koji većina djece može podnijeti.

Ovaj fermentirani ljuti umak od jalapeña ostat će u hladnjaku više od godinu dana, ali vjerojatno neće dugo trajati jer je previše ukusan!

Ulje od češnjaka i njegove brojne upotrebe

Upotrijebite preostalo ulje od češnjaka kao pojačivač okusa za salate, juhe, ramen, variva ili bilo koje slano ili mesno jelo.

Litarna staklenka sa širokim grlom i srebrnim poklopcem

Pripremite se – upravo ćemo podijeliti naš omiljeni recept za fermentirani jalapeño ljuti umak! Svatko može napraviti ovaj jednostavan i ukusan umak bez otmjenih ili skupih pribora za fermentaciju.

Dopustite nam da vam pokažemo kako!

Provest ćemo vas kroz postupak. Korak po korak! A rezultat je vrijedan čekanja.

Ovaj fermentirani jalapeño ljuti umak vrvi od zdrave umami dobrote. Iako nije najpikantniji od svih ljutih umaka, daje pristojan okus (ako držite sjemenke u jalapeñosima) i lako se prilagođava.

Možete dodati Ghost Pepper ako se želite srušiti, ali smatramo da je klasični okus jalapeñosa domaći, ugodan i dobrodošao dodatak kuhinji.

Sadržaj

1. Kako napraviti fermentirani Jalapeño ljuti umak?
   • Potrebni materijali
   • Fermentirani zeleni Jalapeños
   • Fermentirani Jalapeño ljuti umak
2. Recept za fermentirani jalapeño ljuti umak s punim detaljima
   • Nasjeckajte vrhove Jalapeño papričica.
   • Celer – izborno, ali ukusno
   • Upotrijebite težinu kiselih krastavaca
   • Fermentirajte te paprike!
   • Kvasac protiv M staro – Upoznajte razliku
   • Tostiranje češnjaka
   • Prva mješavina fermentiranog Jalapeño ljutog umaka
   • Druga mješavina fermentiranog Jalapeño ljutog umaka
   • Stavite u flaše ručno kovanog fermentiranog ljutog umaka!
   • Ulje od češnjaka i njegove brojne upotrebe
3. Fermentirani Jalapeño ljuti umakUSDA (Ministarstvo poljoprivrede.) Sadrži savjete o konzerviranju marinirane paprike, slastice od paprike, ukiseljene paprike, ljute papričice, kolutiće žute paprike, slastice od rajčice i još mnogo toga! Izvješće je lako ispisati i sadrži mnoštvo vrijednih podataka.

   Nastavite čitati uz ove povezane članke!

   Zaključak

   Uživajte u svom fantastičnom receptu za fermentirani jalapeño ljuti umak! Možete ga koristiti za bilo što, od krekera i sira do tacosa i salata. Domaći ljuti umak u bocama također je izvrstan dar!

   Ne zaboravite držati jalapeños dovoljno potopljenim tijekom procesa fermentacije. Naučite razliku između Kahm kvasca i plijesni. Kahm kvasac je bezopasan. Plijesan nije! Ako sumnjate na plijesan, ako sumnjate – izbacite je. Dovoljno je jednostavno početi ispočetka.

   Fermentacija dodaje prekrasan okus ljutom umaku i drugim jelima!

   Nadamo se da ste uživali u našem epskom receptu za fermentirani jalapeño ljuti umak! Slobodno ga podijelite s prijateljima.

   Također – biste li išta promijenili? Ili – imate li tajne sastojke za ljuti umak koje biste dodali?

   U svakom slučaju – volimo čuti vaše mišljenje!

   Vidi također: Razumijevanje zašto vaš konj ne može povraćati moglo bi mu spasiti život

   Hvala još jednom na čitanju.

   I – ugodan dan!

   Sažetak uputa za recept
4. Više recepata za fermentirane jalapeño paprike! (Plus savjeti za uspješnu fermentaciju!)
   • 1. Fermentirani ljuti umak od čilija i češnjaka
   • 2. Domaće kisele paprike
   • 3. Lakto-fermentirana salsa
   • 4. Recept za kiseli jalapeño
   • 5. Vodič za recepte za domaću salsu od papra
   • 6. Potpuni vodič za kućno konzerviranje
5. Zaključak

Kako napraviti fermentirani jalapeño ljuti umak?

Postoje mnogi recepti i tehnike za izradu ubojitih fermentiranih jalapeño ljutih umaka. Ali – evo mog recepta za koji sam otkrio da je ukusan, s pristojnom toplinom i raskošno glatkim osjećajem u ustima.

Hajdemo brzo pregledati potrebne materijale. Zatim – sve ćemo pokriti detaljnije.

Zvuči dobro?

Počnimo!

Potrebni materijali

1. Daska za rezanje
2. Kuhinjski nož
3. 1 Ziploc vrećica
4. 1 litarska staklenka
5. Tava za umak
6. Drvena žlica
7. Fino mrežasto sito
8. Boca na stiskanje
9. Blender

Fermentirani zeleni jalapeños

• 1 funta svježih zelenih jalapeñosa (sa sjemenkama ili bez njih)
• 2-4 stabljike celera (po izboru)
• 2-3 žlice morske soli
• 1 litra neklorirane vode

Ferment ed Jalapeño ljuti umak

• 1 funta fermentiranih zelenih jalapeñosa
• 4-6 češnja češnjaka
• 1/2 šalice neutralnog ulja (kanola radi)
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 3 žlice fermentirane salamure
• Posoliteokus

Recept za fermentirani jalapeño ljuti umak s punim detaljima

Sada – prođimo detaljnije o našem receptu za fermentirani jalapeño ljuti umak.

Pripremite svoje začinske papričice, staklenke i začine!

Nasjeckajte vrhove s jalapeño papričica.

Evo kako započnite!

Jalapeño paprike narežite po dužini. Ako više volite ljući umak, ostavite sjemenke unutra. Ako više volite manje topline, uklonite sve sjemenke i vrpce.

Celer – nije obavezan, ali je ukusan

Celer je izborni sastojak. Nudi lijep travnati okus koji nadopunjuje jalapeño papričice. Ako se odlučite uključiti celer, nasjeckajte ga dva centimetra kraće od staklenke od litre. Narežite dvije stabljike po dužini na tanke ploške.

Odmjerite sol u svoju staklenku od litre i dodajte malo vode. (Napunite svoju staklenku od litre jednu četvrtinu vodom. Ili 25%.) Zavrtite vodu dok se sol ne otopi.

Upakirajte svoje jalapeño (i celer ako je uključen) u staklenku od litre, bit će jako stisnuto, ali to je ono što želite. Napunite vodom dok ne pokrije vrhove jalapeñosa.

Upotrijebite uteg za kisele krastavce

Trebamo nešto što će otežati jalapeñose i držati ih potopljenima. Po mom mišljenju - ništa ne djeluje bolje od Ziploc vrećice djelomično napunjene vodom. Mnogi kuhari smatraju da trebaju uložiti u skupe brtve za fermentaciju, mjehuriće ili drugu specijalnu opremu, a vi možetetaj put. Vidio sam kako domaćini koriste sve, od ramekina do nasljednog kamena koji je njihova prabaka koristila za fermentaciju kiselih krastavaca.

Ako imate nasljedni kamen, upotrijebite ga. Nažalost, nisam dobio nasljedni kamen od svoje prabake. Ali volio bih da imam jednu! Međutim, skromna Ziploc vrećica (djelomično napunjena vodom) je isplativa i savršeno odgovara našim potrebama. Potapa vegetaciju i štiti budući ljuti umak od prašine i bakterijskih kontaminanata.

Fermentirajte te paprike!

Ostavite staklenku jalapeñosa na radnoj površini na sobnoj temperaturi pet dana do dva tjedna. Trebali bi biti pjenušavi s pjenušavim kad su gotovi. Voda će se također zamutiti. A jalapeños će postati blijedozelen!

Kvasac protiv plijesni – upoznajte razliku

Ako primijetite mrežasti bijeli film koji se uhvatio za vrh vašeg fermenta, nemojte paničariti, sasvim je u redu. Ova je izraslina poznata kao Kahm kvasac i savršeno je sigurna.

Međutim, ako primijetite stvaranje mutne zelene, sive ili ljubičaste plijesni, to je druga priča. Ako pronađete plijesan, počnite ispočetka. Ne pokušavajte spremiti seriju. Vaše zdravlje nije vrijedno rizika. Ako sumnjate, izbacite ga.

Prčenje češnjaka

Kada vaši jalapeñoi lijepo fermentiraju – spremni ste za pripremu ljutog umaka! Ali prvo – ogulite režnjeve češnjaka i narežite ih na tanke ploške.

Ubacite ih u hladnu tavu s jednom-pola šalice neutralnog ulja. Maslinovo ulje je naš favorit! Nježno tostirajte češnjak na srednje niskoj vatri dok ne postane jedva zlatne boje – ne tamno zlatne, ne smeđe, već jedva zlatne boje s blago hrskavom teksturom.

Izvadite pečene ploške češnjaka iz ulja. Pustite da se ulje ohladi i pola ulijte u bocu za cijeđenje. Ulje od češnjaka dobiva puno okusa, a mi ćemo to kasnije iskoristiti u svoju korist.

Prva mješavina fermentiranog jalapeño ljutog umaka

Izvadite fermentirane jalapeño iz salamure (sačuvajte salamuru) i pomiješajte ih s hrskavim češnjakom dok ne postanu homogeni. Procijedite kašu jalapeña i češnjaka kroz sitno cjedilo.

Druga mješavina fermentiranog ljutog umaka od jalapeña

Nakon što se procijedi, vratite ljuti umak u blender i dodajte jabučni ocat i nekoliko žlica slane vode. Ako je fermentirani ljuti umak od jalapeñosa pregust, dodajte još vode ili salamure da se razrijedi. Kušajte često i prilagodite sol prema ukusu.

Miješajte na visokoj razini dok smjesa ne postane glatka i polako ulijte polovicu ulja češnjaka u smjesu. Miješanje će uzrokovati laganu emulziju, lagano zgusnuti ljuti umak i dodati više tijela. Stavite ljuti umak u boce i držite ga u hladnjaku.

U flaširajte svoj ručno kovani fermentirani ljuti umak!

Ali nemojte bacati preostalu slanu vodu! Umjesto toga – flaširajte ga za ljuti umak prilagođen djeci. Bit će i dalje malo ljuto, ali na razinipotopljeni.

Osigurajte da jalapeños ostane potopljen pomoću utega. Možete upotrijebiti Ziploc vrećicu djelomično napunjenu vodom kao praktični uteg.

Stavite staklenku na radnu ploču i ostavite da fermentira pet dana do dva tjedna.

Nakon fermentacije, procijedite jalapeños i sačuvajte slanu otopinu.

Ogulite i tanko narežite češnjak, zatim stavite u hladnu tavu s uljem.

Lagano tostirajte češnjak do svijetlo zlatne boje. zapržite na srednjoj do laganoj vatri.

Procijedite ploške češnjaka od ulja, sačuvajte ulje.

Ulijte polovicu ulja od češnjaka u bocu za cijeđenje.

Pomiješajte češnjak s fermentiranim paprikama i protisnite kroz sitno cjedilo.

Nakon cijeđenja, fermentirani jalapeño ljuti umak ulijte natrag u blender.

Dodajte jabučni ocat i tri žlice fermentirane salamure.

Ako je ljuti umak pregust, dodajte još salamure prema ukusu. Miješajte na visokoj razini dok umak ne postane gladak.

Dok miješate, polako ulijevajte polovicu ulja češnjaka u fermentirani ljuti umak. Dodavanje ulja u mješavinu stvorit će laganu emulziju koja zgušnjava umak i dodaje mu luksuznu teksturu.

Podijelite ljubav!

Još recepata za fermentirane jalapeño paprike! (Plus savjeti za uspješnu fermentaciju!)

Jeste li se ikada našli s previše paprika? Možda vam treba više od jednog recepta za paprike?

Ako je tako – mi vas pokrivamo.

Tražili smoza najbolje mješavine papra i ukusne ideje s okusom ljute paprike. Volimo ove recepte ako imate veliku žetvu paprike!

Zvuči dobro?

Vidi također: 250+ epskih naziva jelena za kućne ljubimce ili divlje jelene

Hajde da pogledamo!

1. Fermentirani ljuti umak od čilija i češnjaka

Recepti za fermentirani ljuti umak od jalapeña naš su omiljeni način da iskoristimo žetvu paprike u kasno ljeto i ranu jesen! Pronašli smo nekoliko ukusnih recepata s ljutim čilijem koje ćemo zajedno s našim podijeliti u ovom članku. Evo recepta za fermentirani ljuti umak od čilija i češnjaka. Ovaj recept savršen je uz zapečeni porterhouse odrezak. Ali – samo jedno upozorenje. To je vruće. Puno vremena! Recept zahtijeva serrano papriku, jalapeño papriku i habanero papriku!

2. Domaće ukiseljene paprike

Na blogu Sveučilišta Nebraska-Lincoln pronašli smo još jedan recept za fermentirani ljuti umak od jalapeño od Sue. Zove se lakto-fermentirana salsa! Sviđa nam se kako možete jednostavno zamijeniti jalapeño papričice s manje pikantnom opcijom. Sue također preporučuje svoju omiljenu ne-ljutu jalapeño papričicu. Volimo ljutu salsu – ali ne vole je svi. Dakle – savršen je recept za salsu bez ljutine.

3. Lakto-fermentirana salsa

Volimo recepte za fermentirani jalapeño ljuti umak ako vaša ekstravagantna berba papra u vrtu miruje u vašoj posudi! Ali – što ako imate i dosta paprike babure koju ne koristite? Zatim provjerite naš favorit. Recepti za kisele paprike!Postoji recept za papriku i također recept za ljutu papriku. Ovdje volimo jesti tone paprika. Dakle – preporučamo oboje! (Začinsku papriku koristimo za oživljavanje mesa s roštilja. A blagu papriku za sendviče i salate.)

4. Recept za kiseli jalapeño

Nekoć sam mislio da su recepti za ljuti umak od fermentiranog jalapeña previše začinjeni. Ali – nakon što sam godinama jela paprike, sada ih volim kao prilog uz sva jela! Ako niste sigurni kako započeti s fermentiranim paprikama, pronašli smo još jedan jednostavan recept za ukiseljene jalapeño. Savršen je za nove tvornice paprike i uzgajivače jalapeña. Članak također daje korisne savjete za skladištenje jalapeña, dugoročno zamrzavanje i još mnogo toga.

5. Vodič za recepte za domaću salsu od papra

Volimo jesti fermentirane jalapeño paprike s piletinom s roštilja, svježim vrtnim salatama, ali i uz dimljeno meso. Ali ništa nije bolje od DIY recepta za fermentirani jalapeño ljuti umak! Evo još jednog vodiča za recepte za domaću salsu s nekoliko recepata za salsu. Volimo salsu od rajčice i čilija. I salsa od manga! Čini se da većina recepata za salsu zahtijeva mnogo jalapeñosa. Dakle – sakupite žetvu jalapeño paprike!

6. Potpuni vodič za kućno konzerviranje

Ako imate hrpu paprika i svježeg vrtnog povrća, konzerviranje bi moglo biti savršeno rješenje. Recepti za fermentirani jalapeño ljuti umak samo su jedna opcija! Dakle – pronašli smo Potpuni vodič za kućno konzerviranje! To je objavljeno izvješće