Овој запис е дел 8 од 12 во серијата Производство на млечни производи на

Ако сакате да ја подигнете играта „направи-од-нула“, зошто да не пробате лесен рецепт за домашно сирење ? Правењето работи од нула може да биде забавно и наградувачко, а правењето сопствено сирење не е исклучок. Плус, добивате вкусно сирење кое често е повкусно од кое било сирење купено во продавница.

Но, зарем правењето сирење не е нешто комплицирано?

Иако производството на сирење има ниска бариера за влез, може да стане сложено - на крајот на краиштата, вклучува и малку кулинарска хемија. Некое сирење е прилично префинето во однос на температурата, pH вредноста и состојките што се користат за да се направи. Некои сирења може да потраат неколку дена за да се направат и потребни се скапи гаџети за пресување и складирање.

Добрата вест е: не е тешко секое производство на сирење!

Постојат многу видови сирење, како што се крем сирење, рикота, фета, фармерско сирење и други, кои можете да ги направите дома со само неколку состојки, без чудна опрема и без претходно искуство! Тоа е исто така одлична активност да се прави со децата.

Прво ќе разгледаме некои основни информации за состојките на сирењето и процесот на правење сирење. Потоа, преминуваме на главниот настан – 6 супер лесни рецепти за домашно сирење кои ќе ве направат да изгледате како професионален производител на сирење, дури и ако никогаш претходно не сте правеле сирење!

Состојките што се користат за правење сирење

Урда, некој? Супер лесно е даНа крајот, можете да ги исцедите урдата и да го посолите сирењето.

Можете да додадете и дебела павлака на рецептот за домашно фармерско сирење за покремаво, помеко сирење.

• Рецепт: Супер лесен рецепт за фармерско сирење од Valya’s Taste of Home

5. Како да направите домашно сирење Моцарела

Сирењето моцарела бара малку повеќе напор бидејќи треба да се развлече и влече, но овој 30-минутен рецепт е одличен избор за почетници.

Рецептот користи кравјо или козјо млеко, течно сирило и лимонска киселина. Откако ќе се формира урдата и се сече на парчиња, урдата треба да се истегне со помош на микробранова печка или водена бања на врвот на шпоретот. „Истегнувајте ја урдата така што ќе ја повлечете како тафи додека не стане мека и сјајна“, забележува рецептот, „колку повеќе го обработувате сирењето, толку поцврсто ќе биде“.

• Рецепт: 30-минутна моцарела од Cultures for Health

Џесика Рандхава, главен готвач, креатор на рецепти, фотограф и писател зад The ​​Forked Spoon , нуди неколку професионални совети за правење одлична моцарела, а не е сигурно да се користи полномасното млеко.

„Температурата е клучна за добра моцарела! Внатрешната температура на урдата треба да биде 135 степени Фаренхајт кога започнува фазата на истегнување. Ако стане многу потопло, урдата ќе се распадне и на крајот ќе се раствори, затоа погрижете се да иматеточен дигитален термометар пред да започнете“.

6. Како да направите домашно сирење халуми

Халуми е полутврдо, солено сирење за кое е потребно само едно попладне за да се состави. Плус, потребно е само малку млеко, сириште, сол и калциум хлорид.

Сирењето халуми обично се служи на скара или на сендвичи, што однадвор се стврднува за да се направи еден вид пржено сирење. Не се топи лесно, но навистина убаво се жили.

• Рецепт: Домашно сирење халуми од речиси исклучена решетка

Една од најдобрите работи за халуми е тоа што трае доста долго откако го чувате во саламура. Солта природно ја зачувува, па ако не ја завршите во рок од една недела или така, не грижете се!

Сирењето се прави уште полесно со комплетите за правење сирење

Ако го барате најбрзиот начин да се вклучите во производството на сирење, размислете за комплет за правење сирење. Овие комплети содржат речиси сè што ви треба: стартер култури, сириште, калциум хлорид, сол од сирење, дури и термометар и путер муслин.

Се што ви треба е млеко или павлака и подготвени сте да направите сирење!

1. Култури за здравје Моцарела & засилувач; Комплет за правење сирење Ricotta
$36,99

Овој комплет од 5 парчиња DIY вклучува сè што ќе ви треба за да започнете со правење сирење. Внатре, ќе најдете:

• Крипа за сирење
• Рене од зеленчук
• Лимонска киселина
• Сол за сирење
• Термометар за готвење
Добијте повеќе информации. Можете да направите пет видови сирење; Моцарела, Бурата, Рикота, Маскарпоне и козјо сирење.

 Комплетот доаѓа со крпа за сирење, вегетаријанско сиренце и упатства.

Добијте повеќе информации 21.07.2023 06:55 часот по Гринич
2. Комплет „Sandy Leaf Farm Cheese of the World“
$15,95

Овој комплет вклучува термометар, вегетаријанско сиренце, сол за сирење, сол и кисела киселина, меа јонска книга.

Со овој комплет, ќе научите да правите Моцарела, Халуми, Бурата, Панеер, Кесо Бланко, Рикота, Маскарпоне, урда, урда и козјо сирење. Тоа е многу сирење!

Добијте повеќе информации 21.07.2023 07:05 часот по Гринич
3. Растете и направете направете свој комплет за сирења DIY
$44,95

Сакате да се подготвите за иднината полна со производство на сирење? Овој комплет има се што ќе ви треба за да започнете и да продолжите да готвите. Внатре ќе најдете:

• Калап за кошница
• Калап за шевре
• Крипа за сирење
• Лимонска киселина
• Морска сол од снегулки
• Таблета од сиренце
• Рецепт таблета од сиренце
• Книга за рецепти за инструкции арекота><1 1>
Добијте повеќе информации 21.07.2023 07:09 часот по Гринич
4. Панеер иКомплет за правење сирење Queso Blanco (Панеер и Queso Blanco комплет за правење сирење)
26,99 $ (2,81 $ / унца)

Овој комплет е совршен вовед во правењето сирење дома. Направете благ традиционален индиски панеер, трошлив индиски панеер, трошлив кисела и мека тер муслин и книга со рецепти.

Добијте повеќе информации 21.07.2023 07:20 часот по Гринич

Како да направите лесно сирење без култура од нула

Да си направите сопствено сирење е наградувачко и исплатливо поминување на времето, лесно и најдобро од се. Овој дел ќе објасни како секој може да направи сопствена серија на безкултурно сирење.

Состојки што ќе ви требаат за да направите сирење без култура

Состојките за правење домашно сирење без култура се едноставни.

1. Млеко

Најважната состојка во овој рецепт за домашно сирење е млекото. Ќе ви требаат 4 литри (8,5 пинци) нехомогенизирано, пастеризирано кравјо млеко .

Ова ќе ви даде принос помеѓу 500 и 700 грама (1-1,5 фунти) сирење.

Млекото обично се хомогенизира пред да стигне на полиците. Хомогенизацијата вклучува протресување на млекото во машина за да се ослободи од концентрациите на маснотии.

Иако тоа го прави попријатно за пиење, процесот може сериозно да влијае на крајниот квалитет на сирењето во однос на текстурата и приносот.

Млекото на фармерот обично е нехомогенизирано и додека можетекупете го на маркети, станува сè подостапно на полиците на супермаркетите.

Колку е подобар квалитет на млекото, толку е подобар резултатот.

Инвестирањето во квалитетно млеко ќе ви даде кремасто и вкусно сирење за да уживате со пријателите и семејството.

2. Сирење

Следното нешто што сакате да го барате е сирилото. Можете лесно да го најдете на интернет во течна или таблета форма. Сирењето е ензим кој се наоѓа во црева од крави, овци и кози кои не се одвикнати.

Тоа може да биде непријатно за некои, но за среќа, можете да најдете и џункет, кој е вегетаријанска верзија. Ова може да се најде и во течна форма и во форма на таблети.

Единствената работа што ќе ви треба за основното сирење е сол .

Ќе ви треба и кошница за сирење или некои мали калапи за сирење за да му дозволите на сирењето да се исцеди од сурутката и решеткана лажичка

Howture No>Еве ги упатствата за правење на вашето некултурно сирење:

1. Првото нешто што сакате да направите е да дозволите млекото природно да дојде до собна температура .

2. Додека тоа се случува, треба да подгответе сириште или раствор за ѓубре. За 4 литри млеко, додадете една лажичка сириште во четвртина шолја минерална вода на собна температура. Ако користите форма на таблета, користете 1 таблета, измешајте ја во водата за да се раствори. Ако користите џанкет, можеби ќе ви требаат околу 4таблети/лажички. Тоа е затоа што не е толку цврсто како сирилото.

3. Откако ќе го промешате сирилото, пронајдете големо тенџере и истурете го млекото во .

4. Додадете пристојна пршка сол и многу полека загрејте го

   на тивок оган. tir

   млекото да не се фати на дното. Ова е многу важно. Ако млекото се фати на дното, тоа ќе влијае на вкусот на сирењето кога ќе се стегне. Научниот метод за ова е да се стави термометар во млекото и да се тргне од топлина на 102 степени целзиусови (39 степени Целзиусови), температурата на телото на кравата. Во изминатите денови, сирењето без култура се правеше веднаш по молзењето на кравата. Како што продолжувате да вежбате, ќе научите како да ја препознаете температурата со потопување на прстот во млекото или допирање на страната на тенџерето. Треба да се чувствува топло.

5. Кога млекото ќе ја достигне вистинската температура, важно е да го преместите на собна температура површина. Ако го оставите на шпоретот, а особено на електричен елемент, температурата ќе продолжи да расте, што ќе го уништи процесот на раздвојување.

6. Сега е време да додадете сирило или раствор за нездрава вода . Едноставно истурете го и нежно измешајте, а потоа ставете го капакот на тенџерето.

7. Ако сирењето го правите во зима , треба да го завиткате во ќебе. Од другарака, ако го правите во лето , треба да го оставите да одмори во добро проветрено место.

8. Следно, направете си шолја чај и одете да читате весник или да гледате вести околу еден час. правилно сте ги направиле работите, кога ќе го подигнете капакот на тенџерето, треба да видите дека млекото се одвоило на урда и сурутка.

   Можете да забележите дали имате добра серија со лесно поттикнување со дрвена лажица.

   Добрата серија ќе се држи заедно и ќе потоне под жолтеникавата сурутка кога ќе ја скршите. Ако е така, еве што да правите:

   1. Земете кујнски нож и извадете ја урдата околу шест пати паралелно во која било насока.
   2. Поставете го капакот повторно и оставете ги урдата да одморат уште 8-12 часа .
   3. извлечете го тоа вертикално време, а потоа добијте го тоа време хоризонтално. .
   4. Поставете мрежеста решетка над мијалникот и поставете ги калапите за сирење на горниот дел од него, а сега сте подготвени да почнете да ги ставате урдата во калапите.

   Полнење или без полнење?

   

   Овие сирења може да се уживаат со или без фил. Обичната опција е лесна за правење, но ако сакате да станете фенси, еве како да ја поставите во слоеви:

   1. Сè што треба да направите е да ја користите вашата дупче лажица за да вадите урдаво калапите.
   2. Пополнете ги до врвот и допрете им нежно или две за да се исцеди сурутката.
   3. Откако ќе го наполните калапот, обилно посипете со сол. Дајте им добра доза бидејќи поголемиот дел од солта ќе се исцеди со сурутката.
   4. Можете да изберете какви било подмножества. Каперот делува многу добро, како и сецканите маслинки, сарделата, свежите чили и речиси секој фил што ќе помислите.
   5. Тајната е да го направите тоа во слоеви и да не ставате премногу внатре во нив, бидејќи може да предизвикаат нивно кршење.
   6. Оставете малку урда. Оставете малку урда. ќе видите дека можеби се намалиле во големина.
   7. Користете ги урдата одвоена порано за да го наполните калапот и оставете ги повторно да се исцедат.
   8. Откако ќе се исцедат, ставете ја решетката на плех и ставете ги во фрижидер најмалку 24 часа. подобра форма ако ги превртите внатре во корпите.

      За да го направите тоа, едноставно превртете ги наопаку во раката и допрете им нежно. Сирењето треба да испадне и сега треба да го вратите во калапот наопаку.

      Не грижете се премногу дали ќе ја изгубат формата, бидејќи сепак треба да имаат доволно мека конзистентност за да го земат обликот на калапот.

      Оставете ги 12 часа, а сега треба да добијатеднаква форма наоколу. Едноставно ставете ги во чинија, прелијте ги со вкусно маслиново масло и јадете со домати и босилек или само намачкајте ги со кора од леб!

      Сушење и кисење на сирењата

      Можете и да ги исушите овие сирења и да ги чувате во тегла за понатамошна потрошувачка, но ова функционира само со обичното сирење. треба да ги оставите во фрижидер вкупно 10 дена .

   9. По неколку дена извадете ги од корпите и ставете ги врз калапот. Продолжете да ги превртувате секој ден за да се исушат рамномерно и чувајте ги во фрижидер.
   10. По 10 дена извадете ги од фрижидер. Тие треба да изгледаат жолтеникаво.
   11. Следно, натопете го сирењето во бел оцет. Треба да ги оставите да киснат најмалку 24 часа .
   12. Кога ќе бидат готови, валкајте ги во искршен црн пипер. Оцетот ќе ја омекне надворешната страна на сирењето, што ќе дозволи пиперката да се врзе со него.
   13. Оставете го сирењето да се исуши 24 часа, а потоа чувајте го во стаклена тегла. Ќе се чуваат најмалку три месеци .
   14. Доколку сакате да земете уште еден засек, можете да ги зачувате во мешавина од црвен вински оцет и маслиново масло. Ова ќе ги подигне нивоата на мариноване на нови височини, но тоа е многу силен вкус, затоа внимавајте.

   Други опции за зачувување на меките сирења

   Ако сакате да ги зачувате вашитесирења во нивната мека форма, можете да направите солен раствор. Бидете внимателни овде; Овие меки сирења многу лесно се сол, затоа направете A многу слаба саламура и ставете ја во херметичка тегла . Повеќето луѓе ја истураат сурутката што се користи во процесот на правење сирење во одводот. Можете да го користите за секакви работи!

   Можете да го користите за да направите рикота на сицилијански начин. Многу едноставно, доведете тенџере со млеко до врвот на вриење и потоа тргнете го од оган. Истурете ја сурутката и таа веднаш ќе се одвои во урда од рикота.

   Можете да сварите и компири во неа, да ја користите во супи или сосови, а можете да ја користите и како ѓубриво за вашите растенија.

   Среќно производство на сирење!

   Без разлика дали ги користите овие рецепти за сирења, се надевам дека ги користите овие рецепти од DI раката на домашно сирење.

   Дали имате други омилени лесни рецепти за домашно сирење или совети за правење сирење? Дозволете ни да знаеме!

   Продолжете да читате:

   • 71 практични вештини и идеи што можете да ги научите денес
   • Како да направите традиционален сладолед (со рецепти)
   • 7 млечни раси кози што го прават најдоброто млеко за молзење <1прави и не бара никакви уникатни состојки, навистина.

     Производството на сирење е на крајот едноставен процес со користење на четири основни состојки:

     • Млеко
     • Почетна култура (т.е. бактерии – од добриот вид)
     • Коагулант
     • Сол

     Кога ќе ги комбинирате овие состојки, се јавува еден вид на хемиска реакција, која се претвора во т.н.

     Оваа реакција се случува кога ќе ја намалите pH вредноста и ќе го направите млекото покисел. Оваа промена на рН предизвикува казеинските протеини во млекото да се кондензираат и да формираат урда , одвојувајќи се од течната сурутка. Сурутката на крајот се цеди додека урдата (понекогаш) се пресува во тули.

     Видот на млекото, предните култури и сите додадени состојки на крајот ќе ја одредат разновидноста и вкусот на сирењето што го правите.

     Основните чекори за правење сирење

     Процесот на правење сирење се сведува на само четири едноставни чекори.

     Додека вистинската процедура може да варира од едно сирење до друго, основната процедура за правење сирење е иста:

     1. Додадете ја стартерната култура во млекото, кое ќе почне да ферментира сирење.
     2. Додадете коагулант за да се зацврсти млекото.
     3. Исцедете ја течната сурутка .
     Додадете сол <1.

И, тоа е тоа! После тоа, можете да изберете да го одлежите сирењето или да го саламура, но најосновните сирења се подготвени за јадење веднаш по готвењето.

Опрема за производство на сирење

ОсновнаСемејна кравапроизводството на сирење не бара ништо посебно во одделот за алати и опрема. Ќе ви треба само тенџере за готвење, крпа и термометар за да направите домашно сирење.

Во оваа статија, ќе најдете рецепти за домашно сирење за кои не е потребна посебна опрема. Сепак, некои сирења бараат покомплексни алатки и прибор. Значи, тоа е само нешто што треба да го имате на ум кога ќе ги совладате основните сирења и ќе се разграните кон нови рецепти.

За да направите сирење користејќи ги овие едноставни рецепти за производство на сирење за почетници, ќе ви требаат само:

• Големи, нереактивни пијалоци (не'рѓосувачки челик, избегнувајте бакар, алуминиум и леано железо)
• Крипа за сирење/путер муслин (на малку, можете да употребите чист пешкир за чај>

Избор на состојки за домашно сирење

Бри може да биде вистинскобри само ако е направено со непастеризирано млеко.

Тука се игра хемијата, така што треба да внимавате на состојките кога правите домашно сирење.

Користете сирово или пастеризирано млеко

Користете сурово или пастеризирано млеко, не UTH или ултра-пастеризирано млеко, за да го направите вашето домашно сирење. Не е важно дали е козјо, овчо или кравјо млеко. Колку помалку пастеризација, толку подобро.

Ултрапастеризираното млеко е термички шокирано за да ги убие бактериите, процес кој, за жал, ги разградува млечните протеини и ги прави помалку лепливи. Ако тикористете пастеризирано млеко за да направите сирење, добиеното сирење веројатно ќе биде премногу меко.

Сурово млеко за домашно сирење

Суровото млеко е прилично неверојатно. Свеж е, што значи дека ќе добиете појака урда и повеќе сирење. Суровото млеко може да му даде и карактер и вкус на вашето сирење.

Некои држави не дозволуваат продажба на сурово млеко. Во спротивно, може да ви биде дозволено да го купите само директно од фармата. Ако сте во близина на фарма во која се продава свежо млеко, топло ви препорачувам да изберете сурово млеко - тоа му дава на вашето сирење неверојатен вкус.

Суровото млеко можеби е тешко да се најде, а исто така може да биде многу поскапо за купување од пастеризираното млеко. Друг проблем со суровото млеко се неговите бактерии. Најчесто, овие бактерии се многу корисни, но ако млекото е старо или не е правилно оладено, ризикувате тие бактерии да ви станат „лоши“.

Или ќе добиете сирење со смешен вкус или, во најлош случај, може да се разболите многу.

Пастеризирано млеко за домашно сирење

Пастеризираното млеко е многу полесно да се набави, но имајте предвид дека многу млеко што го купувате овие денови е ултра-пастеризирано. Не ги сакате за домашно сирење.

Пастеризираното млеко, сепак, често е многу поевтино и подостапно од суровото млеко, што може да го направи попривлечно за вас. Исто така, има тенденција да ви даде поконзистентно сирење бидејќи не содржи ни приближно толку бактерии како суровомлеко.

Ако планирате да продавате сирење како придружна гужва или приход од дома, ова е голема придобивка. Вашето сирење секој пат ќе го има истиот вкус. Сепак, вкусот нема да биде толку интензивен како сирењето направено со сурово млеко, а вие сè уште имате ризик од раст на бд бактерија.

Cultures for Health вели дека во 80-тите, 20.000 луѓе се разболеле од неправилно пастеризирано млеко... Методите на пастеризација се веројатно подобри деновиве, но сепак. Нешто што треба да се има на ум.

Јодизирана сол

Не користете јодирана сол за правење сирење. Од различни причини, јодот ја попречува способноста на млекото да се коагулира и да формира правилно сирење.

Наместо тоа, одлучете се за морска сол, кошер сол или сирова, нејодирана сол.

Исто така види: Мојот преглед на четката SleekEZ – Испробан и тестиран на коњи и кучињаПриродна кошер сол Манишевиц (кутија од 4 фунти) 11,99 долари (0,19 долари / унца)

Солта како оваа што не содржи јод е совршена за правење сирење. Јодот и другите адитиви можат да го попречат процесот на правење сирење, што резултира со сирење со чудна конзистентност.

Добијте повеќе информации 21.07.2023 05:00 часот по Гринич

Калциум хлорид

Многу рецепти за сирење содржат калциум хлорид. Калциумот помага да се залепат млечните протеини за да се создаде урда. Ако вашето сирење формира слаби урда , може да има корист од малку калциум хлорид.

Формирањето на сирењето, како и вкусот на финалниот производ, зависи од спецификите наупотребени состојки – сè до исхраната на животното што го произведувало млекото или павлаката!

Чисти оригинални состојки Калциум хлорид (1 фунта) 11,99 долари (0,75 долари / унца)

Калциум хлоридот, кој вообичаено се користи во подготовката и производството на сирење, може да помогне во зацврстувањето на сирењето.

Добијте повеќе информации 21.07.2023 05:15 GMT

Коагуланси

Кога станува збор за коагуланси, најтрадиционален избор е сирилото. Сирењето е хемиско соединение кое луѓето историски го собирале од желудникот на телињата кои не се одвикнале. Културите во нивниот стомак можеле претходно да го сварат млекото, претворајќи го во цврсто сирење.

Денес, имаме повеќе опции. Има многу вегански и зеленчукови сириња таму. Еден од моите омилени вегански сириња што треба да ги користам е Рикис растително сиренце, кое е направено од органски зеленчук без ГМО.

Junket Rennet таблети, 0,23 унци (пакување од 2)

Овие сириња таблети се речиси омилени на секој производител на сирење. Тие се лесни за употреба, сигурни, а исто така се она што го бараат повеќето рецепти за правење сирење.

Добијте повеќе информации

6 супер лесни рецепти за домашно сирење

Сега кога ги имаме нашите состојки и опрема, ајде да нурнеме во најлесните рецепти за домашно сирење за почетници.

Од крем сирење до фета, тука сигурно ќе има нешто за да ви течат креативните сокови и да го подготвите стомакот да јаде вкусно сирење!

1. Како да направите домашнаКрем сирење

Крем сирењето е вкусно и разноврсно сирење… а исто така е едно од најлесните сирења за правење дома!

Едно од најлесните сирења за правење е домашното крем сирење.

За овој домашен рецепт за крем сирење, на шпорет загревате млеко, павлака и матеница, по што ја додавате културата на сирење (сириштето).

По седење 12 часа на собна температура, добиената смеса слична на јогурт може да се процеди преку крпа од сирење и да се посолува.

• Рецепт: Крем сирење од Државниот универзитет во Ново Мексико

Сакате да го однесете тоа крем сирење чекор понатаму? Готвачот Мајк Кеулер, љубителот на сирењето зад „Па проклетата Гауда“, препорачува топче со козјо сирење од свежо билки. „Убавината е“, вели готвачот Мајк, „речиси е невозможно да се збркате и не бара посебна опрема!“

• Рецепт: Свежо тревно топче со козјо сирење од проклетата гауда

2. Како да направите домашна рикота и урда

Рикота и урда се полуцврсти сирења за кои е потребно само едно попладне за да се направат.

Чистачите за сирење можеби ќе ми ја повикаат главата на послужавник за да ги ставам овие два рецепти за домашно сирење во истиот поднаслов, но вистината е дека тие имаат сличности. Тие се бели, меки, благи и свежи видови сирење, па дури и се користат наизменично некои од времето.

Се сеќавате на малата госпоѓица Мафет со нејзините „урда и сурутка?“Традиционално, кога производителите на сирење го одвојувале млекото во урда и сурутка, тие правеле урда од урдата и рикота од сурутката.

Како да направите сирење Рикота

Пронаоѓањето свежа сурутка би можело да биде предизвик, но ако имате, рецептот подолу за свежа рикота не може да биде многу полесен. Ставете ја сурутката во тенџере, загрејте ја, почекајте 5 минути, обезмастете ја и процедете ја. Нема сурутка? Пробајте го рецептот за рикота од козјо млеко.

• Рецепт: Домашно сирење Рикота од She Loves Biscotti
• Рецепт: Козјо млеко Рикота Сирење од чесно готвење

Како да направите урда наместо тоа, пробајте го ова сирење по едноставно

Ако сакате малку млеко, потоа додадете мезофилни култури, а потоа сириштето.

Смесата за околу два часа формира цврста урда.

Урдата исечкајте ја на парчиња, па варете ја смесата на тивок оган 15 минути пред да ја процедите и посолите.

Овој рецепт за домашно сирење треба да резултира со посуви урда, но можете да додадете и крем во финалниот производ за кремасто сирење.

• Рецепт: Брзо урда од мрежата за храна

Како да направите сирење Панеер

Не можете да се одлучите помеѓу рикота и урда? Пробајте го овој панеер рецепт, благодарение на Summer Yule, диететичар од Конектикат и развивач на рецепти на SummerYule.com.

Панеер е индиско сирење слично на рикота,освен што често се пресува во цврсти тули за да се држи во сосови како кари.

Исто така види: CountyLine најавите Сплитер Преглед

„Во рецептите користам распарчена панера како рикота“, забележува Јуле, „Ако додадете малку крем, добивате урда. Така, овој рецепт ви дава неколку лесни сирења!“

• Рецепт: Paneer од SummerYule.com

3. Како да направите домашно фета сирење

Домашната фета е ронливо, солено, бело, меко сирење кое традиционално се прави од козјо млеко. Сепак, можете да користите и кравјо млеко.

Други состојки вклучуваат култура на фета за почеток и сиренце. За овој вид сирење најдобро е солта да се додаде така што урдата ќе се мачка во солена вода 4-5 дена. Овој, особено, може да има корист од калциум хлорид за да го зацврсти.

• Рецепт: Фета сирење од New England Cheesemaking

4. Како да направите домашно фармерско сирење

Фармерското сирење е благо бело сирење со ронлива текстура слична на урда или рикота. Можете да го користите како замена за било кој од нив или да го измешате со билки и да го користите како намаз.

Фармерското сирење може да биде покомплицирано за правење од претходните сирења за кои разговаравме бидејќи бара внимателно мерење на температурата.

За да го направите ова едноставно сирење, го загревате млекото и го мешате со култура за почеток. Откако ќе се формира урдата, се сече на коцки ¼” и полека се загрева. Потоа, варете го на 112 F додека урдата не се зацврсти.