Apanhar espigas de milho, quer seja na horta ou no supermercado, pode ser mais difícil do que apanhar outros legumes ou frutas. É fácil saber se as bananas estão maduras devido ao seu aspeto e sensação nas mãos.

No entanto, o milho esconde-se atrás das cascas e não é exatamente aceitável arrancar essas cascas para espreitar o que está lá dentro antes de o colher.

O milho é um grão de jardim popular porque o milho fresco é frequentemente sabe muito mais saboroso do que o comprado na loja Os jardineiros domésticos têm de se certificar de que colhem o milho na altura certa, ou os grãos de milho podem acabar por ficar demasiado duros para serem cozinhados.

Identificação de espigas de milho maduras

Cultivar milho na horta é uma experiência totalmente diferente de comprar milho no mercado. Enquanto os clientes estão provavelmente habituados a ver milho de um só tamanho na loja, o milho cultivado em casa pode ser grande ou pequeno.

Uma coisa que os jardineiros têm de perceber é que se deve não escolher o milho apenas com base no seu tamanho .

Eis como os jardineiros podem saber se o seu milho está pronto para a colheita:

1. com base no tempo estimado de colheita da semente

A maioria das variedades de milho pode ser colhida por volta de 20 dias após os jardineiros terem notado a sua primeira seda A seda do milho são os fios fibrosos que se encontram por baixo da casca do milho fresco e que ajudam a planta a suportar e a receber o pólen.

A embalagem da semente deve indicar quanto tempo deve passar desde a plantação da semente até que o milho possa ser colhido, mas o fornecedor da semente deve saber se não houver qualquer informação sobre isso.

2. com base na cor da seda do milho

Quando chega a altura de colher o milho, a seda do milho deve estar castanho-escuro em toda a sua extensão em vez de um louro claro.

O cascas No entanto, deve estar firme e ter um aspeto verde escuro.

Deve haver pelo menos uma espiga de milho perto do topo de cada talo, mas alguns talos podem ter até duas espigas. As espigas mais baixas num talo podem parecer mais pequenas do que as do topo.

3. com base na "fase do leite"

Os jardineiros podem verificar se uma espiga de milho entrou na "fase do leite" puxando para trás uma parte da casca, certificando-se de que os grãos cresceram em todo o milho e perfurando depois um grão.

O jardineiro pode efetuar este passo com as suas miniaturas, e uma líquido semelhante ao leite Os grãos devem estar tenros, enquanto o "leite" indica que o milho está pronto para a colheita.

Líquido transparente significa que o milho precisa de um pouco mais de tempo para crescer. Se não sair líquido do milho, a planta já passou do ponto de colheita.

Como colher o milho

A melhor altura para colher o milho é logo pela manhã .

Deve-se segurar a orelha colocando o polegar perto do topo e o dedo médio perto da base.

A espiga de milho deve então ser puxada firmemente contra o pedúnculo, torcido Este passo é relativamente fácil de executar e não requer muita força.

Os pés de milho devem ser arrancados logo após a colheita das espigas, podendo ser cortados em pedaços mais pequenos, com cerca de 30 cm de comprimento.

Se o jardineiro tiver uma pilha de compostagem, os talos podem ser adicionados à pilha em vez de serem deitados fora.

Enquanto o milho está pronto para ser cozinhado e comido, os jardineiros devem lembrar-se de colher apenas o milho suficiente para comer No entanto, todas as espigas devem ser colhidas quando atingem o estado de leite.

Armazenamento de milho fresco

O milho sabe melhor fresco .

Uma vez separado do caule, os açúcares da planta começam a transformar-se em amidos, até que o sabor do milho começa a ficar baço como as espigas vendidas nas mercearias.

Jardineiros que pretendem vender milho no mercado ou guardá-las para amigos e familiares, deve considerar várias formas de armazenar a sua colheita.

Por um lado, podem colocar o milho de lado em água morna A água garante que o milho se mantém fresco até à altura de o distribuir.

Se o milho precisar de ser armazenado apenas durante alguns dias, pode ser conservado na frigorífico .

No entanto, se se mantiver por mais de uma semana O milho deve ser colocado no congelador.

Escolher as melhores espigas de milho no mercado

Como o milho se esconde debaixo da casca, é tentador para os clientes descascar uma parte da casca para ver os grãos. Esta atividade é mal vista e não é um comportamento bem-vindo na maioria dos mercados ou mercearias.

Descascar a casca e expor o milho pode acelerar a sua desidratação O milho torna-se amiláceo e menos doce muito mais rapidamente.

Em vez disso, eis o que os clientes devem fazer quando procuram as espigas de milho perfeitas no mercado:

1) Se o miolo estiver exposto, examine-o

Se uma parte da casca já tiver sido descascada, os clientes devem escolher milho com grãos que pareçam rechonchudo e brilhante e com uma sensação de firmeza .

O milho que começou a secar pode ter amolgadelas e parecer duro.

2) Examinar a casca

Cascas com pequenos orifícios castanhos indicam vermes ou outros insectos, pelo que devem permanecer fora do cesto de compras.

A cor da casca também indica a sua saúde.

Por exemplo, o milho doce é melhor quando tem uma casca verde brilhante A casca deve estar bem enrolada à volta do milho.

Evite as cascas castanhas, que começam a ficar castanhas, viscosas, secas, bolorentas ou danificadas, pois podem não ter sido armazenadas corretamente.

3) Examinar a seda de milho

As sedas ou borlas que se encontram na parte superior da palha de milho devem ser castanho e ligeiramente pegajoso .

Se as sedas parecerem secas, o milho é velho; se as sedas forem pretas ou estiverem húmidas, o milho é provavelmente demasiado velho para ser consumido.

4. espremer ligeiramente o milho

Apertar ligeiramente o milho perto do topo da espiga permitirá aos clientes sentir se o grão de bico está bem cheio .

Se houver espaços ou buracos entre os grãos, isso pode significar que o milho não foi corretamente polinizado ou colhido. Pode também ser menos saboroso.

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