Xam süddə süd məhsulları istehsalı seriyasının 12-nin 5-ci hissəsidir. Son illərdə getdikcə populyarlaşır. Pasterizə edilməmişdir, yəni qızdırılmamışdır və müstəsna keyfiyyətlərini və üzvi yaxşılığını saxlayır. Ancaq çiy südlə bağlı çoxlu suallar var. Çiy süd nə qədər davam edir? Çiy süd xarab olmağa daha meyllidir? Çiy süd içmək təhlükəlidirmi?

Bu sualları araşdırdıq və fikirlərimizi paylaşırıq. Biz həmçinin üzvi südün mübahisəli təbiətini, çiy süd saxlama tövsiyələrini və çiy südün faydalarını tez müzakirə edəcəyik. Həm də çatışmazlıqlar.

Yaxşı səslənir?

Onda davam edək!

1. Niyə Biz Üzvi, Təbii, Çiy Südü Sevirik
2. Çay Süd Nədir?
   • Çay Südün Sağlamlıq Faydaları
   • Çay Südün Sağlamlıq Faydaları
   • Sağlamlıq Sağlamlığı
Sağlamlıq Nə qədər Sürər? Çiy Süd üçün
• Çay Süd üçün Soyuducu və Dondurma Məsləhətləri
• Çay Südünüzün Pis Getdiyi İşarələri
3. Nəticə
   • Çay Süd Nə qədər Davam Edir – Resurslar, Bələdçilər və Əsərlər İstinad Edildi
   • Raw Süd

   <04>Bizimlə dostlar. Bu yaxınlarda bir sağım inək aldıq və bizə gözəl, çiy süddən ibarət həftəlik hədiyyələr almaq bəxti gətirdi.

   Dadı xoşuma gəldi! Və onun işlənməmiş və təbii olması fikri. Təəssüf ki, bir çox ev sahibləri üçün çiy südün dadına baxmaq imkanı olmaya bilər.

   Budur.süd.

   Ətraflı Oxu

   • Ailə İnəyinizdən Nə qədər Süd Alacaqsınız
   • Budur, Keçini Necə Tez Sağlamalısınız [Gündə bir dəfə və iki dəfə]
   • Çay Süddən Kərə Yağını Addım-Addım Necə Hazırlamaq olar? ]

   Nəticə

   Çay südün nə qədər davam etdiyinə dair bələdçimizi oxuduğunuz üçün təşəkkür edirik.

   Deyə bildiyiniz kimi, biz çiy südün tərəfdarıyıq. Lakin biz südün pasterizasiyasının da faydaları olduğunu inkar etmirik.

   Və uzun sözü qısaca desək, çiy süd təxminən beş-on gün davam edir.

   Südün çevrilib-dönmədiyini müəyyən etməyin ən yaxşı yolu ona qoxu testi verməkdir. Südün ətri mədənizi bulandırırsa, o, xarabdır! Qoxusu yaxşıdır? Çox güman ki, getmək yaxşıdır.

   Oxuduğunuz üçün bir daha təşəkkür edirik.

   Və əla gün keçirin!

   Çay Süd Nə qədər Davam edir – Resurslar, Bələdçilər və Əsərlər İstinad

   • Süd Pəhrizi Xroniki Xəstəliklərin Müalicəsi kimi
   • Microbiota Complex of Raw Milw
   Raw Milw
Microbiota Complex-ə məktub 4>
4. İşlənməmiş inək südünün istehlakı körpələri ümumi tənəffüs yoluxucu xəstəliklərdən qoruyur
5. Dondurmanın çiy süddə müxtəlif bakteriya saylarına təsiri
nə demək istəyirəm. Yaşadığımız yerdə mağazalara çiy süd satmağa icazə verilmir. Bizim bağımız süd fermasının yaxınlığında olmaq üçün çox təcrid olunub. Südçülük fermasının yaxınlığında olsaq belə, Avstraliyada insan istehlakı üçün çiy süd satmaq qanunsuzdur .

Çay süd satmaq cinayətdir! Ancaq biz inanırıq ki, qida öz təbii halındadır ki, geri qayıtmalıyıq. Biz daha az müalicəyə və daha az müdaxiləyə inanırıq. Başqa sözlə, biz tam, üzvi qidaya inanırıq.

Həmçinin bax: Komfrey yağı və müalicəvi Comfrey məlhəmi balzamı necə hazırlanır

Lakin hətta ABŞ-da çiy süd almaq və ya satmaq istəyən ev sahibləri üçün bir sıra məhdudiyyətlər mövcuddur. Aşağıdakıları nəzərdən keçirin.

• Dövlətlər çiy süd satışı ilə bağlı qanunlarını qəbul edə bilərlər.
• Lakin federal səviyyədə ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) xam südün dövlətlərarası satışını və ya paylanmasını qadağan edir .
• Ştatlarda satılan bütün süd pasterizə edilməli və ABŞ Pasterizə Süd Sərəncamı standartlarına cavab verməlidir. çiy süd istehlakı ilə bağlı risklər var. Lakin bir çox çiy süd həvəskarları şeytanın müdafiəçisi kimi çıxış etmək üçün pasterizə edilmiş südün də çatışmazlıqları olduğunu iddia edirlər.

  Budur, çiy südün sağlamlıq üçün potensial faydaları üçün əsaslı iddialar irəli sürən çiy süd müdafiəçisinin əla nümunəsi.

  Lakin, biz burada keçmiş südün ləyaqətini müzakirə etmək üçün burada deyilik. Çiy südün nə qədər davam etdiyini araşdırmaq üçün buradayıqvə pasterizə olunmuş süddən daha asan xarab olub-olmadığını.

  Həmçinin onu saxlamağın ən yaxşı üsulunu və xarab olub-olmadığını necə müəyyənləşdirəcəyimizi nəzərdən keçirəcəyik.

  Gəlin ona keçək!

  Xam Süd Nədir?

  Xam süd pasterizasiya və homogenləşdirmə prosesini keçirməyən təzə süddür. Başqa sözlə, çiy süd pasterizə edilməmiş süddür. O, emal edilməmişdir və istilik və ya emal edilməmişdir (homogenləşdirilmiş). Pasteurizasiya tez-tez maya, kif və bakteriyaları öldürməyə kömək etmək üçün 165 dərəcə Fahrenheit qısa fasiləli istilik müalicəsini əhatə edir.

  Xam süd, birbaşa inəkdən və ya hər hansı süd heyvanından alınan işlənməmiş süddür. O, istiliklə müalicə olunmayıb, homojenləşdirilməyib və ya pasterizə olunmayıb. Çiy süd krem, yağ, xama və pendir kimi müxtəlif çiy süd məhsullarının hazırlanmasına kömək edir. Bu, mükəmməl, təbii vəziyyətdə olan süddür – təbiət necə nəzərdə tutur.

  Çay südün tərkibində emal zamanı zədələnən və ya məhv olan faydalı bakteriyalar, fermentlər, mikroelementlər və zülallar var. Bir çox çiy süd tərəfdarları onun sağlamlıq faydalarını vurğulayır – mənim ən çox bəyəndiyim Raw Milk İnstitutunun tibb mütəxəssislərinə göndərdiyi məktubdur.

  Həmçinin bax: Milad ağacı yetişdirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

  Bu, sizdən soruşduqları halda niyə çiy süd içməyi seçdiyinizi izah etmək üçün həkiminizə göndərə biləcəyiniz məktubdur. Hətta izah etməli olduğunuza inanmaq (və ya düşünmək) çətindir, amma biz buradayıq.

  Biz həmçinin pasterizə edilmiş südün öz üstünlüklərinə malik olduğunu inkar etmirik. Çiy süd kimi zərərli bakteriyaları saxlaya bilərCampylobacter, E. coli və Salmonella, qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb ola bilər. Bununla belə, aşağıdakı ifadəni nəzərdən keçirin.

  Həqiqətən, pasterizasiya üçün nəzərdə tutulmuş kimi istehsal edilən və Konsentratlaşdırılmış Heyvan Yemləmə Əməliyyatlarından (CAFOs) alınan xam süd ümumiyyətlə antisanitardır və çiy halda istehlak etmək təhlükəlidir. Bu cür süd istehsalı heyvanların sağlamlığının pozulduğu, antibiotiklərin istifadə edildiyi, hormonların daha yüksək səviyyədə süd istehsalını stimullaşdırmaq üçün istifadə edildiyi, peyin bolluğu və müvafiq olaraq patogenlərin yüksək olduğu şəraitdə baş verir.

  Çiy Süd İnstitutu

  Lakin, qəsdən insan istehlakı üçün çiy süd istehsal edən təsərrüfatlar keçmiş süd istehsal edənlərdən fərqlənir. Birincisi, çiy süd fermerləri bakteriyaları öldürmək üçün pasterizasiyaya etibar etmirlər. Və onlar daha çox sanitar şəraiti və inəkləri daha sağlam saxlamağa çalışırlar.

  Çay Südün Sağlamlıq Faydaları

  Bir çox üzvi süd həvəskarları laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün çiy südün mədədə daha asan olduğunu deyirlər. Tədqiqatların olmaması səbəbindən bu iddianı əsaslandırmaq demək olar ki, qeyri-mümkün olsa da, çiy südün pasterizə edilmiş süddən bir qədər çox vitamin ehtiva etdiyinə inanırıq. Məsələn, tapdığımız bir araşdırma, südün pasterizasiyası zamanı vitamin itkisinin əhəmiyyətsiz olduğunu, lakin mövcud olduğunu söylədi. Başqa sözlə, südün pasterizasiyası E, B12 və C daxil olmaqla, vitamin konsentrasiyasını bir qədər azaldır.məbləğ.

  Süd verən inəyinizi sağmaq üçün fiziki məşqdən başqa, çiy südün başqa hansı faydaları var?

  Çay südün bir sıra potensial sağlamlıq faydaları var. Bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun tərkibində çoxlu təbii fermentlər var, onların çoxu pasterizasiya zamanı məhv olur. Bu fermentlər orqanizmə süddə olan şəkər olan laktozanı həzm etməyə kömək edə bilər və laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün çiy südü daha asan həzm oluna bilər.

  Çay süd həmçinin faydalı bakteriyalarla zəngindir, həzmə kömək edir və qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb ola biləcək zərərli bakteriyalardan qoruyur. Süddə təbii olaraq tapılan bu bakteriyalar, vitaminlər və minerallar möhkəm immunitet sistemini və ümumi sağlamlığı dəstəkləyə bilər.

  Bundan əlavə, çiy süddə kalsium, maqnezium və D vitamini kimi vacib mikroelementlər var ki, bunlar tez-tez emaldan sonra pasterizə edilmiş südə əlavə olunur. Müqayisəli olaraq, pasterizə olunmuş süd istilik müalicəsi prosesi və homogenləşdirmə zamanı yağ molekullarının çıxarılması səbəbindən qida keyfiyyətini aşağı sala bilər.

  Çam südün istehlakı ilə bağlı potensial sağlamlıq risklərini, o cümlədən Campylobacter jejuni kimi zərərli bakteriyalara məruz qalmağı qeyd etmək vacibdir. süd insan istehlakı üçün təhlükəsiz və qidalı seçim ola bilər.

  LACLARE AİLƏSİ KREMƏRİ Çiy KeçiCheddar, 6 OZ

  Biz orqanik dadımızla uyğunlaşmaq üçün çiy keçi südünün ləzzətli mənbəyi axtarırıq. Və biz bu gizli incini Laclare Creamery-dən tapdıq. Bu, 60 gündən çox köhnəlmiş çedar keçi pendiridir. Biz sadə inqrediyentləri - tam çiy keçi südü, pendir mədəniyyəti, fermentlər və duzu sevirik. Təzə bağ salatının bir hissəsini doğrayıb atmağa çalışın - ya da doğrayıb təzə yumurtalı omletə atmağa çalışın.

  Ətraflı Məlumat əldə edin

  Çay süd nə qədər davam edir?

  Xam süd düzgün işləndikdə və 36-40 dərəcə Fahrenheitdə saxlandıqda adətən beş ilə on gün davam edir . Saxlama müddəti müxtəlif amillərdən asılıdır, məsələn, saxlama şəraiti və alınarkən südün təzəliyi.

  Çay südün saxlama müddətinə digər amillər, məsələn, südün növü, süddə olan bakteriyaların sayı və südü çatdırmaq üçün istifadə edilən daşınma üsulları da təsir edə bilər.

  Düzgün saxlama çiy südün mümkün qədər uzun müddət təzə qalmasını təmin etmək üçün çox vacibdir. Gəlin nəzər salaq!

  Çay Süd üçün Saxlama və İstifadə Məsləhətləri

  Xam süd mükəmməl resept gücləndiricisidir! Bu, yalnız səhər yeməyi südlü qəlyanaltılar üçün deyil. Biz ondan krem ​​pendir, kəsmik və ağır qaymaq hazırlamaq üçün istifadə etməyi sevirik. Biz həmçinin şokoladlı peçenyelərimizi süzmək üçün bol çiy süd içməyi sevirik. Qalan maye südün saxlanması da sadədir. İstənilən əlavəni içəri atırıqtop kavanozu və soyuducuya atın. Qırx dərəcə Fahrenheitdən aşağı saxladıqda ən yaxşı nəticələr əldə edirik. (Nə qədər soyuq olsa, bir o qədər yaxşıdır.)

  Xam südün düzgün saxlanması və istifadəsi onun təzəliyini və insan istehlakı üçün təhlükəsizliyini qorumaq üçün çox vacibdir. Çiy südün keyfiyyətini təmin etmək üçün bəzi vacib məsləhətlər:

  • Birincisi, çiy südü sağıldıqdan sonra dərhal təmiz, hava keçirməyən qabda saxlamalısınız.
  • Zərərli spoil bakteriyalarının böyüməsini ləngitmək üçün (çiy) südü Fahrenheit 36-40 dərəcə temperaturda mümkün qədər tez soyuducuda saxlayın. Düzgün soyuducuda saxlama çiy südün saxlama müddətini 10 günə qədər uzada bilər.
  • Sağıldıqdan sonra çiy süd onunla təmasda olan bütün səthlərin təmiz və sanitarlaşdırılmış olmasını təmin etməklə çirklənmədən qorunmalıdır.
  • Sağım avadanlığının düzgün təmizlənməsi və yuyulması da çiy südün təhlükəsizliyini və keyfiyyətini təmin etmək üçün vacibdir. Zərərli bakteriyaları təmizləmək və çirklənmənin qarşısını almaq üçün sağım prosesindən əvvəl və sonra bütün lazımi alətlər və avadanlıqlar isti sabunlu su ilə yuyulmalıdır.

  Çay Süd üçün Soyuducu və Dondurma Məsləhətləri

  Çay inək südü soyuducuda təxminən yeddi-on gün saxlanılır. Ticarət südü qədər davam etmir, çünki mağazada alınan süd pasterizə olunur. Pasterizasiya prosesi südün daha tez xarab olmasına səbəb olan bakteriyaları öldürür. Hamınızı saxlamaq istəyirsiniztəzə süd? Mümkün qədər soyuq saxlayın! Əks halda turş südə çevriləcək.

  Soyuducu və dondurma çiy südün faydalı bakteriyalarını və qida keyfiyyətini qoruyaraq onun saxlama müddətini uzatmağa kömək edən iki üsuldur.

  Çay süd soyuducuda 36-40 dərəcə Fahrenheit arasında saxlanmalı və sağımdan sonra yeddi gün ərzində istehlak edilməlidir. Zərərli bakteriyaların böyüməsini yavaşlatmaq və xarab olmamaq üçün çiy südü dərhal soyudmaq vacibdir.

  Çay süd yaxşı dondurulur və dondurucuda altı aya qədər saxlanıla bilər. Soyuducuda əritdiyiniz zaman bir qədər ayrılma hiss edə bilərsiniz, bu normaldır. Dondurulmuş südü soyuducuda yumşalddığınızdan (əridiyinizdən) əmin olun. Beləliklə, o, düzgün temperaturda qalır.

  Əgər çiy südü dondurmaq lazımdırsa, təravətini qorumaq üçün onu sağdıqdan sonra mümkün qədər tez etmək lazımdır. Süd təmiz, hava keçirməyən qaba köçürülməli və dondurma tarixi ilə etiketlənməlidir. Lakin unutmayın ki, mayelər dondurucuda genişlənir – ona görə də qabınızda kifayət qədər yer olduğundan əmin olun!

  Xorulmanın qarşısını almaq və faydalı bakteriyalarını saxlamaq üçün çiy südün əriməsi həmişə soyuducuda aparılmalıdır. Qeyd etmək vacibdir ki, dondurma bütün zərərli bakteriyaları yox etmir, ona görə də əridilmiş çiy südü istehlak edərkən ehtiyatlı olmaq lazımdır.

  Südünüzün çiyinin pis getdiyinə işarələr

  Südünüz turş qoxuyur?Burnunuzu izləyin! Dönüb və ya xarab olub olmadığını bilmək üçün ən yaxşı yol budur. Korlanmış süd, turş, mədəyə dönən bir qoxuya malikdir. Xoşbəxtlikdən - hətta çevrilmiş olsa belə, südündən həzz alaraq süd inəyinizə hörmət edə bilərsiniz. Çörək bişirmə reseptlərində bu yaxınlarda xarab olmuş süddən istifadə etdik. Bir az turş südün qızdırılması hər hansı bir bakteriyanın öldürülməsinə kömək etməlidir. Mədə narahatlığını riskə atmaq istəmirsinizsə, qalan südünüzü kompost və ya peyin yığınına atın.

  Çay süd tez xarab olan məhsuldur və düzgün saxlanmazsa tez xarab olur. Şükürlər olsun ki, südün nə vaxt döndüyünü söyləmək çətin deyil. İstifadə etdiyim metod onu iyləməkdir!

  Xorlanmış çiy südün ilk nəzərə çarpan əlamətlərindən biri də turş , kükürd və hətta çürük qoxuya bilən xoşagəlməz qoxudur.

  Çay südün strukturu da dəyişə bilər və ya döndər. Xarab olmuş çiy süd lil və ya qıcıqlı teksturaya səbəb ola bilər ki, bu da içmək xoşagəlməz hiss edir. O, həmçinin südün ayrılmağa başladığını göstərən səthdə üzən qaymaq parçaları ola bilər.

  Südünüzün çiy südünüzə çevrilə biləcəyi başqa bir ümumi əlamət onun ləzzətli dadı olmasıdır. Xarab olmuş çiy süd turş və ya acı dadına malik ola bilər – bu, onun istehlak üçün yararsız olduğunun əla göstəricisidir.

  Nəhayət, çiy süd xarab olduqca südün üstünə köpük kimi təbəqə qalxa bilər. Bu köpük, zərərli bakteriyaların böyüməyə başladığını göstərir