Tartalomjegyzék
Senki épeszű ember nem akar rothadt édesburgonyát szagolni vagy enni. Fúj. És Pee-U! Szóval megosztjuk veletek hogyan lehet megmondani, hogy az édesburgonya rossz vagy még mindig jó.
Lásd még: Overgrown Yard Cleanup Made Easy 5 lépésbenEz a mai küldetésünk, hogy megtanuljuk, mikor romlik meg az édesburgonya, és mikor nem szabad megenni.
Megnézzük továbbá mennyi ideig tart az édesburgonya átváltozása , mit lehet tenni a romlott édesburgonyával, és néhány ügyes tárolási tippek hogy az édesburgonya a lehető legtovább megmaradjon.
Oké, készen állsz?
Ugorjunk rögtön az akcióba!
Hogyan lehet megmondani, hogy az édesburgonya rossz-e
Az édesburgonya nagyon romlandó zöldség - rengeteg víztartalommal! De hogyan lehet megállapítani, hogy egy édesburgonya megromlik-e? A legjobb szabály, hogy kövesse az érzékeit! Figyeljen a penészes fehér foltokra, a szúrós szagokra és a zöld szőrszálakra! Ha az édesburgonya biztonságosnak tűnik és illatozik, akkor jó eséllyel még jó. De ha penészes rendetlenséget lát, mint a fenti képen, itt az ideje, hogy bedobja az édesburgonyát a konyhába.komposztálóba! (És ne aggódj! Mindjárt megosztjuk a legjobb tippjeinket, hogy az édesburgonyád eleve ne romoljon meg. Így elkerülheted a penészes édesburgonyát!) Mindenki tudja, milyen tápláló és finom az édesburgonya. A családom minden hónapban legalább néhányszor eszik belőle, természetesen nem csak hálaadáskor, de akkor is!
Az édesburgonya sok más élelmiszerhez képest hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. De megromolhat és fogyasztásra alkalmatlanná válhat, ha nem használja fel a megfelelő időn belül.
Szóval, azon tűnődik, hogyan állapíthatja meg, hogy az édesburgonya megromlott.
Jó hír, hogy nagyon könnyű!
A következő négy elsődleges árulkodó jelre figyeljen.
- Jellemzően bolyhos, fehér, fekete vagy zöld penészgomba
- Egy funky szag, ami sír, " Ne egyél meg!"
- Puha vagy pépes textúra
- Sötét bőr vagy foltok
Ha ezeket a jeleket észleled az édesburgonyádon, valószínűleg jobb, ha nem eszed meg. Az édesburgonyának szilárdnak kell lennie, földszagúnak, ha van, és nem szabad, hogy bolyhos penészgombát növesszen!
Az öreg édesburgonya biztonságosan fogyasztható?
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának legendás dokumentumára bukkantunk, amikor az édesburgonya tárolása után kutattunk. Ez a Farmer's Bulletin 970-es számú kiadványa - Édesburgonya tárolása! Az információ keltezett, mivel 1918 májusában jelent meg. Kertészkedő geekként azonban szeretjük az ilyen régimódi mezőgazdasági adatokat! Az útmutató számos édesburgonya termesztési és tárolási meglátást tartalmaz - -.beleértve az édesburgonya ideális tárolási körülményeit, a páratartalom és a hőmérséklet tartományát stb. Azt is megmutatja, hogyan lehet édesburgonya-tárolóházat építeni. A semmiből! Ki a fene nem szereti az édesburgonyás krumplit? Én biztosan! Kívül ropogós, belül krémes állagú. Mmmmm.
Ha azonban az édesburgonya fekete, barna vagy más sötét foltokkal, puha foltokkal vagy pépes állagú, akkor nem szabad megenni.
Ráadásul nem biztos, hogy biztonságosan fogyaszthatod az olyan keményítőtartalmú gyökérzöldségeket, mint az édesburgonya, amelyeket már jó ideje tároltál. És kérlek, szabadulj meg tőlük, ha penész jelenlétét észleled!
A Medical News Today szerint az érett édesburgonya kiváló forrása a jótékony élelmi rostoknak, vitaminoknak, ásványi anyagoknak és egyéb fitonutrienseknek, például karotinoidoknak és antioxidánsoknak.
Lásd még: Hogyan kell keményre főzni a friss farmtojástHa azonban az édesburgonya meghaladja az optimális érettségi szintet, és romlani kezd, akkor már nem biztos, hogy emberi fogyasztásra alkalmas. A rothadt édesburgonyában ugyanis potenciálisan káros fertőzések, például penészgomba alakulhat ki, amelyek megbetegíthetik az embert.
Ha tehát kétséged van afelől, hogy valamelyik tápláló gyökérzöldség jó vagy rossz, valószínűleg a legjobb, ha az evésen kívül más felhasználási módot találsz neki. Mindjárt áttekintünk néhány dolgot, amit a délre fordult édesburgonyával tehetsz.
De előbb fontolja meg ezeket az édesburgonya meglátásokat, amelyeket a gyökérnövénykertészetben eltöltött évek során szereztünk, és tanulja meg, hogyan állapíthatja meg, hogy egy édesburgonya rossz!
Bővebben!
- Hogyan szaporítsunk növényi dugványokat burgonyában, mézben és fahéjban?
- Ehetsz burgonyalevelet? Tipp: Nem ajánljuk! Íme, miért!
- Határozatlan burgonya vs. Határozott burgonya - Termesztési tippek, tények és még sok más!
- Édesburgonya társnövények - jó és rossz társak
- Hogyan kezdjünk zöldségeskertet a semmiből a hátsó kertben - lépésről lépésre útmutató!
Mennyi idő alatt romlik meg az édesburgonya?
A pincénkben, egy faasztalon tartott édesburgonyát körülbelül hat hónapig tartottuk frissen, gond nélkül. De előbb pácolni kell őket! Pácolás után 55-60 Fahrenheit fokon tárolhatjuk őket. De a Kaliforniai Egyetem Post Harvest honlapján olvastunk egy érdekes figyelmeztetést. Arra emlékeztetnek, hogy ha a hosszú távú tárolási hőmérséklet jóval meghaladja a 60 fokot, az édesburgonya kicsírázhat!Azt is olvastuk az Iowa State Extension-től, hogy ha az édesburgonyát 55 fok alatt tároljuk, az íze megromlik, és a húsa is elszíneződhet. (Az édesburgonya olyan, mint Aranyfürt. A hosszú távú tároláshoz tökéletes hőmérsékleti körülményekre van szükségük. De ha ezeket a feltételeket teljesítjük - hónapokig biztonságosan eltartható.) Még nem találkoztam olyan édesburgonya-kertésszel, aki ne stresszelne azon, hogy meddig tart a termés. Mennyi idő alatt romlik meg egy édesburgonya? Mennyi az elfogadott édesburgonya eltarthatósági ideje?
Nos, kiderült, hogy a válasz több különböző tényezőtől függ, többek között a következőktől.
- Milyen érett volt az édesburgonya, amikor betakarította vagy megvásárolta.
- A környezeti feltételek, ahol az édesburgonyát tárolja
- Az édesburgonya tárolására használt módszer
- Hogy pácoltad-e az édesburgonyát a tárolás előtt (a pácolás nagyon fontos!)
Minél érettebb az édesburgonya, amikor betakarítja vagy megvásárolja, annál rövidebb ideig eltartható, mielőtt elkezdene megromlani.
Ezt csak akkor tudja ellenőrizni, ha saját maga termeszti, mert akkor Ön határozza meg a nyers burgonya betakarítási idejét. Ha megvásárolja az édesburgonyát, nem tudja befolyásolni az érettségét.
Az édesburgonya eltartható több hónap Ellenkező esetben penészesedés jelei alakulhatnak ki, és a textúra is elszíneződhet.
A fény és a hő hatására az olyan gyökérzöldségek, mint az édesburgonya (és a hagyományos burgonya) megrothadnak, és csírákat növesztenek. Ezt senki sem szeretné.
Ezért az édesburgonyát mindig sötét, hűvös helyen kell tárolni, például gyökérpincében vagy más típusú száraz kamrában. Ezért van gyökérpincénk!
Ha azonban nincs gyökérpincéje, fontolja meg, hogy az édesburgonyát egy szekrényben, szekrényben vagy kamrában tárolja - bárhol, ahol el tudja zárni a fényt és hűvösen tudja tartani, az ideális!
Az alábbiakban az édesburgonya tárolásának számos hatékony módját nézzük meg. Így a lehető legtovább eláll.
De előbb fontolja meg a következőket.
Lehet még enni édes nyers burgonyát, ami már kicsírázott?
Szeretnéd megakadályozni, hogy az édesburgonyád megromoljon? Minden a betakarításnál kezdődik! Több tudományos cikkből olvastuk, hogy az édesburgonya rendkívül érzékeny a betakarítás során bekövetkező sérülésekre és zúzódásokra. Ha az édesburgonya megsérül ebben az integrális időszakban - számíts rá, hogy sokkal gyorsabban megromlik. Nincs többé édes íz! De nem kell aggódni. Tárolás előtt egy hétig érleld az édesburgonyádat.növeli az eltarthatóságukat, és segít csökkenteni a zúzódásokat. A pácolás egyszerű. Itt van a kedvenc édesburgonya betakarítási útmutatónk az Alabama A&M és az Auburn University Extension-től, amely megtanítja, hogyan. Azt tanácsolják, hogy az édesburgonyát négy-hét napig meleg és nedves helyen (nagyjából 80-86 Fahrenheit fokon) helyezzük el. A páratartalomnak 90-95 fok között kell maradnia. A pácolás segít a burgonya szedésében is.az édesburgonya a keményítőt cukorrá alakítja - ami kiváló édes ízt eredményez. A hő, a fény és a levegő hatására minden édesburgonyafajta elkezdhet csírázni.
Biztonságos ezt a keményítőtartalmú gyökérnövényt úgy enni, hogy csírák jönnek ki belőle? Honnan tudjuk, hogy az édesburgonya rossz, ha csírák vannak rajta?
A Healthline szerint lehet, attól függően, hogy van-e:
- Elkezdett nőni a penész
- Elkezdett bomlani
- Erős szag
- Barna bőr
- Rossz foltok
Ezek nem jó jelek, és nem szabad olyan édesburgonyát (vagy más burgonyafajtát) enni, amelyikben ezek a jellemzők vagy bármilyen más furcsa kinövés látható. Senki sem örül az ételmérgezésnek!
Ha azonban az édesburgonya szilárdnak tűnik, nem bűzlik, és nem mutatja baktérium-, gomba- vagy penészgombásodás jeleit, és ha nincsenek rovarok vagy paraziták beszivárgásának jelei, akkor valószínűleg nyugodtan levághatja a csírákat, megfelelően megfőzheti, és a burgonya nem bűzlik. édes burgonya és tálaljuk egy kis vaj és tejföl mellé.
(Vagy válasszon valami sósabbat: az édesburgonya héja jó némi barna cukorral & samponnal; kóser sóval!)
Fincsi!
Hogyan tároljuk az édesburgonyát, hogy ne romoljon meg?
A hideg időjárás előtt történő betakarítás kulcsfontosságú, ha azt szeretné, hogy az édesburgonya hosszú ideig termőképes maradjon. Amikor New England-i szerkesztőnk édesburgonyát termeszt, mindig idegesen várja az első fagyot. A fagy tartósan károsíthatja az édesburgonyát - így hamarabb megromlik, mint remélte. (Több olyan kertészeti forrásból is olvastuk, amelyben megbízunk.Az 50 fokos talajhőmérséklet is károsíthatja az édesburgonyát! A fagykárok miatt az édesburgonya sokkal gyorsabban megromlik. Közel sem olyan hidegtűrő, mint a fehér burgonya). Az édesburgonya tárolása olyan, mint a rozsdamentes burgonya, a fehér burgonya vagy bármely más burgonyafajta tárolása: tárolja a kamrában vagy más olyan helyen, ahol az idő nagy részében sötét és hűvös marad.
Van azonban néhány dolog, amit megtehet annak érdekében, hogy maximalizálja az édesburgonya romlásának idejét, többek között a következők.
- Rendszeresen ellenőrizze az édesburgonyáját. Keresse a csírákat, a fonnyadást, a penészesedést, a baktériumokat, a gombásodást, a puhaságot vagy a ragacsosságot. Ha ilyen burgonyát talál, selejtezze ki, és távolítsa el az egészséges és ehető burgonyájától. Senki sem szívesen eszik sötét foltokkal vagy puha foltokkal rendelkező édesburgonyát!
- Az édesburgonya nedvességtartalmát segítheti, ha hideg vízben leöblíti. Ezután nedves papírtörlőbe csomagolja, és egy lyukacsos műanyag zacskóba, például egy Ziplocba helyezi. Ezt követően a zacskót a hűtőszekrénybe teheti. Az így tárolt édesburgonya több hétig is eltartható, és még mindig tökéletesen ehető.
- A nyers burgonya tárolási idejét is meghosszabbíthatja, ha megfőzi, majd behűti. A hűtésnek köszönhetően akár öt napig is egészséges és fogyasztható marad. (Mi már egy hét után is ettünk belőle. De az íze és az állaga addigra már nem lesz jó.)
Végül, az édesburgonyát akár hat hónapig is tárolhatja, ha feldarabolja és lefagyasztja. Csomagolja őket fagyasztózacskókba vagy bármilyen légmentesen záródó edénybe. Ezután a lehető legjobb eltarthatóság érdekében tárolja a fagyasztóban.
Hasznos tipp: Feltétlenül tegyen egy címkét a fagyasztásra alkalmas tárolóedényre a dátummal, hogy tudja, mikor lehet itt az ideje kidobni őket. Egy vastag filctoll használata általában jól működik. (Vagy használjon egy nagy betűtípussal ellátott címkekészítőt, hogy könnyen el tudja olvasni a címkét!).
Tehetünk valamit, ha az édesburgonya megromlott?
Több édesburgonyád van, mint amennyit meg tudsz enni? Talán aggódsz, hogy megromlik, mielőtt meg tudnád enni? Akkor fontold meg az édesburgonyás krumpli elkészítését! Az édesburgonyás krumpli tökéletes köret házi sült csirkéhez, levesekhez, salátákhoz, szendvicsekhez és sült zöldségekhez! És találtunk egy finom édesburgonyás krumpli receptet az Iowa State Extension-től. Találtunk egy másik édesburgonyás receptet is.sült krumpli recept a Mississippi State Extension oldalán - ezúttal fűszeres édesburgonya sült krumplival, légsütőben! Ne feledkezz meg a sok ketchupról és a tejfölről sem! Sajnos néha még a legjobb édesburgonya is túl sokáig elfeledve hever, és romlásnak indul. Szívszorító látni, hogy a termésed kárba vész - egy rothadó édesburgonya, amit elfelejtettél élvezni.
Le kell mondania a ropogós édesburgonya chipsek, a sós édesburgonyahéj és más ízletes édesburgonya receptek finomságairól.
De tovább kell lépned, bármennyire is nehéz.
Nekünk nincs ételmérgezés, köszönjük!
Mit tehetünk tehát a megromlott édesburgonyával?
Van-e pozitív módja annak, hogy felhasználjuk őket a bolygó megsegítésére, ahelyett, hogy csak a szemétbe vagy a hulladéklerakóba küldjük őket?
Igen! Van!
Fontolja meg ezeket a javaslatokat.
- Adja őket a komposzthalomhoz
- Dobd ki őket az erdőbe, és hagyd, hogy a természet elintézze őket.
- Vágja le a jó részeket, és etesse meg a haszonállatokkal.
Persze néha előfordulhat, hogy olyan édesburgonyába futsz bele, amely már annyira délre került, hogy már egyáltalán nincs gyakorlati haszna. Ebben az esetben valószínűleg a legjobb, ha környezetbarát módon kidobod.
Végső gondolatok annak meghatározásáról, hogy az édesburgonya rossz-e
Oké - megcsináltuk! Megtanultuk, hogyan állapíthatjuk meg, hogy egy édesburgonya rossz, romlott, vagy még mindig elég biztonságos és életképes ahhoz, hogy megehessük anélkül, hogy megbetegítene minket. Mint a legtöbb dolog, ez is a józan ész technikáin múlik, mint például a penészesedés keresése vagy annak észrevétele, hogy az édesburgonyának kellemetlen szaga van, mint, nos, tudod.
Köszönöm, hogy végigolvastátok! És remélem, hogy hasznosak voltak az információk. Nekünk jó volt. Boldog Édesburgonyázást!
(Igen, ezt én találtam ki!)