Kukaan täysjärkinen ei halua haistaa tai syödä mädäntynyttä bataattia. Yäk. Ja Pee-U! Joten me jaamme miten kertoa, onko bataatti paha tai edelleen hyvä.

Se on tämänpäiväinen tehtävämme: oppia, milloin bataatti pilaantuu eikä sitä pitäisi syödä.

Tarkastelemme myös kuinka kauan kestää bataatti muuttua , mitä voit tehdä pilaantuneille bataateille ja joitakin näppäriä säilytysvinkkejä jotta bataattisi säilyisivät hyvänä mahdollisimman pitkään.

Okei, valmiina?

Hyppäämme suoraan toimintaan!

Miten kertoa, onko bataatti huono?

Bataatit ovat erittäin helposti pilaantuvia vihanneksia - ja niissä on paljon vettä! Mutta mistä tietää, jos bataatti menee huonoksi? Paras nyrkkisääntö on seurata aisteja! Etsi homeisia valkoisia täpliä, pistäviä hajuja ja vihreää pörröisyyttä. Jos bataatti näyttää ja tuoksuu turvalliselta syödä, se on todennäköisesti vielä hyvä. Mutta jos näet homeista sotkua, kuten yllä olevassa kuvassa, on aika heittää se pois.kompostiin! (Äläkä huoli, jaamme kohta parhaita vinkkejä, joilla varmistat, ettei bataattisi pilaannu alun alkaenkaan. Voit välttää homeiset bataatit!)

Kaikki tietävät, miten ravitsevia ja herkullisia bataatit ovat. Perheeni syö niitä ainakin pari kertaa kuukaudessa, eikä varmasti vain kiitospäivänä, vaan myös silloin!

Bataattien säilyvyysaika on pitkä verrattuna moniin muihin elintarvikkeisiin. Ne voivat kuitenkin pilaantua ja muuttua syömäkelvottomiksi, jos niitä ei käytetä oikeassa ajassa.

Mietit siis, mistä tiedät, onko bataatti pilaantunut.

Hyviä uutisia. Se on melko helppoa!

Etsi nämä neljä ensisijaista merkkiä.

1. Tyypillisesti sumea, valkoinen, musta tai vihreä home.
2. Haiseva haju, joka itkee, " Älä syö minua!"
3. Pehmeä tai mössöinen rakenne
4. Tumma iho tai läiskät

Jos huomaat bataateissasi näitä merkkejä, on luultavasti parasta olla syömättä niitä. Bataattien pitäisi olla kiinteitä, tuoksua maalta, jos mitään, eikä niissä saisi kasvaa sumeaa hometta!

Ovatko vanhat bataatit turvallisia syödä?

Löysimme legendaarisen asiakirjan Yhdysvaltain maatalousministeriöstä tutkiessamme bataatin varastointia. Se on Farmer's Bulletin Issue Number 970 - Sweet Potato Storage! Tieto on vanhentunutta, sillä se julkaistiin toukokuussa 1918. Puutarhanörtteinä rakastamme kuitenkin tällaista vanhan koulukunnan maatalousdataa! Oppaassa on useita bataatin kasvatukseen ja varastointiin liittyviä oivalluksia -mukaan lukien ihanteelliset bataatin varastointiolosuhteet, kosteus- ja lämpötila-alueet jne. Siinä myös kerrotaan, miten bataatin varastointitalo rakennetaan tyhjästä!

Kuka hemmetti ei pidä bataattiranskalaisista? Minä ainakin pidän! Ulkopuoli on rapea, ja sisällä on kermainen rakenne. Mmmmm.

Jos bataatissa on kuitenkin mustia, ruskeita tai muita tummia täpliä, jos se on pehmeä tai mössöinen, sitä ei pidä syödä.

Lisäksi ei ehkä ole turvallista syödä tärkkelyspitoisia juureksia, kuten bataattia, joita olet säilyttänyt jo jonkin aikaa. Ja hävitä ne, jos huomaat niissä olevan hometta!

Medical News Today kertoo, että kypsät bataatit ovat erinomaisia ravintokuitujen, vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden fytoravintoaineiden, kuten karotenoidien ja antioksidanttien, lähteitä.

Jos bataatti kuitenkin ohittaa optimaalisen kypsyytensä ja alkaa pilaantua, se ei välttämättä ole enää turvallinen ihmisravinnoksi, koska mädäntyneeseen bataattiin voi kehittyä mahdollisesti haitallisia tartuntoja, kuten hometta, jotka voivat sairastuttaa ihmisiä.

Jos siis epäilet, onko jokin näistä ravinteikkaista juureksista hyvä vai huono, sille kannattaa luultavasti keksiä jokin muu käyttötarkoitus kuin sen syöminen. Käymme hetken päästä läpi muutamia asioita, joita voi tehdä etelään menneille bataateille.

Mutta ensin kannattaa tutustua näihin bataattitietoihin, jotka ovat peräisin vuosien puutarhanhoidon kokemuksesta, ja oppia, miten bataatin voi tunnistaa, jos se on huono!

Lue lisää!

• Kuinka kasvattaa kasvipistokkaita perunoissa, hunajassa ja kanelissa?
• Voiko perunanlehtiä syödä? Vinkki: Emme suosittele sitä! Tässä on syy!
• Epämääräiset perunat vs. määräytyvät perunat - viljelyvinkkejä, faktoja ja muuta!
• Bataattiseuralaiskasvit - hyvät ja huonot kumppanit
• Miten aloittaa vihannespuutarha tyhjästä takapihalla - askel askeleelta opas!

Kuinka kauan ennen kuin bataatti pilaantuu?

Olemme säilyttäneet bataatteja tuoreina kellarissamme puupöydällä noin kuusi kuukautta ilman vaivaa. Mutta ne täytyy ensin kovettaa! Voit säilyttää niitä kovettamisen jälkeen 55-60 asteessa Fahrenheitin lämpötilassa. Luimme kuitenkin kiehtovan varoituksen Kalifornian yliopiston Post Harvest -sivustolta. He muistuttavat, että jos pitkäaikainen säilytyslämpötila ylittää reilusti 60 astetta, bataatit voivat itää!Iowan osavaltion neuvontapalvelusta luimme myös, että jos bataattia säilytetään alle 55 asteen lämpötilassa, sen maku pilaantuu ja liha voi olla pilaantuneen näköistä. (Bataatit ovat kuin Kultakutri. Ne tarvitsevat täydelliset lämpötilaolosuhteet pitkäaikaista säilytystä varten. Mutta jos täytät nämä ehdot, ne säilyvät turvallisesti kuukausia.)

En ole koskaan tavannut bataatinpitäjää, joka ei stressaisi siitä, kuinka kauan sato kestää. Kuinka kauan kestää ennen kuin bataatti pilaantuu? Mikä on bataatin hyväksytty säilyvyysaika?

On käynyt ilmi, että vastaus riippuu useista eri tekijöistä, muun muassa seuraavista.

• Kuinka kypsä bataatti oli, kun korjasit tai ostit sen.
• Ympäristöolosuhteet, joissa säilytät bataatteja
• Bataattien säilytykseen käyttämäsi menetelmä
• Onko bataatti kovetettu ennen varastointia (kovettaminen on erittäin tärkeää!)?

Mitä kypsempi bataatti on korjattu tai ostettu, sitä lyhyempi on sen säilyvyysaika ennen kuin se alkaa muuttua.

Ainoa tapa, jolla voit valvoa tätä, on, jos kasvatat itse, koska silloin voit itse päättää raakaperunoiden korjuuaikataulun. Jos ostat bataatteja, et voi vaikuttaa niiden kypsyyteen.

Bataatit voivat säilyä useita kuukausia Jos sitä säilytetään oikein, siihen voi muuten kehittyä homeen merkkejä ja sen rakenne voi pilaantua.

Valo ja kuumuus saavat bataatin (ja tavallisten perunoiden) kaltaiset juurekset mätänemään ja tuottamaan ituja, joita kukaan ei halua.

Bataatit kannattaa siis aina säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa, kuten juurikellarissa tai muussa kuivassa varastossa. Siksi meillä on juurikellarit!

Jos sinulla ei kuitenkaan ole juurikellaria, harkitse bataattien säilyttämistä kaapissa, kaapissa tai ruokakomerossa - mikä tahansa paikka, jossa voit sulkea valon pois ja pitää sen viileänä, on ihanteellinen!

Seuraavassa tarkastelemme useita tehokkaita tapoja säilyttää bataatteja, jotta ne säilyvät mahdollisimman pitkään.

Mieti kuitenkin ensin seuraavaa.

Voiko vielä syödä makeaa raakaperunaa, joka on itänyt?

Haluatko estää bataattisi pilaantumasta? Kaikki alkaa sadonkorjuusta! Olemme lukeneet useista tieteellisistä artikkeleista, että bataatit ovat valtavan alttiita vaurioille ja mustelmille sadonkorjuun aikana. Jos bataatit vaurioituvat tämän olennaisen ajanjakson aikana - voit odottaa, että ne pilaantuvat paljon nopeammin. Ei enää makeaa makua! Mutta ei hätää. Kypsennä bataatteja viikon ajan ennen varastointia.lisää niiden säilyvyyttä ja auttaa myös vähentämään mustelmia. Kovettaminen on helppoa. Tässä on suosikkimme Alabaman A&M ja Auburn University Extensionin bataattikorjuuopas, joka opettaa miten. He neuvovat laittamaan bataatit lämpimään ja kosteaan paikkaan neljäksi-seitsemäksi päiväksi (noin 80-86 astetta Fahrenheitia). Kosteuden tulisi pysyä 90-95 asteen välillä. Kovettaminen auttaa myös bataattien kasvua.bataatti muuttaa tärkkelyksen sokeriksi - tuloksena on erinomainen makea maku.

Altistuminen kuumuudelle, valolle ja ilmalle voi aiheuttaa kaikkien bataattilajikkeiden itämisen.

Onko turvallista syödä tätä tärkkelyspitoisen juureksen kasvia, josta tulee ituja? Mistä voimme tietää, onko bataatti paha, kun siinä on ituja?

Katso myös: Mitä tehdä appelsiininkuorilla?

Healthlinen mukaan se saattaa olla, riippuen siitä, onko se:

• Alkoi kasvaa hometta
• Alkoi rappeutua
• Voimakas haju
• Ruskea iho
• Huonot paikat

Nämä eivät ole hyviä merkkejä, eikä sinun pitäisi syödä bataattia (tai muita perunoita), jossa on näitä ominaisuuksia tai muita outoja kasvaimia. Kukaan ei nauti ruokamyrkytyksestä!

Jos bataatti kuitenkin tuntuu kiinteältä, ei haise eikä siinä ole merkkejä bakteeri-, sieni- tai homekasvustosta eikä merkkejä hyönteisten tai loisten tunkeutumisesta, voit luultavasti turvallisesti leikata versot pois, kypsentää ne kunnolla ja kypsennät ne kunnolla. makea lantti ja tarjoile se voin ja smetanan kera.

(Tai valitse jotain suolaisempaa: bataattivuokiin sopii hyvin ruskea sokeri & kosher-suola!)

Nami!

Katso myös: Paras ruohonleikkuri: Top 7

Miten säilytämme bataatteja, jotta ne eivät mene huonoksi?

Sadonkorjuu ennen kylmien säiden tuloa on ratkaisevan tärkeää, jos haluat, että bataattisi säilyvät pitkään ja tuottavasti. Kun toimittajamme Uudesta Englannista kasvattaa bataatteja, he odottavat aina hermostuneina ensimmäistä pakkasta. Pakkanen voi vahingoittaa bataatteja pysyvästi - jolloin ne pilaantuvat nopeammin kuin olit toivonut. (Olemme lukeneet useista luotettavista puutarhanhoitolähteistä jopa, ettäjopa 50 asteen pakkaslämpötila voi vahingoittaa bataatteja! Pakkasvauriot pilaavat bataatit paljon nopeammin. Ne eivät ole läheskään yhtä kylmänkestäviä kuin valkoiset perunat.).

Bataattien säilytys on samanlaista kuin punaperunoiden, valkoisten perunoiden tai minkä tahansa muun perunatyypin säilytys: säilytät niitä ruokakomerossa tai muussa paikassa, jossa ne pysyvät pimeinä ja viileinä suurimman osan ajasta.

Voit kuitenkin tehdä joitakin asioita varmistaaksesi, että maksimoit bataattien pilaantumiseen kuluvan ajan.

1. Tarkasta bataattisi säännöllisesti. Etsi ituja, kuihtumista, kuihtumista, hometta, bakteereja, sienikasvustoa, pehmeyttä tai tahmeutta. Jos löydät tällaisia perunoita, poista ne pois ja siirrä ne pois terveiden ja syötävien perunoiden joukosta. Kukaan ei syö mielellään bataatteja, joissa on tummia tai pehmeitä kohtia!
2. Voit auttaa säilyttämään kosteuden bataateissa huuhtelemalla ne kylmässä vedessä. Kääri ne sitten kosteisiin paperipyyhkeisiin ja laita ne rei'itettyyn muoviseen säilytyspussiin, kuten Ziplociin. Sitten voit laittaa säilytyspussin jääkaappiin. Näin säilytetyt bataatit voivat säilyä useita viikkoja ja olla edelleen täysin syötäviä.
3. Voit myös pidentää raakojen perunoiden säilytysaikaa kypsennyksellä ja sen jälkeen jääkaapissa. Jääkaapissa ne säilyvät terveinä ja syötävinä jopa viisi päivää. (Olemme syöneet niitä viikon jälkeen, mutta maku ja rakenne ovat silloin jo huonommat.)

Lopuksi voit säilyttää bataatteja jopa kuusi kuukautta leikkaamalla ne paloiksi ja pakastamalla ne. Pakkaa ne pakastepusseihin tai mihin tahansa ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä ne sitten pakastimessa, jotta ne säilyvät mahdollisimman pitkään.

Hyödyllinen vinkki: Varmista, että laitat pakastimessa säilytettäviin astioihin etiketin, jossa on päivämäärä, jotta tiedät, milloin voi olla aika hävittää ne. Paksulla tussilla kirjoittaminen onnistuu yleensä hyvin. (Tai käytä etikettikoneessa isoa fonttia, jotta voit lukea etiketin helposti!)

Voimmeko tehdä mitään, kun bataatit ovat pilaantuneet?

Onko sinulla enemmän bataatteja kuin jaksat syödä? Ehkä olet huolissasi siitä, että ne pilaantuvat ennen kuin ehdit nauttia niistä. Harkitse sitten bataattiranskalaisten valmistamista! Bataattiranskalaiset ovat täydellinen lisuke kotitekoisen paistetun kanan, keittojen, salaattien, voileipien ja paistettujen kasvisten kanssa! Löysimme herkullisen bataattiranskalaisen reseptin Iowan osavaltion neuvonnasta. Löysimme myös toisen bataattiranskalaisen reseptin.Mississippi State Extensionin ranskalaisresepti - tällä kertaa mausteisia bataattiranskalaisia ilmakeittimellä! Älä unohda runsaasti ketsuppia ja smetanaa!

Valitettavasti joskus paraskin bataatti jää liian pitkäksi aikaa unohduksiin ja mätänee. On sydäntäsärkevää nähdä sadon menevän hukkaan - mätänevän bataatin, josta et ehtinyt nauttia.

Joudut luopumaan rapeista bataattisipseistä, suolaisista bataattikuorista ja muista herkullisista bataattiresepteistä.

Mutta sinun on jatkettava eteenpäin, niin vaikeaa kuin se onkin.

Ei ruokamyrkytystä meille, kiitos!

Mitä voimme tehdä pilaantuville bataateille?

Onko olemassa myönteistä tapaa käyttää niitä planeetan auttamiseksi sen sijaan, että ne vain lähetetään kaatopaikalle?

Kyllä! On!

Harkitse näitä ehdotuksia.

• Lisää ne kompostikasaan
• Heittäkää ne metsään ja antakaa luonnon hoitaa asia.
• Leikkaa kaikki hyvät osat pois ja syötä ne tuotantoeläimille.

Joskus saatat tietysti törmätä bataattiin, joka on mennyt niin pitkälle etelään, ettei sille ole enää mitään käytännön käyttöä. Tällöin se on luultavasti parasta hävittää ympäristöystävällisellä tavalla.

Viimeiset ajatukset siitä, onko bataatit ovat huonoja

Okei - me teimme sen! Opimme, miten kertoa, onko bataatti pilaantunut, pilaantunut vai vielä tarpeeksi turvallinen ja elinkelpoinen syötäväksi ilman, että se tekee meidät sairaiksi. Kuten useimmissa asioissa, kyse on maalaisjärjellä toimivista tekniikoista, kuten homekasvustojen etsimisestä tai siitä, että bataatti haisee epämiellyttävältä, kuten, noh, tiedäthän sinä.

Kiitos, että luit mukana! Ja toivon, että tieto on ollut arvokasta. Meille se oli hyvää aikaa. Hyvää bataattivuoroa!

(Kyllä, keksin tuon!)