මෙම ප්‍රවේශය

එළදෙනකුගෙන් අඩක් මස් කොපමණ ද? එළදෙනක් තුළ ස්ටීක්ස් කීයක් තිබේද? සිල්ලර වෙළඳසැලේ මිල ගණන් අඛණ්ඩව ඉහළ යන බැවින්, බොහෝ ගෙවතු හිමියන් තමන්ට අවශ්‍ය සියලුම ආහාර ලබා ගනිමින් වියදම් කපා හැරීමට ක්‍රම සොයති. විශේෂයෙන්ම, මස් මිල අධික ලෙස මිල අධික විය හැකිය.

පසුගිය ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේදී, අපි අපේ අධිශීතකරණයේ ගව භාගයක් (හෝ ඔබට අවශ්‍ය නම් හරක් මස් බාගයක් ඔබ කතා කරන්නේ කුමක් දැයි ඔබ දන්නා සේ) ගබඩා කර තැබුවෙමු.

මස් තොග ගබඩා කිරීම අපට බොහෝ කලක සිට කිරීමට අවශ්‍ය වූ දෙයක් වූ අතර, එතරම් මස් මිලදී ගැනීම සඳහා හොඳම ක්‍රමය සොයා ගැනීම සහ අප බලාපොරොත්තු විය යුතු දේ සහ අපි අපේක්ෂා කළ යුතු දේ සොයා ගැනීම උපක්‍රමශීලී විය.<, බොහෝ පර්යේෂණයකින් සහ නිවැරදි සැපයුම්කරු සොයා ගැනීමෙන් පසුව, අපි අවසානයේ අපගේ අධිශීතකරණයට හරක් මස් බෝට්ටුවක් සමඟ අයවැයක් මත ගබඩා කළෙමු!

මෙන්න අපි සොයාගත්තේ හරක් බාගෙට මස් ප්‍රමාණය, හරක් මස් කීයක් තිබේද සහ ඔබට ලැබෙන මස් ප්‍රමාණය ගැන. ඔබට පවුම් එකසිය පනහක සිට හරක් මස් රාත්තල් සිය ගණනක් දක්වා ඕනෑම තැනක ලබාගත හැකිය. නමුත් පිළිතුර රඳා පවතින්නේ එළදෙනගේ අභිජනනය, සෞඛ්‍යය, ආහාර සහ ජීවන බර මත ය! ඔබ හෝ ඔබේ මස් වෙළෙන්දා හරක් මස් පෙති කපන විට භාවිතා කරන ශෛලිය ද සම්පූර්ණ හරක් මස් බරට බලපායි. අස්ථි රහිත හරක් මස් තදින් කපාඑළදෙනගේ ඇඳුම් ඇඳීමේ ප්‍රතිශතය ගණනය කිරීමේදී! ඇඳුම් ඇඳීමේ ප්‍රතිශතය ජීවමාන එළදෙනගේ බරෙන් දළ වශයෙන් 62% හෝ 63% බව මතක තබා ගන්න. නමුත් මළකුණු සියල්ලම මස් නොවේ! එබැවින් ඔබට අවශ්‍ය නොවන - අස්ථි, ඉන්ද්‍රිය මස් සහ මේදය ඇතුළුව මළකඳන් ඉතිරි වී ඇති නිසා හරක් මස් අධිශීතකරණයෙන් ගෙදරට ගෙන යන අස්වැන්න 63% ට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. (වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, හරක් මළකුණු රාත්තල් 806ක් බර වූ පමණින් ඔබට මස් රාත්තල් 806ක් ඇති බව අදහස් නොවේ. හරක් මස්-ගෙදරට ගෙන යන සමීකරණයෙන් ඔබට අවශ්‍ය නැති ගව කොටස් අඩු කළ යුතුය.)

(ඔවුන්ගේ එළදෙනුන් කෙතක නිදහසේ තණ කන අයුරු ඔබට දැකගත හැකි නම්, එළදෙනුන්ට තෘප්තිමත් ලකුණු 1ක් ලැබේ නම්, ඔවුන් නීරෝගීව සලකයි!>

විශේෂයෙන් කුඩා පරිමාණ ගොවිපළවල් සමඟින්, ගොවීන් සෑම විටම පාහේ තම ගවයන් කෙරෙහි දැඩි ඇල්මක් දක්වන අතර ඔවුන්ගේ එළදෙනුන් ආහාරයට ගැනීමට සුදුසු වන්නේ කුමක්දැයි ඔබට පැවසීමට හොඳම පුද්ගලයන් වේ!

ඔබට නිරීක්ෂණය කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකි දුර්ලභ ගව වර්ග කිහිපයක් මෙන්න:

• Charolais එළදෙන ප්‍රංශයෙන් පැමිණේ. ඔවුන් විශිෂ්ට මස් සහ සම් සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
• බ්‍රාහ්මණ ගවයින්ට ඔවුන්ගේ පිටේ වෙන් වූ ගුලියක් ඇති අතර එමඟින් ඔවුන් සිසිල්ව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙම පෞරාණික අභිජනනය එහි බහුකාර්යතාව සහ දේශගුණයට සහ රෝග වලට ඔරොත්තු දෙන නිසා අගය කරනු ලැබේ.
• ටෙක්සාස් ලෝන්ග්හෝන් යනු වඩාත් සුවිශේෂී ගව අභිජනනයකි. ඔබ කෙට්ටු හරක් මස් සොයන්නේ නම්, ලෝන්ග්හෝර්න් වලට වඩා කිසිම හරක් හොඳ නැත.
• ස්කොට්ලන්ත හයිලන්ඩ් එළදෙනුන්ට හොඳම ඇතගව රාජධානියේ කොණ්ඩා මෝස්තරය සහ සීතල දේශගුණය තුළ විශේෂයෙන් හොඳින් සිදු කරයි. ඔබ තරබාරු මස් වර්ගයක් රස විඳිනවා නම්, මෙය ඔබට එළදෙනක් විය හැකිය.

හරක් මස් ඇසුරුම් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබේ භාගයේ හෝ හතරේ එළදෙනගේ නියම බර කුමක් වුවත්, ඔබේ අධිශීතකරණයට සෑම හරක් මස් රාත්තල් 35 සිට 45 දක්වා කාමරයක් සඳහා ඝන අඩියක් පමණ අවශ්‍ය වේ. අස්ථි රහිත චක් රෝස්ට්, රිබ් ස්ටීක්ස්, ෆ්ලැන්ක් ස්ටීක්ස්, සර්ලොයින් ටිප් ස්ටීක්ස් සහ අනෙකුත් අධිශීතකරණ හරක් මස් ගබඩා කිරීමට පපුවේ අධිශීතකරණයක් හෝ සෘජු අධිශීතකරණයක් විශිෂ්ට විකල්පයකි. වඩාත්ම විශ්වාසදායක මූලාශ්‍ර පවසන්නේ ස්ටීක් සහ හරක් මස්, ෆැරන්හයිට් අංශක ශුන්‍යයේ දී අඛණ්ඩව ශීත කළහොත් වසරක් පැවතිය හැකි බවයි.

එළදෙන ඝාතනය කර කිරා මැන බැලීමෙන් පසු එය සැකසීම සඳහා මස් වෙළෙන්දෙකු වෙත යවනු ලැබේ. සමහර ගොවිපළවල් තුළ මස් වෙළෙන්දෙක් ඇත, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් මෙම ක්‍රියාවලිය හැසිරවීමට දේශීය මස් කඩයක් සමඟ හවුල් වෙති. මස් කඩ පිළිවෙත් වෙනස් වන අතර, හරක් මස් කැබලි දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ඇසුරුම් කරනු ලැබේ.

කැපුම් එක්කෝ රික්තක මුද්‍රා තබා හෝ මස් කඩේ කඩදාසියක හෝ පිළිවෙළට ඔතා ඇත. ඔබේ හරක් මස් ඔබේ ශීතකරණයේ හොඳින් ගබඩා වන බව සහතික කිරීමට මස් කඩකරුවන් අවශ්‍ය පියවර ගනු ඇත. ඒ සියල්ල ක්ෂණිකව ආහාරයට නොගන්නා බව ඔවුන් දනී.

එළ හරක් මස් ඇසුරුම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, ඔබ ඔබේ හරක් මස් ගැනීමට පෙර දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, කළ යුතු හොඳම දෙය වන්නේ එය විමසීමයි! ගොවියා හෝ මස් වෙළෙන්දා ඔබේ ආහාර ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දන්වා ඒ සඳහා සුදුසු විකල්ප සපයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සතුටු වනු ඇතඔබගේ අවශ්‍යතා.

ඔබට කොපමණ විශාල අධිශීතකරණයක් අවශ්‍යද?

අර්ධ හරක් මස් සඳහා, අපි නිර්දේශ කරන්නේ ඔබේ අධිශීතකරණය අවම වශයෙන් ඝන අඩි අටක් ක පරිමාවක් තිබිය යුතු බවයි. අවම වශයෙන් ඝන අඩි 12 ක ගබඩා ඉඩක් තිබීම පරිපූර්ණයි. ඒ ආකාරයට, ඔබට වෙනත් ආහාර කැටි කිරීමට අමතර ඉඩක් ලබා ගත හැකිය - ඔබ ඔබේ අර්ධ හරක් මස් සඳහා විශ්වාසදායක දේශීය ගොවියෙකු සොයා ගන්නේ නම්, කුකුල් මස්, ඌරු මස් සහ ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් සඳහා ඔබ යා යුතු ඔබේ අසල්වැසි ගොවිපලවල් ඔවුන් දැන ගනු ඇත!

ගබඩා කිරීම & ඔබේ අර්ධ හරක් මස් අනුභව කිරීම

මෙහි ඔබ ළූණු පෙති දෙකක් සමඟ ඉස්ම සහිත Tomahawk steak එකක් දකියි. ප්‍රයිම් කට්, සර්ලොයින් ස්ටීක්ස්, ටී-බෝන් ස්ටීක්, ෆිලට් මිග්නොන් සහ අස්ථි රහිත ස්ටීක් සමඟ තොග මී මැස්සන්ට වඩා කිසිවක් නැත. අපි ලස්සන විවිධත්වයට ආදරෙයි. අහස උසට නැඟෙන හරක් මස් සහ මස් මිල සහ සැකසුම් ගාස්තු පරාජය කිරීමට හොඳම ක්‍රමය තොග වශයෙන් මිල දී ගැනීමයි. අපි බිම මස් ද භාවිතා කරමු! අඹරන ලද හරක් මස් ටැකෝස්, එන්චිලාඩාස්, මීට්බෝල්ස්, ගෙදර හැදූ සුප් සහ තවත් දේ සඳහා පරිපූර්ණයි.

ඔබේ අධිශීතකරණය එළදෙනකුගෙන් අඩක් පිරවූ පසු, ඔබ ඒවා ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වන විට මස් කැබලි ඉවතට ගන්න. අඩක් හරක් මස් ලබා ගැනීමේ එක් ප්‍රබෝධමත් අංගයක් නම්, ඔබ එළදෙනගේ සෑම කොටසකින්ම කැපීමකින් අවසන් වීමයි.

විවිධ හරක් මස් කැපීම් භාවිතා කිරීමෙන් නව ආහාර පිසීමට සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීම් කිරීමට උද්යෝගිමත් සූපශාස්ත්‍ර අවස්ථා විවෘත වේ! සුප් සෑදීම සඳහා ඇටකටු භාවිතා කිරීමට අමතක නොකරන්න - හරක් වලිගය සහ බාර්ලි හරක් මස් අපගේ ප්රියතම දෙකකි. ඒ වගේම තල (හරක් මස් මේදය) ද ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න. එය වේඑළවළු බැදීමට හෝ ගෙදර හැදූ ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් සෑදීමට විශිෂ්ටයි.

ඔබට අවශ්‍ය සියලුම සාය ස්ටීක්, ඇට නැති මස්, ඉඟටිය සහ ටී-බෝන් ස්ටීක්ස් සඳහා අඩ එළදෙනක් ප්‍රමාණවත් වේ. ඊට අමතරව, අතිරේක බිම් හරක් මස්! ඔබට හරක් මස් කැටි කිරීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් ලබා දෙන ජාතික ගෘහ ආහාර සංරක්ෂණ මධ්‍යස්ථානයෙන් මස් කැටි කිරීම සඳහා විශිෂ්ට මාර්ගෝපදේශයක් ද අපට හමු විය. ඔබේ හරක් මස් සහ මස් ආරක්ෂිතව ගබඩා කරන්න!

නිගමනය

අඩ එළදෙනකුගේ මස් ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම අපහසු දෙයක් බව අපි දනිමු. ඔබ වැඩි අධිශීතකරණ ඉඩක් නොමැති නව නිවහනක් නම් එය වඩාත් උපක්‍රමශීලී වේ!

කෙසේ වෙතත්, අපගේ අර්ධ-ගව-මිලදී ගැනීමේ මාර්ගෝපදේශය ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.

ඔබට බාග-ගවයින් මිලදී ගැනීම, හරක් මස් ගණනය කිරීම හෝ දිගු කාලීන ගව මස් ගබඩා කිරීම පිළිබඳ වැඩිදුර ප්‍රශ්න තිබේ නම්,

අපි එය ප්‍රිය කරමු

එය අසන්න. ඔබට උදව් කිරීමට සතුටුයි!

කියවීම ගැන නැවතත් ස්තූතියි.

සුබ දවසක්.

සහ ප්‍රීතිමත් ගොවිතැනක්!

ඇටකටු සහිත මේද හරක් මස් කැපීමට වඩා කප්පාදු කිරීම් පවුම් ඉතා අඩු ප්‍රතිඵලයක් වනු ඇත. මළ සිරුරේ තෙතමනය නැතිවීම සහ ඇඳුම් පැළඳුම් ප්‍රතිශතය වැනි අනෙකුත් විචල්‍යයන් ද මළකුණු-හරක් මස් අනුපාතයට බලපායි.

දළ ඇස්තමේන්තුවක් ලෙස, ඔබට හරක් මස් රාත්තල් 200 - 300ක් පමණ එළදෙනකුගෙන් අඩකින් ඔබේ අධිශීතකරණයේ ලබා ගැනීමට අපේක්ෂා කළ හැක. මෙම ගව හරක් මස් ස්ටීක්ස්, රෝස්ට් සහ අඹරන ලද හරක් මස් වැනි කැපුම් වලින් සමන්විත වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ලැබෙන නිශ්චිත හරක් මස් කැපීම රඳා පවතින්නේ එය කපා දැමීමට මස් වෙළෙන්දාට උපදෙස් දෙන ආකාරය මත ය.

අඩ එළදෙනකුගෙන් ඔබට ලැබෙන මස් ප්‍රමාණය අනෙකුත් විචල්‍යයන් මත ද රඳා පවතී - මස් කපන්නාගේ කැපුම් විලාසය ඇතුළුව! මෙන්න අපි අදහස් කරන දේ. මතක තබා ගත යුතු වැදගත්ම දෙය නම් සෑම ගවයෙකුම වෙනස් බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, විවිධ ප්‍රභේද විවිධ ප්‍රමාණවලින් සහ හැඩයන්ට වර්ධනය වනු ඇත.

නමුත්, ගොවීන් මෙන්, එකම ගව අභිජනනයේ සෑම සාමාජිකයෙකුටම එකම හැඩය, මාංශ පේශි, මේද ප්‍රමාණය සහ ප්‍රමාණය නොමැත. එබැවින්, හරක් මස් භාගයක් මිල දී ගැනීමේදී, මිලදී ගත් ගවයා අනුව අවසාන සම්පූර්ණ මස් ප්‍රමාණය (සහ පිරිවැය) වෙනස් වන බව දැන ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.

එළදෙනකුගෙන් අඩක් මස් ප්‍රමාණය කොපමණ දැයි තීරණය කිරීමට අපට තවත් ඉඟි ටොන් ගණනක් ඇත.

මෙන්න අපගේ හොඳම තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය හරක් මස් කැපීම හඳුනා ගැනීමට රූප සටහන. අපි වැඩිපුරම කැමති top sirloin සහ porterhouse steaks වලට. නමුත් අපි අච්චාරු නැහැ! අපි නෙබ්‍රස්කා විශ්ව විද්‍යාලයෙන් මෙම හරක් මස් හඳුනාගැනීමේ මාර්ගෝපදේශය අධ්‍යයනය කිරීමට ද ප්‍රිය කරමුලින්කන් වෙබ් අඩවිය. රවුම් ස්ටීක් සහ ටෙන්ඩර්ලොයින් අතර වෙනස ඔබ නොදන්නේ නම් එය පරිපූර්ණයි!

නිවැරදි කප්පාදුව රඳා පවතින්නේ ඔබට ගවයා මස් කිරීමට අවශ්‍ය ආකාරය මතය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට අස්ථි සහිත ribeye steaks සහ සම්පූර්ණ ඉළ ඇටයක් තිබිය නොහැක. හරක් මස් හරක් පෙති කපන විවිධ ක්රම තිබේ. මස් වෙළෙන්දාගේ විලාසය ඔබට ලැබෙන නිශ්චිත කප්පාදුවලට බලපෑම් කළ හැකි අතර තීරණය කළ හැකිය.

සමස්තයක් වශයෙන්, ඔබේ මස් බිඳවැටීමේදී පහත සඳහන් දෑ ඇතුළත් වනු ඇතැයි ඔබ අපේක්ෂා කළ හැක.

• 40 – 60 රෝස්ට්, එනම් වටකුරු බැදීම්වල උරහිස් සහ ඇස වැනි. ribeye steaks, and filets.
• සුප් ඇට, ස්ටූ මස් සහ හරක් මස් මේදය.

ඔබ වරකට හරක් මස් රාත්තලක් මිලදී ගැනීමට පුරුදු වී සිටින්නේ නම්, මස් රාත්තල් දෙසිය සිට තුන්සීය දක්වා ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීම අතිමහත් විය හැක!

බොහෝ මස් කඩ ක්‍රියාදාමයන් මඟින් ඔබට අවශ්‍ය කරන කැපුම් ක්‍රියාවලිය මඟින් ඔබට කැපුම් පත්‍රය ලබා දෙන, කැපුම් පත්‍රය ඔබට ලබා දෙයි. ඔබට එළදෙනක තුළ ඇති ස්ටීක්ස් කීයක් තෝරා ගත හැකිද යන්න පිළිබඳ වඩා හොඳ හැඟීමක් සහ ඔබේ එළදෙන මස් කළ යුත්තේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම ඔබට වඩාත් පහසු කරවයි.

Bcher Cut Sheets සම්බන්ධයෙන් සංස්කාරකවරයාගේ සටහන

පසුගිය වතාවේ අපගේ ජංගම මස් වෙළෙන්දාගෙන් අපට ලැබුණු හරක් මස් කැපුම් පත්‍රයේ රූපය මෙන්න. කට් ෂීට් නිසා නිවෙස් හිමියන්ට තමන්ට අවශ්‍ය හරක් මස් මෝස්තර සහ කැපුම් තෝරා ගැනීමට පහසු වේ. ඔබේ දෙස බලන්නදේශීය මස් කපන ලද තහඩු. සහ බුද්ධිමත්ව තෝරාගන්න!

අපි හරක් මස් සඳහා ඇතිකරන්නෙමු. අපේ මස් වෙළෙන්දා ජංගමයි - ඔහු එල්ලීම සඳහා සීතල කාමරයක් ගෙනැවිත් අපගේ දේපලෙහි ගවයන් මස් කරයි.

ඔබ ලැයිස්තුගත කර ඇති මිල නම්, ශීත කාමර කුලියට ගත් මිල ඇතුළුව මුළු ගවයා මස් කිරීම සඳහා වූ මිලයි. අපි දැන් භාවිතා කරන්නේ වෙනස් ජංගම මස් කඩයක්. බැටළුවන් සඳහා මිල ඩොලර් 65 ක් පමණ වේ. එළදෙනුන් සඳහා, එය පවුමකට ඩොලර් 65 + $0.75 ක සමතලා අනුපාතයකි.

අපට මස් (අස්ථි ඇතුළුව) කිලෝවකට ඩොලර් 4 සිට ඩොලර් 5 (රාත්තල් 2.2) අතර මිලක් විය යුතු යැයි අපි සිතුවෙමු. කෙසේ වෙතත්, අපි ගවයන් මස් කිරීමට පෙර අවුරුදු දෙකේ සිට දෙකහමාරක් දක්වා ඇති කරනවා. ඔවුන් ප්‍රධාන වශයෙන් තණකොළ මත සිටියද, පණුවන් මර්ධනය, මැස්සන් පාලනය කිරීම, අතිරේක ආහාර, යනාදී වියදම් තවමත් පවතී.

වෙනත් වචන වලින් - හිම මස් ප්‍රමාණය මස් සම්පූර්ණ එළදෙනකින් ඔබට ලැබෙනුයේ පිස්සුවකි! අපි පළමු වතාවට යටපත් වූවෙමු - අපේක්ෂා කළ යුත්තේ කුමක්දැයි අපට අදහසක් නොතිබුණි.

අඹරන ලද බාල්දි සහ බාල්දි එහි විය. ඒක දිගටම ආවා! අපි අපේම බඩු පැකට් කළ අතර මස් වෙළෙන්දා සමඟ සිටීමට අපහසු විය. මස් වෙළෙන්දා සියලු ඇසුරුම් කරන විට එය වෙනම කතාවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම.

(ඔබේ අධිශීතකරණ අවකාශය සමඟ සූදානම් වන්න! ඔබට බොහෝ දේ අවශ්‍ය වනු ඇත!)

විවිධ හරක් මස් කැපීම් පිළිබඳ වඩාත් සවිස්තරාත්මක රූප සටහනක් සහ එළදෙනක තුළ විවිධ වර්ගයේ ස්ටීක් කොපමණ තිබේද යන්න මෙහි දැක්වේ.

ගෙදර හැදූ මස් ඔබ උස් කරන විට ලාභදායී වේපැටවුන් සහ බැටළු පැටවුන් (සහ අනෙකුත් ගොවිපල ළදරුවන්). අපගේ වෙදර් බැටළුවන් සඳහා මිලදී ගැනීමේ මිල (මස් කඩ සඳහා පාහේ සූදානම්) ඩොලර් 100 ක් පමණ විය. සහ සුක්කානම ඩොලර් 665 කි. අපි අපේම දෑ ඇති කර ගැනීමෙන් විශාල මුදලක් ඉතිරි කර ගනිමු.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පොලී අරමුණු සඳහා - අපි එක් වෙදර් බැටළුවෙකුගේ මස් කිලෝග්‍රෑම් 26 (රාත්තල් 57) සමඟ අවසන් කළෙමු.

වැඩිදුර කියවන්න!

• 15 කළු සහ සුදු ගව අභිජනන – ඩේරි බීෆ් බීෆ් ඔන් ඩූස් එච්. iry 101
• ප්‍රතිජලනය කරන හරක් මස් ජර්කි – කෙසේද යන්න මාර්ගෝපදේශය
• ගවයින්ට අං තිබේද? ඡන්ද එළදෙනුන් එදිරිව අං ඇති එළදෙනුන්!
• පිරිමි ගවයින්ට බුරුල්ලක් තිබේද? අපගේ පිළිතුර අතිශයින් පුදුම සහගතය!

ලබා ගත යුතු විශේෂිත කප්පාදු මොනවාද යන්න තීරණය කිරීම

ඔබට අවශ්‍ය නිශ්චිත කප්පාදුව සොයා ගැනීමට හොඳම ක්‍රමයක් නම් ඔබ ඔබේ අර්ධ එළදෙන මිල දී ගන්නා ගොවියාගේ සහ මස් වෙළෙන්දාගේ උපදෙස් විමසීමයි. ඔබ හරක් මස් අනුභව කිරීමට කැමති ආකාරය සහ ඔබ සාමාන්‍යයෙන් ආහාර පිසින පුද්ගලයන් ගණන මත පදනම්ව ලබා ගත යුතු කප්පාදු මොනවාද යන්න තීරණය කරනු ඇත.

බලන්න: ඝන සුදු කුකුල් මස් වර්ග අපගේ විශාල ලැයිස්තුව

හරක් මස් සපයන්නාට හැකි එළකිරි කැපීම් සහ ඔබේ අවශ්‍යතාවලට වඩාත් ගැලපෙන ඒවා පිළිබඳව ඔබට දැනුම් දිය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, මම ජීවත් වන්නේ මගේ සහකරු සමඟ පමණි, එබැවින් රාත්තල් හතරක මුට්ටියක් එකවර පිසීම අපට තරමක් වැඩි ආහාරයකි. අපි අපේ බාගෙට හරක් මස් ඇණවුම් කරන විට, අපි අපේ රෝස්ට් ස්ටීක් වලට කපා ඇත. අපි තාමත් ඒවා උයන්නේ අපේ ක්‍ෂණික මුට්ටියේ රෝස්ට් එකක් වගේ, නමුත් ඒවා පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකුගේ ආහාර වේලකට සුදුසු ප්‍රමාණයයි.

අනෙක් අතට, ඔබට පෝෂණය කිරීමට කටවල් ගොඩක් තිබේ නම්,විශාල කප්පාදුවලට ප්‍රමුඛත්වය දීම ඔබේ අවශ්‍යතාවලට වඩා හොඳින් ගැලපේ.

සියලු හරක් මස් ලෝලීන් මළකඳන් ඇඳීමේ ප්‍රතිශතය තේරුම් ගත යුතුය. ඇඳුම් පැළඳුම් ප්‍රතිශතය යනු මළකඳ බවට පත්වන සත්වයාගේ ජීවමාන බර ප්‍රතිශතයයි. හරක් මස් මළකඳ පැළඳීමේ ප්‍රතිශතය සාමාන්‍යයෙන් සියයට 62 සිට 63 දක්වා වේ. එබැවින් ජීවමාන ගවයෙකුගේ බර රාත්තල් 1,300 ක් වන අතර ඇඳුම් ඇඳීමේ ප්රතිශතය 62% ක් බව මවාපාන්න. ඒ කියන්නේ මළ සිරුර දළ වශයෙන් රාත්තල් 806ක් බරයි. 1,300 * .62 = 806 . මළකුණු අස්වැන්න ද විචල්යයකි. ඔබට අඩු ඇටකටු සහ අඩු මේදය අවශ්‍ය බව ඔබේ මස් කඩයට පැවසුවහොත් ඔබට අඩු මළකුණු අස්වැන්නක් ලැබෙනු ඇත.

එළදෙනක් බාගයක් මිල දී ගැනීම වටී ද? කොපමණ මුදලක් වැය වේද?

අපි තවත් ඉදිරියට යාමට පෙර, ඔබ සිතන්නේ හරක් මස් රාත්තල් 250ක් සඳහා විශාල මුදලක් වැය විය යුතු බවයි. මිල ටැගය විශාල මුදලක් වන අතර, පවුමක පිරිවැය දිගු කාලීනව ඔබට මුදල් ඉතිරි කරයි. ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සහ තිරසාරව ඇති දැඩි කරන ලද ගවයන්ගෙන් හරක් මස් අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබ ඊටත් වඩා ඉතිරි කරයි.

තණකොළවලින් පෝෂණය කරන ලද, තණබිම්වලින් ඇති කරන ලද හරක් මස් සිල්ලර වෙළඳසැලේ විශාල මුදලක් වැය කළ හැකිය, එබැවින් අඩක්-හරක් එළදෙනක් මිල දී ගැනීමෙන් උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස් සඳහා ඔබ ගෙවන ගාස්තුව විශාල ලෙස අඩු කළ හැකිය. සාමාන්‍යයෙන්, ගොවිපලක් එහි හරක් මස් අඩක් මිල කරනු ලබන්නේ එල්ලෙන මළකුණු බර - හෝ එල්ලෙන බර අනුව ය.

එල්ලෙන බර යනු සකස් කර මස් කිරීමට පෙර අඩ එළදෙනගේ බර කොපමණ ද යන්නයි. උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් භාගයක එල්ලෙන බර පවුම් 400 පමණ විය හැක, නමුත් කැපීමෙන් පසු, ඔබට රාත්තල් 250ක් ලැබෙනු ඇත.උයන්න සූදානම් මස්.

මේ අනුව, ඔබේ අර්ධ හරක් මස් වල මිල ගොවිපළේ එල්ලෙන බර රාත්තලකට අනුව තීරණය වේ. මෙම මිල තීරණය වන්නේ වෙළඳපල මිල සහ ගොවිපලේ ගුණාත්මක භාවය අනුව ය.

බලන්න: අක්කර 5ක් හෝ ඊට අඩුවෙන් වගා කර මුදල් උපයන්නේ කෙසේද?

මෙම හරක් මස් ගණනය උපක්‍රමශීලී බවක් දැනිය හැක, මන්ද මුළු එළදෙනම නොව කෑමට සූදානම් හරක් මස් මිලදී ගැනීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද යන්න ගැන අප සිතීමට පුරුදු වී සිටින බැවිනි. මස් රාත්තලක මිල ගණනය කිරීමේ මානසික ගණිතය කිරීමෙන් මා ආතතියට පත් වූ බව මම දනිමි. විවිධ ගොවිපල මිල ගණන් වෙනස් වන බැවින්, හරක් මස් බාගයක් සඳහා $1,500 සිට $2,500 දක්වා ගෙවීමට අපේක්ෂා කළ හැක .

එළදෙන මස් රාත්තල් 250ක් නිපදවයි යැයි උපකල්පනය කළහොත්, මෙය රාත්තලකට $6 සිට $10 දක්වා පරාසයක පවතී. මෙය මතක තබා ගන්න! සෑම හරක් මස් කප්පාදුවක්ම ඔබට එකම අනුපාතය . එබැවින්, අඹරන ලද හරක් මස් සඳහා සිල්ලර වෙළඳසැලේ මිලට පවුමකට ඩොලර් 7ක් සමාන විය හැකි අතර, එය ඔබට ගවයෙකුගෙන් ලැබෙන සියලුම ප්‍රිමියම් ස්ටීක්ස් සඳහා ලාභදායී වේ.

ඔබ තණකොළ සහිත එළදෙනක් ලබා ගන්නේ නම් ඉතිරිකිරීම් විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ, ඒ සඳහා සිල්ලර වෙළඳසැලේ අඹරන ලද හරක් රාත්තලක් ඔබට ගෙවිය හැකි මිලකට ඩොලර් 10 කට වඩා වැඩි මුදලක් ගෙවිය හැකිය. හරක් මස් සැකසූ පසු. මෙය ගොවියා යෝජනා කරන දෙයක් නම්, එය ඔබ ඔබේ අධිශීතකරණයේ තබා ඇති නිශ්චිත මස් ප්‍රමාණයට සමතලා අනුපාතයක් ගෙවීම සහතික කරන බැවින් එය වටිනවා විය හැක. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගොවිපලවල් එල්ලීම මත මිල පදනම් කරනු ඇතබර.

මිලදී ගැනීමට හොඳම හරක් බාගයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අර්ධ හරක් මස් මිලදී ගැනීමේ පළමු පියවර වන්නේ ඔබේ ප්‍රදේශයේ සම්පූර්ණ සහ අර්ධ එළදෙනුන් අලෙවි කරන ගොවිපලවල් හෝ මස් කඩයන් සෙවීමයි. ඔබ වෙනත් ප්‍රදේශවලට බලා සිටියත්, එළ හරක් මස් රාත්තල් 300ක් නැව්ගත කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් මිල අධික වනු ඇති අතර ඔබේ හරක් මස් තොග වශයෙන් මිලදී ගැනීමෙන් ඔබට ලැබෙන ඉතුරුම් බොහෝමයක් ප්‍රතික්ෂේප කරනු ඇත.

අන්තර්ජාලය සොයන්න, මිතුරන්ගෙන් අසන්න, ප්‍රාදේශීය මස් කඩවලින් විමසන්න. අපි හරක් මස් බාගයක් මිල දී ගත් විට, එය අපේ අසල්වැසි ප්‍රදේශයේ අලෙවි වන කුඩා ගෙවත්තකින් විය.

බොහෝ විට මස් මිලදී ගැනීම සඳහා පිළිගත් ගොවිපලක් සොයා ගැනීමට ඇති හොඳම ක්‍රමය කට වචනයයි. ගොවිපලක් හදුනාගත් පසු එළදෙනුන් පෝෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි විමසීම හොඳය. ධාන්‍ය පෝෂණය කරන එළදෙනුන් විශාල හා තරබාරු වීමට නැඹුරු වනු ඇත, නමුත් එළදෙනුන් තණකොළ මත තෘණ කිරීමට පරිණාමය විය.

තණකොළවලින් පෝෂණය වන එළදෙනුන් තරමක් මිල අධික විය හැක, නමුත් වෙළඳාම වඩාත් ප්‍රීතිමත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළදෙනෙකි. සමහර අය තණකොළවලින් පෝෂණය වන හරක් මස් වල රසය ධාන්යවලින් පෝෂණයට වඩා ටිකක් සූදු ය. ඔබ කිසි විටෙකත් තණකොළ සහිත හරක් මස් උත්සාහ කර නොමැති නම්, ඔබ උත්සාහ කිරීමට පෙර ඒවා මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය විය හැකිය. සමහර ගොවිපලවල් තෘණ පෝෂණය කර පසුව ඔවුන්ගේ එළදෙනුන්ට ධාන්‍ය-අවසන් කරනු ඇත.

ඔබට ඔබේ හරක් මස් නැවුම්ව අවශ්‍ය නම්, ඔබේ දේශීය මස් වෙළෙන්දා දැන හඳුනා ගන්න! අඩ හරකෙකුගෙන් කොපමණ මස් ප්‍රමාණයක් අපේක්ෂා කළ යුතුදැයි ඔවුන්ගෙන් විමසන්න. ඔබට ඔබේ මස් කැබලි පිරිනැමීමට අවශ්‍ය ආකාරය ඔවුන්ට කියන්න! බොහෝ දේශීය මස් වෙළෙන්දෝ ඔබේ ඉලක්ක බරට පහර දීමට සහ පොදු ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු දීමට සතුටු වෙතිමස් කැපීමේ ගාස්තු, රෝස්ට් ප්‍රමාණය, ස්ටීක් ඝණකම සහ මේදය කැපීම. තවද අප දන්නා බොහෝ මස් වෙළෙන්දෝ ගුණාත්මක හරක් මස් සැපයීම සඳහා ජීවත් වෙති. ඔබ කිසි විටෙක දේශීය මස් වෙළෙන්දෙකු වෙත ගොස් නොමැති නම්, නව පාරිභෝගිකයින් සඳහා ඔවුන්ගේ හොඳම හරක් මස් මිටි ගැන ඔවුන්ගෙන් විමසන්න!

ගව අභිජනනය වැදගත්ද?

ගවයින් වර්ග බොහොමයක් තිබේ! තවද ඔවුන් සියල්ලන්ටම ආවේණික වූ ලක්ෂණ ඇත. එය ඔබ අවට ඇති දේශීය ගොවිපලවල් මොනවාද යන්න මත රඳා පවතිනු ඇත, නමුත් ඔබට සලකා බැලිය හැකි විවිධ එළදෙනුන් ගැන දැන ගැනීම හොඳය.

• ඇබර්ඩීන් ඇන්ගස් ගවයන් ඉතා ජනප්‍රිය ප්‍රභේදයක් වන්නේ ඒවා ඉක්මනින් විශාල ලෙස වර්ධනය වන නිසා (ආහාර පිරිවැය අඩු කරයි) සහ දැඩි කාලගුණික තත්ත්වයන් යටතේ වර්ධනය විය හැකි බැවිනි. කාර්යක්ෂමව බර වැඩි කරන තවත් ජනප්‍රිය වර්ගයකි. මහා පරිමාණ සහ කුඩා පරිමාණ ගොවිතැන් කටයුතු සඳහා ඒවා විශිෂ්ටයි.

අර්ධ හරක් මස් මිලදී ගැනීමේදී අපි ගව අභිජනනය ගැන වැඩි අවධානයක් යොමු නොකරමු. ඒ වෙනුවට, අපි ගවයා සදාචාරාත්මකව, මානුෂීයව සහ පිරිසිදුව ඇති දැඩි කරන බව තහවුරු කිරීමට උත්සාහ කරමු. නමුත් අපි පිරිවැය ද සලකා බලමු!

සමස්තයක් වශයෙන්, ගවයෙකුට අවශ්‍ය ආහාර අඩු වන තරමට එය ලාභදායී වනු ඇත. ගොවීන් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය අභිජනනය වන්නේ අවම වශයෙන් ආහාරයට ගන්නා ඒවාය. කෙසේ වෙතත්, නිරීක්ෂණය කළ හැකි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් එහි ඇති අතර, මට දිය හැකි හොඳම උපදෙස නම් සෑම ගොවියෙකුගෙන්ම තම ගවයින් හොඳම වන්නේ කුමක් දැයි විමසීමයි.

කිසිවිටක ව්‍යාකූල නොවන්න.