Entri ini adalah bagian 5 dari 12 dalam seri Memproduksi Produk Susu di

Susu mentah telah menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Susu ini tidak dipasteurisasi, yang berarti belum dipanaskan dan mempertahankan kualitasnya yang luar biasa - dan kebaikan organiknya. Namun ada begitu banyak pertanyaan seputar susu mentah. Berapa lama susu mentah dapat bertahan? Apakah susu mentah lebih mudah basi? Dan apakah berbahaya untuk meminum susu mentah?

Kami telah meneliti pertanyaan-pertanyaan ini dan berbagi wawasan kami. Kami juga akan membahas secara singkat tentang sifat kontroversial dari susu organik, kiat-kiat penyimpanan susu mentah, dan manfaat susu mentah, serta kekurangannya.

Kedengarannya bagus?

Kalau begitu, ayo kita lanjutkan!

Lihat juga: Cara Membuat Rumput Menjadi Hijau dengan Cepat! Daftar Isi

1. Mengapa Kami Menyukai Susu Mentah Organik, Alami, dan Murni
2. Apa Itu Susu Mentah?
   • Manfaat Kesehatan dari Susu Mentah
   • Berapa Lama Susu Mentah Bertahan?
3. Tips Menyimpan dan Menangani Susu Mentah
   • Tips Pendinginan dan Pembekuan untuk Susu Mentah
   • Tanda-Tanda Susu Mentah Anda Sudah Basi
4. Kesimpulan
   • Berapa Lama Susu Mentah Bertahan - Sumber Daya, Panduan, dan Karya yang Dikutip

Mengapa Kami Menyukai Susu Mentah Organik, Alami, dan Murni

Teman-teman kami baru-baru ini membeli sapi perah, dan kami cukup beruntung untuk menerima hadiah mingguan berupa susu mentah yang lezat.

Saya suka rasanya, dan gagasan bahwa ini adalah susu yang tidak diproses dan alami. Namun sayangnya bagi banyak pemilik wisma - mereka mungkin tidak akan pernah memiliki kesempatan untuk mencicipi susu mentah.

Inilah maksud saya. Toko-toko tidak diperbolehkan menjual susu mentah di tempat kami tinggal. Dan wisma kami terlalu terpencil untuk berada di dekat peternakan sapi perah, bahkan jika kami berada di dekat peternakan sapi perah, menjual susu mentah untuk konsumsi manusia di Australia adalah ilegal .

Menjual susu mentah adalah sebuah kejahatan! Tapi kami percaya bahwa makanan dalam keadaan alami adalah hal yang seharusnya kita kembalikan. Kami percaya bahwa perlakuan yang lebih sedikit dan campur tangan yang lebih sedikit, dengan kata lain, kami percaya pada makanan organik yang utuh.

Namun, bahkan di Amerika Serikat, ada beberapa batasan bagi pemilik wisma yang ingin membeli atau menjual susu mentah. Pertimbangkan hal-hal berikut ini.

• Negara-negara bagian dapat mengadopsi undang-undang mereka tentang penjualan susu mentah.
• Namun, di tingkat federal, Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) melarang penjualan atau distribusi susu mentah antarnegara bagian .
• Semua susu yang dijual di seluruh negara bagian harus dipasteurisasi dan memenuhi standar Peraturan Susu Pasteurisasi AS.
• Baca lebih lanjut tentang undang-undang susu mentah AS menurut negara bagian.

Ya, memang ada risiko dalam konsumsi susu mentah, tetapi untuk bermain setan, banyak penggemar susu mentah berpendapat bahwa susu pasteurisasi juga memiliki kekurangan.

Berikut ini adalah contoh yang sangat baik dari seorang pendukung susu mentah yang membuat argumen yang meyakinkan tentang potensi manfaat kesehatan dari susu mentah.

Namun, kami di sini bukan untuk membahas keunggulan susu mentah vs susu pasteurisasi, melainkan untuk meneliti berapa lama susu mentah bertahan dan apakah susu mentah lebih mudah basi daripada susu pasteurisasi.

Kami juga akan membahas cara terbaik untuk menyimpannya dan cara mengetahui apakah makanan tersebut sudah rusak.

Mari kita mulai!

Apa Itu Susu Mentah?

Susu mentah adalah susu segar yang tidak melalui proses pasteurisasi dan homogenisasi. Dengan kata lain, susu mentah adalah susu yang belum dipasteurisasi, belum diproses dan belum diberi perlakuan panas atau proses (homogenisasi). Pasteurisasi sering kali melibatkan perlakuan panas dengan interval pendek pada suhu 165 derajat Fahrenheit untuk membantu membunuh ragi, jamur, dan bakteri.

Susu mentah adalah belum diproses Susu mentah adalah susu langsung dari sapi atau hewan perah lainnya, yang belum dipanaskan, dihomogenisasi, atau dipasteurisasi. Susu mentah membantu membuat berbagai produk susu mentah, seperti krim, mentega, krim asam, dan keju. Susu mentah adalah susu yang sempurna dan alami - seperti yang diinginkan alam.

Susu mentah mengandung bakteri, enzim, mikronutrien, dan protein yang bermanfaat yang dapat rusak atau hancur selama pemrosesan. Banyak pendukung susu mentah yang menekankan manfaatnya bagi kesehatan - favorit saya adalah surat untuk para profesional medis dari Raw Milk Institute.

Ini adalah surat yang dapat Anda bawa ke dokter untuk membantu Anda menjelaskan mengapa Anda memilih untuk minum susu mentah jika mereka mempertanyakannya. Sulit dipercaya (atau berpikir) bahwa Anda harus menjelaskannya, tapi inilah dia.

Kami juga tidak menyangkal bahwa susu pasteurisasi memiliki manfaat. Susu mentah dapat mengandung bakteri berbahaya seperti Campylobacter, E. coli, dan Salmonella, yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Namun, pertimbangkan pernyataan berikut.

Memang, susu mentah yang diproduksi sebagai dimaksudkan untuk pasteurisasi dan bersumber dari Concentrated Animal Feeding Operations (CAFOs) umumnya tidak sehat dan tidak aman untuk dikonsumsi mentah. Produksi susu seperti itu terjadi dalam kondisi di mana kesehatan hewan terganggu, antibiotik digunakan, hormon digunakan untuk merangsang tingkat produksi susu yang lebih tinggi, terdapat banyak kotoran, dan terdapat tingkat patogen yang tinggi.

Institut Susu Mentah

Namun, peternakan yang sengaja memproduksi susu mentah untuk konsumsi manusia berbeda dengan peternakan yang membuat susu yang ditujukan untuk pasteurisasi. Pertama, peternak susu mentah tidak bergantung pada pasteurisasi untuk membunuh bakteri, dan mereka berusaha keras untuk menjaga kondisi yang lebih bersih dan sapi-sapi yang lebih sehat.

Manfaat Kesehatan dari Susu Mentah

Banyak penggemar susu organik mengatakan bahwa susu mentah lebih mudah di perut bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa. Meskipun klaim tersebut hampir tidak mungkin untuk dibuktikan karena kurangnya penelitian, kami percaya bahwa susu mentah memiliki sedikit lebih banyak vitamin daripada susu yang dipasteurisasi. Sebagai contoh, sebuah penelitian yang kami temukan mengatakan bahwa kehilangan vitamin tidak signifikan selama proses pasteurisasi susu - tetapi memang ada. Dengan kata lain, susupasteurisasi mengurangi konsentrasi vitamin, termasuk E, B12, dan C - meskipun hanya dalam jumlah yang sedikit.

Selain latihan fisik memerah susu sapi perah Anda, apa manfaat lain yang dimiliki susu mentah?

Salah satu keuntungannya adalah mengandung banyak enzim alami, yang banyak di antaranya hancur selama proses pasteurisasi. Enzim-enzim ini dapat membantu tubuh mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam susu, sehingga berpotensi membuat susu mentah lebih mudah dicerna oleh mereka yang memiliki intoleransi laktosa.

Susu mentah juga kaya akan bakteri menguntungkan, membantu pencernaan dan melindungi dari bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Bakteri, vitamin, dan mineral yang secara alami ditemukan dalam susu dapat mendukung sistem kekebalan tubuh yang kuat dan kesehatan yang baik secara keseluruhan.

Selain itu, susu mentah mengandung mikronutrien penting seperti kalsium, magnesium, dan vitamin D, yang sering ditambahkan ke dalam susu pasteurisasi setelah diproses. Sebagai perbandingan, susu pasteurisasi mungkin mengalami penurunan kualitas nutrisi karena proses perlakuan panas dan penghilangan molekul lemak selama proses homogenisasi.

Meskipun penting untuk diperhatikan potensi risiko kesehatan yang terkait dengan konsumsi susu mentah, termasuk paparan bakteri berbahaya seperti Campylobacter jejuni, para pendukung susu mentah berpendapat bahwa jika ditangani dengan benar dan bersumber dari peternakan sapi perah yang memiliki reputasi baik, susu mentah dapat menjadi pilihan yang aman dan bergizi untuk dikonsumsi manusia.

LACLARE FAMILY CREAMERY Keju Kambing Mentah, 6 OZ

Kami telah mencari sumber susu kambing mentah yang lezat untuk dipadukan dengan cita rasa organik kami. Dan kami menemukan permata tersembunyi ini dari Laclare Creamery, yaitu keju kambing cheddar yang telah berumur lebih dari 60 hari. Kami menyukai bahan-bahannya yang sederhana, yaitu susu kambing mentah, kultur keju, enzim, dan garam. Cobalah potong-potong dan campurkan ke dalam salad taman segar - atau potong dadu dan masukkan ke dalam telur dadar telur segar.

Dapatkan Info Lebih Lanjut

Berapa Lama Susu Mentah Bertahan?

Susu mentah biasanya bertahan selama lima hingga sepuluh hari Umur simpan tergantung pada berbagai faktor, seperti kondisi penyimpanan dan kesegaran susu pada saat pembelian.

Umur simpan susu mentah juga dapat dipengaruhi oleh faktor lain, seperti jenis susu, jumlah bakteri yang ada di dalam susu, dan metode transportasi yang digunakan untuk mengirimkan susu.

Penyimpanan yang tepat sangat penting untuk memastikan bahwa susu mentah tetap segar selama mungkin. Mari kita lihat!

Tips Menyimpan dan Menangani Susu Mentah

Susu mentah adalah penambah resep yang sempurna! Tidak hanya untuk sarapan makanan olahan susu. Kami senang menggunakannya untuk membuat krim keju, keju cottage, dan krim kental. Kami juga senang memiliki banyak susu mentah untuk mencelupkan kue chocolate chip kami. Menyimpan sisa susu cair juga sangat mudah. Kami melemparkan sisa susu cair ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es. Kami mendapatkan hasil terbaik ketika disimpan di bawah iniempat puluh derajat Fahrenheit (Semakin dingin, semakin baik).

Penyimpanan dan penanganan susu mentah yang tepat sangat penting untuk menjaga kesegaran dan keamanannya untuk dikonsumsi manusia. Berikut ini beberapa tips penting untuk memastikan kualitas susu mentah:

• Pertama, Anda harus segera menyimpan susu mentah dalam wadah yang bersih dan kedap udara setelah diperah.
• Dinginkan susu (mentah) sesegera mungkin pada suhu 36 hingga 40 derajat Fahrenheit untuk memperlambat pertumbuhan bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan pembusukan dan penyakit bawaan makanan. Pendinginan yang tepat dapat memperpanjang masa simpan susu mentah hingga 10 hari.
• Setelah diperah, susu mentah harus dilindungi dari kontaminasi dengan memastikan semua permukaan yang bersentuhan dengannya bersih dan disanitasi.
• Pembersihan dan pencucian peralatan pemerahan yang benar juga penting untuk memastikan keamanan dan kualitas susu mentah. Semua peralatan dan perlengkapan yang diperlukan harus dicuci dengan air sabun panas sebelum dan sesudah proses pemerahan untuk menghilangkan bakteri berbahaya dan mencegah kontaminasi.

Tips Pendinginan dan Pembekuan untuk Susu Mentah

Susu sapi mentah dapat bertahan sekitar tujuh hingga sepuluh hari di dalam lemari es. Susu sapi mentah tidak dapat bertahan selama susu komersial karena susu yang dibeli di toko dipasteurisasi. Proses pasteurisasi membunuh bakteri yang dapat membuat susu menjadi lebih cepat rusak. Ingin menjaga kesegaran susu mentah Anda? Jaga agar tetap sedingin mungkin, karena jika tidak, susu akan berubah menjadi susu asam.

Pendinginan dan pembekuan adalah dua metode untuk membantu memperpanjang masa simpan susu mentah sekaligus menjaga bakteri menguntungkan dan kualitas nutrisinya.

Susu mentah harus disimpan dalam suhu antara 36 hingga 40 derajat Fahrenheit di dalam lemari es dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu tujuh hari setelah diperah. Susu mentah harus segera didinginkan untuk memperlambat pertumbuhan bakteri berbahaya dan mencegah pembusukan.

Lihat juga: Cara Membangun Kabin Off Grid dengan Anggaran Terbatas

Susu mentah membeku dengan baik dan dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan. Anda mungkin akan melihat beberapa pemisahan ketika Anda mencairkannya di lemari es, dan ini adalah hal yang normal. Pastikan Anda melunakkan (mencairkan) susu beku di dalam lemari es, agar tetap berada di suhu yang tepat.

Jika Anda perlu membekukan susu mentah, sebaiknya dilakukan sesegera mungkin setelah diperah untuk menjaga kesegarannya. Susu harus dipindahkan ke wadah yang bersih dan kedap udara serta diberi label dengan tanggal pembekuan. Namun perlu diingat bahwa cairan akan mengembang di dalam freezer - jadi pastikan wadah Anda memiliki ruang yang cukup!

Mencairkan susu mentah harus selalu dilakukan di dalam lemari es untuk mencegah pembusukan dan mempertahankan bakteri yang menguntungkan. Penting untuk dicatat bahwa pembekuan tidak menghilangkan semua bakteri berbahaya, jadi Anda harus tetap berhati-hati saat mengonsumsi susu mentah yang dicairkan.

Tanda-Tanda Susu Mentah Anda Sudah Basi

Apakah secangkir susu Anda berbau asam? Ikuti hidung Anda! Itulah cara terbaik untuk mengetahui apakah susu tersebut telah berubah atau basi. Susu basi memiliki aroma yang asam dan membuat perut mual. Untungnya - Anda masih bisa menghormati sapi perah Anda dengan menikmati susunya, meskipun telah berubah. Kami telah menggunakan susu yang baru saja basi dalam resep-resep kue. Memanaskan susu yang sedikit asam akan membantu membunuh bakteri. Jika Anda tidak ingin mengambil risiko terkena gangguan pencernaan, Anda dapat menggunakan susu yang baru saja basi untuk membuat kue.perut, buang sisa susu ke dalam tumpukan kompos atau pupuk kandang.

Susu mentah adalah produk yang mudah rusak dan dapat dengan cepat membusuk jika tidak disimpan dengan benar. Untungnya, tidak sulit untuk mengetahui kapan susu telah berubah. Metode andalan saya adalah dengan mencium baunya!

Salah satu tanda pertama yang terlihat dari susu mentah yang rusak adalah bau tidak sedap yang dapat tercium asam , belerang atau bahkan busuk .

Tekstur susu mentah juga dapat berubah ketika rusak atau berubah. Susu mentah yang rusak dapat mengembangkan berlendir atau berpasir Teksturnya terasa tidak enak untuk diminum, dan bisa juga terdapat gumpalan krim yang mengambang di permukaan, yang menandakan bahwa susu sudah mulai terpisah.

Tanda umum lainnya yang mungkin terjadi pada susu mentah Anda adalah ketika rasanya tidak enak. Susu mentah yang sudah basi bisa terasa asam atau pahit - indikasi yang sangat baik bahwa produk tersebut tidak layak untuk dikonsumsi.

Terakhir, saat susu mentah membusuk, lapisan seperti buih dapat naik ke bagian atas susu. Buih ini menandakan bahwa bakteri berbahaya mulai tumbuh di dalam susu.

Baca Lebih Lanjut

• Inilah Jumlah Susu yang Akan Anda Dapatkan Dari Sapi Keluarga Anda
• Inilah Seberapa Sering Anda Harus Memerah Susu Kambing [Sekali vs. Dua Kali Sehari]
• Cara Membuat Mentega dari Susu Mentah Langkah-demi-langkah
• Mesin Pemerah Susu Kambing Terbaik untuk Mempermudah Kehidupan Peternakan [5 Teratas]

Kesimpulan

Terima kasih telah membaca panduan kami tentang berapa lama susu mentah dapat bertahan.

Seperti yang Anda ketahui, kami adalah pendukung susu mentah, tetapi kami tidak menyangkal bahwa pasteurisasi susu juga memiliki manfaat.

Dan singkat cerita - susu mentah hanya bertahan sekitar lima sampai sepuluh hari.

Dan cara terbaik untuk mengetahui apakah susu berubah adalah dengan mencium aromanya. Jika aroma susu membuat perut Anda mual, berarti susu tersebut basi! Jika aromanya baik-baik saja, kemungkinan besar susu tersebut baik untuk dikonsumsi.

Sekali lagi terima kasih telah membaca.

Dan semoga hari Anda menyenangkan!

Berapa Lama Susu Mentah Bertahan - Sumber Daya, Panduan, dan Karya yang Dikutip

• Diet Susu sebagai Obat untuk Penyakit Kronis
• Surat untuk Profesional Medis Tentang Susu Mentah
• Mikrobiota Kompleks dari Susu Mentah
• Konsumsi Susu Sapi yang Tidak Diproses Melindungi Bayi dari Infeksi Saluran Pernapasan Umum
• Pengaruh Pembekuan Terhadap Jumlah Bakteri yang Berbeda Pada Susu Mentah