Készülj fel - most megosztjuk kedvenc fermentált jalapeño csípős szósz receptünket! Bárki elkészítheti ezt az egyszerű és finom szószt, díszes vagy drága fermentációs készletek nélkül.

Hadd mutassuk meg, hogyan!

Lépésről lépésre végigvezetjük a folyamaton, és az eredmény megéri a várakozást.

Ez az erjesztett jalapeño csípős szósz hemzseg az egészséges umami jóságtól. Bár nem a legcsípősebb csípős szósz, mégis tisztességes ütést ad (ha a magokat a jalapeñóban hagyja), és könnyen adaptálható.

Ha ki akarod ütni a biztosítékot, adhatsz hozzá szellempaprikát, de mi úgy érezzük, hogy a jalapeno klasszikus íze otthonos, megnyugtató és szívesen látott konyhai kiegészítő.

Tartalomjegyzék

1. Hogyan készítsünk erjesztett Jalapeño csípős szószt?
   • Szükséges anyagok
   • Fermentált zöld Jalapeño
   • Erjesztett Jalapeño csípős mártás
2. Fermentált Jalapeño Hot Sauce recept teljes részletességgel
   • Vágja le a Jalapeño paprika tetejét.
   • Zeller - nem kötelező, de finom
   • Használjon savanyúság súlyt
   • Fermentáld azokat a paprikákat!
   • Élesztő vs. penész - Ismerje meg a különbséget
   • A fokhagyma pirítása
   • Az erjesztett Jalapeño Hot Sauce első keveréke
   • Az erjesztett Jalapeño csípős szósz második keveréke
   • Palackozd le a kézzel kovácsolt erjesztett csípős szószt!
   • Fokhagymaolaj és számos felhasználási módja
3. Fermentált Jalapeño Hot Sauce recept utasítások Összefoglaló
4. További fermentált Jalapeño paprika receptek! (Plusz tippek a sikeres fermentáláshoz!)
   • 1. Fermentált fűszeres chilis fokhagymamártás
   • 2. Házi savanyított paprika
   • 3. Laktoerjesztett salsa
   • 4. Savanyított Jalapeño recept
   • 5. Házi borsos salsa recept útmutató
   • 6. A teljes útmutató az otthoni konzerváláshoz
5. Következtetés

Hogyan készítsünk erjesztett Jalapeño csípős szószt?

Sok recept és technika létezik a gyilkos erjesztett jalapeño csípős szósz elkészítésére. De - itt van az én receptem, amelyet ízletesnek, tisztességes hővel és pazarul sima szájízzel találtam.

Gyorsan nézzük át a szükséges anyagokat. Aztán - részletesebben is kitérünk mindenre.

Jól hangzik?

Kezdjük el!

Szükséges anyagok

1. Vágódeszka
2. Konyhakés
3. 1 ziploc zacskó
4. 1 kvart üveg
5. Mártásos serpenyő
6. Fa kanál
7. Finom hálós szita
8. Squeeze Bottle
9. Blender

Fermentált zöld Jalapeño

• 1 font friss zöld jalapeño (magozva vagy kimagozva)
• 2-4 zellerszár (nem kötelező)
• 2-3 evőkanál tengeri só
• 1 liter klórmentes víz

Erjesztett Jalapeño csípős mártás

• 1 font fermentált zöld jalapeno
• 4-6 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze semleges olaj (repce működik)
• 1/4 csésze almaecet
• 3 evőkanál erjesztett sós lével
• Só ízlés szerint

Fermentált Jalapeño Hot Sauce recept teljes részletességgel

Most pedig - nézzük át részletesebben az erjesztett jalapeño csípős szósz receptünket.

Készítsd elő a fűszerpaprikát, a befőttesüvegeket és a fűszereket!

Vágja le a Jalapeño paprika tetejét.

Így kezdd el!

A jalapeño paprikát hosszában felszeleteljük. Ha csípősebb szószt szeretne, hagyja benne a magokat. Ha kevésbé csípőset szeretne, távolítsa el a magokat és a pólyákat.

Zeller - nem kötelező, de finom

A zeller opcionális hozzávaló. Kellemes fűszeres ízt biztosít, amely kiegészíti a jalapeño paprikát. Ha úgy dönt, hogy a zellert is beleteszi, vágja fel két centivel rövidebbre, mint a negyedliteres üveg. Két szárat vágjon fel hosszában vékony rudakra.

Mérje ki a sót a negyedliteres üvegbe, és adjon hozzá egy kis vizet. (Töltse meg a negyedliteres üveget. egynegyed vízzel. Vagy 25%.) Forgassa a vizet, amíg a só feloldódik.

Pakolja a jalapenót (és a zellert, ha van benne) a negyedliteres üvegbe, szorosan össze fog szorulni, de ezt akarja. Töltse fel vízzel, amíg el nem fedi a jalapenók tetejét.

Használjon savanyúság súlyt

Szükségünk van valamire, amivel a jalapeñót lenehezíthetjük és víz alatt tarthatjuk. Véleményem szerint - semmi sem működik jobban, mint egy vízzel részben megtöltött Ziploc zacskó. Sok szakács úgy érzi, hogy be kell fektetnie drága fermentációs tömítésekbe, buborékfúvókába vagy más speciális felszerelésekbe, és ezt az utat is be lehet járni. Láttam, hogy a háziiparosok a ramekingtől kezdve az örökítő kőig mindent használnak, amit a nagy...A nagymama savanyúságot erjesztett.

Lásd még: 5 Legjobb fürj inkubátorok a tojás keltetéséhez otthon

Ha van egy örökítő kő, használd azt. Sajnos én nem kaptam örökítő követ a dédnagymamámtól. De bárcsak lenne egy! Egy szerény Ziploc zacskó (részben vízzel töltve) azonban költséghatékony, és tökéletesen megfelel az igényeinknek. Elmeríti a növényzetet, és megvédi a leendő csípős szószt a portól és a bakteriális szennyeződésektől.

Fermentáld azokat a paprikákat!

Pihentesse a jalapeñós üvegeket a pulton szobahőmérsékleten öt naptól két hétig. Pezsgőnek kell lenniük, amikor elkészülnek. A víz is zavaros lesz. A jalapeñók pedig halványzöldre színeződnek!

Élesztő vs. penész - Ismerje meg a különbséget

Ha azt veszi észre, hogy az erjedés tetején egy pókhálószerű fehér filmréteg tapad, ne essen pánikba, ez teljesen rendben van. Ez a növekedés Kahm élesztőnek nevezhető, és teljesen biztonságos.

Ha azonban homályos zöld, szürke vagy lila penészgombák képződését észleli, az már egy másik történet. Ha penészgombát talál, kezdje elölről. Ne próbálja megmenteni a tételt. Az egészsége nem éri meg a kockázatot. Ha kétségei vannak, dobja ki.

A fokhagyma pirítása

Ha a jalapeñók szépen erjedtek - készen állsz a csípős szósz elkészítésére! De előbb hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és szeleteld vékonyra.

Dobja őket egy hideg lábasban a fél csésze semleges olaj. Az olívaolaj a kedvencünk! Óvatosan pirítsuk meg a fokhagymát közepes-alacsony hőfokon, amíg alig aranyszínű nem lesz - nem sötét aranyszínű, nem barna, hanem alig aranyszínű, enyhén ropogós textúrájú.

Vegyük ki a pirított fokhagymaszeleteket az olajból. Hagyjuk az olajat kihűlni, és öntsük a felét egy nyomóspalackba. A fokhagymaolaj tele lesz ízzel, és ezt később hasznosítani fogjuk.

Az erjesztett Jalapeño Hot Sauce első keveréke

Vegye ki az erjesztett jalapeñót a sós vízből (a sós vizet tegye félre), és a ropogós fokhagymával keverje homogénre. A jalapeño- és fokhagyma-iszapot passzírozzuk át egy finom szűrőn.

Az erjesztett Jalapeño csípős szósz második keveréke

Miután leszűrtük, tegyük vissza a csípős szószt a turmixgépbe, és adjuk hozzá az almaecetet és néhány evőkanál sós páclét. Ha az erjesztett jalapeños csípős szósz túl sűrű, adjunk hozzá még vizet vagy sós páclét, hogy hígítsuk. Kóstoljuk meg gyakran, és ízlés szerint állítsuk be a sót.

Turmixoljuk magas fokozaton simára, majd lassan áramoltassuk bele a fokhagymaolaj felét. A turmixolás hatására a keverék enyhén emulgeálódik, kissé besűrűsödik a csípős szósz, és testesebbé válik. Palackozzuk le a csípős szószt, és tartsuk a hűtőben.

Palackozd le a kézzel kovácsolt erjesztett csípős szószt!

De ne dobja ki a maradék sós páclét! Ehelyett - palackozza le, hogy gyerekbarát csípős szószt kapjon belőle. Még mindig kicsit csípős lesz, de olyan szinten, amit a legtöbb gyerek el tud viselni.

Ez az erjesztett jalapeño csípős szósz több mint egy évig eláll a hűtőben, de valószínűleg nem tart sokáig, mert túl finom!

Lásd még: Vadsaláta vs. Pitypang - Mi a különbség a pitypang és a vadsaláta között?

Fokhagymaolaj és számos felhasználási módja

A maradék fokhagymaolajat használhatja saláták, levesek, ramen, pörköltek, vagy bármilyen sós vagy húsos étel ízfokozójaként.

Széles szájú kvart üveg ezüst fedéllel

Imádjuk ezeket a Ball negyed méretű befőttesüvegeket. A Ball befőttesüvegek köztudottan könnyen tisztíthatók és szivárgásmentesek. És voltak már olyan befőttesüvegek, amelyek évekig tartanak. És tovább! (Voltak, amelyek több mint egy évtizedig tartottak.)

Ezek az üvegek tökéletesek erjesztett jalapeño csípős szósz receptek Kiválóan alkalmasak házi levesek, salsák, zabpelyhek, gabonapelyhek és szárazbabok tárolására is. Szeretjük csészékként is használni őket! Tökéletes tárolóedények víz, friss tej vagy a reggeli jeges kávé tárolására.

További információ További információ Vásárlás esetén jutalékot kaphatunk, további költség nélkül. 07/21/2023 12:35 am GMT

Fermentált Jalapeño Hot Sauce recept utasítások Összefoglaló

1. Vágja le a jalapeño paprikák tetejét, majd hosszában szeletelje fel őket.
2. Töltse meg az üveget az út egynegyedénél (huszonöt százalékos) vízzel, és adjuk hozzá a sót. Keverjük össze, amíg feloldódik.
3. Pakolja a jalapeñót és a választható zellert a befőttesüvegbe, amíg el nem merül.
4. Biztosítsa, hogy a jalapeñók víz alatt maradjanak egy súly segítségével. Egy vízzel részben megtöltött Ziploc zacskót is használhat kéznél lévő súlyként.
5. Tegye az üveget a munkalapra, és hagyja erjedni öt naptól két hétig.
6. Miután erjedt, szűrjük le a jalapeñót, és tegyük félre a sós páclét.
7. Hámozza meg és szeletelje vékonyra a fokhagymát, majd tegye egy hideg serpenyőbe az olajjal együtt.
8. Közepes vagy alacsony hőfokon óvatosan pirítsa meg a fokhagymát, hogy világos aranybarnára süljön.
9. A fokhagymaszeleteket szűrjük le az olajról, az olajat tartogassuk vissza.
10. Öntse a fokhagymás olaj felét egy nyomózsákos üvegbe.
11. Turmixoljuk össze a fokhagymát az erjesztett paprikával, és nyomjuk át egy finom szűrőn.
12. Miután leszűrte, öntse vissza az erjesztett jalapeño csípős szószt a turmixgépbe.
13. Adjunk hozzá almaecetet és három evőkanál erjesztett sós páclét.
14. Ha a csípős szósz túl sűrű, ízlés szerint adjunk hozzá még sós sót. Turmixoljuk magas fokozaton, amíg a szósz sima nem lesz.
15. Keverés közben lassan áramoltassa a fokhagymaolaj felét az erjesztett csípős szószba. Az olaj hozzáadása a keverékhez könnyű emulgeálódást eredményez, amely besűríti a szószt és fényűző textúrát ad neki.

Oszd meg a szeretetet!

További fermentált Jalapeño paprika receptek! (Plusz tippek a sikeres fermentáláshoz!)

Előfordult már, hogy túl sok paprikával találtad magad? Talán több paprika receptre van szükséged?

Ha igen - mi gondoskodunk róla.

Megkerestük a legjobb paprikakeverékeket és finom ötleteket csípős paprikaízzel. Ezeket a recepteket akkor szeretjük, ha van egy kiadós paprikatermésed!

Jól hangzik?

Nézzük meg!

1. Fermentált fűszeres chilis fokhagymamártás

Az erjesztett jalapeño csípős szósz receptek a kedvenc módszereink a késő nyári és kora őszi paprikatermés felhasználására! Számos finom csípős-chili receptet találtunk, amelyeket ebben a cikkben megosztunk a miénkkel együtt. Íme egy erjesztett csípős chili-fokhagyma szósz recept. Ez a recept tökéletes egy sült porterhouse steak mellé. De - csak egy figyelmeztető szó: csípős. Nagyon csípős! A recepthez szükségesserrano paprika, jalapeño paprika és habanero paprika!

2. Házi savanyított paprika

Találtunk egy másik fermentált jalapeño csípős szósz receptet Sue-tól a University of Nebraska-Lincoln blogján. A neve Lacto-fermentált salsa! Imádjuk, hogy a jalapeño paprikát könnyen helyettesítheted egy kevésbé csípős változattal. Sue ajánlja a kedvenc nem csípős jalapeño paprikáját is. Mi szeretjük a csípős salsát - de nem mindenki szereti. Így - egy nem csípős salsa recept tökéletes.

3. Laktoerjesztett salsa

Imádjuk a fermentált jalapeño csípős szósz recepteket, ha az extravagáns paprikatermésed a ropogtatódban tétlenkedik! De - mi van akkor, ha rengeteg paprikád is van, amit nem használsz fel? Akkor nézd meg egyik kedvencünket. A savanyított paprika recepteket! Van egy paprika recept és egy csípős paprika recept is. Mi itthon rengeteg paprikát szeretünk enni. Szóval - mindkettőt ajánljuk! (Mi csípőset használunk.paprika a grillezett húsok feldobásához. És enyhe paprika a szendvicsekhez és salátákhoz.)

4. Savanyított Jalapeño recept

Régebben úgy gondoltam, hogy az erjesztett jalapeño csípős szósz receptek túl csípősek. De - miután évek óta eszem paprikát, most már mindenféle ételek köreteként szeretem! Ha nem tudod, hogyan kezdj hozzá az erjesztett paprikához, találtunk egy másik egyszerű savanyított jalapeño receptet. Tökéletes az új paprikakonzervezőknek és jalapeño termesztőknek. A cikk hasznos jalapeño tárolási tippeket is ad, hosszú távú fagyasztás, és atöbb.

5. Házi borsos salsa recept útmutató

Szeretjük enni az erjesztett jalapeño paprikát grillezett csirkéhez, friss kerti salátákhoz, és füstölt húsok mellé is. De semmi sem veri a DIY erjesztett jalapeño csípős szósz receptet! Itt egy újabb házi salsa recept útmutató több salsa recepttel. Imádjuk a paradicsomos chile-salsát. És a mangó-salsát! Úgy tűnik, hogy a legtöbb salsa recept rengeteg jalapeñót igényel. Tehát - gyűjtsd össze a jalapeñót!paprika betakarítás!

6. A teljes útmutató az otthoni konzerváláshoz

Ha rengeteg paprikád és friss kerti zöldséged van, a konzerválás tökéletes megoldás lehet. Az erjesztett jalapeño csípős szósz receptek csak egy lehetőség! Így - megtaláltuk a Complete Guide to Home Canning (Teljes útmutató az otthoni konzerváláshoz)! Ez egy az USDA (Department of Agriculture.) által kiadott jelentés. Tippeket tartalmaz a marinált paprika, paprika relish, savanyított paprika, csípős paprika, sárga paprikakarika, paradicsom relish konzerválásához,A jelentés könnyen nyomtatható, és rengeteg értékes adatot tartalmaz.

Olvassa tovább ezeket a kapcsolódó cikkeket!

Következtetés

Élvezze a mesés fermentált jalapeño csípős szósz receptjét! A kekszektől és sajtoktól kezdve a tacókon át a salátákig bármihez használhatja. A házi készítésű üveges csípős szósz remek ajándék is lehet!

Ne feledje, hogy a jalapenót az erjedési folyamat során mindig megfelelően víz alatt tartsa. Tanulja meg a különbséget a kahm élesztő és a penész között. A kahm élesztő ártalmatlan, a penész nem! Ha penészre gyanakszik, ha valaha is kétségei vannak - dobja ki. Elég könnyű újrakezdeni.

Az erjesztés csodálatos ízt ad a csípős szósznak és más ételeknek!

Reméljük, hogy tetszett az epikus erjesztett jalapeño csípős szósz receptünk! Bátran oszd meg barátaiddal!

Továbbá - változtatnál valamit? Vagy - van-e titkos csípős szósz összetevők hozzátennéd?

Akárhogy is - szívesen meghallgatjuk a gondolataitokat!

Még egyszer köszönöm az olvasást.

És - legyen szép napotok!