جدول المحتويات
ستبقى صلصة الهالبينو الحارة المخمرة هذه في الثلاجة لأكثر من عام ، ولكن من غير المرجح أن تدوم طويلاً لأنها لذيذة جدًا!
زيت الثوم واستخداماته العديدة
استخدم زيت الثوم المتبقي كمحسّن للنكهة للسلطات أو الحساء أو أي طبق شهي <شوربة> أو اللحم.
استعد - نحن على وشك مشاركة وصفة صلصة الهالبينو الحارة المفضلة لدينا! يمكن لأي شخص صنع هذه الصلصة البسيطة واللذيذة بدون أدوات تخمير فاخرة أو باهظة الثمن.
دعنا نوضح لك كيف!
سنأخذك خلال العملية. خطوة بخطوة! والنتيجة تستحق الانتظار.
هذه الصلصة الحارة الهالابينو المخمرة مليئة بصلصة أومامي الصحية. على الرغم من أنها ليست أكثر الصلصات الحارة حارة ، إلا أنها تحتوي على كمية مناسبة (إذا احتفظت بالبذور في الهالبينو) ويمكن تكييفها بسهولة.
يمكنك إضافة Ghost Pepper إذا كنت ترغب في التخلص من جواربك ، لكننا نشعر بالنكهة الكلاسيكية لـ jalapeños لتكون إضافة مطبخ منزلية ومريحة ومرحبة.
جدول المحتويات- كيفية صنع صلصة الهالبينو الحارة المخمرة؟ صوص
- صلصة الهالابينو الحارة المخمرة بالتفصيل
- قطع الفلفل الحار من الفلفل.
- الكرفس - اختياري ولكن لذيذ
- استخدموا وزن المخلل <3 الشرق الأوسط <3!>
- تحميص الثوم
- الخليط الأول من صلصة الهالبينو الحارة المخمرة
- الخليط الثاني من صلصة الهالبينو الحارة
- زجاجة صلصة حارة مخمرة يدويًا
- زيت الثوم
- زيت الثوم
- صلصة الهالبينو الحارة المخمرةمن وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة). يحتوي على نصائح حول تعليب الفلفل المتبل ، ومذاق الفلفل ، والفلفل الحلو المخلل ، والفلفل الحار ، وحلقات الفلفل الأصفر ، ومذاق الطماطم ، وأكثر من ذلك! التقرير قابل للطباعة بسهولة ويحتوي على كميات كبيرة من البيانات القيمة.
استمر في القراءة مع هذه المقالات ذات الصلة!
الخاتمة
استمتع بوصفة صلصة الهالابينو الحارة المخمرة الرائعة! يمكنك استخدامه على أي شيء من البسكويت والجبن إلى سندويشات التاكو والسلطات. كما أن الصلصة الحارة المعبأة في المنزل تقدم هدية رائعة!
تذكر إبقاء jalapeños مغمورًا بشكل كافٍ طوال عملية التخمير. تعرف على الفرق بين خميرة كاهم والعفن. خميرة كهم غير ضارة. العفن ليس كذلك! إذا كنت تشك في وجود العفن ، إذا كنت في شك - تخلص منه. من السهل البدء من جديد.
يضيف التخمير نكهة جميلة إلى الصلصة الحارة والأطباق الأخرى!
نتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة صلصة الهالابينو الحارة! لا تتردد في مشاركته مع الأصدقاء.
أيضًا - هل يمكنك تغيير أي شيء؟ أو - هل لديك مكونات الصلصة الحارة السرية التي تود إضافتها؟
في كلتا الحالتين - نحب أن نسمع أفكارك!
شكرًا مرة أخرى على القراءة.
و - أتمنى لك يومًا سعيدًا!
أنظر أيضا: كيفية استعادة المقلاة اللاصقة المقشرة وغير اللاصقة ملخص تعليمات الوصفة - المزيد من وصفات فلفل جالابينو المخمرة! (نصائح إضافية من أجل تخمير ناجح!)
- 1. صلصة الفلفل الحار والثوم المتخمرة
- 2. مخلل الفلفل محلي الصنع
- 3. صلصة اللبن المخمرة
- 4. وصفة مخلل الهالبينو
- ٥. دليل وصفة صلصة الفلفل محلية الصنع
- 6. الدليل الكامل للتعليب المنزلي
- الخلاصة
كيفية صنع صلصة الهالبينو الحارة المخمرة؟
هناك العديد من الوصفات والتقنيات لصنع صلصة الهالبينو الحارة المخمرة. لكن - هذه هي الوصفة التي وجدتها لذيذة ، مع حرارة مناسبة وشعور بالفم الناعم.
دعنا ننتقل بسرعة إلى المواد المطلوبة. بعد ذلك - سنغطي كل شيء بمزيد من التفصيل.
يبدو جيدًا؟
لنبدأ!
المواد المطلوبة
- لوح التقطيع
- سكين المطبخ
- 1 كيس Ziploc
- 1 ربع جالون
- وعاء ملعقة
- Sieve
- 3> الخلاط
الهالبينو الأخضر المخمر
- 1 رطل من الفلفل الأخضر الطازج (بذور أو إيقاف تشغيلها)
- 2-4 سيقان كرفس (اختياري)
- 2-3 ملاعق كبيرة من ملح البحر
- 1 لتر من الماء غير المكلور <105>
وصفة صلصة الهالابينو الحارة المخمرة بالتفصيل
الآن - دعنا نتعرف على وصفة صلصة الهالابينو الحارة المخمرة بمزيد من التفصيل.
احصل على الفلفل الحار ، وبرطمانات الماسون ، والتوابل جاهزة! الفلفل القرد بالطول. إذا كنت تفضل صلصة أكثر سخونة ، اترك البذور فيها. إذا كنت تفضل حرارة أقل ، قم بإزالة جميع البذور والحزام.
أنظر أيضا: أفضل 5 مولدات وقود مزدوجة تستحق أموالك
الكرفس - اختياري ولكن لذيذ
الكرفس مكون اختياري. إنه يقدم نكهة عشبية لطيفة تكمل فلفل الهالبينو. إذا اخترت تضمين الكرفس ، فقم بتقطيعهم أقصر بمقدار بوصتين من الجرة. قم بتقطيع ساقين بالطول في هراوات رفيعة.
قم بقياس الملح في الجرة الرباعية وأضف بعض الماء. (املأ البرطمان الرباعي ربع من الطريق بالماء. أو 25٪.) حرك الماء حوله حتى يذوب الملح.
ضع الهالبينو (والكرفس إذا كان متضمنًا) في الجرة الرباعية ، سيكون ضغطًا محكمًا ، لكن هذا ما تريده. املأ بالماء حتى يغطي قمم الهالبينو.
استخدم وزن المخلل
نحتاج إلى شيء لوزن الهالبينو وإبقاء الهالبينو مغمورًا. في رأيي - لا شيء أفضل من كيس Ziploc المملوء جزئيًا بالماء. يشعر العديد من الطهاة أنهم بحاجة إلى الاستثمار في أختام التخمير باهظة الثمن أو الفقاعات أو غيرها من المعدات المتخصصة ، ويمكنك الذهابهذا الطريق. لقد رأيت أصحاب المنازل يستخدمون كل شيء من السلطعون إلى الصخور الموروثة التي استخدمتها جدتهم لتخمير المخللات.
إذا كان لديك صخرة وراثية ، فاستخدمها. للأسف ، لم أحصل على صخرة وراثية من جدتي. لكنني أتمنى لو كان لدي واحدة! ومع ذلك ، فإن كيس Ziploc المتواضع (المملوء جزئيًا بالماء) فعال من حيث التكلفة ويعمل بشكل مثالي لتلبية احتياجاتنا. يغمر الغطاء النباتي ويحمي الصلصة الحارة المستقبلية من الغبار والملوثات البكتيرية.
تخمير تلك الفلفل!
ضع جرة الهالبينو على سطح العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة خمسة أيام إلى أسبوعين. يجب أن تكون شمبانيا مع فوران عند الانتهاء. سوف تصبح المياه غائمة أيضًا. وسيتحول لون jalapeños إلى اللون الأخضر الباهت!
الخميرة مقابل العفن - تعرف على الفرق
إذا لاحظت وجود فيلم أبيض متشابك في الجزء العلوي من الخميرة ، فلا داعي للذعر ، فهذا جيد. يُعرف هذا النمو باسم خميرة Kahm وهو آمن تمامًا.
ومع ذلك ، إذا لاحظت أي قوالب خضراء أو رمادية أو أرجوانية غامضة ، فهذه قصة أخرى. إذا وجدت أي قالب موجود ، ابدأ من جديد. لا تحاول حفظ الدفعة. صحتك لا تستحق المخاطرة. إذا كنت في شك ، فتخلص منها.
تحميص الثوم
بمجرد أن يتم تخمير الهالبينو الخاص بك جيدًا - ستكون جاهزًا لإعداد بعض الصلصة الحارة! لكن أولاً - قشر فصوص الثوم وقطعها إلى شرائح رفيعة.
ضعها في قدر بارد مع واحد-نصف كوب من الزيت المحايد زيت الزيتون هو المفضل لدينا! نحمص الثوم برفق على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح لونه ذهبيًا بالكاد - ليس ذهبيًا داكنًا ، وليس بنيًا ، ولكن لونه نادر الذهبي مع قوام مقرمش قليلاً.
أزل شرائح الثوم المحمص من الزيت. دع الزيت يبرد وصب نصفه في زجاجة ضغط. يتم تعبئة زيت الثوم بالنكهة ، وسنستخدم هذا لمصلحتنا لاحقًا.
الخليط الأول من صلصة الهالبينو الحارة المخمرة
أزل الهالبينو المخمر من المحلول الملحي (احتفظ بالمحلول الملحي) واخلطه مع الثوم المقرمش حتى يصبح متجانسًا. مرر الهالبينو وملاط الثوم عبر مصفاة شبكية دقيقة.
الخليط الثاني من صلصة الهالبينو الحارة المخمرة
بمجرد التصفية ، ضع الصلصة الحارة مرة أخرى في الخلاط وأضف خل التفاح وبضعة ملاعق كبيرة من المحلول الملحي. إذا كانت صلصة الهالبينو الحارة المخمرة سميكة جدًا ، أضف المزيد من الماء أو المحلول الملحي لتخفيفها. تذوق بشكل متكرر واضبط الملح حسب الذوق.
يُمزج المزيج على نار عالية حتى يصبح ناعمًا ، ثم قم بدفق نصف زيت الثوم ببطء في المزيج. سيؤدي المزج إلى استحلاب خفيف ، ويثخن الصلصة الحارة قليلاً ويضيف المزيد من القوام. قم بزجاجة الصلصة الحارة واحتفظ بها في الثلاجة.
زجاجة الصلصة الحارة المخمرة يدك!
ولكن لا تتخلص من المحلول الملحي المتبقي! بدلًا من ذلك - ضعها في زجاجة لتحضير صلصة حارة مناسبة للأطفال. سيظل حارًا بعض الشيء ، لكن على المستوىمغمورة.
شارك الحب! المزيد من وصفات فلفل الهالبينو المخمرة! (بالإضافة إلى نصائح لتخمير ناجح!)
هل سبق لك أن وجدت نفسك مع الكثير من الفلفل؟ ربما تحتاج إلى أكثر من وصفة فلفل؟
إذا كان الأمر كذلك - فقد قمنا بتغطيتك.
بحثنالأفضل خلطات الفلفل والأفكار اللذيذة بنكهة الفلفل الحار. نحن نحب هذه الوصفات إذا كان لديك حصاد كبير من الفلفل!
يبدو جيدًا؟
دعونا نلقي نظرة!
1. صلصة الثوم والفلفل الحار المخمرة
وصفات صلصة الهالبينو الحارة المخمرة هي طريقتنا المفضلة لاستخدام حصاد الفلفل في أواخر الصيف وأوائل الخريف! وجدنا العديد من وصفات الفلفل الحار اللذيذة التي سنشاركها في هذه المقالة مع وصفاتنا. إليك وصفة صلصة الفلفل الحار والثوم الحارة. هذه الوصفة مثالية إلى جانب شريحة لحم بورتر هاوس. لكن - مجرد كلمة تحذير. الطقس حار. لحظة عظيمة! الوصفة تستدعي فلفل سيرانو وفلفل هالابينو وفلفل هابانيرو! 2. مخلل الفلفل محلي الصنع
وجدنا وصفة أخرى للصلصة الحارة الهالابينو المخمرة من سو في مدونة جامعة نبراسكا لينكولن. انها تسمى الصلصا Lacto-fermented! نحن نحب كيف يمكنك بسهولة استبدال فلفل الهالبينو بخيار أقل توابلًا. توصي سو أيضًا بفلفل الهالبينو المفضل غير الحار. نحن نحب الصلصا الحارة - لكن ليس الجميع يحبها. لذلك - الحصول على وصفة السالسا غير الحارة أمر مثالي. 3. الصلصة المخمرة باللبن
نحن نحب وصفات صلصة الهالبينو الحارة المخمرة إذا كان حصاد حديقة الفلفل الباهظ الخاص بك في وضع الخمول في هشاشة الخاص بك! ولكن - ماذا لو كان لديك أيضًا الكثير من الفلفل الحلو الذي لا تستخدمه؟ ثم تحقق من المفضلة لدينا. وصفات مخلل الفلفل!توجد وصفة الفلفل الحلو وأيضًا وصفة الفلفل الحار. نحن نحب أكل الكثير من الفلفل هنا. لذلك - نوصي كلاهما! (نستخدم الفلفل الحار في اللحوم المشوية. والفلفل الخفيف للسندويشات والسلطات.) 4. وصفة مخلل الهالبينو
اعتدت على التفكير في أن وصفات صلصة الهالبينو الحارة المخمرة كانت حارة للغاية. لكن - بعد تناول الفلفل لسنوات ، أحبها الآن كطبق جانبي لجميع أنواع الوجبات! إذا لم تكن متأكدًا من كيفية البدء بالفلفل المخمر ، فقد وجدنا وصفة سهلة أخرى لمخلل الهالبينو. إنه مثالي لمصنعي الفلفل الجدد ومزارعي الهالبينو. تقدم المقالة أيضًا نصائح مفيدة لتخزين jalapeño وتجميد طويل الأجل والمزيد. 5. دليل وصفة صلصة الفلفل محلية الصنع
نحن نحب تناول فلفل الهالبينو المخمر مع الدجاج المشوي وسلطات الحديقة الطازجة وأيضًا إلى جانب اللحوم المدخنة. لكن لا شيء يتفوق على وصفة صلصة الهالبينو الحارة المخمرة! إليك دليل آخر لوصفة السالسا محلية الصنع مع العديد من وصفات الصلصة. نحن نحب صلصة الطماطم شيلي. و صلصة المانجو! يبدو أن معظم وصفات السالسا تتطلب الكثير من الهالبينو. لذلك - اجمع حصاد فلفل الهالبينو! 6. الدليل الكامل للتعليب المنزلي
إذا كان لديك الكثير من الفلفل والخضروات الطازجة ، فقد يكون التعليب هو الحل الأمثل. وصفات الصلصة الحارة الهالابينو المخمرة هي خيار واحد فقط! لذلك - وجدنا الدليل الكامل للتعليب المنزلي! إنه تقرير تم نشره