Producing Dairy serieko 8. atala da

Hutsetik egindako jokoa mailaz igo nahi baduzu, zergatik ez probatu etxeko gazta errezeta erraz bat? Gauzak hutsetik egitea dibertigarria eta aberasgarria izan daiteke, eta zeure gazta egitea ez da salbuespena. Gainera, dendan erositako edozein gazta baino zaporetsuagoa den gazta goxoa lortzen duzu.

Baina gazta egitea ez al da konplikatua?

Gazta egiteak sarrerarako oztopo baxua badu ere, konplexua izan daiteke; sukaldaritza-kimika pixka bat dakar, azken finean. Gazta batzuk nahiko zorrotzak dira egiteko erabiltzen diren tenperaturari, pHari eta osagaiei dagokienez. Gazta batzuek egunak behar dituzte egiteko eta tramankulu garestiak behar dituzte prentsatzeko eta gordetzeko.

Berri ona da: gazta egitea guztiak ez dira zailak!

Gazta mota asko daude, hala nola, gazta krema, ricotta, feta, baserritar gazta eta beste, etxean egin ditzakezun osagai gutxirekin, ekipamendu arrarorik gabe eta aldez aurretiko esperientziarik gabe! Gainera, haurrekin egiteko jarduera bikaina da.

Lehenik eta behin, gaztaren osagaiei eta gazta egiteko prozesuari buruzko atzeko informazio batzuetan murgilduko gara. Ondoren, ekitaldi nagusira pasatzen gara: etxeko gazta errezeta oso errazak diren gaztagile baten itxura emango dizutena, nahiz eta inoiz gazta egin ez duzun!

Gazta egiteko erabiltzen diren osagaiak

Etxeko baserritarren gaztaren errezeta horri krema astuna ere gehi diezaiokezu gazta krematsuagoa eta bigunagoa lortzeko.

• Errezeta: Valya's Taste of Home-ko Baserritarren Gazta Errezeta Super Erraza

5. Nola egin Etxeko Mozzarella Gazta

Mozzarella gaztak esfortzu apur bat gehiago eskatzen du, luzatu eta tira egin behar baita, baina 30 minutuko errezeta hau aukera bikaina da hasiberrientzat.

Errezetak behi- edo ahuntz-esnea, koskor likidoa eta azido zitrikoa erabiltzen ditu. Mamia osatu eta zatitan moztu ondoren, mamia luzatu behar da mikrouhin-labea edo sukaldeko ur-bainu batekin. "Luzatu mamia goxoa bezala tiraka leun eta distiratsua izan arte", dio errezetak, "zenbat eta gehiago landu gazta, orduan eta sendoagoa izango da".

• Errezeta: Cultures for Health-eko 30 minutuko Mozzarella

Jessica Randhawa, The Forked Spoon atzean dagoen sukaldari burua, errezeta sortzailea, argazkilaria eta idazlea, aholku bikainak eskaintzen ditu: "Ziurtatu esne osorik pasteurizatuena erabiltzen duzula, hots, esne leunena ez dela mozzarella".

“Tenperatura gakoa da mozzarella on bat izateko! Mamiaren barne tenperatura 135 gradu Fahrenheit izan behar da luzatze fasea hastean. Askoz beroago egiten badu, mamia zatitu egingo da eta azkenean desegin egingo da, beraz, ziurtatu duzulatermometro digital zehatza hasi aurretik».

6. Nola egin Etxeko Halloumi Gazta

Halloumi gazta erdi-gogor eta gazia da, eta arratsalde bat baino ez du behar elkarrekin osatzeko. Gainera, esnea, kaskara, gatza eta kaltzio kloruro batzuk besterik ez ditu behar.

Halloumi gazta plantxan edo ogitartekoetan zerbitzatzen da, eta horrek kanpoaldea gogortzen du gazta frijitu moduko bat egiteko. Ez da erraz urtzen, baina oso polita da.

• Errezeta: Almost Off Grid-eko Etxeko Halloumi Gazta

Halloumiren gauzarik onenetako bat gatzunetan gordetzen duzunetik denbora dezente irauten duela da. Gatzak berez kontserbatzen du, beraz, astebete edo gehiagotan bukatzen ez baduzu, ez kezkatu!

Gazta egiteko kitekin are errazagoa den gazta

Gaztagintzan sartzeko modurik azkarrenaren bila bazabiltza, kontuan hartu gazta egiteko kit bat. Kit hauek behar duzun ia guztia daukate: hasierako hazkuntzak, kasala, kaltzio kloruroa, gazta gatza, baita termometroa ere eta gurina muselina.

Esnea edo krema besterik ez duzu behar eta prest zaude gazta egiteko!

1. Osasunerako Kulturak Mozzarella & Ricotta gazta egiteko kita
36,99 $

5 piezako DIY kit honek gazta egiten hasteko behar duzun guztia biltzen du. Barruan, honako hauek aurkituko dituzu:

• Gazta-oihala
• Begetal txapela
• Azido zitrikoa
• Gaztaren gatza
• Sukaldatzeko termometroa
Lortu informazio gehiago 2023/07/21 06:55 GMT
2. Sandy Leaf Farm Gazta egiteko kit eta hornigaiak
16,28 $ 12,79 $

Kit hau zure etxean gazta egiteko sarrera ezin hobea da. Bost gazta mota egin ditzakezu; Mozzarella, Burrata, Ricotta, Mascarpone eta Ahuntz Gazta.

 Kitak gazta-oihala, kalamu begetarianoa eta argibideak ditu.

Lortu informazio gehiago 2023/07/21 06:55 am GMT
3. Sandy Leaf Farm Cheese of The World Kit
15,95 $

Kit oso honek termometroa, koskor begetarianoa, gazta gatza, neurtzeko koilarak, gazta-liburua, azido zitrikoa eta argibideak ditu.

Kit honekin, Mozzarella, Halloumi, Burrata, Paneer, Queso Blanco, Ricotta, Mascarpone, Gazta Mamia, Landa eta Ahuntz Gazta egiten ikasiko duzu. Hori da gazta asko!

Lortu informazio gehiago 2023/07/21 07:05 GMT
4. Hazi eta egin ezazu zeure gazta DIY kit
44,95 $

Gaztagintzaz betetako etorkizunerako prestatu nahi duzu? Kit honek prestatzen hasteko eta prestatzen jarraitzeko behar duzun guztia dauka. Barruan, honako hauek aurkituko dituzu:

• Saski-molde bat
• Chevre-molde bat
• Gazta-oihala
• Azido zitrikoa
• Itsas gatz flake
• Kalagi tableta bat
• Termometro bat
• Termometro bat
• Eskuratu errezeta-liburua
• Informazio gehiago 1><12 errezeta eta mozzarella. /2023 07:09 GMT
• Paneer etaQueso Blanco gazta egiteko kit (Paneer eta Queso Blanco gazta egiteko kit)
26,99 $ (2,81 $ / ontza)

Kit hau etxean gazta egiteko hastapen ezin hobea da. Egin Indiako paneer tradizional epela eta Mexikoko queso blanco xehatua kit honekin, informazio gehiago, muslina eta azido zitrikoa, informazio gehiago, 3 errezeta, muslina eta azido zitrikoa barne. 2023/07/21 07:20 am GMT

Nola egin hutsetik kulturarik gabeko gazta erraza

Zure gazta egitea denbora-pasa aberasgarria eta errentagarria da, eta onena, erraza eta dibertigarria da. Atal honetan edonork nola egin dezakeen kulturarik gabeko gazta lotea azalduko da.

Kulturarik gabeko gazta egiteko beharko dituzun osagaiak

Etxeko kulturarik gabeko gazta egiteko osagaiak sinpleak dira.

1. Esnea

Etxeko gazta errezeta honen osagairik garrantzitsuena esnea da. 4 litro (8,5 pinta) homogeneizatu gabeko behi-esne pasteurizatua beharko dituzu.

Honek 500 eta 700 gramo (1-1,5 kilo) gazta arteko etekina emango dizu.

Esnea normalean homogeneizatu egiten da apalategietara iritsi aurretik. Homogeneizatzeak makina batean esnea astintzea dakar gantz-kontzentrazioa kentzeko.

Horrek edateko atseginagoa egiten duen arren, prozesuak gaztaren amaierako kalitatean eragin handia izan dezake ehundura eta etekin aldetik.

Nekazarien esnea normalean homogeneizatu gabe dago , eta ahal duzun bitartean.erosi merkatuetan, gero eta eskuragarriago dago supermerkatuko apaletan.

Zenbat eta esnearen kalitate hobea izan, orduan eta emaitza hobea.

Kalitate oneko esnean inbertitzeak gazta krematsu eta zaporetsua emango dizu lagunekin eta familiarekin gozatzeko.

2. Txalapa

Bilatu nahi duzun hurrengo gauza kaxala da. Erraz aurki dezakezu sarean likido edo tablet moduan. Txaloia behi, ardi eta ahuntz erraietan aurkitzen den entzima bat da.

Batzuentzat atsekabea izan daiteke hori, baina zorionez, junket ere aurki dezakezu, hau da, bertsio begetarianoa. Hau likido eta piluletan ere aurki daiteke.

Oinarrizko gaztarako beharko duzun beste gauza bakarra gatza da.

Ere beharko duzu gaztaren saski bat edo gaztaren molde txiki batzuk gazta gazura xukatu ahal izateko eta koilarakada bat eginda> Hona hemen kulturarik gabeko gazta egiteko argibideak:

1. Egin nahi duzun lehen gauza esnea giro-tenperatura naturalki irits dadila da.

2. Hori gertatzen den bitartean, prestatu behar duzu zure kalamua edo junket soluzioa. 4 litro esnetarako, gehitu koilarakada bat koilarakada ur mineral laurdenari giro-tenperaturan. Tableta forma erabiltzen baduzu, erabili 1 tableta, uretara nahastuz disolbatzeko. Junket erabiltzen baduzu, baliteke 4 inguru behar izateapilulak/koilarakada. Hau da, ez baita kasala bezain sendoa.

3. Kalagia nahasi ondoren, aurkitu lapiko handi bat eta esnea isuri .

4. Gehitu gatz pixka bat dexente eta oso poliki-poliki berotu egurrezko bero baxuan

   10>10>

6. . esnea hondoan harrapatzeko. Hau oso garrantzitsua da. Esneak hondoan harrapatzen badu, gaztaren zaporea eragingo du ezartzen denean. Horretarako metodo zientifikoa termometro bat esnean sartu eta sutan kentzea da 102 gradu Fahrenheit (39 gradu Celsius), behi baten gorputzaren tenperaturan. Egunotan, behia jetzi ondoren zuzenean egiten zen laborantzarik gabeko gazta. Praktikatzen jarraitu ahala, hatza esnetan sartuz edo lapikoaren aldea ukituz tenperatura nola esan ikasiko duzu. Epela sentitu behar du.

7. Esnea tenperatura egokira iristen denean, garrantzitsua da giro-tenperatura gainazal batera eramatea. Sutan utziz gero, eta batez ere elementu elektriko bat, tenperatura igotzen jarraituko du, bereizketa-prozesua hondatuz.

8. Orain, karakila edo ur-disoluzioa gehitzeko garaia da . Besterik gabe, bota eta astiro-astiro irabiatu eta gero tapa jarri lapikoari.

9. Gazta neguan egiten ari bazara, manta batean bildu beharko zenuke. Bestetikeskuz, udan egiten ari bazara, ondo aireztatutako leku batean utzi beharko zenuke atseden.

10. Ondoren, zoaz te bat prestatzera eta zoaz egunkaria irakurtzera edo ordubetez edo albisteak ikustera.

Bereizketa prozesua43 Gazta-Gazta-Gazta-Gazta gutxi eginda. asteak atzera

Gauzak ondo egin badituzu, lapikoaren estalkia altxatzen duzunean, esnea mamia eta gazura banatu dela ikusi beharko zenuke.

Egurrezko koilara batekin arinki kolpatuz jakin dezakezu lote ona duzun.

Lote on batek elkarrekin eutsiko du eta hondoratu gabe hondoratzen zarenean. Hori horrela bada, hona hemen zer egin:

1. Hartu sukaldeko aizto bat eta markatu mamia sei aldiz paraleloan edozein norabidetan.
2. Jarri tapa berriro eta utzi mamia beste 8-12 orduz .
3. Lortu sukaldeko denbora bertikalean eta diagonalean, puntuazio hori horizontalean gora egin eta gero, puntua bertikalean eta horizontalean dagoenean. .
4. Jarri harraskaren gainean sare-parrilla bat eta jarri gazta-moldeak haren gainean, eta orain prest zaude mamia moldeetan koilara jartzen hasteko.

Betez edo bete gabe?

Gazta hauek betegarriarekin edo gabe gozatu daitezke. Aukera arrunta erraza da, baina dotorea sortu nahi baduzu, hona hemen geruzak nola jarri:

1. Egin behar duzuna da koilara kaskarra erabiltzea mamia ateratzeko.moldeetan sartu.
2. Bete itzazu goialderaino eta eman txorrot leun bat edo bi gazura xukatzeko.
3. Molde bat bete ondoren, bota gatza. Eman dosi ona, gatz gehiena gazurarekin xukatuko baita.
4. Edozein inklusioak aukera ditzakezu. Kaparrek oso ondo funtzionatzen dute, oliba txikituak, antxoak, pipermin freskoak eta bururatzen zaizun betegarri ia edozein.
5. Sekretua geruzatan egitea eta barruan gehiegi ez sartzea da, apurtzea eragin dezakeelako.
6. Utzi mamia pixka bat eta utzi ordubetez gaztak, edo, berriz, euritzen dituzula. Tamaina murriztua izan daitekeela.
7. Erabili lehenago utzitako mamia moldea betetzeko eta berriro xukatzen utzi.
8. Behin xukatuta, jarri parrilla labeko erretilu baten gainean eta hozkailuan sartu gutxienez 24 orduz.

Zure gaztak irauli eta 24 orduz gozatu ahal izango duzu. moldatu hobeto saskien barruan iraultzen badituzu.

Horretarako, zure eskuan hankaz gora jarri eta eman kolpe leun bat besterik ez duzu. Gazta erori egin behar da, eta orain berriro moldean sartu behar duzu goitik behera.

Ez kezkatu gehiegi forma galtzeaz, moldearen forma hartzeko nahikoa koherentzia leun izan beharko lukete oraindik.

Utzi 12 orduz, eta orain eduki beharko lukete.forma berdina inguruan. Besterik gabe, jarri plater batean, busti oliba-olio zaporetsuarekin eta jan tomatearekin eta albahaka, edo, besterik gabe, ogi lurrazalean zabaldu!

Zure gaztak lehortu eta desugertzea

Gazta hauek ere lehortu eta ontzi batean gorde ditzakezu etorkizunean kontsumitzeko, baina honek arruntekin bakarrik funtzionatzen du.

1><3 <3 <3 <3 hozkailuan utzi behar dira guztira 10 egun .

Zure gazta bigunak kontserbatzeko beste aukera batzuk

Zure gazta kontserbatu nahi baduzu.gaztak bere forma leunean, soluzio gatz bat osatu dezakezu. Kontuz hemen; Gazta leun hauek oso erraz hartzen dituzte, beraz, egin ezazu oso ahula. Jende gehienak gazta egiteko prozesuan erabiltzen den gazura isurbidetik isurtzen du. Era guztietako gauzetarako erabil dezakezu!

Rikotta Siziliako erara egiteko erabil dezakezu. Oso sinplean, jarri esne-pote bat irakiten dagoen puntura eta gero kendu sutik. Bota gazura, eta berehala bereiziko da ricotta mamia.

Patatak ere iraki ditzakezu bertan, zopetan edo saltsetan erabil ditzakezu, eta zure landareetarako ongarri gisa ere erabil dezakezu.

Gaztagintza zoriontsua!

DIY kit bat edo esnea erabiltzen ari zaren ala ez, zure etxean egindako gazta errezeta errazak zure gazta baserrian inspiratzea espero dut.

Ba al duzu etxeko gazta errezeta edo gazta egiteko aholkurik gogokoenak? Jakin iezaguzu!

Jarraitu irakurtzen:

• 71 Gaur ikas ditzakezun trebetasun eta ideia praktikoak
• Eskuzko izozki tradizionala nola egin (errezetekin)
• 7 Esne-ahuntz-arraza, ahuntz esne-ahuntz onena egiten duten esne-ahuntz-arraza
• Zure esne-esnea nola lortuko duzu.egin eta ez du osagai berezirik behar, benetan.

  Gazta egitea, azken finean, lau osagai nagusi erabiltzen dituen prozesu sinplea da:

  • Esnea
  • Hasierako hazkuntza (hau da, bakterioak - mota ona)
  • Koagulantea
  • Gatza

  Osagai hauek konbinatzen dituzunean, erreakzio kimiko moduko bat gertatzen da esnea mamitu eta mamitzeko.

  Erreakzio hau pH-a jaisten duzunean eta esnea azidoago bihurtzen duzunean gertatzen da. pH-aren aldaketa honek esnearen kaseina proteinak kondentsatu eta mamia sortzen ditu, gazur likidotik bereiziz. Gazura iragazten da azkenean mamia (batzuetan) adreiluetan sakatzen den bitartean.

  Esne motak, hasierako hazkuntzak eta gehitutako osagaiek, azken batean, egiten duzun gaztaren barietatea eta zaporea zehaztuko dute.

  Gazta egiteko oinarrizko urratsak

  Gazta egiteko prozesua lau urrats sinpletan murrizten da.

  Benetako prozedura gazta batetik bestera alda daitekeen arren, oinarrizko gazta egiteko prozedura berdina da:

  1. Esneari hasierako kultura gehitu, gazta hartzitzen hasiko dena.
  2. Gehitu koagulatzaile bat esnea solidotzeko.
  3. Esnea gazur likidoa xukatu.
  4. Gehitu gatza.

  Eta, kitto! Horren ostean, gazta ontzea edo gatzun egitea aukeratu dezakezu, baina gazta oinarrizkoenak prestatu eta berehala jateko prest daude.

  Ikusi ere: Zenbat kostatzen da ahuntz batek zure etxean erostea eta igotzea?

  Gazta egiteko ekipamendua

  OinarrizkoaFamilia Behia

Artikulu honetan, ekipamendu berezirik behar ez duten etxeko gazta errezetak aurkituko dituzu. Hala ere, gazta batzuek tresna eta tresna landuagoak behar dituzte. Beraz, oinarrizko gaztak menperatzen dituzunean eta errezeta berrietara zabaltzen zarenean kontuan hartu beharreko zerbait da.

Hasiberrientzako gazta egiteko errezeta sinple hauek erabiliz gazta egiteko, honako hauek besterik ez dituzu beharko:

• Po t handia eta ez-erreaktiboa (altzairu herdoilgaitza, saihestu kobrea, aluminioa eta burdinurtua)
• Gazta-oihala/gurin muselina (pixkanaka, eskuoihala edo burko-zorroa erabil dezakezu) <161>
• Etxeko Gazta Osagaiak Brie benetako brie izan daiteke soilik pasteurizatu gabeko esnearekin egiten bada.

  Kimika dago jokoan hemen, beraz, kontuz ibili behar duzu osagaiekin etxean egindako gazta egiten duzunean.

  Erabili esne gordina edo pasteurizatua

  Erabili esne gordina edo pasteurizatua, ez UTH edo esne ultrapasteurizatua, zure etxeko gazta egiteko. Berdin du ahuntz, ardi edo behi esnea den. Zenbat eta pasteurizazio gutxiago, orduan eta hobeto.

  Ultrapasteurizatutako esneak bero-shock egin du bakterioak hiltzeko, eta prozesu horrek, tamalez, esnearen proteinak apurtzen ditu eta ez dira hain itsaskor bihurtzen. Zuk badaerabili esne pasteurizatua gazta egiteko, ondorioz gazta bigunegia izango da ziurrenik.

  Etxeko gaztarako esne gordina

  Esne gordina nahiko harrigarria da. Freskoa da, eta horrek esan nahi du mami indartsuagoa eta gazta gehiago lortuko dituzula. Esne gordinak ere zure gaztari izaera eta zaporea eman diezaioke.

  Estatu batzuek ez dute onartzen esne gordina saltzea. Bestela, baserritik zuzenean erosteko baimena izan dezakezu. Esne freskoa saltzen duen baserri baten ondoan bazaude, esne gordina aukeratzea gomendatzen dizut: zure gaztari zapore harrigarria ematen dio.

  Esne gordina aurkitzea zaila izan daiteke eta esne pasteurizatua baino askoz ere garestiagoa izan daiteke erostea. Esne gordinaren beste arazo bat bere bakterioak dira. Gehienetan, bakterio hauek oso onuragarriak dira, baina esnea zaharra bada edo behar bezala hozten ez bada, bakterio horiek "txarra" bihurtzeko arriskua duzu.

  Zapore dibertigarriko gazta bat lortuko duzu edo, kasurik txarrenean, oso gaixotu zaitezke.

  Etxeko gaztarako esne pasteurizatua

  Esne pasteurizatua askoz errazagoa da eskuratzen, baina kontuan izan gaur egun erosten duzun esne asko ultrapasteurizatua dela. Ez duzu nahi etxeko gaztarako.

  Esne pasteurizatua, ordea, askotan esne gordina baino askoz merkeagoa eta eskuragarriagoa da, eta horrek erakargarriagoa egin dezake zuretzat. Gainera, gazta koherenteagoa ematen dizu, ez baitu gordina bezainbeste bakteriorik inon.esnea.

  Gazta alboko zalaparta edo etxebizitzen diru-sarrera gisa saltzeko asmoa baduzu, hau onura handia da. Zure gaztak zapore bera izango du aldi bakoitzean. Zaporea ez da esne gordinarekin egindako gazta bezain bizia izango, ordea, eta oraindik ere bakterioak hazteko arriskua daukazu.

  Cultures for Health-ek dio 80ko hamarkadan 20.000 pertsona gaixotu zirela gaizki pasteurizatutako esneagatik... Pasteurizazio-metodoak hobeak dira ziurrenik gaur egun, baina hala ere. Kontuan izan beharreko zerbait.

  Ikusi ere: Bratsentzako 10 alderik onenak

  Gatz iodatua

  Ez erabili gatz iodatua gazta egiteko. Arrazoi desberdinengatik, iodoak esneak koagulatzeko eta gazta egokia sortzeko duen gaitasuna oztopatzen du.

  Hau ordez, aukeratu itsas gatza, kosher gatza edo gatz gordina eta iodatu gabekoa.

  Manischewitz Kosher Gatza Naturala (4 lb Kutxa) 11,99 $ (0,19 $ / Ounce)

  Iodorik ez duen hau bezalako gatza ezin hobea da gazta egiteko. Iodoak eta beste gehigarri batzuek gazta egiteko prozesua oztopatu dezakete, eta ondorioz koherentzia arraroa duen gazta bat sortzen da.

  Lortu informazio gehiago 2023/07/21 05:00 GMT

  Kaltzio kloruroa

  Gazta errezeta askok kaltzio kloruroa dute. Kaltzioak esnearen proteinak itsasten laguntzen du gazta mamia sortzeko. Zure gaztak mamia ahulak sortzen baditu, baliteke kaltzio kloruro pixka bat onuragarria izatea.

  Gaztaren eraketa, baita azken produktuaren zaporea ere, horren berezitasunen araberakoa da.Erabilitako osagaiak – esnea edo krema ekoizten duen animaliaren dietan ere!

  Jatorrizko osagai hutsak Kaltzio kloruroa (1 lb) 11,99 $ (0,75 $ / ontza)

  Garagardogintzan eta gaztagintzan erabili ohi den kaltzio kloruroa zure gazta solidotzen lagun dezake.

  Lortu informazio gehiago 2023/07/21 05:15 GMT

  Koagulantak

  Koagulanteei dagokienez, aukerarik tradizionalena kasala da. Txaloa konposatu kimiko bat da, jendeak historikoki kendu gabeko txahalen urdailetatik biltzen zuena. Euren sabeleko kulturek esnea aurrez digeritu dezakete, gazta solido bihurtuz.

  Gaur egun, aukera gehiago ditugu. Barazki eta begetalak ugari daude hor. Erabiltzen dudan beganoen kutsu gogokoenetako bat Rickis Vegetable Rennet da, transgenikorik gabeko barazki organikoz egina.

  Junket Rennet Tablets, 0,23 ontza (2 paketea)

  Kalki pilulak hauek ia gaztagile guztien gogokoenak dira. Erabiltzeko errazak, fidagarriak dira eta gazta egiteko errezeta gehienek eskatzen dutena ere bada.

  Lortu informazio gehiago

  6 Etxeko Gazta Errezeta Oso Erraz

  

  Orain gure osagaiak eta ekipoak ditugula, murgil gaitezen hasiberrientzako etxeko gazta errezeta errazenetan.

  Gazta krematsutik fetaraino, ziur egongo da hemen zure sormen-zukuak eta urdaila gazta goxoa jateko prest!

  1. Nola Egin EtxekoaGazta krema

  Gazta krema gozoa eta polifazetikoa da... eta etxean egiteko gazta errazenetako bat ere bada!

  Egiteko errazenetako bat etxeko krema-gazta da.

  Etxeko gazta krema errezeta honetarako, esnea, esnegaina eta gurin-esnea sutan berotzen dituzu, eta ondoren gazta-kultura gehitzen duzu.

  Giro-tenperaturan 12 orduz eserita egon ondoren, lortzen den jogurt-itxurako nahasketa gazta-oihaletik iragazi eta gatz egin daiteke.

  • Errezeta: New Mexico State Universityko gazta krematsua

  Gazta krema hori urrats bat gehiago eman nahi duzu? Mike Keuler sukaldariak, So Damn Goudaren atzean dagoen gaztazaleak, Belar Fresko Ahuntz Gazta Bola gomendatzen du. "Edertasuna da", dio Mike sukaldariak, "ia ezinezkoa dela nahastea eta ez duela ekipamendu berezirik behar!"

  • Errezeta: So Damn Gouda-ko Belar Ahuntz Gazta Bola freskoa

  2. Nola egin Etxeko Ricotta eta Gazta Gazta

  Rikota eta Gazta Gazta erdi solidoak dira, eta arratsalde bat besterik ez dute behar.

  Gazta garbizaleek plater batean nire burua eskatu dezakete etxeko bi gazta errezeta hauek azpititulu berean jartzeko, baina egia da antzekotasunak dituztela. Gazta mota zuriak, bigunak, leunak eta freskoak dira, eta tarteka ere erabiltzen dira batzuetan.

  Gogoratzen al duzu Miss Miss Muffet bere "mamia eta gazurarekin?"Tradizionalki, gaztagileek esnea mamia eta gazura bereizten zutenean, gazta gazta egiten zuten mamiatik eta ricotta esnearekin.

  Nola egin Ricotta Gazta

  Esne gazur freskoa aurkitzea erronka bat izan liteke, baina zerbait baduzu, beheko ricotta freskoaren errezeta ezin da askoz errazagoa izan. Jarri gazura lapiko batean, berotu, itxaron 5 minutu, gaingabetu eta iragazi. gazura ez? Saiatu ahuntz esne ricotta errezeta.

  • Errezeta: Etxeko Ricotta Gazta She Loves Biscotti-tik
  • Errezeta: Ahuntz Esnearen Ricotta Gazta Sukaldaritza Zintzoko

  Nola egin Landa Gazta

  Horren ordez, gazta errezeta bat bilatzen baduzu, , gero kultura mesofilikoak gehitu, eta ondoren kalapia.

• Nahasketak bi ordu gutxi gorabehera mamia sendoa sortzen du.
• Mamia zatitan moztu, gero su motelean egosi nahasketa 15 minutuz iragazi eta gatzatu aurretik.

Etxeko gazta errezeta honek mamia lehorragoa izan beharko luke, baina azken produktuari krema ere gehi diezaiokezu gazta krematsu baterako.

• Errezeta: The Food Networkeko Gazta Azkarra

Nola egin Paneer Gazta

Ezin duzu erabaki ricotta eta txabola artean? Probatu paneer errezeta hau, Summer Yule-ren eskutik, Connecticuten oinarritutako dietista eta SummerYule.com-en errezeta garatzailea.

Paneer ricottaren antzeko gazta indiar bat da,izan ezik, maiz adreilu irmoetan sakatzen da, curry bezalako saltsetan eusteko.

"Errezetetan ricotta bezala erabiltzen dut paneer xehatua", adierazi du Yulek, "krema pixka bat gehitzen baduzu, gazta lortuko duzu. Beraz, errezeta honek hainbat gazta erraz lortzen dizkizu!”.

• Errezeta: SummerYule.com-eko Paneer

3. Nola egin Etxeko Feta gazta



Etxeko feta tradizionalki ahuntz esnez egindako gazta birrintsua, gazia, zuria eta biguna da. Hala ere, behi-esnea ere erabil dezakezu.

Beste osagai batzuen artean, feta abiarazlearen kultura eta koskorra daude. Gazta mota honetarako, hobe da gatza gehitzea mamia ur gazian 4-5 egunez. Honek, bereziki, kaltzio kloruroaren onura izan dezake sendotzeko.

• Errezeta: New England Cheesemaking-eko feta gazta

4. Nola egin Etxeko baserritar gazta

Baserritar gazta gazta zuri leuna da, gazta edo ricotaren antzeko testura xehatua duena. Horietako baten ordez erabil dezakezu edo belarrekin nahastu eta zabaltzeko moduan erabil dezakezu.

Baserritarren gazta egitea komenigarria izan daiteke eztabaidatu ditugun aurreko gaztak baino, tenperatura zaindu behar baitu.

Gazta sinple hau egiteko, esnea berotu eta hasierako kultura batekin nahasten duzu. Mamia sortu ondoren, ¼"-ko kuboetan moztu eta poliki-poliki berotzen duzu. Ondoren, egosi 112 F-tan mamia sendotu arte.