që shumica e fëmijëve mund ta trajtojnë.

Kjo salcë e nxehtë jalapeño e fermentuar do të qëndrojë në frigorifer për më shumë se një vit, por nuk ka gjasa të zgjasë shumë sepse është shumë e shijshme!

Vaji i hudhrës dhe përdorimet e tij të shumta

Përdorni vajin e mbetur të hudhrës si një përmirësues aromash, sallatash, sallate 23> Kavanoz kuart me gojë të gjerë me kapak argjendi

Bëhuni gati - ne do të ndajmë recetën tonë të preferuar të salcës së nxehtë të fermentuar jalapeño! Çdokush mund ta bëjë këtë salcë të thjeshtë dhe të shijshme pa komplete fermentimi të zbukuruara ose të shtrenjta.

Le t'ju tregojmë se si!

Ne do t'ju përcjellim gjatë procesit. Hap pas hapi! Dhe rezultati ia vlen të pritet.

Kjo salcë e nxehtë jalapeño e fermentuar është e mbushur me mirësi të shëndetshme umami. Ndonëse nuk është salca më pikante nga salcat e nxehta, ajo ka një grusht të mirë (nëse i mbani farat në jalapeños) dhe është lehtësisht i adaptueshëm.

Mund të shtoni një piper fantazmë nëse doni të hiqni çorapet tuaja, por ne e ndiejmë se aroma klasike e jalapeños është një shtesë e shijshme, ngushëlluese dhe e mirëpritur kuzhine.

Përmbajtja

1. Si të bëni salcë të nxehtë Jalapeño të fermentuar?
   • Materialet Jalapeño të Nevojshme
   • Materialet e Nevojshme35 Salca e nxehtë Jalapeño e ermentuar
2. Receta e salcës së nxehtë Jalapeño e fermentuar me detaje të plota
   • Pritni majat specat Jalapeño.
   • Selino – Opsionale por të shijshme
   • Përdorim ato
   • Ne i përdorim ato. Maja kundër mykut – Njihuni me ndryshimin
   • Tastimi i hudhrës
   • Përzierja e parë e salcës së nxehtë Jalapeño të fermentuar
   • Përzierja e dytë e salcës së nxehtë Jalapeño të fermentuar
   • Shishe me thartirë dhe thartë në duar
   • <5Fermim të farkëtuar në duar! 5>
3. Salcë e nxehtë Jalapeño e fermentuarnga USDA (Departamenti i Bujqësisë.) Ai përmban këshilla për konservimin e specave të marinuar, shijes së specit, specave zile turshi, specave djegës, rrathëve të specit të verdhë, shijes së domates dhe një ton të tjera! Raporti është lehtësisht i printueshëm dhe përmban shumë të dhëna të vlefshme.

   Vazhdoni të lexoni me këta artikuj të lidhur!

   Përfundim

   Gëzojeni recetën tuaj të mrekullueshme të salcës së nxehtë të fermentuar jalapeño! Mund ta përdorni për çdo gjë, nga krisur dhe djathë deri te tacos dhe sallatat. Salca e nxehtë e ambalazhuar në shishe është gjithashtu një dhuratë e shkëlqyeshme!

   Mos harroni t'i mbani jalapeños të zhytura në mënyrë adekuate gjatë gjithë procesit të fermentimit. Mësoni ndryshimin midis majasë Kahm dhe mykut. Maja Kahm është e padëmshme. Myku nuk është! Nëse dyshoni për myk, nëse keni ndonjë dyshim - hidheni jashtë. Është mjaft e lehtë për të filluar nga e para.

   Fermentimi i shton një shije të bukur salcës së nxehtë dhe pjatave të tjera!

   Shpresojmë që të keni shijuar recetën tonë epike të salcës së nxehtë të fermentuar jalapeño! Mos ngurroni ta ndani me miqtë.

   Gjithashtu – a do të ndryshonit ndonjë gjë? Ose – a keni përbërës sekrete të salcës së nxehtë që do të shtonit?

   Sido që të jetë – na pëlqen të dëgjojmë mendimet tuaja!

   Faleminderit përsëri për leximin.

   Dhe – një ditë të mbarë!

   Përmbledhje e udhëzimeve të recetës
4. Më shumë receta me spec të fermentuar Jalapeño! (Plus këshilla për një fermentim të suksesshëm!)
   • 1. Salcë hudhër djegëse pikante të fermentuar
   • 2. Speca turshi të bërë në shtëpi
   • 3. Salsa e fermentuar me lakto
   • 4. Receta Jalapeño turshi
   • 5. Udhëzues i recetës për salsa me piper shtëpi
   • 6. Udhëzuesi i plotë për konservimin në shtëpi
5. Përfundim

Si të bëni salcë të nxehtë Jalapeño të fermentuar?

Ka shumë receta dhe teknika për të bërë salcë të nxehtë jalapeño të fermentuar vrasës. Por – këtu është receta ime që më duket e shijshme, me nxehtësi të mirë dhe me një ndjesi të lëmuar të gojës.

Le të kalojmë shpejt materialet e nevojshme. Pastaj – do të mbulojmë gjithçka në më shumë detaje.

Tingëllon mirë?

Le të fillojmë!

Materialet e nevojshme

1. Pllakë prerëse
2. Thikë kuzhine
3. 1 qese ziploc
4. 1 kavanoz me kuart
5. FoooWSuce
7. Saus>Shyshja e shtrydhur
8. Blender

Jalapeños jeshile të fermentuara

• 1 kile jalapeños jeshile të freskëta (fara të ndezura ose të fikura)
• 2-4 kërcell selino (opsionale)
• 2-3 lugë gjelle ujë të pakaluar me kripë deti

kripë deti jo të pakalueshme. Salcë e nxehtë ed Jalapeño

• 1 kile jalapeños jeshile të fermentuara
• 4-6 thelpinj hudhër
• 1/2 filxhan vaj neutral (kanola punon)
• 1/4 filxhan uthull molle
• 3 lugë gjelle me shëllirë të fermentuar<5shijoni

Receta e salcës së nxehtë të fermentuar Jalapeño me detaje të plota

Tani – le të kalojmë më në detaje recetën tonë të salcës së nxehtë të fermentuar jalapeño.

Bëni gati specat pikantë, kavanozët dhe erëzat tuaja!

Prisni topin Jalapeño. !

Prisni specat jalapeño në feta për së gjati. Nëse preferoni një salcë më të nxehtë, lërini farat brenda. Nëse preferoni më pak nxehtësi, hiqni të gjitha farat dhe rripin.

Selino – Opsionale por e shijshme

Selino është një përbërës opsional. Ajo ofron një aromë të këndshme bari që plotëson specat jalapeño. Nëse vendosni të përfshini selinon, prijini ato dy centimetra më të shkurtra se kavanoza kuart. Pritini dy kërcell për së gjati në shkopinj të hollë.

Shiko gjithashtu: Si të bëni balsam vaji Comfrey dhe vaji shërues të Comfrey

Masni kripën në kavanozin tuaj kuart dhe shtoni pak ujë. (Mbusheni kavanozin tuaj me ujë një të katërtën të rrugës. Ose 25%). Rrotulloni ujin derisa kripa të tretet.

Paketoni jalapeños (dhe selinon nëse përfshihet) në kavanozin kuart, do të jetë një shtrydhje e ngushtë, por kjo është ajo që dëshironi. Mbushni me ujë derisa të mbulojë majat e jalapeños.

Përdorni një peshë turshi

Ne kemi nevojë për diçka për të peshuar jalapeños dhe për t'i mbajtur jalapeños të zhytura. Sipas mendimit tim - asgjë nuk funksionon më mirë se një qese Ziploc e mbushur pjesërisht me ujë. Shumë kuzhinierë mendojnë se duhet të investojnë në vula të shtrenjta fermentimi, flluska ose pajisje të tjera speciale, dhe ju mund të shkoniatë rrugë. Unë kam parë pronarë të shtëpisë që përdorin gjithçka, nga një ramekin në një shkëmb të trashëguar që stërgjyshja e tyre përdorte për të fermentuar turshitë.

Nëse keni një shkëmb të trashëguar, përdorni atë. Mjerisht, nuk mora një gur të trashëguar nga stërgjyshja ime. Por do të doja të kisha një të tillë! Megjithatë, një qese e thjeshtë Ziploc (pjesërisht e mbushur me ujë) është me kosto efektive dhe funksionon në mënyrë të përkryer për nevojat tona. Ajo zhyt bimësinë dhe mbron salcën e ardhshme të nxehtë nga pluhuri dhe ndotësit bakterial.

Fermento ato specat!

Qëndroni kavanozin me jalapeños në banak në temperaturën e dhomës për pesë ditë deri në dy javë. Ata duhet të jenë me flluska me një gaz kur të mbarojnë. Uji gjithashtu do të turbullohet. Dhe jalapeños do të bëhet një jeshile e zbehur!

Maja kundër mykut – Njihuni me ndryshimin

Nëse vëreni një film të bardhë si rrjetëza që ngjitet në majë të fermentit tuaj, mos u frikësoni, është mirë. Kjo rritje njihet si maja Kahm dhe është krejtësisht e sigurt.

Megjithatë, nëse vëreni formimin e mykut të errët të gjelbër, gri ose vjollcë, kjo është një histori tjetër. Nëse gjeni ndonjë myk të pranishëm, filloni nga e para. Mos u përpiqni ta ruani grumbullin. Shëndeti juaj nuk ia vlen të rrezikoni. Nëse keni dyshime, hidheni jashtë.

Tastimi i hudhrës

Pasi jalapeños tuaja të jenë fermentuar mirë - jeni gati për të bërë një salcë të nxehtë! Por së pari – qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini hollë.

I hidhni në një tenxhere të ftohtë me një-gjysmë filxhani vaj neutral. Vaji i ullirit është i preferuari ynë! Skuqini butësisht hudhrat në nxehtësi mesatare-të ulët derisa të marrin ngjyrë të artë - jo në ngjyrë të artë të errët, jo kafe, por një ngjyrë pak të artë me një strukturë pak krokante.

Shiko gjithashtu: Pse pula ime po humb pendët? Udhëzues i plotë për humbjen e puplave në pula

Hiqni fetat e hudhrës së thekur nga vaji. Lëreni vajin të ftohet dhe hidheni gjysmën në një shishe shtrydhëse. Vaji i hudhrës mbushet me shije dhe ne do ta përdorim këtë në avantazhin tonë më vonë.

Përzierja e parë e salcës së nxehtë Jalapeño të fermentuar

Hiqni jalapeños të fermentuara nga shëllira (rezervojeni shëllirën) dhe përzieni me hudhrën krokante derisa të bëhen homogjene. Kaloni lëngun e jalapeños dhe hudhrës përmes një kulluesi me rrjetë të imët.

Përzierja e dytë e salcës së nxehtë Jalapeño të fermentuar

Pasi të jetë kulluar, vendoseni salcën e nxehtë përsëri në blender dhe shtoni uthullën e mollës dhe disa lugë kripë. Nëse salca e nxehtë jalapeños e fermentuar është shumë e trashë, shtoni më shumë ujë ose shëllirë për ta holluar atë. Shijoni shpesh dhe rregulloni kripën sipas shijes.

Përziejini në temperaturë të lartë deri sa të jetë homogjene dhe derdhni ngadalë gjysmën e vajit të hudhrës në përzierje. Përzierja do të shkaktojë emulsifikimin e lehtë, trashet pak salca e nxehtë dhe shtohet më shumë trup. Shishe salcën e nxehtë dhe mbajeni në frigorifer.

Shishe salcën e nxehtë të fermentuar të farkëtuar me dorë!

Por mos e hidhni shëllirën e mbetur! Në vend të kësaj – shiseni për një salcë të nxehtë të përshtatshme për fëmijët. Do të jetë akoma pak pikante, por në një nivelzhytur.

Sigurohuni që jalapeños të qëndrojnë të zhytura duke përdorur një peshë. Mund të përdorni një qese Ziploc të mbushur pjesërisht me ujë si një peshë të dobishme.

Vendosni kavanozin në tavan dhe lëreni të fermentohet për pesë ditë deri në dy javë.

Pasi të fermentohen, kullojini jalapeños dhe rezervoni shëllirën.

Qëroni dhe grijeni hollësisht vajin në një tigan të ftohtë, <3 më pas hidheni në një tigan të ftohtë kafe e lehtë e artë mbi nxehtësinë mesatare deri në të ulët.

I kulloni fetat e hudhrës nga vaji, duke rezervuar vajin.

Hidhni gjysmën e vajit të hudhrës në një shishe shtrydhëse.

Përzieni hudhrën me specat e fermentuar dhe shtypni në një kullesë me rrjetë të imët.

Shtoni uthull molle dhe tre lugë shëllirë të fermentuar.

Nëse salca e nxehtë është shumë e trashë, shtoni më shumë kripë shëllirë sipas shijes. Përziejini në temperaturë të lartë derisa salca të jetë e lëmuar.

Ndërsa përzieni, hidhni ngadalë gjysmën e vajit të hudhrës në salcën e nxehtë të fermentuar. Shtimi i vajit në përzierje do të krijojë emulsifikim të lehtë që trashet salca dhe shton një strukturë luksoze.

Ndani dashurinë!

Më shumë receta të specit të fermentuar Jalapeño! (Plus këshilla për një fermentim të suksesshëm!)

A e keni gjetur ndonjëherë veten me shumë speca? Ndoshta ju duhet më shumë se një recetë me speca?

Nëse po - ne ju kemi mbuluar.

Kemi kërkuarpër përzierjet më të mira të specave dhe idetë e shijshme me aromë piper pikant. Ne i duam këto receta nëse keni një korrje të madhe të specave!

Të tingëllojë mirë?

Le t'i hedhim një sy!

1. Salcë hudhër djegëse djegëse të fermentuar

Recetat e salcës së nxehtë të fermentuar jalapeño janë mënyra jonë e preferuar për të përdorur të korrat tona të specave në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës! Ne gjetëm disa receta të shijshme me djegës të nxehtë që do t'i ndajmë në këtë artikull së bashku me tonën. Këtu është një recetë e fermentuar me salcë djegëse djegëse me hudhër. Kjo recetë është perfekte së bashku me një biftek porterhouse të pjekur. Por - vetëm një fjalë paralajmëruese. Është e nxehtë. Kohe e madhe! Receta kërkon speca serrano, speca jalapeño dhe speca habanero!

2. Speca turshi të bërë në shtëpi

Ne gjetëm një tjetër recetë të salcës së nxehtë jalapeño të fermentuar nga Sue në blogun e Universitetit të Nebraska-Lincoln. Quhet salsa e fermentuar me lakto! Na pëlqen se si mund t'i zëvendësoni lehtësisht specat jalapeño me një opsion më pak pikant. Sue rekomandon gjithashtu specin e saj të preferuar jalapeño jo pikant. Ne e duam salsa pikante - por jo të gjithë e duan. Pra – të kesh një recetë salsa jo pikante është perfekte.

3. Salsa e fermentuar me lakto

Ne i duam recetat e salcës së nxehtë të fermentuar jalapeño nëse vjelja ekstravagante e specave në kopshtin tuaj është duke u larguar në kristalin tuaj! Por – çka nëse keni edhe shumë speca zile që nuk po i përdorni? Pastaj shikoni një të preferuarin tonë. Recetat e specave turshi!Ekziston një recetë me speca zile dhe gjithashtu një recetë me spec djegës. Ne na pëlqen të hamë shumë speca këtu. Pra - ne i rekomandojmë të dyja! (Ne përdorim speca pikantë për të gjallëruar mishin në skarë. Dhe speca të butë për sanduiçe dhe sallata.)

4. Receta turshi Jalapeño

Më parë mendoja se recetat e salcës së nxehtë të fermentuar jalapeño ishin shumë pikante. Por – pasi kam ngrënë speca për vite me radhë, tani i dua si pjatë anësore për të gjitha llojet e vakteve! Nëse nuk jeni të sigurt se si të filloni me specat e fermentuar, ne gjetëm një recetë tjetër të thjeshtë jalapeño turshi. Është perfekt për konservuesit e rinj të specave dhe kultivuesit e jalapeños. Artikulli jep gjithashtu këshilla të dobishme për ruajtjen e jalapeño-s, ngrirjen afatgjatë dhe më shumë.

5. Udhëzuesi i recetës së salsas me speca në shtëpi

Ne na pëlqen të hamë speca jalapeño të fermentuara me pulë të pjekur në skarë, sallata të freskëta të kopshtit dhe gjithashtu së bashku me mish të tymosur. Por asgjë nuk e kalon një recetë të salcës së nxehtë jalapeño të fermentuar DIY! Këtu është një tjetër udhëzues recetash për salsa të bëra në shtëpi me disa receta salsa. Ne e duam salsën e chilit me domate. Dhe salsa e mangos! Duket se shumica e recetave të salsës kërkojnë shumë jalapeños. Pra - mblidhni të korrat tuaja të specit jalapeño!

6. Udhëzuesi i plotë për konservimin në shtëpi

Nëse keni shumë speca dhe perime të freskëta kopshti, konservimi mund të jetë zgjidhja perfekte. Recetat e fermentuara të salcës së nxehtë jalapeño janë vetëm një opsion! Pra - gjetëm Udhëzuesin e plotë për konservimin në shtëpi! Është një raport i publikuar