Kompletní průvodce pěstováním vlastního čaje! Pěstování vlastních čajovníků je jednou z nejpřínosnějších činností na zahradě.

Čaj je součástí lidského života již od počátku civilizace. Je to skvělý způsob, jak obohatit naše nápoje o zdraví prospěšné látky. Přínosy čaje jsou široké, od posílení imunity až po boj proti zánětům.

V historii byl čaj drahým a vzácným zbožím. Vedl k otevření mnoha obchodních cest mezi národy a dokonce se podílel na podněcování americké revoluce. I dnes jsou lidé okouzleni čajem - jak ho vařit, jaká je jeho historie a jak se tato tajemná rostlina pěstuje.

Pro ty z nás, kteří jsou rádi soběstační, může být pěstování vlastních čajovníků skvělým způsobem, jak se více spolehnout na půdu, na které žijeme. Jak ale vytvořit něco tak tajemného, zvláště když je každý čaj tak odlišný a má tak odlišný charakter?

Přestože mnoho starobylých technik výroby úžasných čajů je již ztraceno, můžete začít pěstováním vlastních čajových rostlin.

O čajovníku Camellia sinensis

Camellia sinensis je rostlina, ze které se vyrábí všechny čaje, včetně bílého, zeleného, oolong a dokonce i pu'er (ten se však vyrábí ze specifické varianty zvané "pu'er"). Camellia sinensis var. assamica ).

Výjimkou jsou bylinné čaje, které se nevyrábějí z kamélie, ale z bylin. Mezi bylinné čaje může patřit máta, citronová tráva, heřmánek a mnoho dalších.

Rozdíl mezi zeleným, bílým, černým a pu'er čajem

Rozdíl v jednotlivých čajích spočívá ve zpracování listů a v době jejich sklizně. Typy zpracování se většinou odvíjejí od toho, jak moc je list oxidován a fermentován.

• Zelená čaje a bílá čaje jsou vůbec neoxiduje proto si zachovávají světlou barvu a trpkou chuť.
• Černá čaje a pu'er čaje (které jsou považovány za červené a tmavé) jsou zoxidované s využitím slunce a tepla.
• Pu'er čaje také procházejí delším procesem kvašení.
• Některé čaje, jako např. čaj kukiča , místo listů kamélií použijte stonky a větvičky.

Čaje mohou být během zpracování "ochuceny", když jsou sušeny s jinými aromatickými rostlinami nebo vedle nich. Mezi tyto rostliny patří například květy jasmínu nebo růže. Když jsou tyto rostliny sušeny vedle sebe, těkavé oleje aromatických rostlin se vstřebávají do čajových lístků. Tím čaj získá určitou chuť a kvalitu.

Zde jsou Chris a Elizabeth z Minto Island Tea, kteří sklízejí čajové lístky. Často mají čajové rostliny na prodej a na svých webových stránkách mají několik skvělých rad pro pěstování.

Protože se s čajovníkem Camellia sinensis dá dělat tolik věcí, měl by ho mít na zahrádce každý milovník čaje! A pro ty z vás, kteří čaj (zatím) nemilují, může být skvělým způsobem, jak začít nahrazovat kávu a pěstovat si vlastní kofein.

Různé varianty kamélií

Jak jsem již stručně zmínil výše, existují různé varianty Camellia sinensis , což může přispívat k určité rozmanitosti čajů.

Camellia Sinensis var. sinensis

Camellia sinensis var. sinensis je čínská odrůda, která se tradičně pěstuje v chladnějším podnebí, ale daří se jí i v teplejších oblastech. Může dorůst výšky 5 až 15 stop, ale mnoho lidí rostlinu seřízne, aby byla nižší.

Tato varianta kamélie se používá k výrobě bílá čaje, zelená čaje, Darjeeling čaje a některé oolong a černá Má méně trpkou a lehčí chuť než druhá varianta.

Camellia Sinensis var. Assamica

Camellia sinensis var. assamica Tato odrůda se pěstuje v teplém a vlhkém podnebí a vytváří rostliny, které jsou mnohem větší než ostatní varianty, pokud se neřežou.

Čaje z těchto listů jsou bohatší a můžete je sklízet po celý rok. černá čaje, oolongy a pu'er z této odrůdy se vyrábí čaje.

Camellia Sasanqua

K pěstování čaje se používají i jiné, méně tradiční odrůdy kamélií. Jednou z nich je např. Camellia sasanqua Tato odrůda vaří čaj s bohatou hřebíčkovou příchutí. Říká se jí také Vánoční kamélie protože její květy jsou jasně červenorůžové, namísto standardní jemné bílé barvy u odrůdy sinensis varianty.

Camellia sasanqua není jen příjemná na pití. Je to také naprosto nádherný kvetoucí keř!

Camellia japonica

Ach jo!

Představte si ji na své zahradě! Tato kamélie umí udělat dojem.

Camellia japonica Pěstuje růžové květy (v hojném množství!) a daří se jí v klimatických podmínkách od Velké Británie až po Alabamu. Je z ní chutný zelený čaj i nádherný okrasný keř. Je to jedna z nejsnáze dostupných odrůd v mnoha školkách v Severní Americe (i ve světě).

Jak si vypěstovat vlastní čaj

Můžete si vypěstovat vlastní čajové rostliny ze semen nebo začít s rostlinami ze školky. Amazon kupodivu nabízí velký výběr čajových rostlin za dobré ceny!

Jak pěstovat čaj ze semen

Pěstování čaje ze semínek je ekonomicky výhodný způsob, jak začít. Zvláště pokud byste jich chtěli pěstovat více než jeden! Může být také velmi uspokojující vidět, jak vaše čajové rostliny vyrostou z malých semenáčků až po dospělé rostliny produkující čaj.

Semena Camellia sinensis mají tvrdý vnější plášť které je třeba změkčit, než začnou klíčit.

Metoda slunce

1. Semena namočte na 24 hodin do horké vody.
2. Všimněte si, která semena plavou a která klesají ke dnu. Ta, která klesají ke dnu, obvykle úspěšně vyklíčí.
3. Vezměte "potopené" rostliny a položte je na igelit nebo ručník na plném slunci.
4. Pravidelně je mlžte - nikdy je nenechte zcela vyschnout.
5. Nakonec se na trupu objeví prasklina.
6. Vezměte rozlousknutá semínka a zasaďte je do půdy tak, aby byla vlhká, ale dobře propustná.

Dalším způsobem, jak naklíčit semena, je použití vlhké papírové utěrky a sendvičového sáčku. Zde je návod, jak tuto metodu použít .

Metoda papírových ručníků

1. Opět namočte semena na 24 hodin, abyste zjistili, která z nich plavou a která klesají ke dnu.
2. Poté navlhčete papírový ručník tak, aby byl o něco více než vlhký, ale ne promočený.
3. Vezměte semínka a položte je na polovinu papírové utěrky (obvykle dávám 2 až 4 semínka na každou část papírové utěrky o rozměrech 4 × 4").
4. Druhou polovinu papírové utěrky přeložte přes semena a vložte ji do sendvičového sáčku.
5. Vrchní část zapečetěte a na vnější straně označte název rostliny a datum.
6. Umístěte sáček na teplé a tmavé místo (já používám skříňku u kamen, kde teplo stoupá).

Při použití obou technik budete potřebovat trpělivost protože klíčení může trvat několik dní až týdnů.

K uvolnění slupky semen můžete použít poměr peroxidu vodíku a vody 1:5 Při namáčení semen může také pomoci zvýšit množství kyslíku, které semeno dostává. To může v některých případech urychlit klíčení některých semen.

Jak pěstovat čajové rostliny

Pokud si chcete začít připravovat čaj už zítra, kupte si rostlinu! Semínka vyžadují odhodlání a trpělivost, takže pokud spěcháte (nebo jste jen netrpěliví jako já), rostlina je nejlepší řešení.

Nejdřív to nejdůležitější - pH

Čajovníkům vyhovuje kyselá půda s pH kolem 6. Mnozí z nás mají půdu se zásaditějším pH, takže budete muset přidat něco, co pH sníží. Když jsem naposledy testovala půdu, bylo v ní něco přes 7 - není divu, že se kaméliím a azalkám nedařilo!

Doplňte je kyselým hnojivem, žížalím nebo kompostovým čajem nebo sírou.

Nejlepší poloha pro čajovník

Pokud nežijete v teplém podnebí, pěstujte čajovník na plném slunci. V horkém počasí dávají kamélie přednost odpolednímu stínu.

Kamélie mají rády drenáž. Nejprve zkontrolujte odvodnění půdy zaléváním - buď hadicí, nebo konví. Pokud se voda volně nevsakuje, musíte nejprve zlepšit odvodnění. Rostlině se nebude dařit, pokud budou její kořeny ležet ve vodě nebo pokud je bude dusit těžký jíl.

Mulčovat, mulčovat, mulčovat! Jakýkoli mulč se hodí.

Prořezávání a vzhled

Pokud čajovník prořezáváte, udržuje si tvar keře. Pokud ho necháte růst bez prořezávání, může se z něj stát deseti až patnáctimetrový strom!

Kamélie se hodí i do nádob. Vyberte velikost květináče odpovídající velikosti rostliny. Pokud je rostlina semenáčkem, nebude se jí dařit v nádobě o velikosti 2 m. Cílem je vypěstovat pěkný, pevný kořenový bal (samozřejmě bez udušení!). Jakmile rostlina pěkně zaplní květináč, přejděte na nádobu požadované velikosti.

Rostliny kamélie čínské (Camellia sinensis) jsou skvělým okrasným živým plotem v zahradách a na dvorku. Můžete je střídat s jinými rostlinami nebo vytvořit celý čajový živý plot!

Čajovníky jsou atraktivní keře, které na podzim kvetou jemnými bílými květy.

Čajové rostliny na prodej

Zde je několik míst, kde jsou čajovníky Camellia na prodej:

• Školka Logees má na Amazonu na prodej čajové rostliny, které jsou za skvělou cenu (viz rámeček níže) a jsou zasílány přímo k vám.
• Amazon je také místem pro nákup semen a má na prodej čajové rostliny. Amazon v současné době prodává jak semena Camellia sinensis, tak vzrostlé čajové rostliny.
• Školka Camellia Forest má na prodej širokou škálu čajovníků, včetně Camellia sinensis "Black Sea Tea", Camellia sinensis "Teabreeze" a Camellia sinensis var. assamica.
• Školka Burpee má na prodej čajovníky.
• Společnost Fast-Growing-Trees.com nabízí čajovníky k prodeji ve velikostech 1 kvarter a 2 galony.
• Oblíbila jsem si také společnost White Buf falo Trading Company pro její jedinečná semena, která jinde často nenajdete. Jsou to všechny ekologické a geneticky nemodifikované odrůdy a často mají na prodej semena čajovníků.
• Spring Hill Nurseries je další online školka s čajovými rostlinami na prodej. Zasílá živé rostliny Camellia sinensis až k vašim dveřím.
• A pak je tu Minto Island Tea (na fotografii výše), kde mají často na prodej čajové rostliny a také spoustu informací o pěstování čaje.

Ať už si vyberete jakoukoli cestu, vězte, že jste o krok blíže k plné soběstačnosti! Navíc pití čaje může být zdravým a uvědomělým rituálem ve vašem životě. Přidáte-li k tomuto rituálu ruční pěstování a zpracování, bude tento zážitek ještě uvědomělejší a smysluplnější.

Můžete experimentovat s tím, jak pěstovat kamélii, které části rostliny použít a jak sklízet a zpracovávat lístky, abyste vytvořili čaj, který vyhovuje vašim chuťovým buňkám. A jedno je jisté - jakmile začnete pěstovat vlastní kamélii, už nikdy nebudete na čaj pohlížet stejně!

Pokud chcete získat více informací o sklizni a zpracování vlastních čajových rostlin, vřele doporučuji níže uvedené knihy. V jedné knize je uvedeno 20 000 způsobů využití čaje - je to úžasné čtení a musela jsem ji sem zařadit. Až budou vaše čajové rostliny připraveny ke sklizni, bude vám tato kniha skvělým zdrojem informací!

"Byl jednou jeden muž, který znal 100 000 léčivých vlastností bylin. Svého syna naučil 80 000 tajemství. Na smrtelné posteli řekl synovi, aby za pět let navštívil jeho hrob a tam našel zbývajících 20 000 tajemství. Když syn přišel k otcovu hrobu, našel na místě, kde rostl, čajový keř....."

Čtěte dál!

Užitečné zdroje o čajovníku

1. Domácí čaj: Ilustrovaný průvodce pěstováním, sklizní a mícháním čajů a tisanů
$14.99

Domácí čaj vysvětluje, jak pěstovat čaj ze semen a řízků a jak pěstovat rostliny. Ukáže vám, jak čaj sklízet, jak ho připravovat a jak čaj připravit od začátku do konce.

Skvělý zdroj informací pro domácí pěstitele čaje!

Amazon

Pokud provedete nákup, můžeme získat provizi, a to bez dalších nákladů.

07/21/2023 07:35 GMT
2. 20 000 tajemství čaje: Nejúčinnější způsoby, jak využít přírodní léčivé byliny
$6.99
• Přehled běžných onemocnění od A do Z s uvedením čajů, které se k jejich léčbě nejlépe hodí.
• Návod na vytvoření vlastní léčivé kuchyně
• Rady pro vytváření vlastních čajových směsí
• Popis 100 nejlepších bylin a jejich tajných léčivých vlastností
• A mnohem, mnohem více!
Získat více informací

Pokud provedete nákup, můžeme získat provizi, a to bez dalších nákladů.

07/21/2023 07:35 GMT
3. Čaj (Camellia sinensis)
Získat více informací

Pokud provedete nákup, můžeme získat provizi, a to bez dalších nákladů.

Viz_také: Kontejnery pro dlouhodobé skladování potravin
4. Vypěstujte si vlastní čaj: Kompletní průvodce pěstováním, sklizní a přípravou čaje
$24.95

V obsáhlé příručce se dozvíte o starobylém původu čaje a o různých odrůdách, z nichž se vyrábí zelený, černý, bílý a oolong čaj.

Dostanete návod krok za krokem, jak listy natrhat, zavadnout a srolovat. Součástí jsou i recepty!

Získat více informací

Pokud provedete nákup, můžeme získat provizi, a to bez dalších nákladů.

07/21/2023 07:45 GMT
5. Vypěstujte si vlastní kofein: Příběh o tom, jak jsem se naučila pěstovat čaj a kávu na domácí zahrádce
$11.00

V této knize se dozvíte vše, co autor ví o čaji a kávě - byl tímto tématem posedlý celé roky!

• Historie, kultura a zvyky spojené s čajem ve světě
• Historie a folklór kávy
• Přesně tak, jak jsem nastavil svůj pěstitelský provoz
• Co můžete očekávat při udržování rostlin naživu a v dobrém stavu?
• Jak poznat kvalitní čaj
• Jak sklízet a zpracovávat čaj a kávu doma
• Zdravotní výhody (a nevýhody) čaje
• Jak posoudit kvalitu čaje
Získat více informací

Pokud provedete nákup, můžeme získat provizi, a to bez dalších nákladů.

07/21/2023 07:55 GMT