Სარჩევი
ნედლი რძეზე სულ უფრო პოპულარული გახდა ბოლო წლებში. ის არაპასტერიზებულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ გაცხელებულა და ინარჩუნებს თავის განსაკუთრებულ თვისებებს - და ორგანულ სიკეთეს. მაგრამ ბევრი კითხვაა უმი რძესთან დაკავშირებით. რამდენ ხანს ძლებს ნედლი რძე? ნედლი რძე უფრო მიდრეკილია გაფუჭებისკენ? და საშიშია თუ არა ნედლი რძის დალევა?
ჩვენ გამოვიკვლიეთ ეს კითხვები და ვიზიარებთ ჩვენს შეხედულებებს. ჩვენ ასევე სწრაფად განვიხილავთ ორგანული რძის საკამათო ბუნებას, უმი რძის შენახვის რჩევებს და ნედლი რძის სარგებელს. და ასევე ნაკლოვანებები.
კარგად ჟღერს?
მაშინ განვაგრძოთ!
სარჩევი- რატომ გვიყვარს ორგანული, ნატურალური, უმი რძე
- რა არის უმი რძე?
- ნედლი რძის ჯანმრთელობის სარგებელი
- Raw Milk? რჩევები ნედლი რძის შესახებ
- გაცივებისა და გაყინვის რჩევები ნედლი რძის შესახებ
- ნიშნები, რომ თქვენი უმი რძე გაუარესდა
- დასკვნა
- რამდენ ხანს ძლებს უმი რძე – რესურსები, სახელმძღვანელოები და ნამუშევრები, ნატურალური, ციტირებულია ჩვენმა მეგობრებმა ცოტა ხნის წინ იყიდეს რძის ძროხა და გაგვიმართლა, რომ ყოველკვირეული საჩუქრები მივიღეთ ლამაზი, უმი რძე.
- აი, რამდენ რძეს მიიღებთ თქვენი ოჯახის ძროხისგან
- აი, რამდენად ხშირად გიწევთ თხის რძვა [ერთჯერ დღეში ორჯერ]
- როგორ გავხადოთ კარაქი ნედლი რძიდან E><4Darm რძიანი რძით. op 5]
- რძის დიეტა, როგორც წამალი ქრონიკული დაავადებისთვის
- Microbiot-ის შესახებ წერილები. რძე
- ძროხის დაუმუშავებელი რძის მოხმარება იცავს ჩვილებს საერთო რესპირატორული ინფექციებისგან
- გაყინვის ეფექტი უმი რძეში სხვადასხვა ბაქტერიების რაოდენობაზე
- სახელმწიფოებს შეუძლიათ მიიღონ თავიანთი კანონები ნედლი რძის გაყიდვის შესახებ.
- თუმცა, ფედერალურ დონეზე, აშშ სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია (FDA) კრძალავს ნედლი რძის სახელმწიფოთაშორის გაყიდვას ან დისტრიბუციას .
- ყველა რძე, რომელიც გაიყიდება შტატებში უნდა იყოს პასტერიზებული და შეესაბამებოდეს აშშ-ს პასტერიზებული რძის სტანდარტებს. არის რისკები, რომლებიც დაკავშირებულია ნედლი რძის მოხმარებასთან. მაგრამ ეშმაკის დამცველის როლში ბევრი უმი რძის მოყვარული ამტკიცებს, რომ პასტერიზებულ რძეს ასევე აქვს ნაკლოვანებები.
აქ არის უმი რძის დამცველის შესანიშნავი მაგალითი, რომელიც ამტკიცებს ნედლი რძის პოტენციურ სარგებლობას ჯანმრთელობისთვის.
თუმცა, ჩვენ აქ არ ვართ იმისთვის, რომ ვიმსჯელოთ წარსულში ნედლი რძის დამსახურებაზე. ჩვენ აქ ვართ, რათა გამოვიკვლიოთ რამდენ ხანს გრძელდება ნედლი რძედა უფრო ადვილად ფუჭდება თუ არა პასტერიზებულ რძეზე.
ჩვენ ასევე განვიხილავთ მის შესანახად საუკეთესო გზას და როგორ გავიგოთ, გაფუჭებულია თუ არა.
მოდით, მივაღწიოთ ამას!
რა არის უმი რძე?
უმი რძე არის ახალი რძე, რომელიც გამოტოვებს პასტერიზაციისა და ჰომოგენიზაციის პროცესს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უმი რძე არის არაპასტერიზებული რძე. ის დაუმუშავებელია და არ ყოფილა თერმულად დამუშავებული ან დამუშავებული (ჰომოგენიზირებული). პასტერიზაცია ხშირად მოიცავს 165 გრადუს ფარენჰეიტის ხანმოკლე სითბოს დამუშავებას, რაც ხელს უწყობს საფუარის, ობის და ბაქტერიების მოკვლას. უმი რძე არის დაუმუშავებელი რძე პირდაპირ ძროხის ან ნებისმიერი რძის ცხოველისგან. ის არ ყოფილა თერმულად დამუშავებული, ჰომოგენიზებული ან პასტერიზებული. უმი რძე ხელს უწყობს სხვადასხვა ნედლი რძის პროდუქტების წარმოებას, როგორიცაა ნაღები, კარაქი, არაჟანი და ყველი. ეს არის რძე თავის სრულყოფილ, ბუნებრივ მდგომარეობში - როგორი იყო ბუნება.
უმი რძე შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, ფერმენტებს, მიკროელემენტებს და ცილებს, რომლებიც ზიანდება ან ნადგურდება გადამუშავების დროს. ნედლი რძის ბევრი დამცველი ხაზს უსვამს მის ჯანმრთელობის სარგებელს - ჩემი ფავორიტი არის ეს წერილი უმი რძის ინსტიტუტის სამედიცინო პროფესიონალებისთვის.
ეს არის წერილი, რომელიც შეგიძლიათ მიმართოთ თქვენს ექიმს, რათა დაგეხმაროთ აგიხსნათ, თუ რატომ ირჩევთ ნედლი რძის დალევას, თუ ისინი დაგაკითხავენ. ძნელი დასაჯერებელია (ან იფიქრო), რომ ახსნაც კი მოგიწევს, მაგრამ აქ ვართ.
ჩვენ ასევე არ უარვყოფთ, რომ პასტერიზებულ რძეს აქვს თავისი დამსახურება. ნედლი რძე შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს, როგორიცააCampylobacter, E. coli და Salmonella, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვებისმიერი დაავადებები. თუმცა, გაითვალისწინეთ შემდეგი განცხადება.
ნამდვილად, ნედლი რძე წარმოებული პასტერიზაციისთვის და მიღებული კონცენტრირებული ცხოველთა კვების ოპერაციებიდან (CAFOs) ზოგადად ანტისანიტარია და არაუსაფრთხოა მოხმარებისთვის. ასეთი რძის წარმოება ხდება იმ პირობებში, როდესაც ცხოველის ჯანმრთელობა შეფერხებულია, ანტიბიოტიკები გამოიყენება, ჰორმონები გამოიყენება რძის წარმოების უფრო მაღალი დონის სტიმულირებისთვის, არსებობს ნაკელი სიმრავლე და შესაბამისად მაღალია პათოგენების რაოდენობა. პირველი, ნედლი რძის ფერმერები არ ეყრდნობიან პასტერიზაციას ბაქტერიების მოსაკლავად. და ისინი ცდილობენ შეინარჩუნონ მეტი სანიტარული პირობები და ჯანმრთელი ძროხები.
უმი რძის ჯანმრთელობის სარგებელი
ბევრი ორგანული რძის მოყვარული ამბობს, რომ ნედლი რძე უფრო ადვილია კუჭისთვის მათთვის, ვისაც ლაქტოზას შეუწყნარებლობა აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პრეტენზიის დასაბუთება თითქმის შეუძლებელია კვლევების ნაკლებობის გამო, ჩვენ გვჯერა, რომ უმი რძეს ოდნავ მეტი ვიტამინი აქვს, ვიდრე პასტერიზებულ რძეს. მაგალითად, ერთმა კვლევამ, რომელიც ჩვენ აღმოვაჩინეთ, თქვა, რომ ვიტამინის დაკარგვა უმნიშვნელო იყო რძის პასტერიზაციის დროს - მაგრამ არსებობდა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, რძის პასტერიზაცია ამცირებს ვიტამინების კონცენტრაციას, მათ შორის E, B12 და C - თუნდაც მცირე რაოდენობით.თანხა. გარდა რძის ძროხის რძის ფიზიკური ვარჯიშისა, რა სხვა სარგებელი მოაქვს ნედლეულ რძეს?
უმი რძეს აქვს ჯანმრთელობის რამდენიმე პოტენციური სარგებელი. ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის შეიცავს უამრავ ბუნებრივ ფერმენტს, რომელთაგან ბევრი ნადგურდება პასტერიზაციის დროს. ამ ფერმენტებს შეუძლიათ ორგანიზმს დაეხმარონ ლაქტოზის, რძეში არსებული შაქრის მონელებაში, რაც პოტენციურად ხდის უმი რძეს უფრო ადვილად ასათვისებელს ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონეთათვის.
უმი რძე ასევე მდიდარია სასარგებლო ბაქტერიებით, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და იცავს მავნე ბაქტერიებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები დაავადებები. ეს ბაქტერიები, ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება რძეში, შეუძლია უზრუნველყოს ძლიერი იმუნური სისტემა და საერთო ჯანმრთელობა.
გარდა ამისა, უმი რძე შეიცავს აუცილებელ მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი და ვიტამინი D, რომლებიც ხშირად ემატება პასტერიზებულ რძეს გადამუშავების შემდეგ. შედარებით, პასტერიზებულ რძეს შეიძლება ჰქონდეს შემცირებული კვების ხარისხი თერმული დამუშავების პროცესისა და ცხიმის მოლეკულების მოცილების გამო ჰომოგენიზაციის დროს.
მიუხედავად იმისა, რომ აუცილებელია აღინიშნოს ნედლი რძის მოხმარებასთან დაკავშირებული პოტენციური ჯანმრთელობის რისკები, მათ შორის მავნე ბაქტერიების ზემოქმედება, როგორიცაა Campylobacter jejuni. საკვები ვარიანტი ადამიანის მოხმარებისთვის.
LACLARE FAMILY CREAMERY Raw Goatჩედარი, 6 OZ ჩვენ ვეძებდით უმი თხის რძის გემრიელ წყაროს, რომელიც ჩვენს ორგანულ გემოვნებას შეესაბამება. და ჩვენ ვიპოვეთ ეს ფარული ძვირფასი ქვა Laclare Creamery-სგან. ეს არის თხის ყველი ჩედარი - დაძველებულია 60 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ჩვენ გვიყვარს მარტივი ინგრედიენტები - მთლიანი უმი თხის რძე, ყველის კულტურა, ფერმენტები და მარილი. სცადეთ დაჭერით და ჩაყარეთ ბაღის ახალ სალათში - ან დაჭერით კუბებად და ჩაყარეთ ახალი კვერცხის ომლეტში.
მიიღეთ მეტი ინფორმაციარამდენ ხანს ძლებს უმი რძე?
ნედლი რძე ჩვეულებრივ ძლებს ხუთიდან ათ დღემდე სათანადოდ დამუშავებისას და შენახვისას 36-დან 40 გრადუს ფარენჰეიტამდე. შენახვის ვადა დამოკიდებულია სხვადასხვა ფაქტორებზე, როგორიცაა შენახვის პირობები და რძის სიახლე შეძენის დროს.
ნედლი რძის ვარგისიანობაზე შეიძლება გავლენა იქონიოს სხვა ფაქტორებმაც, როგორიცაა რძის ტიპი, რძეში არსებული ბაქტერიების რაოდენობა და ტრანსპორტირების მეთოდები, რომლებიც გამოიყენება რძის მიწოდებისთვის. მოდით შევხედოთ!
რჩევები ნედლი რძის შენახვისა და გამოყენების შესახებ
უმი რძე რეცეპტის შესანიშნავი გამაძლიერებელია! ეს არ არის მხოლოდ საუზმეზე რძის საკვების საჭმელზე. ჩვენ გვიყვარს მისი გამოყენება ნაღების ყველის, ხაჭოსა და მძიმე ნაღების დასამზადებლად. ჩვენ ასევე გვიყვარს ბევრი ნედლი რძის მიღება ჩვენი შოკოლადის ნამცხვრების დასალევად. დარჩენილი თხევადი რძის შენახვა ასევე მარტივია. ნებისმიერ დამატებითს ჩავყრითბურთიანი ქილა და შედგით მაცივარში. ჩვენ გვაქვს საუკეთესო შედეგები, როდესაც ინახება ორმოცი გრადუს ფარენჰეიტზე ქვემოთ. (რაც უფრო ცივი, მით უკეთესი.) ნედლი რძის სათანადო შენახვა და დამუშავება გადამწყვეტია მისი სიახლისა და უსაფრთხოების შესანარჩუნებლად ადამიანის მოხმარებისთვის. აქ არის რამოდენიმე აუცილებელი რჩევა ნედლი რძის ხარისხის უზრუნველსაყოფად:
- პირველ რიგში, რძის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა შეინახოთ უმი რძე სუფთა, ჰერმეტულ კონტეინერში.
- გააგრილეთ რძე რაც შეიძლება მალე 36-დან 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, რათა შეანელოთ მავნე ბაქტერიების ზრდა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვების გაფუჭება და გაფუჭება. სათანადო გაცივებამ შეიძლება გაახანგრძლივოს ნედლი რძის შენახვის ვადა 10 დღემდე.
- რძის შემდეგ, ნედლი რძე დაცული უნდა იყოს დაბინძურებისგან, რათა უზრუნველყოფილი იყოს მასთან კონტაქტში შემავალი ზედაპირის სისუფთავე და გაწმენდა. ყველა საჭირო ხელსაწყო და მოწყობილობა უნდა გაირეცხოს ცხელი საპნიანი წყლით რძის პროცესის დაწყებამდე და შემდეგ, რათა მოიცილოს მავნე ბაქტერიები და თავიდან აიცილოს დაბინძურება.
რჩევები ნედლი რძის გაგრილებისა და გაყინვის შესახებ
უმი ძროხის რძე დაახლოებით შვიდიდან ათ დღემდე ძლებს მაცივარში. ის არ ძლებს იმდენ ხანს, როგორც კომერციული რძე, რადგან მაღაზიაში ნაყიდი რძე პასტერიზდება. პასტერიზაციის პროცესი კლავს ბაქტერიებს, რომლებსაც შეუძლიათ რძე უფრო სწრაფად გააფუჭონ. გსურთ შეინახოთ თქვენი ნედლეულირძე ახალი? შეინახეთ რაც შეიძლება ცივად! წინააღმდეგ შემთხვევაში გადაიქცევა მაწონად. გაციება და გაყინვა არის ორი მეთოდი, რომელიც ხელს უწყობს ნედლი რძის შენახვის ვადის გახანგრძლივებას მისი სასარგებლო ბაქტერიებისა და კვების ხარისხის შენარჩუნებისას.
Იხილეთ ასევე: საუკეთესო წყალგაუმტარი სამუშაო ჩექმები ტალახისა და მტვრისთვისუმი რძე უნდა ინახებოდეს მაცივარში 36-დან 40 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე და სასურველია მიირთვათ რძიდან შვიდი დღის განმავლობაში. აუცილებელია ნედლი რძის დროულად შენახვა მაცივარში, რათა შეანელოთ მავნე ბაქტერიების ზრდა და თავიდან აიცილოთ გაფუჭება.
უმი რძე კარგად იყინება და საყინულეში ინახება ექვს თვემდე. მაცივარში გალღობისას შეიძლება შეამჩნიოთ გარკვეული განცალკევება, რაც ნორმალურია. დარწმუნდით, რომ არბილებთ (გადათბობთ) გაყინული რძე მაცივარში. ამგვარად, ის სწორ ტემპერატურაზე რჩება.
Იხილეთ ასევე: 110 სასაცილო ქათმის კუპის სახელები HenOnly Coops-ისთვის + ხელმოწერის იდეები!თუ ნედლი რძის გაყინვა გჭირდებათ, ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება მალე რძის შემდეგ, რათა შეინარჩუნოს სიახლე. რძე უნდა გადაიტანოს სუფთა, ჰერმეტულ ჭურჭელში და დაწეროს გაყინვის თარიღი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სითხეები ფართოვდება საყინულეში – ამიტომ დარწმუნდით, რომ თქვენს კონტეინერს აქვს საკმარისი ადგილი!
ნედლი რძის გალღობა ყოველთვის უნდა მოხდეს მაცივარში, რათა თავიდან აიცილოთ გაფუჭება და შეინარჩუნოთ მისი სასარგებლო ბაქტერიები. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ გაყინვა არ ანადგურებს ყველა მავნე ბაქტერიას, ამიტომ სიფრთხილე უნდა გამოიჩინოთ გალღობილი ნედლი რძის მოხმარებისას.
ნიშნებია, რომ თქვენი უმი რძე გაუარესდა
თქვენს ჭიქა რძეს მჟავე სუნი აქვს?მიჰყევი ცხვირს! ეს არის საუკეთესო გზა იმის გასაგებად, თუ ის შემობრუნებულია თუ გაფუჭებულია. გაფუჭებულ რძეს აქვს მჟავე, კუჭის შემბრუნებელი არომატი. საბედნიეროდ - თქვენ მაინც შეგიძლიათ პატივი სცეთ თქვენს რძიან ძროხას მისი რძით ტკბობით, თუნდაც ის მობრუნდეს. ჩვენ გამოვიყენეთ ახლახან გაფუჭებული რძე გამოცხობის რეცეპტებში. ოდნავ მჟავე რძის გაცხელება ხელს შეუწყობს ნებისმიერი ბაქტერიის მოკვლას. თუ არ გსურთ გარისკოთ კუჭის აშლილობა, ჩაყარეთ დარჩენილი რძე კომპოსტში ან სასუქის გროვაში. უმი რძე არის მალფუჭებადი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს, თუ სათანადოდ არ ინახება. საბედნიეროდ, ძნელი არ არის იმის თქმა, როდის დაბრუნდა რძე. ჩემი პრაქტიკული მეთოდია მისი სუნი!
გაფუჭებული ნედლი რძის ერთ-ერთი პირველი შესამჩნევი ნიშანი არის უსიამოვნო სუნი, რომელსაც შეუძლია სუნი მაწონი , გოგირდის ან თუნდაც გაფუჭებული .
ნედლი რძის ტექსტურა ასევე შეიძლება შეიცვალოს, როდესაც ის იფურჩქნება. გაფუჭებულ ნედლეულ რძეს შეიძლება განუვითარდეს ლოცლიანი ან ფხვიერი ტექსტურა, რომელიც უსიამოვნო შეგრძნებაა დასალევად. მას ასევე შეიძლება ჰქონდეს ზედაპირზე ნაღების გროვები, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ რძე დაიწყო გამოყოფა.
კიდევ ერთი საერთო ნიშანი, რომელიც შესაძლოა თქვენი ნედლი რძე გადაიქცეს, არის ის, რომ მას გემრიელი გემო აქვს. გაფუჭებულ ნედლეულ რძეს შეუძლია მომჟავო ან მწარე გემო - შესანიშნავი მაჩვენებელია, რომ ის არ არის გამოსაყენებლად ვარგისი.
ბოლოს, როგორც ნედლი რძე გაფუჭდება, რძის ზემოდან შეიძლება გაიზარდოს ნარჩენების მსგავსი ფენა. ეს ნარჩენები მიუთითებს იმაზე, რომ მავნე ბაქტერიები იწყებენ ზრდას მასში
მე მიყვარს გემო! და იდეა, რომ ეს დაუმუშავებელი და ბუნებრივია. მაგრამ, სამწუხაროდ, ბევრი სახლის მეურვესთვის - მათ შეიძლება არასოდეს ჰქონდეთ შესაძლებლობა, დააგემოვნონ უმი რძე.
აქ არისრძე.
დაწვრილებით
დასკვნა
გმადლობთ, რომ წაიკითხეთ ჩვენი სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს გრძელდება ნედლი რძე.
როგორც გესმით, ჩვენ ნედლი რძის დამცველები ვართ. მაგრამ ჩვენ არ უარვყოფთ, რომ რძის პასტერიზაციას ასევე აქვს სარგებელი.
და მოკლედ რომ ვთქვათ - ნედლი რძე გრძელდება დაახლოებით ხუთიდან ათ დღემდე.
და საუკეთესო გზა იმის გასარკვევად, თუ რძე ბრუნდება, არის მასზე გასინჯვა. თუ რძის არომატი კუჭს აბრუნებს, ის გაფუჭებულია! კარგი სუნი აქვს? სავარაუდოდ კარგია წასასვლელად.
კიდევ ერთხელ გმადლობთ წაკითხვისთვის.
და გისურვებთ წარმატებულ დღეს!
რამდენ ხანს ძლებს უმი რძე – ციტირებული რესურსები, სახელმძღვანელოები და ნამუშევრები
ნედლი რძის გაყიდვა დანაშაულია! მაგრამ ჩვენ გვჯერა, რომ საკვები ბუნებრივ მდგომარეობაში არის ის, რასაც უნდა დავუბრუნდეთ. ჩვენ გვჯერა ნაკლები მკურნალობისა და ნაკლები ჩარევის. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩვენ გვჯერა მთლიანი, ორგანული საკვების.
მაგრამ შეერთებულ შტატებშიც კი არსებობს რამდენიმე შეზღუდვა სახლის მეპატრონეებისთვის, რომლებიც ცდილობენ ნედლი რძის შეძენას ან გაყიდვას. განიხილეთ შემდეგი.