من عاشق طعم آن هستم! و این ایده که پردازش نشده و طبیعی است. اما متأسفانه برای بسیاری از صاحبخانه‌ها - ممکن است هرگز فرصتی برای طعم شیر خام نداشته باشند.

در اینجا آمده است.شیر.

بیشتر بخوانید

• در اینجا مقدار شیری که از گاو خانواده خود دریافت خواهید کرد آمده است
• در اینجا آمده است که چند بار باید یک بز را شیر دهید [یک بار در مقابل دو بار در روز]
• چگونه کره را از شیر خام شیر خام بسازید op 5]

نتیجه‌گیری

از اینکه راهنمای ما در مورد مدت زمان ماندگاری شیر خام را مطالعه کردید متشکریم.

همانطور که می‌توانید بگویید، ما طرفداران شیر خام هستیم. اما ما منکر این نیستیم که پاستوریزه کردن شیر نیز فوایدی دارد.

و برای کوتاه کردن یک داستان طولانی - شیر خام حدود پنج تا ده روز دوام می‌آورد.

و بهترین راه برای تشخیص چرخش شیر این است که آن را تست کنید. اگر عطر شیر باعث چرخش معده شما شود، خراب شده است! بوی خوبی داره؟ به احتمال زیاد خوب است که بروید.

دوباره از خواندن سپاسگزاریم.

و روز خوبی داشته باشید!

چقدر شیر خام دوام می آورد – منابع، راهنماها و آثار ذکر شده

• رژیم شیر به عنوان درمانی برای بیماری های مزمن
Medical Theacro
• Letter of MedicalTheacro شیر
• مصرف شیر گاو فرآوری نشده از نوزادان در برابر عفونت های معمول تنفسی محافظت می کند
• اثر انجماد بر تعداد باکتری های مختلف در شیر خام

فروش شیر خام جرم است! اما ما معتقدیم که غذا در حالت طبیعی آن چیزی است که باید به آن برگردیم. ما به درمان کمتر و تداخل کمتر اعتقاد داریم. به عبارت دیگر، ما به غذای کامل و ارگانیک اعتقاد داریم.

اما حتی در ایالات متحده، محدودیت‌های متعددی برای خانه‌دارانی که به دنبال خرید یا فروش شیر خام هستند، وجود دارد. موارد زیر را در نظر بگیرید.

• ایالات ممکن است قوانین خود را در مورد فروش شیر خام اتخاذ کنند.
• اما، در سطح فدرال، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) فروش یا توزیع بین ایالتی شیر خام را ممنوع می کند .
• همه شیرهای فروخته شده در خطوط ایالتی باید پاستوریزه شده و مطابق با استانداردهای فرمان شیر پاستوریزه ایالات متحده باشد. خطرات مرتبط با مصرف شیر خام است. اما برای ایفای نقش مدافع شیطان، بسیاری از علاقه مندان به شیر خام معتقدند که شیر پاستوریزه نیز دارای معایبی است.

  در اینجا یک مثال عالی از یک مدافع شیر خام است که یک مورد قانع کننده برای فواید بالقوه شیر خام برای سلامتی ارائه می دهد.

  با این حال، ما اینجا نیستیم که در مورد شایستگی شیر خام گذشته صحبت کنیم. ما اینجا هستیم تا مدت زمان ماندگاری شیر خام را بررسی کنیمو اینکه آیا راحت تر از شیر پاستوریزه فاسد می شود.

  همچنین ببینید: آیا تخم گذاری به جوجه ها ضرر دارد؟

  همچنین بهترین راه برای نگهداری آن و نحوه تشخیص خراب شدن آن را بررسی خواهیم کرد.

  بیایید به آن برسیم!

  شیر خام چیست؟

  شیر خام شیر تازه ای است که فرآیند پاستوریزاسیون و همگن شدن را نادیده می گیرد. به عبارت دیگر شیر خام شیر غیر پاستوریزه است. فرآوری نشده است و تحت عملیات حرارتی یا فرآیندی (همگن) قرار نگرفته است. پاستوریزاسیون اغلب شامل عملیات حرارتی با فاصله کوتاه 165 درجه فارنهایت برای کمک به کشتن مخمر، کپک و باکتری است.

  شیر خام شیر فرآوری نشده مستقیماً از گاو یا هر حیوان شیری است. عملیات حرارتی، هموژنیزه یا پاستوریزه نشده است. شیر خام به تولید محصولات مختلف شیر خام مانند خامه، کره، خامه ترش و پنیر کمک می کند. این شیر در حالت طبیعی و کامل خود است - آن طور که طبیعت در نظر گرفته است.

  شیر خام حاوی باکتری های مفید، آنزیم ها، ریز مغذی ها و پروتئین هایی است که در طول فرآوری آسیب می بینند یا از بین می روند. بسیاری از طرفداران شیر خام بر مزایای سلامتی آن تاکید می کنند - نامه مورد علاقه من این نامه به متخصصان پزشکی توسط موسسه شیر خام است.

  این نامه ای است که می توانید به پزشک خود بفرستید تا به شما در توضیح اینکه چرا شیر خام را انتخاب می کنید اگر از شما سوال می پرسند. باور کردن (یا فکر کردن) سخت است که حتی باید توضیح دهید، اما ما اینجا هستیم.

  ما همچنین منکر این نیستیم که شیر پاستوریزه دارای مزایای خود است. شیر خام می تواند حاوی باکتری های مضری مانندکمپیلوباکتر، ای کولای و سالمونلا که می توانند باعث بیماری های ناشی از غذا شوند. با این حال، بیانیه زیر را در نظر بگیرید.

  در واقع، شیر خام تولید شده به عنوان برای پاستوریزه کردن و منبع آن از عملیات تغذیه متمرکز حیوانات (CAFOs) به طور کلی غیربهداشتی و برای مصرف خام غیرایمن است. چنین تولید شیر در شرایطی اتفاق می‌افتد که سلامت حیوانات به خطر می‌افتد، آنتی‌بیوتیک‌ها استفاده می‌شوند، هورمون‌ها برای تحریک سطوح بالاتر تولید شیر استفاده می‌شوند، کودهای دامی فراوانی وجود دارد، و میزان نسبتاً بالایی از عوامل بیماری‌زا وجود دارد.

  موسسه شیر خام

  با این حال، مزارعی که عمداً شیر خام را برای مصرف انسان تولید می‌کنند، با مزارعی که شیر گذشته را تولید می‌کنند متفاوت است. اولاً، کشاورزان شیر خام برای کشتن باکتری ها به پاستوریزه کردن متکی نیستند. و آنها تلاش می کنند تا شرایط بهداشتی بیشتری را حفظ کنند و گاوهای سالم تری داشته باشند.

  مزایای سلامتی شیر خام

  بسیاری از علاقه مندان به شیر ارگانیک می گویند که شیر خام برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز برای معده راحت تر است. در حالی که اثبات این ادعا به دلیل کمبود مطالعات تقریباً غیرممکن است، ما معتقدیم که شیر خام کمی بیشتر از شیر پاستوریزه ویتامین دارد. به عنوان مثال، یک مطالعه که ما دریافتیم نشان می دهد که از دست دادن ویتامین در طول پاستوریزه کردن شیر ناچیز است - اما وجود داشته است. به عبارت دیگر، پاستوریزه کردن شیر غلظت ویتامین‌ها از جمله E، B12 و C را کاهش می‌دهد - البته فقط با مقدار کمی.میزان.

  علاوه بر تمرین بدنی دوشیدن گاو شیری، شیر خام چه فواید دیگری دارد؟

  شیر خام دارای چندین فواید بالقوه برای سلامتی است. یکی از مزایای آن این است که حاوی مقدار زیادی آنزیم طبیعی است که بسیاری از آنها در طی پاستوریزاسیون از بین می روند. این آنزیم‌ها می‌توانند به بدن در هضم لاکتوز، قند موجود در شیر، کمک کنند، و به طور بالقوه شیر خام را برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند راحت‌تر هضم می‌کند.

  شیر خام همچنین سرشار از باکتری‌های مفید است، به هضم کمک می‌کند و از باکتری‌های مضری که می‌توانند باعث بیماری‌های ناشی از غذا می‌شوند، محافظت کند. این باکتری ها، ویتامین ها و مواد معدنی که به طور طبیعی در شیر یافت می شوند می توانند از سیستم ایمنی قوی و سلامت کلی حمایت کنند.

  علاوه بر این، شیر خام حاوی ریزمغذی های ضروری مانند کلسیم، منیزیم و ویتامین D است که اغلب پس از فرآوری به شیر پاستوریزه اضافه می شود. در مقایسه، شیر پاستوریزه ممکن است به دلیل فرآیند عملیات حرارتی و حذف مولکول‌های چربی در طول همگن‌سازی، کیفیت تغذیه‌ای را کاهش داده باشد.

  در حالی که توجه به خطرات بالقوه سلامتی مرتبط با مصرف شیر خام، از جمله قرار گرفتن در معرض باکتری‌های مضر مانند Campylobacter jejuni، ضروری است، طرفداران شیر خام می‌توانند یک منبع دستی و غیرقابل اطمینان از مزرعه باشند. گزینه مغذی برای مصرف انسان است.چدار، 6 اونس

  ما به دنبال منبع خوشمزه ای از شیر بز خام هستیم تا با ذائقه ارگانیک خود همراه شود. و ما این جواهر پنهان را از Laclare Creamery پیدا کردیم. این پنیر بز چدار است - که بیش از 60 روز سن دارد. ما عاشق مواد ساده هستیم - شیر بز کامل خام، کشت پنیر، آنزیم ها و نمک. سعی کنید مقداری از آن را خرد کرده و در یک سالاد باغچه تازه بریزید - یا آن را خرد کنید و مقداری را در یک املت تخم مرغ تازه بریزید.

  اطلاعات بیشتر دریافت کنید

  شیر خام چقدر دوام می آورد؟

  شیر خام معمولاً پنج تا ده روز طول می کشد زمانی که به درستی نگهداری شود و در دمای 36 تا 40 درجه فارنهایت نگهداری شود. ماندگاری شیر به عوامل مختلفی مانند شرایط نگهداری و تازگی شیر در زمان خرید بستگی دارد.

  مدت ماندگاری شیر خام می‌تواند تحت تأثیر عوامل دیگری مانند نوع شیر، تعداد باکتری‌های موجود در شیر، و روش‌های حمل و نقل مورد استفاده برای تحویل شیر باشد.

  نگه‌داری مناسب برای اطمینان از ماندگاری طولانی‌مدت شیر ​​خام بسیار مهم است. بیایید نگاهی بیندازیم!

  نکات نگهداری و نگهداری شیر خام

  شیر خام تقویت کننده عالی دستور العمل است! این فقط برای میان وعده های غذایی لبنی صبحانه نیست. ما دوست داریم از آن برای تهیه پنیر خامه ای، پنیر دلمه و خامه غلیظ استفاده کنیم. ما همچنین دوست داریم که مقدار زیادی شیر خام برای خوردن شیرینی‌های شکلاتی خود داشته باشیم. نگهداری شیر مایع باقی مانده نیز ساده است. ما هر چیز اضافی را داخل آن می اندازیمیک ظرف گلوله ای و در یخچال بیندازید. ما بهترین نتایج را زمانی داریم که زیر چهل درجه فارنهایت ذخیره شوند. (هر چه سردتر، بهتر است.)

  نگهداری و نگهداری صحیح شیر خام برای حفظ تازگی و ایمنی آن برای مصرف انسان بسیار مهم است. در اینجا چند نکته ضروری برای اطمینان از کیفیت شیر ​​خام آورده شده است:

  • اول، شما باید بلافاصله شیر خام را پس از دوشش در ظرفی تمیز و دربسته نگهداری کنید.
  • شیر (خام) را هر چه سریعتر در دمای 36 تا 40 درجه فارنهایت در یخچال بگذارید تا رشد باکتری های مضری را که می توانند باعث فساد مواد غذایی شوند، کاهش دهید. نگهداری مناسب در یخچال می تواند ماندگاری شیرخام را تا 10 روز افزایش دهد.
  • پس از دوشش، شیر خام باید با اطمینان از تمیز و ضد عفونی بودن تمام سطوحی که در تماس با آن قرار می گیرند از آلودگی محافظت شود. تمام ابزار و وسایل لازم باید قبل و بعد از شیردوشی با آب گرم و صابون شسته شود تا باکتری های مضر از بین برود و از آلودگی جلوگیری شود.

  نکات یخچال و انجماد شیر خام

  شیر خام گاو حدود هفت تا ده روز در یخچال باقی می ماند. به اندازه شیر تجاری دوام نمی آورد زیرا شیر خریداری شده در فروشگاه پاستوریزه می شود. فرآیند پاستوریزاسیون باکتری‌هایی را که می‌توانند شیر را سریع‌تر فاسد کنند، از بین می‌برد. می خواهید خام خود را نگه داریدشیر تازه؟ آن را تا حد امکان سرد نگه دارید! در غیر این صورت تبدیل به شیر ترش می شود.

  یخچال و انجماد دو روش برای کمک به افزایش ماندگاری شیر خام در عین حفظ باکتری‌های مفید و کیفیت تغذیه‌ای آن هستند.

  شیر خام باید بین 36 تا 40 درجه فارنهایت در یخچال نگهداری شود و ترجیحاً ظرف هفت روز پس از دوشش مصرف شود. برای کاهش سرعت رشد باکتری‌های مضر و جلوگیری از فاسد شدن، نگهداری سریع شیر خام در یخچال ضروری است.

  شیر خام به خوبی یخ می‌زند و می‌تواند تا شش ماه در فریزر نگهداری شود. ممکن است وقتی آن را در یخچال برفک می‌کنید، متوجه جدا شدن آن شوید که طبیعی است. اطمینان حاصل کنید که شیر منجمد را در یخچال نرم (ذوب) کرده اید. به این ترتیب، در دمای مناسب باقی می‌ماند.

  اگر نیاز به فریز کردن شیر خام دارید، باید این کار را در اسرع وقت پس از دوشش انجام دهید تا تازگی آن حفظ شود. شیر باید به یک ظرف تمیز و بدون هوا منتقل شود و تاریخ انجماد روی آن نوشته شود. اما به یاد داشته باشید که مایعات در فریزر منبسط می‌شوند – پس مطمئن شوید که ظرف شما فضای کافی دارد!

  برای جلوگیری از فساد و حفظ باکتری‌های مفید، شیر خام را همیشه باید در یخچال ذوب کنید. توجه به این نکته مهم است که انجماد همه باکتری‌های مضر را از بین نمی‌برد، بنابراین هنگام مصرف شیر خام ذوب شده باید احتیاط کرد.

  نشانه‌هایی که شیر خام شما بد شده است

  آیا فنجان شیر شما بوی ترش می‌دهد؟بینی خود را دنبال کنید! این بهترین راه برای دانستن اینکه آیا چرخیده یا خراب است. شیر فاسد دارای عطر ترش و معده است. خوشبختانه - شما هنوز هم می توانید با لذت بردن از شیر گاو شیر خود را گرامی بدارید، حتی اگر آن را چرخانده باشند. ما از شیری که اخیراً فاسد شده است در دستور العمل های پخت استفاده کرده ایم. حرارت دادن شیر کمی ترش باید به از بین بردن هر گونه باکتری کمک کند. اگر نمی‌خواهید در معرض خطر ابتلا به ناراحتی معده باشید، شیر باقیمانده‌تان را در کود یا کمپوست خود بریزید.

  شیر خام یک محصول فاسد شدنی است که اگر به درستی نگهداری نشود به سرعت فاسد می شود. خوشبختانه، تشخیص اینکه چه زمانی شیر برگشته سخت نیست. روش پیشنهادی من این است که آن را بو کنید!

  یکی از اولین نشانه های قابل توجه فاسد شدن شیر خام، بوی نامطبوعی است که می تواند بوی ترش ، سولفوریک یا حتی گند زدگی داشته باشد.

  بافت شیر ​​خام نیز می تواند در هنگام اسپری شدن آن تغییر کند. شیر خام فاسد شده ممکن است بافتی لزج یا شنی ایجاد کند که نوشیدن آن ناخوشایند است. همچنین می‌تواند توده‌هایی از خامه روی سطح داشته باشد که نشان می‌دهد شیر شروع به جدا شدن کرده است.

  یکی دیگر از نشانه‌های رایج دیگر که ممکن است شیر ​​خام شما تبدیل به شیر خام شده باشد، طعم لذیذ است. شیر خام فاسد شده می‌تواند طعم ترش یا تلخ داشته باشد - نشانه‌ای عالی برای عدم مصرف آن.

  در نهایت، با فاسد شدن شیر خام، لایه‌ای مانند کف مانند می‌تواند به بالای شیر برود. این تفاله نشان می دهد که باکتری های مضر شروع به رشد در بدن می کنند