Nikto so zdravým rozumom nechce cítiť alebo jesť zhnité sladké zemiaky. Fuj. A Pee-U! Takže sa delíme ako zistiť, či je sladký zemiak zlý alebo stále dobré.

To je naša dnešná úloha. Naučiť sa, kedy sa sladké zemiaky kazia a nemali by sa jesť.

Pozrieme sa aj na ako dlho trvá, kým sa sladké zemiaky zmenia , čo môžete urobiť s pokazenými sladkými zemiakmi, a niektoré šikovné tipy na skladovanie aby vaše sladké zemiaky vydržali čo najdlhšie dobré.

Dobre, pripravení?

Prejdime rovno do akcie!

Ako zistiť, či je sladký zemiak zlý

Sladké zemiaky sú veľmi rýchlo podliehajúce skaze - obsahujú veľa vody! Ale ako zistiť, či sa sladký zemiak pokazil? Najlepšie pravidlo je riadiť sa svojimi zmyslami! Pozor na plesnivé biele škvrny, štipľavý zápach a zelené chuchvalce. Ak váš sladký zemiak vyzerá a vonia bezpečne, je pravdepodobné, že je ešte dobrý. Ak však vidíte plesnivú kašu, ako na obrázku vyššie, je čas hodiť ho do(A nebojte sa. Chystáme sa podeliť o niekoľko našich najlepších tipov, ako zabezpečiť, aby sa vaše sladké zemiaky nepokazili. Môžete sa vyhnúť plesnivým sladkým zemiakom!)

Každý vie, aké sú sladké zemiaky výživné a chutné. Moja rodina ich konzumuje každý mesiac aspoň niekoľkokrát, určite nielen na Deň vďakyvzdania, ale aj potom!

Sladké zemiaky majú v porovnaní s mnohými inými potravinami dlhú trvanlivosť. Ak ich však nespotrebujete v správnom čase, môžu sa pokaziť a stať sa nevhodnými na konzumáciu.

Takže sa pýtate, ako zistiť, či sa sladké zemiaky kazia.

Dobrá správa. Je to celkom jednoduché!

Hľadajte tieto štyri hlavné príznaky.

1. Typicky rozmazaná, biela, čierna alebo zelená pleseň
2. Funky vôňa, ktorá plače, " Nejedz ma!"
3. Mäkká alebo kašovitá štruktúra
4. Tmavá pokožka alebo škvrny

Ak na sladkých zemiakoch spozorujete tieto znaky, pravdepodobne ich radšej nejedzte. Sladké zemiaky by mali byť pevné, mali by voňať po zemi, ak vôbec, a nemali by na nich rásť rozmazané plesne!

Sú staré sladké zemiaky bezpečné na konzumáciu?

Pri skúmaní skladovania sladkých zemiakov sme našli legendárny dokument z Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických. Je to Farmársky bulletin číslo 970 - Skladovanie sladkých zemiakov! Informácie sú staršieho dáta, keďže boli publikované v máji 1918. Ako záhradnícki maniaci však milujeme takéto poľnohospodárske údaje zo starej školy! Príručka obsahuje niekoľko poznatkov o pestovaní a skladovaní sladkých zemiakov -vrátane ideálnych podmienok skladovania sladkých zemiakov, vlhkosti a teploty atď. Ukazuje tiež, ako postaviť sklad sladkých zemiakov. Od základov!

Kto, dočerta, nemá rád hranolky zo sladkých zemiakov? Ja určite áno! Celé chrumkavé zvonku s krémovou štruktúrou vnútri. Mmmmm.

Ak má však sladký zemiak čierne, hnedé alebo iné tmavé škvrny, mäkké miesta alebo kašovitú štruktúru, nemali by ste ho jesť.

Okrem toho nemusí byť bezpečné jesť škrobovú koreňovú zeleninu, ako sú sladké zemiaky, ktoré ste mali uskladnené dlhší čas. A ak spozorujete prítomnosť plesní, zbavte sa ich!

Medical News Today uvádza, že dozreté sladké zemiaky sú vynikajúcim zdrojom prospešnej vlákniny, vitamínov, minerálov a ďalších fytonutrientov, ako sú karotenoidy a antioxidanty.

Ak však sladké zemiaky prekročia optimálnu zrelosť a začnú sa kaziť, nemusia byť už bezpečné na ľudskú spotrebu. Je to preto, že v zhnitých sladkých zemiakoch sa môžu objaviť potenciálne škodlivé nákazy, ako napríklad rozmazaná pleseň, ktorá môže spôsobiť ochorenie ľudí.

Ak teda pochybujete, či je niektorá z týchto výživných koreňových zelenín dobrá alebo zlá, pravdepodobne je najlepšie nájsť pre ňu iné využitie ako jej konzumáciu. O chvíľu si prezrieme niekoľko vecí, ktoré sa dajú robiť so sladkými zemiakmi, ktoré sa zjedli.

Najskôr však zvážte tieto poznatky o sladkých zemiakoch, ktoré ste získali počas dlhoročného pestovania koreňových plodín, a naučte sa, ako zistiť, či je sladký zemiak zlý!

Čítajte viac!

• Ako rozmnožovať rastlinné odrezky v zemiakoch, mede a škorici
• Môžete jesť zemiakové listy? Tip: Neodporúčame! Tu je dôvod!
• Neurčité zemiaky vs. determinantné zemiaky - tipy, fakty a ďalšie informácie o pestovaní!
• Sprievodné rastliny sladkých zemiakov - dobrí a zlí spoločníci
• Ako založiť zeleninovú záhradu od nuly na dvore - sprievodca krok za krokom!

Ako dlho trvá, kým sa sladké zemiaky pokazia?

Sladké zemiaky sme v našej pivnici na drevenom stole bez rozruchu uchovávali čerstvé približne šesť mesiacov. Najskôr ich však musíte vytvrdiť! Po vytvrdnutí ich môžete skladovať pri teplote 55 až 60 stupňov Celzia. Na webovej stránke Post Harvest Kalifornskej univerzity sme si však prečítali fascinujúce varovanie. Upozorňujú nás, že ak teplota dlhodobého skladovania výrazne prekročí 60 stupňov, sladké zemiaky môžu vyklíčiť!V Iowa State Extension sme sa tiež dočítali, že ak skladujete sladké zemiaky pri teplote nižšej ako 55 stupňov, ich chuť sa kazí a dužina môže mať nevýrazný vzhľad. (Sladké zemiaky sú ako Zlatovláska. Na dlhodobé skladovanie potrebujú ideálne teplotné podmienky. Ak však tieto podmienky splníte - bezpečne vydržia celé mesiace.)

Ešte som nestretol záhradkára, ktorý by sa nestresoval tým, ako dlho vydrží jeho úroda. Ako dlho trvá, kým sa sladké zemiaky pokazia? Aká je prijateľná trvanlivosť sladkých zemiakov?

Ukázalo sa, že odpoveď závisí od niekoľkých rôznych faktorov vrátane nasledujúcich.

• Ako zrelé boli sladké zemiaky v čase zberu alebo nákupu
• Podmienky prostredia, v ktorom skladujete sladké zemiaky
• Spôsob skladovania sladkých zemiakov
• či ste sladké zemiaky pred uskladnením sušili (sušenie je veľmi dôležité!)

Čím zrelšie sú sladké zemiaky pri zbere alebo kúpe, tým kratšiu dobu skladovania majú, kým sa začnú kaziť.

Jediný spôsob, ako to môžete ovplyvniť, je, ak si pestujete vlastné zemiaky, pretože vtedy určujete čas zberu surových zemiakov. Ak si sladké zemiaky kúpite, nemáte kontrolu nad ich zrelosťou.

Sladké zemiaky môžu vydržať niekoľko mesiacov V opačnom prípade sa môžu objaviť známky plesne a textúra sa môže zhoršiť.

Svetlo a teplo spôsobia, že koreňová zelenina, ako sú sladké zemiaky (a bežné zemiaky), zhnije a vytvorí klíčky. To nikto nechce.

Preto by ste mali sladké zemiaky vždy skladovať na tmavom a chladnom mieste, napríklad v koreňovej pivnici alebo v inom type suchej špajze. Preto máme koreňové pivnice!

Ak však nemáte koreňovú pivnicu, zvážte uskladnenie sladkých zemiakov v skrini, šatníku alebo špajzi - ideálne je akékoľvek miesto, kde môžete zabrániť prístupu svetla a udržať ho v chlade!

Nižšie sa pozrieme na niekoľko účinných spôsobov skladovania sladkých zemiakov. Takto vydržia čo najdlhšie.

Najprv však zvážte nasledujúce.

Môžete jesť sladké surové zemiaky, ktoré už naklíčili?

Chcete, aby sa vám sladké zemiaky nepokazili? Všetko sa začína už pri zbere! Z viacerých odborných článkov sme sa dočítali, že sladké zemiaky sú počas zberu nesmierne náchylné na poškodenie a pomliaždenie. Ak sa sladké zemiaky poškodia počas tohto integrálneho obdobia - môžete očakávať, že sa pokazia oveľa rýchlejšie. Už žiadna sladká chuť! Ale žiadne obavy. Sladké zemiaky si pred uskladnením týždeň vytvrdzujteVyzrievanie je jednoduché. Tu je náš obľúbený sprievodca zberom sladkých zemiakov z Alabama A&M a Auburn University Extension, ktorý vás naučí, ako na to. Odporúčajú umiestniť sladké zemiaky na teplé a vlhké miesto na štyri až sedem dní (približne 80 až 86 stupňov Fahrenheita). Vlhkosť by mala zostať v rozmedzí 90 až 95. Vyzrievanie tiež pomáhasladké zemiaky premieňajú škrob na cukor - výsledkom je vynikajúca sladká chuť.

Vystavenie teplu, svetlu a vzduchu môže spôsobiť, že všetky odrody sladkých zemiakov začnú klíčiť.

Je bezpečné jesť túto škrobnatú koreňovú plodinu, z ktorej vyrastajú klíčky? Ako môžeme zistiť, či je sladký zemiak zlý, keď má klíčky?

Podľa portálu Healthline to môže byť v závislosti od toho, či má:

• Začala rásť pleseň
• Začal sa rozkladať
• Silný zápach
• Hnedá pokožka
• Zlé miesta

To nie sú dobré príznaky a nemali by ste jesť žiadne sladké zemiaky (ani iné druhy zemiakov), ktoré vykazujú tieto znaky alebo iné zvláštne výrastky. Nikto nemá rád otravu jedlom!

Ak je však sladký zemiak pevný, nezapácha a nevykazuje žiadne známky rastu baktérií, húb alebo plesní a ak nie sú žiadne známky prenikania hmyzu alebo parazitov? Potom pravdepodobne môžete klíčky bezpečne odrezať, riadne uvariť, že sladký spud a podávajte ho spolu s maslom a kyslou smotanou.

(Alebo si dajte niečo slanšie. Sladké zemiakové šupky sú dobré s trochou hnedého cukru & košer soľ!)

Pozri tiež: Najlepšia kosačka na trávu Kombinácia snehovej frézy pre kosačky na trávu

Mňam!

Ako skladovať sladké zemiaky, aby sa nepokazili?

Ak chcete, aby sa vaše sladké zemiaky tešili dlhej produktívnej trvanlivosti, je veľmi dôležité, aby ste ich zozbierali ešte pred ochladením. Keď náš redaktor z Nového Anglicka pestuje sladké zemiaky, vždy je nervózny z čakania na prvé mrazy. Mráz môže vaše sladké zemiaky natrvalo poškodiť - a tie sa tak pokazia skôr, ako ste dúfali. (Dokonca sme sa z viacerých záhradkárskych zdrojov, ktorým dôverujeme, dočítali, žeTeploty pôdy až do 50 stupňov môžu sladké zemiaky poškodiť! Poškodenie mrazom spôsobí, že sladké zemiaky sa pokazia oveľa rýchlejšie. Nie sú tak odolné voči chladu ako biele zemiaky.)

Skladovanie sladkých zemiakov je rovnaké ako skladovanie rezaných zemiakov, bielych zemiakov alebo akéhokoľvek iného druhu zemiakov. Skladujte ich v špajzi alebo na inom mieste, ktoré je väčšinu času tmavé a chladné.

Môžete však urobiť niekoľko krokov, aby ste maximalizovali čas, za ktorý sa vaše sladké zemiaky začnú kaziť, vrátane nasledujúcich.

1. Sladké zemiaky pravidelne kontrolujte. Hľadajte klíčky, vädnutie, plesne, baktérie, plesňový rast, mäkkosť alebo lepivosť. Ak nájdete takéto zemiaky, vyraďte ich a odstráňte ich od zdravých a jedlých zemiakov. Nikto si nepochutná na sladkých zemiakoch s tmavými alebo mäkkými škvrnami!
2. Vlhkosť sladkých zemiakov udržíte tak, že ich opláchnete v studenej vode. Potom ich zabalíte do vlhkých papierových utierok a vložíte do perforovaného plastového vrecka, napríklad do vrecka Ziploc. Toto vrecko potom môžete vložiť do chladničky. Takto uskladnené sladké zemiaky vydržia niekoľko týždňov a stále sú dokonale jedlé.
3. Čas skladovania surových zemiakov môžete predĺžiť aj tak, že ich uvaríte a potom schladíte. V chladničke by mali vydržať zdravé a jedlé až päť dní. (My sme ich jedli už po týždni, ale ich chuť a štruktúra už budú horšie.)

Nakoniec môžete sladké zemiaky skladovať až šesť mesiacov tak, že ich nakrájate na kúsky a zmrazíte. Zabalte ich do vreciek do mrazničky alebo do akejkoľvek vzduchotesnej nádoby. Potom ich uložte do mrazničky, aby mali čo najlepšiu trvanlivosť.

Užitočný tip: Uistite sa, že ste na nádobu vhodnú do mrazničky nalepili štítok s dátumom, aby ste vedeli, kedy môže nastať čas na ich vyradenie. Použitie hrubej magickej fixky zvyčajne funguje dobre. (Alebo použite štítkovač s veľkým písmom, aby ste mohli štítok ľahko prečítať!)

Dá sa niečo robiť, keď sa sladké zemiaky pokazia?

Máte viac sladkých zemiakov, ako dokážete zjesť? Možno sa obávate, že sa vám pokazia skôr, ako si ich stihnete vychutnať. Potom zvážte prípravu sladkých zemiakových hranolčekov! Sladké zemiakové hranolčeky sú perfektnou prílohou k domácemu vyprážanému kurčaťu, polievkam, šalátom, sendvičom a vyprážanej zelenine! A my sme našli vynikajúci recept na sladké zemiakové hranolčeky od Iowa State Extension.recept na hranolky na stránke Mississippi State Extension - tentoraz s pikantnými sladkými zemiakovými hranolkami pomocou fritézy! Nezabudnite na veľa kečupu. A kyslej smotany!

Bohužiaľ, niekedy aj ten najlepší sladký zemiak leží zabudnutý príliš dlho a začne sa kaziť. Je srdcervúce vidieť, ako vaša úroda vyjde nazmar - hnijúci sladký zemiak, na ktorom ste si zabudli pochutnať.

Budete sa musieť zriecť chutných chrumkavých sladkých zemiakových lupienkov, slaných sladkých zemiakových šupiek a ďalších receptov na sladké zemiaky, ktoré lahodia vášmu jazyku.

Ale musíte ísť ďalej, aj keď je to ťažké.

Vďaka, že sme sa neotrávili jedlom!

Čo teda môžeme urobiť so sladkými zemiakmi, ktoré sa pokazia?

Existuje nejaký pozitívny spôsob, ako ich využiť na pomoc planéte namiesto toho, aby sme ich jednoducho poslali na skládku alebo na smetisko?

Áno! Existuje!

Pozri tiež: Ako naštartovať dieselový traktor, ktorému došlo palivo

Zvážte tieto návrhy.

• Pridajte ich do kompostu
• Vyhoďte ich do lesa a nechajte prírodu, nech si poradí
• Odrežte všetky dobré časti a nakŕmte nimi hospodárske zvieratá

Samozrejme, niekedy sa môže stať, že narazíte na sladký zemiak, ktorý už natoľko zovšednel, že preň už nie je žiadne praktické využitie. V takom prípade je pravdepodobne najlepšie zlikvidovať ho ekologickým spôsobom.

Záverečné myšlienky o tom, či sú sladké zemiaky zlé

Naučili sme sa, ako zistiť, či je sladký zemiak zlý, pokazený alebo ešte stále bezpečný a životaschopný na konzumáciu bez toho, aby sme ochoreli. Tak ako pri väčšine vecí, aj tu je potrebné postupovať zdravým rozumom, napríklad hľadať plesne alebo si všimnúť, že sladký zemiak má nepríjemný zápach, no, veď viete.

Ďakujem, že ste čítali spolu s nami! A dúfam, že informácie boli cenné. Bol to pre nás dobrý čas. Šťastné sladké zemiaky!

(Áno, to som si vymyslel!)