Niemand, der bei Verstand ist, will eine verfaulte Süßkartoffel riechen oder essen. Igitt. Und Pee-U! Also teilen wir woran man erkennt, ob eine Süßkartoffel schlecht ist oder noch gut.

Das ist unsere heutige Aufgabe: Wir wollen lernen, wann eine Süßkartoffel verdorben ist und nicht gegessen werden sollte.

Wir werden uns auch mit folgenden Themen befassen wie lange eine Süßkartoffel braucht, um sich zu verwandeln was man mit verdorbenen Süßkartoffeln machen kann, und einige raffinierte Aufbewahrungstipps damit Ihre Süßkartoffeln so lange wie möglich haltbar sind.

OK, bereit?

Stürzen wir uns direkt ins Geschehen!

Woran man erkennt, ob eine Süßkartoffel schlecht ist

Süßkartoffeln sind ein leicht verderbliches Gemüse - mit einem hohen Wassergehalt! Aber woran erkennt man, dass eine Süßkartoffel verdorben ist? Die beste Faustregel ist, den Sinnen zu folgen! Achten Sie auf schimmlige weiße Flecken, stechenden Geruch und grünen Flaum. Wenn Ihre Süßkartoffel unbedenklich aussieht und riecht, sind die Chancen gut, dass sie noch gut ist. Wenn Sie aber eine schimmlige Sauerei sehen, wie auf dem Bild oben, ist es Zeit, sie in den(Und keine Sorge, wir verraten Ihnen gleich einige unserer besten Tipps, damit Ihre Süßkartoffeln gar nicht erst verderben. So vermeiden Sie schimmlige Süßkartoffeln!)

Jeder weiß, wie nahrhaft und köstlich Süßkartoffeln sind. Meine Familie isst sie mindestens ein paar Mal im Monat, sicherlich nicht nur zu Thanksgiving, aber auch dann!

Süßkartoffeln sind im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln lange haltbar, können aber verderben und ungenießbar werden, wenn man sie nicht innerhalb des richtigen Zeitrahmens verwendet.

Sie fragen sich also, woran man erkennt, ob eine Süßkartoffel verdorben ist.

Gute Nachrichten: Es ist ziemlich einfach!

Achten Sie auf diese vier wichtigsten Anzeichen.

1. Typischerweise unscharfer, weißer, schwarzer oder grüner Schimmel
2. Ein seltsamer Geruch, der schreit, " Friss mich nicht!"
3. Eine weiche oder breiige Textur
4. Dunkle Haut oder Flecken

Wenn Sie diese Anzeichen an Ihren Süßkartoffeln bemerken, ist es wahrscheinlich am besten, sie nicht zu essen. Süßkartoffeln sollten fest sein, nach Erde riechen, wenn überhaupt, und nicht schimmeln!

Sind alte Süßkartoffeln zum Verzehr geeignet?

Bei unseren Recherchen zur Lagerung von Süßkartoffeln sind wir auf ein legendäres Dokument des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten gestoßen: Farmer's Bulletin Issue Number 970 - Sweet Potato Storage (Süßkartoffellagerung)! Die Informationen sind zwar veraltet, da sie im Mai 1918 veröffentlicht wurden, aber als Gartenfreaks lieben wir landwirtschaftliche Daten der alten Schule wie diese! Der Leitfaden enthält verschiedene Erkenntnisse zum Anbau und zur Lagerung von Süßkartoffeln -Dazu gehören die idealen Lagerbedingungen für Süßkartoffeln, Luftfeuchtigkeit und Temperatur usw. Außerdem wird gezeigt, wie man ein Süßkartoffel-Lagerhaus baut - von Grund auf!

Wer mag sie nicht, die Süßkartoffelpommes? Ich auf jeden Fall! Außen knusprig und innen cremig. Mmmmm.

Wenn eine Süßkartoffel jedoch schwarze Flecken, braune Flecken, andere dunkle Flecken, weiche Stellen oder eine breiige Konsistenz aufweist, sollten Sie sie nicht essen.

Außerdem ist es möglicherweise nicht sicher, stärkehaltiges Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln zu verzehren, die Sie schon eine ganze Weile gelagert haben. Und bitte entsorgen Sie sie, wenn Sie Schimmel bemerken!

Medical News Today berichtet, dass reife Süßkartoffeln ausgezeichnete Quellen für nützliche Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und andere Phytonährstoffe wie Carotinoide und Antioxidantien sind.

Siehe auch: Food Forest Einführung - Die sieben Schichten des Waldgartens

Wenn eine Süßkartoffel jedoch ihren optimalen Reifegrad überschritten hat und zu verderben beginnt, ist sie für den menschlichen Verzehr möglicherweise nicht mehr sicher, da sich in einer verfaulten Süßkartoffel potenziell schädliche Keime wie Schimmelpilze entwickeln können, die Menschen krank machen können.

Wenn Sie also Zweifel daran haben, ob eines dieser nahrhaften Wurzelgemüse gut oder schlecht ist, ist es wahrscheinlich am besten, eine andere Verwendung dafür zu finden, als es zu essen. Wir werden gleich einige Dinge überprüfen, die man mit Süßkartoffeln machen kann, die schlecht geworden sind.

Aber zuerst sollten Sie sich die folgenden Erkenntnisse über Süßkartoffeln aus jahrelangem Anbau von Wurzelgemüse zu Gemüte führen und lernen, wie man erkennt, ob eine Süßkartoffel schlecht ist!

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Wie lange dauert es, bis eine Süßkartoffel verdirbt?

Wir haben Süßkartoffeln in unserem Keller auf einem Holztisch etwa sechs Monate lang ohne Probleme frisch gehalten. Aber man muss sie vorher aushärten! Nach dem Aushärten kann man sie bei 55 bis 60 Grad Celsius lagern. Aber wir haben auf der Post Harvest-Website der University of California eine faszinierende Warnung gelesen. Sie erinnern uns daran, dass die Süßkartoffeln austreiben können, wenn die Temperatur bei der Langzeitlagerung 60 Grad weit übersteigt!Außerdem haben wir bei der Iowa State Extension gelesen, dass Süßkartoffeln, die bei Temperaturen unter 55 Grad gelagert werden, ihren Geschmack verlieren und das Fruchtfleisch unansehnlich werden kann. (Süßkartoffeln sind wie Goldlöckchen: Sie brauchen perfekte Temperaturbedingungen für eine langfristige Lagerung. Aber wenn man diese Bedingungen erfüllt, sind sie monatelang haltbar).

Ich habe noch nie einen Süßkartoffelgärtner getroffen, der sich keine Gedanken darüber gemacht hat, wie lange seine Ernte hält. Wie lange dauert es, bis eine Süßkartoffel verdirbt? Wie lange ist die akzeptierte Haltbarkeit von Süßkartoffeln?

Nun, die Antwort hängt von verschiedenen Faktoren ab, unter anderem von den folgenden.

• Wie reif die Süßkartoffel war, als Sie sie geerntet oder gekauft haben
• Die Umgebungsbedingungen, unter denen Sie Ihre Süßkartoffeln lagern
• Wie Sie Ihre Süßkartoffeln lagern
• ob Sie Ihre Süßkartoffel vor der Lagerung gepökelt haben oder nicht (Pökeln ist sehr wichtig!)

Je reifer eine Süßkartoffel ist, wenn Sie sie ernten oder kaufen, desto kürzer ist ihre Haltbarkeit, bevor sie anfängt, sich zu verfärben.

Das können Sie nur kontrollieren, wenn Sie selbst anbauen, denn dann bestimmen Sie den Erntezeitpunkt der rohen Kartoffeln. Wenn Sie Ihre Süßkartoffeln kaufen, haben Sie keine Kontrolle über ihre Reife.

Süßkartoffeln können für mehrere Monate Andernfalls können sich Anzeichen von Schimmel bilden, und die Textur kann sich verändern.

Licht und Hitze führen dazu, dass Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln (und normale Kartoffeln) verrotten und Keimlinge bilden. Das will niemand.

Deshalb sollten Sie Ihre Süßkartoffeln immer an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, z. B. in einem Wurzelkeller oder einer anderen trockenen Vorratskammer - dafür haben wir ja Wurzelkeller!

Wenn Sie jedoch keinen Wurzelkeller haben, sollten Sie Ihre Süßkartoffeln in einem Schrank, einer Kammer oder einer Speisekammer aufbewahren - überall dort, wo Sie das Licht abhalten und die Kartoffeln kühl halten können, ist es ideal!

Im Folgenden stellen wir Ihnen einige effektive Möglichkeiten vor, Süßkartoffeln zu lagern, damit sie möglichst lange haltbar sind.

Doch zunächst sollten Sie Folgendes bedenken.

Kann man rohe Süßkartoffeln, die gekeimt haben, noch essen?

Wenn Sie Ihre Süßkartoffeln vor dem Verderben bewahren wollen, fängt alles bei der Ernte an! Wir haben in mehreren wissenschaftlichen Artikeln gelesen, dass Süßkartoffeln während der Ernte sehr anfällig für Beschädigungen und Druckstellen sind. Wenn die Süßkartoffeln während dieser integralen Zeit beschädigt werden, können Sie davon ausgehen, dass sie viel schneller verderben. Kein süßer Geschmack mehr! Aber keine Sorge. Pökeln Sie Ihre Süßkartoffeln eine Woche lang vor der LagerungDas Aushärten ist einfach. Hier ist unser Lieblingsratgeber für die Süßkartoffelernte von der Alabama A&M und der Auburn University Extension, der zeigt, wie es geht. Sie raten, die Süßkartoffeln vier bis sieben Tage lang an einen warmen und feuchten Ort zu legen (etwa 80 bis 86 Grad Fahrenheit). Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 90 und 95 Grad liegen. Das Aushärten hilft auch denDie Süßkartoffel wandelt Stärke in Zucker um, was zu einem besonders süßen Geschmack führt.

Alle Süßkartoffelsorten können durch Wärme, Licht und Luft zum Keimen gebracht werden.

Ist es unbedenklich, diese stärkehaltige Wurzel zu essen, wenn sie Sprossen hat? Wie kann man feststellen, ob eine Süßkartoffel schlecht ist, wenn sie Sprossen hat?

Laut Healthline könnte das der Fall sein, je nachdem, ob es sich dabei um ein Medikament handelt:

• Beginn der Schimmelbildung
• Beginnt zu zerfallen
• Ein starker Geruch
• Braune Haut
• Schlechte Stellen

Das sind keine guten Anzeichen, und Sie sollten keine Süßkartoffeln (oder andere Kartoffelsorten) essen, die diese Merkmale oder andere seltsame Wucherungen aufweisen. Niemand hat Freude an einer Lebensmittelvergiftung!

Wenn sich die Süßkartoffel jedoch fest anfühlt, nicht stinkt und keine Anzeichen von Bakterien-, Pilz- oder Schimmelpilzwachstum aufweist, und wenn es keine Anzeichen für das Eindringen von Insekten oder Parasiten gibt, dann können Sie die Sprossen wahrscheinlich bedenkenlos abschneiden und sie richtig kochen. Süßkartoffel und servieren Sie es mit etwas Butter und saurer Sahne.

(Oder Sie entscheiden sich für etwas Herzhaftes: Süßkartoffelschalen schmecken gut mit etwas braunem Zucker & koscheres Salz!)

Lecker!

Wie kann man Süßkartoffeln aufbewahren, damit sie nicht verderben?

Die Ernte vor der Kälte ist entscheidend, wenn Sie möchten, dass Ihre Süßkartoffeln lange haltbar sind. Wenn unser Redakteur aus Neuengland Süßkartoffeln anbaut, warten sie immer nervös auf den ersten Frost. Frost kann Ihre Süßkartoffeln dauerhaft schädigen - und sie werden schneller schlecht, als Sie gehofft hatten. (Wir haben sogar in mehreren Gartenbauquellen unseres Vertrauens gelesen, dassBodentemperaturen von bis zu 50 Grad können Ihre Süßkartoffeln schädigen! Frostschäden lassen Ihre Süßkartoffeln viel schneller verderben. Sie sind nicht annähernd so kälteresistent wie weiße Kartoffeln).

Die Lagerung von Süßkartoffeln ist ähnlich wie die von rostigen, weißen oder anderen Kartoffeln: Sie lagern sie in der Speisekammer oder an einem anderen Ort, der die meiste Zeit dunkel und kühl ist.

Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie tun können, um sicherzustellen, dass Ihre Süßkartoffeln so schnell wie möglich verderben, z. B.

1. Untersuchen Sie Ihre Süßkartoffeln regelmäßig. Achten Sie auf Keime, Welken, Schimmel, Bakterien, Pilzbefall, Weichheit oder Klebrigkeit. Wenn Sie solche Kartoffeln finden, müssen Sie sie aussondern und von den gesunden und essbaren Kartoffeln trennen. Niemand isst gerne Süßkartoffeln mit dunklen oder weichen Flecken!
2. Sie können die Feuchtigkeit in Ihren Süßkartoffeln erhalten, indem Sie sie in kaltem Wasser abspülen. Dann wickeln Sie sie in feuchte Papiertücher ein und legen sie in eine perforierte Plastiktüte, z. B. eine Ziploc-Tüte. Diese Tüte können Sie dann in den Kühlschrank legen. Auf diese Weise gelagerte Süßkartoffeln können sich mehrere Wochen halten und sind noch vollkommen genießbar.
3. Sie können die Lagerzeit Ihrer rohen Kartoffeln auch verlängern, indem Sie sie kochen und dann in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu fünf Tage lang gesund und genießbar. (Wir haben sie schon nach einer Woche gegessen, aber dann sind Geschmack und Konsistenz nicht mehr so gut).

Schließlich können Sie Ihre Süßkartoffeln bis zu sechs Monate lang aufbewahren, indem Sie sie in Stücke schneiden und einfrieren. Verpacken Sie sie in Gefrierbeuteln oder anderen luftdichten Behältern und lagern Sie sie dann im Gefrierschrank, damit sie möglichst lange haltbar sind.

Hilfreicher Tipp: Beschriften Sie Ihre gefriersicheren Behälter mit dem Datum, damit Sie wissen, wann es Zeit ist, sie zu entsorgen. Mit einem dicken Filzstift geht das in der Regel gut (oder verwenden Sie einen Etikettendrucker mit großer Schrift, damit Sie das Etikett gut lesen können).

Was kann man tun, wenn die Süßkartoffeln schlecht geworden sind?

Haben Sie mehr Süßkartoffeln, als Sie essen können? Vielleicht machen Sie sich Sorgen, dass sie schlecht werden, bevor Sie sie genießen können? Dann sollten Sie Süßkartoffelpommes machen! Süßkartoffelpommes sind eine perfekte Beilage zu hausgemachtem Brathähnchen, Suppen, Salaten, Sandwiches und gebratenem Gemüse! Wir haben ein köstliches Rezept für Süßkartoffelpommes von der Iowa State Extension gefunden. Außerdem haben wir ein weiteres Rezept für Süßkartoffelpommes gefundenPommes-Rezept auf der Mississippi State Extension - diesmal mit würzigen Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse! Viel Ketchup und saure Sahne nicht vergessen!

Leider kann es vorkommen, dass selbst die beste Süßkartoffel zu lange in Vergessenheit gerät und verfault. Es tut einem das Herz weh, wenn man sieht, wie die eigene Ernte verschwendet wird - eine verfaulte Süßkartoffel, die man nicht mehr genießen konnte.

Auf knusprige Süßkartoffelchips, salzige Süßkartoffelschalen und andere leckere Süßkartoffelrezepte müssen Sie allerdings verzichten.

Aber man muss weitermachen, so schwierig das auch sein mag.

Keine Lebensmittelvergiftung für uns, danke!

Was können wir also mit Süßkartoffeln machen, die schlecht werden?

Gibt es eine positive Möglichkeit, sie zu verwenden, um dem Planeten zu helfen, anstatt sie einfach auf die Müllhalde zu schicken?

Ja, es gibt sie!

Beachten Sie diese Vorschläge.

Siehe auch: Wie viele Eier legt ein Huhn pro Tag - und wie viele pro Woche oder pro Jahr?

• Fügen Sie sie Ihrem Komposthaufen zu
• Schmeißt sie in den Wald und überlasst es der Natur
• Schneiden Sie alle guten Teile ab und verfüttern Sie sie an Nutztiere

Natürlich kann es vorkommen, dass Sie auf eine Süßkartoffel stoßen, die schon so weit nach Süden gewandert ist, dass es keine praktische Verwendung mehr für sie gibt. In diesem Fall ist es wahrscheinlich am besten, sie auf umweltfreundliche Weise zu entsorgen.

Letzte Überlegungen zur Feststellung, ob Süßkartoffeln schlecht sind

OK - wir haben es geschafft! Wir haben gelernt, wie man erkennt, ob eine Süßkartoffel schlecht, verdorben oder noch sicher und lebensfähig genug ist, um sie zu essen, ohne uns krank zu machen. Wie bei den meisten Dingen kommt es auf den gesunden Menschenverstand an, z. B. auf Schimmelbildung oder darauf, dass die Süßkartoffel einen unangenehmen Geruch hat, wie, na ja, Sie wissen schon.

Vielen Dank fürs Mitlesen und ich hoffe, dass die Informationen wertvoll waren. Es war eine gute Zeit für uns. Happy Sweet Potatoing!

(Ja, das habe ich mir ausgedacht!)