in inta badan caruurta ay xamili karaan.

Suugo kulul oo jalapeño ah oo khamiir leh waxay ku jiri doontaa qaboojiyaha in ka badan hal sano, laakiin uma badna inay sii dheeraato sababtoo ah aad bay u macaan tahay!

uth Quart Jar oo leh Daboolka Silver

Is diyaari - waxa aanu ku dhawaanaynaa in aanu wadaagno habkayaga suugo kulul ee jalapeno khamiirsan ee aan jecelnahay! Qof kastaa wuxuu samayn karaa maraqan toosan oo macaan la'aanteed xirmooyinka halsano ee qaaliga ah ama qaaliga ah.

Aan ku tusino sida!

Waanu ku marin doonaa habka. Talaabo talaabo! Natiijaduna waxay mudan tahay in la sugo.

Suugo kulul oo jalapeño ah oo khamiir leh ayaa ku soo qulqulaya wanaag umami wanaagsan. Inkastoo aysan ahayn kuwa ugu basbaas ee suugada kulul, waxay ku xirtaa feero wanaagsan (haddii aad ku hayso miraha jalapeños) oo si fudud ayaa loo qabsan karaa.

Sidoo kale eeg: Tooshka Jeebka ugu Fiican – 15-ka Toosh ee Yaryar ee ugu Iftiimaya

Waxaad ku dari kartaa basbaaska Rooxaan haddii aad rabto in aad iskaalbaadahaaga iska tuurto, laakiin waxaan dareemaynaa dhadhanka caadiga ah ee jalapeños inuu noqdo guri, raaxo, iyo soo dhawayn jikada. ce > Recipe Soodhada kulul ee Jalapeño oo la khamiiray oo faahfaahsan

• Ka jar dusha sare ee basbaaska Jalapeño.
• 3>Toosiga Toonta
• Kuwa Ugu Horeeya Ee Suugo Kulul Khamiirsan
• Suugo kulul oo Jalapeño ah oo khamiirsanby USDA (Waaxda Beeraha.) Waxa ay ka kooban tahay talooyin ku saabsan qasacadaynta basbaaska la shiiday, relish basbaaska, basbaaska dawan, basbaaska kulul, faraanti basbaaska jaalaha ah, tomatillo relish, iyo tan ka badan! Warbixintu si fudud ayaa loo daabici karaa waxaana ku jira xog badan oo qiimo leh.

  Ku sii wad akhrinta maqaalladan la xidhiidha!

  > Gabagabo >Ku raaxayso cuntadaada suugo kulul ee jalapeño khamiirsan! Waxaad ku isticmaali kartaa wax kasta oo laga bilaabo buskudka iyo jiiska ilaa tacos iyo saladhyada. Suugo kulul oo guriga lagu sameeyo ayaa sidoo kale ka dhigaysa hadiyad weyn!

Xusuusnow inaad jalapeños-ku si ku filan u quusiso inta lagu jiro habka halsano. Baro faraqa u dhexeeya khamiirka Kahm iyo caaryada. Khamiirka Kahm dhib malaha. Caaryadu maaha! Haddii aad ka shakisan tahay caaryada, haddii weligaa shaki ku jiro - iska tuur. Way fududahay in ku filan in dib loo bilaabo.

Halsano waxay ku daraysaa dhadhan quruxsan maraqa kulul iyo suxuunta kale! Dareen xor inaad la wadaagto asxaabta.

Sidoo kale eeg: Sida Loo Sameeyo Lacag Beerista 5 hektar ama ka yar

Sidoo kale - wax ma beddeli lahayd? Mise - miyaad haysaa maaddooyinka suugo kulul oo qarsoodi ah aad ku dari lahayd?

Si kastaba ha ahaatee - waannu jecelnahay inaan maqalno fikradahaaga!Mar labaad waad ku mahadsan tahay akhrintaSoo koobida Tilmaamaha Cunto karinta

Rasiibooyinka Basbaaska Jalapeño oo aad u khamiirsan! ( Plus Talooyin loogu talagalay khamiirka guusha leh!)

• 1. Maraqa toon basbaaska leh oo khamiirsan
• 2. Basbaaska guriga lagu sameeyo
• 3. Salsa Lacto-Fermented
• 4. Recipe Jalapeño oo la jarjaray
• 5. Tilmaamaha Cuntada Salsa ee Guriga lagu sameeyo
• 6. Hagaha Dhamaystiran ee Qasacada Guriga

Gabagabadii

Sidee Loo Sameeyaa Suugo Kulul oo Jalapeño Khamiir leh? Laakin - waa kan cuntadaydii aan ogaaday in ay dhadhan fiican tahay, kulayl wanaagsan iyo afka raaxo leh.

Aan si degdeg ah u dhaafno agabka loo baahan yahay. Kadib - wax walba si faahfaahsan ayaan u dabooli doonaa.

Si fiican u fiican?

Aan bilowno!

Qalabka loo baahan yahay

> 12> 3> Goynta Goynta

Mindida Jikada

1 Bacda Ziploc

1 Quart> Jar

Sauce Pan

Meesha Meesha> Dhalada tuujin

Blender

Jalapeños Cagaaran khamiiray

• 1 rodol oo jalapeños cagaaran cusub ah (shirka laga saaro ama la saaro)
> 2-4 caws celery (ikhtiyaar ah)
>
• 1 rodol oo jalapeños cagaaran khamiirsan
• 4-6 xabo toon
• 1/2 koob saliid dhexdhexaad ah (canola shaqeeya)dhadhan
>

Qoraalka Suugo kulul ee Jalapeño oo Faah-faahin buuxda ah

>Hadda – aynu si faahfaahsan uga gudubno habkayaga suugo kulul ee jalapeño-khamiirka leh injirta basbaaska jalapeño dherer ahaan. Haddii aad doorbidayso suugo kulul, u dhaaf iniinaha gudaha. Haddii aad doorbidayso kulayl yar, ka saar dhammaan abuurka iyo mareegta. Waxay bixisaa dhadhan caws fiican leh oo buuxinaya basbaaska jalapeño. Haddii aad doorato inaad ku darto celery, googoo laba inji oo ka gaaban weelka rubuc. Laba caws oo dherer ah u jarjar budhadh khafiif ah

Ku cabbir milixda weelkaaga rubuc oo ku dar biyo. (Ka buuxi weelkaaga rubuc hal rubuc biyo ah Buuxi biyo ilaa ay ka daboolaan dushooda jalapeños

> >

Isticmaal Miisaanka Qajaarka ah

Waxaan u baahanahay wax si loo miisaamo jalapeños hoos iyo ilaalinta jalapeños hoos. Fikradayda - ma jiraan wax ka fiican bacda Ziploc oo qayb ahaan ka buuxsamay biyo. Cunto karisyo badan ayaa dareema inay u baahan yihiin inay maalgashadaan shaabado halsano oo qaali ah, goobooyin, ama qalab kale oo khaas ah, waadna tagi kartaajidkaas. Waxaan arkay dadka guryaha deggan oo isticmaalaya wax kasta laga bilaabo ramekin ilaa dhagax la dhaxlo oo ayeeyodood ku khamiiri jirtay pickles.

>Haddii aad leedahay dhagax dhaxal ah, isticmaal taas. Nasiib darrose, ma aanan helin dhagax dhaxal ah oo ka timid ayeeyday weyn. Laakiin waxaan jeclaan lahaa inaan mid haysto! Si kastaba ha ahaatee, bacda Ziploc (qayb biyo ka buuxaan) waa mid kharash-ool ah waxayna si fiican ugu shaqaysaa baahiyahayaga. Waxay hoos u dhigtaa dhirta waxayna ka ilaalisaa suugada kulul ee mustaqbalka boodhka iyo wasakhowga bakteeriyada >

Ferment The Pepper

Ku naji weelka jalapeños dusha miiska heerkulka qolka shan maalmood ilaa laba toddobaad. Waa inay noqdaan kuwo bunni leh marka la sameeyo. Biyaha ayaa sidoo kale yeelan doona daruuro. Jalapeños-kuna waxay isu rogi doonaan cagaar qallalan!

Khamiir vs. Caar - Ogow farqiga

Haddii aad aragto filim cad oo webby ah oo ku dheggan xagga sare ee khamiirkaaga, ha argagixin, way fiican tahay. Koritaankan waxa loo yaqaan khamiirka Kahm oo si fiican ayuu ammaan u yahay.

Si kastaba ha ahaatee, haddii aad aragto wax caaryar ah oo cagaar ah, cawl, ama guduud ah oo samaysanaya, taasi waa sheeko kale. Haddii aad hesho caaryo jira, dib u bilow. Ha isku dayin inaad kaydiso dufcadda. Caafimaadkaagu maaha mid u qalma khatarta. Haddii aad shaki ku jirto, iska tuur.

Toasting the Toosting

Marka jalapeños-kaagu si fiican u khamiiraan - waxaad diyaar u tahay inaad samayso suugo kulul! Laakin marka hore – diirka toonta oo si khafiif ah u jarjar.

>Ku rid digsi qabow oo leh halkoob badh ah oo saliid dhexdhexaad ah. Saliid saytuun ah ayaa noo jecel! Si tartiib ah u dub toonta kulayl dhexdhexaad ah ilaa ay ka noqonayaan dahab - ma madow madow, ma brown, laakiin midab dahabi ah oo dhif ah oo leh muuqaal yar oo qallafsan.

Ka saar jeexyada toonta la dubay ee saliidda. Saliiddu ha qaboojiso oo badh ku shub dhalada tuujin. Saliidda Toonta waxay ka buuxsami doontaa dhadhan, waxaanan u isticmaali doonnaa tan si aan faa'iido u helno mar dambe.

> 20> 10> Isku darka ugu horreeya ee Maraqa Jalapeño ah Ku dhaaf slurry jalapeño iyo toonta dhex miiraha mesh fiican. > >

Waxyaabaha labaad ee Suugo kulul ee Jalapeño khamiirsan

Marka la miiray, ku rid maraqa kulul ku celi blender oo ku dar khalka tufaaxa iyo dhawr qaado oo brine ah. Haddii maraqa kulul ee jalapeños-ka khamiirsan uu aad u dhumuc weyn yahay, ku dar biyo badan ama brine si aad u khafiifiso. Marar badan dhadhami oo milix ku hagaaji sida dhadhanka ay tahay.

> Isku qas kor ilaa siman, oo si tartiib ah u daadi badhkii saliidda toonta isku dhafka. Isku darka waxay keeni doontaa emulsification khafiif ah, xoogaa dhumucdiso maraqa kulul oo ku dar jir dheeraad ah. Dhalo maraqa kulul oo qaboojiyaha ku rid Halkii - dhalada u dhig maraqa kulul ee saaxiibtinimo ee carruurta. Weli waxay ahaan doontaa xoogaa basbaas ah, laakiin heerla qarqiyey.
• Hubi in jalapeños ay biyaha quusin adiga oo isticmaalaya miisaan. Waxaad isticmaali kartaa bacda Ziploc qayb ahaan biyo laga buuxiyey si ay u noqoto miisaan waxtar leh.
• Ku dheji weelka miiska miiska oo u ogolow inuu khamiiro shan maalmood ilaa laba toddobaad.
• Ku dar saliidda toonta oo saliidda laga soo qaaday, oo saliidda ku darso.
• Haddii maraqa kululi uu aad u qaro weyn yahay, ku dar milix badan oo brine ah si waafaqsan dhadhanka. Kor u walaaq ilaa suugo siman yahay.
• Inta aad isku qasayso, si tartiib ah badhkii saliidda toonta ugu shub maraqa kulul ee khamiirsan. Ku darida saliidda isku darka waxay abuuri doontaa emulsification iftiin kaas oo adkeynaya suugada oo ku daraya dhadhan raaxo leh.
La wadaag jacaylka! 8 (Plus Tips for a Successful ferment!)

Weligaa ma ku aragtay basbaaska aad u badan? Waxaa laga yaabaa inaad u baahato in ka badan hal cunto karinta basbaaska?

Haddii ay sidaas tahay - waanu ku daboolnay.

Waan baadhnayisku darka basbaaska ugu fiican iyo fikradaha yummy leh dhadhan basbaas leh. Waxaan jecelnahay cuntooyinkan haddii aad leedahay goosashada basbaaska badan!

Ma wanaagsana?

Aan eegno!

1. Suugo toon ah oo basbaas ah oo khamiirsan

Cuntada suugo kulul ee jalapeño la khamiiray ayaa ah habka aan ugu jecelnahay isticmaalka goosashada basbaaska xagaaga dambe iyo horraanta dayrta! Waxaan helnay dhowr cuntooyin macaan oo kulul-kuleyl ah oo aan kula wadaagi doono maqaalkan oo ay la socdaan kuwayaga. Halkan waxaa ah cunto karinta maraqa basbaaska basbaaska leh ee basbaaska leh. Cuntadani waxay ku fiican tahay hilibka doofaarka ee la shiiday. Laakiin - kaliya eray digniin ah. Way kulul tahay. Waqti weyn! Cuntadani waxay ku baaqeysaa basbaaska serrano, basbaaska jalapeño, iyo basbaaska habanero!

2. Basbaaska pickled homemade

>Waxaan helnay suugo kulul oo jalapeño ah oo khamiir leh oo laga soo qaatay Sue over oo ku taal baloogga Jaamacadda Nebraska-Lincoln. Waxa loo yaqaan salsa-lakto-khamiir leh! Waxaan jecelnahay sida aad si fudud ugu beddeli karto basbaaska jalapeño oo leh ikhtiyaar ka yar basbaaska. Sue sidoo kale waxay ku talisaa basbaaska jalapeño ee aan basbaaska lahayn ee ay jeceshahay. Waxaan jecelnahay salsa basbaaska leh - laakiin qof walba ma sameeyo. Markaa - inaad haysato cunto salsa aan basbas lahayn ayaa ku habboon.

3. Salsa-Lacto-Fermented

Waan jecelnahay cunnooyinka suugo kulul ee jalapeño khamiirsan haddii goosashada beertaada basbaaska ee xad dhaafka ah ay kaa dhammaanayso marka aad qallafsan tahay! Laakiin maxaa dhacaya haddii aad sidoo kale leedahay basbaaska gambaleelka oo badan oo aadan isticmaalin? Ka dib iska hubi midka aan jecelnahay. Cuntooyinka basbaaska pickled!Waxaa jira cunto karinta basbaaska gambaleelka iyo sidoo kale cunto karinta basbaaska kulul. Waxaan jecelnahay in aan halkan ku cunno tiro basbaas ah. Markaa - waxaan ku talinaynaa labadaba! (Waxaan u isticmaalnaa basbaaska basbaaska si aan u nooleyno hilibka la dubay. Iyo basbaaska khafiifka ah ee sandwiches iyo saladh.)

4. Recipe Jalapeño pickled

>Waxa aan u malayn jiray in cuntooyinka jalapeño khamiirka leh ay aad u basbasnaayeen. Laakiin - ka dib markii aan cunay basbaaska sanado badan, hadda waan jeclahay iyaga sida saxan dhinaca ah ee dhammaan noocyada cuntooyinka! Haddii aadan hubin sida loogu bilaabo basbaaska khamiirka leh, waxaan helnay cunto kale oo jalapeño ah oo la jarjaray oo fudud. Waxay ku habboon tahay qasacadaha basbaaska cusub iyo beeralayda jalapeño. Maqaalku wuxuu kaloo bixiyaa talooyinka kaydinta jalapeño ee waxtarka leh, qaboojinta muddada dheer, iyo wax ka badan.

5. Tilmaamaha Cuntada Salsa ee guriga lagu sameeyo

> Waxaan jecelnahay in aan cunno basbaaska jalapeño khamiir leh digaag la dubay, saladh beerta cusub, iyo sidoo kale garab sigaar cabbin. Laakiin ma jiraan wax garaaca DIY cunto karis ah maraqa kulul ee jalapeño khamiirsan! Halkan waxaa ah hage cunto salsa guri lagu sameeyo oo leh cuntooyin badan oo salsa ah. Waxaan jecelnahay salsa chile yaanyo. Iyo salsa cambe! Waxay u egtahay in cuntooyinka salsa intooda badani ay u yeeraan jalapeños badan. Markaa – soo ururso goosashadaada basbaaska jalapeño!

6. Hagaha dhameystiran ee qasacadeynta guriga

Haddii aad haysatid basbas badan iyo khudaar beer cusub, qasac ayaa noqon karta xalka ugu fiican. Cuntooyinka suugo kulul ee jalapeño khamiir leh waa hal ikhtiyaar oo kaliya! Markaa - waxaanu helnay Hagaha Dhamaystiran ee Gasacadaynta Guriga! Waa warbixin la daabacay