Სარჩევი
ეს ფერმენტირებული jalapeño ცხელი სოუსი მაცივარში დარჩება ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დიდხანს გაგრძელდეს, რადგან ის ძალიან გემრიელია!
ნივრის ზეთი და მისი მრავალი გამოყენება
გამოიყენეთ დარჩენილი ნივრის ზეთი, როგორც არომატის გამაძლიერებელი, სალათები, სალათები. 23> ფართო პირის ღრუს კვარტალური ქილა ვერცხლის სახურავით
მოემზადეთ - ჩვენ ვაპირებთ გაგიზიაროთ ჩვენი საყვარელი ფერმენტირებული ხალაპენოს ცხელი სოუსის რეცეპტი! ნებისმიერს შეუძლია მოამზადოს ეს მარტივი და გემრიელი სოუსი ლამაზი ან ძვირადღირებული დუღილის ნაკრების გარეშე.
მოდით, გაჩვენოთ როგორ!
Იხილეთ ასევე: შეუძლიათ თუ არა თხებს კიტრის ჭამა?ჩვენ გაგივლით პროცესს. Ნაბიჯ - ნაბიჯ! და შედეგი ღირს ლოდინი.
ეს ფერმენტირებული jalapeño ცხელი სოუსი სავსეა ჯანსაღი umami სიკეთით. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ არის ყველაზე ცხარე სოუსებიდან, ის შესანიშნავად იკვებება (თუ თესლს ხალაპენიოში ინახავთ) და ადვილად ადაპტირებადია.
შეგიძლიათ დაამატოთ Ghost Pepper, თუ გსურთ თქვენი წინდების ჩამოგდება, მაგრამ ჩვენ ვგრძნობთ, რომ ხალაპენოს კლასიკური არომატი არის სახლის, დამამშვიდებელი და მისასალმებელი სამზარეულოს დანამატი.
სარჩევი- როგორ მოვამზადოთ ფერმენტირებული Jalapeño ცხელი სოუსი? ერმენტირებული Jalapeño ცხელი სოუსი
- ფერმენტირებული Jalapeño ცხელი სოუსის რეცეპტი დეტალურად
- ზემოდან ამოიღეთ ზემოდან Jalapeño წიწაკა.
- ნიახური - სურვილისამებრ, მაგრამ გემრიელი
- Use! საფუარი ობის წინააღმდეგ – იცოდე განსხვავება
- ნივრის ტოსტინგი
- ფერმენტირებული ჯალაპენიო ცხელი სოუსის პირველი ნაზავი
- ფერმენტირებული ჯალაპენო ცხელი სოუსის მეორე ნაზავი
-
ჩასხმული შენი ხელის ფაფუკი საცხობი - გამოიყენე გორგლოვანი საცხობი
- გამოიყენე. 5>
- ფერმენტირებული ჯალაპენოს ცხელი სოუსიUSDA-ს (სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი.) ის შეიცავს რჩევებს მარინირებული წიწაკის კონსერვის, წიწაკის გემოვნების, პიკელებული ბულგარული წიწაკის, ცხარე წიწაკის, ყვითელი წიწაკის რგოლების, პომიდვრის ტკბილეულის შესახებ და კიდევ ტონა! ანგარიში ადვილად დასაბეჭდია და შეიცავს უამრავ ღირებულ მონაცემს.
განაგრძეთ კითხვა ამ დაკავშირებული სტატიებით!
დასკვნა
ისიამოვნეთ თქვენი ზღაპრული ფერმენტირებული jalapeño ცხელი სოუსის რეცეპტით! შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის ნებისმიერ რამეზე, კრეკერიდან და ყველით დაწყებული ტაკოსა და სალათებით. ხელნაკეთი ჩამოსხმული ცხელი სოუსი ასევე მშვენიერი საჩუქარია!
გახსოვდეთ, რომ დუღილის პროცესში ჟალაპენიო ადეკვატურად ჩაძირული იყო. შეიტყვეთ განსხვავება კაჰმის საფუარსა და ყალიბს შორის. კამის საფუარი უვნებელია. Mold არ არის! თუ ობის ეჭვი გაქვთ, თუ ეჭვი გეპარებათ - გადააგდეთ. საკმარისად მარტივია თავიდან დაწყება.
ფერმენტაცია მშვენიერ არომატს მატებს ცხელ სოუსს და სხვა კერძებს!
ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ ჩვენი ეპიკური ფერმენტირებული ხალაპენოს ცხელი სოუსის რეცეპტი! თავისუფლად გაუზიარეთ მეგობრებს.
ასევე – შეცვლიდით რამეს? ან - გაქვთ საიდუმლო ცხელი სოუსის ინგრედიენტები თქვენ დაამატებდით?
ნებისმიერ შემთხვევაში - ჩვენ გვიყვარს თქვენი აზრების მოსმენა!
კიდევ ერთხელ გმადლობთ წაკითხვისთვის.
და - წარმატებულ დღეს გისურვებთ!
რეცეპტის ინსტრუქციების შეჯამება - მეტი ფერმენტირებული ჯალაპენიო წიწაკის რეცეპტები! (პლუს რჩევები წარმატებული დუღილისთვის!)
- 1. ფერმენტირებული ცხარე ჩილის ნივრის სოუსი
- 2. ხელნაკეთი მწნილი წიწაკა
- 3. ლაქტოფერმენტირებული სალსა
- 4. მწნილის ჯალაპენოს რეცეპტი
- 5. ხელნაკეთი წიწაკის სალსას რეცეპტის გზამკვლევი
- 6. სახლის კონსერვის სრული გზამკვლევი
- დასკვნა
როგორ მოვამზადოთ ფერმენტირებული ჯალაპენიო ცხელი სოუსი?
არსებობს მრავალი რეცეპტი და ტექნიკა მკვლელი ფერმენტირებული ხალაპენოს ცხელი სოუსის დასამზადებლად. მაგრამ - აქ არის ჩემი რეცეპტი, რომელიც მე აღმოვაჩინე, რომ არომატული, ღირსეული სითბო და მდიდრულად გლუვი პირი.
მოდით სწრაფად გადავიდეთ საჭირო მასალებზე. შემდეგ – ყველაფერს უფრო დეტალურად განვიხილავთ.
კარგად ჟღერს?
დავიწყოთ!
საჭიროა მასალები
- საჭრელი დაფა
- სამზარეულოს დანა
- 1 Ziploc ჩანთა
- 1 Quart ქილა
- SoonSooosh <
- Sauce>შეწურეთ ბოთლი
- ბლენდერი
ფერმენტირებული მწვანე ხალაპენიო
- 1 ფუნტი ახალი მწვანე ხალაპენიო (თესლები ჩართული ან გამორთული)
- 2-4 ნიახურის ღერო (სურვილისამებრ)
- 2-3 სუფრის კოვზი უცხიმო ზღვის მარილი ed Jalapeño Hot Souce
- 1 ფუნტი ფერმენტირებული მწვანე jalapeños
- 4-6 კბილი ნიორი
- 1/2 ჭიქა ნეიტრალური ზეთი (კანოლა მოქმედებს)
- 1/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
- 3 სუფრის კოვზი ფერმენტირებული მარილწყალში<5დააგემოვნეთ
ფერმენტირებული ჯალაპენოს ცხელი სოუსის რეცეპტი სრული დეტალებით
ახლა – მოდით უფრო დეტალურად გადავხედოთ ჩვენი ფერმენტირებული ხალაპენოს ცხელი სოუსის რეცეპტს.
მოამზადეთ თქვენი ცხარე წიწაკა, ქილები და სანელებლები! !
ჟალაპენოს წიწაკა დავჭრათ სიგრძეზე. თუ უფრო ცხელი სოუსი გირჩევნიათ, დატოვეთ თესლი შიგნით. თუ ნაკლები სითბო გირჩევნიათ, ამოიღეთ ყველა თესლი და ბადე.
ნიახური – სურვილისამებრ, მაგრამ გემრიელი
ნიახური არის სურვილისამებრ ინგრედიენტი. ის გვთავაზობს სასიამოვნო ბალახის არომატს, რომელიც ავსებს jalapeño წიწაკას. თუ თქვენ აირჩევთ ნიახურის ჩართვას, დაჭერით ის ორი სანტიმეტრით უფრო მოკლე ვიდრე კვარტლის ქილა. დაჭერით ორი ყუნწი სიგრძეზე თხელ ხელკეტებში.
გაზომეთ მარილი თქვენს ქილაში და დაამატეთ ცოტა წყალი. (შეავსეთ თქვენი ლიტრიანი ქილა ერთი მეოთხედი წყლით. ან 25%). აურიეთ წყალი, სანამ მარილი არ დაიშლება.
ჩაალაგეთ თქვენი ხალაპენიოები (და ნიახური, თუ მოყვება) კვარტლის ქილაში, მჭიდროდ გაწურეთ, მაგრამ ეს არის ის, რაც გსურთ. შეავსეთ წყლით, სანამ არ დაფარავს ხალაპენოს ზედა ნაწილებს.
გამოიყენეთ მწნილის წონა
ჩვენ გვჭირდება რაღაც, რომ აწონოთ ჟალაპენიოები და შევინარჩუნოთ წყალში ჩაძირული. ჩემი აზრით – არაფერი მუშაობს უკეთესად, ვიდრე წყლით ნაწილობრივ სავსე Ziploc ჩანთა. ბევრი მზარეული გრძნობს, რომ მათ სჭირდებათ ინვესტიციის ჩადება ძვირადღირებულ დუღილის ბეჭდებში, ბუშტუკებში ან სხვა სპეციალიზებულ აღჭურვილობაში და შეგიძლიათ წახვიდეთრომ მარშრუტი. მე მინახავს, რომ სახლის მეურვეები იყენებენ ყველაფერს, რამეკინიდან დაწყებული მემკვიდრეობით კლდემდე, რომელსაც მათი დიდი ბებია მწნილის დუღილს იყენებდა.
თუ თქვენ გაქვთ მემკვიდრეობითი ქვა, გამოიყენეთ ეს. სამწუხაროდ, ჩემი დიდი ბებიისგან მემკვიდრეობითი ქვა არ მიმიღია. მაგრამ ვისურვებდი, რომ მქონოდა ერთი! თუმცა, მოკრძალებული Ziploc ჩანთა (ნაწილობრივ ივსება წყლით) ეკონომიურია და იდეალურად მუშაობს ჩვენს საჭიროებებზე. ის ჩაძირავს მცენარეულობას და იცავს მომავალ ცხელ სოუსს მტვრისგან და ბაქტერიული დამაბინძურებლებისგან.
Იხილეთ ასევე: ძალიან ბევრი ზეთი გაზონის სათიბში? წაიკითხეთ ჩვენი Easy Fix It სახელმძღვანელო!დადუღეთ ეს წიწაკა!
დაასვენეთ ხალაპენოს ქილა მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე ხუთი დღიდან ორ კვირამდე. გაკეთებისას ისინი უნდა იყოს ბუშტუკებით ბუშტუკებით. წყალიც მოღრუბლდება. და jalapeños გახდება გაცვეთილი მწვანე!
საფუარი ობის წინააღმდეგ – იცოდეთ განსხვავება
თუ შეამჩნევთ, რომ თეთრკანიანი ფენა ეკვრის თქვენს ფერმენტს, არ ინერვიულოთ, ეს უბრალოდ კარგია. ეს ზრდა ცნობილია როგორც კაჰმის საფუარი და სრულიად უსაფრთხოა.
თუმცა, თუ შეამჩნევთ ბუნდოვან მწვანე, ნაცრისფერ ან მეწამულ ობის წარმოქმნას, ეს სხვა ამბავია. თუ რაიმე ყალიბს იპოვით, დაიწყეთ თავიდან. ნუ ეცდებით სერიის გადარჩენას. თქვენი ჯანმრთელობა არ ღირს რისკის ფასად. თუ ეჭვი გეპარებათ, გადააგდეთ.
ნივრის ტოსტინგი
როდესაც თქვენი ხალაპენიო კარგად დადუღდება - მზად ხართ მოამზადოთ ცხელი სოუსი! ოღონდ ჯერ - გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით თხლად.
ჩაყარეთ ცივ ქვაბში ერთი-ნახევარი ჭიქა ნეიტრალური ზეთი. ზეითუნის ზეთი ჩვენი საყვარელია! ნაზად გახეხეთ ნიორი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ ძლივს ოქროსფერი არ გახდება - არა მუქი ოქროსფერი, არა ყავისფერი, მაგრამ ძლივს ოქროსფერი შეფერილობის ოდნავ ხრაშუნა ტექსტურით.
გამოფხიზლებული ნივრის ნაჭრები ამოიღეთ ზეთიდან. ზეთი გაცივდეს და ნახევარი ჩაასხით გასაწურულ ბოთლში. ნივრის ზეთი სავსეა გემოთი და ჩვენ ამას მოგვიანებით გამოვიყენებთ ჩვენს სასარგებლოდ.
პირველი ნაზავია ფერმენტირებული ჯალაპენიო ცხელი სოუსით
გამოიღეთ ფერმენტირებული ხალაპენიო მარილწყალიდან (დააგროვეთ მარილწყალში) და აურიეთ ხრაშუნა ნიორთან ერთგვაროვნებამდე. ჩაატარეთ ხალაპენო და ნიორი წვრილ ბადისებრ საწურში.
ფერმენტირებული ჯალაპენოს ცხელი სოუსის მეორე ნაზავი
როდესაც გაწურეთ, კვლავ მოათავსეთ ცხელი სოუსი ბლენდერში და დაამატეთ ვაშლის სიდრი ძმარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილწყალი. თუ ფერმენტირებული jalapeños ცხელი სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი წყალი ან მარილწყალი, რომ გათხელდეს. ხშირად გასინჯეთ და მარილი შეასწორეთ გემოვნების მიხედვით.
აურიეთ მაღალზე, სანამ არ გახდება გლუვი და ნელ-ნელა ჩაასხით მიქსში ნივრის ზეთის ნახევარი. შერევა გამოიწვევს მსუბუქ ემულსიფიკაციას, ოდნავ გასქელდება ცხარე სოუსი და დაამატებს სხეულს. ჩაასხით ცხელი სოუსი და შეინახეთ მაცივარში.
ჩამოთლეთ თქვენი ხელით ჩამოსხმული ფერმენტირებული ცხელი სოუსი!
მაგრამ არ გადაყაროთ დარჩენილი მარილწყალი! ამის ნაცვლად - ჩამოსვით ბოთლში ბავშვებისთვის შესაფერისი ცხელი სოუსისთვის. ის მაინც ცოტა ცხარე იქნება, მაგრამ დონეზეჩაძირული.
- დარწმუნდით, რომ jalapeños დარჩება წყალში სიმძიმის გამოყენებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ Ziploc ნაწილობრივ წყლით სავსე ჩანთა, როგორც ხელსაყრელი წონა.
- ქილა დაადეთ მაგიდაზე და გააჩერეთ ხუთი დღიდან ორ კვირამდე.
- როგორც დადუღდება, გაწურეთ ხალაპენიოები და შეინახეთ მარილწყალში.
- გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ზეთი ნიორთან ერთად<5 და მოათავსეთ ნიორი წვრილად. ღია ოქროსფერი ყავისფერი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე.
- გააწურეთ ნივრის ნაჭრები ზეთიდან, ზეთის შენახვა.
- ნახევარი ნივრის ზეთი ჩაასხით საწურველ ბოთლში.
- აურიეთ ნიორი ფერმენტირებულ წიწაკასთან და დაჭერით წვრილ ბადეზე.
- დაამატეთ ვაშლის სიდრი ძმარი და სამი სუფრის კოვზი ფერმენტირებული მარილწყალი.
- თუ ცხელი სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი მარილწყალში მარილი გემოვნებით. აურიეთ მაღალზე, სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი.
- როდესაც აურიეთ, ნელ-ნელა ჩაასხით ნივრის ზეთის ნახევარი ფერმენტირებულ ცხელ სოუსში. ზეთის დამატება ნაზავში შექმნის მსუბუქ ემულსიფიკაციას, რომელიც სქელდება სოუსს და მატებს მდიდრულ ტექსტურას.
გააზიარეთ სიყვარული! უფრო ფერმენტირებული Jalapeño წიწაკის რეცეპტები! (პლუს რჩევები წარმატებული დუღილისთვის!)
როდესმე გიპოვიათ ძალიან ბევრი წიწაკა? იქნებ დაგჭირდეთ ერთზე მეტი წიწაკის რეცეპტი?
თუ ასეა - ჩვენ დაგიფარეთ.
ჩვენ ვეძებდითსაუკეთესო წიწაკის ნარევებისა და გემრიელი იდეებისთვის ცხარე წიწაკის არომატით. ჩვენ გვიყვარს ეს რეცეპტები, თუ წიწაკის დიდი მოსავალი გაქვთ!
კარგად ჟღერს?
მოდით, გადავხედოთ!
1. ფერმენტირებული ცხარე ჩილის ნივრის სოუსი
ფერმენტირებული jalapeño ცხელი სოუსის რეცეპტები ჩვენი საყვარელი გზაა ჩვენი წიწაკის მოსავლის გამოყენებისთვის ზაფხულის ბოლოს და ადრეულ შემოდგომაზე! ჩვენ აღმოვაჩინეთ რამდენიმე გემრიელი ცხელი ჩილის რეცეპტი, რომლებსაც ამ სტატიაში ჩვენთან ერთად გაგიზიარებთ. აქ არის ფერმენტირებული ცხარე ჩილის ნივრის სოუსის რეცეპტი. ეს რეცეპტი შესანიშნავია გამომცხვარ პორტჰაუს სტეიკთან ერთად. მაგრამ - მხოლოდ გაფრთხილების სიტყვა. ცხელა. Დიდი დრო! რეცეპტი შეიცავს სერანოს წიწაკას, ხალაპენოს წიწაკას და ჰაბანერო წიწაკას! 2. ხელნაკეთი პიკელებული წიწაკა
ჩვენ ვიპოვეთ კიდევ ერთი ფერმენტირებული jalapeño ცხელი სოუსის რეცეპტი Sue-დან ნებრასკა-ლინკოლნის უნივერსიტეტის ბლოგზე. მას ჰქვია ლაქტო-ფერმენტირებული სალსა! ჩვენ გვიყვარს ის, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ jalapeño წიწაკა ნაკლებად ცხარე ვარიანტით. სუ ასევე რეკომენდაციას უწევს მის საყვარელ არა ცხარე ხალაპენოს წიწაკას. ჩვენ გვიყვარს ცხარე სალსა - მაგრამ ყველას არ უყვარს. ასე რომ - არა-ცხარე სალსას რეცეპტი შესანიშნავია. 3. ლაქტო-ფერმენტირებული სალსა
ჩვენ გვიყვარს ხალაპენოს ფერმენტირებული ცხელი სოუსის რეცეპტები, თუ თქვენი ექსტრავაგანტული წიწაკის ბაღის მოსავალი უსაქმურია თქვენს კრისპერში! მაგრამ - რა მოხდება, თუ თქვენ ასევე გაქვთ ბევრი ბულგარული წიწაკა, რომელსაც არ იყენებთ? შემდეგ შეამოწმეთ ჩვენი საყვარელი. მწნილის წიწაკის რეცეპტები!არსებობს ბულგარული წიწაკის რეცეპტი და ასევე ცხელი წიწაკის რეცეპტი. ჩვენ გვიყვარს ტონა წიწაკის ჭამა აქ. ასე რომ - ჩვენ ორივეს გირჩევთ! (ცხარე წიწაკას ვიყენებთ მწვადის ხორცის გასაცოცხლებლად. და რბილ წიწაკას სენდვიჩებისთვის და სალათებისთვის.) 4. პიკელებული ჯალაპენოს რეცეპტი
მე მეგონა ფერმენტირებული ხალაპენოს ცხელი სოუსის რეცეპტები ძალიან ცხარე იყო. მაგრამ - წლების განმავლობაში წიწაკის ჭამის შემდეგ, ახლა მიყვარს ისინი, როგორც გვერდითი კერძი ყველა სახის კერძისთვის! თუ არ ხართ დარწმუნებული, როგორ დაიწყოთ ფერმენტირებული წიწაკით, ჩვენ ვიპოვეთ კიდევ ერთი მარტივი პიკელებული ჯალაპენოს რეცეპტი. ეს შესანიშნავია წიწაკის კონსერვისა და ხალაპენოს ახალი მწარმოებლებისთვის. სტატიაში ასევე მოცემულია სასარგებლო რჩევები ჯალაპენოს შენახვის, გრძელვადიანი გაყინვისა და სხვა. 5. ხელნაკეთი წიწაკის სალსას რეცეპტის სახელმძღვანელო
ჩვენ გვიყვარს ფერმენტირებული ხალაპენო წიწაკის ჭამა მწვადის ქათმთან ერთად, ახალი ბაღის სალათები და ასევე შებოლილი ხორცის გვერდით. მაგრამ არაფერი სჯობს წვრილმანი ფერმენტირებული jalapeño ცხელი სოუსის რეცეპტს! აქ არის კიდევ ერთი ხელნაკეთი სალსას რეცეპტის სახელმძღვანელო რამდენიმე სალსას რეცეპტით. ჩვენ გვიყვარს პომიდვრის ჩილეს სალსა. და მანგოს სალსა! როგორც ჩანს, სალსას რეცეპტების უმეტესობა მოითხოვს უამრავ ხალაპენოს. ასე რომ - შეაგროვეთ თქვენი ხალაპენო წიწაკის მოსავალი! 6. სახლის კონსერვის სრული გზამკვლევი
თუ თქვენ გაქვთ უამრავი წიწაკა და ახალი ბაღის ბოსტნეული, კონსერვა შეიძლება იყოს შესანიშნავი გამოსავალი. ფერმენტირებული jalapeño ცხელი სოუსის რეცეპტები მხოლოდ ერთი ვარიანტია! ასე რომ - ვიპოვეთ სახლის კონსერვის სრული გზამკვლევი! ეს არის გამოქვეყნებული ანგარიში