Агуулгын хүснэгт
Ямарч муудсан амтат төмсийг үнэрлэхийг эсвэл идэхийг эрүүл ухаантай хэн ч хүсэхгүй. Юк. Бас Пи-У! Тиймээс бид амтат төмс муу эсэхийг эсвэл сайн хэвээр байгаа эсэхийг хэрхэн ялгах талаар хуваалцаж байна.
Энэ бол өнөөдрийн бидний зорилго юм. Амтат төмс хэзээ мууддаг, идэж болохгүй вэ гэдгийг мэдэхийн тулд.
Мөн чихэрлэг төмс хэр удаан эргэдэг , муудсан амтат төмсөөр юу хийж болох, мөн амтат төмсөө аль болох удаан байлгахын тулд хөгжөөн хадгалах зөвлөмж зэргийг харна уу.
За? Амтат төмс муу гэдгийг хэлэх үү
Чихэр төмс нь маш хурдан мууддаг хүнсний ногоо бөгөөд нэг тонн усны агууламжтай! Гэхдээ амтат төмс муудаж байгааг яаж мэдэх вэ? Хамгийн сайн дүрэм бол мэдрэмжээ дагах явдал юм! Мөөгөнцөртсөн цагаан толбо, хурц үнэр, ногоон бүдгэрсэн эсэхийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв таны амтат төмс идэхэд аюулгүй харагдаж, үнэртэй байвал сайн хэвээр байх магадлалтай. Хэрэв та дээрх зурган дээрх шиг хөгцтэй эмх замбараагүй байдлыг олж харвал түүнийг бордооны саванд хийх цаг болжээ! (Санаа зоволтгүй. Бид таны амтат төмс анхнаасаа муудахгүй байхын тулд бидний хамгийн сайн зөвлөгөөг хуваалцах гэж байна. Та хөгцтэй амтат төмсөөс зайлсхийж болно!)Хүн бүр чихэрлэг төмс ямар тэжээллэг, амттай байдгийг мэддэг. Манай гэр бүлийнхэн сар бүр дор хаяж хоёр удаа иддэг, мэдээж зөвхөн Талархлын баяраар ч биш!
Амтат төмс нь бусад олон төмстэй харьцуулахад удаан хадгалагддаг.Байгаль үүнийг зохицуулахыг зөвшөөрөөч
Мэдээжийн хэрэг, заримдаа та өмнөд зүг рүү явсан амтат төмстэй таарч магадгүй бөгөөд үүнийг цаашид ашиглах боломжгүй болсон. Энэ тохиолдолд үүнийг байгальд ээлтэй аргаар хаях нь зүйтэй болов уу.
Чихэр төмс муу эсэхийг тодорхойлох эцсийн бодол
За - бид үүнийг хийсэн! Амтат төмс нь муу, муудсан, эсвэл аюулгүй, амьдрах чадвартай хэвээр байгаа эсэхийг бид яаж ялгахыг олж мэдсэн. Ихэнх зүйлсийн нэгэн адил энэ нь хөгц мөөгөнцөр үүсэхийг хайх эсвэл амтат төмс нь эвгүй үнэртэй болохыг анзаарах гэх мэт эрүүл саруул ухаанд тулгуурладаг.
Хамтдаа уншсан танд баярлалаа! Мөн мэдээлэл үнэ цэнэтэй байсан гэж найдаж байна. Энэ бол бидний хувьд сайхан үе байсан. Амтат төмсний баяр хүргэе!
(Тийм ээ. Би үүнийг зохиосон!)
хоол хүнс. Гэвч хэрэв та тэдгээрийг зохих хугацаанд нь ашиглахгүй бол тэдгээр нь муудаж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.Тиймээс та амтат төмс мууддаг эсэхийг яаж мэдэхээ гайхаж байна.
Сайн мэдээ. Энэ маш амархан!
Мөн_үзнэ үү: Ашгийн төлөө гахай өсгөх нь банк эсвэл таны зүрх сэтгэлийг эвдэх үү?Эдгээр үндсэн дөрвөн шинж тэмдгийг олж харна уу.
- Ихэвчлэн бүдэг, цагаан, хар эсвэл ногоон хөгц
- Уйлах эвгүй үнэр, “ Намайг битгий идээрэй!”
- Арьсан дээрх зөөлөн эсвэл өтгөн толбо<91>
- Чиний эдгээр толбо байгаа эсэхийг анзаараарай. шивээс, тэдгээрийг идэхгүй байх нь дээр байх. Амтат төмс нь хатуу, шороо шиг үнэртэй, хөгц ургахгүй байх ёстой!
Хуучин амтат төмс идэхэд аюулгүй юу?
Бид амтат төмсний хадгалалтын талаар судалгаа хийж байхдаа АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас нэгэн домогт баримт бичгийг олсон. Энэ бол Фермерийн эмхэтгэлийн дугаар 970 - Амтат төмс хадгалах газар! Мэдээлэл нь 1918 оны 5-р сард нийтлэгдсэн огноотой. Гэсэн хэдий ч, цэцэрлэгжүүлэлтийн инээдмийн хувьд бид хуучин сургуулийн хөдөө аж ахуйн ийм мэдээлэлд дуртай! Энэхүү гарын авлага нь амтат төмс хадгалах хамгийн тохиромжтой нөхцөл, чийгшил, температурын хүрээ гэх мэт хэд хэдэн амтат төмс тариалах, хадгалах талаархи ойлголтуудыг агуулдаг. Мөн амтат төмс хадгалах агуулахыг хэрхэн яаж барихыг харуулсан. Эхнээс нь! Төмсний шарсан төмсөнд хэн дургүй байдаг вэ? Би итгэлтэй байна! Гадна нь шаржигнуур, дотор нь өтгөн бүтэцтэй. Ммммм.
Гэхдээ амтат төмс хар толботой бол бор өнгөтэйтолбо, бусад хар толбо, зөөлөн толбо эсвэл өтгөн бүтэцтэй бол та үүнийг идэж болохгүй.
Түүнээс гадна удаан хадгалсан амтат төмс зэрэг цардуул ихтэй хүнсний ногоо идэх нь аюулгүй биш байж магадгүй. Хэрэв та хөгц мөөгөнцөр байгааг анзаарсан бол тэднээс ангижраарай!
Болзошгүй болсон амтат төмс нь каротиноид, антиоксидант гэх мэт ашигтай эслэг, витамин, эрдэс бодис болон бусад фитонутриентуудын маш сайн эх үүсвэр болдог гэж "Medical News Today" мэдээлжээ.
Гэсэн хэдий ч хэрэв амтат төмс нь хүний биед хор хөнөөлгүй, хор хөнөөлгүй болж магадгүй юм. Учир нь ялзарсан амтат төмс нь бүдэг бадаг мөөгөнцөр зэрэг аюултай халдварт өвчин үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хүмүүсийг өвчлөхөд хүргэдэг.
Тиймээс, хэрэв та эдгээр тэжээллэг үндэстэй хүнсний ногооны аль нэг нь сайн эсвэл муу гэдэгт эргэлзэж байвал түүнийг идэхээс гадна өөр өөр хэрэглээг хайж олох нь зүйтэй болов уу. Бид хэдхэн минутын дотор урд зүг рүү явсан амтат төмстэй хийх зарим зүйлийг авч үзэх болно.
Гэхдээ эхлээд олон жилийн турш үндэс үржүүлгийн цэцэрлэгжүүлэлтийн үр дүнд олж авсан амтат төмсний талаарх ойлголтуудыг авч үзээд амтат төмс муу эсэхийг хэрхэн ялгах талаар олж мэдээрэй!
Дэлгэрэнгүй уншина уу!
- Хэрхэн сургах вэ?
- Хэрхэн үржүүлэх вэ? Та төмсний навч иддэг үү? Зөвлөмж: Бид үүнийг санал болгохгүй! Яагаад ийм байна!
- Тодорхойгүй төмс ба тодорхойгүй төмс – ургуулах зөвлөмж, баримт, бусад зүйлс!
- Амтат төмсний хамтрагч ургамал – сайн баМуу хамтрагчид
- Хэрхэн арын хашаандаа хүнсний ногооны цэцэрлэгийг эхнээс нь эхлүүлэх вэ – Алхам алхмаар зааварчилгаа!
Чихэр төмс муудахаас өмнө хэр удаан вэ?
Бид амтат төмсийг зоориндоо модон ширээн дээр зургаан сар орчим шинэхэн хадгалсан. Гэхдээ та эхлээд тэднийг эмчлэх хэрэгтэй! Та тэдгээрийг хатаасны дараа Фаренгейтийн 55-60 хэмд хадгалж болно. Гэхдээ бид Калифорнийн их сургуулийн Post Harvest вэбсайтаас нэгэн гайхалтай сэрэмжлүүлгийг уншсан. Хэрэв удаан хугацааны хадгалалтын температур 60 хэмээс хэтэрвэл амтат төмс нахиалж магадгүй гэдгийг тэд бидэнд сануулж байна! Хэрэв та амтат төмсийг 55 хэмээс доош температурт хадгалвал амт нь муудаж, мах нь муудаж болно гэдгийг бид Айова мужийн өргөтгөлөөс уншсан. (Амтат төмс нь Алтан цоожтой адил. Тэд удаан хугацаанд хадгалахад төгс температурын нөхцөл хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та эдгээр нөхцлийг хангасан бол хэдэн сарын турш аюулгүй хадгална.) Ургац хураалт хэр удаан үргэлжилдэг талаар санаа зовдоггүй амтат төмс тариалагчтай би хэзээ ч уулзаж байгаагүй. Амтат төмс хэр удаан мууддаг вэ? Зөвшөөрөгдсөн амтат төмсний хадгалах хугацаа гэж юу вэ?
Хариулт нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаална, үүнд дараах хүчин зүйлс орно.
- Таны амтат төмс хурааж авах эсвэл худалдаж авах үед хэр боловсорч гүйцсэн байсан бэ
- Таны амтат төмсөө хадгалдаг орчны нөхцөл
- Таны амтат төмсөө хадгалахдаа ашигладаг арга
- Та амтат төмсөө хадгалахаасаа өмнө хатаасан (эмтгэх нь маш чухал юм!)
Чи ургац хураах эсвэл худалдаж авахдаа хэдий чинээ боловсорч гүйцсэн байна, түүнийг эргүүлж эхлэхээс өмнө хадгалах хугацаа нь багасна.
Үүнийг хянах цорын ганц арга бол та өөрөө тарьж ургуулж байгаа бол түүхий төмс хураах цагийг та өөрөө тодорхойлдог. Хэрэв та амтат төмсөө худалдаж авбал тэдний боловсорч гүйцэх хугацааг хянах боломжгүй болно.
Хэрэв зөв хадгалвал чихэрлэг төмс хэдэн сар хадгалагдана. Үгүй бол хөгц үүсэх шинж тэмдэг илэрч, бүтэц нь арилж болзошгүй.
Гэрэл болон халуунд амтат төмс (мөн энгийн төмс) зэрэг үндэс хүнсний ногоо ялзарч, нахиалдаг. Хэн ч үүнийг хүсэхгүй.
Тиймээс та амтат төмсөө үргэлж үндсээр нь зоорь эсвэл өөр төрлийн хуурай агуулах гэх мэт харанхуй сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Тийм ч учраас бидэнд үндэс зоорь бий!
Гэхдээ хэрэв танд үндэс зоорь байхгүй бол амтат төмсөө шүүгээ, шүүгээ эсвэл агуулахдаа гэрлийг хааж, сэрүүн байлгах боломжтой хаана ч хадгалахад тохиромжтой!
Доор бид амтат төмс хадгалах хэд хэдэн үр дүнтэй аргыг авч үзэх болно. Ингэснээр тэдгээр нь аль болох удаан хадгалагдана.
Гэхдээ эхлээд дараах зүйлийг анхаарч үзээрэй.
Та нахиалсан чихэрлэг түүхий төмс идэж чадах уу?
Та амтат төмсөө муудахаас хамгаалмаар байна уу? Энэ бүхэн ургац хураалтаас эхэлдэг! Бид хэд хэдэн эрдэм шинжилгээний өгүүллээс ийм амттай зүйлийг уншсанТөмс нь ургац хураах явцад гэмтэх, хөхрөхөд маш мэдрэмтгий байдаг. Хэрэв энэ салшгүй хугацаанд амтат төмс гэмтвэл илүү хурдан муудна гэж найдаж болно. Дахиж чихэрлэг амт байхгүй! Гэхдээ санаа зоволтгүй. Хадгалахаасаа өмнө амтат төмсөө долоо хоногийн турш хатаавал хадгалах хугацааг уртасгаж, хөхрөлтийг багасгахад тусалдаг. Эдгэрэх нь амархан. Энэ бол Алабамагийн A&M болон Auburn их сургуулийн өргөтгөлөөс хэрхэн яаж хийхийг заадаг бидний дуртай амтат төмсний ургацын гарын авлагыг энд оруулав. Тэд амтат төмсөө дөрвөөс долоо хоногийн турш дулаан, чийглэг газар (ойролцоогоор 80-86 градус Фаренгейт) байрлуулахыг зөвлөж байна. Агаарын чийгшил 90-95 хэмийн хооронд байх ёстой. Мөн амтат төмс нь цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргахад тусалдаг бөгөөд энэ нь амтат амтыг илүү сайн болгодог. Халуун, гэрэл, агаарт өртөх нь амтат төмсний бүх сорт нахиалж эхлэхэд хүргэдэг.
Энэхүү цардуул ихтэй үндсийг нахиа гаргаж идэхэд аюулгүй юу? Амтлаг төмс нахиалдаг үед нь муу гэдгийг хэрхэн тодорхойлох вэ?
Healthline-ийн мэдээлснээр энэ нь дараах байдалтай байж болно:
Мөн_үзнэ үү: Хагас үхэр хэр их мах вэ?- Мөөгөнцөр ургаж эхэлсэн
- Муухайрч эхэлсэн
- Хүчтэй үнэртэй
- Хүрэн арьстай
- Хүрэн арьстай
- Муу толбо идэж болохгүй. (эсвэл бусад төрлийн төмс) эдгээр шинж чанарууд эсвэл бусад хачирхалтай өсөлтийг харуулдаг. Хоолны хордлого хэнд ч таалагддаггүй!
Гэсэн хэдий ч амтат төмс хатуулаг байвалөмхийрдөггүй, нян, мөөгөнцөр, хөгц ургах шинж тэмдэг илрээгүй, хэрэв шавьж, шимэгч хорхойн нэвчдэсийн шинж тэмдэг илрээгүй бол? Дараа нь та нахиа хайчилж, чихэрлэг хутгуур -г сайтар чанаж, цөцгийн тос, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
(Эсвэл илүү амттай зүйл сонгоорой. Амтат төмсний хальс нь бор элсэн чихэр, кошер давстай сайн байдаг!)
Амттай!
Тэр 2>Хэрэв та амтат төмсөө удаан хадгалахыг хүсвэл цаг агаар хүйтрэхээс өмнө хураах нь маш чухал юм. Шинэ Английн манай редактор амтат төмс тариалах үед тэд үргэлж анхны хярууг хүлээж сандардаг. Хүйтэн нь амтат төмсийг үүрд гэмтээж, таны бодож байснаас хурдан мууддаг. (Бид цэцэрлэгжүүлэлтийн хэд хэдэн эх сурвалжаас 50 хэм хүртэл бага хөрсний температур таны амтат төмсийг гэмтээж чадна гэдэгт итгэлтэй байна гэж уншсан! Хүйтэнд гэмтэл нь амтат төмсийг илүү хурдан муудуулна. Тэд цагаан төмс шиг хүйтэнд тэсвэртэй биш юм.)
Төмс хадгалах нь улаан төмс, цагаан төмс, бусад төрлийн төмс хадгалахтай адил юм. Та тэдгээрийг агуулахдаа эсвэл ихэвчлэн харанхуй, сэрүүн байдаг өөр газар хадгалдаг.
Гэсэн хэдий ч амтат төмсөө муудаж эхлэхэд шаардагдах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд зарим зүйлийг хийж болно.дараах.
- Чи амтат төмсөө үе үе шалгаж үзээрэй. Нахиа, хатах, хөгц, нян, мөөгөнцрийн өсөлт, зөөлөн, наалдамхай байдлыг ажигла. Хэрэв та ийм төмс олдвол түүнийг тайрч, эрүүл, идэж болох төмсөөсөө холдуул. Хар толботой, зөөлөн толботой чихэрлэг амттан идэхийг хэн ч таашаадаггүй!
- Та амтат амттангаа хүйтэн усаар зайлж, чийгийг хадгалахад тусална. Дараа нь тэдгээрийг чийгтэй цаасан алчуураар боож, Ziploc шиг нүхтэй хуванцар уутанд хийнэ. Дараа нь та тэр хадгалах уутыг хөргөгчинд хийж болно. Ингэж хадгалсан амтат төмс нь хэдэн долоо хоног үргэлжилдэг ч төгс идэж болно.
- Мөн та түүхий төмсөө чанаж, хөргөгчинд хадгалах замаар хадгалах хугацааг уртасгаж болно. Хөргөгч нь тав хүртэл хоногийн турш эрүүл, идэж болно. (Бид долоо хоногийн дараа идсэн. Гэхдээ тэр үед амт, бүтэц нь муудна.)
Эцэст нь амтат төмсөө хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хөлдөөх замаар зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Тэдгээрийг хөлдөөгчийн уутанд эсвэл агааргүй саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг хөлдөөгчид хамгийн сайн хадгалахын тулд хадгална уу.
Ашигтай зөвлөгөө: Хөлдөөгчид хадгалахад тохиромжтой саванд огноотой шошго нааж, хэзээ хаях цаг болсныг мэдэж аваарай. Зузаан шидэт тэмдэглэгээг ашиглах нь ихэвчлэн сайн ажилладаг. (Эсвэл том фонттой шошго бүтээгчийг ашиглаж болношошгыг хялбархан уншина уу!)
Чихэр төмс муу болсны дараа бидэнд хийж чадах зүйл бий юу?
Та идэж чадахаас илүү чихэрлэг төмстэй юу? Магадгүй та тэднийг таашаал авахаасаа өмнө муудчих вий гэж санаа зовдог байх. Дараа нь амтат төмсний шарсан төмс хийхийг бодоорой! Амтат төмсний шарсан төмс нь гар хийцийн шарсан тахиа, шөл, салат, сэндвич, шарсан ногоо зэрэгт төгс хачир юм! Мөн бид Айова мужийн өргөтгөлөөс амтат төмсний шарсан төмсний амттай жор олсон. Миссисипи мужийн өргөтгөл дээр бид бас нэг амтат төмсний шарсан жор олсон - энэ удаад агаарт шарагч ашиглан халуун ногоотой амтат төмсний шарсан мах! Их хэмжээний кетчуп бүү мартаарай. Мөн цөцгий! Харамсалтай нь заримдаа хамгийн сайхан амтат төмс ч гэсэн хэтэрхий удаан мартагдаж, мууддаг. Ургац хураасан зүйл чинь дэмий үрэгдэж байгааг харахад үнэхээр уйтгартай байна – та идэхийг үл тоомсорлодог ялзарч буй амтат төмс.
Та шаржигнуурт амтат төмсний чипс, давстай амтат төмсний хальс болон бусад амтат төмсний жорыг орхих хэрэгтэй болно.
Гэхдээ хоол хийхэд хэцүү байх болно!
>
Тэгвэл мууддаг амтат төмсийг бид яах вэ?
Түүнийг зүгээр л хогийн цэг эсвэл хогийн цэг рүү илгээхийн оронд эх дэлхийдээ туслах эерэг арга бий юу?
Тийм ээ! Байна!
Эдгээр зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.
- Тэдгээрийг бордооны овоолгодоо нэмнэ үү
- Тэднийг ой руу шидэж,
- Хэрхэн сургах вэ?