विषयसूची
यह किण्वित जलेपीनो गर्म सॉस एक वर्ष से अधिक समय तक फ्रिज में रहेगा, लेकिन इसके लंबे समय तक टिकने की संभावना नहीं है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!
लहसुन का तेल और इसके कई उपयोग
बचे हुए लहसुन के तेल का उपयोग सलाद, सूप, रेमन, स्ट्यू, या किसी भी नमकीन या मांसयुक्त व्यंजन के स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में करें।
वाइड माउथ क्वार्ट चाँदी के ढक्कन वाला जारतैयार हो जाइए - हम अपनी पसंदीदा किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी साझा करने वाले हैं! कोई भी इस सीधी और स्वादिष्ट चटनी को फैंसी या महंगी किण्वन किट के बिना बना सकता है।
आइए हम आपको दिखाते हैं कि कैसे!
हम आपको इस प्रक्रिया से अवगत कराएंगे। क्रमशः! और परिणाम इंतजार के लायक है।
यह किण्वित जलेपीनो गर्म सॉस पौष्टिक उमामी गुणों से भरपूर है। हालांकि यह गर्म सॉस में सबसे तीखा नहीं है, लेकिन इसमें अच्छा स्वाद है (यदि आप जलेपीनो में बीज रखते हैं) और आसानी से अनुकूलनीय है।
यदि आप अपने मोज़ों को आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो आप एक घोस्ट पेपर जोड़ सकते हैं, लेकिन हमें लगता है कि जलेपीनोस का क्लासिक स्वाद एक घर जैसा, आरामदायक और स्वागत योग्य रसोई का अतिरिक्त है।
सामग्री की तालिका- किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस कैसे बनाएं?
- आवश्यक सामग्री
- किण्वित हरा जलेपीनोस
- किण्वित जलेपीनोस ño हॉट सॉस
- किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी पूरे विवरण में
- जलापीनो मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें।
- अजवाइन - वैकल्पिक लेकिन स्वादिष्ट
- अचार वजन का उपयोग करें
- उन मिर्च को किण्वित करें!
- खमीर बनाम मोल्ड - अंतर जानें<5
- लहसुन को भूनना
- किण्वित जलेपीनो गर्म सॉस का पहला मिश्रण
- किण्वित जलेपीनो गर्म सॉस का दूसरा मिश्रण
- अपने हाथ से तैयार किण्वित गर्म सॉस की बोतल!
- लहसुन का तेल और इसके कई उपयोग
<6 - किण्वित जलपीनो हॉट सॉसयूएसडीए (कृषि विभाग) द्वारा। इसमें मैरीनेटेड मिर्च, काली मिर्च का स्वाद, मसालेदार बेल मिर्च, गर्म मिर्च, पीली मिर्च के छल्ले, टोमेटिलो स्वाद, और बहुत कुछ को डिब्बाबंद करने की युक्तियाँ शामिल हैं! रिपोर्ट आसानी से प्रिंट करने योग्य है और इसमें ढेर सारा मूल्यवान डेटा शामिल है।
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निष्कर्ष
अपनी शानदार किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी का आनंद लें! आप इसे क्रैकर्स और चीज़ से लेकर टैकोस और सलाद तक किसी भी चीज़ पर इस्तेमाल कर सकते हैं। घर का बना बोतलबंद गर्म सॉस भी एक बेहतरीन उपहार है!
किण्वन प्रक्रिया के दौरान जलापेनोस को पर्याप्त रूप से पानी में डुबाकर रखना याद रखें। कह्म यीस्ट और मोल्ड के बीच अंतर जानें। कह्म खमीर हानिरहित है. साँचा नहीं है! यदि आपको फफूंदी का संदेह हो, यदि कभी संदेह हो - तो उसे बाहर फेंक दें। इसे फिर से शुरू करना काफी आसान है।
किण्वन गर्म सॉस और अन्य व्यंजनों में एक सुंदर स्वाद जोड़ता है!
हमें आशा है कि आपने हमारी महाकाव्य किण्वित जलेपीनो गर्म सॉस रेसिपी का आनंद लिया है! बेझिझक इसे दोस्तों के साथ साझा करें।
इसके अलावा - क्या आप कुछ बदलेंगे? या - क्या आपके पास गुप्त गर्म सॉस सामग्री है जिसे आप जोड़ेंगे?
किसी भी तरह - हम आपके विचार सुनना पसंद करते हैं!
पढ़ने के लिए फिर से धन्यवाद।
और - आपका दिन मंगलमय हो!
पकाने की विधि निर्देश सारांश - अधिक किण्वित जलापेनो काली मिर्च व्यंजन! (सफल किण्वन के लिए अतिरिक्त युक्तियाँ!)
- 1. किण्वित मसालेदार मिर्च लहसुन सॉस
- 2. घर का बना मसालेदार मिर्च
- 3. लैक्टो-किण्वित साल्सा
- 4. मसालेदार जलपीनो रेसिपी
- 5. घर का बना काली मिर्च साल्सा रेसिपी गाइड
- 6. होम कैनिंग के लिए पूरी गाइड
- निष्कर्ष
किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस कैसे बनाएं?
किलर किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस बनाने की कई रेसिपी और तकनीकें हैं। लेकिन - यहां मेरी रेसिपी है जो मुझे स्वादिष्ट लगी है, अच्छी गर्मी के साथ और मुंह में शानदार स्मूथ अहसास के साथ।
यह सभी देखें: खीरे की 17 सर्वश्रेष्ठ किस्में जिन्हें उगाना सबसे आसान हैआइए जल्दी से आवश्यक सामग्रियों पर नजर डालते हैं। फिर - हम सब कुछ अधिक विस्तार से कवर करेंगे।
अच्छा लगता है?
आइए शुरू करें!
आवश्यक सामग्री
- कटिंग बोर्ड
- रसोई चाकू
- 1 ज़िपलॉक बैग
- 1 क्वार्ट जार
- सॉस पैन
- लकड़ी का चम्मच
- बारीक जाली वाली छलनी
- निचोड़ बोतल
- ब्लेंडर
किण्वित हरा जलेपीनो
- 1 पाउंड ताजा हरा जलेपीनो (बीज चालू या बंद)
- 2-4 अजवाइन के डंठल (वैकल्पिक)
- 2-3 बड़े चम्मच समुद्री नमक
- 1 क्वार्ट गैर-क्लोरीनयुक्त पानी
किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस सीई
- 1 पाउंड किण्वित हरा जलेपीनो
- 4-6 लहसुन की कलियाँ
- 1/2 कप तटस्थ तेल (कैनोला वर्क्स)
- 1/4 कप सेब साइडर सिरका
- 3 बड़े चम्मच किण्वित नमकीन
- नमकस्वाद
किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी पूरी जानकारी के साथ
अब - आइए हमारी किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी को और अधिक विस्तार से देखें।
अपनी मसालेदार मिर्च, मेसन जार और मसाले तैयार करें!
जलापीनो मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें।
शुरू करने का तरीका यहां बताया गया है!
काटें। जलेपीनो मिर्च लंबाई में। यदि आप अधिक तीखी चटनी पसंद करते हैं, तो बीज अंदर छोड़ दें। यदि आप कम गर्मी पसंद करते हैं, तो सभी बीज और बद्धी हटा दें।
अजवाइन - वैकल्पिक लेकिन स्वादिष्ट
अजवाइन एक वैकल्पिक सामग्री है। यह एक अच्छा घास जैसा स्वाद प्रदान करता है जो जलेपीनो मिर्च से मेल खाता है। यदि आप अजवाइन शामिल करने का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें क्वार्ट जार से दो इंच छोटा काटें। दो डंठलों को पतले डंडों में लंबाई में काटें।
अपने क्वार्ट जार में नमक मापें और थोड़ा पानी डालें। (अपने क्वार्ट जार को एक-चौथाई पानी से भरें। या 25%)। तब तक पानी भरें जब तक कि यह जलेपीनो के शीर्ष को ढक न दे।
अचार के वजन का उपयोग करें
हमें जलेपीनोस को तौलने और जलेपीनोस को जलमग्न रखने के लिए कुछ चाहिए। मेरी राय में - आंशिक रूप से पानी से भरे जिपलॉक बैग से बेहतर कुछ भी काम नहीं करता है। कई रसोइयों को लगता है कि उन्हें महंगे किण्वन सील, बब्बलर, या अन्य विशेष उपकरणों में निवेश करने की ज़रूरत है, और आप जा सकते हैंवह मार्ग. मैंने देखा है कि गृहस्वामी रामेकिन से लेकर वंशानुगत चट्टान तक हर चीज का उपयोग करते हैं, जिसका उपयोग उनकी परदादी अचार बनाने के लिए करती थीं।
यदि आपके पास वंशानुगत चट्टान है, तो उसका उपयोग करें। दुख की बात है कि मुझे अपनी परदादी से वंशानुगत चट्टान नहीं मिली। लेकिन काश मेरे पास एक होता! हालांकि, एक साधारण जिपलॉक बैग (आंशिक रूप से पानी से भरा हुआ) लागत प्रभावी है और हमारी जरूरतों के लिए पूरी तरह से काम करता है। यह वनस्पति को जलमग्न कर देता है और भविष्य की गर्म चटनी को धूल और जीवाणु संदूषकों से बचाता है।
उन मिर्चों को किण्वित करें!
जलापेनोस के जार को कमरे के तापमान पर पांच दिनों से दो सप्ताह तक काउंटरटॉप पर रखें। पक जाने पर उन्हें फ़िज़ के साथ चुलबुली होना चाहिए। पानी भी गंदला हो जाएगा. और जलेपीनो फीका हरा हो जाएगा!
खमीर बनाम मोल्ड - अंतर जानें
यदि आप अपने किण्वन के शीर्ष पर एक वेबबी सफेद फिल्म चिपकी हुई देखते हैं, तो घबराएं नहीं, यह ठीक है। इस वृद्धि को कह्म यीस्ट के रूप में जाना जाता है और यह पूरी तरह से सुरक्षित है।
हालाँकि, यदि आप कोई फजी हरा, भूरा, या बैंगनी साँचा बनते हुए देखते हैं, तो यह एक और कहानी है। यदि आपको कोई साँचा मौजूद मिले, तो फिर से शुरू करें। बैच को सहेजने का प्रयास न करें. आपका स्वास्थ्य जोखिम के लायक नहीं है। यदि संदेह है, तो इसे बाहर फेंक दें।
लहसुन को भूनना
एक बार जब आपका जलेपीनो अच्छी तरह से किण्वित हो जाए - तो आप कुछ गर्म सॉस बनाने के लिए तैयार हैं! लेकिन सबसे पहले - अपनी लहसुन की कलियों को छीलें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
उन्हें एक के साथ ठंडे सॉस पैन में डालें।आधा कप तटस्थ तेल। जैतून का तेल हमारा पसंदीदा है! लहसुन को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक धीरे-धीरे भूनें जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं - गहरे सुनहरे नहीं, भूरे नहीं, लेकिन थोड़े कुरकुरे बनावट के साथ हल्के सुनहरे रंग के।
भुने हुए लहसुन के टुकड़ों को तेल से निकालें। तेल को ठंडा होने दें और आधा तेल एक निचोड़ बोतल में डालें। लहसुन का तेल स्वाद से भरपूर हो जाता है, और हम इसे बाद में अपने लाभ के लिए उपयोग करेंगे।
किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस का पहला मिश्रण
किण्वित जलेपीनो को नमकीन पानी से निकालें (नमकीन पानी आरक्षित रखें) और उन्हें कुरकुरा लहसुन के साथ समरूप होने तक मिलाएं। जलेपीनो और लहसुन के घोल को एक महीन जाली वाली छलनी से गुजारें।
किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस का दूसरा मिश्रण
एक बार छानने के बाद, गर्म सॉस को वापस ब्लेंडर में रखें और सेब साइडर सिरका और कुछ बड़े चम्मच नमकीन पानी डालें। यदि किण्वित जलापेनोस हॉट सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए अधिक पानी या नमकीन पानी मिलाएं। बार-बार चखें और स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।
उच्च गति पर चिकना होने तक ब्लेंड करें, और धीरे-धीरे मिश्रण में लहसुन का आधा तेल प्रवाहित करें। मिश्रण करने से हल्का पायसीकरण हो जाएगा, गर्म सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और अधिक गाढ़ापन आ जाएगा। गर्म सॉस को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।
यह सभी देखें: यहां बताया गया है कि आपको अपने परिवार की गाय से कितना दूध मिलेगाअपने हाथ से बनाई गई किण्वित गर्म सॉस को बोतल में भर लें!
लेकिन बचे हुए नमकीन पानी को बाहर न फेंकें! इसके बजाय - इसे बच्चों के अनुकूल गर्म सॉस के लिए बोतल में डालें। यह अभी भी थोड़ा मसालेदार होगा, लेकिन एक स्तर परजलमग्न।
प्यार साझा करें! अधिक किण्वित जलापेनो काली मिर्च व्यंजन! (सफल किण्वन के लिए अतिरिक्त युक्तियाँ!)
क्या आपने कभी अपने आप को बहुत अधिक मिर्च के साथ पाया है? शायद आपको एक से अधिक काली मिर्च की रेसिपी की आवश्यकता है?
यदि हां - हमने आपको कवर कर लिया है।
हमने खोजासर्वोत्तम काली मिर्च मिश्रण और मसालेदार मिर्च स्वाद के साथ स्वादिष्ट विचारों के लिए। यदि आपके पास काली मिर्च की अच्छी फसल है तो हमें ये व्यंजन पसंद हैं!
अच्छा लगता है?
आइए एक नजर डालते हैं!
1. किण्वित मसालेदार मिर्च लहसुन सॉस
किण्वित जलेपीनो गर्म सॉस रेसिपी गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में हमारी काली मिर्च की फसल का उपयोग करने का हमारा पसंदीदा तरीका है! हमें कई स्वादिष्ट तीखी मिर्च की रेसिपी मिलीं जिन्हें हम अपने लेख के साथ इस लेख में साझा करेंगे। यहां एक किण्वित मसालेदार मिर्च लहसुन सॉस रेसिपी है। यह रेसिपी सियर्ड पोर्टरहाउस स्टेक के साथ एकदम सही है। लेकिन - केवल चेतावनी का एक शब्द। गर्मी है। बड़ा समय! नुस्खा में सेरानो मिर्च, जलेपीनो मिर्च, और हबानेरो मिर्च की आवश्यकता है! 2. घर का बना अचार वाली मिर्च
हमें नेब्रास्का-लिंकन विश्वविद्यालय के ब्लॉग पर सू की ओर से एक और किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी मिली। इसे लैक्टो-किण्वित सालसा कहा जाता है! हमें अच्छा लगा कि कैसे आप आसानी से जलेपीनो मिर्च को कम मसालेदार विकल्प से बदल सकते हैं। सू अपनी पसंदीदा गैर-मसालेदार जलापेनो काली मिर्च की भी सिफारिश करती है। हमें मसालेदार साल्सा पसंद है - लेकिन हर किसी को नहीं। इसलिए - बिना मसालेदार साल्सा रेसिपी का होना उत्तम है। 3. लैक्टो-किण्वित साल्सा
यदि आपके बगीचे में काली मिर्च की अत्यधिक फसल आपके क्रिस्पर में बेकार पड़ी है तो हमें किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस व्यंजन पसंद हैं! लेकिन - क्या होगा यदि आपके पास भी बहुत सारी शिमला मिर्च हैं जिनका आप उपयोग नहीं कर रहे हैं? फिर हमारा कोई पसंदीदा देखें। मसालेदार मिर्च की रेसिपी!एक बेल मिर्च की रेसिपी है और एक तीखी मिर्च की रेसिपी भी है। हमें यहां ढेर सारी मिर्च खाना बहुत पसंद है। तो - हम दोनों की अनुशंसा करते हैं! (हम बारबेक्यू मीट को जीवंत बनाने के लिए मसालेदार मिर्च का उपयोग करते हैं। और सैंडविच और सलाद के लिए हल्की मिर्च का उपयोग करते हैं।) 4। मसालेदार जलेपीनो रेसिपी
मुझे लगता था कि किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी बहुत मसालेदार होती हैं। लेकिन - वर्षों तक मिर्च खाने के बाद, अब मैं उन्हें सभी प्रकार के भोजन में साइड डिश के रूप में पसंद करता हूँ! यदि आप अनिश्चित हैं कि किण्वित मिर्च से कैसे शुरुआत करें, तो हमें एक और आसान मसालेदार जलेपीनो नुस्खा मिला। यह नई काली मिर्च के डिब्बे और जलेपीनो उत्पादकों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। लेख उपयोगी जलेपीनो भंडारण युक्तियाँ, दीर्घकालिक फ्रीजिंग, और भी बहुत कुछ देता है। 5. घर का बना काली मिर्च साल्सा रेसिपी गाइड
हमें बारबेक्यू चिकन, ताजा गार्डन सलाद और स्मोक्ड मांस के साथ किण्वित जलापेनो मिर्च खाना पसंद है। लेकिन DIY किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी से बढ़कर कुछ नहीं! यहां कई साल्सा व्यंजनों के साथ एक और घरेलू साल्सा रेसिपी गाइड है। हमें टमाटर चिली साल्सा बहुत पसंद है। और मैंगो साल्सा! ऐसा लगता है कि अधिकांश साल्सा व्यंजनों में बहुत सारे जलेपीनो की आवश्यकता होती है। तो - अपनी जलेपीनो काली मिर्च की फसल इकट्ठा करें! 6. होम कैनिंग के लिए पूरी गाइड
यदि आपके पास ढेर सारी मिर्च और ताज़ी बगीचे की सब्जियाँ हैं, तो कैनिंग सही समाधान हो सकता है। किण्वित जलेपीनो हॉट सॉस रेसिपी केवल एक विकल्प है! तो - हमें होम कैनिंग की पूरी गाइड मिल गई! यह एक रिपोर्ट प्रकाशित है