Nikt przy zdrowych zmysłach nie chce wąchać ani jeść zgniłego słodkiego ziemniaka. Fuj. I Pee-U! Więc dzielimy się Jak rozpoznać, że słodki ziemniak jest nieświeży? lub nadal dobre.

To jest nasza dzisiejsza misja: nauczyć się, kiedy słodki ziemniak się psuje i nie powinien być jedzony.

Przyjrzymy się również Jak długo trwa przemiana słodkiego ziemniaka co można zrobić z zepsutymi słodkimi ziemniakami i kilka Przydatne wskazówki dotyczące przechowywania aby słodkie ziemniaki pozostały smaczne tak długo, jak to możliwe.

Gotowy?

Przejdźmy od razu do akcji!

Jak sprawdzić, czy słodki ziemniak jest zły?

Słodkie ziemniaki to bardzo łatwo psujące się warzywa - z dużą zawartością wody! Ale jak rozpoznać, że słodki ziemniak się psuje? Najlepszą zasadą jest podążanie za swoimi zmysłami! Zwróć uwagę na spleśniałe białe plamy, ostre zapachy i zielony meszek. Jeśli twój słodki ziemniak wygląda i pachnie bezpiecznie do spożycia, są szanse, że nadal jest dobry. Ale jeśli widzisz spleśniały bałagan, jak na powyższym obrazku, nadszedł czas, aby wrzucić go do swojegoKosz na kompost! (I nie martw się, zaraz podzielimy się z Tobą kilkoma naszymi najlepszymi wskazówkami, aby Twoje słodkie ziemniaki się nie zepsuły. Możesz uniknąć spleśniałych słodkich ziemniaków)!

Wszyscy wiedzą, jak pożywne i pyszne są słodkie ziemniaki. Moja rodzina je je co najmniej kilka razy w miesiącu, z pewnością nie tylko na Święto Dziękczynienia, ale także później!

Słodkie ziemniaki mają długi okres przydatności do spożycia w porównaniu z wieloma innymi produktami spożywczymi, ale mogą się zepsuć i stać się niezdatne do spożycia, jeśli nie zostaną wykorzystane w odpowiednim czasie.

Zastanawiasz się więc, jak stwierdzić, czy słodki ziemniak się psuje.

Dobra wiadomość: to całkiem proste!

Poszukaj tych czterech podstawowych znaków ostrzegawczych.

1. Zazwyczaj rozmyta, biała, czarna lub zielona pleśń
2. Dziwny zapach, który płacze, " Nie jedz mnie!"
3. Miękka lub papkowata konsystencja
4. Ciemna skóra lub plamy

Jeśli zauważysz te oznaki na swoich słodkich ziemniakach, prawdopodobnie lepiej ich nie jeść. Słodkie ziemniaki powinny być jędrne, pachnieć ziemią, jeśli w ogóle, i nie powinny porastać rozmytą pleśnią!

Czy stare słodkie ziemniaki są bezpieczne do spożycia?

Podczas badań nad przechowywaniem słodkich ziemniaków natrafiliśmy na legendarny dokument z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Jest to Biuletyn Farmera numer 970 - Przechowywanie słodkich ziemniaków! Informacje są datowane, ponieważ zostały opublikowane w maju 1918 r. Jednak jako maniacy ogrodnictwa uwielbiamy takie oldschoolowe dane rolnicze! Przewodnik zawiera kilka spostrzeżeń dotyczących uprawy i przechowywania słodkich ziemniaków - m.in.w tym idealne warunki przechowywania słodkich ziemniaków, zakresy wilgotności i temperatury itp. Pokazuje również, jak zbudować przechowalnię słodkich ziemniaków od podstaw!

Kto do cholery nie lubi frytek ze słodkich ziemniaków? Ja na pewno! Chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku. Mmmmm.

Jeśli jednak słodki ziemniak ma czarne plamy, brązowe plamy, inne ciemne plamy, miękkie plamy lub papkowatą konsystencję, nie należy go jeść.

Ponadto spożywanie warzyw korzeniowych zawierających skrobię, takich jak słodkie ziemniaki, które były przechowywane przez dłuższy czas, może nie być bezpieczne. I proszę, pozbądź się ich, jeśli zauważysz obecność pleśni!

Medical News Today donosi, że dojrzałe słodkie ziemniaki są doskonałym źródłem korzystnego błonnika pokarmowego, witamin, minerałów i innych fitoskładników, takich jak karotenoidy i przeciwutleniacze.

Jeśli jednak słodki ziemniak przekroczy swój optymalny poziom dojrzałości i zacznie się psuć, może nie być już bezpieczny do spożycia przez ludzi. Dzieje się tak, ponieważ w zepsutym słodkim ziemniaku mogą rozwinąć się potencjalnie szkodliwe infekcje, takie jak rozmyta pleśń, która może wywołać chorobę.

Jeśli więc masz wątpliwości, czy jedno z tych pożywnych warzyw korzeniowych jest dobre, czy złe, prawdopodobnie najlepiej będzie znaleźć dla niego inne zastosowanie poza jedzeniem. Za chwilę przejrzymy kilka rzeczy, które można zrobić ze słodkimi ziemniakami, które poszły na południe.

Ale najpierw rozważ te spostrzeżenia dotyczące słodkich ziemniaków wynikające z lat uprawy roślin okopowych i dowiedz się, jak rozpoznać, czy słodki ziemniak jest zły!

Czytaj więcej!

• Jak rozmnażać sadzonki roślin w ziemniakach, miodzie i cynamonie
• Czy można jeść liście ziemniaka? Wskazówka: Nie zalecamy tego! Oto dlaczego!
• Ziemniaki nieokreślone vs. ziemniaki określone - porady dotyczące uprawy, fakty i nie tylko!
• Rośliny towarzyszące słodkiemu ziemniakowi - dobrzy i źli towarzysze
• Jak założyć ogródek warzywny od podstaw na swoim podwórku - przewodnik krok po kroku!

Po jakim czasie słodki ziemniak się psuje?

Przechowujemy słodkie ziemniaki w naszej piwnicy na drewnianym stole przez około sześć miesięcy bez żadnych kłopotów. Ale najpierw musisz je wyleczyć! Po wyleczeniu możesz je przechowywać w temperaturze od 55 do 60 stopni Fahrenheita. Ale przeczytaliśmy fascynujące ostrzeżenie na stronie Post Harvest Uniwersytetu Kalifornijskiego. Przypominają nam, że jeśli temperatura długotrwałego przechowywania znacznie przekroczy 60 stopni, słodkie ziemniaki mogą kiełkować!Przeczytaliśmy również w Iowa State Extension, że jeśli słodkie ziemniaki są przechowywane w temperaturze poniżej 55 stopni, ich smak psuje się, a miąższ może stracić swój wygląd. (Słodkie ziemniaki są jak Złotowłosa. Potrzebują idealnych warunków temperaturowych do długotrwałego przechowywania. Ale jeśli spełnisz te warunki - można je bezpiecznie przechowywać przez wiele miesięcy).

Nigdy nie spotkałem ogrodnika uprawiającego słodkie ziemniaki, który nie martwiłby się o trwałość swoich zbiorów. Ile czasu musi upłynąć, zanim słodki ziemniak się zepsuje? Jaki jest dopuszczalny okres przechowywania słodkich ziemniaków?

Zobacz też: 14 roślin, które odstraszają pchły i jak ich używać (bezpieczne dla zwierząt)

Okazuje się, że odpowiedź zależy od kilku różnych czynników, w tym następujących.

• Stopień dojrzałości słodkiego ziemniaka w momencie zbioru lub zakupu
• Warunki środowiskowe przechowywania słodkich ziemniaków
• Metoda przechowywania słodkich ziemniaków
• Czy przed przechowywaniem słodki ziemniak został poddany peklowaniu (peklowanie jest bardzo ważne!).

Im bardziej dojrzały jest słodki ziemniak w momencie zbioru lub zakupu, tym krótszy jest jego okres przydatności do spożycia.

Jedynym sposobem, w jaki możesz to kontrolować, jest własna uprawa, ponieważ wtedy sam określasz czas zbioru surowych ziemniaków. Jeśli kupujesz słodkie ziemniaki, nie będziesz mieć kontroli nad ich dojrzałością.

Słodkie ziemniaki mogą przetrwać kilka miesięcy W przeciwnym razie mogą pojawić się oznaki pleśni, a tekstura może się zepsuć.

Światło i ciepło powodują, że warzywa korzeniowe, takie jak słodkie ziemniaki (i zwykłe ziemniaki), gniją i wytwarzają kiełki. Nikt tego nie chce.

Dlatego słodkie ziemniaki należy zawsze przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub inny rodzaj suchej spiżarni. Właśnie dlatego mamy piwnice!

Jeśli jednak nie masz piwnicy, rozważ przechowywanie słodkich ziemniaków w szafce, szafie lub spiżarni - wszędzie tam, gdzie można zablokować światło i utrzymać chłód, jest to idealne rozwiązanie!

Poniżej przyjrzymy się kilku skutecznym sposobom przechowywania słodkich ziemniaków. Dzięki temu będą one służyć tak długo, jak to możliwe.

Ale najpierw rozważ następujące kwestie.

Czy nadal można jeść słodkie surowe ziemniaki, które wykiełkowały?

Chcesz uchronić swoje słodkie ziemniaki przed zepsuciem? Wszystko zaczyna się podczas zbiorów! W kilku artykułach naukowych czytaliśmy, że słodkie ziemniaki są niezwykle podatne na uszkodzenia i obicia podczas zbiorów. Jeśli słodkie ziemniaki zostaną uszkodzone w tym integralnym czasie - możesz spodziewać się, że zepsują się znacznie szybciej. Koniec ze słodkim smakiem! Ale nie martw się. Pekluj słodkie ziemniaki przez tydzień przed przechowywaniemwydłuża ich okres przydatności do spożycia, a także pomaga zmniejszyć siniaki. Peklowanie jest łatwe. Oto nasz ulubiony przewodnik po zbiorach słodkich ziemniaków z Alabama A&M i Auburn University Extension, który uczy, jak to zrobić. Zalecają umieszczenie słodkich ziemniaków w ciepłym i wilgotnym miejscu na cztery do siedmiu dni (w przybliżeniu od 80 do 86 stopni Fahrenheita). Wilgotność powinna pozostać w zakresie od 90 do 95. Peklowanie również pomagaSłodki ziemniak przekształca skrobię w cukier - co daje doskonały słodki smak.

Ekspozycja na ciepło, światło i powietrze może spowodować, że wszystkie odmiany słodkich ziemniaków zaczną kiełkować.

Czy można bezpiecznie spożywać te bogate w skrobię rośliny korzeniowe, z których wyrastają kiełki? Jak możemy stwierdzić, czy słodki ziemniak jest szkodliwy, jeśli ma kiełki?

Zobacz też: Łatwa uprawa groszku cukrowego

Według Healthline, może tak być, w zależności od tego, czy ma:

• Zaczęła rosnąć pleśń
• Zaczął się rozkładać
• Silny zapach
• Brązowa skóra
• Złe miejsca

Nie są to dobre oznaki i nie należy jeść żadnych słodkich ziemniaków (ani innych rodzajów ziemniaków), które wykazują te cechy lub jakiekolwiek inne dziwne narośla. Nikt nie lubi zatruć pokarmowych!

Jednakże, jeśli słodki ziemniak jest jędrny, nie śmierdzi i nie wykazuje oznak rozwoju bakterii, grzybów lub pleśni, a także jeśli nie ma oznak infiltracji owadów lub pasożytów? Wtedy prawdopodobnie można bezpiecznie odciąć kiełki, odpowiednio je ugotować. słodka pyrka i podawać z masłem i kwaśną śmietaną.

(Lub wybierz coś bardziej pikantnego. Skórki ze słodkich ziemniaków są dobre z dodatkiem brązowego cukru i soli koszernej).

Mniam!

Jak przechowywać słodkie ziemniaki, aby się nie zepsuły?

Zbiory przed nadejściem chłodów mają kluczowe znaczenie, jeśli chcesz, aby Twoje słodkie ziemniaki cieszyły się długim okresem przydatności do spożycia. Kiedy nasz redaktor z Nowej Anglii uprawia słodkie ziemniaki, zawsze nerwowo czeka na pierwsze przymrozki. Mróz może trwale uszkodzić słodkie ziemniaki - sprawiając, że zepsują się wcześniej, niż się spodziewałeś. (Czytaliśmy nawet w kilku zaufanych źródłach ogrodniczych, żeTemperatury gleby tak niskie jak 50 stopni mogą uszkodzić słodkie ziemniaki! Uszkodzenia spowodowane mrozem sprawią, że słodkie ziemniaki zepsują się znacznie szybciej. Nie są one tak odporne na zimno jak białe ziemniaki).

Przechowywanie słodkich ziemniaków przypomina przechowywanie ziemniaków brukselskich, białych lub innych rodzajów ziemniaków. Przechowujesz je w spiżarni lub innym miejscu, które pozostaje ciemne i chłodne przez większość czasu.

Istnieje jednak kilka rzeczy, które można zrobić, aby zmaksymalizować czas potrzebny do zepsucia się słodkich ziemniaków, w tym następujące.

1. Okresowo sprawdzaj swoje słodkie ziemniaki. Szukaj kiełków, więdnięcia, pleśni, bakterii, wzrostu grzybów, miękkości lub lepkości. Jeśli znajdziesz takie ziemniaki, usuń je i odsuń od zdrowych i jadalnych ziemniaków. Nikt nie lubi jeść słodkich ziemniaków z ciemnymi plamami lub miękkimi plamami!
2. Możesz pomóc utrzymać wilgoć w słodkich ziemniakach, płucząc je w zimnej wodzie. Następnie zawiń je w wilgotne ręczniki papierowe i umieść je w perforowanej plastikowej torbie do przechowywania, takiej jak Ziploc. Następnie możesz umieścić tę torbę do przechowywania w lodówce. Słodkie ziemniaki przechowywane w ten sposób mogą przetrwać kilka tygodni i nadal być doskonale jadalne.
3. Możesz również wydłużyć czas przechowywania surowych ziemniaków, gotując je, a następnie przechowując w lodówce. Przechowywanie w lodówce powinno utrzymać je zdrowe i jadalne przez okres do pięciu dni (my jedliśmy je po tygodniu, ale smak i konsystencja będą już wtedy gorsze).

Wreszcie, słodkie ziemniaki można przechowywać do sześciu miesięcy, krojąc je na kawałki i zamrażając. Zapakuj je w torebki do zamrażania lub dowolny szczelny pojemnik. Następnie przechowuj je w zamrażarce, aby uzyskać najlepszy możliwy okres przydatności do spożycia.

Pomocna wskazówka: Upewnij się, że na pojemniku nadającym się do zamrażania umieściłeś etykietę z datą, abyś wiedział, kiedy może nadejść czas na ich wyrzucenie. Użycie grubego magicznego markera zwykle działa dobrze (lub użyj narzędzia do tworzenia etykiet z dużą czcionką, abyś mógł łatwo odczytać etykietę).

Czy jest coś, co możemy zrobić, gdy słodkie ziemniaki się zepsują?

Czy masz więcej słodkich ziemniaków niż możesz zjeść? A może martwisz się, że się zepsują, zanim będziesz mógł się nimi cieszyć? W takim razie rozważ zrobienie frytek ze słodkich ziemniaków! Frytki ze słodkich ziemniaków są idealnym dodatkiem do domowego smażonego kurczaka, zup, sałatek, kanapek i smażonych warzyw! Znaleźliśmy pyszny przepis na frytki ze słodkich ziemniaków z Iowa State Extension. Znaleźliśmy również inny przepis na frytki ze słodkich ziemniaków.przepis na frytki z Mississippi State Extension - tym razem pikantne frytki ze słodkich ziemniaków przy użyciu frytownicy powietrznej! Nie zapomnij o dużej ilości ketchupu i kwaśnej śmietany!

Niestety, czasami nawet najlepsze słodkie ziemniaki leżą zapomniane przez zbyt długi czas i gniją. To druzgocące widzieć, jak twoje zbiory się marnują - gnijące słodkie ziemniaki, którymi nie zdążyłeś się nacieszyć.

Będziesz musiał zrezygnować z pyszności chrupiących chipsów ze słodkich ziemniaków, słonych skórek ze słodkich ziemniaków i innych przepisów na słodkie ziemniaki.

Ale trzeba iść naprzód, choć może to być trudne.

Żadnych zatruć pokarmowych, dzięki!

Co więc możemy zrobić ze słodkimi ziemniakami, które się psują?

Czy istnieje pozytywny sposób na ich wykorzystanie, aby pomóc planecie, zamiast po prostu wysyłać je na wysypisko śmieci?

Tak, jest!

Rozważ te sugestie.

• Dodaj je do stosu kompostowego
• Wyrzuć ich do lasu i pozwól naturze się tym zająć
• Odetnij wszystkie dobre części i nakarm nimi zwierzęta hodowlane

Oczywiście, czasami można natknąć się na słodkiego ziemniaka, który zepsuł się tak bardzo, że nie ma już dla niego praktycznego zastosowania. W takim przypadku najlepiej jest wyrzucić go w sposób przyjazny dla środowiska.

Końcowe przemyślenia na temat ustalania, czy słodkie ziemniaki są złe

OK - udało się! Dowiedzieliśmy się, jak rozpoznać, czy słodki ziemniak jest nieświeży, zepsuty, czy też nadal jest wystarczająco bezpieczny i zdatny do spożycia bez wywoływania choroby. Jak większość rzeczy, sprowadza się to do zdroworozsądkowych technik, takich jak szukanie pleśni lub zauważanie, że słodki ziemniak ma nieprzyjemny zapach.

Dziękuję za przeczytanie i mam nadzieję, że informacje były wartościowe. To był dla nas dobry czas. Szczęśliwego Sweet Potatoing!

(Tak, wymyśliłem to!)