Haddii aad rabto in aad kor u qaaddo ciyaarta-ka-samaynta-ka-xoqidda, maxaad u tijaabin weyday hab fudud jiis guri Inaad wax ka samayso meel eber ah waxay noqon kartaa madadaalo iyo faa'iido leh, samaynta farmaajo adiga kuu gaar ah maaha mid ka reeban. Intaa waxaa dheer, waxaad heleysaa farmaajo macaan oo inta badan ka dhadhan fiican jiis kasta oo dukaanka la iibsado.

Laakin samaynta farmaajo miyaanay ahayn mid adag?

Iyadoo farmaajo samayntu ay leedahay caqabad hoose oo gelitaanka, waxay noqon kartaa mid adag - waxay ku lug leedahay xoogaa kimistari cunto ah, ka dib oo dhan. Qaar ka mid ah jiiska ayaa aad u jilicsan marka loo eego heerkulka, pH, iyo maaddooyinka loo isticmaalo si loo sameeyo. Jiisyada qaarkood waxay qaadan karaan maalmo inay sameeyaan waxayna u baahan yihiin qalab qaali ah oo lagu riixo oo lagu kaydiyo.

Waxyaabaha loo isticmaalo in lagu sameeyo farmaajo

Waxa kale oo aad ku dari kartaa labeen culus cuntadan farmaajo ee beeralayda guriga lagu sameeyo ee labeenta ah, farmaajo jilicsan.

• Recipe: Cunto-karinta Jiiska ee aad u fudud ee Valya's Taste of Home

5. Sida loo sameeyo jiiska Mozzarella ee guriga

Mozzarella waxay qaadataa dadaal yar oo dheeri ah taas oo u baahan in la kala bixiyo oo la jiido, laakiin cuntadan 30-daqiiqo ah waa doorasho weyn oo loogu talagalay bilowgayaasha.

Cuntadani waxay isticmaashaa caanaha lo'da ama riyaha, dareeraha dareeraha ah, iyo aashitada citric. Ka dib markii curudku la sameeyo oo la googooyo, curisyadu waxay u baahan yihiin in la kala bixiyo iyada oo la isticmaalayo microwave-ka ama biyaha qubeyska ee korka-sare. "Ku kala bixi curiyaha adigoo u jiidaya sida taffy oo kale ilaa uu jilicsan yahay oo dhalaalaya," cunto karinta ayaa tiri, "in badan oo aad ka shaqeyso farmaajo, way sii adkaan doontaa."

• 30

  "Heerkulka ayaa fure u ah mozzarella wanaagsan! Heerkulka curd ee gudaha waa inuu ahaadaa 135 darajo Fahrenheit marka la bilaabayo wajiga iskala bixinta. Haddii ay aad u kululaato, curisyadu way kala go'i doonaan oo aakhirka way milmi doonaan, markaa iska hubi inaad haysatoheerkulbeeg dhijitaal ah oo sax ah ka hor inta aanad bilaabin."

  6. Sida Loo Sameeyo Jiiska Halloumi Homemade

  

  Halloumi waa farmaajo badh-adag, cusbo leh oo qaata galabnimo oo keliya in la isku daro. Intaa waxaa dheer, waxay u baahan tahay oo kaliya xoogaa caano ah, rennet, milix, iyo koloriin calcium.

  Farmaajo Halloumi waxaa inta badan loo adeegaa la dubay ama ismaris, kaas oo adkeeya dibadda si loo sameeyo nooc ka mid ah farmaajo shiilan. Si fudud uma dhalaalin, laakiin si fiican ayey u soo jiidataa.

  • > Recipe: Homemade Halloumi Cheese laga soo bilaabo Ku dhawaad ​​Off Grid. milixdu si dabiici ah ayey u ilaalisaa, markaa haddii aadan ku dhameysan hal usbuuc ama wax ka badan, ha xanaaqin!

    Farmaajo Made Xitaa si fudud oo leh Xirmooyinka Farmaajada

    Haddii aad raadineyso habka ugu dhaqsaha badan ee aad ku geli karto farmaajo, tixgeli xirmada farmaajada. Xirmooyinkani waxay ka kooban yihiin wax kasta oo aad u baahan tahay: dhaqamada bilowga ah, rennet, calcium chloride, cusbada jiiska, xitaa heerkulbeeg, iyo muslin subagga.

    Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa caano ama labeen oo waxaad diyaar u tahay inaad samayso farmaajo!

    1. Dhaqamada Caafimaadka Mozzarella & amp; Qalabka Samaynta Jiiska ee Ricotta
    > $ 36.99 20>> Xidhmadan 5-xabo ee DIY waxa ku jira wax kasta oo aad u baahan doonto si aad u bilowdo samaynta farmaajo. Gudaha, waxaad ka heli doontaa:
    • Dharka Jiiska
    • Rennet khudaar
    • Citric Acid
    • Cusbada Jiiska
    > 10> Heerkulbeegga wax lagu karsado
  Hel Macluumaad Dheeraad ah 07/21/2023 06:55 subaxnimo GMT > 20>
• Xidhmada Samaynta Jiiska Caleenta Sandy iyo Alaabta
> $16.28 $12.79 >> Xidhmadan waa hordhaca ugu fiican ee lagu samaynayo farmaajo gurigaaga. Waxaad samayn kartaa shan nooc oo farmaajo ah; Mozzarella, Burrata, Ricotta, Mascarpone, iyo jiis ari ah.

Qalabka waxa uu la socdaa maro farmaajo, maran khudradeed, iyo tilmaamo.

Hel Macluumaad Dheeraad ah 07/21/2023 06:55 am GMT
• Sandy Leaf Farm Cheese of The World Kit
$15.95

Qalabkan oo dhammaystiran waxa ka mid ah heerkulbeeg, rennet khudrad khudradeed, milix jiis ah, malqacadaha aashitada cabbirka iyo farmaajo m.

Qalabkan, waxaad ku baran doontaa sida loo sameeyo Mozzarella, Halloumi, Burrata, Paneer, Queso Blanco, Ricotta, Mascarpone, Curd Cheese, Cottage iyo Riyaha. Taasi waa farmaajo badan!

Hel Macluumaad Dheeraad ah 07/21/2023 07:05 am GMT >
• Kobo oo Samee Jiiskaaga DIY Kit
$44.95 > 20>

Ma rabtaa inaad u diyaargarowdo mustaqbalka farmaajo samaynta? Qalabkani waxa uu leeyahay wax kasta oo aad u baahan tahay si aad u bilowdo oo aad u sii wadato cunto karinta. Gudaha, waxaad ka heli doontaa:

• Caaryada dambiilaha
• Caaryada chevre
• Citric acid
• Citric acid
• Citric acid
• Cusbada badda
• Kiniiniga rennet
• Qalabka heerkulbeegga
• In ka badan fo 07/21/2023 07:09 am GMT > 20>
• Paneer iyoQalabka Jiiska ee Queso Blanco (Paneer & Queso Blanco Cheese Making Kit)
$26.99 ($2.81 / Ounce)

Qalabkani waa hordhac fiican oo lagu samaynayo jiiska guriga fo 07/21/2023 07:20 am GMT

Sida loo sameeyo jiis fudud oo aan dhaqan lahayn Qaybtani waxay qeexi doontaa sida qof kastaa u samayn karo dufcadiisa farmaajo aan dhaqan lahayn.

Waxyaabaha aad u baahan doontaa inaad samayso farmaajo dhaqan-la'aan

>Waxyaabaha lagu samaynayo farmaajo aan dhaqan lahayn waa kuwo fudud. >17>1. Caanaha >

Waxyaabaha ugu muhiimsan ee ku jira habkan farmaajada guriga lagu sameeyo waa caano. Waxaad u baahan doontaa 4 litir (8.5 pints) oo ah caano lo'da oo aan sinnayn, oo la dubay .

Tani waxay ku siin doontaa wax soo saar u dhexeeya 500 iyo 700 garaam (1-1.5 rodol) oo farmaajo ah.

Homogenization waxay ku lug leedahay ruxidda caanaha mashiinka si looga takhaluso dufanka dufanka leh.

In kasta oo tani ay ka dhigayso mid aad u macaan in la cabbo, nidaamku wuxuu si aad ah u saameyn karaa tayada dhamaadka jiiska marka la eego dhadhanka iyo dhalidda.ka iibso suuqyada, waxa ay noqonaysaa mid aad looga heli karo khaanadaha supermarket-ka

>
Markasta oo tayada caanuhu hagaagaan, natiijaduna way sii fiicnaataa. Rennet > 25>

Waxa ku xiga ee aad rabto inaad raadiso waa renet. Waxaad si sahal ah uga heli kartaa internetka oo dareere ah ama qaab tablet ah. Rennet waa enzym laga helo lo'da, idaha iyo riyaha aan naaska laga jarin.

Taasi waxay noqon kartaa qaar ka fog, laakiin nasiib wanaag, waxaad sidoo kale heli kartaa junket, oo ah nooca khudradda. Tan waxa kale oo laga heli karaa dareeraha iyo qaabka kiniiniga

Waxa kaliya ee aad u baahan tahay farmaajo salka waa milix .

Waxa kale oo aad u baahan doontaa dambiisha jiiska ama wax yar caaryada jiiska si ay u oggolaato in farmaajo uu ka soo baxo whey-ga iyo >Sida loo sameeyo malqacad guriga

Sida loo sameeyo jiiska Si aad u samayso farmaajo dhaqan la'aan ah:

1. Waxa ugu horreeya ee aad rabto inaad sameyso waa u oggolow caanaha inay soo baxaan heerkulka qolka si dabiici ah

>
2. Inta ay taasi dhacayso, waa inaad diyaarinaysaa rennet ama xalka junket. 4 litir oo caano ah, ku dar shaaha oo rennet ah rubuc koob oo biyo ah oo macdanta ah heerkulka qolka. Haddii aad isticmaalayso foomka kiniiniga ah, isticmaal 1 kaniini, adigoo ku walaaqaya biyaha si aad u milmaan. Haddii aad isticmaasho junket, waxaad u baahan kartaa ilaa 4kaniiniyada/qaadooyinka. Sababta oo ah uma xoog badna sida rennet

3. Markaad ku walaaqdo rennetka, raadso dheri weyn oo ku shub caanaha .

4. Ku dar qanjaruufo milix ah oo aad tartiib tartiib ah ugu dub digsi, si aad uga ilaaliso meel kulayl hooseeya caanaha ku shub hoos ku qabsanaya. Tani waa mid aad muhiim u ah. Haddii caanuhu ku dhacaan xagga hoose, waxay saamayn doonaan dhadhanka farmaajo marka ay dejiyaan. Habka cilmiga ah ee tan waa in heerkulbeeg la geliyo caanaha oo laga saaro kuleylka 102 darajo Fahrenheit (39 darajo Celsius), heerkulka jidhka lo'da. Maalmo ka hor, farmaajo dhaqan la’aan ayaa toos loo samayn jiray ka dib markii sacii la lisay. Markaad sii wadato ku celcelinta, waxaad baran doontaa sida loo sheego heerkulka adiga oo fartaada gelinaya caanaha ama taabashada dhinaca dheriga. Waa inay dareemaan diirimaad.

5. Marka caanuhu gaadhaan heer-kulka saxda ah, waxa muhiim ah in loo raro heerkulka qolka oogada. Haddii aad ka tagto shooladda, gaar ahaan element koronto, waxay sii wadi doontaa kor u kaca heerkulka, burburinta habka kala-soocidda.

6. Hadda waa waqtigii ku dari lahaa rennet ama xalka biyaha junket . Kaliya ku shub oo walaaq oo si tartiib ah u walaaq kadibna daboolka saar dheriga.
   >
7. Haddii aad samaynayso jiiska jiilaalka , waa inaad ku duub buste. Dhanka kalegacanta, haddii aad samaynayso xagaaga , waa inaad ku daysaa meel hawo fiican leh.
   >
8. Marka xigta, tag naftaada koob shaah ah oo tag wargeyska akhri ama daawato warka saacad ama wax ka badan.
   > Si sax ah loo sameeyay, markaad daboolka dheriga kor u qaaddo, waa in aad aragto in caanihii ay u kala sooceen dabo iyo caleen.

Waxaad ku garan kartaa in aad duf fiican haysatid adigoo si khafiif ah ugu soo jiidaya malqacad alwaax ah.

Sidoo kale eeg: Sida Loo Beero Beer Yar Oo Aan Lahayn Tiller – 14 Siyaabood Oo Aan Cagaf-cagaf Ahayn

A Qofka wanaagsani wuxuu isku hayn doonaa wuxuuna hoostiisa hoostiisa ku dagi doonaa shabag huruud ah oo aan kala go'in markaad soo kiciso. Hadday arrintu sidaas tahay, waa tan waxa la sameeyo:

>
1. qabso mindida jikada oo dhibcaha curisyada qiyaastii lix jeer barbar socda jiho kasta.
>
2. Samee Mesh shabaggeedii saxanka dulsaar oo fadhiiso farmaajo dusheeda, oo hadda waxaad diyaar u tahay inaad bilawdo qaaddo curisyada caaryada. Xulashada cad waa sahlan tahay in la sameeyo, laakiin haddii aad rabto inaad noqoto mid qurux badan, halkan waa sida loo dhejiyo: > 13> 10> Waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad sameyso waa inaad isticmaashaa qaaddadaada jeexan si aad u qaaddo curisyada
3. Si toos ah u buuxi ilaa meesha ugu sarreysa oo ku sii tuubo khafiif ah ama laba si ay uga daadiyaan caanaha. Sii qiyaas wanaagsan maadaama milixdu ay ka daadan doonto caanaha.
4. Waxaad dooran kartaa wax kasta oo lagu daro. Capers waxay u shaqeeyaan si aad u wanaagsan, sidoo kale saytuun la jarjaray, annchovies, basbaaska cusub, iyo wax kasta oo buuxin ah oo aad ka fikiri karto.
5. U isticmaal curisyada hore loo dhigay si aad caaryada u buuxiso oo mar kale u daadi. 3> 3> Si aad sidaas u samayso, si fudud u rogi gacantaada oo sii taabo tartiib ah. Farmaajada waa in ay soo dhacdaa, oo hadda waxaad u baahan tahay inaad dib ugu soo celiso caaryada kor u kaca.

   Ha ka welwelin wax badan oo ku saabsan qaabka ay u luminayaan, maadaama ay weli leeyihiin jilicsanaan ku filan oo joogto ah si ay u qaataan qaabka caaryada.

   qaab siman oo ku wareegsan. Si fudud ku dheji saxan, ku daadi saliid saytuun dhadhan fiican leh oo ku cun yaanyo iyo basil, ama kaliya ku faafi rooti qolof leh!

   Qarin iyo Qaadista Jiiskaaga

   Waxa kale oo aad qallajin kartaa farmaajo kuwaas oo ku kaydi weel si ay mustaqbalka u isticmaalaan, laakiin tani waxay la shaqeysaa kaliya kuwa caadiga ah. wadartoodu 10 maalmood .

6. Laba maalmood dabadeed, waxaad ka soo bixisaan dambiilahooda oo waxaad saartaa caaryada dusheeda. Ku celi iyaga maalin kasta si ay si siman u engegaan oo ku hay qaboojiyaha.
7. 10 maalmood ka dib, ka saar talaajadda. Waa inay u ekaadaan hurdi.
>
8. Marka xigta, farmaajadaada ku qooy khal cad Waa inaad u ogolaataa inay ku qooyaan ugu yaraan 24 saacadood .
9. Markay diyaar yihiin, ku duub basbaaska madow ee la shiiday. Khalku waxa uu jilcin doonaa bannaanka farmaajo, kaas oo u oggolaanaya in basbaaska uu ku xidho.
10. Farmaajo ha qallajiso 24 saacadood, ka dibna ku kaydi weel galaas ah. Waxay hayn doonaan ugu yaraan saddex bilood .
>
11. Haddii aad rabto in aad soo qaadatid darajo dheeri ah, waxaad ku kaydin kartaa khalka cas ee khalka iyo saliid saytuun ah. Tani waxay kor u qaadaysaa heerarka qajaarka ilaa heer cusub, laakiin waa dhadhan aad u xoogan, markaa iska jir.farmaajo qaabkooda jilicsan, waxaad samayn kartaa xal salineed. Halkan ka digtoonow; farmaajo jilicsan ayaa si fudud milix u qaata, markaa samee brine aad u daciif ah oo ku rid weel aan hawo lahayn .

    Ku soo shub farmaajo, waxayna ku hayn doontaa bilo.

    Dadka intooda badan waxay ku shubaan caanaha loo isticmaalo habka farmaajo-samaynta hoos-u-socodka. Waxaad u isticmaali kartaa dhammaan noocyada kala duwan ee shay!

    Waxaad u isticmaali kartaa inaad ka dhigto ricotta habka Sicilian. Si aad u fudud, u keen dheri caano ah barafka karkari ka dibna ka saar kulaylka. Ku shub caanaha, waxayna isla markiiba u kala sooci doontaa curs ricotta.

    Waxa kale oo aad ku karsan kartaa baradhada dhexdeeda, ku isticmaal maraq ama suugada, waxaad sidoo kale u isticmaali kartaa bacriminta dhirtaada.

    Farmaajo Farxad leh!

    Ma haysaa cuntooyin farmaajo guri-guri ah oo fudud oo kale oo aad jeceshahay ama talooyinka samaynta farmaajo? Aan ogaano!

    Akhriso: >

    >71 Xirfadaha Farshaxanka iyo Fikradaha aad Maanta baran karto

12. Sida loo sameeyo Gacan-dhaqameed Crank Ice Cream (Ice Cream)
13. 7 Hilibka Riyaha ee Ka Sameeya Riyaha ugu Wanaagsan ee caanaha
<10samee oo uma baahna wax maaddooyin gaar ah, runtii.

Farmaajo samaynta ugu dambeyntii waa hab fudud oo la isticmaalayo afar maaddooyinka aasaasiga ah:

>
> Caanaha
• Dhaqanka bilowga ah (ie, bakteeriyada - nooca wanaagsan)
• Coagulant
• milix

Marka aad isku darto maaddooyinkan, nooc falcelin kiimikaad ah ayaa dhacaya, taasoo keenaysa in caanaha ay isku noqdaan.

Dareen-celintani waxay dhacdaa markaad hoos u dhigto pH-ga oo aad caanaha ka dhigto mid acidic ah. Isbeddelkan pH wuxuu keenaa borotiinka casein ee caanuhu inay isku ururaan oo sameeyaan curds , oo ka soocaya caanaha dareeraha ah. Caanaha aakhirka waa cidhiidhi iyadoo curisyada (mararka qaarkood) lagu cadaadiyo leben.

Nooca caanaha, dhaqamada bilowga ah, iyo maaddooyin kasta oo lagu daray ayaa ugu dambeyntii go'aamin doona kala duwanaanshaha iyo dhadhanka ee farmaajo aad samayso.

Tallaabooyinka Asaasiga ah ee Samaynta Jiiska

Habka farmaajo samayntu waxa ay hoos u dhigtaa afar tallaabo oo fudud.

Sidoo kale eeg: Digaagga ma cuni karaan tufaaxa? Maxaa ku saabsan Suugo Tufaaxa ama Abuurka Tufaaxa?

Iyadoo habka dhabta ahi uu kala duwanaan karo hal farmaajo ilaa mid kale, habka aasaasiga ah ee farmaajo samayntu waa isku mid:

>
> Ku dar dhaqanka bilowga ah caanaha, kaas oo bilaabi doona inuu khamiiriyo jiiska.
<10 > 14>

Oo, taasi waa! Taas ka dib, waxaad dooran kartaa da'da jiiska ama brine, laakiin farmaajo ugu aasaasiga ah ayaa diyaar u ah inay cunaan isla markiiba ka dib karinta.

Qalabka samaynta farmaajo

AasaaskaLo'da Qoyska > 12> farmaajo samayntu ugama baahna wax gaar ah qaybta qalabka iyo qalabka. Waxaad u baahan doontaa oo kaliya dheri wax lagu karsado, maro-jiis, iyo heerkulbeeg si aad u samayso farmaajo guri.

Maqaalkan, waxaad ka heli doontaa cuntooyinka guriga lagu sameeyo oo aan u baahnayn qalab gaar ah. Si kastaba ha noqotee, jiiska qaarkood waxay u baahan yihiin qalab iyo qalab aad u faahfaahsan. Marka, taasi waa wax kaliya oo maskaxda lagu hayo marka aad barato farmaajo aasaasiga ah oo aad la xiriirto cuntooyinka cusub.

Si aad u samayso farmaajo adigoo isticmaalaya cuntooyinkan fudud ee bilowga ah, waxaad u baahan doontaa oo kaliya:

>
>
• Large, non-reactive pot (birta aan dawliga lahayn, ka fogow naxaasta, aluminium, iyo birta tuur)
• Muslin jiis/butter ah ( qanjaruufo ah, waxaad isticmaali kartaa shukumaan shaaha ah>
  >> barkin cudbi ah oo nadiif ah>11> ="" ay="" h3="" ka="" kooban="" tahay="" waxyaabaha=""> Brie waxa ay noqon kartaa oo keliya dhab ah brie haddii lagu sameeyo caano aan la taaban.

  Halkan waxaa ku yaal kimistari, markaa waxaad u baahan tahay inaad ka taxadarto waxyaabaha ku jira marka aad samaynayso farmaajo guri.

  Isticmaal caanaha ceyriin ama la dubay

  >Isticmaal caano cayriin ama la dubay, ha UTH ama caano ultra-pasteurized ah, si aad u samayso farmaajo gurigaaga ah. Dhib ma leh hadday tahay orgiga, idaha, ama caanaha lo'da. Daaqsinnimada yar, ayaa ka sii wanaagsan.

  Caanaha ultrapasteurized ayaa kuleyl ku dhacay si ay u dilaan bakteeriyada, habkaas oo, nasiib daro, jebiya borotiinka caanaha oo ka dhiga kuwo aan dhegdheg lahayn. Hadii aadisticmaal caano la dubay si aad farmaajo u samayso, farmaajo ka dhashaa waxa ay u badan tahay in uu aad u jilicsan yahay Waa cusub, taas oo macnaheedu yahay inaad heli doonto curud xoog leh iyo farmaajo badan. Caanaha ceeriin sidoo kale waxay siin karaan jiiskaaga dabeecadda iyo dhadhanka.

  Gobollada qaarkood ma oggola iibinta caanaha ceyriinka ah. Haddii kale, waxa laga yaabaa in laguu ogolaado inaad toos uga soo iibsato beerta. Haddii aad u dhowdahay beer lagu iibiyo caanaha cusub, waxaan aad ugu talinayaa inaad doorato caano cayriin - waxay ku siinaysaa farmaajo dhadhan cajiib ah.

  Caanaha ceeriin waxaa laga yaabaa inay adagtahay in la helo sidoo kale waxay aad uga qaalisanaan kartaa iibsashada caanaha la dubay. Dhibaatada kale ee caanaha cayriin waa bakteeriyada. Inta badan, bakteeriyadani aad bay faa'iido u leedahay, laakiin haddii caanuhu duugoobay ama aan si habboon loo qaboojin, waxaad halis u tahay in bakteeriyadaas ay "xun" kugu noqoto.

  Waxaad heli doontaa farmaajo macaan oo qosol badan ama, kii ugu xumaa, aad baad u xanuunsan kartaa.

  > 21>Caanaha la dubay ee jiiska guriga lagu sameeyo >Caanaha la dubay aad bay u fududahay in la helo, laakiin ka fiirso xaqiiqda ah in caano badan oo aad soo iibsato maalmahan ay yihiin kuwo aad u daran. Uma baahnid kuwa loogu talagalay farmaajo guriga lagu sameeyo.

  Caanaha la dubay, si kastaba ha ahaatee, badanaa aad bay uga jaban yihiin kana badan yihiin caanaha ceyriinka ah, taasoo ka dhigi karta mid soo jiidasho leh. Waxay sidoo kale u egtahay inay ku siiso farmaajo joogto ah sababtoo ah kuma jiraan meel u dhow bakteeriyada badan sida ceeriincaanaha.

  Haddii aad qorshaynayso inaad u iibiso farmaajo si kasbasho ah ama dakhliga guriga, tani waa faa'iido weyn. Jiiskaagu wuxuu yeelan doonaa dhadhan isku mid ah mar kasta. dhadhanka ma noqon doono mid aad u daran sida farmaajo lagu sameeyey caano cayriin, in kastoo, waxaadna weli halis u tahay koritaanka bakteeriyada bd.

  Cultures for Health ayaa sheegaysa in 80-meeyadii, 20,000 oo qof ayaa ka bukooday caano aan habboonayn. Wax ay tahay in maskaxda lagu hayo.

  >17>Cusbada iodineaysan

  Ha u isticmaalin cusbo iodized ku jirta samaynta farmaajo. Sababo kala duwan awgood, iodine waxa ay faragelisaa awoodda caanaha si ay u xinjiraan oo ay u sameeyaan farmaajo habboon.

  Taas beddelka, dooro milix badda, cusbo kosher ah, ama milix cayriin ah oo aan iodized lahayn.

  Manischewitz Cusbada Kosher ee Dabiiciga ah (4lb Box) $11.99 ($0.19 / Ounce) > 20> Cusbada sidan oo kale ah oo aan ku jirin iodine waxay ku fiican tahay samaynta farmaajo. Iodine-ka iyo waxyaabaha kale ee lagu daro waxay faragalin karaan habka farmaajo samaynta, taasoo keentay in farmaajo leh joogto ah oo qariib ah. Hel Macluumaad Dheeraad ah 07/21/2023 05:00 subaxnimo GMT > 20>

  Kaalshiyam Chloride

  > Cunto badan oo farmaajo ah ayaa ka kooban kaalshiyam chloride. Kaalshiyamku wuxuu caawiyaa isku dhejinta borotiinka caanaha si ay u abuuraan curis farmaajo. Haddii farmaajoagu uu sameeyo curo daciif ah , waxa laga yaabaa inay ka faa'iidaysato in yar oo kalsiyum chloride ah. maaddooyinka la isticmaalo - ilaa heerka cuntada xayawaanka soo saaray caanaha ama labeenta! Walxaha asalka ah ee saafiga ah Calcium Chloride (1 lb) $11.99 ($0.75 / Ounce)

  Kaalshiyam chloride, oo sida caadiga ah loo isticmaalo samaynta iyo farmaajo, waxay kaa caawin kartaa in farmaajoadu adkaato.

  Hel Macluumaad Dheeraad ah 07/21/2023 05:15 am GMT > 20>

  Xidjiriyeyaasha

  Marka ay timaado xinjirowga, doorashada dhaqameed ee ugu badan waa rennet. Rennet waa iskudhis kiimiko ah oo ay dadku taariikh ahaan ka soo goosteen caloosha weylaha aan la jarin. Dhaqamada calooshooda ayaa horay u dheefshiiday caanaha, iyaga oo u rogaya jiis adag.

  Maalmahan, waxaan haynaa doorashooyin badan. Waxaa jira kiraysi badan oo vegan iyo khudaar ah. Mid ka mid ah kiraystayaasha aan jeclahay ee vegan in la isticmaalo waa Rickis Vegetable Rennet, taas oo ka samaysan GMO-la'aanta, khudradda organic.

  Junket Rennet Tablets, 0.23 Ounce ( Xidhmada 2) > Way fududahay in la isticmaalo, la isku halayn karo, iyo sidoo kale waxa ay ugu yeeraan cuntooyinka farmaajo samaynta. Hel Macluumaad Dheeraad ah

  6 Cuntooyinka Jiiska Guriga Lagu Sameeyey ee aad u Fudud

  >

  Hadda oo aanu haysano agabkayaga iyo agabkayaga, aynu dhex galno cuntooyinka ugu fudud ee bilowga ah ee jiiska guriga lagu sameeyo.

  Laga soo bilaabo jiiska ilaa feta, waxaa hubaal ah inay jiraan wax halkan ah si aad u hesho casiirkaada hal abuurka leh ee qulqulaya iyo calooshaada oo diyaar u ah inay cunto jiis macaan!

  >1. Sida Guriga Loo SameeyoJiiska kareemka

  Mid ka mid ah jiiska ugu fudud ee la sameeyo waa kareemka guriga lagu sameeyo.

  Cuntadan jiiska ee guriga lagu sameeyo, waxaad ku kululaynaysaa caanaha, labeenta, iyo subagga foornada, ka dib waxaad ku dartaa dhaqanka farmaajo (rennet) .

  Ka dib marka la fadhiisto 12 saacadood heerkulka qolka, isku dhafka yogurt-ka oo kale ayaa lagu qasi karaa maro farmaajo iyo cusbo.

  • > Recipe: Cream Cheese oo ka socda Jaamacadda Gobolka New Mexico
  > <1 Chef Mike Keuler, farmaajo-jecel ka dambeeya So Damn Gouda, wuxuu ku talinayaa Kubbada Jiiska Riyaha Cusub. "Quruxdu waa," Chef Mike ayaa yidhi, "waa wax aan macquul ahayn in la khalkhalgeliyo oo uma baahna qalab gaar ah!"
  • Recipe: Kubbada Jiiska Ricotta ee Herb Fresh from So Damn Gouda
  >
  > 2. Sida Loo Sameeyo Ricotta Homemade and Cottage Cheese Ricotta iyo jiiska cariishku waa farmaajo adag oo kaliya qaata galabnimo in la sameeyo.

  Nadiifiyeyaasha farmaajo ayaa laga yaabaa inay madaxayga ugu yeeraan saxan si aan u geliyo labadan cunto ee farmaajo ee guriga lagu sameeyo isla cinwaan hoosaadyo, laakiin runtu waxay la mid tahay. Labaduba waa caddaan, jilicsan, khafiif ah, iyo noocyo cusub oo farmaajo ah, waxaana xitaa la isweydaarsadaa qaar waqtiga.

  Xusuusnow Miss Muffet in yar oo leh "curo iyo whey?"Dhaqan ahaan, marka cheesemakers ay u kala sooci lahaayeen caano curis iyo whey, waxay samayn lahaayeen jiis cariish ah oo ka soo jeeda curs iyo ricotta laga bilaabo caanaha.

  kuugu          kuugusoo-helista caanaha cusub ee whey. Ku rid caanaha dheriga, kuleyl, sug 5 daqiiqo, kabo, oo cadaadis. Maya whey? Isku day habka loo kariyo caanaha ricotta.
  • Recipe: Ricotta Cheese ee guriga lagu sameeyo ee ay jeceshahay Biscotti
  >
  • > Recipe: Ricotta Milk Ricotta Cheese oo laga sameeyay karinta daacadda ah
  >

  Sida loo sameeyo Cottage Cheese

  >>

  Sida loo sameeyo Cottage Cheese

  >

  Haddii aad tahay mid fudud, ka dib Isku day inaad xoogaa caano ah ka dib. ku dar dhaqamada mesophilic, oo ay ku xigto rennet.

>
• Isku darku wuxuu sameeyaa curis adag ilaa laba saacadood gudahood.
>
• Iska yaree curisyada, ka dibna ku kari isku darka kulayl yar 15 daqiiqo ka hor inta aanad miirin oo cusbayn.
> > Cuntadani farmaajo guriga lagu sameeyo waa inay keentaa curis qallalan, laakiin sidoo kale waxaad ku dari kartaa kareem badeecada u dambaysa ee farmaajo shiidan.
>
• Resep Isku day cunto kariimkan paneer, xushmada Summer Yule, cunto-yaqaan ku salaysan Connecticut iyo horumariye cunto karinta SummerYule.com.

  Paneer waa farmaajo Hindi ah oo la mid ah ricotta,marka laga reebo in inta badan lagu cadaadiyo leben adag si ay ugu qabtaan suugada sida curries.

  > "Waxaan u isticmaalaa paneer la jajabiyey sida ricotta cuntada cuntada," Yule wuxuu xusay, "Haddii aad ku darto kareem yar, waxaad heleysaa jiis cariish ah. Markaa cuntadani waxay ku siinaysaa dhawr farmaajo oo fudud!”
  >
  • > Cunto karinta:
  Paneer ka SummerYule.com
> 12>> 6>3. Sida Loo Sameeyo Jiiska Feta-ga Guryaha lagu sameeyo

Feta gurigu waa jajab, milix, caddaan, jilicsan oo dhaqan ahaan laga sameeyey caanaha riyaha. Si kastaba ha noqotee, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa caanaha lo'da.

> Waxyaalaha kale ee ay ka kooban yihiin waxaa ka mid ah dhaqanka bilowga ah ee feta iyo rennet. Jiiska noocaan ah, waxa ugu wanaagsan in lagu daro milix adiga oo curisyada ku dhex shubaya biyo milix ah 4-5 maalmood. Midkan, gaar ahaan, waxaa laga yaabaa inuu ka faa'iidaysto kalsiyum chloride si loo adkeeyo.
>
• > Cunto karinta: Feta Cheesemaking ee New England
>
> 4. Sida Loo Sameeyo Jiiska Beeralayda Guriga

Farmaajo beeralaydu waa farmaajo cad oo khafiif ah oo leh qaab jajaban oo la mid ah jiiska guriga ama ricotta. Waxaad u isticmaali kartaa beddelka labadaas midkood ama waxaad ku qasi kartaa geedo yaryar oo u isticmaal faafin ahaan.

Farmaajo beeralayda ayaa noqon kara mid ka dhib yar in la sameeyo marka loo eego farmaajooyinkii hore ee aan ka wada hadalnay maadaama ay u baahan tahay heer kul aad u adag.

Si aad u samayso farmaajo fudud, waxaad kululaysaa caanaha oo ku qas dhaqanka bilawga ah. Ka dib markii curudku sameeyo, waxaad jarjartaa ¼" xabadaha oo si tartiib ah u kululee. Ka dib, ku kari ilaa 112 F ilaa ay ka adkaadaan.