆ อื่น ๆ การเติบโต ไม่มีใครชอบอาหารเป็นพิษหรอก!
อย่างไรก็ตาม หากมันเทศรู้สึกแน่นไม่มีกลิ่นเหม็นและไม่มีสัญญาณการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา หรือรา และหากไม่มีสัญญาณของการแทรกซึมของแมลงหรือปรสิต ดังนั้นคุณน่าจะปลอดภัยที่จะตัดต้นอ่อนออก ปรุง หน่อไม้หวาน อย่างถูกต้อง และเสิร์ฟพร้อมกับเนยและครีมเปรี้ยว
(หรือเลือกทานอย่างอื่นที่เผ็ดกว่านั้น ผิวมันเทศจะเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลทรายแดงและเกลือโคเชอร์!)
อร่อยจัง!
เราจะเก็บมันเทศอย่างไรไม่ให้เน่าเสีย
การเก็บเกี่ยวก่อนที่อากาศจะเย็นลงนั้นสำคัญมากหาก คุณต้องการให้มันเทศของคุณมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน เมื่อบรรณาธิการของเราจากนิวอิงแลนด์ปลูกมันเทศ พวกเขามักกังวลใจเสมอว่ารอให้น้ำค้างแข็งครั้งแรกเกิดขึ้น น้ำค้างแข็งสามารถทำลายมันเทศของคุณได้อย่างถาวร ทำให้มันเน่าเร็วกว่าที่คุณคาดไว้ (เราได้อ่านจากแหล่งทำสวนหลายแห่งที่เราเชื่อว่าอุณหภูมิของดินที่ต่ำถึง 50 องศาสามารถทำลายมันเทศของคุณได้! ความเย็นจัดจะทำให้มันเทศของคุณเน่าเร็วขึ้นมาก มันเกือบจะเย็นจัดไม่เท่ามันฝรั่งขาว) การเก็บมันเทศก็เหมือนกับการเก็บมันฝรั่งสีแดงอมน้ำตาล มันฝรั่งขาว หรือมันฝรั่งชนิดอื่นๆ คุณเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่มืดและเย็นเป็นส่วนใหญ่
อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้เวลาอย่างเต็มที่ก่อนที่มันเทศจะเริ่มเน่าเสีย ซึ่งรวมถึงต่อไปนี้
- ตรวจสอบมันเทศของคุณเป็นระยะ มองหาการแตกหน่อ การเหี่ยวเฉา เชื้อรา แบคทีเรีย การเจริญเติบโตของเชื้อรา ความนิ่ม หรือความเหนียว หากคุณพบมันฝรั่งแบบนั้น ให้กำจัดมันและนำออกจากมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพและกินได้ ไม่มีใครชอบทานพุดหวานที่มีจุดดำหรือด่างอ่อน!
- คุณสามารถช่วยรักษาความชื้นในพุดหวานของคุณด้วยการล้างในน้ำเย็น จากนั้นห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกหมาดๆ แล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกเจาะรู เช่น Ziploc จากนั้นคุณสามารถใส่ถุงเก็บในตู้เย็นของคุณ มันฝรั่งหวานที่เก็บไว้ในลักษณะนี้อาจอยู่ได้นานหลายสัปดาห์และยังคงรับประทานได้อย่างสมบูรณ์
- คุณยังสามารถยืดเวลาการเก็บรักษามันฝรั่งดิบของคุณได้โดยการปรุงอาหารแล้วนำไปแช่เย็น การแช่เย็นควรทำให้พวกมันมีสุขภาพดีและกินได้นานถึงห้าวัน (เรากินมันเทศหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสจะด้อยลงในตอนนั้น)
สุดท้าย คุณสามารถเก็บมันเทศได้นานถึงหกเดือนด้วยการหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแช่แข็ง บรรจุในถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุภัณฑ จากนั้นเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ติดฉลากบนภาชนะที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งพร้อมวันที่บนภาชนะ เพื่อให้คุณทราบว่าเมื่อใดควรทิ้งสิ่งเหล่านี้ การใช้เมจิกมาร์กเกอร์แบบหนามักได้ผลดี (หรือใช้เครื่องทำฉลากที่มีแบบอักษรขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถอ่านฉลากได้ง่าย!)
มีอะไรที่เราสามารถทำได้เมื่อมันเทศเสียไปแล้ว?
คุณมีมันเทศมากเกินกว่าที่คุณจะกินได้หรือไม่? บางทีคุณอาจกังวลว่าพวกเขาจะแย่ก่อนที่คุณจะสนุกกับมัน จากนั้นพิจารณาทำมันเทศทอด! มันเทศทอดเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่ทอดโฮมเมด ซุป สลัด แซนวิช และผัดผัก! และเราพบสูตรมันฝรั่งทอดแสนอร่อยจาก Iowa State Extension นอกจากนี้เรายังพบสูตรมันฝรั่งทอดอีกสูตรหนึ่งจาก Mississippi State Extension - คราวนี้เป็นมันฝรั่งหวานรสเผ็ดโดยใช้หม้อทอดอากาศ! อย่าลืมซอสมะเขือเทศมากมาย และครีมเปรี้ยว! น่าเสียดายที่บางครั้งแม้แต่มันเทศที่ดีที่สุดก็ถูกลืมไปนานเกินไปและเน่าเปื่อย มันน่าสะเทือนใจที่เห็นการเก็บเกี่ยวของคุณสูญเปล่า – มันเทศเน่าเปื่อยที่คุณละเลยที่จะกิน
คุณจะต้องละทิ้งความอร่อยของมันเทศทอดกรอบ เปลือกมันเทศรสเค็ม และสูตรมันเทศอื่น ๆ ที่น่ารับประทาน
แต่คุณต้องก้าวต่อไป แม้จะยากก็ตาม
เราไม่มีอาหารเป็นพิษ ขอบคุณ!
แล้วเราจะทำอย่างไรกับมันเทศที่เน่าเสียได้
คือ มีวิธีเชิงบวกในการใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อช่วยโลกแทนที่จะส่งพวกเขาไปที่กองขยะหรือฝังกลบหรือไม่
ใช่! มี!
พิจารณาคำแนะนำเหล่านี้
- เพิ่มลงในกองปุ๋ยหมักของคุณ
- โยนเข้าไปในป่าและ