Keegi terve mõistuse juures ei taha mädanenud bataati haista ega süüa. Iiih. Ja Pee-U! Nii et me jagame kuidas öelda, kas maguskartul on halb või ikka veel hea.

See on meie tänane ülesanne: õppida, millal bataat rikneb ja seda ei tohiks süüa.

Me vaatame ka kui kaua võtab bataat aega, et muutuda , mida saab teha riknenud bataadiga ja mõned nutikad hoiunipid et teie bataadid püsiksid võimalikult kaua hästi.

OK, valmis?

Hüppame kohe tegevusse!

Kuidas öelda, kas bataat on halb

Bataat on väga kergesti riknev köögivili - selle veesisaldus on väga suur! Kuidas aga kindlaks teha, kas bataat läheb halvaks? Parim rusikareegel on jälgida oma meeli! Hoidke silm peal, kas on hallitanud valgeid laike, teravat lõhna ja rohelist kobarat. Kui teie bataat näeb välja ja lõhnab ohutult, siis on see tõenäoliselt veel hea. Kui aga näete hallitust, nagu pildil ülal, siis on aeg see välja visata omakompostikasti! (Ja ärge muretsege. Me jagame kohe mõned meie parimad nõuanded, et teie bataat ei rikneks üldse ära. Nii saate vältida hallitanud bataati!)

Kõik teavad, kui toitev ja maitsev on bataat. Minu pere sööb seda vähemalt paar korda kuus, kindlasti mitte ainult tänupühal, vaid ka siis!

Maguskartulitel on paljude teiste toiduainetega võrreldes pikk säilivusaeg. Kuid nad võivad rikneda ja muutuda tarbimiseks kõlbmatuks, kui te neid õige aja jooksul ei kasuta.

Niisiis, te mõtlete, kuidas öelda, kas bataat on rikutud.

Hea uudis. See on üsna lihtne!

Otsige neid nelja peamist märguannet.

1. Tüüpiliselt udune, valge, must või roheline hallitus.
2. Funky lõhn, mis nutab, " Ära söö mind!"
3. Pehme või mahlakas tekstuur
4. Tume nahk või laigud

Kui märkate oma bataadil neid märke, siis on ilmselt parem, kui te seda ei söö. Bataat peaks olema kõva, lõhnama mulla järele, kui üldse, ja mitte kasvatama sassis hallitust!

Kas vanu maguskartuleid on ohutu süüa?

Bataadi ladustamist uurides leidsime Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi legendaarse dokumendi. See on Farmer's Bulletin Issue Number 970 - Sweet Potato Storage! Teave on dateeritud, sest see avaldati 1918. aasta mais. Kuid aiandusnarkomaanidena armastame selliseid vanakooli põllumajandusandmeid! Juhend sisaldab mitmeid maguskartuli kasvatamise ja ladustamise teadmisi -.sealhulgas ideaalsed maguskartuli ladustamistingimused, niiskuse ja temperatuuri vahemikud jne. Samuti näidatakse, kuidas ehitada maguskartuli ladustamismaja. Nullist!

Kellele ei meeldi bataadi friikartulid? Mulle kindlasti meeldivad! Väljaspool on krõbedad ja seespool on kreemjas tekstuur. Mmmmm.

Kui aga maguskartulil on mustad, pruunid või muud tumedad laigud, pehmed laigud või mahlakas tekstuur, ei tohiks seda süüa.

Lisaks ei pruugi olla ohutu süüa tärkliserikkaid juurvilju, näiteks bataati, mida olete juba mõnda aega säilitanud. Ja palun, vabanege neist, kui märkate hallituse olemasolu!

Medical News Today teatab, et küpsed maguskartulid on suurepärased allikad kasulikele kiudainetele, vitamiinidele, mineraalidele ja muudele fütotoitainetele, nagu karotenoidid ja antioksüdandid.

Kui aga bataat ületab oma optimaalse küpsusastme ja hakkab riknema, ei pruugi see olla enam ohutu inimtoiduks. See on tingitud sellest, et mädanenud bataat võib arendada potentsiaalselt kahjulikke nakkusi, nagu näiteks hallitust, mis võivad inimesi haigestuda.

Seega, kui kahtled, kas mõni neist toitvatest juurviljadest on hea või halb, siis on ilmselt parem leida sellele peale söömise mõni muu kasutusviis. Vaatame kohe üle mõned asjad, mida teha lõunasse läinud bataadiga.

Aga kõigepealt kaaluge neid maguskartuli teadmisi, mis on saadud aastatepikkusest juurvilja kasvatamisest, ja õppige, kuidas aru saada, kas maguskartul on halb!

Loe edasi!

• Kuidas paljundada taimede pistikuid kartuli, mee ja kaneeli puhul
• Kas sa võid kartulilehti süüa? Vihje: Me ei soovita seda! Siin on põhjus!
• Määramata kartulid vs. määratud kartulid - kasvatamisnipid, faktid ja rohkem!
• Maguskartuli taimesid - head ja halvad kaaslased
• Kuidas alustada köögiviljaaeda oma tagahoovis - samm-sammult juhend!

Kui kaua kestab maguskartuli riknemine?

Me oleme hoidnud bataati värskena oma keldris puulauas umbes kuus kuud ilma vaevata. Aga sa pead neid kõigepealt kuivatama! Pärast kuivatamist võid neid hoida 55-60 kraadi Fahrenheiti juures. Aga me lugesime California Ülikooli Post Harvest veebilehelt põnevat hoiatust. Nad tuletavad meelde, et kui pikaajaline säilitustemperatuur ületab tunduvalt 60 kraadi, võib bataat idaneda!Samuti lugesime Iowa osariigi laiendusasutusest, et kui bataati hoiustada alla 55 kraadi, rikneb maitse ja viljaliha võib olla ebatäpne (bataat on nagu Kuldkinga. Nad vajavad pikaajaliseks säilitamiseks täiuslikke temperatuuritingimusi. Aga kui need tingimused on täidetud, siis säilivad nad turvaliselt mitu kuud).

Ma ei ole veel kohanud ühtegi bataadiaednikku, kes ei oleks stressinud selle üle, kui kaua nende saak kestab. Kui kaua kestab, enne kui bataat rikneb? Milline on bataadi aktsepteeritud säilivusaeg?

Vaata ka: 6 tagahoovipaviljonide ideed ja DIY plaanid

Selgub, et vastus sõltub mitmest erinevast tegurist, sealhulgas järgmisest.

• Kui küps oli maguskartul, kui te seda korjasite või ostsite.
• Keskkonnatingimused, kus te oma maguskartulit hoiustate
• Meetod, mida te kasutate oma maguskartulite säilitamiseks.
• Kas te kuivatasite oma maguskartulit enne säilitamist (kuivatamine on väga oluline!).

Mida küpsem on maguskartul, kui te seda kas koristate või ostate, seda vähem säilivusaega on tal enne, kui ta hakkab muutuma.

Ainus võimalus seda kontrollida on see, kui kasvatate ise, sest siis määrate ise toorkartuli saagikoristuse aja. Kui ostate bataadi, ei saa te kontrollida selle küpsust.

Bataadid võivad kesta mitu kuud kui seda hoitakse korralikult. Vastasel juhul võivad tekkida hallituse tunnused ja tekstuur võib ära kaduda.

Valguse ja kuumuse tõttu mädanevad juurviljad, nagu maguskartul (ja tavaline kartul), ja tekivad idud. Seda ei taha keegi.

Seega tuleks bataati alati hoida pimedas ja jahedas kohas, näiteks juurviljakeldris või mõnes muus kuivas panipaigas. Selleks ongi meil juurviljakeldrid!

Kui teil aga ei ole juurviljakeldrit, siis kaaluge maguskartulite säilitamist kapis, kapis või panipaigas - kõik, kus saab valgust ära hoida ja jahedana hoida, on ideaalne!

Järgnevalt vaatleme mitmeid tõhusaid võimalusi maguskartuli säilitamiseks. Nii säilivad need võimalikult kaua.

Kuid kõigepealt kaaluge järgmist.

Kas sa võid ikkagi süüa magusat toorest kartulit, mis on idanenud?

Tahad hoida oma maguskartulit riknemise eest? Kõik algab koristusest! Oleme lugenud mitmetest teadusartiklitest, et maguskartul on koristuse ajal tohutult vastuvõtlik kahjustustele ja muljumistele. Kui maguskartul saab kahjustada selle lahutamatu aja jooksul - võid oodata, et see läheb palju kiiremini halvaks. Magusat maitset enam ei ole! Aga ei maksa muretseda. Peitsid oma maguskartulit nädal aega enne ladustamist.suurendab nende säilivusaega ja aitab ka vähendada muljumist. Püünistamine on lihtne. Siin on meie lemmik maguskartuli koristusjuhend Alabama A&M ja Auburni ülikooli laienduselt, mis õpetab kuidas. Nad soovitavad panna oma maguskartulid sooja ja niiskesse kohta neljaks kuni seitsmeks päevaks (umbes 80 kuni 86 kraadi Fahrenheiti kraadi). Niiskus peaks jääma vahemikku 90 kuni 95. Püünistamine aitab kamaguskartul muudab tärklise suhkruks - tulemuseks on suurepärane magus maitse.

Kokkupuude kuumuse, valguse ja õhuga võib põhjustada kõikide maguskartulisortide idanemist.

Kas seda tärkliserikka juurvilja, millest tulevad idud, on ohutu süüa? Kuidas saab öelda, kas bataat on halb, kui sellel on idud?

Healthline'i andmetel võib see olla, sõltuvalt sellest, kas see on:

• Hakkas kasvama hallitus
• Hakkas lagunema
• Tugev lõhn
• Pruun nahk
• Halvad kohad

Need ei ole head märgid ja te ei tohiks süüa ühtegi maguskartulit (või muud liiki kartulit), millel on need tunnused või muud kummalised kasvud. Keegi ei naudi toidumürgitust!

Kui aga bataat tundub kõva, ei haise ja ei näita mingeid märke bakterite, seente või hallituse kasvust ning kui ei ole märke putukate või parasiitide sissetungist? Siis on tõenäoliselt ohutu idud ära lõigata, korralikult küpsetada, et magus kartul ja serveeri seda koos või ja hapukoorega.

(Või valige midagi soolasemat. Bataadikoore on hea pruuni suhkru & ampsiga; kosher soolaga!)

Nami!

Kuidas säilitada maguskartulit, et see ei rikneks?

Koristamine enne külmade ilmade saabumist on ülioluline, kui soovite, et teie bataatidel oleks pikk tootlik säilivusaeg. Kui meie New Englandi toimetaja kasvatab bataate, on nad alati närvilised, oodates esimest külma. Külm võib teie bataate jäädavalt kahjustada - muutes need varem halvaks, kui te lootsite. (Oleme isegi lugenud mitmest aiapidamisallikast, mida me usaldame, etmulla temperatuur kuni 50 kraadi võib teie bataati kahjustada! Külmakahjustused muudavad bataadi palju kiiremini halvaks. Ta ei ole kaugeltki nii külmakindlad kui valge kartul).

Maguskartulite säilitamine on samasugune nagu roosade kartulite, valgete kartulite või mis tahes muude kartulite säilitamine. Sa hoiad neid oma panipaigas või muus kohas, mis jääb enamiku ajast pimedaks ja jahedaks.

Siiski on mõned asjad, mida saate teha, et tagada, et teie bataadid hakkavad võimalikult kiiresti riknema, sealhulgas järgmised.

1. Kontrollige oma maguskartuleid regulaarselt. Otsige idusid, närbumist, hallitust, baktereid, seenekahjustusi, pehmust või kleepuvust. Kui leiate selliseid kartuleid, kõrvaldage need ja viige need oma tervetest ja söödavatest kartulitest eemale. Keegi ei söö hea meelega tumedate või pehmete laikudega maguskartuleid!
2. Saate aidata oma maguskartulite niiskuse säilitamisel, kui loputate neid külma veega. Seejärel mähkige need niisketesse paberrätikutesse ja pange need perforeeritud plastkotti, näiteks Ziploc-kotti. Seejärel võite selle säilituskoti külmikusse panna. Sel viisil säilitatud maguskartulid võivad säilida mitu nädalat ja olla endiselt täiesti söödavad.
3. Toore kartuli säilitusaega saab pikendada ka keetmise ja seejärel külmikusse panemisega. Külmutamine peaks hoidma kartuli tervena ja söödavana kuni viis päeva. (Me oleme neid söönud ka nädala pärast. Aga maitse ja tekstuur on selleks ajaks juba halvem.)

Lõpuks saate oma bataati säilitada kuni kuus kuud, kui lõikate need tükkideks ja külmutate. Pakendage need sügavkülmkottidesse või mis tahes õhukindlasse konteinerisse. Seejärel hoidke neid sügavkülmas, et need säiliksid võimalikult kaua.

Kasulik nõuanne: Veenduge, et panete oma sügavkülmikusse pandud konteinerile sildi, millel on kuupäev, et teaksite, millal võib olla aeg need ära visata. Paksu võlumarkeri kasutamine töötab tavaliselt hästi. (Või kasutage suure kirjaga sildimasinat, et saaksite sildi hõlpsasti lugeda!)

Kas me saame midagi teha, kui maguskartulid on läinud halvaks?

Kas sul on rohkem bataati, kui sa suudad ära süüa? Võib-olla muretsed, et need lähevad halvaks, enne kui saad neid nautida. Siis kaalu bataadi friikartuli valmistamist! Bataadi friikartulid on ideaalne lisand koduse praetud kana, suppide, salatite, võileibade ja segatud köögiviljade juurde! Ja me leidsime Iowa osariigi laienduselt maitsva bataadi friikartuli retsepti. Samuti leidsime veel ühe bataadifriikartulite retsept Mississippi osariigi laiendamise kohta - seekord vürtsikad maguskartuli friikartulid, kasutades õhufriti! Ärge unustage rohkelt ketšupit. Ja hapukoort!

Kahjuks jääb mõnikord isegi parim maguskartul liiga kauaks unarusse ja laguneb. On südantlõhestav vaadata, kuidas saak läheb raisku - mädanev maguskartul, mida sa unustasid nautida.

Vaata ka: Kui kaua kestab toorpiim + kuidas seda säilitada ja külmutada

Peate loobuma krõbedatest maguskartulikrõpsudest, soolastest maguskartulikoortest ja muudest huulelähedastest maguskartuliretseptidest.

Aga te peate edasi liikuma, nii raske kui see ka ei ole.

Meie jaoks ei ole toidumürgitust, aitäh!

Mida siis teha pehmeks läinud bataadiga?

Kas on olemas positiivne viis, kuidas neid kasutada, et aidata planeeti, selle asemel, et saata need lihtsalt prügimäele või prügikasti?

Jah! On!

Kaaluge neid soovitusi.

• Lisage need oma kompostihunnikusse
• Visake nad metsa ja laske loodusel sellega hakkama saada.
• Lõika kõik head osad ära ja sööda need põllumajandusloomadele.

Mõnikord võib muidugi juhtuda, et te satute kokku bataadiga, mis on nii kaugele lõunasse läinud, et sellele ei ole enam mingit praktilist kasutust. Sel juhul on ilmselt kõige parem see keskkonnasõbralikult ära visata.

Viimased mõtted selle kohta, kas maguskartulid on halvad

Okei - me tegime seda! Me õppisime, kuidas öelda, kas bataat on halb, riknenud või ikka veel piisavalt ohutu ja elujõuline, et seda süüa ilma meid haigeks tegemata. Nagu enamus asju, taandub see terve mõistuse meetoditele, nagu näiteks hallituse kasvu otsimine või selle märkamine, et bataadil on ebameeldiv lõhn, nagu, noh, teate küll.

Aitäh, et lugesid kaasa! Ja ma loodan, et info oli väärtuslik. See oli meie jaoks hea aeg. Ilusat magusat kartulit!

(Jah, ma mõtlesin selle välja!)