Шикі сүтте сүт өнімдерін өндіру сериясының 12 бөлігінің 5-бөлігі. Соңғы жылдары танымал бола бастады. Ол пастерленбеген, яғни ол қыздырылмаған және өзінің ерекше қасиеттерін және органикалық жақсылығын сақтайды. Бірақ шикі сүтке қатысты көптеген сұрақтар бар. Шикі сүт қанша уақытқа созылады? Шикі сүт бұзылуға бейім бе? Ал шикі сүтті ішу қауіпті ме?

Біз бұл сұрақтарды зерттеп, өз пікірлерімізді бөлісіп жатырмыз. Біз сондай-ақ органикалық сүттің даулы табиғатын, шикі сүтті сақтау бойынша кеңестерді және шикі сүттің артықшылықтарын тез талқылаймыз. Сондай-ақ кемшіліктер.

Жақсы ма?

Олай болса жалғастырайық!

1. Неге біз органикалық, табиғи, шикі сүтті жақсы көреміз
2. Шикі сүт дегеніміз не?
   • Шикі сүттің денсаулыққа тигізетін пайдасы
   • Қыз сауу және сауу ұзақтығы<44> шикі сүт үшін
     • Шикі сүтті тоңазыту және мұздату бойынша кеңестер
     • Шикі сүтіңіз нашарлағанының белгілері
3. Қорытынды
   • Шикі сүт қанша уақытқа созылады – ресурстар, нұсқаулықтар және жұмыстар келтірілген. жақында сауын сиыр сатып алдық, және біз апта сайын әдемі, шикі сүттен тұратын сыйлықтарды алу бақытына ие болдық.

     Дәмін жақсы көремін! Және бұл өңделмеген және табиғи деген идея. Өкінішке орай, көптеген үй иелері үшін – олар ешқашан шикі сүттің дәмін татуға мүмкіндік алмауы мүмкін.

     Міне,сүт.

     Толығырақ

     • Отбасылық сиырыңыздан қанша сүт алатындығыңызды қараңыз
     • Міне, сіз ешкіні қаншалықты жиі саууыңыз керек [күніне бір ретке қарсы]
     • Шикі сүттен сары майды қалай жасауға болады. ]

     Қорытынды

     Шикі сүттің қаншалықты ұзаққа созылатыны туралы нұсқаулықты оқығаныңыз үшін рақмет.

     Өздеріңіз білетіндей, біз шикі сүтті қорғаушылармыз. Бірақ біз сүтті пастерлеудің де пайдасы бар екенін жоққа шығармаймыз.

     Қысқаша айтсақ, шикі сүт шамамен бес-он күнге созылады.

     Сүттің айналатынын анықтаудың ең жақсы жолы - иіс сынағы. Егер сүттің хош иісі асқазаныңызды айналдырса, ол бұзылған! Иісі жақсы ма? Барғаныңыз жақсы болар.

     Сондай-ақ_қараңыз: Жарты сиырдың еті қанша?

     Оқығаныңыз үшін тағы да рахмет.

     Күніңіз сәтті өтсін!

     Шикі сүт қанша уақытқа созылады – ресурстар, нұсқаулықтар және келтірілген жұмыстар

     • Сүт диетасы созылмалы ауруды емдеу құралы ретінде
     • Microbiota Compossial Raw Milwk
     • MicrobiotaK
     • Raw Milwk туралы хат
     • 4>
     • Өңделмеген сиыр сүтін тұтыну нәрестелерді жалпы респираторлық инфекциялардан қорғайды
     • Мұздатудың шикі сүттегі әртүрлі бактериялар санына әсері
не айтқым келеді. Біз тұратын жерде дүкендерге шикі сүтті сатуға рұқсат етілмейді. Біздің үйіміз сүт фермасының жанында болу үшін тым оқшауланған. Тіпті біз сүт фермасының жанында болсақ та, Австралияда адам тұтынуы үшін шикі сүтті сату заңсыз .

Шикі сүтті сату қылмыс! Бірақ біз тағамды табиғи күйінде қайтаруымыз керек деп санаймыз. Біз аз емдеуге және аз араласуға сенеміз. Басқаша айтқанда, біз толық, органикалық тағамға сенеміз.

Бірақ АҚШ-тың өзінде шикі сүтті сатып алуға немесе сатуға тырысатын үй иелеріне бірнеше шектеулер бар. Төмендегілерді қарастырыңыз.

• Мемлекеттер шикі сүтті сату туралы өз заңдарын қабылдай алады.
• Дегенмен, федералды деңгейде АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) мемлекетаралық шикі сүтті сатуға немесе таратуға тыйым салады .
• Мемлекеттік желілер арқылы сатылатын барлық сүт пастерленген болуы және АҚШ-тың Пастерленген сүт туралы Жарлығының стандарттарына сәйкес келуі керек. шикі сүтті тұтынуға байланысты қауіптер бар. Бірақ шайтанның адвокаты ретінде, көптеген шикі сүт әуесқойлары пастерленген сүттің де кемшіліктері бар екенін айтады.

  Міне, шикі сүттің денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы дәлелді дәлел келтіретін шикі сүтті қорғаушының тамаша мысалы.

  Дегенмен, біз мұнда өткен сүт пен сүттің артықшылығын талқылау үшін емеспіз. Біз шикі сүттің қанша уақытқа созылатынын зерттеу үшін келдікжәне пастерленген сүтке қарағанда оңай бұзылады ма.

  Сонымен қатар біз оны сақтаудың ең жақсы тәсілін және оның бұзылғанын қалай анықтауға болатынын қарастырамыз.

  Келіңіздер, осыған тоқталайық!

  Шикі сүт дегеніміз не?

  Шикі сүт - пастерлеу және гомогенизация процесін өткізбейтін жаңа сүт. Басқаша айтқанда, шикі сүт пастерленбеген сүт болып табылады. Ол өңделмеген және термиялық өңдеуден немесе технологиялық өңдеуден өтпеген (гомогенизацияланған). Пастерлеу көбінесе ашытқыларды, зеңді және бактерияларды жоюға көмектесу үшін Фаренгейттің 165 градустық қысқа интервалды термиялық өңдеуін қамтиды.

  Шикі сүт - бұл тікелей сиырдан немесе кез келген сауын малдан алынған өңделмеген сүт. Ол термиялық өңдеуден, гомогенизациядан немесе пастерлеуден өтпеген. Шикі сүт кілегей, май, қаймақ және ірімшік сияқты әртүрлі шикі сүт өнімдерін жасауға көмектеседі. Бұл табиғи табиғи күйдегі сүт.

  Шикі сүттің құрамында пайдалы бактериялар, ферменттер, микроэлементтер және өңдеу кезінде бүлінетін немесе жойылатын ақуыздар бар. Көптеген шикі сүтті жақтаушылар оның денсаулыққа пайдасын атап өтеді – менің сүйіктісі Шикі сүт институтының медицина мамандарына жолдаған хаты.

  Бұл хат, егер олар сізден сұрақ туындаса, шикі сүтті неліктен ішуді таңдайтыныңызды түсіндіруге көмектесу үшін дәрігерге жібере аласыз. Түсіндіру керек екеніне сену (немесе ойлау) қиын, бірақ біз мінекейміз.

  Сонымен қатар біз пастерленген сүттің артықшылықтары бар екенін жоққа шығармаймыз. Шикі сүтте зиянды бактериялар болуы мүмкінТағамдық ауруларды тудыруы мүмкін Campylobacter, E. coli және Salmonella. Дегенмен, келесі мәлімдемені қарастырыңыз.

  Шынымен, пастерлеуге арналған және Концентрленген Жануарларды Азықтандыру Операцияларынан (CAFOs) алынған шикі сүт әдетте антисанитариялық және шикі түрде тұтынуға қауіпті. Мұндай сүт өндіру жануарлардың денсаулығы бұзылған, антибиотиктер пайдаланылған, гормондар сүт өндірудің жоғары деңгейін ынталандыруға үйренетін, көң көп және сәйкесінше қоздырғыштардың жоғары деңгейі бар жағдайларда орын алады.

  Шикі сүт институты

  Алайда, адам тұтынуы үшін шикі сүтті әдейі өндіретін фермалар бұрынғы сүтті өндіретін фермалардан ерекшеленеді. Біріншіден, шикі сүт фермерлері бактерияларды өлтіру үшін пастерлеуге сенбейді. Және олар санитарлық жағдайды және сиырлардың саулығын сақтауға тырысады.

  Шикі сүттің денсаулыққа пайдасы

  Көптеген органикалық сүт әуесқойлары лактозаға төзімсіз адамдар үшін шикі сүттің асқазанға оңай түсетінін айтады. Зерттеудің болмауына байланысты бұл мәлімдемені дәлелдеу мүмкін емес болса да, біз шикі сүтте пастерленген сүтке қарағанда витаминдер көп деп есептейміз. Мысалы, біз тапқан бір зерттеу сүтті пастерлеу кезінде дәрумендердің жоғалуы шамалы болды, бірақ ол бар. Басқаша айтқанда, сүтті пастерлеу Е, В12 және С витаминдерін қоса алғанда, дәрумендердің концентрациясын аздап төмендетеді.сомасы.

  Сауын сиырыңызды саууға арналған физикалық жаттығулардан басқа, шикі сүттің тағы қандай пайдасы бар?

  Шикі сүттің денсаулыққа пайдасы көп. Бір артықшылығы - оның құрамында пастерлеу кезінде жойылатын көптеген табиғи ферменттер бар. Бұл ферменттер ағзаға сүт құрамындағы қантты, лактозаны қорытуға көмектесіп, шикі сүтті лактозаға төзбеушілігі бар адамдар үшін оңай сіңімді етеді.

  Шикі сүт сонымен қатар пайдалы бактерияларға бай, ас қорытуға көмектеседі және тағамдық ауруларды тудыруы мүмкін зиянды бактериялардан қорғайды. Сүтте табиғи түрде кездесетін бұл бактериялар, витаминдер және минералдар күшті иммундық жүйені және жалпы денсаулықты қолдауы мүмкін.

  Сонымен қатар, шикі сүтте кальций, магний және D дәрумені сияқты маңызды микроэлементтер бар, олар өңдеуден кейін пастерленген сүтке жиі қосылады. Салыстырмалы түрде, пастерленген сүт термиялық өңдеу процесіне және гомогенизация кезінде май молекулаларын алып тастауға байланысты тағамдық сапасын төмендетуі мүмкін.

  Шикі сүтті тұтынумен байланысты денсаулыққа әлеуетті қауіптерді, соның ішінде Campylobacter jejuni сияқты зиянды бактериялардың әсерін ескеру қажет. сүт адам тұтынуы үшін қауіпсіз және қоректік нұсқа болуы мүмкін.

  Сондай-ақ_қараңыз: Ooni Fyra vs Ooni 3 шолуы – Жаңа Ooni Fyra Ooni 3-пен қалай салыстырылады? LACLARE FAMILY КРЕМЕРІ Шикі ешкіCheddar, 6 OZ

  Біз органикалық дәмімен үйлесетін шикі ешкі сүтінің дәмді көзін іздедік. Біз бұл жасырын асыл тасты Laclare Creamery-ден таптық. Бұл чеддер ешкі ірімшігі - 60 күннен астам қартаяды. Біз қарапайым ингредиенттерді жақсы көреміз - толық шикі ешкі сүті, ірімшік мәдениеті, ферменттер және тұз. Жаңа піскен бақша салатына ұсақтап, лақтырып көріңіз немесе оны текшелерге кесіп, жаңа жұмыртқа омлетіне лақтырыңыз.

  Қосымша ақпарат алу

  Шикі сүт қанша уақытқа созылады?

  Дұрыс өңделген және Фаренгейт 36-40 градус температурада сақталған кезде шикі сүт әдетте бес-он күнге созылады . Сақтау мерзімі сақтау жағдайлары және сатып алу кезіндегі сүттің балғындығы сияқты әртүрлі факторларға байланысты.

  Шикі сүттің сақтау мерзіміне сүттің түрі, сүтте болатын бактериялардың саны және сүтті жеткізу үшін қолданылатын тасымалдау әдістері сияқты басқа факторлар да әсер етуі мүмкін.

  Шикі сүттің мүмкіндігінше жаңа піскен күйінде сақталуын қамтамасыз ету үшін дұрыс сақтау маңызды. Келіңіздер, қарастырайық!

  Шикі сүтті сақтау және өңдеу бойынша кеңестер

  Шикі сүт - тамаша рецепт жақсартқыш! Бұл таңғы ас үшін ғана емес, сүт тағамдары. Біз оны кілегейлі ірімшік, сүзбе және қалың кілегей жасау үшін қолданғанды ​​жақсы көреміз. Біз сондай-ақ шоколадты печеньелерді құю үшін көп шикі сүтті жақсы көреміз. Қалған сұйық сүтті сақтау да оңай. Біз кез келген артық ішке лақтырамызшарикті құмыраны салып, оны тоңазытқышқа тастаңыз. Бізде Фаренгейттің қырық градустан төмен температурасында сақталған кезде ең жақсы нәтижелер бар. (Неғұрлым суық болса, соғұрлым жақсы.)

  Шикі сүтті дұрыс сақтау және өңдеу оның балғындығы мен адам тұтынуы үшін қауіпсіздігін сақтау үшін өте маңызды. Шикі сүттің сапасын қамтамасыз ету үшін бірнеше маңызды кеңестер берілген:

  • Біріншіден, сауылғаннан кейін шикі сүтті тез арада таза, ауа өткізбейтін ыдыста сақтау керек.
  • Зиянды бактериялардың көбеюін бәсеңдету және тағамдық спиоил ауруын тудыруы мүмкін Фаренгейттің 36-40 градус температурасында (шикі) сүтті мүмкіндігінше тезірек тоңазытқышта сақтаңыз. Дұрыс тоңазытқышта шикі сүттің сақтау мерзімін 10 күнге дейін ұзартуға болады.
  • Сауғаннан кейін шикі сүт онымен жанасатын барлық беттердің таза және дезинфекцияланған болуын қамтамасыз ету арқылы ластанудан қорғалуы керек.
  • Шикі сүттің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету үшін сауу жабдығын дұрыс тазалау және жуу да маңызды. Зиянды бактерияларды кетіру және ластануды болдырмау үшін сауу процесінің алдында және одан кейін барлық қажетті құралдар мен жабдықтарды ыстық сабынды сумен жуу керек.

  Шикі сүтті тоңазыту және мұздату бойынша кеңестер

  Шикі сиыр сүті тоңазытқышта шамамен жеті-он күн сақталады. Бұл тауарлық сүт сияқты ұзаққа созылмайды, өйткені дүкеннен сатып алынған сүт пастерленген. Пастерлеу процесі сүттің тез бұзылуына әкелетін бактерияларды жояды. Шикізатыңызды сақтағыңыз келедіжаңа сүт? Оны мүмкіндігінше салқын ұстаңыз! Әйтпесе, ол қышқыл сүтке айналады.

  Тоңазыту және мұздату шикі сүттің пайдалы бактериялары мен тағамдық сапасын сақтай отырып, оның сақтау мерзімін ұзартуға көмектесетін екі әдіс болып табылады.

  Шикі сүтті тоңазытқышта Фаренгейттің 36-40 градус температурасында сақтау керек және сауылғаннан кейін жеті күн ішінде тұтыну керек. Зиянды бактериялардың көбеюін бәсеңдету және бұзылуды болдырмау үшін шикі сүтті дереу тоңазытқышта сақтау өте маңызды.

  Шикі сүт жақсы қатады және мұздатқышта алты айға дейін сақталады. Сіз оны тоңазытқышта еріткен кезде біраз бөлінуді байқауыңыз мүмкін, бұл қалыпты жағдай. Тоңазытқышта мұздатылған сүтті жұмсартқаныңызға (ерігеніңізге) көз жеткізіңіз. Осылайша, ол дұрыс температурада қалады.

  Егер шикі сүтті мұздату қажет болса, оның балғындығын сақтау үшін оны сауғаннан кейін мүмкіндігінше тезірек жасау керек. Сүтті таза, ауа өткізбейтін контейнерге құйып, мұздату күнін белгілеу керек. Бірақ мұздатқышта сұйықтықтар кеңейетінін есте сақтаңыз, сондықтан ыдысыңызда жеткілікті орын бар екеніне көз жеткізіңіз!

  Шикі сүтті ерітуді әрқашан тоңазытқышта жасау керек. Мұздату барлық зиянды бактерияларды жоя алмайтынын ескеру маңызды, сондықтан ерітілген шикі сүтті тұтынған кезде абай болу керек.

  Шикі сүтіңіз нашарлағанының белгілері

  Сүтіңіздің иісі қышқыл ма?Мұрынды ұстаныңыз! Бұл оның бұрылғанын немесе бүлінгенін білудің ең жақсы жолы. Бұзылған сүттің қышқыл, асқазанды айналдыратын хош иісі бар. Бақытымызға орай, сіз сауын сиырыңызды оның сүтінен ләззат алу арқылы құрметтей аласыз, тіпті ол айналдырылған болса да. Біз пісіру рецепттерінде жақында бұзылған сүтті қолдандық. Аздап қышқыл сүтті қыздыру кез келген бактерияны жоюға көмектеседі. Асқазанның бұзылуына қауіп төндіргіңіз келмесе, қалған сүтті компостқа немесе көң үйіндісіне тастаңыз.

  Шикі сүт - дұрыс сақталмаған жағдайда тез бұзылатын өнім. Бақытымызға орай, сүттің қай кезде айналғанын айту қиын емес. Менің қолданатын әдісім - оның иісін сезіну!

  Бүлінген шикі сүттің алғашқы байқалатын белгілерінің бірі жағымсыз иіс болып табылады, ол қышқыл , күкірт немесе тіпті шірік иісін тудыруы мүмкін.

  Шикі сүттің құрылымы да өзгереді немесе айналады. Бұзылған шикі сүт ішу жағымсыз сезім тудыратын сылышты немесе ұнтақты құрылымын дамытуы мүмкін. Сондай-ақ, оның бетінде қалқып тұрған кілегей түйірлері болуы мүмкін, бұл сүттің бөліне бастағанын көрсетеді.

  Шикі сүтіңіздің дәмі тәтті болған кезде айналуы мүмкін. Бұзылған шикі сүттің дәмі қышқыл немесе ащы болуы мүмкін – бұл оның тұтынуға жарамсыз екендігінің тамаша көрсеткіші.

  Соңында, шикі сүт бұзылғандықтан, сүттің үстіне көбік тәрізді қабат көтерілуі мүмкін. Бұл қоқыс зиянды бактериялардың көбейе бастағанын көрсетеді