Bersiaplah - kami akan membagikan resep saus pedas jalapeño fermentasi favorit kami! Siapa pun dapat membuat saus yang mudah dan lezat ini tanpa peralatan fermentasi yang mewah atau mahal.

Mari kita tunjukkan caranya!

Kami akan memandu Anda melalui prosesnya, selangkah demi selangkah, dan hasilnya layak untuk ditunggu.

Saus pedas jalapeño yang difermentasi ini dipenuhi dengan rasa umami yang sehat. Meskipun bukan saus pedas yang paling pedas, saus ini memiliki rasa yang cukup baik (jika Anda menyimpan bijinya di dalam jalapeño) dan mudah beradaptasi.

Anda dapat menambahkan Ghost Pepper jika Anda ingin membuat Anda terkejut, tetapi kami merasa rasa klasik dari jalapeños menjadi tambahan yang nyaman dan menyenangkan di dapur Anda.

Daftar Isi

1. Bagaimana Cara Membuat Saus Pedas Jalapeño Fermentasi?
   • Bahan yang dibutuhkan
   • Jalapeños Hijau Fermentasi
   • Saus Pedas Jalapeño yang difermentasi
2. Resep Saus Pedas Jalapeño yang Difermentasi dengan Detail Lengkap
   • Potong Bagian Atas Paprika Jalapeño.
   • Seledri - Opsional Tapi Lezat
   • Gunakan Pemberat Acar
   • Fermentasi Paprika itu!
   • Ragi vs Jamur - Ketahui Perbedaannya
   • Memanggang Bawang Putih
   • Campuran Pertama Saus Pedas Jalapeño Fermentasi
   • Campuran Kedua Saus Pedas Jalapeño Fermentasi
   • Botolkan Saus Panas Fermentasi Buatan Tangan Anda!
   • Minyak Bawang Putih dan Banyak Kegunaannya
3. Ringkasan Instruksi Resep Saus Pedas Jalapeño Fermentasi
4. Lebih Banyak Resep Lada Jalapeño yang Difermentasi! (Ditambah Tips untuk Fermentasi yang Sukses!)
   • 1. Saus Bawang Putih Cabai Pedas yang difermentasi
   • 2. Acar Paprika Buatan Sendiri
   • 3. Salsa yang Difermentasi Lakto
   • 4. Resep Acar Jalapeño
   • 5. Panduan Resep Salsa Lada Buatan Sendiri
   • 6. Panduan Lengkap untuk Pengalengan di Rumah
5. Kesimpulan

Bagaimana Cara Membuat Saus Pedas Jalapeño Fermentasi?

Ada banyak resep dan teknik untuk membuat saus pedas fermentasi jalapeño yang lezat. Tapi - inilah resep saya yang menurut saya beraroma, dengan rasa pedas yang cukup dan rasa yang sangat lembut di mulut.

Mari kita bahas secara cepat bahan-bahan yang diperlukan. Kemudian - kita akan membahas semuanya secara lebih rinci.

Kedengarannya bagus?

Mari kita mulai!

Bahan yang dibutuhkan

1. Talenan
2. Pisau Dapur
3. 1 Tas Ziploc
4. Toples 1 Liter
5. Panci Saus
6. Sendok Kayu
7. Saringan Jaring Halus
8. Botol Peras
9. Blender

Jalapeños Hijau Fermentasi

• 1 pon jalapeños hijau segar (dengan atau tanpa biji)
• 2-4 batang seledri (opsional)
• 2-3 sendok makan garam laut
• 1 liter air yang tidak mengandung klorin

Saus Pedas Jalapeño yang difermentasi

• 1 pon jalapeños hijau yang telah difermentasi
• 4-6 siung bawang putih
• 1/2 cangkir minyak netral (minyak canola bisa digunakan)
• 1/4 cangkir cuka sari apel
• 3 sendok makan air garam yang difermentasi
• Garam secukupnya

Resep Saus Pedas Jalapeño yang Difermentasi dengan Detail Lengkap

Sekarang - mari kita bahas resep saus pedas jalapeño yang difermentasi secara lebih rinci.

Siapkan paprika pedas, stoples, dan rempah-rempah Anda!

Potong Bagian Atas Paprika Jalapeño.

Inilah cara memulainya!

Iris paprika jalapeño memanjang. Jika Anda lebih suka saus yang lebih pedas, biarkan bijinya tetap ada. Jika Anda lebih suka saus yang tidak terlalu pedas, buang semua biji dan selaputnya.

Seledri - Opsional Tapi Lezat

Seledri adalah bahan opsional, yang menawarkan rasa rumput yang enak yang melengkapi paprika jalapeño. Jika Anda memilih untuk memasukkan seledri, potonglah dua inci lebih pendek dari stoples. Iris dua batang memanjang dengan tongkat tipis.

Takar garam ke dalam stoples dan tambahkan air (isi stoples Anda). seperempat atau 25%.) Aduk-aduk air sampai garam larut.

Masukkan jalapeños Anda (dan seledri jika disertakan) ke dalam stoples, ini akan terasa sesak, tetapi inilah yang Anda inginkan. Isi dengan air hingga menutupi bagian atas jalapeños.

Gunakan Pemberat Acar

Kami membutuhkan sesuatu untuk menimbang jalapeños dan menjaga agar jalapeños tetap terendam. Menurut pendapat saya - tidak ada yang lebih baik daripada kantong Ziploc yang diisi sebagian dengan air. Banyak koki merasa mereka perlu berinvestasi dalam segel fermentasi yang mahal, penggelembung, atau peralatan khusus lainnya, dan Anda bisa memilih rute itu. Saya telah melihat para pemilik wisma menggunakan segala sesuatu mulai dari ramekin hingga batu turun-temurun yang mereka miliki.neneknya biasa membuat acar.

Jika Anda memiliki batu warisan, gunakanlah itu. Sayangnya, saya tidak mendapatkan batu warisan dari nenek buyut saya. Tapi saya berharap saya punya satu! Namun, kantong Ziploc yang sederhana (diisi sebagian dengan air) sangat hemat biaya dan bekerja dengan sempurna untuk kebutuhan kita. Kantong ini dapat merendam vegetasi dan melindungi saus pedas di masa depan dari debu dan kontaminan bakteri.

Lihat juga: 25 Ide Rumah Asap Panas yang Menyenangkan

Fermentasi Paprika itu!

Letakkan stoples berisi jalapeños di atas meja pada suhu ruangan selama lima hari hingga dua minggu. Setelah matang, airnya akan berbuih dan airnya akan menjadi keruh, serta jalapeños akan berubah menjadi hijau pudar!

Ragi vs Jamur - Ketahui Perbedaannya

Jika Anda melihat lapisan putih seperti jaring yang menempel di bagian atas fermentasi Anda, jangan panik, itu tidak apa-apa. Pertumbuhan ini dikenal sebagai ragi Kahm dan sangat aman.

Namun, jika Anda melihat ada jamur berwarna hijau, abu-abu, atau ungu yang terbentuk, itu adalah cerita lain. Jika Anda menemukan adanya jamur, mulailah dari awal. Jangan mencoba untuk menyimpan bets tersebut. Kesehatan Anda tidak sebanding dengan risikonya. Jika ragu, buang saja.

Memanggang Bawang Putih

Setelah jalapeños Anda difermentasi dengan baik - Anda siap untuk membuat saus pedas! Tapi pertama-tama, kupas siung bawang putih Anda dan iris tipis-tipis.

Masukkan ke dalam panci dingin dengan satu setengah cangkir minyak netral. Panggang bawang putih dengan lembut di atas api sedang-kecil hingga warnanya hampir keemasan - bukan keemasan gelap, bukan cokelat, tetapi warna yang hampir keemasan dengan tekstur yang sedikit renyah.

Angkat irisan bawang putih panggang dari minyaknya. Biarkan minyak mendingin dan tuangkan setengahnya ke dalam botol perasan. Minyak bawang putih akan penuh dengan rasa, dan kita akan menggunakannya untuk keuntungan kita nanti.

Campuran Pertama Saus Pedas Jalapeño Fermentasi

Angkat jalapeños yang telah difermentasi dari air garam (sisakan air garamnya) dan campurkan dengan bawang putih renyah hingga rata. Masukkan jalapeños dan bubur bawang putih ke dalam saringan halus.

Campuran Kedua Saus Pedas Jalapeño Fermentasi

Setelah disaring, masukkan kembali saus pedas ke dalam blender dan tambahkan cuka sari apel dan beberapa sendok makan air garam. Jika saus pedas jalapeños yang difermentasi terlalu kental, tambahkan lebih banyak air atau air garam untuk mengencerkannya. Cicipi sesering mungkin dan sesuaikan garam sesuai selera.

Blender dengan kecepatan tinggi hingga halus, dan secara perlahan masukkan setengah dari minyak bawang putih ke dalam campuran. Pencampuran akan menyebabkan emulsifikasi ringan, sedikit mengentalkan saus pedas dan menambah rasa. Masukkan saus pedas ke dalam botol dan simpan di lemari es.

Botolkan Saus Panas Fermentasi Buatan Tangan Anda!

Namun, jangan buang air garam yang tersisa, tetapi masukkan ke dalam botol untuk dijadikan saus pedas yang ramah anak. Saus ini masih akan sedikit pedas, tetapi pada tingkat yang dapat diterima oleh sebagian besar anak-anak.

Saus pedas jalapeño yang difermentasi ini dapat disimpan di lemari es selama lebih dari satu tahun, tetapi sepertinya tidak akan bertahan lama karena rasanya yang terlalu lezat!

Minyak Bawang Putih dan Banyak Kegunaannya

Gunakan sisa minyak bawang putih sebagai penambah rasa pada salad, sup, ramen, semur, atau hidangan gurih dan berdaging.

Stoples Liter Mulut Lebar dengan Tutup Perak

Kami menyukai stoples berukuran satu liter dari Ball ini. Stoples dari Ball terkenal mudah dibersihkan dan anti bocor. Dan saya memiliki stoples yang dapat bertahan selama bertahun-tahun, bahkan lebih lama lagi! (Saya memiliki beberapa stoples yang dapat bertahan selama lebih dari satu dekade).

Stoples ini sangat cocok untuk resep saus pedas jalapeño yang difermentasi Gelas ini juga sangat baik untuk sup buatan sendiri, salsa, oatmeal, sereal, dan kacang-kacangan kering. Kami juga senang menggunakannya sebagai cangkir! Gelas ini merupakan wadah yang sempurna untuk menampung air, susu segar dari peternakan, atau secangkir es kopi di pagi hari.

Dapatkan Info Lebih Lanjut Kami dapat memperoleh komisi jika Anda melakukan pembelian, tanpa biaya tambahan untuk Anda. 07/21/2023 12:35 WIB

Ringkasan Instruksi Resep Saus Pedas Jalapeño Fermentasi

1. Iris bagian atas paprika jalapeño Anda, lalu iris memanjang.
2. Isi toples seperempat jalan (dua puluh lima persen) dengan air dan tambahkan garam. Kocok hingga larut.
3. Masukkan jalapeños dan seledri opsional ke dalam stoples sampai terendam.
4. Pastikan jalapeños tetap terendam dengan menggunakan pemberat. Anda dapat menggunakan kantong Ziploc yang diisi sebagian dengan air sebagai pemberat yang praktis.
5. Letakkan stoples di atas meja dan biarkan berfermentasi selama lima hari hingga dua minggu.
6. Setelah difermentasi, saring jalapeños dan sisakan air garamnya.
7. Kupas dan iris tipis bawang putih, lalu masukkan ke dalam panci dingin dengan minyak.
8. Panggang bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan di atas api sedang hingga kecil.
9. Saring irisan bawang putih dari minyaknya, sisakan minyaknya.
10. Tuangkan setengah dari minyak bawang putih ke dalam botol perasan.
11. Blender bawang putih dengan paprika yang sudah difermentasi dan tekan melalui saringan halus.
12. Setelah disaring, tuangkan kembali saus pedas jalapeño yang telah difermentasi ke dalam blender.
13. Tambahkan cuka sari apel dan tiga sendok makan air garam yang telah difermentasi.
14. Jika saus pedas terlalu kental, tambahkan garam air asin sesuai selera. Blender dengan kecepatan tinggi hingga saus menjadi halus.
15. Sambil memblender, secara perlahan masukkan setengah bagian minyak bawang putih ke dalam saus pedas yang telah difermentasi. Menambahkan minyak ke dalam campuran akan menciptakan emulsifikasi ringan yang mengentalkan saus dan menambah tekstur yang mewah.

Bagikan cinta!

Lebih Banyak Resep Lada Jalapeño yang Difermentasi! (Ditambah Tips untuk Fermentasi yang Sukses!)

Pernahkah Anda mendapati diri Anda memiliki terlalu banyak paprika? Mungkin Anda membutuhkan lebih dari satu resep paprika?

Jika ya - kami siap membantu Anda.

Kami mencari campuran lada terbaik dan ide-ide lezat dengan rasa lada pedas. Kami menyukai resep-resep ini jika Anda memiliki panen lada yang banyak!

Kedengarannya bagus?

Mari kita lihat!

Lihat juga: Chokecherry vs Chokeberry

1. Saus Bawang Putih Cabai Pedas yang difermentasi

Resep saus pedas jalapeño yang difermentasi adalah cara favorit kami untuk menggunakan hasil panen lada di akhir musim panas dan awal musim gugur! Kami menemukan beberapa resep saus pedas yang lezat yang akan kami bagikan dalam artikel ini bersama dengan resep kami. Inilah resep saus pedas bawang putih cabai yang difermentasi. Resep ini sangat cocok untuk dipadukan dengan steak porterhouse yang dibakar. Tapi - hanya sebuah peringatan, resep ini sangat pedas! Resep ini membutuhkanpaprika serrano, paprika jalapeño, dan paprika habanero!

2. Acar Paprika Buatan Sendiri

Kami menemukan resep saus pedas jalapeño fermentasi lainnya dari Sue di blog University of Nebraska-Lincoln. Namanya Lacto-fermented salsa! Kami menyukai bagaimana Anda dapat dengan mudah mengganti cabai jalapeño dengan pilihan yang tidak terlalu pedas. Sue juga merekomendasikan lada jalapeño favoritnya yang tidak terlalu pedas. Kami menyukai salsa yang pedas - tetapi tidak semua orang menyukainya. Jadi - memiliki resep salsa yang tidak terlalu pedas sangatlah cocok.

3. Salsa yang Difermentasi Lakto

Kami menyukai resep saus pedas jalapeño yang difermentasi jika hasil panen kebun lada Anda yang berlimpah menganggur di dalam crisper Anda! Tapi - bagaimana jika Anda juga memiliki banyak paprika yang tidak Anda gunakan? Maka lihatlah resep favorit kami. Resep acar paprika! Ada resep paprika dan juga resep cabai. Kami suka makan banyak paprika di sekitar sini. Jadi - kami sarankan keduanya! (Kami menggunakan pedaspaprika untuk menghidupkan daging yang dipanggang, dan paprika ringan untuk sandwich dan salad).

4. Resep Acar Jalapeño

Dulu saya pikir resep sambal jalapeño yang difermentasi terlalu pedas. Tapi - setelah makan paprika selama bertahun-tahun, saya sekarang menyukainya sebagai lauk untuk semua jenis makanan! Jika Anda tidak yakin bagaimana cara memulai dengan paprika yang difermentasi, kami menemukan resep acar jalapeño yang mudah. Ini sangat cocok untuk pengalengan lada baru dan petani jalapeño. Artikel ini juga memberikan tips penyimpanan jalapeño yang bermanfaat, pembekuan jangka panjang, danlagi.

5. Panduan Resep Salsa Lada Buatan Sendiri

Kami suka makan cabai jalapeño yang difermentasi dengan ayam panggang, salad taman segar, dan juga bersama daging asap. Tapi tidak ada yang bisa mengalahkan resep saus pedas jalapeño yang difermentasi sendiri! Berikut ini panduan resep salsa buatan sendiri dengan beberapa resep salsa. Kami suka salsa tomat cabai. Dan salsa mangga! Sepertinya sebagian besar resep salsa memerlukan banyak jalapeño. Jadi - kumpulkan jalapeño Andapanen lada!

6. Panduan Lengkap untuk Pengalengan di Rumah

Jika Anda memiliki banyak paprika dan sayuran kebun segar, pengalengan mungkin merupakan solusi yang tepat. Resep saus pedas jalapeño yang difermentasi hanyalah salah satu pilihan! Jadi - kami menemukan Panduan Lengkap Pengalengan Rumahan! Ini adalah laporan yang diterbitkan oleh USDA (Departemen Pertanian). Ini berisi tip tentang pengalengan paprika yang diasinkan, lada, acar paprika, paprika pedas, cincin paprika kuning, tomatillo,Laporan ini mudah dicetak dan berisi banyak data berharga.

Teruslah membaca artikel-artikel terkait berikut ini!

Kesimpulan

Nikmati resep saus pedas jalapeño fermentasi yang luar biasa! Anda dapat menggunakannya untuk apa saja, mulai dari kerupuk dan keju hingga taco dan salad. Saus pedas dalam botol buatan sendiri juga bisa menjadi hadiah yang luar biasa!

Ingatlah untuk menjaga agar jalapeños tetap terendam selama proses fermentasi. Pelajari perbedaan antara ragi Kahm dan jamur. Ragi Kahm tidak berbahaya, sedangkan jamur tidak! Jika Anda mencurigai adanya jamur, jika Anda ragu, buang saja. Cukup mudah untuk memulai dari awal.

Fermentasi menambah rasa yang indah pada saus pedas dan hidangan lainnya!

Kami harap Anda menikmati resep saus pedas jalapeño fermentasi kami yang epik! Jangan ragu untuk membagikannya kepada teman-teman Anda.

Juga - apakah Anda akan mengubah sesuatu? Atau - apakah Anda memiliki bahan rahasia saus pedas Anda akan menambahkan?

Apa pun itu - kami senang mendengar pendapat Anda!

Sekali lagi terima kasih telah membaca.

Dan - semoga hari Anda menyenangkan!