இந்த பதிவு,

அரை மாட்டின் இறைச்சி எவ்வளவு? ஒரு பசுவில் எத்தனை மாமிசங்கள் உள்ளன? மளிகைக் கடையில் விலை தொடர்ந்து உயர்ந்து வருவதால், பல வீட்டுக்காரர்கள் தங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து உணவையும் பெறும்போது செலவுகளைக் குறைக்க வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். குறிப்பாக, இறைச்சியின் விலை மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும்.

கடந்த கோடையில், எங்கள் ஃப்ரீசரில் ஒரு அரை மாடு (அல்லது நீங்கள் எதைப் பற்றி பேசுகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் பாதி மாட்டிறைச்சி) வைத்திருந்தோம்.

இறைச்சியை சேமித்து வைப்பது என்பது நாங்கள் நீண்ட காலமாக செய்ய விரும்பிய ஒன்று, இவ்வளவு இறைச்சியை வாங்குவதற்கு சிறந்த வழியைக் கண்டுபிடிப்பது தந்திரமானதாக இருந்தது. பல ஆராய்ச்சிகள் மற்றும் சரியான வழங்குநரைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, நாங்கள் இறுதியாக எங்கள் ஃப்ரீசரில் ஒரு மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய பட்ஜெட்டில் சேமித்து வைத்தோம்!

இங்கே நாங்கள் கண்டுபிடித்தது ஒரு அரை மாடு எவ்வளவு இறைச்சி, ஒரு பசுவில் எத்தனை ஸ்டீக்ஸ்கள் உள்ளன, உங்களுக்கு எவ்வளவு இறைச்சி கிடைக்கும். நீங்கள் நூற்று ஐம்பது பவுண்டுகள் முதல் சில நூறு பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி வரை எங்கு வேண்டுமானாலும் பெறலாம். ஆனால் பதில் பசுவின் இனம், ஆரோக்கியம், உணவுமுறை மற்றும் வாழும் எடையைப் பொறுத்தது! மாட்டிறைச்சியை வெட்டும்போது நீங்கள் அல்லது உங்கள் கசாப்புக் கடைக்காரர் பயன்படுத்தும் பாணியும் மாட்டிறைச்சியின் மொத்த எடையை பாதிக்கிறது. இறுக்கமாக வெட்டப்பட்ட எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சிபசுவின் ஆடை சதவீதத்தை கணக்கிடும் போது! உயிருள்ள பசுவின் எடையில் 62% அல்லது 63% ஆடை அணிவது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் சடலம் அனைத்தும் இறைச்சி அல்ல! எனவே மாட்டிறைச்சி உறைவிப்பான் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும் விளைச்சல் 63% க்கும் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் எலும்பு, உறுப்பு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு உட்பட நீங்கள் விரும்பாத ஏராளமான சடலங்கள் எஞ்சியிருக்கின்றன. (வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு மாட்டின் சடலம் 806 பவுண்டுகள் எடையுள்ளதாக இருப்பதால், உங்களிடம் 806 பவுண்டுகள் இறைச்சி இருக்கும் என்று அர்த்தமல்ல. மாட்டிறைச்சியை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும் சமன்பாட்டிலிருந்து நீங்கள் விரும்பாத மாட்டின் பாகங்களைக் கழிக்க வேண்டும்.)

(பசுக்கள் வயலில் தாராளமாக மேய்வதைப் பார்த்தால், பசுக்கள் மகிழ்ச்சியாக இருந்தால், அவைகள் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்!

குறிப்பாக சிறிய அளவிலான பண்ணைகளில், விவசாயிகள் எப்போதுமே தங்கள் கால்நடைகளின் மீது மிகுந்த ஆர்வத்துடன் இருப்பார்கள், மேலும் தங்கள் மாடுகளை உண்ணத் தகுந்தவை என்ன என்பதை உங்களுக்குச் சொல்லும் சிறந்த மனிதர்கள்!

நீங்கள் கவனிக்க விரும்பும் சில அரிய வகை கால்நடைகள் இங்கே உள்ளன:

• Carolais மாடுகள் பிரான்சில் இருந்து வருகின்றன. அவை சிறந்த இறைச்சி மற்றும் தோலுக்குப் பெயர் பெற்றவை.
• பிராமன் பசுக்களுக்கு முதுகில் தனித்த கூம்பு இருப்பதால் அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும். இந்த பழங்கால இனமானது அதன் பல்துறைத்திறனுக்காகவும், காலநிலை மற்றும் நோய்களை எதிர்க்கும் தன்மையாலும் பாராட்டப்படுகிறது.
• டெக்சாஸ் லாங்ஹார்ன்ஸ் மிகவும் தனித்துவமான கால்நடை இனங்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் மெலிந்த மாட்டிறைச்சியைத் தேடுகிறீர்களானால், லாங்ஹார்னை விட வேறு எந்தப் பசுவும் சிறந்ததல்ல.
• ஸ்காட்டிஷ் ஹைலேண்ட் மாடுகளே சிறந்தவை.போவின் இராச்சியத்தில் முடி அலங்காரம் மற்றும் குளிர் காலநிலையில் குறிப்பாக நன்றாக. கொழுத்த மாமிசத்தை நீங்கள் விரும்பினால், இது உங்களுக்கான பசுவாக இருக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி எவ்வாறு பேக்கேஜ் செய்யப்படும்?

உங்கள் அரை அல்லது கால் மாட்டின் சரியான எடையைப் பொருட்படுத்தாமல், உங்கள் ஃப்ரீசருக்கு ஒவ்வொரு 35 முதல் 45 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சிக்கும் ஒரு கன அடி அறை தேவை. எலும்பு இல்லாத சக் ரோஸ்ட்கள், ரிப் ஸ்டீக்ஸ், பிளாங்க் ஸ்டீக்ஸ், சர்லோயின் டிப் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் பிற உறைவிப்பான் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றை சேமிக்க மார்பு உறைவிப்பான் அல்லது நிமிர்ந்த உறைவிப்பான் சிறந்த விருப்பங்கள். மாட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பூஜ்ஜிய டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் தொடர்ந்து உறைந்தால் ஒரு வருடம் நீடிக்கும் என்று மிகவும் நம்பகமான ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன.

பசுவை அறுத்து எடைபோட்டவுடன், அது இறைச்சிக் கடைக்காரரிடம் பதப்படுத்துவதற்காக அனுப்பப்படும். சில பண்ணைகளில் ஒரு கசாப்பு கடை உள்ளது, அதேசமயம் பலர் இந்த செயல்முறையை கையாள உள்ளூர் இறைச்சிக் கடையுடன் கூட்டாளியாக இருப்பார்கள். கசாப்புக் கடையின் நடைமுறைகள் மாறுபடும் போது, ​​மாட்டிறைச்சியின் வெட்டுக்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தொகுக்கப்படும்.

வெட்டுகள் வெற்றிடமாக மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது கசாப்புக் காகிதத்தில் அல்லது இரண்டிலும் அழகாக மூடப்பட்டிருக்கும். இறைச்சிக் கடைக்காரர்கள், உங்கள் மாட்டிறைச்சியை உங்களின் ஃப்ரீசரில் நன்றாகச் சேமித்து வைப்பதை உறுதிசெய்ய தேவையான நடவடிக்கைகளை எடுப்பார்கள். அவை அனைத்தும் உடனடியாக உண்ணப்படாது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்.

மாட்டு மாட்டிறைச்சி எப்படி பொதி செய்யப்படும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் மாட்டிறைச்சியை எடுப்பதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், செய்ய வேண்டியது சிறந்தது! விவசாயி அல்லது கசாப்புக் கடைக்காரர் உங்கள் உணவை எவ்வாறு சேமித்து வைப்பார்கள் என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் மற்றும் பொருத்தமான விருப்பங்களை வழங்குவார்கள்உங்கள் தேவைகள்.

உங்களுக்கு எவ்வளவு பெரிய உறைவிப்பான் தேவை?

ஒரு அரை மாட்டிறைச்சிக்கு, உங்கள் உறைவிப்பான் குறைந்தபட்சம் எட்டு கன அடி அளவில் இருக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். குறைந்தபட்சம் 12 கன அடி சேமிப்பு இடம் இருப்பது சரியானது. அந்த வகையில், மற்ற உணவுகளை உறைய வைக்க கூடுதல் இடத்தைப் பெறலாம் - உங்கள் அரை மாட்டிறைச்சிக்கு நம்பகமான உள்ளூர் விவசாயியைக் கண்டால், கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் உங்களுக்குத் தேவையான வேறு எந்தப் பண்ணைகளுக்கு நீங்கள் செல்ல வேண்டும் என்பதை அவர்கள் அறிந்துகொள்வார்கள்!

சேமித்தல் & உங்கள் அரை மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவது

இங்கே நீங்கள் இரண்டு வெங்காயத் துண்டுகளுடன் சதைப்பற்றுள்ள டோமாஹாக் மாமிசத்தைக் காண்கிறீர்கள். பிரைம் கட்ஸ், சர்லோயின் ஸ்டீக்ஸ், டி-போன் ஸ்டீக்ஸ், ஃபைலட் மிக்னான் மற்றும் எலும்பு இல்லாத ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவற்றுடன் கூடிய மொத்தத் தேனீயை விட எதுவும் இல்லை. நாங்கள் ஒரு நல்ல வகையை விரும்புகிறோம். விண்ணை முட்டும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் இறைச்சி விலைகள் மற்றும் செயலாக்க கட்டணங்களை முறியடிக்க மொத்தமாக வாங்குவதே சிறந்த வழியாகும். நாங்கள் அரைத்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்துகிறோம்! மாட்டிறைச்சி டகோஸ், என்சிலாடாஸ், மீட்பால்ஸ், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் மற்றும் பலவற்றிற்கு ஏற்றது.

உங்கள் உறைவிப்பான் அரை மாடு நிரப்பப்பட்டவுடன், நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடத் தயாராக இருப்பதால், இறைச்சியின் துண்டுகளை வெளியே எடுக்கவும். அரை மாட்டிறைச்சியைப் பெறுவதில் உள்ள ஒரு உற்சாகமான பகுதி என்னவென்றால், நீங்கள் பசுவின் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் வெட்டுக்களுடன் முடிவடையும்.

பல்வேறு மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துவது புதிய உணவுகளை சமைக்கவும் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்யவும் உற்சாகமான சமையல் வாய்ப்புகளைத் திறக்கிறது! சூப் தயாரிக்க எலும்புகளைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள் - எருது-வால் மற்றும் பார்லி மாட்டிறைச்சி இரண்டும் நமக்குப் பிடித்தவை. மற்றும் கொழுப்பையும் (மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு) பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதுகாய்கறிகளை வறுக்க அல்லது வீட்டில் பிரெஞ்ச் ப்ரைஸ் செய்ய சிறந்தது.

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஸ்கர்ட் ஸ்டீக்ஸ், எலும்பில்லாத இறைச்சி, லோயின் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் டி-போன் ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு அரை மாடு போதுமானது. கூடுதலாக, கூடுதல் மாட்டிறைச்சி! மாட்டிறைச்சியை உறைய வைப்பதற்கான பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை வழங்கும் தேசிய வீட்டு உணவுப் பாதுகாப்பு மையத்திலிருந்து இறைச்சிகளை உறைய வைப்பதற்கான சிறந்த வழிகாட்டியையும் நாங்கள் கண்டறிந்தோம். உங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் இறைச்சியை பாதுகாப்பாக சேமித்து வைக்கவும்!

முடிவு

ஒரு அரை மாடு எவ்வளவு இறைச்சியைக் கணக்கிடுவது என்பது மிகவும் கடினமானது என்பதை நாங்கள் அறிவோம். நீங்கள் அதிக உறைவிப்பான் இடமில்லாத புதிய வீட்டுத் தொழிலாளியாக இருந்தால், இது இன்னும் தந்திரமானது!

இருப்பினும், எங்கள் அரை மாடு வாங்கும் வழிகாட்டி உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

அரை மாடுகளை வாங்குவது, மாட்டிறைச்சி இறைச்சியைக் கணக்கிடுவது அல்லது நீண்ட கால மாட்டு இறைச்சி சேமிப்பது பற்றி மேலும் கேள்விகள் இருந்தால்,

நாங்கள் அதை விரும்ப தயங்காமல்

கேட்கிறோம்! ’உங்களுக்கு உதவுவதில் மகிழ்ச்சி!

படித்ததற்கு மீண்டும் நன்றி.

நல்ல நாள்.

மேலும் மகிழ்ச்சியான விவசாயம்!

எலும்புகள் கொண்ட கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்களை விட வெட்டுக்கள் மிகக் குறைவான பவுண்டுகளை விளைவிக்கும். பிணத்தின் ஈரப்பதம் இழப்பு மற்றும் டிரஸ்ஸிங் சதவீதம் போன்ற பிற மாறிகள் பிண-மாட்டிறைச்சி விகிதத்தையும் பாதிக்கின்றன.

தோராயமான மதிப்பீட்டின்படி, உங்கள் உறைவிப்பான் மாட்டின் பாதியில் இருந்து சுமார் 200 - 300 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி கிடைக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். இந்த மாட்டு மாட்டிறைச்சி இறைச்சி, வறுத்த மற்றும் அரைத்த மாட்டிறைச்சி போன்ற வெட்டுக்களைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் பெறும் குறிப்பிட்ட மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள், கசாப்புக் கடைக்காரருக்கு அதை எப்படி வெட்ட வேண்டும் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

ஒரு அரை மாட்டிலிருந்து நீங்கள் எவ்வளவு இறைச்சியைப் பெறுகிறீர்கள் என்பது மற்ற மாறிகளைப் பொறுத்தது - கசாப்புக் கடைக்காரர் வெட்டும் பாணி உட்பட! இங்கே நாம் என்ன சொல்கிறோம். ஒவ்வொரு பசுவும் வித்தியாசமானது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டிய முக்கியமான விஷயம். நிச்சயமாக, பல்வேறு இனங்கள் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் வளரும்.

ஆனால், விவசாயிகளைப் போலவே, ஒரே மாடு இனத்தைச் சேர்ந்த ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் ஒரே வடிவம், தசை, கொழுப்பு மற்றும் அளவு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே, அரை மாட்டிறைச்சியை வாங்கும் போது, ​​வாங்கப்பட்ட மாட்டைப் பொறுத்து இறுதி மொத்த இறைச்சியின் அளவு (மற்றும் விலை) மாறுபடும் என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

எங்களிடம் ஒரு டன் மற்ற துப்புகளும் உள்ளன, இது பாதி மாட்டின் இறைச்சி எவ்வளவு என்பதைத் தீர்மானிக்க உதவுகிறது.

எங்கள் சிறந்த நுண்ணறிவு இங்கே உள்ளது.

எங்களுக்குப் பிடித்தது<மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்களை அடையாளம் காண வரைபடம். டாப் சர்லோயின் மற்றும் போர்ட்டர்ஹவுஸ் ஸ்டீக்ஸை நாங்கள் அதிகம் விரும்புகிறோம். ஆனால் நாங்கள் பிடிவாதமாக இல்லை! நெப்ராஸ்கா பல்கலைக்கழகத்தில் இருந்து இந்த மாட்டிறைச்சி அடையாள வழிகாட்டியைப் படிப்பதை நாங்கள் விரும்புகிறோம்லிங்கன் இணையதளம். வட்ட மாமிசத்திற்கும் டெண்டர்லோயினுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் அது சரியானது!

மாடு எப்படி வெட்டப்பட வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து சரியான வெட்டுக்கள் இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் எலும்பில் உள்ள ரிபே ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் முழு விலா எலும்புகளை வைத்திருக்க முடியாது. மாட்டிறைச்சி மாட்டை வெட்ட பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. கசாப்புக் கடையின் பாணியானது நீங்கள் பெறும் குறிப்பிட்ட வெட்டுக்களில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் தீர்மானிக்கலாம்.

ஒட்டுமொத்தமாக, உங்கள் இறைச்சியின் முறிவு பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கும் என நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்.

• 40 - 60 பவுண்டுகள் ரோஸ்ட்கள், அதாவது தோள்பட்டை மற்றும் கண் போன்ற வறுவல்கள் ribeye steaks, and filets.
• சூப் எலும்புகள், குண்டு இறைச்சி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு.

நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் மாட்டிறைச்சி ஒரு பவுண்டு வாங்கப் பழகினால், இருநூறு முதல் முந்நூறு பவுண்டுகள் வரை இறைச்சியைப் பெறுவது அமோகமாகத் தோன்றும்!

பல கசாப்புச் செயல்பாடுகள் உங்களுக்குத் தேவையான செயல்முறையின் படிவத்தை உங்களுக்குத் தருகிறது ஒரு பசுவில் எத்தனை மாட்டிறைச்சிகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் உங்கள் மாடு எப்படி வெட்டப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

கசாப்பு கட் ஷீட்கள் பற்றிய ஆசிரியரின் குறிப்பு

கடந்த முறை எங்கள் மொபைல் கசாப்பிலிருந்து நாங்கள் பெற்ற மாட்டிறைச்சி கட் ஷீட்டின் படம் இதோ. கட் ஷீட்கள் மாட்டிறைச்சி பாணிகள் மற்றும் வெட்டுக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதை வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களுக்கு மிகவும் எளிதாக்குகிறது. உன்னுடையதைப் பாருங்கள்உள்ளூர் கசாப்புக் கடையின் வெட்டுத் தாள்கள். மற்றும் புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு!

எங்கள் கால்நடைகளை மாட்டிறைச்சிக்காக வளர்க்கிறோம். எங்கள் கசாப்புக் கடைக்காரர் நடமாடுகிறார் - அவர் தொங்குவதற்கு ஒரு குளிர் அறையை வெளியே கொண்டு வந்து, எங்கள் சொத்தில் கால்நடைகளை கசாப்பு செய்கிறார்.

நீங்கள் பட்டியலிட்ட விலை, குளிர் அறை வாடகைக்கான விலை உட்பட, முழு மாட்டையும் கசாப்பு செய்ததற்கான விலை. நாங்கள் இப்போது வேறு மொபைல் கசாப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம். செம்மறி ஆடுகளுக்கு, விலை சுமார் $65 ஆகும். பசுக்களுக்கு, இது ஒரு பவுண்டுக்கு $65 + $0.75 என்ற பிளாட் ரேட் ஆகும்.

ஒரு கிலோவிற்கு $4 முதல் $5 வரை (2.2 பவுண்டுகள்) இறைச்சிக்காக (எலும்புகள் உட்பட) செலவாகும் என்று நாங்கள் கண்டறிந்தோம். இருப்பினும், நாங்கள் கசாப்பு செய்வதற்கு முன்பு இரண்டு முதல் இரண்டரை ஆண்டுகள் வரை கால்நடைகளை வளர்க்கிறோம். அவை முக்கியமாக புல் மீது இருந்தாலும், புழு, ஈக் கட்டுப்பாடு, கூடுதல் தீவனம் மற்றும் பல செலவுகள் இன்னும் உள்ளன.

வேறுவிதமாகக் கூறினால் - முழுப் பசுவிடமிருந்து நீங்கள் பெறும் அதிக இறைச்சி பைத்தியம்! முதல் முறையாக நாங்கள் திகைத்துப் போனோம் - என்ன எதிர்பார்ப்பது என்று எங்களுக்குத் தெரியவில்லை.

அங்கு வாளிகள் மற்றும் வாளிகள் முழுவதும் துண்டு துண்தாக இருந்தன. அது வந்து கொண்டே இருந்தது! நாங்கள் சொந்தமாக பேக்கேஜ் செய்தோம், மேலும் கசாப்புக் கடைக்காரரைப் பிடிக்க முடியவில்லை. கசாப்புக் கடைக்காரன் எல்லா பேக்கேஜிங் செய்யும் போது அது வேறு கதை. நிச்சயமாக.

(உங்கள் உறைவிப்பான் இடத்துடன் தயாராக இருங்கள்! உங்களுக்கு நிறைய தேவைப்படும்!)

பல்வேறு மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள் மற்றும் ஒரு பசுவில் எத்தனை விதமான ஸ்டீக்ஸ்கள் உள்ளன என்பது பற்றிய விரிவான விளக்கப்படம் இங்கே உள்ளது.

உள்நாட்டு இறைச்சியை நீங்கள் வளர்க்கும்போது செலவு குறைந்ததாக இருக்கும்கன்றுகள் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிகள் (மற்றும் பிற பண்ணை குழந்தைகள்). எங்கள் வெதர் செம்மறி ஆடுகளின் கொள்முதல் விலை (கிட்டத்தட்ட கசாப்புக்கு தயாராக உள்ளது) சுமார் $100. மற்றும் ஸ்டீயர் $665 ஆக இருந்தது. நாங்கள் சொந்தமாக வளர்ப்பதன் மூலம் நிறைய பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறோம்.

இதன் மூலம், வட்டி நோக்கங்களுக்காக - ஒரு வெதர் செம்மறி ஆடுகளின் 26 கிலோகிராம் (57 பவுண்டுகள்) இறைச்சியுடன் முடிந்தது.

மேலும் பார்க்கவும்: 17 இலவச DIY காடை கூட்டுறவு யோசனைகள் மற்றும் கொல்லைப்புறத்திற்கான திட்டங்கள்

மேலும் படிக்க!

• 15 கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மாட்டு இனங்கள் – Dairy Cong Beef! iry 101
• மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கியை ரீஹைட்ரேட் செய்வது – எப்படி செய்வது என்ற வழிகாட்டி
• பசுக்களுக்கு கொம்புகள் உள்ளதா? வாக்களிக்கப்பட்ட மாடுகளுக்கு எதிராக கொம்புள்ள பசுக்கள்!
• ஆண் பசுக்களுக்கு உடும்பு உள்ளதா? எங்களின் பதில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

எந்தக் குறிப்பிட்ட வெட்டுக்களைப் பெறுவது என்பதைத் தீர்மானித்தல்

உங்களுக்குத் தேவையான சரியான வெட்டுக்களைக் கண்டறிவதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்று, உங்கள் அரைப் பசுவை வாங்கும் விவசாயி மற்றும் கசாப்புக் கடைக்காரரின் ஆலோசனையைக் கேட்பது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை எப்படிச் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் பொதுவாக எத்தனை பேருக்குச் சமைப்பீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, என்ன வெட்டுக்களைப் பெறுவது என்பதைத் தீர்மானிக்கும்.

மாட்டிறைச்சி வழங்குபவர், சாத்தியமான மாடு வெட்டுகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கலாம் மற்றும் இது உங்கள் தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. உதாரணமாக, நான் எனது துணையுடன் மட்டுமே வாழ்கிறேன், எனவே நான்கு பவுண்டுகள் கொண்ட பானை வறுத்தலை ஒரே நேரத்தில் சமைப்பது எங்களுக்கு சற்று அதிக உணவு. எங்கள் அரை மாட்டு மாட்டிறைச்சியை நாங்கள் ஆர்டர் செய்தபோது, ​​​​எங்கள் வறுத்தலை மாமிசமாக வெட்டினோம். நாங்கள் இன்னும் அவற்றை எங்கள் உடனடி பானையில் வறுத்ததைப் போல சமைக்கிறோம், ஆனால் அவை இரண்டு நபர்களின் உணவிற்கு சரியான அளவில் இருக்கும்.

மறுபுறம், உங்களுக்கு உணவளிக்க நிறைய வாய்கள் இருந்தால்,அதிக வெட்டுக்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது உங்கள் தேவைகளை சிறப்பாகப் பொருத்தலாம்.

மேலும் பார்க்கவும்: ரோட் தீவு ரெட் ரூஸ்டர் எதிராக கோழி - முழுமையான இன மேலோட்டம் அனைத்து மாட்டிறைச்சி பிரியர்களும் சடலத்தின் ஆடை சதவீதத்தை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். டிரஸ்ஸிங் சதவீதம் என்பது விலங்குகளின் உயிருள்ள எடையின் சதவீதமாகும், இது சடலமாக மாறும். மாட்டிறைச்சி சடலத்தின் ஆடை விகிதம் பொதுவாக 62 முதல் 63 சதவீதம் வரை இருக்கும். எனவே உயிருள்ள பசுவின் எடை 1,300 பவுண்டுகள் என்றும், ஆடை அணியும் சதவீதம் 62% என்றும் பாசாங்கு செய்யுங்கள். அதாவது சடலம் தோராயமாக 806 பவுண்டுகள் எடையுள்ளதாக இருக்கும். 1,300 * .62 = 806 . பிண விளைச்சலும் மாறி இருக்கிறது. உங்கள் கசாப்புக் கடைக்காரரிடம் உங்களுக்குக் குறைவான எலும்புகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புச் சத்து வேண்டும் என்று சொன்னால், நீங்கள் குறைந்த சடல விளைச்சலைப் பெறுவீர்கள்.

அரை மாடு வாங்குவது மதிப்புக்குரியதா? இதற்கு எவ்வளவு செலவாகும்?

நாங்கள் மேலும் செல்வதற்கு முன், 250 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சிக்கு நிறைய செலவாகும் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். விலைக் குறி ஒரு பெரிய தொகையாக இருந்தாலும், ஒரு பவுண்டுக்கான செலவு நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்தும். ஆரோக்கியமாகவும் நிலையானதாகவும் வளர்க்கப்படும் மாடுகளிலிருந்து மாட்டிறைச்சியைச் சாப்பிட்டால் இன்னும் அதிகமாகச் சேமிக்கலாம்.

புல் உண்ணும், மேய்ச்சலில் வளர்க்கப்படும் மாட்டிறைச்சியை மளிகைக் கடையில் அதிக விலைக்கு வாங்கலாம், எனவே அரை மாட்டை வாங்குவது உயர்தர மாட்டிறைச்சிக்கு நீங்கள் செலுத்தும் கட்டணத்தை வெகுவாகக் குறைக்கலாம். பொதுவாக, ஒரு பண்ணை அதன் பாதி மாட்டிறைச்சியை தொங்கும் சடலத்தின் எடை அல்லது தொங்கும் எடையைக் கொண்டு விலை நிர்ணயம் செய்யும்.

தொங்கும் எடை என்பது பதப்படுத்தப்பட்டு கசாப்பு செய்யப்படுவதற்கு முன் பாதி மாட்டின் எடை எவ்வளவு என்பதுதான். எடுத்துக்காட்டாக, அரை மாட்டிறைச்சியின் தொங்கும் எடை சுமார் 400 பவுண்டுகள் இருக்கலாம், ஆனால் டிரிம் செய்த பிறகு, நீங்கள் 250 பவுண்டுகள் பெறலாம்.சமைக்க தயாராக இருக்கும் இறைச்சி.

இதனால், உங்கள் அரை மாட்டிறைச்சியின் விலை பண்ணையின் ஒரு பவுண்டுக்கு தொங்கும் எடை விகிதத்தால் தீர்மானிக்கப்படும். சந்தை விலை மற்றும் பண்ணையின் தரம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இந்த விலை நிர்ணயிக்கப்படும்.

இந்த மாட்டிறைச்சி மாடு கால்குலஸ் தந்திரமானதாக உணரலாம், ஏனென்றால் முழு மாட்டையும் அல்ல, சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் மாட்டிறைச்சியின் வெட்டுகளை வாங்குவதற்கு எவ்வளவு செலவாகும் என்பதை நாம் சிந்திக்கப் பழகிவிட்டோம். ஒரு பவுண்டு இறைச்சியின் விலையைக் கணக்கிடும் மனக் கணிதத்தைச் செய்வதால் நான் மன அழுத்தத்திற்கு ஆளானேன் என்பது எனக்குத் தெரியும். வெவ்வேறு பண்ணை விலை மாறுபடுவதால், ஒரு அரை மாட்டிறைச்சிக்கு $1,500 முதல் $2,500 வரை செலுத்த எதிர்பார்க்கலாம் .

மாடு 250 பவுண்டுகள் இறைச்சியை உற்பத்தி செய்கிறது என்று வைத்துக் கொண்டால், இது ஒரு பவுண்டுக்கு $6 முதல் $10 வரை இருக்கும். இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்! மாட்டிறைச்சியின் ஒவ்வொரு வெட்டுக்கும் அதே விலை . எனவே, ஒரு பவுண்டுக்கு $7 மளிகைக் கடையில் அரைத்த மாட்டிறைச்சிக்கான விலையைப் போலவே இருக்கும், அதே சமயம் ஒரு மாட்டிடமிருந்து நீங்கள் பெறும் அனைத்து பிரீமியம் ஸ்டீக்ஸ் க்கும் இது மலிவானது.

நீங்கள் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டைப் பெறுகிறீர்கள் என்றால், சேமிப்புகள் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை, இதற்காக மளிகைக் கடையில் ஒரு பவுண்டு அரைத்த மாட்டிறைச்சியின் விலை

ஒரு பண்ணைக்கு $10க்கு மேல் செலவாகும். பசு மாட்டிறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு. இது விவசாயி முன்மொழிந்தால், அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும், ஏனெனில் உங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் நீங்கள் வைக்கும் இறைச்சியின் துல்லியமான அளவுக்கு நீங்கள் ஒரு நிலையான கட்டணத்தை செலுத்துவதை உறுதிசெய்கிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலான பண்ணைகள் தொங்கும் விலையை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்கும்எடை.

வாங்குவதற்கு சிறந்த அரை மாட்டை எப்படி தேர்வு செய்வது?

ஒரு பாதி மாட்டிறைச்சியை வாங்குவதற்கான முதல் படி, உங்கள் பகுதியில் முழு மற்றும் பாதி மாடுகளை விற்கும் பண்ணைகள் அல்லது கசாப்புக் கடைகளைத் தேடுவது. நீங்கள் மற்ற பகுதிகளுக்குப் பார்க்கும்போது, ​​300 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சியை அனுப்புவது நம்பமுடியாத அளவிற்கு விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் மாட்டிறைச்சியை மொத்தமாக வாங்குவதன் மூலம் நீங்கள் பெறும் சேமிப்பில் பெரும்பகுதியை நிராகரிக்கலாம்.

இணையத்தில் தேடுங்கள், நண்பர்களிடம் கேளுங்கள், உள்ளூர் இறைச்சிக் கடைகளில் கேளுங்கள். நாங்கள் ஒரு பாதி மாட்டிறைச்சியை வாங்கியபோது, ​​அது எங்கள் அருகில் விற்கும் ஒரு சிறிய வீட்டுத் தோட்டத்தில் இருந்து வந்தது.

இறைச்சியை வாங்குவதற்கு ஒரு புகழ்பெற்ற பண்ணையைக் கண்டுபிடிக்க வாய்மொழியே சிறந்த வழியாகும். ஒரு பண்ணையைக் கண்டறிந்த பிறகு, மாடுகளுக்கு எப்படி உணவளிக்கப்படுகிறது என்று கேட்பது நல்லது. தானியம் உண்ணும் மாடுகள் பெரிதாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும், ஆனால் பசுக்கள் புல் மேய்வதற்கு பரிணாம வளர்ச்சியடைந்தன.

புல் உண்ணும் மாடுகள் சற்று விலை உயர்ந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் வர்த்தகம் மகிழ்ச்சியான மற்றும் ஆரோக்கியமான பசுவாகும். சிலர் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் சுவை தானியங்களை விட சற்று கேமியர் என்று கருதுகின்றனர். நீங்கள் ஒருபோதும் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை முயற்சித்ததில்லை என்றால், அதைச் செய்வதற்கு முன் முயற்சி செய்ய நீங்கள் சிலவற்றை வாங்க விரும்பலாம். இரண்டு உணவு உத்திகளின் பலன்களைப் பெற சில பண்ணைகள் புல் தீவனம் அளித்து, அதன்பின் மாடுகளுக்கு தானியத்தை முடித்துக் கொடுக்கும்.

உங்கள் மாட்டிறைச்சி புதிதாக விரும்பினால், உங்கள் உள்ளூர் கசாப்புக் கடைக்காரரைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்! ஒரு அரை மாட்டிலிருந்து எவ்வளவு இறைச்சி எதிர்பார்க்க வேண்டும் என்று அவர்களிடம் கேளுங்கள். உங்கள் இறைச்சியை எப்படி பரிமாற வேண்டும் என்று அவர்களிடம் சொல்லுங்கள்! பெரும்பாலான உள்ளூர் கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் உங்கள் இலக்கு எடையைத் தாக்கி, பொதுவான கேள்விகளுக்குப் பதிலளிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள்கசாப்பு கட்டணம், வறுத்த அளவு, ஸ்டீக் தடிமன் மற்றும் கொழுப்பு டிரிம். எங்களுக்குத் தெரிந்த பெரும்பாலான கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் தரமான மாட்டிறைச்சியை வழங்குவதற்காக வாழ்கின்றனர். நீங்கள் உள்ளூர் கசாப்பு கடைக்கு சென்றதில்லை எனில், புதிய வாடிக்கையாளர்களுக்கான சிறந்த மாட்டிறைச்சி மூட்டைகளைப் பற்றி அவர்களிடம் கேளுங்கள்!

மாடு இனம் முக்கியமா?

மாடுகளில் பல இனங்கள் உள்ளன! மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன. இது உங்களைச் சுற்றியுள்ள உள்ளூர் பண்ணைகள் என்ன வழங்குகின்றன என்பதைப் பொறுத்து இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளக்கூடிய பல்வேறு வகையான மாடுகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது நல்லது.

• அபெர்டீன் ஆங்கஸ் மாடுகள் மிகவும் பிரபலமான வகையாகும், ஏனெனில் அவை விரைவாக வளரும் (தீவனச் செலவைக் குறைக்கும்) மற்றும் கடுமையான வானிலை நிலைமைகளில் செழித்து வளரும். திறமையாக எடையை அதிகரிக்கும் மற்றொரு பிரபலமான இனமாகும். பெரிய அளவிலான மற்றும் சிறிய அளவிலான விவசாய நடவடிக்கைகளுக்கு அவை சிறந்தவை.

ஒரு அரை மாட்டிறைச்சியை வாங்கும் போது மாட்டு இனத்தைப் பற்றி நாங்கள் அதிகம் வலியுறுத்துவதில்லை. மாறாக, பசு நெறிமுறையாகவும், மனிதாபிமானமாகவும், தூய்மையாகவும் வளர்க்கப்படுகிறதா என்பதைச் சரிபார்க்க முயற்சிக்கிறோம். ஆனால் நாங்கள் செலவையும் கருத்தில் கொள்கிறோம்!

ஒட்டுமொத்தமாக, ஒரு மாட்டுக்கு குறைவான தீவனம் தேவை, அது மலிவானதாக இருக்கும். விவசாயிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான இனங்கள் குறைவாக சாப்பிடும் இனங்கள். இருப்பினும், கண்காணிக்கப்படுவதை விட அதிகமான இனங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு விவசாயியும் தங்கள் மாடுகளை எது சிறந்ததாக மாற்றுகிறது என்று கேட்பதே சிறந்த ஆலோசனையாகும்.

எப்போதும் குழப்பமடைய வேண்டாம்.