ใบโหระพาที่ปลูกในบ้านเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ฉันโปรดปรานซึ่งช่วยให้ฉันปรุงรสพิซซ่า พาสต้า เพสโต้ และซอสสปาเก็ตตี้โฮมเมด! แต่คุณจะเก็บเกี่ยวและตัดแต่งใบโหระพาโดยไม่ฆ่าพืชได้อย่างไร และคุณจะเลือกใบโหระพาเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดได้อย่างไร

นอกจากนี้ คุณทราบหรือไม่ว่า หากคุณเก็บใบโหระพาอย่างถูกวิธี จะทำให้ต้นโหระพาของคุณแข็งแรงและแข็งแรงมากขึ้น

ในบทความนี้ เราจะสอนวิธีเก็บเกี่ยวและตัดแต่งใบโหระพาโดยไม่ฆ่าต้น คุณจะได้เพลิดเพลินกับสมุนไพรแสนอร่อย (และมีกลิ่นหอม) นี้ซ้ำๆ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับการปลูกโหระพาที่ดีที่สุดของฉัน รวมถึงสูตรเพสโต้ที่ฉันโปรดปราน

วิธีเก็บเกี่ยวโหระพาโดยไม่ต้องฆ่าต้น

โหระพาเป็นสมุนไพรที่ฉันแนะนำมากที่สุดสำหรับชาวสวนมือใหม่! โหระพาปลูกง่ายจากเมล็ดและเติบโตเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ยังดีที่สุด การรักษาชีวิตให้รอดนั้นเป็นเรื่องง่าย แม้ว่าคุณจะเก็บใบโหระพาสดอย่างต่อเนื่องก็ตาม

การเรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวและตัดแต่งใบโหระพาโดยไม่ฆ่าต้นนั้นไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเกินไป ตราบใดที่คุณรู้ว่าใบไหนควรเด็ดและใบไหนควรทิ้ง (ปุนตั้งใจ)

ในการเก็บใบโหระพาโดยไม่ฆ่า คุณควร เลือกเฉพาะใบที่อยู่ยอดสุดของต้นที่โตเต็มที่เท่านั้น เมื่อตัดแต่งใบโหระพา อย่าใช้ใบมากกว่า 50% ของใบ และพยายามเอาออกก่อนที่ต้นของคุณจะสามารถออกดอกได้

วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกใบโหระพาที่มีอายุน้อยกว่าและมีรสชาติดีที่สุดจากยอดของต้น เหล่านี้ซื้อและเก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้นหากคุณใช้ของคุณเอง คุณสามารถหาวอลนัทสดๆ ได้ที่ตลาดของเกษตรกรและปลอกเปลือกเอง การปอกเปลือกถั่วไพน์เป็นการออกกำลังกายเพื่อความหงุดหงิด!

ส้ม นอกจากนี้ในเพสโต้แบบดั้งเดิมยังใช้น้ำมะนาว แต่ฉันมีต้นมะนาวแป้นงอกออกมานอกประตู! มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันชอบรสมะนาวกับเพสโต้ของฉัน คุณสามารถใช้มะนาว ฉันมักจะบีบ มะนาวแป้น 2-3 ลูก ลงในเพสโต้ แต่แน่นอน คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้!

น้ำมัน (และน้ำ) นี่คือแคลอรี่พร่อง! แทนที่จะใช้น้ำมันเพียงอย่างเดียว ฉันผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ¼ ถ้วยกับน้ำ ¼ ถึง ⅓ ถ้วย หากคุณมีน้ำมันมะกอก บริสุทธิ์ ก็ไม่ต้องกังวล คุณต้องการน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ – นั่นคือสิ่งที่มีรสชาติ!

เกลือและพริกไทย สำหรับเพสโต้มังสวิรัติแคลอรี่ต่ำของฉัน นี่คือส่วนที่สำคัญที่สุด หากไม่มีชีสและไม่มีน้ำมันมะกอก อาจทำให้รสจืดได้เล็กน้อย เกลือและพริกไทยให้รสชาติที่ทำให้อร่อยมาก เติมเกลืออย่างน้อย ¼ ช้อนชาตามปริมาณที่กำหนด หรือมากกว่านั้นตามชอบ ถ้าใช้พริกไทยป่นจะดีที่สุด และฉันมักจะหมุนเครื่องบดประมาณสิบครั้ง พริกไทยเยอะมาก!

โหระพา . สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ใบโหระพา 10-12 ก้าน ซึ่งเท่ากับใบโหระพาหนึ่งถ้วย ลอกใบออก แต่คุณไม่จำเป็นต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ เช่น ถ้ามีส่วนท้ายที่มีใบย่อยเป็นพวงและกก้านเล็กหรือบอบบาง คุณสามารถโยนทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร เพียงเก็บก้านไม้ออกเพราะมันเหนียวเคี้ยวและขม

หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบการทำ DIY และอาศัยอยู่ในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถทำสูตรนี้โดยใช้ส่วนผสมที่ปลูกเองที่บ้าน 100%!

ส้มมีมากมายในสถานที่ต่างๆ เช่น แคลิฟอร์เนีย หากคุณไม่ได้ปลูกวอลนัท ให้ตรวจสอบตลาดผลิตผลที่คุณชื่นชอบ - รสชาติที่สดใหม่นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม แม้แต่ต้นพริกไทยก็เติบโตอย่างมากมายที่นี่ รวมถึงสวนสาธารณะริมถนนในแคลิฟอร์เนียด้วย

ดูสิ่งนี้ด้วย: 9 ตัวเลือกห้องน้ำแบบกริดที่ดีที่สุดสำหรับบ้านไร่ ผู้พักแรม หรือ RV

หากคุณไม่ต้องการซื้ออะไรจากร้าน คุณต้องอยู่ในที่ที่ปลูกมะกอกได้และสามารถเข้าถึงสถานที่ที่คุณสามารถกดน้ำมันมะกอกได้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็เป็นไปได้!

เตรียมซอสเพสโต้ของคุณ

มีวิธีอร่อยๆ มากมายในการกินเพสโต้! ลองทำแซนด์วิชไก่งวง ชีส แตงกวา และผักกาดหอม หรือ - จุ่มขนมปังโฮมเมดสดใหม่ลงในเพสโต้กระเทียมเสิร์ฟเล็กน้อย ได้โปรด!

สำหรับขั้นตอนนี้ ฉันเกรงว่าคุณจะต้องใช้ไฟฟ้าและเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารเพื่อทำน้ำซุปข้นโหระพา ฉันใช้ NutriBullet

โยนทุกอย่างลงในถ้วยด้วยวิธีนี้:

1. ฉันใส่ถั่วก่อนแล้วจึงใส่ใบ ดังนั้นใบจะอยู่ใกล้ใบมีดมากที่สุดเมื่อคุณกลับด้าน ซึ่งจะช่วยให้ถั่วดันใบไม้ที่หลงเหลือเข้าไปในใบมีดของเครื่องปั่น
2. เทน้ำลงไป ผสมผสานสั้น ๆ ถ้ามันผสมไม่ทั่วถึง เติมน้ำมัน หากยังไม่เข้ากัน ให้โรยของเหลวเพิ่มลงในส่วนผสมหรือ เขย่าเพื่อแทนที่ – แล้วปั่น!
3. เมื่อผสมแล้ว ให้ผสมในสื่อเป็นเวลา 30-60 วินาที และ voila: เพสโต้! จริงอยู่ การนำทุกอย่างออกจากคอนเทนเนอร์อาจเป็นส่วนที่ยากที่สุด ฉันต้องการไม้พายยางและความอดทนอย่างมาก โชคดี!

ตอนนี้ หากคุณมีเพสโต้อยู่ในมือมากเกินไป ฉันมีเคล็ดลับเพิ่มเติม

คุณสามารถใส่เพสโต้พิเศษลงในถาดทำน้ำแข็งและนำไปแช่แข็งเพื่อทำเป็นก้อนปรุงรส! จากนั้นคุณสามารถโยนเพสโต้ก้อนเล็ก ๆ เหล่านี้ลงในซอสพาสต้าของคุณ ด้านบนของพิซซ่า บนขนมปังกระเทียม หรือในซุปเพื่อรสชาติที่อร่อย

สูตรเพสโต้เพสโต้ที่ดีที่สุด

รวมส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือชามผสมเพื่อให้ได้เพสโต้รสเผ็ด คุณยังสามารถใช้ครกและสากซึ่งเป็นอุปกรณ์โปรดของฉันในการผสมสมุนไพร

หากคุณจริงจังเกี่ยวกับการเก็บใบโหระพาและรักษาต้นโหระพาให้คงอยู่ คุณต้องมีสูตรเพสโต้มากกว่านี้!

นี่คือสูตรเพสโต้ที่ดีที่สุดที่เราพบหลังจากค้นหาคลังข้อมูลการทำอาหารที่เราชื่นชอบ เราหวังว่าสูตรเพสโต้เหล่านี้จะให้บริการคุณได้ดี:

• อิตาเลี่ยนเพสโต้อัลลาตราปานีส
• แครอทเพสโต้ยอดนิยม
• อะโวคาโดโหระพาเพสโต้
• โหระพาเพสโต้
• วอลนัทเพสโต้
• ผักโขมเพสโต้
• Garlic Scape Pesto
• Sun-D ซอสเพสโต้มะเขือเทศอบแห้ง
• ซอสเพสโต้กระเทียมสมุนไพร
• โหระพาแบบคลาสสิกเพสโต้
• เพสโต้แช่แข็ง

2. ใช้ใบโหระพาอบแห้งหรือแห้งเป็นเครื่องปรุงรส

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้ใบโหระพา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงใกล้สิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยว คือการทำให้ใบโหระพาแห้งและบดเพื่อใช้ในภายหลัง

ในการทำให้ใบโหระพาแห้งหลังจากการเก็บเกี่ยว สิ่งที่คุณต้องทำคือ:

1. เก็บเกี่ยวใบโหระพาโดยเก็บก้านที่ติดไว้
2. ล้างใบโหระพาสดเพื่อขจัดเศษหรือสิ่งสกปรกที่เก็บไว้
3. มีสามวิธีในการทำให้ใบโหระพาขาดน้ำ การใช้วิธีแขวนให้แขวนกะเพราโดยคว่ำลงข้างโคนต้นในที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากต้องการใช้วิธีเป่าลม ให้วางถาดอบด้วยกระดาษเช็ดมือเป็นเวลาสองสามสัปดาห์เพื่อให้แห้ง หรือคุณสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารเพื่อเร่งกระบวนการ
4. จากนั้น เมื่อใบไม้กรอบมากแล้ว ให้บดในเครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร หรือครกกับสาก
5. ปิดผงสมุนไพรในภาชนะหรือขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้นานถึงหนึ่งปี ฉันชอบใส่ใบโหระพาลงในขวดแก้วรีไซเคิล

การเก็บรักษาใบโหระพาจะช่วยประหยัดเงินในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้เครื่องปรุงรสชั้นยอดที่เก็บไว้ได้นานหลายเดือน

วิธีที่ฉันชอบกินกะเพราแบบแห้งคือผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วจุ่มขนมปังซาวโดว์โฮมเมดของฉันลงไป อร่อย!

3. ใส่ใบโหระพาและก้านลงในน้ำซุปและน้ำหมัก

อย่าทิ้งก้านใบโหระพาลงในถังขยะ! คุณสามารถใช้เพื่อปรุงรสไก่หรือน้ำซุปเนื้อ หรือใช้เพื่อบรรจุและปรุงรสไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ! อย่างน้อยที่สุด – ใช้ลำต้นของโหระพาในการทำปุ๋ยหมัก ภาพถ่ายโดยเจน โซเฟีย สตรัทเธอร์ส

คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของต้นโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสได้ แม้ว่าจะไม่ใช่ใบอ่อนที่มีอายุน้อยกว่าก็ตาม! ก้านใบโหระพาและใบแก่หรือใบแห้งทำให้น้ำซุปและน้ำหมักมีรสขมเล็กน้อย ซับซ้อน และมีกลิ่นหอมชวนตะลึง!

คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาลงในน้ำพาสต้าเพื่อให้บะหมี่ธรรมดาของคุณมีรสชาติของใบโหระพาที่น่าทึ่ง

4. ปรุงอาหารจานโปรดของคุณด้วยใบโหระพา

สลัด Caprese ทำง่ายเมื่อคุณมีใบโหระพาสดที่บ้าน! นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพและเป็นมังสวิรัติ

ใบกะเพรามีประโยชน์มากกว่าเป็นเครื่องปรุงรสธรรมดาหรือส่วนผสมในเพสโต้! พวกมันอร่อยเหมือนเดิม

คุณสามารถใส่ทั้งใบในพิซซ่า ในสลัด ในผัด เป็นผักกาดแทน (หรือประกอบ) ในแซนวิช และอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้น โรยใบสักสองสามใบบนข้าว ลองทาโก้ของคุณบ้าง แล้วโปะบนสเต็กสักสองสามใบ! โอกาสไม่มีที่สิ้นสุด

ข้อคิดสุดท้าย

โดยสรุปแล้ว นี่คือวิธีตัดแต่งและเก็บใบโหระพาโดยไม่ทำให้ต้นตาย:

• เก็บใบโหระพาเมื่อมันโตเต็มที่เท่านั้น และอย่าเด็ดใบเกิน 50%
• เลือกใบที่อยู่ด้านบนสุด ซึ่งมีรสชาติที่หอมหวานที่สุด
• เก็บใบโหระพาได้มากขึ้นหลังจากที่มันออกใบมากกว่าคุณครั้งล่าสุด

หากคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้และปกป้องพืชของคุณจากความหนาวเย็น คุณจะไม่มีปัญหาในการทำให้ใบโหระพาของคุณคงอยู่ แต่ท้ายที่สุด คุณอาจมีใบโหระพามากจนไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี! ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยคุณได้

การทดลองส่วนผสมเพสโต้ที่ปลูกเองเป็นเรื่องสนุกด้วย! คุณสามารถลองผสมผักสวนครัว (และความเอร็ดอร่อย) อะไรได้บ้าง? ทดลองจนกว่าคุณจะพบรสชาติเพสโต้ที่สมบูรณ์แบบที่คุณและครอบครัวชื่นชอบ!

ขอบคุณมากที่อ่านบทความนี้!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับโหระพา – หรือเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวโหระพา โปรดแบ่งปันคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็นด้านล่าง

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำสวนและการปลูกสมุนไพร & ผัก:

ใบไม้สีเขียวที่เล็กกว่าและสว่างกว่าเป็นใบไม้ที่ชุ่มฉ่ำที่สุดในพืชและมีรสชาติที่หอมหวานที่สุด

ใบโหระพาจะมีกลิ่นฉุนมากขึ้นหลังจากดอกบาน ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวสิ่งที่คุณทำได้ก่อนที่มันจะบาน

ตอนนี้เราได้พูดถึงพื้นฐานแล้ว เรามาดูรายละเอียดกัน ต่อไปนี้คือบางสิ่งที่คุณอาจต้องพิจารณาเมื่อเก็บเกี่ยวต้นโหระพาหากคุณไม่ต้องการฆ่ามัน:

ต้นโหระพาควรมีอายุเท่าไรก่อนที่คุณจะเก็บเกี่ยวใบโหระพา?

หากคุณไม่ต้องการหาไมโครกรีน ให้รอจนกว่าต้นโหระพาจะสวยและโตเต็มที่ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวใบของมัน ต้นโหระพาอายุน้อยอาจตายหรือติดเชื้อได้หากคุณเก็บเกี่ยวใบจากต้นเร็วเกินไป

เวลาในการเก็บเกี่ยวโหระพามีความสำคัญ

ต้นโหระพาต้องแข็งแรงและโตเต็มที่ก่อนที่คุณจะเริ่มเด็ดใบออก โดยทั่วไป ต้นโหระพาควรสูงอย่างน้อย หกหรือเจ็ดนิ้ว ก่อนเก็บเกี่ยวครั้งแรก

หากคุณเด็ดต้นโหระพาที่ยังอ่อนเกินไป อาจตายได้ พืชต้องการใบเพื่อสร้างพลังงาน หากเรานำไปก่อนที่พืชจะโตเต็มที่ ก็อาจไม่มีวันโตเต็มที่

นอกจากนี้ ต้นอ่อนยังอ่อนแอต่อศัตรูพืชและโรคต่างๆ เมื่อเราเด็ดใบออก จะทิ้งบาดแผลเล็กๆ ไว้ซึ่งอาจนำแมลงหรือการติดเชื้อมาสู่ต้นอ่อนได้

ท้ายที่สุดแล้ว ความอดทนเป็นกุญแจสำคัญในการเรียนรู้ที่จะเล็มใบโหระพาโดยไม่ฆ่าต้น

หากคุณดูแลต้นไม้ของคุณในช่วงอายุน้อยๆ มันจะแข็งแรงและสมบูรณ์พอที่จะผลิใบอย่างรวดเร็วและต่อสู้กับการติดเชื้อเมื่อโตเต็มวัย หลังจากนั้น คุณสามารถคาดหวังการเติบโตที่แข็งแรงและการเก็บเกี่ยวรายสัปดาห์!

ฉันสามารถเก็บเกี่ยวใบโหระพาได้เท่าไรโดยไม่ฆ่าพืช?

เมื่อคุณเข้าไปหาใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานเหล่านั้น คุณอาจจะอยากหยิบกรรไกรคู่โปรดของคุณขึ้นมาแล้วถอดทั้งก้านออก อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับสำหรับโหระพา – และการเก็บเกี่ยวโหระพาอย่างสม่ำเสมอ – คือ จำกัดการเก็บเกี่ยวของคุณ เฉพาะใบที่อยู่ด้านบนสุดเท่านั้น!

หากคุณตะกละเกินไปในระหว่างการเก็บเกี่ยวโหระพาครั้งแรก พืชอาจมีปัญหาในการดีดตัวและผลิตใบโหระพาใหม่ต่อไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม เก็บเกี่ยวต้นโหระพาอย่างช้าๆ เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ดังนั้น หากต้องการเก็บเกี่ยวและตัดแต่งใบโหระพาโดยไม่ทำให้ต้นโหระพาเสียหาย ให้ตัดเฉพาะส่วน เหนือใบสี่หรือห้าใบแรก ด้วยวิธีนี้ต้นโหระพาของคุณจะแตกกอและมีใบเขียวพอที่จะเติบโต

คุณตัดโหระพาที่ไหนเมื่อเก็บเกี่ยว?

คุณควรเด็ดใบโหระพาที่ส่วนยอดสุดของพืชเท่านั้น การทิ้งใบที่โตเต็มที่จะช่วยให้พืชของคุณเติบโตต่อไปได้ และใบที่อายุน้อยกว่าจะมีรสชาติที่ดีกว่าอยู่ดี

แม้ว่าการตัดแต่งกิ่งเป็นประจำจะเป็นแนวทางที่ดีในการปลูกโหระพา แต่คุณไม่ควรถอนต้นโหระพาออกมากกว่าครึ่งหนึ่งในคราวเดียว

ในการเล็มใบโหระพาโดยไม่ฆ่าต้น ตัดเฉพาะส่วนยอดเท่านั้นหนึ่งในสามของลำต้น . ข้อยกเว้นประการเดียวสำหรับกฎนี้คือหากฤดูปลูกของคุณกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ เก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ!

ถึงกระนั้น หากคุณมีเวลาปลูกหลายสัปดาห์หรือมากกว่านั้น ให้เก็บเกี่ยวต้นโหระพาอย่างช้าๆ ด้วยวิธีนี้ คุณจะปลูกต้นโหระพาที่หนาขึ้นและมีพุ่มมากขึ้นและปล่อยให้ส่วนฐานของต้นสร้างใบใหม่ต่อไป

นอกจากการหั่นใบกะเพราที่อยู่บนสุดออกแล้ว คุณยังสามารถบีบก้านกลับเพื่อให้ต้นโหระพาหนาขึ้นและมีพุ่มมากขึ้น

ถึงกระนั้น เนื่องจากโหระพาเป็นพืชล้มลุก จึงมีเวลาเก็บเกี่ยวพืชทั้งต้น คุณสามารถตัดก้านใบโหระพาทั้งหมดได้ทันทีที่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูหนาว หากคุณไม่ตัดก้านโหระพาในเวลานี้ พืชจะตาย และหลังจากนั้นก็จะไม่มีรสชาติที่ดีนัก

คุณสามารถเก็บเกี่ยวโหระพาได้กี่ครั้ง

เมื่อคุณเลือกใบโหระพาแล้ว คุณจะต้องตัดแต่งกิ่งทุกๆ 7 ถึง 10 วัน ต้นโหระพาของคุณจะผลิตใบกะเพราได้ประมาณหนึ่งถ้วยต่อสัปดาห์ ดังนั้น หากคุณมีต้นกะเพราเป็นหย่อมเล็กๆ ก็คาดว่าจะมีใบโหระพาจำนวนมากอย่างสม่ำเสมอ!

การเก็บเกี่ยวเป็นประจำไม่เพียงแต่ทำให้คุณมีใบโหระพาจำนวนมากเท่านั้น นอกจากนี้ยังช่วยให้ต้นโหระพาเติบโตใหญ่ขึ้น ดกขึ้น และเร็วขึ้น ออกไปที่นั่นและเล็มใบที่อยู่ด้านบนสุดออกให้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ

ฉันสังเกตเห็นว่าโหระพาเริ่มเติบโตอย่างแข็งแรงเมื่ออุณหภูมิถึงประมาณ 75องศา .

ดังนั้น หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น ใบโหระพาของคุณอาจเติบโตได้เร็วกว่า หรือหากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่หนาวเย็น ใบโหระพาของคุณอาจเติบโตช้าลง

ดังนั้นจึงไม่มีกำหนดเวลาง่ายๆ เสมอไปว่าคุณสามารถเล็มใบโหระพาโดยไม่ฆ่าต้นได้บ่อยเพียงใด เพียงแค่ปล่อยให้พืชเติบโตอย่างน้อย 50% และควรจะเด้งกลับ

คุณสามารถเลือกดอกโหระพาหลังจากเด็ดดอกได้หรือไม่

ดอกโหระพาค่อนข้างสวย แต่เป็นสัญญาณว่าพืชของคุณกำลังจะออกใบตามฤดูกาล โหระพาจะออกดอกก็ต่อเมื่อพืชพร้อมที่จะผลิตเมล็ด หลังจากนั้นพืชก็จะตาย หากคุณตัดแต่งตาเหล่านี้ ต้นโหระพาก็จะเติบโตต่อไป

มีอีกสิ่งหนึ่งที่ควรจำเกี่ยวกับวิธีตัดแต่งโหระพาโดยไม่ทำให้พืชตาย

หากคุณรอนานเกินไปกว่าจะเก็บใบโหระพาได้ มันจะเริ่มออกดอก โหระพาจะออกดอกเพียงไม่กี่สัปดาห์ก่อนที่พืชจะตาย และถ้ามันออกดอก ใบจะหยุดเติบโตและมีรสขม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกและรับประทานทั้งดอกและใบโหระพาได้หลังจากที่มันเริ่มบาน

แม้ว่าดอกกะเพราจะรับประทานได้ แต่รสชาตินั้นออกขมเล็กน้อย และชาวสวนหลายคนไม่ชอบดอกเหล่านี้

ดังนั้น เพื่อให้ต้นโหระพาคงอยู่และอร่อย ให้เล็มดอกเล็กๆ ที่แตกออกจากก้านใบโหระพาออกทันทีที่คุณสังเกตเห็น การนำดอกไม้ออกจะทำให้คุณมีเวลามากขึ้นในการเก็บเกี่ยวใบอ่อนที่ยังสดอยู่

วิธีปลูกโหระพาสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุด

ใบโหระพาเป็นสมุนไพรประจำปีที่มีศักยภาพ (แต่อร่อย!) ที่ช่วยเสริมอาหารรสเผ็ดนับไม่ถ้วน ตั้งแต่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจานโปรดไปจนถึงอาหารอินเดียและอาหารไทย มีประวัติอันยาวนานในการใช้เป็นสารแต่งกลิ่น โดยมีบันทึกการใช้แม้ในอียิปต์โบราณ

โหระพาเติบโตได้ในสภาพอากาศส่วนใหญ่ และผู้คนพยายามปลูกในอวกาศด้วยซ้ำ!

โหระพาเป็นพืชตระกูลมินต์เช่นเดียวกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด ญาติที่ใกล้ชิดที่สุด ได้แก่ โรสแมรี่ เซจ ลาเวนเดอร์ และแม้แต่หญ้าชนิดหนึ่ง!

และตรงกันข้ามกับสิ่งที่คุณคาดหวังจากชื่อ โหระพา (เหมือนสะระแหน่) นั้นฆ่ายาก! เมื่อต้นโหระพาโตเต็มที่แล้ว คุณสามารถเด็ดใบออกได้ 1 กำมือโดยไม่ต้องฆ่าต้น พวกมันจะกลับมาทันที – มักจะเหมือนไฮดร้า โดยแตกหน่อสองต้นโดยที่คุณตัดไปหนึ่งต้น!

อย่างไรก็ตาม โหระพาไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในสิ่งที่คุณปลูกแล้วเพิกเฉยเป็นเวลาหกสัปดาห์และกลับมามีค่ามากมาย ต้นโหระพาต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

ตัดแต่งดอกโหระพาของคุณ

สมุนไพรชนิดนี้ชอบออกดอก – มาก! อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตัดดอกตูมออก ไปเมืองที่มัน.

หากคุณปล่อยให้ต้นโหระพาออกดอกและออกเมล็ด มันจะใช้พลังงานน้อยลงในใบ ทำให้ต้นโหระพามีใบที่ไม่ค่อยมีกลิ่นหอมเท่าที่ควร

แต่ถ้าคุณละเลยต้นโหระพาไปแล้ว และคุณกำลังอ่านข้อความนี้อยู่ล่ะ เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเป็นวันด้วยช้า? ไม่เคยกลัว. ดอกกะเพราไม่มีพิษ! ฉันชอบใส่ไว้ในแจกันใบโปรดข้างขอบหน้าต่าง หรือจะใช้ดอกไม้เป็นเครื่องปรุงก็ได้

ดูสิ่งนี้ด้วย: 19 ไอเดีย DIY ปูลานบ้านราคาถูกสำหรับทางเดิน สวน หรือสนามหญ้าสวยๆ!

ให้ต้นกะเพราได้รับแสงแดดมาก

หากคุณต้องการตัดแต่งหรือเด็ดใบโหระพาโดยไม่ฆ่าต้น คุณควรแน่ใจว่าต้นกะเพรามีความสุขในสภาพแวดล้อม โหระพาต้องการแสงแดดจัดในการเจริญเติบโต

พืชไม่เติบโตอย่างรวดเร็วเมื่อได้รับแสงแดดไม่เพียงพอ ดังนั้นหากคุณต้องการให้ต้นโหระพาของคุณให้ผลผลิตมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้แน่ใจว่าได้หาจุดที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อให้มันเติบโต

โหระพาต้องการแสงแดดจัด หกถึงแปดชั่วโมงต่อวัน เพื่อให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม การได้รับแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจะได้รับประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าและตอนเย็นที่แสงแดดไม่แรงเกินไป

เมล็ดโหระพาสำหรับปลูกพืชสมุนไพรในสวน - ชุดสมุนไพร 5 ชนิด ได้แก่ ไทย มะนาว อบเชย โอปอลหวานและเข้ม ect ต้นโหระพาของคุณจากอุณหภูมิที่เย็นจัด

ส่วนใหญ่แล้ว สิ่งที่ทำลายพืชอันยิ่งใหญ่นี้คือความหนาวเย็น โดยเฉพาะน้ำค้างแข็ง เพราไม่ชอบอากาศเย็นเลย

น้ำค้างแข็งสามารถทำร้ายแม้แต่ต้นกะเพราที่มีรากฐานมั่นคง ดังนั้นหากคุณอยู่ในอาการหวัดสภาพอากาศ ดูแลต้นกล้าของคุณเป็นพิเศษ โหระพาไม่คุ้นเคยกับยุโรปเหนือหรือแคนาดา และอาจต้องอาศัยอยู่ในพื้นที่ควบคุมสภาพอากาศ เช่น ในร่มหรือในเรือนกระจก เมื่อปลูกในสภาพอากาศที่เย็นกว่า

เพื่อป้องกันความหนาวเย็น ให้ปลูกโหระพาไว้ในกระถางเล็กๆ ข้างหน้าต่าง เมื่อสร้างเสร็จแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่ด้านนอกและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูร้อนที่มีรสชาติ

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บใบโหระพาให้คงอยู่ได้ในช่วงฤดูหนาว หากคุณย้ายต้นโหระพาไปยังจุดที่มีแสงแดดส่องถึงในร่มในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น

วิธีใช้ใบโหระพาหลังการเก็บเกี่ยว

เมื่อคุณพบสูตรเพสโต้โหระพาที่คุณชอบแล้ว จะไม่มีใบโหระพาหลงเหลืออยู่! ลองเพิ่มเพสโต้ลงในห่อหรือแซนด์วิชเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือเสิร์ฟคู่กับสเต็กย่างเพื่อให้ต่อมรับรสของคุณเต้นระรัว

ใบโหระพาเป็นสมุนไพรที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายที่สุดชนิดหนึ่ง ทำหน้าที่เป็นผักใบเขียวแสนอร่อยและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพื่อเพิ่มทุกสิ่งตั้งแต่ของหวานไปจนถึงอาหารเช้า ฉันยังไม่เจออาหารที่ไม่คู่กับกะเพรา

ถึงกระนั้น ฉันมีวิธีที่ชอบใช้ใบโหระพาหลังจากเด็ดออกจากต้นแล้ว และอยากจะแบ่งปันกับคุณ:

1. ทำเพสโต้เพสโต้สด

ใส่โหระพา 1 ถ้วยลงในเครื่องปั่นอาจดูเหมือนมากเกินไป! แต่ต้นโหระพาของคุณสามารถผลิตใบโหระพาได้ประมาณ 1 ถ้วยต่อสัปดาห์ ดังนั้น - ค้นหาสูตรเพสโต้ที่ดีสำหรับคุณรัก! ภาพถ่ายโดยเจน โซเฟีย สตรัทเธอร์ส

ใบโหระพามีมากมายจนคุณต้องใช้ใบโหระพามากเป็นพิเศษเว้นแต่คุณจะปรุงด้วยมันทุกคืน

เพสโต้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ใบโหระพาของคุณ และมีข้อดีมากมาย:

• เก็บได้นานกว่าใบโหระพาสดมาก
• เป็นของดิบ
• คุณสามารถเพิ่มลงในอะไรก็ได้

นี่คืออาหารมังสวิรัติที่มีแคลอรีต่ำของฉันเพื่อความสุขแบบเมดิเตอร์เรเนียนนี้!

สูตรเพสโต้มังสวิรัติของฉัน

น้ำมะนาวใช้ได้กับเพสโต้ ไม่ต้องสงสัย! แต่การผสมส้มสดหนึ่งกำมือหรือสองสามชิ้นจะเพิ่มความสดชื่น (และสาร) ให้กับเพสโต้ของคุณที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น มะนาวแป้น! ภาพถ่ายโดยเจน โซเฟีย สตรัทเธอร์ส

เพสโต้โดยทั่วไปเป็นอาหารที่มีน้ำมันและแคลอรีสูงกับน้ำมันมะกอกและชีส ฉันเป็นวีแก้น ดังนั้นอย่าใส่ชีสนะ! และฉันดูน้ำหนักของฉัน

สูตรนี้เป็นความพยายามของฉันที่จะปรุงจากพืชและมีแคลอรีน้อยกว่าเล็กน้อย! แต่ฉันหวังว่าจะอร่อยพอๆ กันกับเวอร์ชันไขมันเต็มส่วนและกินไม่เลือก!

ส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่าย คุณมีส้ม (ฉันชอบมะนาว) ฐานถั่ว (ฉันใช้วอลนัท) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำบางส่วนแทนน้ำมันที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต เกลือ พริกไทย และแน่นอนว่ามีใบโหระพามากมาย

• ถั่ว สำหรับปริมาณที่กำหนด ฉันใช้ ¼ ถ้วยวอลนัท – ประมาณ 5-6 เม็ดถ้าคุณปลอกเปลือกเอง เพสโต้แบบดั้งเดิมใช้ถั่วไพน์ แต่ฉันชอบวอลนัท พวกมันถูกกว่าถ้าคุณ