Talaan ng nilalaman
Magkano ang karne ng kalahating baka? Ilang steak ang nasa isang baka? Habang patuloy na tumataas ang mga presyo sa grocery store, maraming mga homesteader ang naghahanap ng mga paraan upang mabawasan ang mga gastos habang nakukuha pa rin ang lahat ng pagkain na kailangan nila. Sa partikular, ang halaga ng karne ay maaaring napakamahal.
Nitong nakaraang tag-araw, nag-stock kami sa aming freezer ng kalahating baka (o kalahating karne ng baka kung gusto mong parang alam mo kung ano ang sinasabi mo).
Habang ang pag-iimbak ng karne ay isang bagay na matagal na naming gustong gawin, mahirap isipin ang pinakamahusay na paraan upang makabili ng ganoon karaming karne at kung ano ang dapat naming asahan sa mga tuntunin ng gastos, kung ano ang aming natanggap.<1 kung ano ang aming natanggap. Pagkatapos ng maraming pagsasaliksik at paghahanap ng tamang provider, sa wakas ay napunan namin ang aming freezer ng isang bangkang baka ng baka sa badyet!
Narito ang natuklasan namin tungkol sa kung gaano karaming karne ang kalahating baka, ilang steak ang nasa isang baka, at kung gaano karaming karne ang nakukuha mo.
(Minus ang lahat ng kaguluhan!)
(Kung makikita mo ang kanilang mga baka na malayang nanginginain sa isang bukid, at kung ang mga baka ay mukhang malusog at masaya ang mga hayop <3! 0>Lalo na sa mga maliliit na sakahan, ang mga magsasaka ay halos palaging labis na mahilig sa kanilang mga baka at sila ang pinakamahusay na mga tao na magsasabi sa iyo kung bakit sulit na kainin ang kanilang mga baka!
Narito ang ilang mas bihirang uri ng baka na maaaring gusto mong bantayan:
- Ang mga baka ng Charolais ay nagmula sa France. Sila ay sikat sa mahusay na karne at balat.
- Ang mga baka ng Brahman ay may natatanging umbok sa kanilang likod na tumutulong na panatilihing malamig ang mga ito. Ang sinaunang lahi na ito ay pinahahalagahan para sa kanyang versatility at dahil ito ay nababanat sa klima at sakit.
- Ang Texas Longhorns ay isa sa mga pinaka natatanging lahi ng baka. Kung naghahanap ka ng lean beef, walang baka ang mas mahusay kaysa sa Longhorn.
- Ang mga baka ng Scottish Highland ang may pinakamahusayayos ng buhok sa kaharian ng baka at mahusay na ginagawa sa mas malamig na klima. Kung gusto mo ng mas mataba na hiwa ng steak, maaaring ito ang baka para sa iyo.
Paano Ipapakete ang Beef?
Anuman ang eksaktong bigat ng iyong kalahati o quarter na baka, ang iyong freezer ay nangangailangan ng humigit-kumulang isang cubic foot ng silid para sa bawat 35 hanggang 45 pounds ng beef. Ang chest freezer o patayong freezer ay mahusay na mga opsyon upang makatulong na mag-imbak ng boneless chuck roast, rib steak, flank steak, sirloin tip steak, at iba pang freezer beef. Karamihan sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan ay nagsasabi na ang steak at karne ng baka ay maaaring tumagal ng isang taon kung palagiang nagyelo sa zero degrees Fahrenheit. Kapag ang baka ay napatay at natimbang, ito ay ipapadala sa isang magkakatay para sa pagproseso. Ang ilang mga sakahan ay mayroong butcher in-house, samantalang marami ang makikipagsosyo sa isang lokal na butcher shop upang pangasiwaan ang prosesong ito. Bagama't iba-iba ang mga gawi sa butcher, ang mga hiwa ng karne ng baka ay nakabalot para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mga hiwa ay maaaring i-vacuum-sealed o ibalot nang maayos sa butcher paper o pareho. Gagawin ng mga butcher ang mga kinakailangang hakbang upang matiyak na maiimbak nang maayos sa iyong freezer ang iyong mga hiwa ng karne ng baka. Alam nila na hindi lahat ng ito ay kakainin kaagad.
Kung hindi ka sigurado kung paano ipapakete ang baka, at kung gusto mong malaman bago mo kunin ang iyong baka, ang pinakamagandang gawin ay magtanong! Ikalulugod ng magsasaka o magkakatay ng karne na ipaalam sa iyo kung paano nila iimbak ang iyong pagkain at magbibigay ng mga available na opsyon na angkopang iyong mga pangangailangan.
Gaano Kalaki ng Freezer ang Kailangan Mo?
Para sa kalahating karne ng baka, inirerekomenda namin na ang iyong freezer ay nasa minimum na walong kubiko talampakan ang volume. Ang pagkakaroon ng hindi bababa sa 12 cubic feet ng storage space ay perpekto. Sa ganoong paraan, maaari kang magkaroon ng karagdagang espasyo para i-freeze ang iba pang mga pagkain – kung makakita ka ng maaasahang lokal na magsasaka para sa iyong kalahating karne ng baka, malamang na malalaman nila kung aling mga sakahan sa iyong kapitbahayan ang dapat mong puntahan para sa manok, baboy, at kung ano pa ang kailangan mo!
Pag-iimbak & Eating Your Half Beef
Nakikita mo rito ang isang makatas na Tomahawk steak na umiinit na may dalawang hiwa ng sibuyas. Walang tatalo sa bulk bee na may prime cut, sirloin steak, t-bone steak, filet mignon, at boneless steak. Gustung-gusto namin ang isang magandang pagkakaiba-iba. Ang pagbili ng maramihan ay ang pinakamahusay na paraan upang talunin ang tumataas na presyo ng karne ng baka at karne at mga singil sa pagproseso. Gumagamit din kami ng giniling na karne! Ang giniling na baka ay perpekto para sa mga tacos, enchilada, meatballs, homemade na sopas, at higit pa. Kapag napuno na ng kalahating baka ang iyong freezer, bumunot ka ng mga hiwa ng karne bilang handa ka nang kainin ang mga ito. Isa sa mga kapana-panabik na bahagi ng pagkuha ng kalahating karne ng baka ay magkakaroon ka ng mga hiwa mula sa bawat bahagi ng baka.
Ang paggamit ng iba't ibang hiwa ng baka ay nagbubukas ng mga kapana-panabik na pagkakataon sa pagluluto upang magluto ng mga bagong pagkain at mag-eksperimento sa kusina! Huwag kalimutang gamitin ang mga buto sa paggawa ng sopas - dalawa sa aming mga paborito ang ox-tail at barley beef. At siguraduhing makuha din ang tallow (taba ng baka). Ito aymahusay para sa pagprito ng mga gulay o paggawa ng lutong bahay na French fries.
Ang kalahating baka ay sapat para sa lahat ng skirt steak, boneless meat, loin steak, at t-bone steak na kailangan mo. Dagdag pa, karagdagang giniling na karne ng baka! Nakakita rin kami ng mahusay na gabay para sa pagyeyelo ng mga karne mula sa National Center of Home Food Preservation na nagbibigay sa iyo ng mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagyeyelo ng karne ng baka. Itago ang iyong karne ng baka at karne nang ligtas! Konklusyon
Alam namin na nakakatakot ang pagkalkula kung gaano karaming karne ang kalahating baka. Mas nakakalito kung isa kang bagong homesteader na walang gaanong espasyo sa freezer!
Gayunpaman, umaasa kaming matulungan ka ng aming half-cow-buying guide.
Kung mayroon kang karagdagang mga tanong tungkol sa pagbili ng kalahating baka, pagkalkula ng karne ng baka, o pangmatagalang imbakan ng karne ng baka, huwag mag-atubiling magtanong!
Masaya kaming tumulong sa lahat ng iyon!
Masaya kaming tumulong sa lahat ng iyon!
Tingnan din: 10+ Mga Ideya sa Itinaas na Garden Pond para sa Backyard Relaxation, Ambiance, at Goldfish! Masaya kami. ikaw!
Salamat muli sa pagbabasa.
Tingnan din: 19 Yellow Flowering Bushes para sa Lush Gardens at Backyard Decor Magandang araw.
At maligayang pagraranch!
ang mga pagbawas ay magreresulta sa mas kaunting libra kaysa sa mataba na karne ng baka na may buto. Ang iba pang mga variable tulad ng pagkawala ng kahalumigmigan ng bangkay at porsyento ng dressing ay nakakaapekto rin sa ratio ng carcass-to-beef. Bilang isang magaspang na pagtatantya, maaari mong asahan na makakuha ng humigit-kumulang 200 – 300 pounds ng beef sa iyong freezer mula sa kalahati ng isang baka. Ang cow beef na ito ay binubuo ng mga hiwa tulad ng mga steak, roast, at ground beef. Gayunpaman, ang mga partikular na hiwa ng karne ng baka ay nakadepende sa kung paano inuutusan ang berdugo na putulin ito.
Kung gaano karaming karne ang makukuha mo mula sa kalahating baka ay nakadepende rin sa iba pang mga variable – kabilang ang istilo ng pagputol ng butcher! Narito ang ibig nating sabihin. Ang mahalagang bagay na dapat tandaan ay ang bawat baka ay naiiba. Siyempre, ang iba't ibang lahi ay lalago sa iba't ibang laki at hugis.
Ngunit, tulad ng mga magsasaka, hindi lahat ng miyembro ng parehong lahi ng baka ay may parehong hugis, kalamnan, taba ng nilalaman, at laki. Kaya, kapag bumibili ng kalahating karne ng baka, mahalagang malaman na ang panghuling kabuuang halaga ng karne (at ang halaga) ay mag-iiba-iba depende sa binili ng baka.
Mayroon din kaming isang toneladang iba pang mga pahiwatig upang makatulong na matukoy kung gaano karaming karne ang kalahati ng isang baka.
Narito ang aming pinakamahusay na mga insight.
What Cuts of Half a Cow? mga hiwa ng baka. Mas gusto namin ang mga top sirloin at porterhouse steak ang pinaka. Pero hindi kami mapili! Gustung-gusto din naming pag-aralan ang gabay sa pagkilala sa beef na ito mula sa Unibersidad ng NebraskaLincoln website. Ito ay perpekto kung hindi mo alam ang pagkakaiba sa pagitan ng round steak at tenderloin!
Ang eksaktong pagbawas ay depende sa kung paano mo gustong katayin ang baka. Halimbawa, hindi ka maaaring magkaroon ng bone-in ribeye steak at isang buong slab ng ribs. Mayroong iba't ibang paraan ng paghiwa ng baka. Ang istilo ng butcher ay maaaring makaapekto at matukoy ang mga partikular na cut na matatanggap mo.
Sa pangkalahatan, maaari mong asahan na kasama sa iyong breakdown ng karne ang sumusunod.
- 40 – 60 pounds ng roasts, gaya ng shoulder and eye of round roasts.
- 60 – 80 pounds ng ground beef,><00>isang pounds of ground beef,><00>kabilang ang isang<1 ground chuck,><00 steaks. mga steak, at filet.
- Mga buto ng sopas, nilagang karne, at taba ng baka.
Kung nakasanayan mong bumili ng karne ng baka isang libra sa isang pagkakataon, ang pagtanggap ng dalawa hanggang tatlong daang libra ng karne ay maaaring nakakatuwang!
Maraming operasyon ng butcher ang nagbibigay sa iyo ng – ang papel na ito ay nagbibigay sa iyo ng isang mas mahusay na paraan sa pagpili ng isang proseso na mas mahusay sa iyong pagpili kung gaano karaming mga steak sa isang baka ang maaari mong piliin at ginagawang mas madali para sa iyo na magpasya kung paano mo gustong katayin ang iyong baka.
Tala ng Editor Tungkol sa Butcher Cut Sheets
Narito ang larawan ng beef cut sheet na natanggap namin mula sa aming mobile butcher noong nakaraang pagkakataon. Ang mga cut sheet ay ginagawang mas madali para sa mga homesteader na pumili ng mga estilo ng beef at cut na gusto nila. Tingnan mo ang iyonglokal na butcher's cut sheet. At pumili nang matalino! Nag-aalaga kami ng aming mga baka para sa karne ng baka. Ang aming butcher ay mobile – naglalabas siya ng isang malamig na silid para sa pagsasabit at kinakatay ang mga baka sa aming ari-arian.
Ang presyong nakikita mong nakalista ay ang kanyang presyo para sa pagkakatay ng buong baka, kasama ang presyo para sa pag-upa sa malamig na silid. Gumagamit na kami ngayon ng ibang mobile butcher. Para sa mga tupa, ang presyo ay flat rate na humigit-kumulang $65. Para sa mga baka, ito ay isang flat rate na $65 + $0.75 kada pound.
Naisip namin na dapat itong nagkakahalaga sa amin sa pagitan ng $4 at $5 sa isang kilo (2.2 pounds) sa karne (kabilang ang mga buto). Gayunpaman, nag-aalaga kami ng mga baka sa loob ng dalawa hanggang dalawa-at-kalahating taon bago magkatay. Kahit na karamihan sa mga ito ay nasa damo, may mga gastos pa rin, tulad ng worming, fly control, karagdagang feed, atbp. Na-overwhelm kami sa unang pagkakataon – wala kaming ideya kung ano ang aasahan.
May mga balde at balde na puno ng mince. Tuloy-tuloy lang! Nag-impake kami ng sarili namin at halos hindi makasabay sa magkakatay. Iba ang kuwento kapag ang butcher ang gumawa ng lahat ng packaging. Siyempre.
(Maghanda sa iyong freezer space! Kakailanganin mo ng marami!)
Narito ang isang mas detalyadong diagram ng iba't ibang hiwa ng baka at kung gaano karaming iba't ibang uri ng steak ang nasa isang baka. Ang homegrown na karne ay nagiging cost-effective kapag pinalaki mo ang iyongmga guya at tupa (at iba pang mga sanggol sa bukid). Ang presyo ng pagbili para sa aming wether sheep (halos handa na para sa butcher) ay humigit-kumulang $100. At ang steer ay $665. Malaki ang natitipid namin sa pamamagitan ng pag-aalaga ng sarili namin.
Siya nga pala, para lang sa mga layunin ng interes – nakuha namin ang 26 kilo (57 pounds) na karne mula sa isang wether tupa.
Magbasa Nang Higit Pa!
- 15 Black and White Cow Breeds – Dairy and Long Beef Cows and Lives Cows
- 1!
- Rehydrating Beef Jerky – Isang Gabay sa Paano
- May mga Sungay ba ang Baka? Mga Polling Cows vs. Horned Cows!
- May Udders ba ang mga Lalaking Baka? Ang Aming Sagot ay Ganap na Nakakagulat!
Pagpapasya Kung Anong Mga Partikular na Pagbawas ang Makukuha
Isa sa mga pinakamahusay na paraan upang malaman ang eksaktong pagbawas na kailangan mo ay humingi ng payo sa magsasaka at magkakatay ng karne kung saan mo binibili ang iyong kalahating baka. Depende sa kung paano mo gustong kumain ng karne ng baka at kung gaano karaming tao ang karaniwan mong niluluto ay tutukuyin kung anong mga pagbawas ang makukuha.
Maaaring ipaalam sa iyo ng provider ng karne ng baka ang tungkol sa mga posibleng pagbawas ng baka at kung alin ang pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan. Halimbawa, nakatira ako kasama ang aking kapareha, kaya ang pagluluto ng apat na libra na inihaw na kaldero nang sabay-sabay ay medyo sobrang pagkain para sa amin. Nang mag-order kami ng aming kalahating baka na baka, hiniwa namin ang aming mga inihaw upang maging mga steak. Niluluto pa rin namin ang mga ito na parang inihaw sa aming instant na kaldero, ngunit tama ang sukat nito para sa pagkain ng dalawang tao.
Sa kabilang banda, kung marami kang bibig na dapat pakainin,ang pagbibigay ng priyoridad ng mas mabigat na pagbawas ay maaaring mas tumugma sa iyong mga pangangailangan.
Dapat na maunawaan ng lahat ng mahilig sa karne ng baka ang porsyento ng pagbibihis ng bangkay. Ang porsyento ng pagbibihis ay ang porsyento ng buhay na timbang ng hayop na nagiging bangkay. Ang porsyento ng pagbibihis ng bangkay ng baka ay karaniwang 62 hanggang 63 porsyento. Kaya't magpanggap na ang isang buhay na baka ay tumitimbang ng 1,300 pounds, at ang porsyento ng dressing ay 62%. Nangangahulugan iyon na ang bangkay ay tumitimbang ng humigit-kumulang 806 pounds. 1,300 * .62 = 806 . Ang ani ng bangkay ay isang variable din. Makakakuha ka ng mas mababang ani ng bangkay kung sasabihin mo sa iyong butcher na gusto mo ng mas kaunting buto at mas kaunting taba. Sulit ba ang Pagbili ng Kalahating Baka? Magkano ang Halaga?
Bago tayo magpatuloy, maaari mong isipin na ang 250 pounds ng karne ng baka ay dapat na mahal. Habang ang tag ng presyo ay magiging isang malaking halaga, ang gastos sa bawat libra ay makakatipid sa iyo ng pera sa katagalan. Mas matitipid ka kung kakain ka ng karne ng baka mula sa mga baka na pinalaki nang malusog at napapanatiling malusog.
Maaaring magastos ng malaki sa grocery ang karne ng baka na pinapakain ng damo, pinapastol, kaya ang pagbili ng isang kalahating baka na baka ay maaaring makabawas nang husto sa rate na babayaran mo para sa pinakamataas na kalidad na baka ng baka. Karaniwan, ang isang sakahan ay magpepresyo ng kalahating karne nito ayon sa nakabitin na timbang ng bangkay – o nakabitin na timbang.
Ang hanging weight ay kung gaano kabigat ang kalahating baka bago iproseso at katayin. Halimbawa, ang nakabitin na bigat ng kalahating karne ng baka ay maaaring humigit-kumulang 400 pounds , ngunit pagkatapos mag-trim, maaari kang makatanggap ng 250 pounds ngready-to-cook na karne.
Kaya, ang presyo ng iyong kalahating karne ng baka ay matutukoy sa pamamagitan ng rate ng farm sa bawat pound ng hanging weight . Ang presyong ito ay matutukoy sa pamamagitan ng presyo sa merkado at sa kalidad ng sakahan.
Itong beef cow calculus ay maaaring mapanlinlang dahil nakasanayan na nating isipin kung magkano ang halaga upang bilhin ang mga hiwa ng baka na handa nang kainin, hindi ang buong baka. Alam kong na-stress ako sa paggawa ng mental math sa pagkalkula ng presyo sa bawat kalahating kilong karne. Dahil nag-iiba-iba ang presyo ng sakahan, maaaring asahan ng isa na magbayad sa pagitan ng $1,500 hanggang $2,500 para sa kalahating karne ng baka .
Ipagpalagay na ang baka ay gumagawa ng 250 libra ng karne, ito ay nasa pagitan ng $6 hanggang $10 bawat libra. Tandaan ito! Ang bawat hiwa ng karne ng baka ay nagkakahalaga sa iyo ng parehong halaga . Kaya, habang ang $7 bawat libra ay maaaring katulad ng mga presyo ng grocery store para sa giniling na baka, mura ito para sa lahat ng premium na steak na makukuha mo mula sa isang baka.
Ang matitipid ay partikular na kapansin-pansin kung ikaw ay kukuha ng isang baka na pinapakain ng damo, kung saan ang kalahating kilo ng giniling na baka sa grocery ay nagkakahalaga ng higit sa $10>Maaari ring mag-alok sa iyo ng isang presyong $10.<1 <0 sa isang sakahan.<1. ef matapos itong maproseso. Kung ito ay isang bagay na iminungkahi ng magsasaka, maaaring sulit ito, dahil tinitiyak nito na magbabayad ka ng flat rate sa eksaktong dami ng karne na inilagay mo sa iyong freezer. Gayunpaman, ang karamihan sa mga sakahan ay ibabase ang presyo sa pabitintimbang.
Paano Pumili ng Pinakamahusay na Half Cow na Bilhin?
Ang unang hakbang sa pagbili ng kalahating karne ng baka ay maghanap ng mga sakahan o magkakatay sa iyong lugar na nagbebenta ng buo at kalahating baka. Bagama't maaari kang tumingin sa ibang mga rehiyon, ang pagpapadala ng 300 pounds ng cow beef ay magiging lubhang magastos at malamang na mababalewala ang malaking matitipid na matatanggap mo mula sa pagbili ng iyong beef nang maramihan.
Maghanap sa internet, magtanong sa mga kaibigan, magtanong sa paligid sa mga lokal na tindahan ng karne. Noong bumili kami ng kalahating karne ng baka, ito ay mula sa isang maliit na homestead na nagbebenta sa aming kapitbahayan.
Ang word-of-mouth ang kadalasang pinakamahusay na paraan upang makahanap ng isang kagalang-galang na sakahan para makabili ng karne. Pagkatapos matukoy ang isang sakahan, magandang itanong kung paano pinapakain ang mga baka. Ang mga baka na pinapakain ng butil ay malamang na maging mas malaki at mas mataba, ngunit ang mga baka ay nag-evolve upang manginain ng damo.
Ang mga baka na pinapakain ng damo ay maaaring medyo mas mahal, ngunit ang trade-off ay isang mas masaya at malusog na baka. Nakikita ng ilang tao na ang lasa ng karne ng baka na pinapakain ng damo ay medyo mas gamier kaysa pinapakain ng butil. Kung hindi mo pa nasusubukan ang karne ng baka na pinapakain ng damo, maaaring gusto mong bumili ng ilan upang subukan bago gumawa. Ang ilang mga sakahan ay magpapakain ng damo at pagkatapos ay tatapusin ng butil ang kanilang mga baka upang makuha ang mga benepisyo ng parehong mga diskarte sa pagpapakain.
Kung gusto mong sariwa ang iyong karne ng baka, kilalanin ang iyong lokal na butcher! Tanungin sila kung gaano karaming karne ang aasahan mula sa kalahating baka. At sabihin sa kanila kung paano mo gustong ihain ang iyong mga hiwa ng karne! Karamihan sa mga lokal na butcher ay masaya na maabot ang iyong mga target na timbang at sagutin ang mga karaniwang tanong tungkol sabutchering fees, litson laki, steak kapal, at taba trim. At karamihan sa mga butcher na kilala natin ay nabubuhay upang magbigay ng kalidad ng karne ng baka. Kung hindi mo pa nabisita ang isang lokal na butcher, tanungin sila tungkol sa kanilang pinakamagagandang beef bundle para sa mga bagong customer! Mahalaga ba ang Lahi ng Baka?
Maraming lahi ng baka! At lahat sila ay may kanilang mga natatanging katangian. Malamang na depende ito sa kung anong mga lokal na sakahan sa paligid mo ang nag-aalok, ngunit magandang malaman ang tungkol sa iba't ibang lahi ng baka na maaari mong isaalang-alang.
- Ang mga baka ng Aberdeen Angus ay medyo sikat na iba't dahil mabilis silang lumaki (binabawasan ang mga gastos sa feed) at maaaring umunlad sa mas malupit na lagay ng panahon.
- Ang Hereford Cattle ay isa pang perpekto dahil ang mga ito ay massable sa mga lugar na may gana><0 ay itinuturing na massikat na mga lugar. lahi na mahusay na nagpapataba. Mahusay ang mga ito para sa malakihan at maliit na operasyon ng pagsasaka.
Hindi namin masyadong binibigyang diin ang tungkol sa lahi ng baka kapag bumibili ng kalahating karne ng baka. Sa halip, sinusubukan naming i-verify na ang baka ay pinalaki sa etikal, makatao, at malinis. Ngunit isinasaalang-alang din namin ang gastos!
Sa pangkalahatan, mas kaunting feed ang kailangan ng baka, mas mura ito. Ang pinakasikat na mga lahi para sa mga magsasaka ay ang mga kumakain ng hindi bababa sa. Gayunpaman, mayroong higit pang mga lahi doon kaysa sa maaaring subaybayan, at ang pinakamahusay na payo na maibibigay ko ay tanungin ang bawat magsasaka kung ano ang ginagawang pinakamahusay sa kanilang mga baka.
Huwag malito.
(Kung makikita mo ang kanilang mga baka na malayang nanginginain sa isang bukid, at kung ang mga baka ay mukhang malusog at masaya ang mga hayop <3! 0>Lalo na sa mga maliliit na sakahan, ang mga magsasaka ay halos palaging labis na mahilig sa kanilang mga baka at sila ang pinakamahusay na mga tao na magsasabi sa iyo kung bakit sulit na kainin ang kanilang mga baka!
Narito ang ilang mas bihirang uri ng baka na maaaring gusto mong bantayan:
- Ang mga baka ng Charolais ay nagmula sa France. Sila ay sikat sa mahusay na karne at balat.
- Ang mga baka ng Brahman ay may natatanging umbok sa kanilang likod na tumutulong na panatilihing malamig ang mga ito. Ang sinaunang lahi na ito ay pinahahalagahan para sa kanyang versatility at dahil ito ay nababanat sa klima at sakit.
- Ang Texas Longhorns ay isa sa mga pinaka natatanging lahi ng baka. Kung naghahanap ka ng lean beef, walang baka ang mas mahusay kaysa sa Longhorn.
- Ang mga baka ng Scottish Highland ang may pinakamahusayayos ng buhok sa kaharian ng baka at mahusay na ginagawa sa mas malamig na klima. Kung gusto mo ng mas mataba na hiwa ng steak, maaaring ito ang baka para sa iyo.
Paano Ipapakete ang Beef?
Anuman ang eksaktong bigat ng iyong kalahati o quarter na baka, ang iyong freezer ay nangangailangan ng humigit-kumulang isang cubic foot ng silid para sa bawat 35 hanggang 45 pounds ng beef. Ang chest freezer o patayong freezer ay mahusay na mga opsyon upang makatulong na mag-imbak ng boneless chuck roast, rib steak, flank steak, sirloin tip steak, at iba pang freezer beef. Karamihan sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan ay nagsasabi na ang steak at karne ng baka ay maaaring tumagal ng isang taon kung palagiang nagyelo sa zero degrees Fahrenheit. Kapag ang baka ay napatay at natimbang, ito ay ipapadala sa isang magkakatay para sa pagproseso. Ang ilang mga sakahan ay mayroong butcher in-house, samantalang marami ang makikipagsosyo sa isang lokal na butcher shop upang pangasiwaan ang prosesong ito. Bagama't iba-iba ang mga gawi sa butcher, ang mga hiwa ng karne ng baka ay nakabalot para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mga hiwa ay maaaring i-vacuum-sealed o ibalot nang maayos sa butcher paper o pareho. Gagawin ng mga butcher ang mga kinakailangang hakbang upang matiyak na maiimbak nang maayos sa iyong freezer ang iyong mga hiwa ng karne ng baka. Alam nila na hindi lahat ng ito ay kakainin kaagad.
Kung hindi ka sigurado kung paano ipapakete ang baka, at kung gusto mong malaman bago mo kunin ang iyong baka, ang pinakamagandang gawin ay magtanong! Ikalulugod ng magsasaka o magkakatay ng karne na ipaalam sa iyo kung paano nila iimbak ang iyong pagkain at magbibigay ng mga available na opsyon na angkopang iyong mga pangangailangan.
Gaano Kalaki ng Freezer ang Kailangan Mo?
Para sa kalahating karne ng baka, inirerekomenda namin na ang iyong freezer ay nasa minimum na walong kubiko talampakan ang volume. Ang pagkakaroon ng hindi bababa sa 12 cubic feet ng storage space ay perpekto. Sa ganoong paraan, maaari kang magkaroon ng karagdagang espasyo para i-freeze ang iba pang mga pagkain – kung makakita ka ng maaasahang lokal na magsasaka para sa iyong kalahating karne ng baka, malamang na malalaman nila kung aling mga sakahan sa iyong kapitbahayan ang dapat mong puntahan para sa manok, baboy, at kung ano pa ang kailangan mo!
Pag-iimbak & Eating Your Half Beef
Nakikita mo rito ang isang makatas na Tomahawk steak na umiinit na may dalawang hiwa ng sibuyas. Walang tatalo sa bulk bee na may prime cut, sirloin steak, t-bone steak, filet mignon, at boneless steak. Gustung-gusto namin ang isang magandang pagkakaiba-iba. Ang pagbili ng maramihan ay ang pinakamahusay na paraan upang talunin ang tumataas na presyo ng karne ng baka at karne at mga singil sa pagproseso. Gumagamit din kami ng giniling na karne! Ang giniling na baka ay perpekto para sa mga tacos, enchilada, meatballs, homemade na sopas, at higit pa. Kapag napuno na ng kalahating baka ang iyong freezer, bumunot ka ng mga hiwa ng karne bilang handa ka nang kainin ang mga ito. Isa sa mga kapana-panabik na bahagi ng pagkuha ng kalahating karne ng baka ay magkakaroon ka ng mga hiwa mula sa bawat bahagi ng baka.
Ang paggamit ng iba't ibang hiwa ng baka ay nagbubukas ng mga kapana-panabik na pagkakataon sa pagluluto upang magluto ng mga bagong pagkain at mag-eksperimento sa kusina! Huwag kalimutang gamitin ang mga buto sa paggawa ng sopas - dalawa sa aming mga paborito ang ox-tail at barley beef. At siguraduhing makuha din ang tallow (taba ng baka). Ito aymahusay para sa pagprito ng mga gulay o paggawa ng lutong bahay na French fries.
Ang kalahating baka ay sapat para sa lahat ng skirt steak, boneless meat, loin steak, at t-bone steak na kailangan mo. Dagdag pa, karagdagang giniling na karne ng baka! Nakakita rin kami ng mahusay na gabay para sa pagyeyelo ng mga karne mula sa National Center of Home Food Preservation na nagbibigay sa iyo ng mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagyeyelo ng karne ng baka. Itago ang iyong karne ng baka at karne nang ligtas! Konklusyon
Alam namin na nakakatakot ang pagkalkula kung gaano karaming karne ang kalahating baka. Mas nakakalito kung isa kang bagong homesteader na walang gaanong espasyo sa freezer!
Gayunpaman, umaasa kaming matulungan ka ng aming half-cow-buying guide.
Kung mayroon kang karagdagang mga tanong tungkol sa pagbili ng kalahating baka, pagkalkula ng karne ng baka, o pangmatagalang imbakan ng karne ng baka, huwag mag-atubiling magtanong!
Masaya kaming tumulong sa lahat ng iyon!
Masaya kaming tumulong sa lahat ng iyon!
Tingnan din: 10+ Mga Ideya sa Itinaas na Garden Pond para sa Backyard Relaxation, Ambiance, at Goldfish!Masaya kami. ikaw!
Salamat muli sa pagbabasa.
Tingnan din: 19 Yellow Flowering Bushes para sa Lush Gardens at Backyard DecorMagandang araw.
At maligayang pagraranch!
ang mga pagbawas ay magreresulta sa mas kaunting libra kaysa sa mataba na karne ng baka na may buto. Ang iba pang mga variable tulad ng pagkawala ng kahalumigmigan ng bangkay at porsyento ng dressing ay nakakaapekto rin sa ratio ng carcass-to-beef. Bilang isang magaspang na pagtatantya, maaari mong asahan na makakuha ng humigit-kumulang 200 – 300 pounds ng beef sa iyong freezer mula sa kalahati ng isang baka. Ang cow beef na ito ay binubuo ng mga hiwa tulad ng mga steak, roast, at ground beef. Gayunpaman, ang mga partikular na hiwa ng karne ng baka ay nakadepende sa kung paano inuutusan ang berdugo na putulin ito.
Kung gaano karaming karne ang makukuha mo mula sa kalahating baka ay nakadepende rin sa iba pang mga variable – kabilang ang istilo ng pagputol ng butcher! Narito ang ibig nating sabihin. Ang mahalagang bagay na dapat tandaan ay ang bawat baka ay naiiba. Siyempre, ang iba't ibang lahi ay lalago sa iba't ibang laki at hugis.
Ngunit, tulad ng mga magsasaka, hindi lahat ng miyembro ng parehong lahi ng baka ay may parehong hugis, kalamnan, taba ng nilalaman, at laki. Kaya, kapag bumibili ng kalahating karne ng baka, mahalagang malaman na ang panghuling kabuuang halaga ng karne (at ang halaga) ay mag-iiba-iba depende sa binili ng baka.
Mayroon din kaming isang toneladang iba pang mga pahiwatig upang makatulong na matukoy kung gaano karaming karne ang kalahati ng isang baka.
Narito ang aming pinakamahusay na mga insight.
What Cuts of Half a Cow? mga hiwa ng baka. Mas gusto namin ang mga top sirloin at porterhouse steak ang pinaka. Pero hindi kami mapili! Gustung-gusto din naming pag-aralan ang gabay sa pagkilala sa beef na ito mula sa Unibersidad ng NebraskaLincoln website. Ito ay perpekto kung hindi mo alam ang pagkakaiba sa pagitan ng round steak at tenderloin!
Ang eksaktong pagbawas ay depende sa kung paano mo gustong katayin ang baka. Halimbawa, hindi ka maaaring magkaroon ng bone-in ribeye steak at isang buong slab ng ribs. Mayroong iba't ibang paraan ng paghiwa ng baka. Ang istilo ng butcher ay maaaring makaapekto at matukoy ang mga partikular na cut na matatanggap mo.
Sa pangkalahatan, maaari mong asahan na kasama sa iyong breakdown ng karne ang sumusunod.
- 40 – 60 pounds ng roasts, gaya ng shoulder and eye of round roasts.
- 60 – 80 pounds ng ground beef,><00>isang pounds of ground beef,><00>kabilang ang isang<1 ground chuck,><00 steaks. mga steak, at filet.
- Mga buto ng sopas, nilagang karne, at taba ng baka.
Kung nakasanayan mong bumili ng karne ng baka isang libra sa isang pagkakataon, ang pagtanggap ng dalawa hanggang tatlong daang libra ng karne ay maaaring nakakatuwang!
Maraming operasyon ng butcher ang nagbibigay sa iyo ng – ang papel na ito ay nagbibigay sa iyo ng isang mas mahusay na paraan sa pagpili ng isang proseso na mas mahusay sa iyong pagpili kung gaano karaming mga steak sa isang baka ang maaari mong piliin at ginagawang mas madali para sa iyo na magpasya kung paano mo gustong katayin ang iyong baka.
Tala ng Editor Tungkol sa Butcher Cut Sheets
Narito ang larawan ng beef cut sheet na natanggap namin mula sa aming mobile butcher noong nakaraang pagkakataon. Ang mga cut sheet ay ginagawang mas madali para sa mga homesteader na pumili ng mga estilo ng beef at cut na gusto nila. Tingnan mo ang iyonglokal na butcher's cut sheet. At pumili nang matalino! Nag-aalaga kami ng aming mga baka para sa karne ng baka. Ang aming butcher ay mobile – naglalabas siya ng isang malamig na silid para sa pagsasabit at kinakatay ang mga baka sa aming ari-arian.
Ang presyong nakikita mong nakalista ay ang kanyang presyo para sa pagkakatay ng buong baka, kasama ang presyo para sa pag-upa sa malamig na silid. Gumagamit na kami ngayon ng ibang mobile butcher. Para sa mga tupa, ang presyo ay flat rate na humigit-kumulang $65. Para sa mga baka, ito ay isang flat rate na $65 + $0.75 kada pound.
Naisip namin na dapat itong nagkakahalaga sa amin sa pagitan ng $4 at $5 sa isang kilo (2.2 pounds) sa karne (kabilang ang mga buto). Gayunpaman, nag-aalaga kami ng mga baka sa loob ng dalawa hanggang dalawa-at-kalahating taon bago magkatay. Kahit na karamihan sa mga ito ay nasa damo, may mga gastos pa rin, tulad ng worming, fly control, karagdagang feed, atbp. Na-overwhelm kami sa unang pagkakataon – wala kaming ideya kung ano ang aasahan.
May mga balde at balde na puno ng mince. Tuloy-tuloy lang! Nag-impake kami ng sarili namin at halos hindi makasabay sa magkakatay. Iba ang kuwento kapag ang butcher ang gumawa ng lahat ng packaging. Siyempre.
(Maghanda sa iyong freezer space! Kakailanganin mo ng marami!)
Narito ang isang mas detalyadong diagram ng iba't ibang hiwa ng baka at kung gaano karaming iba't ibang uri ng steak ang nasa isang baka. Ang homegrown na karne ay nagiging cost-effective kapag pinalaki mo ang iyongmga guya at tupa (at iba pang mga sanggol sa bukid). Ang presyo ng pagbili para sa aming wether sheep (halos handa na para sa butcher) ay humigit-kumulang $100. At ang steer ay $665. Malaki ang natitipid namin sa pamamagitan ng pag-aalaga ng sarili namin.
Siya nga pala, para lang sa mga layunin ng interes – nakuha namin ang 26 kilo (57 pounds) na karne mula sa isang wether tupa.
Magbasa Nang Higit Pa!
- 15 Black and White Cow Breeds – Dairy and Long Beef Cows and Lives Cows
- 1!
- Rehydrating Beef Jerky – Isang Gabay sa Paano
- May mga Sungay ba ang Baka? Mga Polling Cows vs. Horned Cows!
- May Udders ba ang mga Lalaking Baka? Ang Aming Sagot ay Ganap na Nakakagulat!
Pagpapasya Kung Anong Mga Partikular na Pagbawas ang Makukuha
Isa sa mga pinakamahusay na paraan upang malaman ang eksaktong pagbawas na kailangan mo ay humingi ng payo sa magsasaka at magkakatay ng karne kung saan mo binibili ang iyong kalahating baka. Depende sa kung paano mo gustong kumain ng karne ng baka at kung gaano karaming tao ang karaniwan mong niluluto ay tutukuyin kung anong mga pagbawas ang makukuha.
Maaaring ipaalam sa iyo ng provider ng karne ng baka ang tungkol sa mga posibleng pagbawas ng baka at kung alin ang pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan. Halimbawa, nakatira ako kasama ang aking kapareha, kaya ang pagluluto ng apat na libra na inihaw na kaldero nang sabay-sabay ay medyo sobrang pagkain para sa amin. Nang mag-order kami ng aming kalahating baka na baka, hiniwa namin ang aming mga inihaw upang maging mga steak. Niluluto pa rin namin ang mga ito na parang inihaw sa aming instant na kaldero, ngunit tama ang sukat nito para sa pagkain ng dalawang tao.
Sa kabilang banda, kung marami kang bibig na dapat pakainin,ang pagbibigay ng priyoridad ng mas mabigat na pagbawas ay maaaring mas tumugma sa iyong mga pangangailangan.
Dapat na maunawaan ng lahat ng mahilig sa karne ng baka ang porsyento ng pagbibihis ng bangkay. Ang porsyento ng pagbibihis ay ang porsyento ng buhay na timbang ng hayop na nagiging bangkay. Ang porsyento ng pagbibihis ng bangkay ng baka ay karaniwang 62 hanggang 63 porsyento. Kaya't magpanggap na ang isang buhay na baka ay tumitimbang ng 1,300 pounds, at ang porsyento ng dressing ay 62%. Nangangahulugan iyon na ang bangkay ay tumitimbang ng humigit-kumulang 806 pounds. 1,300 * .62 = 806 . Ang ani ng bangkay ay isang variable din. Makakakuha ka ng mas mababang ani ng bangkay kung sasabihin mo sa iyong butcher na gusto mo ng mas kaunting buto at mas kaunting taba. Sulit ba ang Pagbili ng Kalahating Baka? Magkano ang Halaga?
Bago tayo magpatuloy, maaari mong isipin na ang 250 pounds ng karne ng baka ay dapat na mahal. Habang ang tag ng presyo ay magiging isang malaking halaga, ang gastos sa bawat libra ay makakatipid sa iyo ng pera sa katagalan. Mas matitipid ka kung kakain ka ng karne ng baka mula sa mga baka na pinalaki nang malusog at napapanatiling malusog.
Maaaring magastos ng malaki sa grocery ang karne ng baka na pinapakain ng damo, pinapastol, kaya ang pagbili ng isang kalahating baka na baka ay maaaring makabawas nang husto sa rate na babayaran mo para sa pinakamataas na kalidad na baka ng baka. Karaniwan, ang isang sakahan ay magpepresyo ng kalahating karne nito ayon sa nakabitin na timbang ng bangkay – o nakabitin na timbang.
Ang hanging weight ay kung gaano kabigat ang kalahating baka bago iproseso at katayin. Halimbawa, ang nakabitin na bigat ng kalahating karne ng baka ay maaaring humigit-kumulang 400 pounds , ngunit pagkatapos mag-trim, maaari kang makatanggap ng 250 pounds ngready-to-cook na karne.
Kaya, ang presyo ng iyong kalahating karne ng baka ay matutukoy sa pamamagitan ng rate ng farm sa bawat pound ng hanging weight . Ang presyong ito ay matutukoy sa pamamagitan ng presyo sa merkado at sa kalidad ng sakahan.
Itong beef cow calculus ay maaaring mapanlinlang dahil nakasanayan na nating isipin kung magkano ang halaga upang bilhin ang mga hiwa ng baka na handa nang kainin, hindi ang buong baka. Alam kong na-stress ako sa paggawa ng mental math sa pagkalkula ng presyo sa bawat kalahating kilong karne. Dahil nag-iiba-iba ang presyo ng sakahan, maaaring asahan ng isa na magbayad sa pagitan ng $1,500 hanggang $2,500 para sa kalahating karne ng baka .
Ipagpalagay na ang baka ay gumagawa ng 250 libra ng karne, ito ay nasa pagitan ng $6 hanggang $10 bawat libra. Tandaan ito! Ang bawat hiwa ng karne ng baka ay nagkakahalaga sa iyo ng parehong halaga . Kaya, habang ang $7 bawat libra ay maaaring katulad ng mga presyo ng grocery store para sa giniling na baka, mura ito para sa lahat ng premium na steak na makukuha mo mula sa isang baka.
Ang matitipid ay partikular na kapansin-pansin kung ikaw ay kukuha ng isang baka na pinapakain ng damo, kung saan ang kalahating kilo ng giniling na baka sa grocery ay nagkakahalaga ng higit sa $10>Maaari ring mag-alok sa iyo ng isang presyong $10.<1 <0 sa isang sakahan.<1. ef matapos itong maproseso. Kung ito ay isang bagay na iminungkahi ng magsasaka, maaaring sulit ito, dahil tinitiyak nito na magbabayad ka ng flat rate sa eksaktong dami ng karne na inilagay mo sa iyong freezer. Gayunpaman, ang karamihan sa mga sakahan ay ibabase ang presyo sa pabitintimbang.
Paano Pumili ng Pinakamahusay na Half Cow na Bilhin?
Ang unang hakbang sa pagbili ng kalahating karne ng baka ay maghanap ng mga sakahan o magkakatay sa iyong lugar na nagbebenta ng buo at kalahating baka. Bagama't maaari kang tumingin sa ibang mga rehiyon, ang pagpapadala ng 300 pounds ng cow beef ay magiging lubhang magastos at malamang na mababalewala ang malaking matitipid na matatanggap mo mula sa pagbili ng iyong beef nang maramihan.
Maghanap sa internet, magtanong sa mga kaibigan, magtanong sa paligid sa mga lokal na tindahan ng karne. Noong bumili kami ng kalahating karne ng baka, ito ay mula sa isang maliit na homestead na nagbebenta sa aming kapitbahayan.
Ang word-of-mouth ang kadalasang pinakamahusay na paraan upang makahanap ng isang kagalang-galang na sakahan para makabili ng karne. Pagkatapos matukoy ang isang sakahan, magandang itanong kung paano pinapakain ang mga baka. Ang mga baka na pinapakain ng butil ay malamang na maging mas malaki at mas mataba, ngunit ang mga baka ay nag-evolve upang manginain ng damo.
Ang mga baka na pinapakain ng damo ay maaaring medyo mas mahal, ngunit ang trade-off ay isang mas masaya at malusog na baka. Nakikita ng ilang tao na ang lasa ng karne ng baka na pinapakain ng damo ay medyo mas gamier kaysa pinapakain ng butil. Kung hindi mo pa nasusubukan ang karne ng baka na pinapakain ng damo, maaaring gusto mong bumili ng ilan upang subukan bago gumawa. Ang ilang mga sakahan ay magpapakain ng damo at pagkatapos ay tatapusin ng butil ang kanilang mga baka upang makuha ang mga benepisyo ng parehong mga diskarte sa pagpapakain.
Kung gusto mong sariwa ang iyong karne ng baka, kilalanin ang iyong lokal na butcher! Tanungin sila kung gaano karaming karne ang aasahan mula sa kalahating baka. At sabihin sa kanila kung paano mo gustong ihain ang iyong mga hiwa ng karne! Karamihan sa mga lokal na butcher ay masaya na maabot ang iyong mga target na timbang at sagutin ang mga karaniwang tanong tungkol sabutchering fees, litson laki, steak kapal, at taba trim. At karamihan sa mga butcher na kilala natin ay nabubuhay upang magbigay ng kalidad ng karne ng baka. Kung hindi mo pa nabisita ang isang lokal na butcher, tanungin sila tungkol sa kanilang pinakamagagandang beef bundle para sa mga bagong customer! Mahalaga ba ang Lahi ng Baka?
Maraming lahi ng baka! At lahat sila ay may kanilang mga natatanging katangian. Malamang na depende ito sa kung anong mga lokal na sakahan sa paligid mo ang nag-aalok, ngunit magandang malaman ang tungkol sa iba't ibang lahi ng baka na maaari mong isaalang-alang.
- Ang mga baka ng Aberdeen Angus ay medyo sikat na iba't dahil mabilis silang lumaki (binabawasan ang mga gastos sa feed) at maaaring umunlad sa mas malupit na lagay ng panahon.
- Ang Hereford Cattle ay isa pang perpekto dahil ang mga ito ay massable sa mga lugar na may gana><0 ay itinuturing na massikat na mga lugar. lahi na mahusay na nagpapataba. Mahusay ang mga ito para sa malakihan at maliit na operasyon ng pagsasaka.
Hindi namin masyadong binibigyang diin ang tungkol sa lahi ng baka kapag bumibili ng kalahating karne ng baka. Sa halip, sinusubukan naming i-verify na ang baka ay pinalaki sa etikal, makatao, at malinis. Ngunit isinasaalang-alang din namin ang gastos!
Sa pangkalahatan, mas kaunting feed ang kailangan ng baka, mas mura ito. Ang pinakasikat na mga lahi para sa mga magsasaka ay ang mga kumakain ng hindi bababa sa. Gayunpaman, mayroong higit pang mga lahi doon kaysa sa maaaring subaybayan, at ang pinakamahusay na payo na maibibigay ko ay tanungin ang bawat magsasaka kung ano ang ginagawang pinakamahusay sa kanilang mga baka.
Huwag malito.