ಈ ನಮೂದು

ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿನ 12 ರ ಭಾಗ 8 ಆಗಿದೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಕ್-ಇಟ್-ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಆಟವನ್ನು ನೀವು ಮಟ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು? ಮೊದಲಿನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲವೇ?

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ತಾಪಮಾನ, pH ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದುಬಾರಿ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ: ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ!

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಫೆಟಾ, ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಅನುಭವವಿಲ್ಲ! ಇದು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಧುಮುಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - 6 ಸೂಪರ್ ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೊ ಚೀಸ್‌ಮೇಕರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಚೀಸ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ!

ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಯಾರಾದರೂ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಮಿಯರ್, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈತರ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ನೀವು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಲ್ಯ ಅವರ ಟೇಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಹೋಮ್‌ನಿಂದ ಸೂಪರ್ ಈಸಿ ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ 30-ನಿಮಿಷದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸುವಿನ ಅಥವಾ ಆಡಿನ ಹಾಲು, ದ್ರವ ರೆನ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್-ಟಾಪ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ಮೊಸರು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಫಿಯಂತೆ ಎಳೆಯಿರಿ," ರೆಸಿಪಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, "ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ."

• ಪಾಕವಿಧಾನ: 30-ನಿಮಿಷದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕಲ್ಚರ್ಸ್ ಫಾರ್ ಹೆಲ್ತ್

ದಿ ಫೋರ್ಕ್ಡ್ ಸ್ಪೂನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ, ರೆಸಿಪಿ ಕ್ರಿಯೇಟರ್, ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಲೇಖಕ ಜೆಸ್ಸಿಕಾ ರಾಂಧವಾ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ," .

“ಉತ್ತಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ! ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ಮೊಸರಿನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 135 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಖರವಾದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್."

6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಾಲೌಮಿ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕೇವಲ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು, ರೆನ್ನೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕರಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ: HenOnly Coops ಗಾಗಿ 110 ಫನ್ನಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ ಹೆಸರುಗಳು + ಸೈನ್ ಐಡಿಯಾಸ್!

• ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬಹುತೇಕ ಆಫ್ ಗ್ರಿಡ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲೌಮಿ ಚೀಸ್

ಹಾಲೌಮಿಯ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಮುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!

ಚೀಸ್ ಮೇಕ್ ಕಿಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೇಡ್ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಕಿಟ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್‌ಗಳು, ರೆನೆಟ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸ್ಲಿನ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ!

1. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ & ರಿಕೋಟಾ ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಕಿಟ್
$36.99

ಈ 5-ಪೀಸ್ DIY ಕಿಟ್ ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಳಗೆ, ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ:

• ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್
• ತರಕಾರಿ ರೆನೆಟ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಚೀಸ್ ಸಾಲ್ಟ್
• ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಿರಿ 07/21/2023 06:55 am GMT
2. ಸ್ಯಾಂಡಿ ಲೀಫ್ ಫಾರ್ಮ್ ಚೀಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಕಿಟ್ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು
$16.28 $12.79

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಈ ಕಿಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಐದು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಬುರ್ರಾಟಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್.

 ಕಿಟ್ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ 07/21/2023 06:55 am GMT
3. ವರ್ಲ್ಡ್ ಕಿಟ್‌ನ ಸ್ಯಾಂಡಿ ಲೀಫ್ ಫಾರ್ಮ್ ಚೀಸ್
$15.95

ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನೆಟ್, ಚೀಸ್, ಆಸಿಡ್, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ ಕೆಲವು ಸೂಚನಾ ಪುಸ್ತಕ.

ಈ ಕಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಹಲ್ಲೌಮಿ, ಬುರ್ರಾಟಾ, ಪನೀರ್, ಕ್ವೆಸೊ ಬ್ಲಾಂಕೊ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಚೀಸ್ ಕರ್ಡ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಿರಿ 07/21/2023 07:05 am GMT
4. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ DIY ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾಡಿ
$44.95

ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಕಿಟ್ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಳಗೆ, ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ:

• ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಅಚ್ಚು
• ಒಂದು ಚೆವ್ರೆ ಅಚ್ಚು
• ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಫ್ಲೇಕ್ ಸೀ ಸಾಲ್ಟ್
• ಒಂದು ರೆನ್ನೆಟ್ ಮಾತ್ರೆ
• ಎ ರೆನ್ನೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಎ ಮೊಟ್ಝ್ ರೆಸಿಪಿ <10 ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 11>
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಿರಿ 07/21/2023 07:09 am GMT
5. ಪನೀರ್ ಮತ್ತುQueso Blanco Cheesemaking Kit (Paneer & Queso Blanco Cheese Making Kit)
$26.99 ($2.81 / Ounce)

ಈ ಕಿಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಮೊಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕೆಮೊಟ್ರಿಕ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ , ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸ್ಲಿನ್, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ 07/21/2023 07:20 am GMT

ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ವಂತ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವಿಭಾಗವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಹಾಲು

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಾಲು. ನಿಮಗೆ 4 ಲೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು (8.5 ಪಿಂಟ್‌ಗಳು) ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸದ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಮಗೆ 500 ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ (1-1.5 ಪೌಂಡ್‌ಗಳು) ಚೀಸ್‌ನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೊದಲು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪೀಕರಣವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.

2. Rennet

ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ಮುಂದಿನ ವಿಷಯ ರೆನೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರೆನ್ನೆಟ್ ಹಾಲುಣಿಸದೆ ಇರುವ ಹಸು, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಆಫ್-ಪುಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾದ ಜಂಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೇಸ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉಪ್ಪು .

ನೀವು ಚೀಸ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ ಮೊಲ್ಡ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು.

2. ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರೆನೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಂಕೆಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ರೆನ್ನೆಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಂಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಬೇಕಾಗಬಹುದುಮಾತ್ರೆಗಳು / ಟೀಚಮಚಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೆನೆಟ್‌ನಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ರೆನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲಕಿದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ .

4. ಒಂದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ> ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹಾಲು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದರೆ, ಅದು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯಾದ 102 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್(39 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು. ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯ ಬದಿಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಹಾಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಂಕೆಟ್ ವಾಟರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ . ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವೇ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಓದಲು ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿದಾಗ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಾಲೊಡಕು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಅದು ಮುರಿಯದೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮೊಸರನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ.
2. ಸಿಂಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಮೆಶ್ ತುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೂರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ಮೊಸರನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಬುವುದು ಇಲ್ಲವೇ?

ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬದೆಯೇ ಸವಿಯಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೇಯರ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲುಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀಡಿ.
3. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಿದಾಗುವುದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
4. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
5. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.
7. ಮೊಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮೊದಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, <0 <0 ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಒಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು, ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಉದುರಿಹೋಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅವು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಈಗ ಇರಬೇಕುಸುತ್ತಲೂ ಸಮಾನ ಆಕಾರ. ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು .

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವು ಹಳದಿಯಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಚೀಸ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಣಸು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಸ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಷಾರಾಗಿರು.

ನಿಮ್ಮ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮಮೃದುವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ನೀವು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ; ಈ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ .

ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಾಲೊಡಕು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು!

ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮೊಸರುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಚೀಸ್‌ಮೇಕಿಂಗ್!

ನೀವು DIY ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು DIY ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಮಗೆ ತಿಳಿಸು!

ಓದುತ್ತಲೇ ಇರಿ:

• 71 ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂದು ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಐಡಿಯಾಗಳು
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ)
• 7 ಡೈರಿ ಮೇಕೆ ತಳಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಆಡು>>H1> ನೀವು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹಾಲು ಕೊಡುತ್ತೀರಿ>ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ.

  ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ:

  • ಹಾಲು
  • ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ (ಅಂದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ - ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ)
  • ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ
  • ಉಪ್ಪು

  ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

  ನೀವು pH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. pH ನಲ್ಲಿನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರುಗಳನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ) ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಾಲೊಡಕು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡುವ ಚೀಸ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

  ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ಹಂತಗಳು

  ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಸರಳ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

  ನಿಜವಾದ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮೂಲ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

  1. ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ .
  2. ಹಾಲನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ದ್ರವ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆಯಿರಿ .<11.<11.<11.<11.

  ಮತ್ತು, ಅಷ್ಟೇ! ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಬಲ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಲಕರಣೆ

  ಮೂಲಭೂತಕುಟುಂಬದ ಹಸು

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೂಲ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕವಲೊಡೆಯುವಾಗ ಅದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸರಳ ಹರಿಕಾರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಲ್ಲದ ಪಿಒ ಟಿ (ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ತಾಮ್ರ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ)
• ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್/ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸ್ಲಿನ್ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಟಿಪಿಲ್ ಟವೆಲ್> ಕಾಟನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಬ್ರೈಯು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನೈಜಬ್ರೈ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಲ UTH ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು. ಇದು ಮೇಕೆ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಉತ್ತಮ.

ಅಲ್ಟ್ರಾಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಶಾಖ-ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀನೇನಾದರೂಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು

ಹಸಿ ಹಾಲು ಬಹಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಬಲವಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳು ಹಸಿ ಹಾಲಿನ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಮೀನಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಹಾಲು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಸಿ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ "ಕೆಟ್ಟ" ಆಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ತಮಾಷೆಯ ರುಚಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಸಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಇರುವಷ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲಹಾಲು.

ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಹಸ್ಲ್ ಅಥವಾ ಹೋಮ್ಸ್ಟೆಡ್ ಆದಾಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್‌ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, 20,000 ಜನರು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರು… ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹುಶಃ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು.

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬದಲಿಗೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

Manischewitz Natural Kosher Salt (4lb Box) $11.99 ($0.19 / Ounce)

ಅಯೋಡಿನ್ ಹೊಂದಿರದ ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಿರಿ 07/21/2023 05:00 am GMT

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್

ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ರಚಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ದುರ್ಬಲ ಮೊಸರು ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚೀಸ್‌ನ ರಚನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಕೆಳಗೆ!

ಶುದ್ಧ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (1 ಪೌಂಡ್) $11.99 ($0.75 / ಔನ್ಸ್)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಮೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಿರಿ 07/21/2023 05:15 am GMT

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳು

ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ರೆನೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೆನ್ನೆಟ್ ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಜನರು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಹಾಲುಕರೆಯದ ಕರುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಘನ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರೆನೆಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಬಳಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ರಿಕಿಸ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ರೆನ್ನೆಟ್, ಇದನ್ನು GMO-ಮುಕ್ತ, ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಂಕೆಟ್ ರೆನೆಟ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, 0.23 ಔನ್ಸ್ (ಪ್ಯಾಕ್ ಆಫ್ 2)

ಈ ರೆನ್ನೆಟ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್‌ಮೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಿರಿ

6 ಸೂಪರ್ ಈಸಿ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಸುಲಭವಾದ ಹರಿಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧುಮುಕೋಣ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಫೆಟಾದವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಇರುವುದು ಖಚಿತ!

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ… ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!

ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಕಲ್ಚರ್ (ರೆನ್ನೆಟ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಸೋಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ: ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಆ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸೋ ಡ್ಯಾಮ್ ಗೌಡಾದ ಹಿಂದಿನ ಚೀಸ್-ಪ್ರೇಮಿಯಾದ ಬಾಣಸಿಗ ಮೈಕ್ ಕೆಯುಲರ್ ತಾಜಾ ಹರ್ಬ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ," ಚೆಫ್ ಮೈಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಇದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!"

• ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೋ ಡ್ಯಾಮ್ ಗೌಡಾದಿಂದ ತಾಜಾ ಹರ್ಬ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್

2. ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ರಿಕೋಟಾ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅರೆ-ಘನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಯೂರಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಈ ಎರಡು ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಉಪಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳು ಬಿಳಿ, ಮೃದುವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಟಲ್ ಮಿಸ್ ಮಫೆಟ್ ತನ್ನ "ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು?"ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹುಡುಕುವುದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲ ಹಾಲೊಡಕು? ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ: ಶೀ ಲವ್ಸ್ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್
• ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಆಡಿನ ಹಾಲಿನ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು> ಬದಲಿಗೆ

ಸರಳವಾದ ನಂತರ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

>ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೆನ್ನೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಯು ಒಣ ಮೊಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫುಡ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ನಡುವೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? SummerYule.com ನಲ್ಲಿ ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೆವಲಪರ್ ಸಮ್ಮರ್ ಯೂಲ್ ಅವರ ಸೌಜನ್ಯದಿಂದ ಈ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪನೀರ್ ರಿಕೋಟಾದಂತೆಯೇ ಭಾರತೀಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ,ಮೇಲೋಗರಗಳಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ನಂತಹ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ," ಯುಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, "ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

• ಪಾಕವಿಧಾನ: SummerYule.com ನಿಂದ ಪನೀರ್

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಒಂದು ಪುಡಿಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ ಮತ್ತು ರೆನ್ನೆಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗೆ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ: ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಚೀಸ್‌ಮೇಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್

4. ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫಾರ್ಮರ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಎಂಬುದು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಿದ ಹಿಂದಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರೈತನ ಗಿಣ್ಣು ಮಾಡಲು ತಂತ್ರಗಾರಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಉಷ್ಣತೆ-ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ: ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಅಂತಿಮ ಪರಿಶೀಲನಾಪಟ್ಟಿ

ಈ ಸರಳವಾದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ¼” ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮೊಸರು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ 112 F ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.