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Si quieres subir de nivel en tu juego de hacer las cosas por ti mismo, ¿por qué no pruebas un fácil queso casero Hacer las cosas desde cero puede ser divertido y gratificante, y hacer su propio queso no es una excepción. Además, obtendrá un queso delicioso que a menudo es más sabroso que cualquier queso comprado en la tienda.
¿Pero no es complicado hacer queso?
Aunque la fabricación de queso tiene una barrera de entrada baja, puede llegar a ser compleja; al fin y al cabo, implica un poco de química culinaria. Algunos quesos son bastante quisquillosos en cuanto a la temperatura, el pH y los ingredientes utilizados para elaborarlos. Algunos quesos pueden tardar días en hacerse y necesitan artilugios caros para prensarlos y almacenarlos.
La buena noticia es: no todos los quesos son difíciles
Hay muchos tipos de queso, como el queso cremoso, el ricotta, el feta, el queso de granja y otros, que puedes hacer en casa con unos pocos ingredientes, sin equipamiento extraño y sin experiencia previa. También es una actividad estupenda para hacer con los niños.
En primer lugar, nos adentraremos en algunos antecedentes sobre los ingredientes del queso y el proceso de elaboración del queso. A continuación, pasaremos al evento principal: 6 recetas caseras de queso superfáciles que te harán parecer un quesero profesional, ¡incluso si nunca antes has elaborado queso!
Los ingredientes del queso
Requesón, ¿alguien quiere? Es súper fácil de hacer y no requiere ningún ingrediente único, la verdad. En última instancia, la fabricación de queso es un proceso sencillo en el que se utilizan cuatro ingredientes principales:
- Leche
- Cultivo iniciador (es decir, bacterias de las buenas)
- Coagulante
- Sal
Al combinar estos ingredientes, se produce una especie de reacción química que hace que la leche se agrupe y se convierta en cuajada.
Esta reacción se produce al bajar el pH y hacer la leche más ácida. Este cambio de pH hace que las proteínas de caseína de la leche se condensen y formen cuajada Al final, el suero se cuela y la cuajada se prensa (a veces) para formar ladrillos.
El tipo de leche, los fermentos lácticos y cualquier ingrediente añadido determinarán en última instancia el variedad y sabor de queso que hagas.
Pasos básicos para hacer queso
El proceso de elaboración del queso se reduce a cuatro sencillos pasos.
Aunque el procedimiento real puede variar de un queso a otro, el procedimiento básico de elaboración del queso es el mismo:
- Añadir el cultivo iniciador a la leche, que comenzará a fermentar el queso .
- Añadir un coagulante para solidificar la leche.
- Escurrir el suero líquido .
- Añade sal.
Después, puede optar por madurar el queso o ponerlo en salmuera, pero los quesos más básicos están listos para comer justo después de la cocción.
Equipos de fabricación de queso
La fabricación básica de queso no requiere nada especial en cuanto a herramientas y equipamiento. Sólo necesitarás una olla, una estopilla y un termómetro para hacer queso casero. En este artículo encontrarás recetas de quesos caseros que no requieren ningún equipamiento especial. Sin embargo, algunos quesos requieren herramientas y utensilios más elaborados. Así que es algo a tener en cuenta para cuando domines los quesos básicos y te lances con nuevas recetas.
Para hacer queso con estas sencillas recetas de quesería para principiantes, sólo necesitarás:
- Recipiente grande no reactivo (acero inoxidable, evite el cobre, el aluminio y el hierro fundido)
- Estopilla/muselina de mantequilla (en caso de apuro, puede utilizar un paño de cocina o una funda de almohada de algodón limpia)
- Un buen termómetro
Elegir los ingredientes del queso casero
Brie sólo puede ser real brie si está hecho con leche no pasteurizada. Aquí entra en juego la química, por lo que hay que tener cuidado con los ingredientes cuando se hace queso casero.
Utilice leche cruda o pasteurizada
Utiliza leche cruda o pasteurizada, no UTH o leche ultrapasteurizada, para hacer tu queso casero. Da igual que sea leche de cabra, oveja o vaca. Cuanta menos pasteurización, mejor.
La leche ultrapasteurizada ha sido sometida a un choque térmico para matar las bacterias, un proceso que, por desgracia, descompone las proteínas de la leche y las hace menos pegajosas. Si utiliza leche pasteurizada para hacer queso, el queso resultante será probablemente demasiado blando.
Leche cruda para queso casero
La leche cruda es bastante sorprendente. Es fresca, lo que significa que obtendrá una cuajada más fuerte y más queso. La leche cruda también puede dar a su queso carácter y sabor.
Algunos estados no permiten la venta de leche cruda. En otros, sólo se permite comprarla directamente de la granja. Si estás cerca de una granja que venda leche fresca, te recomiendo encarecidamente que elijas la leche cruda: le da un sabor increíble a tu queso.
La leche cruda puede ser difícil de encontrar y también puede ser mucho más cara de comprar que la leche pasteurizada. Otro problema de la leche cruda son sus bacterias. La mayoría de las veces, estas bacterias son muy beneficiosas, pero si la leche es vieja o no se enfría adecuadamente, corres el riesgo de que esas bacterias se vuelvan "malas" para ti.
Te saldrá un queso de sabor raro o, en el peor de los casos, puedes ponerte muy enfermo.
Leche pasteurizada para queso casero
La leche pasteurizada es mucho más fácil de conseguir, pero hay que tener en cuenta que mucha de la leche que se compra hoy en día está ultrapasteurizada, por lo que no conviene usarla para hacer queso casero.
Sin embargo, la leche pasteurizada suele ser mucho más barata y estar más disponible que la leche cruda, lo que puede hacerla más atractiva para usted. También suele dar un queso más consistente porque no contiene ni de lejos tantas bacterias como la leche cruda.
Si usted está planeando vender queso como un negocio secundario o un ingreso de la granja, esto es un gran beneficio. Su queso tendrá el mismo sabor cada vez. El sabor no será tan intenso como el queso hecho con leche cruda, sin embargo, y usted todavía corre el riesgo de crecimiento bacteriano bd.
Ver también: 8 mejores sombreros de jardinería para hombres y mujeres: ¡mantente fresco!Cultures for Health dice que en los años 80, 20.000 personas enfermaron a causa de leche pasteurizada incorrectamente... Los métodos de pasteurización son probablemente mejores hoy en día, pero aún así. Algo a tener en cuenta.
Sal yodada
No utilice sal yodada para hacer queso. Por diferentes razones, el yodo interfiere en la capacidad de la leche para coagularse y formar un queso adecuado.
En su lugar, opte por la sal marina, la sal kosher o la sal cruda sin yodar.
Sal Kosher Natural Manischewitz (Caja de 4lb) $11.99 ($0.19 / Onza) Una sal como ésta, que no contiene yodo, es perfecta para hacer queso. El yodo y otros aditivos pueden interferir en el proceso de elaboración del queso, dando lugar a un queso de consistencia extraña.
Más información 21/07/2023 05:00 am GMTCloruro cálcico
Muchas recetas de queso contienen cloruro cálcico. El calcio ayuda a pegar las proteínas de la leche para crear la cuajada del queso. Si su queso forma cuajadas débiles podría beneficiarse de un poco de cloruro cálcico.
La formación del queso, así como el sabor del producto final, dependen de las características específicas de los ingredientes utilizados, ¡hasta de la dieta del animal que produjo la leche o la nata!
Pure Original Ingredients Cloruro de Calcio (1 libra) $11.99 ($0.75 / Onza) El cloruro cálcico, utilizado habitualmente en la elaboración de cerveza y queso, puede ayudar a que el queso se solidifique.
Más información 21/07/2023 05:15 am GMTCoagulantes
En cuanto a los coagulantes, la opción más tradicional es el cuajo. El cuajo es un compuesto químico que históricamente se recogía del estómago de los terneros no destetados. Los cultivos de sus estómagos podían predigerir la leche, convirtiéndola en un queso sólido.
Hoy en día, tenemos más opciones. Existen muchos cuajos veganos y vegetales. Uno de mis cuajos veganos favoritos es el cuajo vegetal Rickis, elaborado a partir de vegetales ecológicos sin OMG.
Tabletas de cuajo Junket, 0,23 onzas (paquete de 2) Estas pastillas de cuajo son prácticamente las favoritas de todos los queseros. Son fáciles de usar, fiables y, además, son las que piden la mayoría de las recetas de quesería.
Más información6 recetas caseras de queso súper fáciles
Ahora que ya tenemos los ingredientes y el equipo, vamos a sumergirnos en las recetas de queso casero para principiantes más fáciles.
Desde queso cremoso hasta queso feta, seguro que aquí hay algo que hará que fluya tu creatividad y que tu estómago esté listo para comer un delicioso queso.
1. Cómo hacer queso crema casero
El queso crema es un queso delicioso y versátil... ¡y además es uno de los quesos más fáciles de hacer en casa! Uno de los quesos más fáciles de hacer es el queso fresco casero.
Para esta receta de queso cremoso casero, se calientan la leche, la nata y el suero de leche en el fuego, tras lo cual se añade el cultivo de queso (cuajo) .
Después de 12 horas a temperatura ambiente, la mezcla resultante, parecida al yogur, se cuela con una tela para quesos y se sala.
- Receta: Queso crema de la Universidad Estatal de Nuevo México
¿Quieres llevar esa crema de queso un paso más allá? El chef Mike Keuler , el amante del queso detrás de So Damn Gouda , recomienda una Bola de Queso de Cabra a las Hierbas Frescas. "Lo bueno es", dice el chef Mike, "que es casi imposible meter la pata y ¡no requiere ningún equipo especial!".
- Receta: Bola de queso de cabra a las hierbas frescas de So Damn Gouda
2. Cómo hacer requesón y ricotta caseros
La ricotta y el requesón son quesos semisólidos que sólo se elaboran en una tarde. Puede que los puristas del queso pidan mi cabeza en una bandeja por poner estas dos recetas de queso casero en el mismo subtítulo, pero lo cierto es que tienen similitudes. Ambos son tipos de queso blanco, blando, suave y fresco, e incluso se utilizan indistintamente algunos del tiempo.
Tradicionalmente, cuando los queseros separaban la leche en cuajada y suero, hacían requesón con la cuajada y requesón con el suero.
Cómo hacer queso ricotta
Encontrar suero fresco puede ser todo un reto, pero si tiene un poco, la receta de ricotta fresca que aparece a continuación no puede ser más fácil. Ponga el suero en una olla, caliéntelo, espere 5 minutos, espúmelo y cuélelo. ¿No tiene suero? Pruebe la receta de ricotta de leche de cabra.
- Receta: Queso Ricotta casero de She Loves Biscotti
- Receta: Queso ricotta de leche de cabra de Honest Cooking
Cómo hacer requesón
Si prefieres el requesón, prueba esta sencilla receta:
- Calentar un poco de leche, añadir los cultivos mesófilos y, a continuación, el cuajo.
- La mezcla forma una cuajada firme en unas dos horas.
- Cortar la cuajada en trozos y cocer la mezcla a fuego lento durante 15 minutos antes de colarla y salarla.
Esta receta de queso casero debería dar como resultado cuajadas más secas, pero también puede añadir nata al producto final para obtener un queso cremoso.
- Receta: Requesón rápido de The Food Network
Cómo hacer queso Paneer
¿No puede decidirse entre requesón y cottage? Pruebe esta receta de paneer, cortesía de Summer Yule , dietista afincada en Connecticut y creadora de recetas en SummerYule.com .
El paneer es un queso indio similar a la ricotta, salvo que se suele prensar en ladrillos firmes para que aguante en salsas como el curry.
"Yo uso paneer desmenuzado como si fuera ricotta en las recetas", apunta Yule. "Si añades un poco de nata, obtienes requesón. Así que con esta receta consigues varios quesos fáciles".
- Receta: Paneer de SummerYule.com
3. Cómo hacer queso feta casero
El feta casero es un queso desmenuzable, salado, blanco y blando que tradicionalmente se elabora con leche de cabra, aunque también se puede utilizar leche de vaca.
Otros ingredientes son el cultivo iniciador de feta y el cuajo. Para este tipo de queso, lo mejor es añadir la sal poniendo la cuajada en salmuera en agua salada durante 4-5 días. A éste, en particular, le vendría bien el cloruro cálcico para darle firmeza.
- Receta: Queso feta de New England Cheesemaking
4. Cómo hacer queso de granja casero
El queso de granja es un queso blanco suave con una textura desmenuzable similar a la del requesón o la ricotta. Puede utilizarlo como sustituto de cualquiera de ellos o mezclarlo con hierbas y usarlo para untar.
El queso de granjero puede ser más difícil de hacer que los quesos anteriores que hemos comentado, ya que requiere una toma de temperatura diligente.
Para hacer este sencillo queso, se calienta la leche y se mezcla con un cultivo iniciador. Después de que se forme la cuajada, se corta en dados de ¼" y se calienta lentamente. A continuación, se cuece a 112 F hasta que la cuajada se endurezca. Por último, se escurre la cuajada y se sala el queso.
También puede añadir nata espesa a esta receta de queso de granja casero para obtener un queso más cremoso y suave.
- Receta: Receta superfácil de queso de granja de Valya's Taste of Home
5. Cómo hacer queso mozzarella casero
El queso mozzarella requiere un poco más de esfuerzo, ya que hay que estirarlo y estirarlo, pero esta receta de 30 minutos es una gran opción para los principiantes.
La receta utiliza leche de vaca o de cabra, cuajo líquido y ácido cítrico. Una vez formada la cuajada y cortada en trozos, hay que estirarla en el microondas o al baño maría. "Estire la cuajada tirando de ella como si fuera taffy hasta que esté blanda y brillante", señala la receta, "cuanto más trabaje el queso, más firme quedará".
- Receta: Mozzarella en 30 minutos de Cultures for Health
Jessica Randhawa , chef, creadora de recetas, fotógrafa y escritora de The Forked Spoon , ofrece algunos consejos profesionales para preparar una mozzarella excelente: "asegúrese de utilizar leche entera que no esté ultrapasteurizada para obtener la experiencia más suave", dice.
"¡La temperatura es clave para una buena mozzarella! La temperatura interna de la cuajada debe ser de 135 grados Fahrenheit al comenzar la fase de estirado. Si se calienta mucho más, la cuajada se deshará y acabará disolviéndose, así que asegúrate de tener un termómetro digital preciso antes de empezar."
6. Cómo hacer queso Halloumi casero
El halloumi es un queso semiduro y salado que sólo se tarda una tarde en preparar. Además, sólo requiere un poco de leche, cuajo, sal y cloruro cálcico.
El queso Halloumi suele servirse a la plancha o en bocadillos, lo que endurece su exterior y lo convierte en una especie de queso frito. No se funde fácilmente, pero se chamusca muy bien.
- Receta: Queso Halloumi casero de Almost Off Grid
Una de las mejores cosas del halloumi es que dura bastante tiempo, ya que se guarda en salmuera. La sal lo conserva de forma natural, así que si no te lo acabas en una semana o así, ¡no te preocupes!
El queso, aún más fácil con los kits para hacer queso
Si busca la forma más rápida de iniciarse en la fabricación de queso, considere la posibilidad de adquirir un kit de fabricación de queso. Estos kits contienen casi todo lo que necesita: cultivos iniciadores, cuajo, cloruro cálcico, sal de queso, incluso un termómetro y muselina para mantequilla.
Sólo necesitas leche o nata y ¡listo para hacer queso!
- Cultures for Health Kit para hacer queso mozzarella y ricotta
- Estopilla
- Cuajo vegetal
- Ácido cítrico
- Sal de queso
- Termómetro de cocina
- Kit de fabricación de queso y suministros de Sandy Leaf Farm
- Kit Queso del Mundo de Sandy Leaf Farm
- Kit de bricolaje "Crea tu propio queso" de Grow and Make
- Un molde de cesta
- Un molde de chevre
- Estopilla
- Ácido cítrico
- Sal marina en escamas
- Una pastilla de cuajo
- Un termómetro
- Un libro de instrucciones con recetas de mozzarella y ricotta
- Kit de elaboración de queso Paneer y Queso Blanco (Paneer & Queso Blanco Cheese Making Kit)
$36.99 Este kit de bricolaje de 5 piezas incluye todo lo necesario para iniciarse en la fabricación de queso. En su interior encontrará:
$16.28 $12.79 Este kit es la introducción perfecta para hacer su propio queso en casa. Puede hacer cinco tipos de queso; Mozzarella, Burrata, Ricotta, Mascarpone y Queso de Cabra.
El kit incluye tela para queso, cuajo vegetariano e instrucciones.
Más información 21/07/2023 06:55 am GMT
$15.95 Este completo kit incluye un termómetro, cuajo vegetariano, sal para queso, cucharas medidoras, estopilla para queso, ácido cítrico, moldes para queso y un impresionante libro de instrucciones.
Con este kit, aprenderá a hacer mozzarella, halloumi, burrata, paneer, queso blanco, ricotta, mascarpone, requesón, requesón y queso de cabra... ¡Son muchos quesos!
Más información 21/07/2023 07:05 am GMT
$44.95 ¿Quiere prepararse para un futuro lleno de elaboración de quesos? Este kit tiene todo lo que necesitará para empezar y seguir cocinando. En su interior encontrará:
$26.99 ($2.81 / Onza) El kit incluye ácido cítrico, un termómetro, una muselina de mantequilla y un libro de recetas.
Más información 21/07/2023 07:20 am GMTCómo hacer queso fácil, sin cultivo y desde cero
Elaborar su propio queso es un pasatiempo gratificante y rentable, y lo mejor de todo es que es fácil y divertido. En esta sección se explicará cómo cualquiera puede elaborar su propio lote de queso sin cultivo.
Ingredientes que necesitará para hacer queso sin cultivo
Los ingredientes para hacer un queso casero sin cultivo son sencillos.
1. Leche
El ingrediente más importante de esta receta de queso casero es la leche. Necesitarás 4 litros de leche de vaca pasteurizada sin homogeneizar .
Así obtendrá un rendimiento de entre 500 y 700 gramos (1-1,5 libras) de queso.
La leche suele homogeneizarse antes de llegar a los estantes. La homogeneización consiste en agitar la leche en una máquina para eliminar las concentraciones de grasa.
Si bien esto hace que sea más agradable de beber, el proceso puede afectar gravemente a la calidad final del queso en términos de textura y rendimiento.
La leche de granja suele sin homogeneizar y, aunque se puede comprar en los mercados, cada vez está más disponible en las estanterías de los supermercados.
Cuanto mejor sea la calidad de la leche, mejor será el resultado.
Invertir en leche de buena calidad le proporcionará queso cremoso y sabroso para disfrutar con sus amigos y familiares.
2. Cuajo
Lo siguiente que debe buscar es cuajo. Puede encontrarlo fácilmente en Internet en forma líquida o de pastillas. El cuajo es una enzima que se encuentra en las tripas de vacas, ovejas y cabras no destetadas.
Esto puede desanimar a algunos, pero por suerte, también se puede encontrar cuajada, que es una versión vegetariana. Ésta también se puede encontrar en forma líquida y de pastillas.
La única otra cosa que vas a necesitar para el queso base es sal .
También necesitará un cesta de queso o algún pequeño moldes de queso para permitir que el queso escurra el suero y una cuchara ranurada .
Cómo hacer queso casero sin cultivo
Aquí están las instrucciones para hacer su queso sin cultivo:
- Lo primero que hay que hacer es dejar que la leche suba a temperatura ambiente naturalmente.
- Mientras eso ocurre, deberías prepare su cuajo o solución de cuajada. Para 4 litros de leche, añada una cucharadita de cuajo a un cuarto de taza de agua mineral a temperatura ambiente. Si utiliza pastillas, utilice 1 pastilla, removiéndola en el agua para disolverla. Si utiliza cuajada, puede necesitar unas 4 pastillas/cucharaditas, ya que no es tan fuerte como el cuajo.
- Una vez que haya removido el cuajo, busque una olla grande y vierta la leche .
- Añade un pizca de sal y caliéntelo muy lentamente a fuego lento.
- Utilice una cuchara de madera para revuelva Esto es muy importante. Si la leche se queda en el fondo, afectará al sabor del queso cuando se cuaje. El método científico para esto es poner un termómetro en la leche y retirarla del fuego a las... 102 grados Fahrenheit (39 grados centígrados), la temperatura corporal de una vaca. Antiguamente, el queso sin cultivo se elaboraba justo después de ordeñar la vaca. A medida que sigas practicando, aprenderás a saber la temperatura sumergiendo el dedo en la leche o tocando el lateral del tarro. Debe notarse caliente.
- Cuando la leche alcance la temperatura adecuada, es importante pasarla a un temperatura ambiente Si lo deja sobre la estufa, y especialmente sobre un elemento eléctrico, seguirá subiendo de temperatura, arruinando el proceso de separación. Ver también: Mejor cortacésped de giro cero de menos de 3000
- Ahora es el momento de añadir la solución acuosa de cuajo o cuajada Basta con verterla, remover suavemente y tapar la olla.
- Si prepara el queso en invierno Por otro lado, si lo hace en un horno de leña, debe envolverlo en una manta. verano Si no lo hace, déjelo reposar en un lugar bien ventilado.
- A continuación, prepárate una taza de té y vete a leer el periódico o a ver las noticias durante una hora más o menos.
El proceso de separación del queso sin cultivo
Queso campesino fácil que hice hace unas semanas Si has hecho las cosas bien, cuando levantes la tapa de la olla, deberías ver que la leche se ha separado en cuajada y suero.
Para saber si el lote es bueno, basta con pinchar ligeramente con una cuchara de madera.
A un buen lote se mantendrá unido y se hunda bajo el suero amarillento sin deshacerse al pincharla. Si es así, esto es lo que hay que hacer:
- Coge un cuchillo de cocina y marcar la cuajada unas seis veces en paralelo en cualquier dirección.
- Vuelva a tapar y deje reposar la cuajada durante otro 8-12 horas .
- Una vez transcurrido ese tiempo, coge un cuchillo de cocina y marca la cuajada en horizontal, vertical y diagonal.
- Establezca un rejilla de malla sobre el fregadero y coloque los moldes de queso encima, y ya está listo para empezar a verter la cuajada en los moldes.
¿Con o sin relleno?
Estos quesos se pueden disfrutar con o sin relleno. La opción sencilla es fácil de hacer, pero si quieres ponerte elegante, aquí te explicamos cómo ponerle capas:
- Todo lo que tiene que hacer es utilizar la espumadera para verter la cuajada en los moldes.
- Llénelos hasta arriba y déles uno o dos golpecitos suaves para que suelten el suero.
- Una vez que haya llenado un molde, espolvoréelo abundantemente con sal. Déles una buena dosis, ya que la mayor parte de la sal se escurrirá con el suero.
- Las alcaparras funcionan muy bien, al igual que las aceitunas picadas, las anchoas, los chiles frescos y prácticamente cualquier relleno que se te ocurra.
- El secreto es hágalo por capas y no poner demasiado dentro de ellos, ya que puede hacer que se rompan.
- Reservar un poco de cuajada y dejar escurrir los quesos durante una hora aproximadamente.
- Cuando vuelvas a ellos, verás que pueden haber reducido su tamaño.
- Utilice la cuajada reservada anteriormente para rellenar el molde y déjela escurrir de nuevo.
- Una vez escurridos, colóquelos sobre una bandeja de horno y métalos en el frigorífico durante al menos 24 horas.
Voltear los quesos
Puede disfrutar de sus quesos después de 24 horas, pero adquieren mejor forma si los voltea dentro de las cestas.
Para ello, basta con dales la vuelta en la mano El queso debería caerse y ahora hay que volver a meterlo en el molde boca abajo.
No se preocupe demasiado por si pierden la forma, ya que aún deben tener una consistencia lo suficientemente blanda como para adoptar la forma del molde.
Déjalas reposar durante 12 horas, y ahora deberían tener una forma igual por todas partes. Simplemente ponlas en un plato, rocíalas con sabroso aceite de oliva y cómelas con tomates y albahaca, ¡o simplemente untadas en pan crujiente!
Secar y conservar en vinagre sus quesos
También puede secar estos quesos y guardarlos en un tarro para consumirlos en el futuro, pero esto sólo funciona con los normales.
A continuación te explicamos cómo secar y encurtir tu queso casero:
- Debe dejarlos en el frigorífico un total de 10 días .
- Al cabo de un par de días, sácalos de las cestas y colócalos encima del molde. Ve dándoles la vuelta cada día para que se sequen por igual y guárdalos en el frigorífico.
- Pasados 10 días, sácalos de la nevera, deben tener un aspecto amarillento.
- A continuación, remoje el queso en vinagre blanco. Debe dejarlos en remojo durante al menos 24 horas .
- Cuando estén listos, páselos por pimienta negra molida. El vinagre habrá ablandado el exterior del queso, lo que permitirá que la pimienta se una a él.
- Deje secar el queso durante 24 horas y guárdelo en un tarro de cristal. Se conservarán durante al menos tres meses .
- Si quieres que el escabeche suba un peldaño más, puedes conservarlos en una mezcla de vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Esto elevará los niveles de escabechado a nuevas cotas, pero es un sabor muy fuerte, así que ten cuidado.
Otras opciones para conservar sus quesos blandos
Si desea conservar sus quesos blandos, puede preparar una solución salina. Tenga cuidado, ya que estos quesos blandos absorben la sal con mucha facilidad, así que prepare una solución salina. salmuera muy débil y ponerla en un tarro hermético .
Mete los quesos dentro y se conservarán durante meses.
También puedes ponerlos en aceite de oliva y aromatizarlos con ajo, hierbas o granos de pimienta.
Consejos adicionales para utilizar el suero de leche sobrante
¿Le sobra suero? La mayoría de la gente tira el suero utilizado en el proceso de fabricación del queso por el desagüe. ¡Puede utilizarlo para todo tipo de cosas!
Puede utilizarlo para hacer ricotta al estilo siciliano. Muy sencillo: ponga una olla de leche a punto de hervir y retírela del fuego. Vierta el suero y se separará instantáneamente en cuajada de ricotta.
También puedes hervir patatas en él, utilizarlo en sopas o salsas, y también puedes usarlo como abono para tus plantas.
¡Feliz elaboración del queso!
Tanto si utiliza un kit de bricolaje como leche de su propia granja lechera, espero que estas recetas fáciles de queso le inspiren para probar el queso casero.
¿Tienes alguna otra receta fácil de queso casero o algún otro truco para hacer queso?
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