এই প্ৰৱেশ ধাৰাবাহিক 12 ৰ 8 অংশ

যদি আপুনি আপোনাৰ মেক-ইট-ফ্ৰম-স্ক্ৰেচ খেল স্তৰ-আপ বিচাৰে, কিয় এটা সহজ ঘৰতে বনোৱা পনিৰ ৰেচিপি চেষ্টা নকৰে? শূন্যৰ পৰা বস্তু বনোৱাটো মজাৰ আৰু পুৰস্কাৰজনক হ’ব পাৰে, আৰু নিজৰ পনিৰ নিজে বনোৱাটোও ইয়াৰ ব্যতিক্ৰম নহয়। ইয়াৰ উপৰিও, আপুনি সুস্বাদু পনিৰ পাব যিটো প্ৰায়ে দোকানৰ পৰা কিনা পনিৰতকৈ বেছি সোৱাদযুক্ত৷

কিন্তু পনিৰ বনোৱাটো একপ্ৰকাৰ জটিল নহয়নে?

পনিৰ নিৰ্মাণৰ প্ৰৱেশৰ ক্ষেত্ৰত কম বাধা থাকিলেও ই জটিল হ’ব পাৰে – ইয়াৰ লগত অলপ ৰান্ধনীৰ ৰসায়ন জড়িত হৈ থাকে, আটাইবোৰৰ পিছতো। কিছুমান পনিৰৰ উষ্ণতা, পি এইচ আৰু ইয়াক বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা উপাদানৰ ক্ষেত্ৰত যথেষ্ট ফিনিকি। কিছুমান পনিৰ বনাবলৈ দিন ল’ব পাৰে আৰু টিপি থ’বলৈ দামী গেজেটৰ প্ৰয়োজন হয়।

ভাল খবৰটো হ’ল: সকলো পনিৰ বনোৱাটো কঠিন নহয়!

বহুতো ধৰণৰ পনিৰ আছে, যেনে ক্ৰীম চীজ, ৰিকোটা, ফেটা, ফাৰ্মাৰ’ছ চীজ, আৰু আন কিছুমান, যিবোৰ আপুনি ঘৰতে মাত্ৰ কেইটামান উপাদানৰে বনাব পাৰে, কোনো অদ্ভুত সঁজুলি নাই, আৰু কোনো পূৰ্বৰ অভিজ্ঞতা নাই! ল’ৰা-ছোৱালীৰ সৈতেও ই এক উত্তম কাম৷

আমি প্ৰথমে পনিৰৰ উপাদান আৰু পনিৰ নিৰ্মাণ প্ৰক্ৰিয়াৰ বিষয়ে কিছু পটভূমিৰ তথ্যৰ ওপৰত ডুব যাম। তাৰ পিছত, আমি মূল অনুষ্ঠানলৈ আগবাঢ়ো – ৬টা ছুপাৰ সহজ ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ ৰেচিপি যিয়ে আপোনাক প্ৰ’ চীজমেকাৰৰ দৰে দেখাব, যদিও আপুনি আগতে কেতিয়াও পনিৰ বনোৱা নাই!

পনিৰ বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা উপাদান

কটেজ চীজ, কোনোবাই? ইয়াক কৰাটো ছুপাৰ সহজ৷শেষত দৈখিনি পানী উলিয়াই আপোনাৰ পনিৰত নিমখ দিব পাৰে।

আপুনি এই ঘৰতে বনোৱা কৃষকৰ পনিৰৰ ৰেচিপিত গধুৰ ক্ৰীম যোগ কৰিও ক্ৰীমযুক্ত, কোমল পনিৰৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

• ৰেচিপি: Valya’s Taste of Home

5. ঘৰতে বনোৱা মজাৰেলা চীজ কেনেকৈ বনাব

মজাৰেলা চীজত অলপ বেছি কষ্ট লাগে কাৰণ ইয়াক টানি টানিব লাগে, কিন্তু এই ৩০ মিনিটৰ ৰেচিপিটো নবীনসকলৰ বাবে এক উত্তম পছন্দ।

ৰেচিপিত গৰু বা ছাগলীৰ গাখীৰ, তৰল ৰেনেট, আৰু চাইট্ৰিক এচিড ব্যৱহাৰ কৰা হয়। দৈ গঠন কৰি টুকুৰা টুকুৰ কৰি লোৱাৰ পিছত মাইক্ৰৱেভ বা ষ্ট’ভৰ ওপৰত পানীৰ গা ধোৱা ব্যৱহাৰ কৰি দৈবোৰ টানিব লাগে। ৰেচিপিটোত উল্লেখ কৰা হৈছে যে, “টেফিৰ দৰে টানি টানি টানি টানিব লাগে যেতিয়ালৈকে ই কোমল আৰু চিকচিকিয়া নহয়,” ৰেচিপিটোত উল্লেখ কৰা হৈছে, “আপুনি যিমানেই পনিৰৰ কাম কৰিব সিমানেই ই দৃঢ় হ’ব।”

• ৰেচিপি: স্বাস্থ্যৰ বাবে সংস্কৃতিৰ পৰা 30 মিনিটৰ মজাৰেলা

জেচিকা Randhawa , মুখ্য চেফ, ৰেচিপি সৃষ্টিকৰ্তা, ফটোগ্ৰাফাৰ, আৰু The Forked Spoon ৰ আঁৰৰ লেখক, এটা মহান mozzarella বনোৱাৰ বাবে কিছুমান প্ৰ' টিপছ আগবঢ়ায়: “মসৃণতাৰ বাবে আল্ট্ৰা-পেষ্টুৰাইজড নহয় গোটা গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰাটো নিশ্চিত কৰক st অভিজ্ঞতা,” তাই কয়।

“উষ্ণতা এটা ভাল মজাৰেলাৰ চাবিকাঠি! ষ্ট্ৰেচিং পৰ্যায় আৰম্ভ কৰাৰ সময়ত দৈৰ ভিতৰৰ উষ্ণতা ১৩৫ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট হ’ব লাগে। যদি বহুত গৰম হয় তেন্তে দৈবোৰ ছিন্নভিন্ন হৈ শেষত দ্ৰৱীভূত হ’ব, গতিকে নিশ্চিত হওক যে আপুনি আছেআৰম্ভ কৰাৰ আগতে এটা সঠিক ডিজিটেল থাৰ্মোমিটাৰ।” <৩><৬>৬. ঘৰতে বনোৱা হালৌমি চীজ কেনেকৈ বনাব

হালৌমি হৈছে অৰ্ধ কঠিন, নিমখীয়া পনিৰ যিটো একেলগে ৰাখিবলৈ মাত্ৰ এটা দুপৰীয়া সময় লাগে। প্লাছ, ইয়াৰ বাবে মাত্ৰ কিছু গাখীৰ, ৰেনেট, নিমখ, আৰু কেলচিয়াম ক্লৰাইডৰ প্ৰয়োজন।

হালৌমি পনিৰ সাধাৰণতে গ্ৰীল বা চেণ্ডুইচত পৰিবেশন কৰা হয়, যিয়ে বাহিৰৰ অংশ কঠিন কৰি এক প্ৰকাৰৰ ভজা পনিৰ তৈয়াৰ কৰে। ই সহজে গলি নাযায়, কিন্তু সঁচাকৈয়ে সুন্দৰকৈ চাৰ্চ কৰে।

See_also: 15 আপোনাৰ পিছফালৰ চোতাল আৰ্বাৰৰ বাবে মজবুত আঙুৰৰ লতা Trellis আইডিয়া

• ৰেচিপি: প্ৰায় অফ গ্ৰীডৰ পৰা ঘৰতে বনোৱা হালৌমি চীজ

হালৌমিৰ এটা ভাল কথা হ'ল যে আপুনি ইয়াক ব্ৰাইনত সংৰক্ষণ কৰাৰ বাবে ই যথেষ্ট দিনলৈকে টিকে। নিমখে ইয়াক স্বাভাৱিকতে সংৰক্ষণ কৰে, গতিকে যদি আপুনি ইয়াক এসপ্তাহমানৰ ভিতৰত শেষ নকৰে, তেন্তে চিন্তা নকৰিব!

পনীৰ নিৰ্মাণ কিটৰ সহায়ত পনিৰ আৰু সহজ কৰি তোলা হৈছে

যদি আপুনি পনিৰ নিৰ্মাণৰ কামত প্ৰৱেশ কৰাৰ আটাইতকৈ দ্ৰুত উপায় বিচাৰিছে, তেন্তে পনিৰ নিৰ্মাণৰ কিটৰ কথা চিন্তা কৰক। এই কিটবোৰত আপুনি প্ৰয়োজনীয় প্ৰায় সকলো বস্তুৱেই থাকে: ষ্টাৰ্টাৰ কালচাৰ, ৰেনেট, কেলচিয়াম ক্লৰাইড, চীজ ছল্ট, আনকি এটা থাৰ্মোমিটাৰ, আৰু বাটাৰ মাছলিন।

আপুনি মাত্ৰ গাখীৰ বা ক্ৰীমৰ প্ৰয়োজন আৰু আপুনি পনিৰ বনাবলৈ সাজু!

1. স্বাস্থ্যৰ বাবে সংস্কৃতিসমূহ মজাৰেলা & ৰিকোটা চীজ মেকিং কিট
$36.99

এই 5-পিচ DIY কিটত আপুনি চীজ মেকিং আৰম্ভ কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয় সকলো বস্তু অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে। ভিতৰত আপুনি পাব:

• পনিৰ কাপোৰ
• শাক-পাচলিৰ ৰেনেট
• চাইট্ৰিক এচিড
• পনিৰৰ নিমখ
• ৰন্ধা থাৰ্মোমিটাৰ
এই কিটটোৱেই হৈছে ঘৰতে নিজৰ পনিৰ বনোৱাৰ নিখুঁত পৰিচয়। পাঁচ প্ৰকাৰৰ পনিৰ বনাব পাৰি; মজাৰেলা, বুৰাটা, ৰিকোটা, মাস্কাৰপন, আৰু ছাগলীৰ পনিৰ।

কিটটোত পনিৰৰ কাপোৰ, নিৰামিষ ৰেনেট, আৰু নিৰ্দেশনা আছে।

Get More Info 07/21/2023 06:55 am GMT

দ্য ৱৰ্ল্ড কিটৰ ছেণ্ডী লিফ ফাৰ্ম চীজ

$15.95

এই সম্পূৰ্ণ কিটটোত এটা থাৰ্মোমিটাৰ, নিৰামিষ ৰেনেট, পনিৰৰ নিমখ, জোখ লোৱা চামুচ, চীজক্লথ, চাইট্ৰিক এচিড, চীজ মল্ড, আৰু এটা অসাধাৰণ ইন অন্তৰ্ভুক্ত ষ্ট্ৰাকচন বুক।

এই কিটৰ সহায়ত আপুনি Mozzarella, Halloumi, Burrata, Paneer, Queso Blanco, Ricotta, Mascarpone, পনিৰ Curds, কটেজ আৰু ছাগলী পনিৰ বনাবলৈ শিকিব. 07/21/2023 07:05 am GMT

Grow and Make's Make Your Own Cheese DIY Kit

$44.95

পনিৰ নিৰ্মাণেৰে ভৰা ভৱিষ্যতৰ বাবে প্ৰস্তুত হ'ব বিচাৰেনে? এই কিটটোত আপুনি আৰম্ভ কৰিবলৈ আৰু ৰন্ধা-বঢ়া কৰি যাবলৈ প্ৰয়োজনীয় সকলো বস্তু আছে। ভিতৰত আপুনি পাব:

• এটা বাস্কেট মল্ড
• এটা চেভ্ৰে ছাঁচ
• চীজক্লথ
• চাইট্ৰিক এচিড
• ফ্লেক ছি ছল্ট
• এটা ৰেনেট টেবলেট
• এটা থাৰ্মোমিটাৰ
• মজাৰেলা আৰু ৰিকোটা ৰেচিপিৰ সৈতে এটা নিৰ্দেশনা পুস্তিকা

অধিক তথ্য লাভ কৰক 07/21/2023 07:09 am GMT

Paneer আৰু...Queso Blanco Cheesemaking Kit (Paneer & Queso Blanco Cheese Making Kit)

$26.99 ($2.81 / আউন্স)

এই কিটটো ঘৰতে পনিৰ তৈয়াৰ কৰাৰ এক নিখুঁত পৰিচয়। আৰু এখন ৰেচিপি কিতাপ।

অধিক তথ্য লাভ কৰক 07/21/2023 07:20 am GMT

শূন্যৰ পৰা সহজ, সংস্কৃতিবিহীন পনিৰ কেনেকৈ বনাব পাৰি

নিজৰ পনিৰ বনোৱাটো এটা পুৰস্কাৰজনক আৰু খৰচ-বহনক্ষম খেলা-ধূলা, আৰু সকলোতকৈ ভাল কথাটো হ'ল, ই সহজ আৰু মজাৰ। এই খণ্ডত যিকোনো ব্যক্তিয়ে কেনেকৈ নিজৰ বেচ ন'-কালচাৰ চীজ বনাব পাৰে তাৰ ৰূপৰেখা দাঙি ধৰিব।

আপুনি ন'-কালচাৰ চীজ বনাব লাগিব উপাদানসমূহ

ঘৰতে বনোৱা ন'-কালচাৰ চীজ বনাবলৈ উপাদানসমূহ সহজ।

1. গাখীৰ

ঘৰতে বনোৱা এই পনিৰৰ ৰেচিপিৰ আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ উপাদানটো হ’ল গাখীৰ। আপুনি 4 লিটাৰ (8.5 পিণ্ট) অসমতাপূৰ্ণ, পেষ্টুৰাইজড গৰুৰ গাখীৰৰ প্ৰয়োজন হ’ব ।

ইয়াৰ ফলত আপুনি 500ৰ পৰা 700 গ্ৰাম (1-1.5 পাউণ্ড) পনিৰৰ উৎপাদন পাব।

গাখীৰ সাধাৰণতে শ্বেলফত খুন্দা মৰাৰ আগতেই সমতা স্থাপন কৰা হয়। হোমোজেনাইজেচনৰ অন্তৰ্গত চৰ্বিৰ ঘনত্বৰ পৰা মুক্তি পাবলৈ মেচিনত গাখীৰ জোকাৰি দিয়া হয়।

ইয়াৰ ফলত ইয়াক পান কৰাটো অধিক সুখদায়ক হ’লেও এই প্ৰক্ৰিয়াই টেক্সচাৰ আৰু উৎপাদনৰ ক্ষেত্ৰত পনিৰৰ শেষৰ গুণগত মানত গুৰুতৰ প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।

কৃষকৰ গাখীৰ সাধাৰণতে অসমতাপূৰ্ণ হয়, আৰু আপুনি পাৰিলেওবজাৰত কিনিলে চুপাৰ মাৰ্কেটৰ শ্বেলফত ই ক্ৰমান্বয়ে অধিক উপলব্ধ হৈ পৰিছে।

গাখীৰৰ মান যিমানেই ভাল হ'ব সিমানেই ফলাফল ভাল হ'ব।

ভাল মানৰ গাখীৰত বিনিয়োগ কৰিলে আপোনাৰ বন্ধু-বান্ধৱ আৰু পৰিয়ালৰ সৈতে উপভোগ কৰিবলৈ ক্ৰীমযুক্ত আৰু সোৱাদযুক্ত পনিৰ পোৱা যাব।

2. ৰেনেট

আপুনি বিচৰা পৰৱৰ্তী বস্তুটো হ'ল ৰেনেট। সহজেই অনলাইনত লিকুইড বা টেবলেট ৰূপত বিচাৰি পাব। ৰেনেট হৈছে গাখীৰ এৰা নোহোৱা গৰু, ভেড়া আৰু ছাগলীৰ আন্ত্ৰিক অংশত পোৱা এটা এনজাইম।

সেয়া কিছুমানৰ বাবে অফ-পুটিং হ'ব পাৰে, কিন্তু ভাগ্য ভাল যে আপুনি জাংকেটও পাব পাৰে, যিটো নিৰামিষ সংস্কৰণ। এইটো লিকুইড আৰু টেবলেটৰ ৰূপতো পোৱা যায়।

বেচ চীজৰ বাবে আপুনি প্ৰয়োজন হ'ব একমাত্ৰ আন বস্তুটো হ'ল নিমখ ।

আপুনি এটা পনিৰৰ টোপোলা বা কিছুমান সৰু পনিৰৰ ছাঁচ ও প্ৰয়োজন হ'ব যাতে পনিৰৰ পৰা ৱেইৰ পৰা পানী ওলাই যাব পাৰে আৰু এটা স্লটযুক্ত চামুচ ।

কোনো-কলচাৰ হোমমেড কেনেকৈ বনাব লাগে পনিৰ

আপোনাৰ ন'-কালচাৰ চীজ বনোৱাৰ নিৰ্দেশনা ইয়াত দিয়া হ'ল:

1. প্ৰথম কামটো হ'ল গাখীৰক স্বাভাৱিকভাৱে কোঠাৰ উষ্ণতা লৈ আহিবলৈ দিয়া।

2. সেইটো হৈ থকাৰ সময়ত আপুনি আপোনাৰ ৰেনেট বা জাংকেট দ্ৰৱ প্ৰস্তুত কৰিব লাগে। ৪ লিটাৰ গাখীৰৰ বাবে কোঠাৰ উষ্ণতাত এক চতুৰ্থাংশ মিনাৰেল ৱাটাৰত এচামুচ ৰেনেট দিব। যদি টেবলেট ফৰ্ম ব্যৱহাৰ কৰে তেন্তে ১ টা টেবলেট ব্যৱহাৰ কৰক, পানীত লৰাই দ্ৰৱীভূত কৰক। যদি জাংকেট ব্যৱহাৰ কৰে, তেন্তে আপুনি প্ৰায় ৪ টাৰ প্ৰয়োজন হব পাৰেটেবলেট/চামুচ। কাৰণ ই ৰেনেটৰ দৰে শক্তিশালী নহয়।

3. এবাৰ ৰেনেটত লৰচৰ কৰিলে এটা ডাঙৰ পাত্ৰ বিচাৰি গাখীৰখিনি ত ঢালি দিব।

4. এটা মান্য চিমুচ নিমখ যোগ কৰক আৰু কম জুইত অতি লাহে লাহে গৰম কৰক।

5. কাঠৰ চামুচ এটা লৈ ব্যৱহাৰ কৰক গাখীৰ তলত ধৰিব নোৱাৰাকৈ লৰাই দিব। এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। যদি গাখীৰ তলত ধৰা পৰে তেন্তে চেট হ’লে পনিৰৰ সোৱাদত প্ৰভাৱ পৰিব। ইয়াৰ বাবে বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি হ’ল গাখীৰত থাৰ্মোমিটাৰ ৰাখি গৰুৰ শৰীৰৰ উষ্ণতা 102 ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইট (39 ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ)ত গৰমৰ পৰা আঁতৰাই লোৱা। আগৰ দিনত গৰুটোক গাখীৰ খুৱাই পোনে পোনে ন’ কালচাৰ চীজ তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। অভ্যাস কৰি যোৱাৰ লগে লগে গাখীৰত আঙুলি ডুবাই বা পাত্ৰৰ কাষত চুই উষ্ণতা কেনেকৈ ক’ব লাগে শিকিব। ই গৰম অনুভৱ কৰিব লাগে।

6. যেতিয়া গাখীৰ সঠিক উষ্ণতাত উপনীত হয়, তেতিয়া ইয়াক কোঠাৰ উষ্ণতা পৃষ্ঠলৈ লৈ যোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। যদি আপুনি ইয়াক ষ্ট'ভত এৰি দিয়ে, আৰু বিশেষকৈ এটা বৈদ্যুতিক উপাদান, তেন্তে ইয়াৰ উষ্ণতা বৃদ্ধি পাই থাকিব, যাৰ ফলত পৃথকীকৰণ প্ৰক্ৰিয়াটো নষ্ট হ'ব।

7. এতিয়া ৰেনেট বা জাংকেট পানীৰ দ্ৰৱ যোগ কৰাৰ সময় আহি পৰিছে । কেৱল ঢালি লাহে লাহে লৰাই দিব আৰু তাৰ পিছত পাত্ৰটোৰ ওপৰত ঢাকনিখন থৈ দিব।

8. যদি আপুনি শীতকালত পনিৰ বনাইছে, তেন্তে আপুনি ইয়াক কম্বলত মেৰিয়াই ল’ব লাগে। আনফালেহাতেৰে, যদি আপুনি ইয়াক গ্রীষ্মকালত বনাইছে, তেন্তে আপুনি ইয়াক ভালদৰে বায়ু চলাচল কৰা ঠাইত জিৰণি ল’বলৈ দিব লাগে।

9. তাৰ পিছত, গৈ নিজে চাহ এটা বনাওক আৰু এঘণ্টামানৰ বাবে বাতৰি কাকত পঢ়িবলৈ বা বাতৰি চাবলৈ যাওক।

ন-কালচাৰ পনিৰৰ বাবে পৃথকীকৰণ প্ৰক্ৰিয়া

সহজ কৃষকৰ পনিৰ মই বনাইছিলো কেইসপ্তাহমানৰ আগতে

যদি আপুনি কামবোৰ সঠিকভাৱে কৰিছে, যেতিয়া আপুনি পাত্ৰৰ ঢাকনিখন তুলি লয়, তেতিয়া আপুনি চাব লাগে যে গাখীৰটো দৈ আৰু ৱেইত পৃথক হৈ গৈছে।

আপুনি কাঠৰ চামুচেৰে লাহে লাহে ঠেলি দিলে আপোনাৰ ভাল বেচ এটা আছে নে নাই ক'ব পাৰে।

See_also: আপুনি আপোনাৰ শাক-পাচলি বাগিচাত ছাঁ দিব লাগেনে?

এটা ভাল বেচ একেলগে ধৰি থাকিব আৰু আপুনি ঠেলি দিয়াৰ সময়ত হালধীয়া ৰঙৰ ৱেইটোৰ তলত ডুব যাব। যদি তেনেকুৱা হয়, তেন্তে ইয়াত কি কৰিব লাগে:

1. পাকঘৰৰ কটাৰী এখন ধৰি যিকোনো দিশত দৈবোৰ প্ৰায় ছয়গুণ সমান্তৰালভাৱে স্ক’ৰ কৰক।
2. ঢাকনিখন পুনৰ লগাওক আৰু দৈবোৰ আৰু 8-12 ঘণ্টা জিৰণি লওক ।
3. সেই সময় শেষ হ’লে পাকঘৰৰ কটাৰী এখন লৈ দৈবোৰ অনুভূমিকভাৱে, উলম্বভাৱে স্ক’ৰ কৰক তিৰ্যকভাৱে।
4. চিঙ্কৰ ওপৰত এটা জালৰ গ্ৰেট স্থাপন কৰক আৰু ইয়াৰ ওপৰত পনিৰৰ ছাঁচবোৰ বহিব, আৰু আপুনি এতিয়া দৈবোৰ ছাঁচবোৰত চামুচেৰে সোমাবলৈ সাজু হ'ব।

ভৰোৱা বা ভৰোৱা নহয়?

এই পনিৰবোৰ ভৰোৱা বা ভৰোৱা নোহোৱাকৈ উপভোগ কৰিব পাৰি। সাধাৰণ বিকল্পটো কৰাটো সহজ, কিন্তু যদি আপুনি আড়ম্বৰপূৰ্ণ হ’ব বিচাৰে, তেন্তে ইয়াক কেনেকৈ স্তৰিত কৰিব পাৰি:

1. আপুনি কৰিবলগীয়া কামটো হ’ল আপোনাৰ স্লটযুক্ত চামুচ ব্যৱহাৰ কৰি দৈ লোৱাছাঁচবোৰত সোমাই দিয়ক।
2. ওপৰলৈকে ভৰাই লওক আৰু চেনিখিনি পানী ওলাই যাবলৈ এটা বা দুটা কোমল টেপ দিয়ক।
3. এবাৰ ছাঁচ এটা ভৰাই ল'লে নিমখ উদাৰভাৱে ছটিয়াই দিয়ক। ইহঁতক ভাল মাত্ৰা দিয়ক কাৰণ নিমখৰ বেছিভাগেই ৱেইৰ সৈতে ওলাই যাব।
4. আপুনি যিকোনো অন্তৰ্ভুক্তিৰ পথ বাছি ল’ব পাৰে। কেপাৰে বহুত ভাল কাম কৰে, লগতে কটা জলপান, এঞ্চোভি, সতেজ মৰিচা, আৰু আপুনি ভাবিব পৰা প্ৰায় যিকোনো ভৰোৱা বস্তুও কৰে।
5. গোপন কথাটো হ'ল তৰপকৈ কৰিব লাগে আৰু ইয়াৰ ভিতৰত বেছিকৈ নাৰাখিব লাগে, কাৰণ ইয়াৰ ফলত ইহঁত ভাঙিব পাৰে।
6. অলপ দৈ আঁতৰাই ৰাখক আৰু পনিৰবোৰ এঘণ্টামানৰ বাবে পানী ওলাই যাবলৈ দিয়ক।
7. যেতিয়া আপুনি ইহঁতৰ ওচৰলৈ ঘূৰি আহিব 11>
8. আগতে আঁতৰাই ৰখা দৈ ব্যৱহাৰ কৰি ছাঁচটো ভৰাই আকৌ পানী ওলাই যাবলৈ দিয়ক।
9. এবাৰ পানী ওলাই গ'লে বেকিং ট্ৰেৰ ওপৰত গ্ৰেটটো ৰাখি ফ্ৰীজত অন্ততঃ ২৪ ঘণ্টা পপ কৰক।

আপোনাৰ পনিৰ উলটি

আপুনি ২৪ ঘণ্টাৰ পিছত আপোনাৰ পনিৰ উপভোগ কৰিব পাৰে, কিন্তু সিহঁতে উপভোগ কৰে আপুনি যদি সেইবোৰ ঝুৰিবোৰৰ ভিতৰত উলটি দিয়ে তেন্তে ভাল আকৃতি লওক।

তেনে কৰিবলৈ, কেৱল হাতত সিহঁতক ওলোটাকৈ ঘূৰাই দিয়ক আৰু সিহঁতক এটা কোমল টেপ দিয়ক। পনিৰটো ওলাই যাব লাগে, আৰু এতিয়া আপুনি ইয়াক ওলোটাকৈ ছাঁচত পপ কৰিব লাগিব।

ইহঁতৰ আকৃতি হেৰুৱাৰ বাবে বেছি চিন্তা নকৰিব, কিয়নো ইহঁতৰ ছাঁচৰ আকৃতি ল'ব পৰাকৈ যথেষ্ট কোমল স্থায়িত্ব থাকিব লাগে।

এইবোৰ ১২ ঘণ্টা ধৰি ৰাখিব লাগে, আৰু এতিয়া হ'ব লাগেচাৰিওফালে সমান আকৃতিৰ। সহজতে প্লেটত থৈ সোৱাদযুক্ত অলিভ অইল ড্ৰিজল কৰি টমেটো আৰু বেচনৰ সৈতে খাওক, বা কেৱল খোলা ৰুটিত বিস্তাৰ কৰক!

আপোনাৰ পনিৰ শুকুৱাই আচাৰ কৰা

আপুনি এই পনিৰবোৰ শুকুৱাই ভৱিষ্যতে ব্যৱহাৰৰ বাবে এটা জাৰত ৰাখিব পাৰে, কিন্তু ই কেৱল সাধাৰণ পনিৰৰ সৈতেহে কাম কৰে।

এইখিনিতে আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা পনিৰ শুকুৱাই আচাৰ কৰিব পাৰি:

1. আপুনি ইয়াক ফ্ৰীজত মুঠ 10 দিন ৰাখিব লাগিব।
2. দুদিনমানৰ পিছত ইহঁতক ঝুৰিৰ পৰা উলিয়াই ছাঁচৰ ওপৰত ৰাখিব। প্ৰতিদিনে ওলোটা কৰি থাকিব যাতে সমানে শুকুৱাই ফ্ৰীজত ৰাখিব।
3. ১০ দিনৰ পিছত ফ্ৰীজৰ পৰা উলিয়াই আনিব। হালধীয়া ৰঙৰ দেখাব লাগে।
4. তাৰ পিছত আপোনাৰ পনিৰ বগা ভিনেগাৰত তিয়াই লওক। আপুনি কমেও ২৪ ঘণ্টা তিয়াই ৰাখিব লাগে।
5. যেতিয়া ইহঁত সাজু হ’ব, তেতিয়া থেতেলিয়াই লোৱা ক’লা জলকীয়াত গুটিয়াই দিব লাগে। ভিনেগাৰে পনিৰৰ বাহিৰৰ অংশ কোমল কৰি পেলাইছে, যাৰ ফলত জলকীয়াটো ইয়াৰ লগত বান্ধ খাব পাৰিব।
6. পনীৰখিনি ২৪ ঘণ্টা শুকুৱাবলৈ দিব, তাৰ পিছত কাঁচৰ জাৰত ৰাখিব। কমেও তিনিমাহ ৰাখিব।
7. যদি আপুনি আচাৰটো অতিৰিক্ত স্তৰলৈ লৈ যাব বিচাৰে, তেন্তে আপুনি ইয়াক ৰেড ৱাইন ভিনেগাৰ আৰু অলিভ অইলৰ মিশ্ৰণত সংৰক্ষণ কৰিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত আচাৰৰ মাত্ৰা নতুন উচ্চতালৈ উঠিব, কিন্তু ই এটা অতি শক্তিশালী সোৱাদ, গতিকে সাৱধান হওক।

আপোনাৰ কোমল পনিৰ সংৰক্ষণ কৰাৰ অন্যান্য বিকল্প

যদি আপুনি আপোনাৰ...পনিৰ কোমল ৰূপত, আপুনি এটা চেলাইন দ্ৰৱ বনাব পাৰে। ইয়াত সাৱধান হওক; এই কোমল পনিৰবোৰে নিমখ অতি সহজে লয়, গতিকে এটা অতি দুৰ্বল ব্ৰাইন বনাওক আৰু ইয়াক বায়ুমণ্ডল বন্ধ জাৰত ভৰাই থওক ।

আপোনাৰ পনিৰবোৰ পপ কৰক, আৰু ইহঁতে মাহৰ পিছত মাহ ধৰি ৰাখিব।

আপুনি ইয়াক জলপানৰ তেলত ভৰাই হালধি, বনৌষধি বা জলকীয়াৰ গুটিৰ সৈতেও সোৱাদ দিব পাৰে।

বাকী ৱেই ব্যৱহাৰ কৰাৰ বাবে বোনাছ টিপছ

Got অতিৰিক্ত ৱেই? বেছিভাগ মানুহেই পনিৰ বনোৱা প্ৰক্ৰিয়াত ব্যৱহাৰ কৰা ৱেই নলাত ঢালি দিয়ে। আপুনি ইয়াক সকলো ধৰণৰ কামৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে!

আপুনি ইয়াক চিচিলিয়ান পদ্ধতিৰে ৰিকোটা বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। অতি সহজভাৱে ক’বলৈ গ’লে গাখীৰৰ পাত্ৰ এটা উতলাৰ কুচকালিলৈ আনি তাৰ পিছত জুইৰ পৰা নমাই দিব। ৱেই ঢালি দিব, আৰু ই নিমিষতে ৰিকোটা দৈলৈ পৃথক হ’ব।

আপুনি ইয়াত আলু উতলাইও কৰিব পাৰে, ইয়াক চূপ বা চচত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, আৰু আপুনি ইয়াক আপোনাৰ গছৰ বাবে সাৰ হিচাপেও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

শুভ চীজমেকিং!

আপুনি DIY কিট ব্যৱহাৰ কৰক বা আপোনাৰ নিজৰ ডেইৰী ফাৰ্মৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰক, মই আশা কৰিছো এই সহজ পনিৰৰ ৰেচিপিবোৰে অনুপ্ৰাণিত কৰিব আপুনি ঘৰতে বনোৱা পনিৰত হাত চেষ্টা কৰিবলৈ।

আপোনাৰ আন কোনো প্ৰিয় সহজ ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ ৰেচিপি বা পনিৰ নিৰ্মাণৰ টিপছ আছেনে? আমাক জনাওক!

পঢ়ক:

• আজি শিকিব পৰা 71 প্ৰেকটিকেল ing দক্ষতা আৰু আইডিয়া
• গতানুগতিক হেণ্ড ক্ৰেংক আইচক্ৰীম কেনেকৈ বনাব পাৰি (ৰেচিপিৰ সৈতে)
• ৭টা দুগ্ধজাত ছাগলীৰ জাত যিয়ে সৰ্বোত্তম গাখীৰ দিয়া ছাগলী তৈয়াৰ কৰে
• আপুনি আপোনাৰ পৰা কিমান গাখীৰ পাবতৈয়াৰ কৰে আৰু ইয়াৰ বাবে কোনো অনন্য উপাদানৰ প্ৰয়োজন নাই, সঁচাকৈয়ে।

  পনিৰ বনোৱাটো শেষত চাৰিটা প্ৰাথমিক উপাদান ব্যৱহাৰ কৰি এটা সহজ প্ৰক্ৰিয়া:

  • গাখীৰ
  • ষ্টাৰ্টাৰ কালচাৰ (অৰ্থাৎ, বেক্টেৰিয়া – ভাল ধৰণৰ)
  • জমাকাৰী
  • নিমখ

  যেতিয়া আপুনি এই উপাদানসমূহ একত্ৰিত কৰে, তেতিয়া এক প্ৰকাৰৰ ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়া ঘটে, যাৰ ফলত গাখীৰ গোট খায় দৈ।

  এই বিক্ৰিয়াটো তেতিয়া হয় যেতিয়া আপুনি pH কমাই গাখীৰক অধিক এচিডিক কৰি তোলে। এই pH পৰিৱৰ্তনৰ ফলত গাখীৰত থকা কেচিন প্ৰটিনবোৰ ঘনীভূত হৈ দৈ গঠন হয়, তৰল ৱেইৰ পৰা পৃথক হয়। অৱশেষত দৈবোৰ (কেতিয়াবা) ইটাত হেঁচা মাৰি ধৰাৰ সময়ত চেনি চেকি লোৱা হয়।

  গাখীৰৰ প্ৰকাৰ, ষ্টাৰ্টাৰ কালচাৰ, আৰু যিকোনো যোগ কৰা উপাদানে শেষত আপুনি বনোৱা পনিৰৰ বৈচিত্ৰ্য আৰু সোৱাদ নিৰ্ধাৰণ কৰিব।

  পনীৰ বনোৱাৰ মূল পদক্ষেপসমূহ

  পনিৰ নিৰ্মাণ প্ৰক্ৰিয়াটো মাত্ৰ চাৰিটা সহজ পদক্ষেপলৈকে উতলি উঠে।

  যদিও প্ৰকৃত পদ্ধতি এটা পনিৰৰ পৰা আন এটা পনিৰলৈ ভিন্ন হ'ব পাৰে, মৌলিক পনিৰ নিৰ্মাণ পদ্ধতি একেই:

  1. গাখীৰত ষ্টাৰ্টাৰ কালচাৰ যোগ কৰক, যিয়ে পনিৰটো কিম্বন কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিব।
  2. গাখীৰ কঠিন কৰিবলৈ এটা ক'অ'গুলেণ্ট যোগ কৰক।
  3. তৰল ৱেইটো নিষ্কাশন কৰক।
  4. নিমখ দিব।

  আৰু, সেয়াই হ’ল! ইয়াৰ পিছত আপুনি পনিৰটো বয়সীয়াল কৰিবলৈ বা ব্ৰাইন কৰিবলৈ বাছি ল’ব পাৰে, কিন্তু আটাইতকৈ মৌলিক পনিৰবোৰ ৰন্ধা ঠিক পিছতেই খাবলৈ সাজু হয়।

  পনিৰ নিৰ্মাণৰ সঁজুলি

  মৌলিকপৰিয়ালৰ গৰু

পনিৰ নিৰ্মাণৰ বাবে সঁজুলি আৰু সঁজুলি বিভাগত বিশেষ একো প্ৰয়োজন নহয়। ঘৰতে বনোৱা পনিৰ বনাবলৈ মাত্ৰ এটা ৰন্ধা পাত্ৰ, পনিৰৰ কাপোৰ, আৰু থাৰ্মোমিটাৰৰ প্ৰয়োজন হ’ব।

এই লেখাটোত আপুনি ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ ৰেচিপি পাব যিবোৰৰ বাবে কোনো বিশেষ সঁজুলিৰ প্ৰয়োজন নহয়। কিন্তু কিছুমান পনিৰৰ বাবে অধিক বিশদ সঁজুলি আৰু সঁজুলিৰ প্ৰয়োজন হয়। গতিকে, সেইটো কেৱল মনত ৰাখিব লাগে যেতিয়া আপুনি মৌলিক পনিৰ আয়ত্ত কৰে আৰু নতুন ৰেচিপিলৈ শাখা-প্ৰশাখা কৰে।

এই সহজ নবীন পনিৰ নিৰ্মাণৰ ৰেচিপিসমূহ ব্যৱহাৰ কৰি পনিৰ বনাবলৈ আপুনি মাত্ৰ:

• বৃহৎ, অ-প্ৰতিক্ৰিয়াশীল পাত্ৰ (ষ্টেইনলেছ ষ্টীল, তাম, এলুমিনিয়াম, আৰু ঢালাই লোহা এৰক)
• চীজক্লথ/মাখন মাছলিন (এচিপিচত, আপুনি চাহৰ টাৱেল বা পৰিষ্কাৰ কপাহী আঠুৱা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে)
• এটা ভাল mometer

ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ উপাদান বাছনি কৰা

Brie কেৱল বাস্তৱ brie হ'ব পাৰে যদিহে ইয়াক পেষ্টুৰাইজ নোহোৱা গাখীৰেৰে তৈয়াৰ কৰা হয়।

ইয়াত ৰসায়ন বিজ্ঞানৰ খেল আছে, গতিকে ঘৰতে বনোৱা পনিৰ বনাওঁতে আপোনাৰ উপাদানৰ প্ৰতি সাৱধান হ’ব লাগিব।

কেঁচা বা পেষ্টুৰাইজড গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰক

আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা পনিৰ বনাবলৈ কেঁচা বা পেষ্টুৰাইজড গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰক, নহয় UTH বা আল্ট্ৰা-পেষ্টুৰাইজড গাখীৰ। ছাগলী, ভেড়া, গৰুৰ গাখীৰ হওক, কোনো কথা নাই। পেষ্টুৰাইজেচন যিমান কম সিমানেই ভাল।

আল্ট্ৰাপেষ্টুৰাইজড গাখীৰক বেক্টেৰিয়াক হত্যা কৰিবলৈ গৰমৰ আঘাত কৰা হৈছে, যিটো প্ৰক্ৰিয়াই দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে গাখীৰৰ প্ৰটিন ভাঙি কম আঠাযুক্ত কৰি তোলে। যদি আপুনি...পনিৰ বনাবলৈ পেষ্টুৰাইজড গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰক, ফলত পনিৰ সম্ভৱতঃ অতি কোমল হ'ব।

ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ বাবে কেঁচা গাখীৰ

কেঁচা গাখীৰ যথেষ্ট আচৰিত। ই সতেজ, অৰ্থাৎ আপুনি অধিক শক্তিশালী দৈ আৰু অধিক পনিৰ পাব। কেঁচা গাখীৰেও আপোনাৰ পনিৰৰ চৰিত্ৰ আৰু সোৱাদ দিব পাৰে।

কিছুমান ৰাজ্যত কেঁচা গাখীৰ বিক্ৰীৰ অনুমতি নিদিয়ে। নহ’লে হয়তো পোনে পোনে ফাৰ্মৰ পৰাহে কিনিব পাৰিব। যদি আপুনি সতেজ গাখীৰ বিক্ৰী কৰা ফাৰ্মৰ ওচৰত থাকে, তেন্তে মই আপোনাক কেঁচা গাখীৰ বাছি ল’বলৈ অতিশয় পৰামৰ্শ দিওঁ – ই আপোনাৰ পনিৰক এক আচৰিত সোৱাদ দিয়ে।

কেঁচা গাখীৰ বিচাৰি পোৱাটো কঠিন হ’ব পাৰে আৰু পেষ্টুৰাইজড গাখীৰতকৈও ইয়াক কিনাটো বহুত বেছি খৰচী হ’ব পাৰে। কেঁচা গাখীৰৰ আন এটা সমস্যা হ’ল ইয়াৰ বেক্টেৰিয়া। বেছিভাগ সময়তে এই বেক্টেৰিয়াবোৰ অতি উপকাৰী, কিন্তু যদি গাখীৰ পুৰণি হয় বা সঠিকভাৱে ঠাণ্ডা নহয়, তেন্তে সেই বেক্টেৰিয়াবোৰ আপোনাৰ ওপৰত “বেয়া” হোৱাৰ আশংকা থাকে।

আপুনি হয় এটা ধেমেলীয়া সোৱাদযুক্ত পনিৰ পাব নহয়, আটাইতকৈ বেয়া ক্ষেত্ৰত, আপুনি অতি অসুস্থ হ’ব পাৰে।

ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ বাবে পেষ্টুৰাইজড গাখীৰ

পেষ্টুৰাইজড গাখীৰ পোৱাটো বহুত সহজ, কিন্তু এই কথাটোৰ প্ৰতি সচেতন হওক যে আজিকালি আপুনি কিনা বহু গাখীৰ আল্ট্ৰা-পেষ্টুৰাইজড। আপুনি ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ বাবে সেইবোৰ নিবিচাৰে।

পেষ্টুৰাইজড গাখীৰ অৱশ্যে কেঁচা গাখীৰতকৈ প্ৰায়ে বহুত কম খৰচী আৰু অধিক উপলব্ধ, যিয়ে আপোনাৰ বাবে ইয়াক অধিক আকৰ্ষণীয় কৰি তুলিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও ই আপোনাক অধিক সামঞ্জস্যপূৰ্ণ পনিৰ দিয়াৰ প্ৰৱণতা থাকে কাৰণ ইয়াত কেঁচা হোৱাৰ দৰে বেক্টেৰিয়া ক’তো নাথাকেগাখীৰ।

যদি আপুনি চাইড হাষ্টল বা হোমষ্টেড ইনকাম হিচাপে পনিৰ বিক্ৰী কৰাৰ পৰিকল্পনা কৰিছে, তেন্তে এইটো এটা ডাঙৰ সুবিধা। আপোনাৰ পনিৰৰ সোৱাদ প্ৰতিবাৰেই একেই হ’ব। কেঁচা গাখীৰেৰে তৈয়াৰী পনিৰৰ দৰে সোৱাদ তীব্ৰ নহ’ব যদিও, আৰু আপুনি এতিয়াও bd বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধিৰ আশংকা থাকে।

Cultures for Health য়ে কয় যে ৮০ৰ দশকত ২০,০০০ লোক অনুচিতভাৱে পেষ্টুৰাইজ কৰা গাখীৰৰ পৰা অসুস্থ হৈ পৰিছিল... পেষ্টুৰাইজেচনৰ পদ্ধতিবোৰ হয়তো আজিকালি ভাল, কিন্তু তথাপিও। মনত ৰাখিবলগীয়া কিবা এটা।

আয়ডযুক্ত নিমখ

পনীৰ বনোৱাৰ বাবে আয়’ডযুক্ত নিমখ ব্যৱহাৰ নকৰিব। বিভিন্ন কাৰণত আয়’ডিনে গাখীৰৰ জমা হোৱাৰ ক্ষমতাত বাধা দিয়ে আৰু সঠিক পনিৰ গঠন কৰে।

তাৰ পৰিৱৰ্তে সাগৰীয় নিমখ, কোশ্বাৰ নিমখ বা কেঁচা, আয়’ডিনবিহীন নিমখ বাছি লওক।

Manischewitz Natural Kosher Salt (4lb Box) $11.99 ($0.19 / Aunce)

এইটোৰ দৰে নিমখ য'ত আয়'ডিন নাথাকে, পনিৰ বনোৱাৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত। আয়’ডিন আৰু অন্যান্য যোগকৰণে পনিৰ নিৰ্মাণ প্ৰক্ৰিয়াত বাধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত পনিৰৰ স্থায়িত্ব অদ্ভুত হয়।

Get More Info 07/21/2023 05:00 am GMT

কেলচিয়াম ক্লৰাইড

বহু পনিৰৰ ৰেচিপিত কেলচিয়াম ক্লৰাইড থাকে। কেলচিয়ামে গাখীৰৰ প্ৰটিনবোৰক একেলগে আঠা লগাই পনিৰৰ দৈ সৃষ্টি কৰাত সহায় কৰে। যদি আপোনাৰ পনিৰ দুৰ্বল দৈ গঠন কৰে, তেন্তে ই অলপ কেলচিয়াম ক্লৰাইডৰ দ্বাৰা উপকৃত হ'ব পাৰে।

পনিৰৰ গঠন, লগতে চূড়ান্ত সামগ্ৰীৰ সোৱাদ, ইয়াৰ নিৰ্দিষ্টতাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰেব্যৱহৃত উপাদানসমূহ – গাখীৰ বা ক্ৰীম উৎপাদন কৰা প্ৰাণীটোৰ খাদ্যলৈকে!

বিশুদ্ধ মূল উপাদানসমূহ কেলচিয়াম ক্লৰাইড (1 পাউণ্ড) $11.99 ($0.75 / আউন্স)

কেলচিয়াম ক্লৰাইড, সাধাৰণতে ব্ৰুইং আৰু পনিৰ নিৰ্মাণত ব্যৱহৃত, আপোনাৰ পনিৰ কঠিন হোৱাত সহায় কৰিব পাৰে।

Get More Info 07/21/2023 05:15 am GMT

ক’অগুলেণ্ট

ক’অগুলেণ্টৰ কথা আহিলে আটাইতকৈ পৰম্পৰাগত পছন্দ হ’ল ৰেনেট। ৰেনেট হৈছে এক ৰাসায়নিক যৌগ যিটো মানুহে ঐতিহাসিকভাৱে গাখীৰ এৰা নোহোৱা পোৱালিৰ পেটৰ পৰা সংগ্ৰহ কৰিছিল। তেওঁলোকৰ পেটৰ কালচাৰবোৰে গাখীৰটো পূৰ্বতে হজম কৰি কঠিন পনিৰলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিব পাৰিছিল।

আজিকালি আমাৰ হাতত অধিক বিকল্প আছে। বাহিৰত ভেগান আৰু শাক-পাচলিৰ ৰেনেটৰ প্ৰচুৰ পৰিমাণে আছে। ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ মোৰ প্ৰিয় ভেগান ৰেনেটৰ ভিতৰত এটা হ’ল ৰিকিছ ভেজিটেবল ৰেনেট, যিটো জিএমঅ’-মুক্ত, জৈৱিক শাক-পাচলিৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়।

জাংকেট ৰেনেট টেবলেট, 0.23 আউন্স (2 টাৰ পেক)

এই ৰেনেট টেবলেট প্ৰায় প্ৰতিজন চীজমেকাৰৰ প্ৰিয়। ব্যৱহাৰ কৰাত সহজ, নিৰ্ভৰযোগ্য, আৰু ইয়াৰ উপৰিও বেছিভাগ পনিৰ নিৰ্মাণৰ ৰেচিপিয়েই ইয়াৰ প্ৰয়োজন।

অধিক তথ্য পাওক

6 ছুপাৰ ইজি ঘৰতে বনোৱা পনিৰ ৰেচিপি

এতিয়া যেতিয়া আমাৰ হাতত আমাৰ উপাদান আৰু সঁজুলি আছে, আহক আমি সহজতম নবীন ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ ৰেচিপিৰ ওপৰত ডুব যাওঁ।

ক্ৰিম চীজৰ পৰা ফেটালৈকে, ইয়াত আপোনাৰ সৃষ্টিশীল ৰসবোৰ বৈ যাবলৈ আৰু আপোনাৰ পেটটো কিছু সুস্বাদু পনিৰ খাবলৈ সাজু কৰিবলৈ কিবা এটা নিশ্চয় আছে!

1. ঘৰতে কেনেকৈ বনাব পাৰিক্ৰীম চীজ

ক্ৰিম চীজ সুস্বাদু আৰু বহুমুখী চীজ... আৰু ই ঘৰতে বনোৱা আটাইতকৈ সহজ চীজৰ ভিতৰত অন্যতম!

বনোৱা আটাইতকৈ সহজ পনিৰবোৰৰ ভিতৰত এটা হ’ল ঘৰতে বনোৱা ক্ৰীম চীজ। এই ঘৰতে বনোৱা ক্ৰীম চীজ ৰেচিপিৰ বাবে আপুনি ষ্ট'ভত গাখীৰ, ক্ৰীম, আৰু মাখন গৰম কৰে, তাৰ পিছত আপুনি চীজ কালচাৰ (ৰেনেট) যোগ কৰে।

কোঠাৰ উষ্ণতাত ১২ ঘণ্টা বহি থকাৰ পিছত দৈৰ দৰে মিশ্ৰণটো পনিৰৰ কাপোৰেৰে চেকি নিমখ দিব পাৰি।

• ৰেচিপি: নিউ মেক্সিকো ষ্টেট ইউনিভাৰ্চিটিৰ পৰা ক্ৰীম চীজ

সেই ক্ৰীম চীজক আৰু এখোজ আগুৱাই নিব বিচাৰেনে? চেফ মাইক কেউলাৰ , ছ' ডেমন গৌডাৰ আঁৰৰ পনিৰ-প্ৰেমী, এটা ফ্ৰেছ হাৰ্ব ছাগলী পনিৰ বলৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। চেফ মাইকে কয়, “সৌন্দৰ্য্যটো হ’ল, ইয়াক গোলমাল কৰাটো প্ৰায় অসম্ভৱ আৰু ইয়াৰ বাবে কোনো বিশেষ সঁজুলিৰ প্ৰয়োজন নাই!”

• ৰেচিপি: ছ' ডেমন গৌডাৰ পৰা ফ্ৰেছ হাৰ্ব ছাগলীৰ পনিৰৰ বল

2. ঘৰতে বনোৱা ৰিকোটা আৰু কটেজ চীজ কেনেকৈ বনাব পাৰি

ৰিকোটা আৰু কটেজ চীজ হৈছে অৰ্ধ কঠিন পনিৰ যিবোৰ বনাবলৈ মাত্ৰ এদিন দুপৰীয়া সময় লাগে।

পনিৰ বিশুদ্ধতাবাদীসকলে এই ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ ৰেচিপি দুটা একেটা উপশিৰোনামাতে ৰখাৰ বাবে মোৰ মূৰটো প্লেটত মাতিব পাৰে, কিন্তু সত্যটো হ’ল ইয়াৰ মাজত সাদৃশ্য আছে। ইহঁত দুয়োটা বগা, কোমল, মৃদু আৰু সতেজ ধৰণৰ পনিৰ, আৰু আনকি ইহঁতক বিনিময়ত কিছু সময়ত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

লিটিল মিছ মাফেটক তাইৰ “দৈ আৰু ঘাঁহ”ৰ সৈতে মনত আছেনে?পৰম্পৰাগতভাৱে যেতিয়া পনিৰ নিৰ্মাতাসকলে গাখীৰক দৈ আৰু ৱেইত পৃথক কৰিছিল, তেতিয়া তেওঁলোকে দৈৰ পৰা কটেজ চীজ আৰু ৱেইৰ পৰা ৰিকোটা বনাইছিল।

ৰিকোটা চীজ কেনেকৈ বনাব

সতেজ ৱেই বিচাৰি উলিওৱাটো এটা প্ৰত্যাহ্বান হ’ব পাৰে, কিন্তু যদি আপোনাৰ হাতত কিছুমান আছে, তেন্তে সতেজ ৰিকোটাৰ বাবে তলৰ ৰেচিপিটো ইয়াতকৈ বেছি সহজ হ’ব নোৱাৰে। ৱেইখিনি এটা পাত্ৰত থৈ গৰম কৰি ৫ মিনিট অপেক্ষা কৰি স্কিম কৰি চেকি লওক। ৱেই নাই? ছাগলীৰ গাখীৰৰ ৰিকোটাৰ ৰেচিপিটো চেষ্টা কৰক।

• ৰেচিপি: শ্বে লাভছ বিস্কটিৰ পৰা ঘৰতে বনোৱা ৰিকোটা চীজ
• ৰেচিপি: সৎ ৰন্ধা-বঢ়াৰ পৰা ছাগলীৰ গাখীৰ ৰিকোটা চীজ

কটেজ চীজ কেনেকৈ বনাব

যদি আপুনি ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে কটেজ চীজৰ পিছত আছে, তেন্তে এই সহজ ৰেচিপিটো চেষ্টা কৰক:

<1 ০>কিছুমান গাখীৰ গৰম কৰক, তাৰ পিছত মেছ’ফিলিক কালচাৰ দিব, তাৰ পিছত ৰেনেট দিব।
1. মিশ্ৰণটোৱে প্ৰায় দুঘণ্টাত দৃঢ় দৈ গঠন কৰে।
2. দৈখিনি টুকুৰা টুকুৰ কৰি লওক, তাৰ পিছত মিশ্ৰণটো কম জুইত ১৫ মিনিট ৰান্ধিব আৰু তাৰ পিছত চেকি নিমখ দিব।

এই ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ ৰেচিপিৰ ফলত শুকান দৈ হ'ব লাগে, কিন্তু আপুনি এটা ক্ৰীমযুক্ত পনিৰৰ বাবে চূড়ান্ত সামগ্ৰীত ক্ৰীমও যোগ কৰিব পাৰে।

• ৰেচিপি: দ্য ফুড নেটৱৰ্কৰ পৰা দ্ৰুত কটেজ চীজ

পানীৰ চীজ কেনেকৈ বনাব

ৰিকোটা আৰু কটেজৰ মাজত সিদ্ধান্ত ল’ব নোৱাৰিনে? এই paneer ৰেচিপি চেষ্টা কৰক, Summer Yule ৰ সৌজন্যত, এজন কানেকটিকাট-ভিত্তিক ডায়েটিচিয়ান আৰু SummerYule.com এ ৰেচিপি ডেভেলপাৰ।

পনীৰ হৈছে ৰিকোটাৰ সৈতে মিল থকা ভাৰতীয় পনিৰ,বাদে ইয়াক প্ৰায়ে তৰকাৰীৰ দৰে চচত ধৰি ৰাখিবলৈ দৃঢ় ইটাত হেঁচা মাৰি ধৰা হয়।

“মই ৰেচিপিত ৰিকোটাৰ দৰে টুকুৰা টুকুৰ কৰা পানীৰ ব্যৱহাৰ কৰো,” ইউলে লক্ষ্য কৰে, “যদি আপুনি অলপ ক্ৰীম যোগ কৰে, তেন্তে আপুনি কটেজ চীজ পায়। গতিকে এই ৰেচিপিটোৱে আপোনাক কেইবাটাও সহজ পনিৰ পায়!”

• ৰেচিপি: SummerYule.com ৰ পৰা Paneer

3. ঘৰতে বনোৱা ফেটা চীজ কেনেকৈ বনাব

ঘৰতে বনোৱা ফেটা হৈছে পৰম্পৰাগতভাৱে ছাগলীৰ গাখীৰৰ পৰা তৈয়াৰী কুটিল, নিমখীয়া, বগা, কোমল পনিৰ। অৱশ্যে গৰুৰ গাখীৰও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

অন্যান্য উপাদানসমূহৰ ভিতৰত ফেটা ষ্টাৰ্টাৰ কালচাৰ আৰু ৰেনেট। এই ধৰণৰ পনিৰৰ বাবে দৈখিনি নিমখীয়া পানীত ৪-৫ দিন ব্ৰাইন কৰি নিমখ দিব লাগে। বিশেষকৈ এইটোক দৃঢ় কৰিবলৈ কেলচিয়াম ক্লৰাইডৰ দ্বাৰা উপকৃত হ’ব পাৰে।

• ৰেচিপি: নিউ ইংলেণ্ডৰ পৰা ফেটা চীজ চীজমেকিং

4. ঘৰতে বনোৱা ফাৰ্মাৰ’ছ চীজ কেনেকৈ বনাব

ফাৰ্মাৰ’ছ চীজ হৈছে কটেজ চীজ বা ৰিকোটাৰ দৰে ছিন্নভিন্ন টেক্সচাৰৰ মৃদু বগা পনিৰ। আপুনি ইয়াক সেইবোৰৰ যিকোনো এটাৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে বা বনৌষধিৰ সৈতে মিহলাই ইয়াক বিস্তাৰ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

আমি আলোচনা কৰা পূৰ্বৰ পনিৰতকৈ কৃষকৰ পনিৰ বনোৱাটো কৌশলী হ’ব পাৰে কাৰণ ইয়াক অধ্যৱসায়ীভাৱে উষ্ণতা লোৱাৰ প্ৰয়োজন হয়।

এই সাধাৰণ পনিৰ বনাবলৈ আপুনি গাখীৰ গৰম কৰি ষ্টাৰ্টাৰ কালচাৰৰ সৈতে মিহলাই দিয়ে। দৈ গঠন হোৱাৰ পিছত আপুনি ইয়াক 1⁄4” ঘনকত কাটি লাহে লাহে গৰম কৰক। তাৰ পিছত ১১২ ফাৰেনহাইটত দৈ দৃঢ় হোৱালৈকে সিজাই লওক।