આ એન્ટ્રી

અડધી ગાયનું માંસ કેટલું છે? ગાયમાં કેટલા સ્ટીક્સ છે? કરિયાણાની દુકાન પર કિંમતો આસમાને પહોંચી રહી હોવાથી, ઘણા ઘરના રહેવાસીઓ ખર્ચ ઘટાડવાની રીતો શોધી રહ્યા છે જ્યારે તેઓને જરૂરી તમામ ખોરાક મળી રહે છે. ખાસ કરીને, માંસની કિંમત પ્રતિબંધિત રીતે ખર્ચાળ હોઈ શકે છે.

આ પાછલા ઉનાળામાં, અમે અમારા ફ્રીઝરમાં અડધી ગાય (અથવા અડધું બીફ જો તમે જાણતા હોવ કે તમે શું વાત કરી રહ્યાં છો તેવો અવાજ આપવો હોય તો) સ્ટૉક કર્યો હતો.

જ્યારે માંસનો સંગ્રહ કરવો એ કંઈક એવું હતું જે અમે લાંબા સમયથી કરવા માગતા હતા, આટલું માંસ ખરીદવાની શ્રેષ્ઠ રીત શોધવાનું મુશ્કેલ હતું અને અમે કિંમતની દ્રષ્ટિએ શું અપેક્ષા રાખીએ છીએ અને અમે શું અપેક્ષા રાખીએ છીએ તે અમે જાણતા હતા

ટૂંકમાં અમે શું કરવું જોઈએ અને શું કરવું જોઈએ. . ઘણાં સંશોધનો કર્યા પછી અને યોગ્ય પ્રદાતા શોધ્યા પછી, અમે આખરે અમારા ફ્રીઝરમાં ગોમાંસના બોટલોડ સાથે બજેટમાં સ્ટોક કર્યું છે!

અહીં અમે શોધી કાઢ્યું છે કે અડધી ગાયનું માંસ કેટલું છે, ગાયમાં કેટલા સ્ટીક્સ છે અને તમને કેટલું માંસ મળે છે.

(માઈનસ ઓલ ધ ફસ!)

MuatHow>How છેMuatHow> અડધી ગાયમાં? તમે એકસો અને પચાસ પાઉન્ડથી માંડીને સો પાઉન્ડથી વધુ ગોમાંસ મેળવી શકો છો. પરંતુ જવાબ ગાયની જાતિ, આરોગ્ય, આહાર અને જીવંત વજન પર આધારિત છે! ગોમાંસના ટુકડા કરતી વખતે તમે અથવા તમારા કસાઈ જે શૈલીનો ઉપયોગ કરો છો તે ગોમાંસના કુલ વજનને પણ અસર કરે છે. ચુસ્તપણે સુવ્યવસ્થિત હાડકા વગરનું માંસગાયના ડ્રેસિંગ ટકાવારીની ગણતરી કરતી વખતે! યાદ રાખો કે ડ્રેસિંગ ટકાવારી જીવંત ગાયના વજનના આશરે 62% અથવા 63% છે. પરંતુ શબ એ બધું માંસ નથી! તેથી બીફ ફ્રીઝર ટેક-હોમ યીલ્ડ 63% કરતાં ઘણી ઓછી છે કારણ કે પુષ્કળ શબના અવશેષો જે તમે કદાચ ઇચ્છતા નથી - જેમાં અસ્થિ, અંગનું માંસ અને ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. (બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ગાયના શબનું વજન 806 પાઉન્ડ છે એનો અર્થ એ નથી કે તમારી પાસે 806 પાઉન્ડ માંસ હશે. તમારે ગૌમાંસ લેવા-ઘર સમીકરણમાંથી ગાયના ભાગોને બાદબાકી કરવી જોઈએ.)

(જો તમે તેમની ગાયોને ખેતરમાં મુક્તપણે ચરતી જોઈ શકો, અને જો તેઓ સ્વસ્થ દેખાતા હોય, તો પશુપાલકોને આનંદ થાય છે. !)

ખાસ કરીને નાના પાયાના ખેતરો સાથે, ખેડૂતો લગભગ હંમેશા તેમના ઢોર પ્રત્યે ઊંડો જુસ્સો ધરાવતા હોય છે અને તેઓ તમને જણાવવા માટે શ્રેષ્ઠ લોકો હોય છે કે તેમની ગાયોને શું ખાવા યોગ્ય બનાવે છે!

અહીં કેટલાક દુર્લભ પ્રકારનાં પશુઓ છે જેના પર તમે નજર રાખવા માગો છો:

• Charolais cowsws. તેઓ ઉત્તમ માંસ અને ચામડા માટે પ્રખ્યાત છે.
• બ્રાહ્મણ ગાયોની પીઠ પર એક અલગ ખૂંધ હોય છે જે તેમને ઠંડુ રાખવામાં મદદ કરે છે. આ પ્રાચીન જાતિ તેની વૈવિધ્યતા અને આબોહવા અને રોગ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોવાને કારણે પ્રસિદ્ધ થાય છે.
• ટેક્સાસ લોંગહોર્ન એ સૌથી વિશિષ્ટ પશુ જાતિઓમાંની એક છે. જો તમે દુર્બળ ગૌમાંસ શોધી રહ્યા છો, તો લોંગહોર્ન કરતાં કોઈ ગાય સારી નથી.
• સ્કોટિશ હાઈલેન્ડની ગાયો શ્રેષ્ઠ છેબોવાઇન કિંગડમમાં હેરસ્ટાઇલ કરો અને ખાસ કરીને ઠંડી આબોહવામાં સારી રીતે કરો. જો તમે સ્ટીકના વધુ જાડા કટનો આનંદ માણો છો, તો આ તમારા માટે ગાય હોઈ શકે છે.

બીફ કેવી રીતે પૅકેજ થશે?

તમારી અડધી કે ક્વાર્ટર ગાયનું ચોક્કસ વજન ગમે તે હોય, તમારા ફ્રીઝરને દર 35 થી 45 પાઉન્ડ બીફ માટે લગભગ એક ક્યુબિક ફૂટ રૂમની જરૂર હોય છે. બોનલેસ ચક રોસ્ટ્સ, રિબ સ્ટીક્સ, ફ્લેન્ક સ્ટીક્સ, સિરલોઈન ટીપ સ્ટીક્સ અને અન્ય ફ્રીઝર બીફ સ્ટોર કરવામાં મદદ માટે ચેસ્ટ ફ્રીઝર અથવા અપરાઈટ ફ્રીઝર ઉત્તમ વિકલ્પો છે. મોટાભાગના વિશ્વસનીય સ્ત્રોતો કહે છે કે જો સ્ટીક અને બીફ સતત શૂન્ય ડિગ્રી ફેરનહીટ પર સ્થિર કરવામાં આવે તો તે એક વર્ષ સુધી ટકી શકે છે.

એકવાર ગાયની કતલ અને વજન કર્યા પછી, તેને પ્રક્રિયા માટે કસાઈ પાસે મોકલવામાં આવે છે. કેટલાક ખેતરોમાં ઘરની અંદર કસાઈ હોય છે, જ્યારે ઘણા આ પ્રક્રિયાને હેન્ડલ કરવા માટે સ્થાનિક કસાઈની દુકાન સાથે ભાગીદારી કરશે. જ્યારે કસાઈની પદ્ધતિઓ અલગ-અલગ હોય છે, ત્યારે ગોમાંસના કટ લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે પેક કરવામાં આવે છે.

કટ્સ કાં તો વેક્યૂમ-સીલ્ડ અથવા કસાઈ પેપર અથવા બંનેમાં સરસ રીતે લપેટી હશે. તમારા ગોમાંસના ટુકડા તમારા ફ્રીઝરમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થશે તેની ખાતરી કરવા માટે કસાઈઓ જરૂરી પગલાં લેશે. તેઓ જાણે છે કે તે બધું તરત જ ખાવામાં આવશે નહીં.

જો તમને ખાતરી ન હોય કે ગાયનું માંસ કેવી રીતે પેક કરવામાં આવશે, અને જો તમે તમારું બીફ ઉપાડતા પહેલા જાણવા માંગતા હો, તો પૂછવું શ્રેષ્ઠ છે! ખેડૂત અથવા કસાઈ તમને જણાવવામાં ખુશ થશે કે તેઓ તમારો ખોરાક કેવી રીતે સંગ્રહિત કરશે અને અનુરૂપ ઉપલબ્ધ વિકલ્પો પ્રદાન કરશેતમારી જરૂરિયાતો.

તમને કેટલા મોટા ફ્રીઝરની જરૂર છે?

અડધા બીફ માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમારું ફ્રીઝર ઓછામાં ઓછું આઠ ક્યુબિક ફીટ વોલ્યુમનું હોય. ઓછામાં ઓછી 12 ક્યુબિક ફીટ સ્ટોરેજ સ્પેસ હોવી યોગ્ય છે. આ રીતે, તમારી પાસે અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોને સ્થિર કરવા માટે વધારાની જગ્યા હોઈ શકે છે - જો તમને તમારા અડધા ગોમાંસ માટે વિશ્વસનીય સ્થાનિક ખેડૂત મળે, તો તેઓ કદાચ જાણશે કે તમારે તમારા પડોશના કયા ફાર્મમાં ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને તમને જે જોઈએ છે તે માટે તમારે જવું જોઈએ!

સ્ટોરિંગ & તમારું અડધું બીફ ખાવું

અહીં તમે ડુંગળીના બે કટકા સાથે એક રસદાર ટોમહોક સ્ટીક જોશો. પ્રાઇમ કટ, સિરલોઇન સ્ટીક્સ, ટી-બોન સ્ટીક્સ, ફાઇલેટ મિગ્નોન અને બોનલેસ સ્ટીક્સ સાથે જથ્થાબંધ મધમાખીને કંઈ પણ હરાવી શકતું નથી. અમને સરસ વિવિધતા ગમે છે. જથ્થાબંધ ખરીદી એ આકાશને આંબી રહેલા બીફ અને માંસના ભાવ અને પ્રોસેસિંગ ચાર્જને હરાવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. અમે જમીનના માંસનો પણ ઉપયોગ કરીએ છીએ! ગ્રાઉન્ડ બીફ ટેકોઝ, એન્ચિલાડાસ, મીટબોલ્સ, હોમમેઇડ સૂપ અને વધુ માટે યોગ્ય છે.

એકવાર તમારું ફ્રીઝર અડધી ગાયથી ભરાઈ જાય, પછી તમે તેને ખાવા માટે તૈયાર હોવ તેમ તમે માંસના ટુકડાને બહાર કાઢો. હાફ બીફ મેળવવાનો એક રોમાંચક ભાગ એ છે કે તમે ગાયના દરેક ભાગમાંથી કાપો સાથે સમાપ્ત થશો.

વિવિધ બીફ કટનો ઉપયોગ કરવાથી રસોડામાં નવો ખોરાક રાંધવા અને પ્રયોગ કરવાની રોમાંચક રાંધણ તકો ખુલે છે! સૂપ બનાવવા માટે હાડકાંનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં - બળદની પૂંછડી અને જવનું માંસ અમારા બે ફેવરિટ છે. અને ટાલો (ગોમાંસની ચરબી) પણ મેળવવાની ખાતરી કરો. તે છેશાકભાજીને તળવા અથવા હોમમેઇડ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે ઉત્તમ છે.

તમને જોઈતી તમામ સ્કર્ટ સ્ટીક્સ, બોનલેસ મીટ, કમર સ્ટીક્સ અને ટી-બોન સ્ટીક્સ માટે અડધી ગાય પર્યાપ્ત છે. ઉપરાંત, વધારાનું ગ્રાઉન્ડ બીફ! અમને નેશનલ સેન્ટર ઑફ હોમ ફૂડ પ્રિઝર્વેશન તરફથી ફ્રિઝિંગ મીટ માટે એક ઉત્તમ માર્ગદર્શિકા પણ મળી છે જે તમને બીફને ફ્રીઝ કરવા માટે મદદરૂપ ટીપ્સ આપે છે. તમારા બીફ અને માંસને સુરક્ષિત રીતે સ્ટોર કરો!

નિષ્કર્ષ

અમે જાણીએ છીએ કે અડધા ગાયનું માંસ કેટલું છે તેની ગણતરી કરવી મુશ્કેલ લાગે છે. જો તમે વધુ ફ્રીઝર સ્પેસ વિના નવા હોમસ્ટેડર છો તો તે વધુ મુશ્કેલ છે!

જો કે, અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી અર્ધ-ગાય-ખરીદી માર્ગદર્શિકા તમને મદદ કરશે.

જો તમારી પાસે અડધી ગાય ખરીદવા વિશે, ગૌમાંસની ગણતરી કરવા અથવા લાંબા ગાળાના ગાયના માંસના સંગ્રહ વિશે વધુ પ્રશ્નો હોય, તો તેને પૂછવામાં અચકાશો નહીં. <0 સાથે પૂછવામાં અચકાશો નહીં

અને <01> સાથે પૂછવામાં અચકાશો નહીં>અમને તમારી મદદ કરવામાં આનંદ થાય છે!

વાંચવા બદલ ફરી આભાર.

આપનો દિવસ સરસ રહે.

અને પશુપાલન ખુશ રહો!

હાડકાં સાથે ફેટી બીફ કાપ કરતાં કાપના પરિણામે ઘણા ઓછા પાઉન્ડ થશે. અન્ય ચલો જેમ કે શબના ભેજનું નુકસાન અને ડ્રેસિંગ ટકાવારી પણ શબ-થી-બીફના ગુણોત્તરને અસર કરે છે.

મોટા અંદાજ મુજબ, તમે ગાયના અડધા ભાગમાંથી તમારા ફ્રીઝરમાં આશરે 200 - 300 પાઉન્ડ ગોમાંસ મેળવવાની અપેક્ષા રાખી શકો છો. આ ગાયના માંસમાં સ્ટીક્સ, રોસ્ટ્સ અને ગ્રાઉન્ડ બીફ જેવા કટ હશે. જો કે, તમને જે ચોક્કસ બીફ કટ મળે છે તે કસાઈને તેને કેવી રીતે કાપવા માટે સૂચના આપવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે.

અડધી ગાયમાંથી તમને કેટલું માંસ મળે છે તે પણ અન્ય ચલો પર આધાર રાખે છે - જેમાં કસાઈની કટીંગ શૈલીનો સમાવેશ થાય છે! અમારો અર્થ અહીં છે. ધ્યાનમાં રાખવાની અગત્યની બાબત એ છે કે દરેક ગાય અલગ છે. અલબત્ત, વિવિધ જાતિઓ વિવિધ કદ અને આકારોમાં વધશે.

પરંતુ, ખેડૂતોની જેમ, એક જ ગાયની જાતિના દરેક સભ્યનો આકાર, સ્નાયુબદ્ધતા, ચરબીનું પ્રમાણ અને કદ સમાન નથી. તેથી, અડધી ગોમાંસ ખરીદતી વખતે, એ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે માંસની અંતિમ કુલ રકમ (અને કિંમત) ખરીદેલી ગાયના આધારે બદલાશે.

અડધી ગાયનું માંસ કેટલું છે તે નિર્ધારિત કરવામાં અમારી પાસે ઘણી ટન અન્ય કડીઓ પણ છે.

અહીં અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારીઓ છે. બીફ કાપને ઓળખવા માટેનો અમારો મનપસંદ કસાઈ ડાયાગ્રામ. અમે ટોપ સિર્લોઇન અને પોર્ટરહાઉસ સ્ટીક્સને સૌથી વધુ પસંદ કરીએ છીએ. પરંતુ અમે ચૂંટાયેલા નથી! અમને નેબ્રાસ્કા યુનિવર્સિટીની આ બીફ ઓળખ માર્ગદર્શિકાનો અભ્યાસ કરવાનું પણ ગમે છેલિંકન વેબસાઇટ. જો તમને રાઉન્ડ સ્ટીક અને ટેન્ડરલોઈન વચ્ચેનો તફાવત ખબર ન હોય તો તે યોગ્ય છે!

ચોક્કસ કટ તેના પર આધાર રાખે છે કે તમે ગાયને કેવી રીતે કસાઈ કરવા માંગો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમારી પાસે બોન-ઇન રિબે સ્ટીક્સ અને પાંસળીનો સંપૂર્ણ સ્લેબ ન હોઈ શકે. ગાયના માંસને કાપી નાખવાની વિવિધ રીતો છે. કસાઈની શૈલી તમને પ્રાપ્ત થતા ચોક્કસ કટ પર અસર કરી શકે છે અને નિર્ધારિત કરી શકે છે.

એકંદરે, તમે તમારા માંસના ભંગાણમાં નીચેનાનો સમાવેશ કરવાની અપેક્ષા રાખી શકો છો.

• 40 – 60 પાઉન્ડ રોસ્ટ્સ, જેમ કે ગોળાકાર રોસ્ટના ખભા અને આંખ.
• 60 – 80 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ અને ગ્રાઉન્ડ સ્ટીક, સ્ટેચ્યુક 100> ગ્રાઉન્ડ સ્ટીક સહિત aks, ribeye steaks, and filets.
• સૂપ બોન્સ, સ્ટ્યૂ મીટ અને બીફ ફેટ.

જો તમે એક સમયે એક પાઉન્ડ બીફ ખરીદવા માટે ટેવાયેલા હો, તો બે થી ત્રણસો પાઉન્ડ માંસ મેળવવું જબરજસ્ત લાગે છે!

ઘણા કસાઈઓ તમને આ પ્રક્રિયા દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે જે તમને આ પ્રક્રિયા દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે. તમને કયો કટ જોઈએ છે તે પસંદ કરવાથી, તમે ગાયમાં કેટલા સ્ટીક્સ પસંદ કરી શકો છો તેની વધુ સારી સમજ આપે છે અને તમે તમારી ગાયને કેવી રીતે કસાઈ કરવા માંગો છો તે નક્કી કરવાનું તમારા માટે વધુ સરળ બનાવે છે.

બુચર કટ શીટ્સ અંગે સંપાદકની નોંધ

અહીં બીફ કટ શીટની છબી છે જે અમને અમારા મોબાઇલ કસાઈ પાસેથી છેલ્લી વખત મળેલી છે. કટ શીટ્સ હોમસ્ટેડર્સ માટે તેઓને જોઈતી બીફ શૈલીઓ અને કટ પસંદ કરવાનું વધુ સરળ બનાવે છે. તમારા પર એક નજર નાખોસ્થાનિક કસાઈની કટ શીટ્સ. અને સમજદારીપૂર્વક પસંદ કરો!

અમે ગૌમાંસ માટે અમારા ઢોર ઉછેરીએ છીએ. અમારો કસાઈ મોબાઈલ છે – તે અમારી મિલકત પર લટકાવવા માટે એક કોલ્ડ રૂમ બહાર લાવે છે અને ઢોરોને કસાઈ કરે છે.

તમે સૂચિબદ્ધ કરેલી કિંમત એ આખી ગાયને કસાઈ કરવા માટેની તેની કિંમત હતી, જેમાં કોલ્ડ રૂમના ભાડાની કિંમત પણ સામેલ છે. અમે હવે એક અલગ મોબાઈલ કસાઈનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ. ઘેટાં માટે, કિંમત લગભગ $65 નો ફ્લેટ રેટ છે. ગાયો માટે, તે પાઉન્ડ દીઠ $65 + $0.75નો સપાટ દર છે.

અમને લાગ્યું કે માંસ (હાડકાં સહિત)માં અમને $4 થી $5 પ્રતિ કિલો (2.2 પાઉન્ડ)ની વચ્ચે ખર્ચ કરવો જોઈએ. જો કે, અમે કસાઈ કરતા પહેલા બેથી અઢી વર્ષ માટે ઢોરોને ઉછેરીએ છીએ. તેઓ મુખ્યત્વે ઘાસ પર હોવા છતાં, ત્યાં હજુ પણ ખર્ચો સામેલ છે, જેમ કે કૃમિ, ફ્લાય કંટ્રોલ, વધારાનું ફીડ, વગેરે.

બીજા શબ્દોમાં - હમંગસ રકમ માંસ તમને આખી ગાયમાંથી મળશે! અમે પહેલી વાર અભિભૂત થઈ ગયા હતા – અમને શું અપેક્ષા રાખવી તે અંગે કોઈ ખ્યાલ નહોતો.

ત્યાં ડોલ અને છૂંદો ભરેલી ડોલ હતી. એ તો આવતા જ રહ્યા! અમે અમારું પોતાનું પેકેજ કર્યું અને કસાઈ સાથે ભાગ્યે જ રહી શક્યા. જ્યારે કસાઈ તમામ પેકેજિંગ કરે છે ત્યારે તે એક અલગ વાર્તા છે. અલબત્ત.

(તમારી ફ્રીઝર સ્પેસ સાથે તૈયાર રહો! તમને ઘણી જરૂર પડશે!)

અહીં વિવિધ બીફ કટનો વધુ વિગતવાર આકૃતિ છે અને ગાયમાં કેટલા વિવિધ પ્રકારના સ્ટીક્સ છે.

જ્યારે તમે તમારી વૃદ્ધિ કરો છો ત્યારે ઘરેલું માંસ ખર્ચ-અસરકારક બને છેવાછરડા અને ઘેટાં (અને અન્ય ખેતરના બાળકો). અમારા વેધર ઘેટાં (કસાઈ માટે લગભગ તૈયાર) માટે ખરીદ કિંમત લગભગ $100 હતી. અને સ્ટીયર $665 હતું. અમે અમારું પોતાનું એકત્ર કરીને ઘણા પૈસા બચાવીએ છીએ.

માર્ગ દ્વારા, માત્ર વ્યાજના હેતુઓ માટે - અમે એક વેધર ઘેટાંમાંથી 26 કિલોગ્રામ (57 પાઉન્ડ) માંસ મેળવ્યું છે.

વધુ વાંચો!

• 15 કાળી અને સફેદ ગાયની જાતિઓ – ડેરી અને બીફ પર લોંગ અને બીફ <15 y 101
• રીહાઇડ્રેટિંગ બીફ જર્કી – કેવી રીતે કરવી માર્ગદર્શિકા
• શું ગાયોને શિંગડા હોય છે? પોલ્ડ ગાયો વિ. શિંગડાવાળી ગાયો!
• શું નર ગાયોને આંચળ હોય છે? અમારો જવાબ એકદમ આશ્ચર્યજનક છે!

શું ચોક્કસ કટ મેળવવા તે નક્કી કરવું

તમે તમારી અડધી ગાય ક્યાં ખરીદો છો તે ખેડૂત અને કસાઈની સલાહ લેવા માટે તમને જરૂર છે તે ચોક્કસ કટ શોધવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક છે. તમે કેવી રીતે ગોમાંસ ખાવાનું પસંદ કરો છો અને તમે સામાન્ય રીતે કેટલા લોકો માટે રાંધો છો તેના આધારે નક્કી કરવામાં આવશે કે કયો કટ મેળવવો.

ગોમાંસ પ્રદાતા તમને ગાયના સંભવિત કટ વિશે જાણ કરી શકે છે અને જે તમારી જરૂરિયાતોને શ્રેષ્ઠ રીતે બંધબેસશે. ઉદાહરણ તરીકે, હું ફક્ત મારા જીવનસાથી સાથે રહું છું, તેથી એક જ સમયે ચાર પાઉન્ડના પોટ રોસ્ટને રાંધવું એ આપણા માટે થોડું વધારે પડતું ખોરાક છે. જ્યારે અમે અમારા અડધા ગાયના માંસનો ઓર્ડર આપ્યો, ત્યારે અમે અમારા રોસ્ટને સ્ટીક્સમાં કાપી નાખ્યા. અમે હજી પણ તેમને અમારા ઇન્સ્ટન્ટ પોટમાં શેકેલા વાસણમાં રાંધીએ છીએ, પરંતુ તે બે વ્યક્તિના ભોજન માટે યોગ્ય કદના છે.

બીજી તરફ, જો તમારી પાસે ખવડાવવા માટે ઘણાં મોં હોય,ભારે કાપને પ્રાથમિકતા આપવી તમારી જરૂરિયાતોને વધુ સારી રીતે મેચ કરી શકે છે.

તમામ બીફ પ્રેમીઓએ શબના ડ્રેસિંગની ટકાવારી સમજવી જોઈએ. ડ્રેસિંગ ટકાવારી એ પ્રાણીના જીવંત વજનની ટકાવારી છે જે શબમાં ફેરવાય છે. બીફ શબ ડ્રેસિંગ ટકાવારી સામાન્ય રીતે 62 થી 63 ટકા છે. તેથી ડોળ કરો કે જીવંત ગાયનું વજન 1,300 પાઉન્ડ છે, અને ડ્રેસિંગ ટકાવારી 62% છે. તેનો અર્થ એ કે શબનું વજન આશરે 806 પાઉન્ડ હશે. 1,300 * .62 = 806 . શબની ઉપજ પણ એક ચલ છે. જો તમે તમારા કસાઈને કહો કે તમને ઓછા હાડકાં અને ઓછી ચરબી જોઈએ છે તો તમને ઓછી શબની ઉપજ મળશે.

શું અડધી ગાય ખરીદવી યોગ્ય છે? તેની કિંમત કેટલી છે?

અમે આગળ જઈએ તે પહેલાં, તમે વિચારી શકો છો કે 250 પાઉન્ડ બીફની કિંમત ઘણી હોવી જોઈએ. જ્યારે કિંમત ટૅગ મોટી રકમ હશે, પાઉન્ડ દીઠ ખર્ચ તમને લાંબા ગાળે નાણાં બચાવશે. જો તમે તંદુરસ્ત અને ટકાઉ રીતે ઉછરેલી ગાયોમાંથી ગોમાંસ ખાઓ તો તમે વધુ બચત કરો છો.

ઘાસ ખવડાવતા, ગોચરમાં ઉછેરવામાં આવેલ ગોમાંસ કરિયાણાની દુકાનમાં પૈસા ખર્ચી શકે છે, તેથી અર્ધ-બીફ ગાય ખરીદવાથી તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ગાયના માંસ માટે ચૂકવતા દરમાં ભારે ઘટાડો કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, ફાર્મ તેના અડધા ગોમાંસની કિંમત લટકાવેલા શબના વજન - અથવા લટકાવેલા વજન દ્વારા નક્કી કરે છે.

લટકાવેલું વજન એ છે કે પ્રક્રિયા અને કસાઈ કરતા પહેલા અડધી ગાયનું વજન કેટલું છે. ઉદાહરણ તરીકે, અડધા ગોમાંસનું લટકતું વજન લગભગ 400 પાઉન્ડ હોઈ શકે છે, પરંતુ ટ્રિમિંગ કર્યા પછી, તમે 250 પાઉન્ડ મેળવી શકો છો.રાંધવા માટે તૈયાર માંસ.

આમ, તમારા અડધા બીફની કિંમત ફાર્મના લટકેલા વજનના પાઉન્ડ દીઠ દર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવશે. આ કિંમત બજાર કિંમત અને ફાર્મની ગુણવત્તા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવશે.

આ બીફ ગાયની ગણતરી મુશ્કેલ લાગી શકે છે કારણ કે આપણે તે વિચારવા માટે ટેવાયેલા છીએ કે ખાવા માટે તૈયાર બીફના કટ ખરીદવા માટે કેટલો ખર્ચ થાય છે, આખી ગાય નહીં. હું જાણું છું કે માંસના પાઉન્ડ દીઠ ભાવની ગણતરી કરતું માનસિક ગણિત કરવાથી હું તણાવમાં આવી ગયો હતો. અલગ-અલગ ફાર્મની કિંમતો બદલાતી હોવાથી, તમે અડધા બીફ માટે $1,500 થી $2,500 ની વચ્ચે ચૂકવણી કરવાની અપેક્ષા રાખી શકો છો.

ગાય 250 પાઉન્ડ માંસ ઉત્પન્ન કરે છે એમ ધારી રહ્યા છીએ, આ પાઉન્ડ દીઠ $6 થી $10 ની વચ્ચે હશે. આ ધ્યાનમાં રાખો! બીફના દરેક કટની કિંમત તમારા માટે સમાન દરે છે . તેથી, જ્યારે પાઉન્ડ દીઠ $7 ગ્રાઉન્ડ બીફ માટે કરિયાણાની દુકાનની કિંમતો સમાન હોઈ શકે છે, તે તમામ પ્રીમિયમ સ્ટીક્સ માટે તમે ગાયમાંથી મેળવશો તે સસ્તું છે.

આ પણ જુઓ: 25 ફ્લાવરિંગ ટ્રેલિંગ પ્લાન્ટ્સ જે તમારા દિવસને તેજસ્વી બનાવશે

જો તમને ઘાસ ખવડાવવાની ગાય મળી રહી હોય તો બચત ખાસ કરીને નોંધનીય છે, જેના માટે કરિયાણાની દુકાન પર એક પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ તમને ફાર્મ દીઠ $10થી વધુ ચાર્જ કરી શકે છે<ગાયના માંસ પર પ્રક્રિયા કર્યા પછી તેના પર પાઉન્ડનો દર. જો ખેડૂત આ કંઈક પ્રસ્તાવિત કરે છે, તો તે મૂલ્યવાન હોઈ શકે છે, કારણ કે તે ખાતરી કરે છે કે તમે તમારા ફ્રીઝરમાં મૂકેલા માંસની ચોક્કસ રકમ પર તમે ફ્લેટ રેટ ચૂકવો છો. જો કે, મોટા ભાગના ખેતરો લટકાવવાની કિંમત પર આધારિત હશેવજન.

ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ અડધી ગાય કેવી રીતે પસંદ કરવી?

અડધી ગૌમાંસ ખરીદવા માટેનું પ્રથમ પગલું એ તમારા વિસ્તારમાં ખેતરો અથવા કસાઈઓ શોધવાનું છે જે આખી અને અડધી ગાયો વેચે છે. જ્યારે તમે અન્ય પ્રદેશો તરફ જોઈ શકો છો, ત્યારે 300 પાઉન્ડ ગાયના માંસનું શિપિંગ અતિ ખર્ચાળ હશે અને સંભવતઃ જથ્થાબંધ રીતે તમારું બીફ ખરીદવાથી તમને જે બચત મળશે તેમાંથી ઘણી બચત થશે.

ઇન્ટરનેટ પર શોધો, મિત્રોને પૂછો, સ્થાનિક કસાઈની દુકાનો પર પૂછો. જ્યારે અમે અડધું બીફ ખરીદ્યું, ત્યારે તે અમારા પડોશમાં વેચાતું એક નાનકડું ઘર હતું.

માસ ખરીદવા માટે પ્રતિષ્ઠિત ફાર્મ શોધવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. ખેતરની ઓળખ કર્યા પછી, ગાયોને કેવી રીતે ખવડાવવામાં આવે છે તે પૂછવું સારું છે. અનાજ ખવડાવવામાં આવતી ગાયો મોટી અને ચરબીયુક્ત હશે, પરંતુ ગાયો ઘાસ પર ચરવા માટે વિકસિત થઈ છે.

આ પણ જુઓ: બજેટ પર ઝેરીસ્કેપ કેવી રીતે કરવું

ઘાસ ખવડાવતી ગાયો થોડી વધુ કિંમતી હોઈ શકે છે, પરંતુ વેપાર-ધંધો એ વધુ સુખી અને તંદુરસ્ત ગાય છે. કેટલાક લોકોને ગ્રાસ-ફીડ બીફનો સ્વાદ અનાજ-કંટાળી ગયેલા કરતાં થોડો વધુ આકર્ષક લાગે છે. જો તમે ક્યારેય ઘાસ ખવડાવેલું માંસ અજમાવ્યું નથી, તો તમે પ્રતિબદ્ધતા પહેલાં પ્રયાસ કરવા માટે કેટલાક ખરીદવા માગી શકો છો. કેટલાક ખેતરો ઘાસ ખવડાવે છે અને પછી તેમની ગાયોને ખવડાવવાની બંને વ્યૂહરચનાઓના લાભો મેળવવા માટે દાણા ભરે છે.

જો તમે તમારું બીફ તાજું ઇચ્છો છો, તો તમારા સ્થાનિક કસાઈને જાણો! તેમને પૂછો કે અડધી ગાય પાસેથી કેટલા માંસની અપેક્ષા રાખવી. અને તેમને કહો કે તમે તમારા માંસના કટને કેવી રીતે પીરસવા માંગો છો! મોટાભાગના સ્થાનિક કસાઈઓ તમારા લક્ષ્ય વજનને ફટકારવામાં અને તેના વિશેના સામાન્ય પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં ખુશ છેબૂચરિંગ ફી, રોસ્ટ સાઈઝ, સ્ટીકની જાડાઈ અને ફેટ ટ્રીમ. અને આપણે જાણીએ છીએ તે મોટાભાગના કસાઈઓ ગુણવત્તાયુક્ત બીફ પ્રદાન કરવા માટે જીવે છે. જો તમે ક્યારેય સ્થાનિક કસાઈની મુલાકાત લીધી નથી, તો તેમને નવા ગ્રાહકો માટે તેમના શ્રેષ્ઠ બીફ બંડલ વિશે પૂછો!

શું ગાયની જાતિ વાંધો છે?

ગાયની ઘણી જાતિઓ છે! અને તે બધામાં તેમની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ છે. તે સંભવતઃ તમારી આસપાસના સ્થાનિક ફાર્મ્સ ઓફર કરે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે, પરંતુ તમે ધ્યાનમાં લઈ શકો તેવી ગાયની વિવિધ જાતિઓ વિશે જાણવું સારું છે.

• એબરડીન એંગસ ગાયો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે ઝડપથી મોટી થાય છે (ફીડ ખર્ચ ઘટાડે છે) અને કઠોર હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં વિકાસ કરી શકે છે.
• અહીંના દશ વિકસી શકે તેવા વિસ્તારો
• તેઓ મસલ્સ કાપવા યોગ્ય માનવામાં આવે છે>બીફમાસ્ટર એ બીજી લોકપ્રિય જાતિ છે જે અસરકારક રીતે વજનમાં વધારો કરે છે. તેઓ મોટા પાયે અને નાના પાયાની ખેતી બંને કામગીરી માટે ઉત્તમ છે.

અડધા બીફ ખરીદતી વખતે અમે ગાયની જાતિ વિશે વધુ ભાર આપતા નથી. તેના બદલે, અમે ચકાસવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ કે ગાયનો ઉછેર નૈતિક, માનવીય અને સ્વચ્છ રીતે થાય છે. પરંતુ અમે ખર્ચને પણ ધ્યાનમાં લઈએ છીએ!

એકંદરે, ગાયને જેટલા ઓછા ચારાની જરૂર છે, તેટલું સસ્તું હશે. ખેડૂતો માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતિઓ તે છે જે ઓછામાં ઓછું ખાય છે. જો કે, ત્યાં વધુ જાતિઓ છે જેનો ટ્રેક રાખી શકાય છે, અને હું જે શ્રેષ્ઠ સલાહ આપી શકું તે દરેક ખેડૂતને પૂછવું છે કે તેમની ગાયો કઈ શ્રેષ્ઠ બનાવે છે.

ક્યારેય મૂંઝવણમાં ન આવશો