Преглед садржаја
Овај ферментисани љути сос од јалапењо остаће у фрижидеру више од годину дана, али је мало вероватно да ће трајати дуго јер је превише укусан!
Уље од белог лука и његове многе употребе
Користите преостали бели лук, уље од белог лука, или било који појачивач укуса салата, тако да појачивач укуса салате. 1> 
Тегла са широким грлом и сребрним поклопцем
Спремите се – делимо наш омиљени рецепт за љути сос од ферментисаног јалапењо! Свако може да направи овај једноставан и укусан сос без отмених или скупих комплета за ферментацију.
Дозволите нам да вам покажемо како!
Провешћемо вас кроз процес. Корак по корак! А резултат је вредан чекања.
Овај ферментисани љути сос од јалапењо врви од здраве умами доброте. Иако није најзачињенији од љутих сосова, има пристојан ударац (ако држите семенке у јалапењосу) и лако се прилагођава.
Можете додати духовну паприку ако желите да скинете чарапе, али ми сматрамо да је класична арома јалапења домаћа, угодна и добродошла кухињска додатака.
Садржај- Како да направите љути сос од ферментисаног јалапењоа?
- Потребни материјали33>
Потребни материјали Јалапено љути сос - Ферментисани љути сос Јалапено рецепт са потпуним детаљима
- Исеците врхове Јалапено паприка.
- Целер – опционо, али укусан
- Користите киселу киселу паприку <3И 3>
Кисели краставчић тежине 3>> Калуп – сазнајте разлику - Печење белог лука
- Прва мешавина ферментисаног љутог соса Јалапено
- Друга мешавина ферментисаног љутог соса Јалапено
- Пуцајте у флашу ручно кованог љутог соса од ферментисаног ферментисаног33> 5>
- Ферментисани љути сос Јалапеноод УСДА (Одељење за пољопривреду). Садржи савете о конзервисању маринираних паприка, сластицама од бибера, киселим паприкама, љутим папричицама, колутићима жуте паприке, укусу парадајза и још тону! Извештај се лако штампа и садржи гомилу драгоцених података.
Наставите да читате са овим сродним чланцима!
Такође видети: Унутар 13 невероватних кокошињацаЗакључак
Уживајте у свом фантастичном рецепту за љути сос од ферментисаног јалапењо! Можете га користити на било чему, од крекера и сира до такоса и салата. Домаћи флаширани љути сос је такође одличан поклон!
Не заборавите да јалапењос треба да буде адекватно потопљен током процеса ферментације. Научите разлику између Кахм квасца и буђи. Кахм квасац је безопасан. Буђ није! Ако сумњате на буђ, ако сте икада у недоумици - избаците је. Довољно је лако започети испочетка.
Ферментација додаје прелеп укус љутом сосу и другим јелима!
Надамо се да сте уживали у нашем епском рецепту за љути сос од ферментисаног јалапењо! Слободно га поделите са пријатељима.
Такође – да ли бисте нешто променили? Или – имате тајних састојака љутог соса које бисте додали?
У сваком случају – волимо да чујемо ваше мисли!
Хвала још једном на читању.
И – угодан дан!
Резиме упутстава за рецепт - Још рецепата за ферментисану јалапењо паприку! (Плус савети за успешну ферментацију!)
- 1. Ферментисани љути чили сос од белог лука
- 2. Домаће киселе паприке
- 3. Лакто-ферментисана салса
- 4. Рецепт за кисели јалапењо
- 5. Водич за рецепте за домаћу бибер салсу
- 6. Потпуни водич за кућно конзервирање
- Закључак
Како направити љути ферментисани јалапењо сос?
Постоји много рецепата и техника за прављење љутог ферментисаног јалапењо соса. Али – ево мог рецепта за који сам открио да је укусног, са пристојном топлотом и раскошно глатким у устима.
Хајде да брзо пређемо на потребне материјале. Затим – све ћемо детаљније обрадити.
Звучи добро?
Почнимо!
Такође видети: Ево колико често морате да музете козуПотребни материјали
- Даска за сечење
- Кухињски нож
- 1 врећица са затварачем
- 1 четвртаста тегла
- Специјална посуда
- Суве>>
- Флаша за исцеђивање
- Блендер
Ферментисани зелени јалапења
- 1 фунта свежих зелених јалапења (семенке са или без семена)
- 2-4 стабљике целера (опционо)
- 2-3 кашике 2-3 кашике морске соли
- Ф <1 квадра морске соли <5 квадрила морске соли Јалапењо љути сос
- 1 фунта ферментисаног зеленог јалапења
- 4-6 чена белог лука
- 1/2 шоље неутралног уља (канола ради)
- 1/4 шоље јабуковог сирћета
- 3 кашике ферментисаног саламура
- саламура
- укус
Рецепт за љути сос од ферментисаног јалапењо у потпуним детаљима
Сада – хајде да детаљније погледамо наш рецепт за љути сос од ферментисаног јалапењо.
Припремите своје зачињене паприке, тегле и зачине!
Исеците пециво1>
Исеците пепео1>
Исеците пециво. за почетак!
Исеците јалапењо паприке по дужини. Ако више волите љутији сос, оставите семенке унутра. Ако више волите мање топлоте, уклоните све семенке и траку.
Целер – опционо, али укусан
Целер је опциони састојак. Нуди леп травнати укус који допуњује јалапењо паприке. Ако одлучите да укључите целер, исецкајте га два инча краће од литре тегле. Исеците две стабљике по дужини на танке штапиће.
Измерите со у теглу од литре и додајте мало воде. (Напуните своју литарску теглу једну четвртину воде. Или 25%.) Завртите воду док се со не раствори.
Спакујте своје јалапењо (и целер ако је укључен) у теглу од литре, биће чврсто стиснуто, али ово је оно што желите. Напуните водом док не покрије врхове јалапења.
Користите утег за кисели краставчић
Потребно нам је нешто да изтегнемо јалапењос и држимо јалапењо потопљене. По мом мишљењу – ништа не функционише боље од Зиплоц врећице делимично напуњене водом. Многи кувари сматрају да морају да уложе у скупе ферментационе заптивке, мехуриће или другу специјалну опрему, а ви можете да одететај пут. Видео сам сељаке који користе све, од рамекина до наследне стене коју је њихова прабака користила за ферментацију киселих краставаца.
Ако имате наследну стену, користите то. Нажалост, нисам добио наследни камен од своје прабаке. Али волео бих да је имам! Међутим, скромна врећа са цистерном (делимично напуњена водом) је исплатива и савршено одговара нашим потребама. Потапа вегетацију и штити будући љути сос од прашине и бактеријских загађивача.
Ферментирајте те паприке!
Оставите теглу јалапења на радној површини на собној температури пет дана до две недеље. Требало би да буду мехурасти са газирањем када су готове. Вода ће се такође замутити. А јалапењоси ће постати избледеле зелене боје!
Квасац против буђи – сазнајте разлику
Ако приметите да се бели филм залепио за врх фермента, не паничите, сасвим је у реду. Овај раст је познат као Кахм квасац и савршено је безбедан.
Међутим, ако приметите да се формирају нејасне зелене, сиве или љубичасте плесни, то је друга прича. Ако нађете плесан, почните испочетка. Не покушавајте да сачувате серију. Ваше здравље није вредно ризика. Ако сте у недоумици, баците га.
Печење белог лука
Када су ваши јалапењоси лепо ферментисани – спремни сте да направите љути сос! Али прво – огулите чен белог лука и ситно исеците.
Побаците их у хладну шерпу са један-пола шоље неутралног уља. Маслиново уље је наше омиљено! Лагано пеците бели лук на средњој лаганој ватри док не поприми златну боју – не тамнозлатну, не смеђу, већ једва злаћану боју са благо хрскавом текстуром.
Препечене кришке белог лука извадите из уља. Оставите да се уље охлади и половину сипајте у боцу за цеђење. Уље од белог лука добија арому, а ми ћемо то касније искористити у нашу корист.
Прва мешавина ферментисаног љутог соса од јалапењо
Уклоните ферментисане јалапењо из слане воде (резервирајте саламуру) и помешајте их са хрскавим белим луком док не постану хомогени. Процедите кашу од халапења и белог лука кроз ситно сито.
Друга мешавина ферментисаног љутог соса од халапења
Када се процеди, вратите љути сос у блендер и додајте јабуково сирће и неколико кашика сланог соса. Ако је љути сос од ферментисаног јалапењоса прегуст, додајте још воде или сланог раствора да бисте га разблажили. Често кушајте и прилагодите со према укусу.
Блендајте на високој температури док не постане глатка и полако убаците половину уља од белог лука у мешавину. Мешање ће изазвати лагану емулзију, мало згуснути љути сос и додати још тела. Флаширајте љути сос и држите га у фрижидеру.
Фолирајте свој ручно ковани љути сос!
Али немојте избацивати преостали слани сос! Уместо тога - флаширајте га за љути сос погодан за децу. И даље ће бити мало љуто, али на нивоупотопљени.
- Уверите се да јалапењоси остану потопљени помоћу тежине. Можете користити Зиплоц кесу делимично напуњену водом као практичан утег.
- Поставите теглу на радну површину и оставите је да ферментира пет дана до две недеље.
- Када ферментише, процедите јалапењос и сачувајте сланину.
- Огулите и танко исеците бели лук
- ставите у хладно уље
- ставите на хладно уље. на средњој до слабој ватри.
- Процедите кришке белог лука од уља, резервишите уље.
- Пола уља белог лука сипајте у боцу за цеђење.
- Помешајте бели лук са ферментисаним паприкама и процедите кроз ситно сито.
- После врело процедите. 3>Додајте јабуково сирће и три кашике ферментисаног сланог раствора.
- Ако је љути сос превише густ, додајте још слане соли по укусу. Блендајте на високој температури док сос не постане глатки.
- Док мешања полако сипајте половину уља белог лука у ферментисани љути сос. Додавање уља у мешавину ће створити лагану емулзификацију која згушњава сос и додаје луксузну текстуру.
Поделите љубав! Још рецепата за ферментисану јалапењо паприку! (Плус савети за успешну ферментацију!)
Да ли сте се икада нашли са превише паприка? Можда вам треба више од једног рецепта за паприку?
Ако јесте – покрили смо вас.
Тражили смоза најбоље мешавине бибера и укусне идеје са укусом зачињеног бибера. Обожавамо ове рецепте ако имате велику жетву паприке!
Звучи добро?
Хајде да погледамо!
1. Ферментисани љути сос од чилија од белог лука
Рецепти за љути сос од ферментисаног халапењо су наш омиљени начин да искористимо жетву паприке у касно лето и рану јесен! Пронашли смо неколико укусних рецепата за љути чили које ћемо заједно са нашим поделити у овом чланку. Ево рецепта за ферментисани љути сос од белог лука. Овај рецепт је савршен уз печени портерхоусе бифтек. Али – само реч упозорења. Вруће је. На велико! Рецепт захтева серано паприке, јалапено паприке и хабанеро паприке! 2. Домаће киселе паприке
Пронашли смо још један рецепт за љути сос од ферментисаног јалапењо од Суе на блогу Универзитета Небраска-Линцолн. Зове се лакто-ферментисана салса! Свиђа нам се како лако можете заменити јалапењо паприке са мање зачињеном опцијом. Суе такође препоручује своју омиљену не-зачињену јалапењо паприку. Волимо зачињену салсу - али не воле сви. Дакле - имати рецепт за не-зачињену салсу је савршен. 3. Лакто-ферментисана салса
Обожавамо рецепте за љути сос од ферментисаног јалапењо ако ваша екстравагантна жетва бибера мирује у вашем прскању! Али – шта ако имате и доста паприка које не користите? Онда погледајте наше омиљене. Рецепти за киселе паприке!Постоји рецепт за паприку и рецепт за љуту паприку. Волимо да једемо тоне паприка овде. Дакле – препоручујемо обоје! (Ми користимо љуте паприке да оживимо месо са роштиља. А благе паприке за сендвиче и салате.) 4. Рецепт за кисели јалапењо
Некада сам мислио да су рецепти за љути сос од ферментисаног јалапењо превише зачињени. Али – након што сам годинама јео паприке, сада их волим као прилог уз све врсте јела! Ако нисте сигурни како да почнете са ферментисаним паприкама, пронашли смо још један лак рецепт за кисели јалапењо. Савршен је за нове произвођаче паприке и узгајиваче јалапења. Чланак такође даје корисне савете за складиштење јалапења, дуготрајно замрзавање и још много тога. 5. Водич за рецепте за домаћу салсу од бибера
Обожавамо да једемо ферментисане јалапењо паприке са пилетином са роштиља, свежим баштенским салатама, а такође и уз димљено месо. Али ништа није боље од рецепта за љути сос од „уради сам“ ферментисаног јалапењо! Ево још једног водича за рецепте за домаћу салсу са неколико рецепата за салсу. Волимо парадајз чили салсу. И салса од манга! Изгледа да већина рецепата за салсу захтева доста јалапења. Дакле - сакупите своју жетву јалапењо паприке! 6. Комплетан водич за кућно конзервирање
Ако имате гомилу паприка и свежег баштенског поврћа, конзервирање може бити савршено решење. Рецепти за љути сос од ферментисаног јалапењо су само једна опција! Дакле – пронашли смо комплетан водич за кућно конзервирање! То је објављен извештај