Nessuno vuole sentire l'odore o mangiare una patata dolce marcia. Che schifo. E che schifo! Così condividiamo Come capire se una patata dolce è cattiva o ancora buono.

È questa la nostra missione di oggi: imparare quando una patata dolce si rovina e non deve essere mangiata.

Verranno inoltre esaminati i seguenti aspetti quanto tempo impiega una patata dolce a trasformarsi cosa si può fare con le patate dolci rovinate, e qualche Suggerimenti utili per la conservazione per far sì che le patate dolci si conservino il più a lungo possibile.

Ok, pronti?

Entriamo subito nel vivo dell'azione!

Come capire se una patata dolce è cattiva

Le patate dolci sono verdure altamente deperibili, con una grande quantità di acqua! Ma come capire se una patata dolce è andata a male? La regola migliore è quella di seguire i propri sensi: occhio alle macchie bianche ammuffite, agli odori pungenti e alla lanugine verde. Se la patata dolce ha un aspetto e un odore sicuri da mangiare, è probabile che sia ancora buona. Ma se si vede un pasticcio ammuffito, come nell'immagine qui sopra, è il momento di buttarla nella(E non preoccupatevi, stiamo per condividere alcuni dei nostri migliori consigli per evitare che le vostre patate dolci si rovinino. Potete evitare le patate dolci ammuffite).

Tutti sanno quanto siano nutrienti e deliziose le patate dolci: la mia famiglia le mangia almeno un paio di volte al mese, non solo in occasione del Ringraziamento, ma anche in seguito!

Rispetto a molti altri alimenti, le patate dolci hanno una lunga durata di conservazione, ma possono rovinarsi e diventare inadatte al consumo se non vengono utilizzate entro i tempi previsti.

Quindi, vi state chiedendo come capire se una patata dolce si è rovinata.

Buone notizie: è piuttosto facile!

Cercate questi quattro segni rivelatori principali.

1. Tipicamente muffa sfocata, bianca, nera o verde.
2. Un odore strano che piange, " Non mangiarmi!"
3. Una consistenza morbida o molliccia
4. Pelle scura o macchie

Se notate questi segni sulle vostre patate dolci, probabilmente è meglio non mangiarle. Le patate dolci devono essere sode, avere un odore di terra, se non altro, e non devono crescere muffe sfocate!

Le patate dolci vecchie sono sicure da mangiare?

Durante la ricerca sulla conservazione delle patate dolci, abbiamo trovato un documento leggendario del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti: il Farmer's Bulletin numero 970 - Conservazione delle patate dolci! Le informazioni sono datate, in quanto sono state pubblicate nel maggio del 1918. Tuttavia, in quanto appassionati di giardinaggio, amiamo i dati agricoli della vecchia scuola come questo! La guida contiene diverse informazioni sulla coltivazione e la conservazione delle patate dolci -Il documento illustra le condizioni ideali di conservazione delle patate dolci, gli intervalli di umidità e di temperatura, ecc. e mostra anche come costruire una casetta per la conservazione delle patate dolci, partendo da zero!

A chi non piacciono le patate dolci fritte? A me sicuramente! Tutte croccanti all'esterno e cremose al loro interno.

Tuttavia, se una patata dolce presenta macchie nere, macchie marroni, altre macchie scure, macchie molli o una consistenza molliccia, non va mangiata.

Inoltre, potrebbe non essere sicuro mangiare ortaggi a radice amidacea come le patate dolci che avete conservato per un bel po' di tempo. E per favore, sbarazzatevene se notate la presenza di muffa!

Medical News Today riporta che le patate dolci mature sono ottime fonti di fibre alimentari benefiche, vitamine, minerali e altri fitonutrienti, come carotenoidi e antiossidanti.

Tuttavia, se una patata dolce supera il periodo di maturazione ottimale e inizia a rovinarsi, potrebbe non essere più sicura per il consumo umano, perché una patata dolce marcia può sviluppare contagi potenzialmente dannosi, come la muffa, che possono far ammalare le persone.

Quindi, se dubitate che uno di questi nutrienti ortaggi a radice sia buono o cattivo, probabilmente è meglio trovare un altro uso per esso oltre a mangiarlo. Passeremo in rassegna alcune cose da fare con le patate dolci che sono andate a male in un minuto.

Ma prima, prendete in considerazione queste nozioni sulle patate dolci derivate da anni di giardinaggio e imparate a capire se una patata dolce è cattiva!

Per saperne di più!

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Quanto tempo prima che una patata dolce vada a male?

Abbiamo conservato le patate dolci in cantina, su un tavolo di legno, per circa sei mesi senza problemi, ma prima è necessario curarle! Dopo la cura si possono conservare a 55-60 gradi Fahrenheit, ma sul sito Post Harvest dell'Università della California abbiamo letto un'interessante avvertenza: se la temperatura di conservazione a lungo termine supera di molto i 60 gradi, le patate dolci possono germogliare!Abbiamo anche letto dall'Iowa State Extension che se si conservano le patate dolci a una temperatura inferiore a 55 gradi, il sapore si deteriora e la polpa può avere un aspetto sgradevole (le patate dolci sono come Riccioli d'Oro: hanno bisogno di condizioni di temperatura perfette per la conservazione a lungo termine, ma se si rispettano queste condizioni, si conservano tranquillamente per mesi).

Non ho mai incontrato un giardiniere di patate dolci che non si sia preoccupato della durata del suo raccolto. Quanto tempo ci vuole prima che una patata dolce vada a male? Qual è la durata di conservazione delle patate dolci accettata?

La risposta dipende da diversi fattori, tra cui i seguenti.

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• Il grado di maturazione della patata dolce al momento della raccolta o dell'acquisto
• Le condizioni ambientali in cui si conservano le patate dolci
• Metodo di conservazione delle patate dolci
• Se avete curato o meno la vostra patata dolce prima di conservarla (la cura è fondamentale!)

Più una patata dolce è matura al momento della raccolta o dell'acquisto, minore sarà la sua durata di conservazione prima che inizi a trasformarsi.

L'unico modo in cui potete controllare questo aspetto è se coltivate le vostre patate, perché in questo caso siete voi a determinare il tempo di raccolta delle patate crude. Se acquistate le patate dolci, non avete alcun controllo sulla loro maturazione.

Le patate dolci possono durare per diversi mesi In caso contrario, possono formarsi segni di muffa e la consistenza può risultare sbiadita.

La luce e il calore fanno sì che gli ortaggi a radice come le patate dolci (e le patate normali) marciscano e producano germogli. Nessuno vuole questo.

Per questo motivo è necessario conservare le patate dolci in un luogo buio e fresco, come una cantina o un altro tipo di dispensa asciutta. Ecco perché abbiamo le cantine!

Tuttavia, se non disponete di una cantina, prendete in considerazione la possibilità di conservare le patate dolci in un armadio, un ripostiglio o una dispensa: l'ideale è qualsiasi luogo in cui sia possibile bloccare la luce e mantenere il fresco!

Qui di seguito vedremo diversi modi efficaci per conservare le patate dolci, in modo da farle durare il più a lungo possibile.

Ma prima, considerate quanto segue.

Si possono ancora mangiare le patate dolci crude che hanno germogliato?

Se volete evitare che le vostre patate dolci si rovinino, tutto inizia dal momento della raccolta! Abbiamo letto in diversi articoli scientifici che le patate dolci sono estremamente sensibili ai danni e alle ammaccature durante la raccolta. Se le patate dolci si danneggiano durante questo periodo integrale, si può prevedere che vadano a male molto più rapidamente. Niente più sapore dolce! Ma non c'è da preoccuparsi. Fate stagionare le patate dolci per una settimana prima di conservarle.La stagionatura è facile. Ecco la nostra guida preferita per la raccolta delle patate dolci dell'Alabama A&M e dell'Auburn University Extension che insegna come fare. Si consiglia di mettere le patate dolci in un luogo caldo e umido per quattro-sette giorni (circa 80-86 gradi Fahrenheit). L'umidità dovrebbe rimanere tra i 90 e i 95. La stagionatura aiuta anche le patate dolci ad essere più sane.La patata dolce trasforma l'amido in zucchero, ottenendo un gusto dolce superiore.

L'esposizione al calore, alla luce e all'aria può far germogliare tutte le varietà di patate dolci.

È sicuro mangiare questa radice amidacea da cui spuntano i germogli? Come si fa a capire se una patata dolce è cattiva quando ha i germogli?

Secondo Healthline, potrebbe esserlo, a seconda che abbia o meno:

• Ha iniziato a crescere la muffa
• Inizia a decadere
• Un odore forte
• Pelle marrone
• Punti negativi

Questi non sono segnali positivi e non si deve mangiare nessuna patata dolce (o altri tipi di patate) che presenti queste caratteristiche o altre strane escrescenze. A nessuno piace l'intossicazione alimentare!

Tuttavia, se la patata dolce è soda, non puzza e non presenta segni di proliferazione batterica, fungina o di muffa, e se non ci sono segni di infiltrazioni di insetti o parassiti, allora probabilmente si può tagliare i germogli, cucinarli in modo adeguato. dolce spudorata e servirlo con burro e panna acida.

(Oppure, scegliete qualcosa di più saporito: le bucce di patate dolci sono ottime con un po' di zucchero di canna e sale kosher).

Gustoso!

Come conservare le patate dolci per evitare che vadano a male?

Raccogliere prima che il clima diventi freddo è fondamentale se volete che le vostre patate dolci godano di una lunga durata produttiva. Quando il nostro editore del New England coltiva patate dolci, è sempre un po' nervoso in attesa del primo gelo. Il gelo può danneggiare in modo permanente le vostre patate dolci, facendole diventare cattive prima di quanto sperato (abbiamo anche letto da diverse fonti di giardinaggio di cui ci fidiamo cheLe temperature del terreno fino a 50 gradi possono danneggiare le patate dolci, che, a causa del gelo, si deteriorano molto più rapidamente e non resistono al freddo come le patate bianche).

Conservare le patate dolci è come conservare le patate russe, le patate bianche o qualsiasi altro tipo di patata: le si tiene in dispensa o in un altro luogo che rimanga buio e fresco per la maggior parte del tempo.

Tuttavia, ci sono alcune cose che si possono fare per massimizzare il tempo necessario affinché le patate dolci inizino a rovinarsi, tra cui le seguenti.

1. Controllate periodicamente le vostre patate dolci: cercate germogli, appassimento, muffa, batteri, crescita di funghi, morbidezza o appiccicosità. Se trovate patate di questo tipo, eliminatele e allontanatele dalle vostre patate sane e commestibili. Nessuno ama mangiare patate dolci con macchie scure o molli!
2. Per mantenere l'umidità delle patate dolci, sciacquatele in acqua fredda, poi avvolgetele in carta assorbente umida e mettetele in un sacchetto di plastica forato, tipo Ziploc, da riporre poi in frigorifero. Le patate dolci conservate in questo modo possono durare diverse settimane ed essere ancora perfettamente commestibili.
3. È anche possibile prolungare il tempo di conservazione delle patate crude cuocendole e poi mettendole in frigorifero. Il frigorifero dovrebbe mantenerle sane e commestibili fino a cinque giorni (noi le abbiamo mangiate dopo una settimana, ma il sapore e la consistenza saranno ormai inferiori).

Infine, potete conservare le patate dolci per un massimo di sei mesi tagliandole a pezzi e congelandole. Imballatele in sacchetti da freezer o in qualsiasi altro contenitore ermetico, quindi riponetele nel congelatore per conservarle al meglio.

Suggerimento utile: Assicuratevi di apporre un'etichetta con la data sul vostro contenitore sicuro per il congelatore, in modo da sapere quando potrebbe essere il momento di buttarlo. Di solito va bene un pennarello magico spesso (oppure utilizzate un'etichettatrice con caratteri grandi, in modo da poter leggere facilmente l'etichetta).

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C'è qualcosa che possiamo fare quando le patate dolci sono diventate cattive?

Se avete più patate dolci di quante ne possiate mangiare e temete che vadano a male prima di poterle gustare, allora prendete in considerazione l'idea di preparare le patate dolci fritte! Le patate dolci fritte sono un contorno perfetto per il pollo fritto fatto in casa, le zuppe, le insalate, i panini e le verdure saltate in padella! Abbiamo trovato una deliziosa ricetta per le patate dolci fritte dell'Iowa State Extension e un'altra per le patate dolci.ricetta delle patatine fritte sul Mississippi State Extension - questa volta con patatine dolci piccanti usando una friggitrice ad aria! Non dimenticatevi di abbondare di ketchup e panna acida!

Purtroppo, a volte, anche la migliore patata dolce viene dimenticata per troppo tempo e cade in decomposizione. È straziante vedere il proprio raccolto andare sprecato: una patata dolce in decomposizione che si è trascurato di gustare.

Dovrete rinunciare alla bontà delle patatine dolci croccanti, delle bucce di patate dolci salate e di altre ricette a base di patate dolci.

Ma bisogna andare avanti, per quanto difficile possa essere.

Nessuna intossicazione alimentare per noi, grazie!

Quindi, cosa possiamo fare con le patate dolci che vanno a male?

C'è un modo positivo di usarli per aiutare il pianeta invece di mandarli in discarica?

Sì, c'è!

Considerate questi suggerimenti.

• Aggiungeteli alla pila del compost
• Gettateli nel bosco e lasciate che sia la natura a occuparsene.
• Tagliate le parti buone e datele in pasto agli animali da allevamento.

Naturalmente, a volte può capitare di imbattersi in una patata dolce che si è deteriorata a tal punto da non avere più alcun uso pratico: in questo caso, è probabilmente meglio scartarla in modo ecologico.

Pensieri finali su come determinare se le patate dolci sono cattive

Abbiamo imparato a capire se una patata dolce è cattiva, rovinata o se è ancora abbastanza sicura e vitale da essere mangiata senza farci ammalare. Come per la maggior parte delle cose, si tratta di tecniche di buon senso, come cercare la formazione di muffe o notare che la patata dolce ha un odore sgradevole come, beh, lo sapete.

Grazie per averci letto e spero che le informazioni siano state utili. Per noi è stato un bel periodo. Buon Sweet Potatoing!

(Sì, me lo sono inventato!)