Niemand bij zijn volle verstand wil een rotte zoete aardappel ruiken of eten. Bah. En Pee-U! Dus we delen hoe je kunt zien of een zoete aardappel slecht is of nog steeds goed.

Dat is onze missie hier vandaag: leren wanneer een zoete aardappel bederft en niet gegeten mag worden.

We kijken ook naar hoe lang een zoete aardappel erover doet om te draaien wat je kunt doen met bedorven zoete aardappelen, en enkele handige opbergtips om ervoor te zorgen dat je zoete aardappelen zo lang mogelijk goed blijven.

OK, klaar?

Laten we meteen met de actie beginnen!

Hoe je kunt zien of een zoete aardappel slecht is

Zoete aardappelen zijn zeer bederfelijke groenten - met veel water! Maar hoe weet je nu of een zoete aardappel bedorven is? De beste vuistregel is om je zintuigen te volgen! Kijk uit naar beschimmelde witte plekken, scherpe geuren en groene dons. Als je zoete aardappel er veilig uitziet en veilig ruikt om te eten, is de kans groot dat hij nog goed is. Maar als je een beschimmelde puinhoop ziet, zoals in de afbeelding hierboven, is het tijd om hem in je koelkast te gooien.compostvat! (En maak je geen zorgen, we gaan nu een paar van onze beste tips delen om ervoor te zorgen dat je zoete aardappel niet bederft. Zo kun je beschimmelde zoete aardappelen voorkomen!)

Iedereen weet hoe voedzaam en lekker zoete aardappelen zijn. Mijn gezin eet ze minstens een paar keer per maand, zeker niet alleen met Thanksgiving, maar ook daarna!

Zoete aardappelen zijn lang houdbaar in vergelijking met veel ander voedsel, maar ze kunnen bederven en ongeschikt worden voor consumptie als je ze niet binnen de juiste tijd gebruikt.

Je vraagt je dus af hoe je kunt zien of een zoete aardappel bedorven is.

Goed nieuws: het is vrij eenvoudig!

Let op deze vier belangrijke verklikkerlichten.

1. Typisch donzige, witte, zwarte of groene schimmel
2. Een funky geur die huilt, " Eet me niet op!"
3. Een zachte of papperige textuur
4. Donkere huid of vlekken

Als je deze tekenen op je zoete aardappelen ziet, kun je ze waarschijnlijk beter niet eten. Zoete aardappelen moeten stevig zijn, naar aarde ruiken en er mag geen wollige schimmel op groeien!

Zijn oude zoete aardappelen veilig om te eten?

We vonden een legendarisch document van het United States Department of Agriculture toen we onderzoek deden naar het bewaren van zoete aardappelen. Het is het Farmer's Bulletin Issue Number 970 - Sweet Potato Storage! De informatie is gedateerd, want het werd gepubliceerd in mei 1918. Maar als tuiniergeeks houden we van ouderwetse landbouwgegevens zoals deze! De gids bevat verschillende inzichten over het telen en bewaren van zoete aardappelen -...Inclusief ideale bewaaromstandigheden voor zoete aardappelen, vochtigheidsgraad en temperatuurbereik, enzovoort. Het laat ook zien hoe je een bewaarhuis voor zoete aardappelen bouwt. Vanaf nul!

Wie houdt er nou niet van zoete aardappelfriet? Ik in ieder geval wel! Een knapperige buitenkant met een romige textuur van binnen. Mmmmm.

Als een zoete aardappel echter zwarte vlekken, bruine vlekken, andere donkere vlekken, zachte vlekken of een papperige textuur heeft, kun je hem beter niet eten.

Bovendien is het misschien niet veilig om zetmeelrijke wortelgroenten zoals zoete aardappelen te eten die je al een tijdje hebt bewaard. En haal ze alsjeblieft weg als je merkt dat er schimmel op zit!

Medical News Today meldt dat gerijpte zoete aardappelen uitstekende bronnen zijn van heilzame voedingsvezels, vitaminen, mineralen en andere fytonutriënten, zoals carotenoïden en antioxidanten.

Als een zoete aardappel echter voorbij zijn optimale rijpheid is en begint te bederven, is hij mogelijk niet langer veilig voor menselijke consumptie. Dat komt omdat een rotte zoete aardappel mogelijk schadelijke besmettingen kan ontwikkelen, zoals donzige schimmel, waar mensen ziek van kunnen worden.

Dus als je twijfelt of een van deze voedzame wortelgroenten goed of slecht is, is het waarschijnlijk het beste om er een ander gebruik voor te vinden dan het eten ervan. We zullen zo meteen een paar dingen bespreken die je kunt doen met zoete aardappelen die naar het zuiden zijn gegaan.

Zie ook: Hoe bouw je een hut voor een budget?

Maar kijk eerst eens naar deze inzichten over zoete aardappelen, die je hebt opgedaan tijdens jarenlang tuinieren met wortelgewassen, en leer hoe je kunt zien of een zoete aardappel slecht is!

Lees meer!

• Hoe plantaardige stekken te vermeerderen in aardappelen, honing en kaneel
• Mag je aardappelbladeren eten? Tip: we raden het af, hier is waarom!
• Onbepaalde aardappelen vs. Determinaataardappelen - Kweektips, feiten en meer!
• Zoete aardappel kamerplanten - Goede en slechte kamerplanten
• Hoe begin je een groentetuin vanuit het niets in je achtertuin - stap-voor-stap handleiding!

Hoe lang duurt het voordat een zoete aardappel bederft?

We hebben zoete aardappelen in onze kelder op een houten tafel ongeveer zes maanden vers gehouden zonder gedoe. Maar je moet ze eerst pekelen! Je kunt ze na het pekelen bewaren bij 55 tot 60 graden Fahrenheit. Maar we lazen een fascinerende waarschuwing op de Post Harvest website van de Universiteit van Californië. Ze herinneren ons eraan dat als de langdurige bewaartemperatuur ver boven de 60 graden komt, de zoete aardappelen kunnen uitlopen!We hebben ook gelezen van de Iowa State Extension dat als je zoete aardappelen onder de 55 graden bewaart, de smaak bederft en het vruchtvlees er vaal uit kan zien. (Zoete aardappelen zijn net goudlokjes. Ze hebben perfecte temperatuursomstandigheden nodig om langdurig te bewaren. Maar als je aan die voorwaarden voldoet, zijn ze maandenlang veilig houdbaar).

Ik heb nog nooit een zoete aardappeltuinder ontmoet die zich niet druk maakte over hoe lang hun oogst meegaat. Hoe lang duurt het voordat een zoete aardappel bederft? Wat is de geaccepteerde zoete aardappel houdbaarheid?

Nou, het blijkt dat het antwoord afhangt van verschillende factoren, waaronder de volgende.

• Hoe rijp de zoete aardappel was toen je hem oogstte of kocht
• De omgevingsomstandigheden waarin je je zoete aardappelen bewaart
• De methode die je gebruikt om je zoete aardappelen te bewaren
• Of je de zoete aardappel wel of niet hebt gepekeld voordat je hem opsloeg (pekelen is zo belangrijk!)

Hoe rijper een zoete aardappel is wanneer je hem oogst of koopt, hoe minder lang hij houdbaar is voordat hij begint te kleuren.

De enige manier waarop je dit kunt controleren is als je zelf kweekt, want dan bepaal je de oogsttijd van de rauwe aardappelen. Als je zoete aardappelen koopt, heb je geen controle over de rijpheid.

Zie ook: Beste hout voor Ooni pizzaoven en perfecte zelfgemaakte plakjes!

Zoete aardappelen kunnen enkele maanden Anders kunnen er tekenen van schimmel ontstaan en kan de textuur afnemen.

Door licht en warmte gaan wortelgroenten zoals zoete aardappelen (en gewone aardappelen) rotten en spruiten produceren. Dat wil niemand.

Je moet je zoete aardappelen dus altijd op een donkere, koele plek bewaren, zoals een wortelkelder of een ander soort droge voorraadkast. Daarom hebben we wortelkelders!

Als je echter geen wortelkelder hebt, kun je overwegen om je zoete aardappelen in een kast, kast of voorraadkast te bewaren - overal waar je het licht kunt tegenhouden en het koel kunt houden is ideaal!

Hieronder bekijken we verschillende effectieve manieren om zoete aardappelen te bewaren, zodat ze zo lang mogelijk goed blijven.

Maar bedenk eerst het volgende.

Kun je nog zoete rauwe aardappelen eten die gekiemd zijn?

Wil je voorkomen dat je zoete aardappel bederft? Het begint al bij de oogst! We hebben in verschillende wetenschappelijke artikelen gelezen dat zoete aardappelen enorm gevoelig zijn voor beschadigingen en kneuzingen tijdens de oogst. Als de zoete aardappelen beschadigd raken tijdens deze integrale periode - kun je verwachten dat ze veel sneller bederven. Geen zoete smaak meer! Maar geen zorgen. Pek je zoete aardappelen een week voordat je ze opslaatDit verlengt hun houdbaarheid en helpt ook kneuzingen te verminderen. Pekelen is eenvoudig. Hier is onze favoriete oogstgids voor zoete aardappelen van Alabama A&M en Auburn University Extension waarin je leert hoe. Ze adviseren om je zoete aardappelen vier tot zeven dagen op een warme en vochtige plek te leggen (ongeveer 80 tot 86 graden Fahrenheit). De luchtvochtigheid moet tussen de 90 en 95 graden blijven. Pekelen helpt ook de aardappelen te drogen.zoete aardappel zet zetmeel om in suiker, wat resulteert in een superieure zoete smaak.

Blootstelling aan hitte, licht en lucht kan ervoor zorgen dat alle zoete aardappelrassen beginnen uit te lopen.

Is het veilig om dit zetmeelrijke wortelgewas te eten waar spruiten uit komen? Hoe kunnen we zien of een zoete aardappel slecht is als hij spruiten heeft?

Volgens Healthline zou dat kunnen, afhankelijk van of het heeft:

• Begon te schimmelen
• Begonnen te vervallen
• Een sterke geur
• Bruine huid
• Slechte plekken

Dat zijn geen goede tekenen en je moet geen zoete aardappel (of andere soorten aardappelen) eten die deze kenmerken of andere vreemde gezwellen vertoont. Niemand geniet van voedselvergiftiging!

Maar als de zoete aardappel stevig aanvoelt, niet stinkt en geen tekenen van bacterie-, schimmel- of schimmelgroei vertoont en als er geen tekenen zijn van infiltratie door insecten of parasieten, dan kun je de spruiten waarschijnlijk veilig afsnijden en op de juiste manier koken. zoete aardappel en serveer het met wat boter en zure room.

(Of ga voor iets hartigers. Zoete aardappelschillen zijn lekker met wat bruine suiker & koosjer zout!)

Lekker!

Hoe bewaren we zoete aardappelen zodat ze niet bederven?

Oogsten voordat het weer koud wordt is cruciaal als je wilt dat je zoete aardappelen lang productief blijven. Als onze redacteur uit New England zoete aardappelen kweekt, is het altijd een nerveus wrak wachten op de eerste vorst. Vorst kan je zoete aardappelen permanent beschadigen - waardoor ze eerder slecht worden dan je had gehoopt. (We hebben zelfs gelezen van verschillende tuinierbronnen die we vertrouwen datBodemtemperaturen vanaf 50 graden kunnen je zoete aardappelen beschadigen! Door vorstschade zullen je zoete aardappelen veel sneller bederven. Ze zijn lang niet zo koudebestendig als witte aardappelen).

Het bewaren van zoete aardappelen is hetzelfde als het bewaren van russet-aardappelen, witte aardappelen of elk ander type aardappel. Je bewaart ze in je voorraadkast of op een andere plek die het grootste deel van de tijd donker en koel blijft.

Er zijn echter een aantal dingen die je kunt doen om ervoor te zorgen dat je zoete aardappelen zo lang mogelijk bederven, waaronder de volgende.

1. Controleer je zoete aardappelen regelmatig. Kijk of er uitlopers, verdorring, schimmel, bacteriën, schimmelgroei, zachtheid of kleverigheid zijn. Als je zulke aardappelen vindt, ruim ze dan op en haal ze weg van je gezonde en eetbare aardappelen. Niemand eet graag zoete aardappelen met donkere vlekken of zachte plekken!
2. Je kunt helpen om het vocht in je zoete aardappels te houden door ze af te spoelen in koud water. Wikkel ze vervolgens in vochtig keukenpapier en doe ze in een geperforeerde plastic bewaarzak, zoals een Ziploc. Vervolgens kun je die bewaarzak in je koelkast leggen. Zoete aardappels die op deze manier bewaard worden, kunnen enkele weken goed blijven en zijn nog steeds perfect eetbaar.
3. Je kunt de bewaartijd van je rauwe aardappelen ook verlengen door ze te koken en dan in de koelkast te leggen. Door ze in de koelkast te leggen, blijven ze tot vijf dagen gezond en eetbaar. (Wij hebben ze na een week al gegeten, maar de smaak en textuur zijn dan minder geworden).

Tot slot kun je je zoete aardappelen tot zes maanden bewaren door ze in stukken te snijden en in te vriezen. Verpak ze in diepvrieszakjes of een andere luchtdichte verpakking. Bewaar ze vervolgens in de vriezer voor de best mogelijke houdbaarheid.

Handige tip: Zorg ervoor dat je een etiket op je vriesbestendige bakje plakt met de datum erop, zodat je weet wanneer het tijd is om ze weg te gooien. Een dikke magische stift werkt meestal prima. (Of gebruik een labelmaker met een groot lettertype, zodat je het etiket gemakkelijk kunt lezen!)

Kunnen we iets doen als zoete aardappelen bedorven zijn?

Heb je meer zoete aardappels dan je op kunt eten? Misschien ben je bang dat ze bederven voordat je ervan kunt genieten. Overweeg dan om zoete aardappelfrietjes te maken! Zoete aardappelfrietjes zijn een perfect bijgerecht voor zelfgebakken kip, soepen, salades, sandwiches en roergebakken groenten! En we hebben een heerlijk zoete aardappelfrietjes recept gevonden van de Iowa State Extension. We hebben ook een ander zoete aardappelfriet recept gevondenfrietrecept op de Mississippi State Extension - deze keer met pittige zoete aardappelfrietjes met behulp van een air fryer! Vergeet niet veel ketchup. En zure room!

Helaas ligt zelfs de beste zoete aardappel soms te lang in de vergetelheid en vergaat. Het is hartverscheurend om je oogst verloren te zien gaan - een rottende zoete aardappel waar je niet van hebt kunnen genieten.

Je zult moeten afzien van de heerlijkheid van knapperige zoete aardappelfrietjes, zoute zoete aardappelschillen en andere heerlijke zoete aardappelrecepten.

Maar je moet verder, hoe moeilijk dat ook is.

Geen voedselvergiftiging voor ons, bedankt!

Wat kunnen we doen met zoete aardappelen die bederven?

Is er een positieve manier om ze te gebruiken om de planeet te helpen in plaats van ze gewoon naar de vuilnisbelt te sturen?

Ja, die is er!

Overweeg deze suggesties.

• Voeg ze toe aan je composthoop
• Gooi ze in het bos en laat de natuur het afhandelen
• Snijd alle goede delen weg en voer ze aan boerderijdieren

Natuurlijk kan het gebeuren dat je een zoete aardappel tegenkomt die zo ver naar het zuiden is gegaan dat je er niets meer aan hebt. In dat geval is het waarschijnlijk het beste om hem op een milieuvriendelijke manier weg te gooien.

Laatste gedachten over bepalen of zoete aardappelen slecht zijn

OK - het is ons gelukt! We hebben geleerd hoe we kunnen zien of een zoete aardappel slecht is, bedorven, of nog steeds veilig en levensvatbaar genoeg om te eten zonder ons ziek te maken. Zoals bij de meeste dingen komt het neer op gezond verstand, zoals het zoeken naar schimmelgroei of merken dat de zoete aardappel een onaangename geur heeft zoals, nou ja, je weet wel.

Bedankt voor het meelezen! En ik hoop dat de informatie waardevol is geweest. Het was een goede tijd voor ons. Happy Sweet Potatoing!

(Ja. Dat heb ik verzonnen!)