ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ 12 ਦਾ ਭਾਗ 8 ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮੇਕ-ਇਟ-ਫ੍ਰਾਮ-ਸਕ੍ਰੈਚ ਗੇਮ ਨੂੰ ਲੈਵਲ-ਅੱਪ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਹੋਮਮੇਡ ਪਨੀਰ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ? ਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਪਨੀਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਕੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲੇ ਲਈ ਘੱਟ ਰੁਕਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਸੋਈ ਰਸਾਇਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਤਾਪਮਾਨ, pH, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਫਿੱਕੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹਿੰਗੇ ਯੰਤਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ: ਸਾਰੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ!
ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਰੀਕੋਟਾ, ਫੇਟਾ, ਫਾਰਮਰਜ਼ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਹੋਰ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕੋਈ ਅਜੀਬ ਉਪਕਰਣ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਪੂਰਵ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ! ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਪਿਛੋਕੜ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਲਵਾਂਗੇ। ਫਿਰ, ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਇਵੈਂਟ ਵੱਲ ਵਧਦੇ ਹਾਂ - 6 ਸੁਪਰ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੀਆਂ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਪਨੀਰ ਨਾ ਬਣਾਇਆ ਹੋਵੇ!
ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਕੋਈ? ਇਹ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਨਮਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰ, ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਵਿਅੰਜਨ: ਵਾਲਿਆ ਦੇ ਘਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਸੁਪਰ ਈਜ਼ੀ ਫਾਰਮਰਜ਼ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ
5। ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਅਤੇ ਖਿੱਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ 30-ਮਿੰਟ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਂ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਤਰਲ ਰੇਨੇਟ, ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਦੇ ਬਣਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਜਾਂ ਸਟੋਵ-ਟੌਪ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। "ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਟੈਫੀ ਵਾਂਗ ਖਿੱਚ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਖਿੱਚੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ," ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, "ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਨੀਰ ਕੰਮ ਕਰੋਗੇ, ਇਹ ਓਨਾ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇਗਾ।"
- ਵਿਅੰਜਨ: ਕਲਚਰਜ਼ ਫਾਰ ਹੈਲਥ ਤੋਂ 30-ਮਿੰਟ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ
ਜੇਸਿਕਾ ਰੰਧਾਵਾ, ਹੈੱਡ ਸ਼ੈੱਫ, ਰੈਸਿਪੀ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫਰ, ਅਤੇ ਫੋਰਕਡ ਸਪੂਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੇਖਕ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸੁਝਾਅ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਤਜਰਬਾ ਹੈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
“ਤਾਪਮਾਨ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ! ਖਿੱਚਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਦਹੀਂ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 135 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦਹੀਂ ਟੁੱਟ ਕੇ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸਹੀ ਡਿਜੀਟਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ।
6. ਹੋਮਮੇਡ ਹੈਲੋਮੀ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਹਾਲੂਮੀ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਸਖਤ, ਨਮਕੀਨ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਦੁੱਧ, ਰੇਨੇਟ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲੋਮੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਾਹਰੋਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਖਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਅੰਜਨ: ਲਗਭਗ ਬੰਦ ਗਰਿੱਡ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਹਾਲੋਮੀ ਪਨੀਰ
ਹਾਲੂਮੀ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਲੂਣ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਘਬਰਾਓ ਨਾ!
ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿੱਟਾਂ ਨਾਲ ਹੋਰ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਿਆ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿੱਟ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਇਹਨਾਂ ਕਿੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਲਗਭਗ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ, ਰੇਨੇਟ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ, ਪਨੀਰ ਨਮਕ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਮਲਮਲ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ!
- ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਲਚਰ ਮੋਜ਼ਾਰੇਲਾ & ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿੱਟ
- ਪਨੀਰ ਦਾ ਕੱਪੜਾ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰੇਨਟ
- ਸਾਈਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
- ਪਨੀਰ ਲੂਣ
- ਕੁਕਿੰਗ ਥਰਮਾਮੀਟਰ
- ਸੈਂਡੀ ਲੀਫ ਫਾਰਮ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿੱਟ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ
- ਸੈਂਡੀ ਲੀਫ ਫਾਰਮ ਪਨੀਰ ਆਫ਼ ਦ ਵਰਲਡ ਕਿੱਟ
- ਵਧੋ ਅਤੇ ਬਣਾਓ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪਨੀਰ DIY ਕਿੱਟ
- ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਮੋਲਡ
- ਇੱਕ ਸ਼ੈਵਰ ਮੋਲਡ
- ਚੀਜ਼ਕਲੌਥ
- ਸਾਈਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
- ਫਲੇਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ
- ਇੱਕ ਰੇਨੈੱਟ ਟੈਬਲੇਟ
- ਇੱਕ ਥਰਮਾਸਟੈਲਾ>ਬੁੱਕਾ 1 ਨਾਲ ਇੱਕ ਥਰਮਾਸਟੈਲਾ>ਏ.
- ਪਨੀਰ ਅਤੇਕਵੇਸੋ ਬਲੈਂਕੋ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿੱਟ (ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਿਊਸੋ ਬਲੈਂਕੋ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿੱਟ)
$36.99 ਇਸ 5-ਪੀਸ DIY ਕਿੱਟ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਅੰਦਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਮਿਲੇਗਾ:
$16.28 $12.79 ਇਹ ਕਿੱਟ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਪੰਜ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਬੁਰਰਾਟਾ, ਰਿਕੋਟਾ, ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ, ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ।
ਇਹ ਕਿੱਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਨਟ, ਅਤੇ ਹਦਾਇਤਾਂ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ 07/21/2023 06:55am GMT
$15.95 ਇਸ ਪੂਰੀ ਕਿੱਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਨਟ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਲੂਣ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਮੋਲ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਦਾਇਤ ਕਿਤਾਬ.
ਇਸ ਕਿੱਟ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਮੋਜ਼ਾਰੇਲਾ, ਹਾਲੋਮੀ, ਬੁਰਰਾਟਾ, ਪਨੀਰ, ਕਿਊਸੋ ਬਲੈਂਕੋ, ਰਿਕੋਟਾ, ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ, ਪਨੀਰ ਦਹੀਂ, ਕਾਟੇਜ ਅਤੇ ਗੋਟ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋਗੇ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਨੀਰ ਹੈ!
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ 07/21/2023 07:05 am GMT
$44.95 ਕੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਇਸ ਕਿੱਟ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਅੰਦਰ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਪਾਓਗੇ:
$26.99 ($2.81 / ਔਂਸ) ਇਹ ਕਿੱਟ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਹੈ। ਹਲਕੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਸਿਡ, ਮਿਕਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੀਟਰ, ਮੱਖਣ ਮਸਲਿਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੈਸਿਪੀ ਬੁੱਕ।
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ 07/21/2023 07:20 am GMTਸਕ੍ਰੈਚ ਤੋਂ ਆਸਾਨ, ਗੈਰ-ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਫਲਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਲਾਗਤ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕੋਈ ਵੀ ਨੋ-ਕਲਚਰ ਪਨੀਰ ਦਾ ਆਪਣਾ ਬੈਚ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨੋ-ਕਲਚਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ
ਘਰੇਲੂ ਨੋ-ਕਲਚਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ।
1. ਦੁੱਧ
ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁੱਧ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ 4 ਲੀਟਰ (8.5 ਪਿੰਟ) ਗੈਰ-ਹੋਮੋਜਨਾਈਜ਼ਡ, ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ।
ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ 500 ਤੋਂ 700 ਗ੍ਰਾਮ (1-1.5 ਪੌਂਡ) ਪਨੀਰ ਦਾ ਝਾੜ ਮਿਲੇਗਾ।
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਰੂਪ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਮਰੂਪੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਉਪਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੀ ਅੰਤਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ 8 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਗਬਾਨੀ ਹੈਟਸ - ਠੰਢੇ ਰਹੋ!ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਦੁੱਧ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਹੋਮੋਜਨਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂਇਸਨੂੰ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੋ, ਇਹ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਿੰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗੀ, ਨਤੀਜਾ ਓਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ।
ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਮਿਲੇਗਾ।
2. ਰੇਨੈੱਟ
ਅਗਲੀ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਭਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ ਰੇਨੈੱਟ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਰਲ ਜਾਂ ਟੈਬਲੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਔਨਲਾਈਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਰੇਨਟ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਛੁਡਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਂ, ਭੇਡਾਂ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਜੰਕੇਟ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੂਪ ਹੈ। ਇਹ ਤਰਲ ਅਤੇ ਟੈਬਲੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੇਸ ਪਨੀਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਲੂਣ ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੋਲਡ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੱਹੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ <1-6-6>ਹੋਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
ਡੀ ਪਨੀਰਤੁਹਾਡਾ ਗੈਰ-ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹਨ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਆਉਣ ਦੇਣਾ।
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣਾ ਰੇਨੈੱਟ ਜਾਂ ਜੰਕੇਟ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। 4 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਲਈ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਰੇਨੈੱਟ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਟੈਬਲੇਟ ਫਾਰਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਕੇ 1 ਗੋਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜੇ ਜੰਕੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈਗੋਲੀਆਂ/ਚਮਚੇ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੇਨੈੱਟ ਜਿੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੇਨਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ 'ਤੇ ਫੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਦੁੱਧ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਦੁੱਧ ਤਲ 'ਤੇ ਫੜਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੈੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਪਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ 102 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (39 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ), ਇੱਕ ਗਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦੇਣਾ। ਪਿਛਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨੋ-ਕਲਚਰ ਪਨੀਰ ਸਿੱਧਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਡੁਬੋ ਕੇ ਜਾਂ ਘੜੇ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਕੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸਤਹ 'ਤੇ ਲਿਜਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਛੱਡਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਤੱਤ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ, ਵੱਖ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰੇਗਾ।
- ਹੁਣ ਇਹ ਸਮਾਂ ਹੈ ਰੇਨੇਟ ਜਾਂ ਜੰਕੇਟ ਵਾਟਰ ਘੋਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ । ਬਸ ਇਸਨੂੰ ਅੰਦਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬਰਤਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ 'ਤੇਹੱਥ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਅੱਗੇ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਚਾਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਜਾ ਕੇ ਅਖਬਾਰ ਪੜ੍ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਖਬਰਾਂ ਦੇਖੋ।
ਕੋਈ-ਕਲਚਰ ਲਈ ਵੱਖ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ I ਕੱਲਚਰ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਫਾਰਮ ਪਨੀਰ > ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਰਤਨ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬੈਚ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
A ਚੰਗਾ ਬੈਚ ਇੱਕਠੇ ਰਹੇਗਾ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਪੀਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੀ ਚਾਕੂ ਫੜੋ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਛੇ ਵਾਰ ਸਮਾਨਾਂਤਰ।
- ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 8-12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਕੋਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਕੋਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਕੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਓ। ਤਿਰਛੇ।
- ਸਿੰਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਜਾਲੀ ਗਰੇਟ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਬਿਠਾਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿੱਚ ਚਮਚਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ।
ਭਰਨਾ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਭਰਨਾ?
ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਭਰਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਦਾ ਵਿਕਲਪ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫੈਂਸੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੇਅਰ ਕਰਨਾ ਹੈ:
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੱਸ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ।
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੱਕ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਲਕੀ ਟੇਪ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿਓ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੂਣ ਮੱਖੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਮਿਲਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੇਪਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ, ਐਂਚੋਵੀਜ਼, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਫਿਲਿੰਗ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ <01 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ <01> ਇਸ ਲਈ <1 ਘੰਟਾ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਅਲੱਗ ਰੱਖੇ ਗਏ ਦਹੀਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਨਿਕਾਸ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਗਰੇਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੋਕਰੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਲਟਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਰੂਪ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਉਲਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਛੋਹ ਦਿਓ। ਪਨੀਰ ਡਿੱਗ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਉਲਟਾ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਲੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ। ਬਸ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸੁਆਦੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਓ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਕੱਚੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ!
ਤੁਹਾਡੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣਾ
ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਲ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
- ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਮੋੜਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬਰਾਬਰ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- 10 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਅੱਗੇ, ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਸਿਰਕੇ ਨੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਉਹ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਣਗੇ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪੱਧਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਅਚਾਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਵੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ।
ਤੁਹਾਡੇ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇਆਪਣੇ ਨਰਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਦਾ ਹੱਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ; ਇਹ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਬਰਾਈਨ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ।
ਆਪਣੀ ਪਨੀਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਹ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣਗੇ।
ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਜਾਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵੇ ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਮੱਖੀ ਨੂੰ ਡਰੇਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰਿਕੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸੇਕ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ। ਮੱਹੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਰਿਕੋਟਾ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਵੀ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ ਖਾਦ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਹੈਪੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ!
ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਹੱਥ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਨਪਸੰਦ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਹਨ? ਚਲੋ ਅਸੀ ਜਾਣੀਐ!
ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੋ:
- 71 ਵਿਹਾਰਕ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅੱਜ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਰਵਾਇਤੀ ਹੈਂਡ ਕ੍ਰੈਂਕ ਆਈਸ ਕ੍ਰੀਮ (ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 7 ਡੇਅਰੀ ਬੱਕਰੀ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਬੱਕਰੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ.
- ਦੁੱਧ
- ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ (ਅਰਥਾਤ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ - ਚੰਗੀ ਕਿਸਮ)
- ਕੋਆਗੂਲੈਂਟ
- ਲੂਣ
- ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਗੁਲੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਤਰਲ ਵੇਅ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। <10 ਨਮਕ ਪਾਓ।
ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਖਰਕਾਰ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ:
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ pH ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ। pH ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੈਸੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਹੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਤਰਲ ਮੱਖੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਨੂੰ (ਕਈ ਵਾਰ) ਇੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਆਖ਼ਰਕਾਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਖਰਕਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕਈ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗੀ।
ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਕਦਮ
ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਰ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮਾਂ ਤੱਕ ਉਬਲਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ:
ਅਤੇ, ਬੱਸ! ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਉਮਰ ਦੇਣ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ।
ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਉਪਕਰਨ
ਬੇਸਿਕਪਰਿਵਾਰਕ ਗਾਂ - ਵੱਡਾ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪੋਟੀ (ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ, ਤਾਂਬਾ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਅਤੇ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ)
- ਪਨੀਰ ਦਾ ਕੱਪੜਾ/ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਲਮਲ (ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਵਿੱਚ, <01> ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੋਮੀਟਰ
- ਵਿਅੰਜਨ: ਨਿਊ ਮੈਕਸੀਕੋ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ
- ਵਿਅੰਜਨ: ਸੋ ਡੈਮ ਗੌਡਾ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਹਰਬ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਬਾਲ
- ਵਿਅੰਜਨ: ਉਹ ਬਿਸਕੋਟੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਤੋਂ ਘਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ
- ਵਿਅੰਜਨ: ਬਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਈਮਾਨਦਾਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ
ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੂਲਸ ਅਤੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਸਿਕ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਵੀਂਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵੱਲ ਬ੍ਰਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ
ਬ੍ਰੀ ਤਾਂ ਹੀ ਅਸਲੀ ਬਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਇੱਥੇ ਕੈਮਿਸਟਰੀ ਖੇਡ ਰਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤੱਤਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ UTH ਜਾਂ ਅਲਟਰਾ-ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਆਪਣਾ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਇਹ ਬੱਕਰੀ, ਭੇਡ ਜਾਂ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ। ਘੱਟ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਬਿਹਤਰ.
ਅਲਟਰਾਪੈਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਝਟਕਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੋ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਿਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਇਦ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗਾ।
ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਲਈ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪਨੀਰ ਮਿਲੇਗਾ। ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਤੁਹਾਡੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਗੁਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਰਾਜ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਫਾਰਮ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ - ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆ ਇਸ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ। ਬਹੁਤੀ ਵਾਰ, ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਦੁੱਧ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ "ਬੁਰਾ" ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮਜ਼ਾਕੀਆ-ਚੱਖਣ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਮਿਲੇਗਾ ਜਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਬੀਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਲਈ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ
ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਅਲਟਰਾ-ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਲਈ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ।
ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਕਸਰ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਇਕਸਾਰ ਪਨੀਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਜਿੰਨੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾਦੁੱਧ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਹਸਟਲ ਜਾਂ ਹੋਮਸਟੇਡ ਆਮਦਨੀ ਵਜੋਂ ਵੇਚਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲਾਭ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਹਰ ਵਾਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ। ਸੁਆਦ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਜਿੰਨਾ ਤੀਬਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬੀਡੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ 80 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, 20,000 ਲੋਕ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬੀਮਾਰ ਹੋ ਗਏ ਸਨ... ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਸ਼ਾਇਦ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਿਹਤਰ ਹਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ। ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ।
ਆਈਓਡੀਨਾਈਜ਼ਡ ਲੂਣ
ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਇਓਡੀਨਾਈਜ਼ਡ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਆਇਓਡੀਨ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ, ਜਾਂ ਕੱਚਾ, ਗੈਰ-ਆਓਡੀਨਾਈਜ਼ਡ ਲੂਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।
ਮਨੀਸ਼ੇਵਿਟਜ਼ ਨੈਚੁਰਲ ਕੋਸ਼ਰ ਸਾਲਟ (4lb ਬਾਕਸ) $11.99 ($0.19 / ਔਂਸ) ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਲੂਣ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ 07/21/2023 05:00 am GMTਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ
ਕਈ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪਨੀਰ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਪਨੀਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਦਹੀਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ - ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੱਕ!
ਸ਼ੁੱਧ ਮੂਲ ਸਮੱਗਰੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ (1 lb) $11.99 ($0.75 / ਔਂਸ) ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੂਇੰਗ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੀ ਠੋਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ 07/21/2023 05:15 am GMTਕੋਆਗੂਲੈਂਟਸ
ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੋਆਗੂਲੈਂਟਸ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਕਲਪ ਰੇਨੈੱਟ ਹੈ। ਰੇਨਟ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੋਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਵੱਛਿਆਂ ਦੇ ਪੇਟ ਤੋਂ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿਚਲੀਆਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੋਸ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਅੱਜਕਲ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੇਨੇਟ ਹਨ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੇਨੈੱਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਰਿਕਿਸ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਰੇਨੇਟ, ਜੋ ਕਿ GMO-ਮੁਕਤ, ਜੈਵਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਭੇਡ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਅੰਤਰ - ਅੰਤਮ ਭੇਡ ਬਨਾਮ ਲੈਂਬ ਗਾਈਡ! ਜੰਕੇਟ ਰੇਨੈੱਟ ਗੋਲੀਆਂ, 0.23 ਔਂਸ (2 ਦਾ ਪੈਕ) ਇਹ ਰੈਨਟ ਗੋਲੀਆਂ ਹਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਹਨ। ਉਹ ਵਰਤਣ ਵਿਚ ਆਸਾਨ, ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ6 ਸੁਪਰ ਈਜ਼ੀ ਹੋਮਮੇਡ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾਂ
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਡੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਉਪਕਰਨ ਹਨ, ਆਓ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਕਰੀਏ।
ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਫੇਟਾ ਤੱਕ, ਤੁਹਾਡੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਪਨੀਰ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਹੈ!
1. ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਕਰੀਮ ਪਨੀਰ
ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਪਨੀਰ ਹੈ… ਅਤੇ ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ! ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ।
ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਕਲਚਰ (ਰੇਨੇਟ) ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ।
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 12 ਘੰਟੇ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਹੀਂ ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਛਾਣ ਕੇ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਲਿਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਈਕ ਕੇਉਲਰ, ਸੋ ਡੈਮ ਗੌਡਾ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪਨੀਰ-ਪ੍ਰੇਮੀ, ਇੱਕ Fresh Herb Goat Cheese Ball ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਈਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਸੁੰਦਰਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੜਬੜ ਕਰਨਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ!"
2. ਘਰੇ ਬਣੇ ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਰਧ-ਠੋਸ ਪਨੀਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਉਪ-ਸਿਰਲੇਖ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਸਿਰ ਮੰਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਚਿੱਟੇ, ਨਰਮ, ਹਲਕੇ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕੁਝ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਲਿਟਲ ਮਿਸ ਮਫੇਟ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ "ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮੱਹੀ" ਨਾਲ ਯਾਦ ਕਰੋ?ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮੱਹੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਹੀ ਤੋਂ ਰਿਕੋਟਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ।
ਰੀਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਖੀ ਲੱਭਣਾ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਰਿਕੋਟਾ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਨੁਸਖਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਮੱਖੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, 5 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਬਾਓ। ਕੋਈ ਵੇਹ? ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਰਿਕੋਟਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮੀ ਪਨੀਰ ਲਈ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਵਿਅੰਜਨ: ਫੂਡ ਨੈੱਟਵਰਕ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ
ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ? ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਸਮਰ ਯੂਲ, ਕਨੈਕਟੀਕਟ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ SummerYule.com 'ਤੇ ਰੈਸਿਪੀ ਡਿਵੈਲਪਰ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਨਾਲ।
ਪਨੀਰ ਰਿਕੋਟਾ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਪਨੀਰ ਹੈ,ਸਿਵਾਏ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪੱਕੀਆਂ ਇੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
"ਮੈਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਿਕੋਟਾ ਵਰਗੇ ਚੂਰੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ," ਯੂਲ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, "ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਰੀਮ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਆਸਾਨ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ!
- ਵਿਅੰਜਨ: SummerYule.com ਤੋਂ ਪਨੀਰ
3. ਘਰੇਲੂ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਘਰੇਲੂ ਫੇਟਾ ਇੱਕ ਚੂਰਾ, ਨਮਕੀਨ, ਚਿੱਟਾ, ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫੇਟਾ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਅਤੇ ਰੇਨੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਲਈ, ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਨੂੰ 4-5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਿਉਂ ਕੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਹ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਤੋਂ ਲਾਭ ਉਠਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਵਿਅੰਜਨ: ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਚੀਜ਼ਮੇਕਿੰਗ ਤੋਂ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ
4. ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਪਨੀਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਕਿਸਾਨ ਦਾ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਰੀਕੋਟਾ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫੈਲਾ ਕੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਪਨੀਰ ਪਿਛਲੀਆਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਲਈ ਮਿਹਨਤੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਦਹੀਂ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ¼” ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਇਸ ਨੂੰ 112 F 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਹੀਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।