INHOUDSOPGAWE
Natuurlike gefermenteerde kosse is 'n gesonder opsie vir jou om te eet as gevolg van die manier waarop jy dit bewaar. Jou ingewande sal dankbaar wees dat jy gefermenteerde kosse inneem, want dit sal 'n oorvloed gesonde probiotika ontvang, wat lewende mikroörganismes is wat jou spysverteringskanaal tuis roep.
Sien ook: Lae van 'n Permakultuur Voedselwoud Deel 4: Ondergrondse en blaredakbomeDieselfde beginsel geld vir tamaties. As hulle gefermenteer word, sal dit jou nie net die hupstoot van energie gee wat jy nodig het nie, maar dit verseker ook 'n gesonde en veilige eetervaring.
Gefermenteerde tamaties proe ook heerlik wanneer dit saam met 'n geskroeide steak, bak pasta of saam met 'n vars tuinslaai bedien word!
Boonop – sal jy nie verkies om in jou potensiële gegiste te sit nie bo gegiste? Hier is 'n paar van die beste-gegiste tamaties-resepte wat ons kan vind wat jou daaglikse eetervarings sal opkikker.
7 van ons gunsteling gefermenteerde tamatieresepte:
Veelgestelde vrae oor tamatiefermentering
Ons is mal oor tamatiefermentasie! Ons weet ook dat fermentasie van tamaties een van die verwarrendste onderwerpe vir nuwe huiseienaars is.
So, ons het 'n paar van die mees algemene vrae hieronder beantwoord.
Ons hoop hierdie help – en laat ons weet as jy meer tamatie- of groentefermentasievrae het!
Wat is die beste manier om gefermenteerde tamatie-slaai3>resepte te eet!
Ek is mal daaroor om aan gefermenteerde tamaties te peusel wanneer ek ook al gebraai hetsteak, hamburgers of wors. Ek is mal oor die botsende geure van ingelegde soetrissies en tamaties gemeng met die tekstuur en warm temperatuur van die geskroeide steak.
(As jy pittige soetrissies het, dan is dit 'n bonus.) Ja, asseblief!
Gefermenteerde tamaties maak ook die beste slaaibopper. Gekapte ysbergslaai, Italiaanse slaaisous en gefermenteerde tamaties gaan heerlik saam. Ek is ook mal oor ander gepekelde groente op slaaie – wortels, blomkool, soetrissies, uie en soetrissies is welkom!
Wat is die beste gefermenteerde tamatiereseptehouer om te pekel?Ek verkies glasbottels. Ek dink glasflesse werk altyd die beste om tamaties te preserveer. Hier is hoekom. (Verskeie redes.) Glasbottels is sterk genoeg om byna enige verskeidenheid gefermenteerde tamaties te hou wat jy wil hê. Ek het een Ball Mason pot wat 6 koppies hou! (Dis baie tamaties.)
Ook, glasbottels is deursigtig – so jy kan kyk vir die fermentasieborrels en jou fles maklik sonder stres opknap.
Glasbottels is ook netjies. Jy kan etikette op hulle plaas sonder om te stres, en dit bêre maklik op 'n rak, op jou tafel of in 'n koel donker area van jou huis.
Sien ook: Kan jy 'n eend as 'n troeteldier hêNog 'n rede waarom hulle die beste is, is dat glasflessies vir ewig hou!
Ek het potte jare lank gehou - en hulle is steeds in 'n perfekte (en blink) toestand.
Ek het ook 'n paar uitstekende glasflessies en chemies navorsing. ed is100% BPA-vry.
Gaan my gefermenteerde tamatiebatch sleg?Dwaal altyd aan die kant van veiligheid. As jy enige ophef, swart muf of enigiets anders opmerk wat onaangenaam lyk? Gooi dit uit! As jy die indruk kry dat jou tamatie-fermentasieresep rampspoedig verkeerd geloop het? Gooi dit uit!
Gewoonlik sal gefermenteerde tamaties baie langer hou as wat jy dink.
Maar, as jy voel dat jou gefermenteerde tamaties of groente 'n funky reuk het - of as jy 'n onbekende fermentasieresep gebruik het wat onbetroubaar lyk - gooi dit dan weg!
Wat is die geskiedenis van fermentasie, en dit lyk asof tamatie-navorsing is?<5. dit dateer etlike honderde jare terug! Ek het nog 'n artikel oor die geskiedenis van gefermenteerde voedsel van die Rockefeller Universiteit gevind. Hul navorsing dui daarop dat die fermentasie van voedsel etlike duisende jare terugdateer .
Sommige historici glo dat vroeë beskawings moontlik nie die fermentasiewetenskap ten volle verstaan het nie. Die artikel van die Rockefeller-universiteit noem egter duidelike monsters van gefermenteerde suiwel, komkommerbakkie en vleisbewaring wat duisende jare terug dateer.
(ek het ook 'n ander betroubare bron gevind wat sê dat gisting duisende jare terug is.) problememet opstal deur die geskiedenis – is dat daar nie soveel markte of kruidenierswinkels was nie. Met ander woorde – jy sal dalk oor die winter sonder kos opraak!
Dus, wyse boere en opstalle moes dikwels op hulleself vertrou vir kos oor die koue wintermaande. Slim skuif. Betree die wetenskap van fermentering!
Gisting is 'n goeie manier om groente oor die koue wintermaande te bewaar
- veral as jy 'n kort groeiseisoen het. En volgens ons navorsing – dit is al duisende jare hier.Tamatie? Of Tomahto? Fermenteer hulle albei!
Gegiste tamaties is organies en gesond vir jou om te eet, en hulle is uitstekende toevoegings tot enige maaltye wat jy maak.
(Ek dink reeds aan die pizzas wat ek in my baksteen-pizza-oond maak terwyl ek dit tik!) Om kos te fermenteer is maklik as jy die materiaal het, so hoekom gee jy dit nie 'n poging om ons te laat weet1>
vrae!