విషయ సూచిక
సగం ఆవు మాంసం ఎంత? ఆవులో ఎన్ని స్టీక్స్ ఉన్నాయి? కిరాణా దుకాణంలో ధరలు ఆకాశాన్నంటుతున్నందున, చాలా మంది గృహస్థులు తమకు అవసరమైన ఆహారాన్ని పొందుతూనే ఖర్చులను తగ్గించుకోవడానికి మార్గాలను అన్వేషిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా, మాంసం ధర చాలా ఖరీదైనది.
ఈ గత వేసవిలో, మేము మా ఫ్రీజర్‌లో సగం ఆవు (లేదా సగం గొడ్డు మాంసం)తో నిల్వ చేసాము.
మాంసాన్ని నిల్వ చేయడం అనేది మేము చాలా కాలంగా చేయాలనుకుంటున్నాము, అంత మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాన్ని గుర్తించడం గమ్మత్తైనది మరియు మేము ఏమి ఆశించాము. చాలా పరిశోధనలు చేసి, సరైన ప్రొవైడర్‌ను కనుగొన్న తర్వాత, మేము చివరకు మా ఫ్రీజర్‌లో గొడ్డు మాంసంతో కూడిన బోట్‌లోడ్‌ను బడ్జెట్‌లో నిల్వ చేసాము!
ఇక్కడ మేము కనుగొన్నది సగం ఆవు మాంసం ఎంత, ఆవులో ఎన్ని స్టీక్స్ ఉన్నాయి మరియు మీకు ఎంత మాంసం లభిస్తుందో ఇక్కడ మేము కనుగొన్నాము.
(మైనస్ ఆవు మొత్తం రచ్చ!)
హౌ ? మీరు నూట యాభై పౌండ్ల నుండి కొన్ని వందల పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం వరకు ఎక్కడైనా పొందవచ్చు. కానీ సమాధానం ఆవు జాతి, ఆరోగ్యం, ఆహారం మరియు జీవన బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది! గొడ్డు మాంసం కోసేటప్పుడు మీరు లేదా మీ కసాయి ఉపయోగించే శైలి మొత్తం గొడ్డు మాంసం బరువును కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. గట్టిగా కత్తిరించిన ఎముకలు లేని గొడ్డు మాంసంఆవు డ్రెస్సింగ్ శాతాన్ని లెక్కించేటప్పుడు! జీవన ఆవు బరువులో డ్రెస్సింగ్ శాతం దాదాపు 62% లేదా 63% అని గుర్తుంచుకోండి. కానీ మృతదేహం మొత్తం మాంసం కాదు! కాబట్టి గొడ్డు మాంసం ఫ్రీజర్ టేక్-హోమ్ దిగుబడి 63% కంటే తక్కువగా ఉంది, ఎందుకంటే ఎముక, అవయవ మాంసం మరియు కొవ్వుతో సహా మీరు కోరుకోని మృతదేహం మిగిలిపోయినవి పుష్కలంగా ఉన్నాయి. (మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఆవు కళేబరం 806 పౌండ్లు ఉన్నందున మీ వద్ద 806 పౌండ్ల మాంసం ఉంటుందని అర్థం కాదు. గొడ్డు మాంసం-ఇంటికి తీసుకెళ్లే సమీకరణం నుండి మీరు ఆవు భాగాలను తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి.)
(మీరు వాటి ఆవులు పొలంలో స్వేచ్ఛగా మేస్తున్నట్లు చూడగలిగితే, మరియు ఆవులు ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి!>
ముఖ్యంగా చిన్న తరహా పొలాలతో, రైతులు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ తమ పశువుల పట్ల అమితమైన మక్కువ కలిగి ఉంటారు మరియు తమ ఆవులను తినడానికి విలువైనదిగా మీకు తెలియజేయడానికి ఉత్తమ వ్యక్తులుగా ఉంటారు!
ఇక్కడ మీరు చూడాలనుకునే కొన్ని అరుదైన రకాల పశువులు ఉన్నాయి:
- Charolais ఆవులు ఫ్రాన్స్ నుండి వచ్చాయి. అవి అద్భుతమైన మాంసం మరియు తోలుకు ప్రసిద్ధి చెందాయి.
- బ్రాహ్మణ ఆవుల వీపుపై ప్రత్యేకమైన మూపురం ఉంటుంది, అది వాటిని చల్లగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ పురాతన జాతి దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞకు మరియు ఇది వాతావరణం మరియు వ్యాధులకు తట్టుకోగలదు.
- టెక్సాస్ లాంగ్‌హార్న్స్ అత్యంత విలక్షణమైన పశువుల జాతులలో ఒకటి. మీరు లీన్ గొడ్డు మాంసం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, లాంగ్‌హార్న్ కంటే ఏ ఆవు మంచిది కాదు.
- స్కాటిష్ హైలాండ్ ఆవులు ఉత్తమమైనవిబోవిన్ రాజ్యంలో కేశాలంకరణ మరియు ముఖ్యంగా చల్లని వాతావరణంలో బాగా చేస్తారు. మీరు లావుగా కట్ చేసిన స్టీక్‌ను ఆస్వాదించినట్లయితే, ఇది మీకు ఆవు కావచ్చు.
గొడ్డు మాంసం ఎలా ప్యాక్ చేయబడుతుంది?
మీ సగం లేదా క్వార్టర్ ఆవు యొక్క ఖచ్చితమైన బరువుతో సంబంధం లేకుండా, మీ ఫ్రీజర్‌కు ప్రతి 35 నుండి 45 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం కోసం ఒక క్యూబిక్ అడుగుల గది అవసరం. బోన్‌లెస్ చక్ రోస్ట్‌లు, రిబ్ స్టీక్స్, పార్శ్వ స్టీక్స్, సిర్లాయిన్ టిప్ స్టీక్స్ మరియు ఇతర ఫ్రీజర్ బీఫ్‌లను నిల్వ చేయడానికి ఛాతీ ఫ్రీజర్ లేదా నిటారుగా ఉండే ఫ్రీజర్ అద్భుతమైన ఎంపికలు. స్టీక్ మరియు గొడ్డు మాంసం సున్నా డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద నిలకడగా స్తంభింపజేస్తే ఒక సంవత్సరం పాటు ఉండవచ్చని చాలా విశ్వసనీయ వనరులు చెబుతున్నాయి. ఆవును వధించి, తూకం వేసిన తర్వాత, దానిని ప్రాసెసింగ్ కోసం కసాయికి పంపుతారు. కొన్ని పొలాలు ఇంట్లో కసాయిని కలిగి ఉంటాయి, అయితే చాలా మంది ఈ ప్రక్రియను నిర్వహించడానికి స్థానిక కసాయి దుకాణంతో భాగస్వామి అవుతారు. కసాయి పద్ధతులు మారుతూ ఉండగా, గొడ్డు మాంసం కోతలు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ప్యాక్ చేయబడతాయి.
కట్‌లు వాక్యూమ్-సీల్డ్ లేదా కసాయి కాగితం లేదా రెండింటిలో చక్కగా చుట్టబడి ఉంటాయి. మీ గొడ్డు మాంసం మీ ఫ్రీజర్‌లో బాగా నిల్వ ఉండేలా కసాయిదారులు అవసరమైన చర్యలు తీసుకుంటారు. అవన్నీ వెంటనే తినబడవని వారికి తెలుసు.
ఇది కూడ చూడు: వెల్లుల్లి వైన్ (మాన్సోవా అల్లేసియా) ను ఎలా పెంచాలిఆవు గొడ్డు మాంసం ఎలా ప్యాక్ చేయబడుతుందో మీకు తెలియకుంటే మరియు మీరు మీ గొడ్డు మాంసాన్ని తీసుకునే ముందు తెలుసుకోవాలనుకుంటే, అడగడమే ఉత్తమమైన పని! రైతు లేదా కసాయి వారు మీ ఆహారాన్ని ఎలా నిల్వ చేస్తారో మరియు అందుబాటులో ఉన్న ఎంపికలను ఎలా అందిస్తారో మీకు తెలియజేయడానికి సంతోషిస్తారుమీ అవసరాలు.
మీకు ఎంత పెద్ద ఫ్రీజర్ అవసరం?
సగం గొడ్డు మాంసం కోసం, మీ ఫ్రీజర్ కనీసం ఎనిమిది క్యూబిక్ అడుగుల వాల్యూమ్‌లో ఉండాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. కనీసం 12 క్యూబిక్ అడుగుల నిల్వ స్థలాన్ని కలిగి ఉండటం సరైనది. ఆ విధంగా, మీరు ఇతర ఆహార పదార్థాలను స్తంభింపజేయడానికి అదనపు స్థలాన్ని కలిగి ఉంటారు – మీరు మీ సగం గొడ్డు మాంసం కోసం నమ్మకమైన స్థానిక రైతును కనుగొంటే, మీరు చికెన్, పంది మాంసం మరియు మీకు కావలసిన వాటి కోసం మీ పరిసరాల్లోని ఏ ఫామ్‌లకు వెళ్లాలో వారికి తెలుస్తుంది!
నిల్వ & మీ సగం గొడ్డు మాంసం తినడం
ఇక్కడ మీరు రెండు ఉల్లిపాయ ముక్కలతో కూడిన రసమైన టోమాహాక్ స్టీక్‌ని చూస్తున్నారు. ప్రైమ్ కట్‌లు, సిర్లోయిన్ స్టీక్స్, టి-బోన్ స్టీక్స్, ఫైలెట్ మిగ్నాన్ మరియు బోన్‌లెస్ స్టీక్స్‌తో బల్క్ బీని ఏదీ బీట్ చేయదు. మేము మంచి రకాన్ని ఇష్టపడతాము. ఆకాశాన్నంటుతున్న గొడ్డు మాంసం మరియు మాంసం ధరలు మరియు ప్రాసెసింగ్ ఛార్జీలను అధిగమించడానికి పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమ మార్గం. మేము నేల మాంసాన్ని కూడా ఉపయోగిస్తాము! గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం టాకోస్, ఎంచిలాడాస్, మీట్‌బాల్‌లు, ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్‌లు మరియు మరిన్నింటికి సరైనది. మీ ఫ్రీజర్‌లో సగం ఆవుతో నింపబడిన తర్వాత, మీరు వాటిని తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నందున మీరు మాంసం ముక్కలను బయటకు తీయండి. సగం గొడ్డు మాంసం పొందడం యొక్క ఉత్తేజకరమైన భాగాలలో ఒకటి, మీరు ఆవు యొక్క ప్రతి భాగం నుండి కోతలతో ముగుస్తుంది.
వివిధ గొడ్డు మాంసం కట్‌లను ఉపయోగించడం వల్ల కొత్త ఆహారాలు వండడానికి మరియు వంటగదిలో ప్రయోగాలు చేయడానికి అద్భుతమైన పాక అవకాశాలు తెరవబడతాయి! సూప్ చేయడానికి ఎముకలను ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు - ఎద్దు-తోక మరియు బార్లీ గొడ్డు మాంసం మనకు ఇష్టమైన వాటిలో రెండు. మరియు టాలో (గొడ్డు మాంసం కొవ్వు) కూడా ఉండేలా చూసుకోండి. అదికూరగాయలు వేయించడానికి లేదా ఇంట్లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ చేయడానికి అద్భుతమైనది.
మీకు అవసరమైన అన్ని స్కర్ట్ స్టీక్స్, బోన్‌లెస్ మాంసం, లూయిన్ స్టీక్స్ మరియు టి-బోన్ స్టీక్స్‌లకు సగం ఆవు సరిపోతుంది. అదనంగా, అదనపు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం! మేము మాంసాలను గడ్డకట్టడానికి నేషనల్ సెంటర్ ఆఫ్ హోమ్ ఫుడ్ ప్రిజర్వేషన్ నుండి అద్భుతమైన గైడ్‌ను కూడా కనుగొన్నాము, అది గొడ్డు మాంసం గడ్డకట్టడానికి మీకు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలను అందిస్తుంది. మీ గొడ్డు మాంసం మరియు మాంసాన్ని సురక్షితంగా నిల్వ చేయండి! తీర్మానం
సగం ఆవు ఎంత మాంసం అని లెక్కించడం చాలా కష్టమని మాకు తెలుసు. మీరు ఎక్కువ ఫ్రీజర్ స్థలం లేకుండా కొత్త హోమ్‌స్టేడర్ అయితే ఇది మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది!
అయితే, మా సగం-ఆవు-కొనుగోలు గైడ్ మీకు సహాయపడుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.
సగం ఆవులను కొనడం, గొడ్డు మాంసం గణించడం లేదా దీర్ఘకాలిక ఆవు మాంసం నిల్వ గురించి మీకు ఇంకా ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే,
మేముఅడగడానికి వెనుకాడవద్దు
మేము ఇష్టపడతాము! మీకు సహాయం చేసినందుకు సంతోషంగా ఉంది!
చదవడానికి మళ్లీ ధన్యవాదాలు.
మంచి రోజు.
మరియు హ్యాపీ ర్యాంచ్!
ఎముకలతో కూడిన కొవ్వు గొడ్డు మాంసం కట్‌ల కంటే కోతలు చాలా తక్కువ పౌండ్‌లకు దారితీస్తాయి. మృతదేహానికి తేమ నష్టం మరియు డ్రెస్సింగ్ శాతం వంటి ఇతర వేరియబుల్స్ కూడా మృతదేహానికి-గొడ్డు మాంసం నిష్పత్తిని ప్రభావితం చేస్తాయి. స్థూల అంచనా ప్రకారం, మీరు మీ ఫ్రీజర్‌లో సగం ఆవు నుండి దాదాపు 200 - 300 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసాన్ని పొందవచ్చు. ఈ ఆవు గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్, రోస్ట్‌లు మరియు గ్రౌండ్ బీఫ్ వంటి కట్‌లను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, మీరు పొందే నిర్దిష్ట గొడ్డు మాంసం కోతలు కసాయి దానిని కత్తిరించమని ఎలా సూచించబడతాయనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
సగం ఆవు నుండి మీకు ఎంత మాంసం లభిస్తుంది అనేది ఇతర వేరియబుల్స్‌పై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది - కసాయి కోత శైలితో సహా! ఇక్కడ మనం అర్థం చేసుకున్నది. గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ప్రతి ఆవు భిన్నంగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, వివిధ జాతులు వివిధ పరిమాణాలు మరియు ఆకారాలకు పెరుగుతాయి.
కానీ, రైతుల వలె, ఒకే ఆవు జాతికి చెందిన ప్రతి సభ్యుడు ఒకే ఆకారం, కండలు, కొవ్వు పదార్ధం మరియు పరిమాణం కలిగి ఉండరు. కాబట్టి, సగం గొడ్డు మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, కొనుగోలు చేసిన ఆవుపై ఆధారపడి తుది మొత్తం మాంసం (మరియు ఖర్చు) మారుతుందని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
సగం ఆవు మాంసం ఎంత అని నిర్ణయించడంలో సహాయపడటానికి మా వద్ద అనేక ఇతర ఆధారాలు కూడా ఉన్నాయి.
ఇవి మా ఉత్తమ అంతర్దృష్టులు గొడ్డు మాంసం కోతలను గుర్తించడానికి రేఖాచిత్రం. మేము టాప్ సిర్లోయిన్ మరియు పోర్టర్‌హౌస్ స్టీక్స్‌లను ఎక్కువగా ఇష్టపడతాము. కానీ మేము ఎంపిక కాదు! నెబ్రాస్కా విశ్వవిద్యాలయం నుండి ఈ గొడ్డు మాంసం గుర్తింపు గైడ్‌ను అధ్యయనం చేయడం కూడా మాకు చాలా ఇష్టంలింకన్ వెబ్‌సైట్. రౌండ్ స్టీక్ మరియు టెండర్లాయిన్ మధ్య వ్యత్యాసం మీకు తెలియకపోతే ఇది ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది!
కచ్చితమైన కోతలు మీరు ఆవును ఎలా చంపాలనుకుంటున్నారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు బోన్-ఇన్ రిబీ స్టీక్స్ మరియు పక్కటెముకల పూర్తి స్లాబ్‌ని కలిగి ఉండకూడదు. గొడ్డు మాంసం ఆవును ముక్కలు చేయడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి. కసాయి శైలి మీరు స్వీకరించే నిర్దిష్ట కట్‌లను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు నిర్ణయించవచ్చు.
మొత్తంమీద, మీ మాంసం విచ్ఛిన్నం కింది వాటిని కలిగి ఉంటుందని మీరు ఆశించవచ్చు.
- 40 - భుజం మరియు గుండ్రని రోస్ట్‌ల వంటి 60 పౌండ్ల రోస్ట్‌లు.
- 60 – 80 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు గ్రౌండ్ చక్, A<10 పౌండ్లు> ribeye steaks, and filets.
- సూప్ ఎముకలు, కూర మాంసం, మరియు గొడ్డు మాంసం కొవ్వు.
ఒకవేళ మీరు గొడ్డు మాంసం ఒక పౌండ్ కొనడం అలవాటు చేసుకుంటే, రెండు నుండి మూడు వందల పౌండ్ల మాంసాన్ని స్వీకరించడం విపరీతంగా అనిపిస్తుంది!
చాలా కసాయి కార్యకలాపాలు మీకు కావలసిన మార్గదర్శినిని అందజేస్తాయి. మీరు ఒక ఆవులో ఎన్ని స్టీక్‌లను ఎంచుకోవచ్చు మరియు మీ ఆవును ఎలా కసాయి చేయాలనుకుంటున్నారో నిర్ణయించుకోవడం మీకు మరింత సులభతరం చేస్తుంది.
కసాయి కట్ షీట్‌లకు సంబంధించి ఎడిటర్ యొక్క గమనిక
చివరిసారి మా మొబైల్ కసాయి నుండి మేము అందుకున్న బీఫ్ కట్ షీట్ యొక్క చిత్రం ఇక్కడ ఉంది. కట్ షీట్లు హోమ్‌స్టేడర్‌లు తమకు కావలసిన గొడ్డు మాంసం స్టైల్స్ మరియు కట్‌లను ఎంచుకోవడాన్ని చాలా సులభతరం చేస్తాయి. మీది పరిశీలించండిస్థానిక కసాయి కట్ షీట్లు. మరియు తెలివిగా ఎంచుకోండి! మేము గొడ్డు మాంసం కోసం మా పశువులను పెంచుతాము. మా కసాయికి మొబైల్ ఉంది - అతను ఉరి వేయడానికి ఒక చల్లని గదిని తీసుకువచ్చాడు మరియు మా ఆస్తిలో పశువులను కసాయి చేస్తాడు.
మీరు జాబితా చేసిన ధర మొత్తం ఆవును కసాయి కోసం అతని ధర, శీతల గది అద్దె ధరతో సహా. మేము ఇప్పుడు వేరే మొబైల్ కసాయిని ఉపయోగిస్తున్నాము. గొర్రెల కోసం, ధర దాదాపు $65 ఫ్లాట్ రేట్. ఆవుల కోసం, ఇది ఒక పౌండ్‌కి $65 + $0.75 ఫ్లాట్ రేట్.
మేము మాంసం (ఎముకలతో సహా)కి కిలోకి $4 మరియు $5 (2.2 పౌండ్లు) మధ్య ఖర్చవుతుందని మేము గుర్తించాము. అయినప్పటికీ, మేము పశువులను కసాయి చేయడానికి ముందు రెండు నుండి రెండున్నర సంవత్సరాల వరకు పెంచుతాము. అవి ప్రధానంగా గడ్డిపై ఉన్నప్పటికీ, పురుగులు పట్టడం, ఫ్లై కంట్రోల్, అదనపు ఫీడ్ మరియు ఇతర ఖర్చులు ఇంకా ఉన్నాయి.
ఇతర మాటల్లో చెప్పాలంటే - హమ్ మాంసం మొత్తం ఆవు నుండి మీరు పొందేవి పిచ్చి! మేము మొదటిసారి పొంగిపోయాము – ఏమి ఆశించాలో మాకు తెలియదు.
అక్కడ బకెట్లు మరియు బకెట్ల నిండా మాంసఖండాలు ఉన్నాయి. వస్తూనే ఉంది! మేము మా స్వంతంగా ప్యాక్ చేసాము మరియు కసాయితో కలిసి ఉండలేము. కసాయి అన్ని ప్యాకేజింగ్ చేస్తే అది వేరే కథ. అయితే.
(మీ ఫ్రీజర్ స్పేస్‌తో సిద్ధంగా ఉండండి! మీకు చాలా అవసరం!)
వివిధ గొడ్డు మాంసం కట్‌లు మరియు ఆవులో ఎన్ని రకాల స్టీక్స్‌లు ఉన్నాయో ఇక్కడ మరింత వివరణాత్మక రేఖాచిత్రం ఉంది. మీరు మీ ఆహారాన్ని పెంచినప్పుడు స్వదేశీ మాంసం ఖర్చుతో కూడుకున్నదిదూడలు మరియు గొర్రె పిల్లలు (మరియు ఇతర పెరట్ పిల్లలు). మా వెదర్ గొర్రెల కొనుగోలు ధర (కసాయి కోసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది) సుమారు $100. మరియు స్టీర్ $665. మేము మా స్వంతంగా పెంచుకోవడం ద్వారా చాలా డబ్బు ఆదా చేస్తాము.
ఇది కూడ చూడు: పెరటి డెకర్ మరియు రాక్ గార్డెన్స్ కోసం ల్యాండ్‌స్కేప్ రాక్‌ను ఎలా ఇన్‌స్టాల్ చేయాలిఅంతేగాక, కేవలం వడ్డీ ప్రయోజనాల కోసం – మేము ఒక వెదర్ గొర్రె నుండి 26 కిలోగ్రాముల (57 పౌండ్ల) మాంసాన్ని పొందాము.
మరింత చదవండి!
- 15 నలుపు మరియు తెలుపు ఆవు జాతులు – డూస్‌లో లైవ్ మీ డౌస్! iry 101
- బీఫ్ జెర్కీని రీహైడ్రేటింగ్ చేయడం – ఏ హౌ-టు గైడ్
- ఆవులకు కొమ్ములు ఉన్నాయా? పోల్ చేసిన ఆవులు వర్సెస్ కొమ్ముల ఆవులు!
- మగ ఆవులకు పొదుగులు ఉన్నాయా? మా సమాధానం చాలా ఆశ్చర్యకరమైనది!
ఏమి నిర్దిష్ట కోతలను పొందాలో నిర్ణయించుకోవడం
మీకు అవసరమైన ఖచ్చితమైన కట్‌లను గుర్తించడానికి ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి మీరు మీ సగం ఆవును కొనుగోలు చేస్తున్న రైతు మరియు కసాయి సలహాను అడగడం. మీరు గొడ్డు మాంసాన్ని ఎలా తినాలనుకుంటున్నారు మరియు మీరు సాధారణంగా ఎంత మంది వ్యక్తుల కోసం వండుతారు అనే దానిపై ఆధారపడి, ఏ కోతలను పొందాలో నిర్ణయిస్తారు.
గొడ్డు మాంసం ప్రొవైడర్ మీకు సాధ్యమయ్యే ఆవు కోతలను గురించి మరియు మీ అవసరాలకు బాగా సరిపోయే వాటి గురించి మీకు తెలియజేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, నేను కేవలం నా భాగస్వామితో మాత్రమే జీవిస్తున్నాను, కాబట్టి నాలుగు పౌండ్ల పాట్ రోస్ట్‌ని ఒకేసారి వండడం మాకు కొంచెం ఎక్కువ ఆహారం. మేము మా సగం-ఆవు గొడ్డు మాంసాన్ని ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, మా రోస్ట్‌లను స్టీక్స్‌గా కట్ చేసాము. మేము ఇప్పటికీ వాటిని మా తక్షణ కుండలో కాల్చినట్లుగా వండుకుంటాము, కానీ అవి ఇద్దరు వ్యక్తుల భోజనానికి సరైన పరిమాణంలో ఉంటాయి.
మరోవైపు, మీకు తినిపించడానికి చాలా నోరు ఉంటే,హెఫ్టియర్ కట్‌లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మీ అవసరాలకు మరింత మెరుగ్గా సరిపోలవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం ప్రియులందరూ కార్క్యాస్ డ్రెస్సింగ్ శాతాన్ని అర్థం చేసుకోవాలి. డ్రెస్సింగ్ శాతం అనేది జంతువు యొక్క జీవన బరువులో మృతదేహంగా మారే శాతం. గొడ్డు మాంసం డ్రెస్సింగ్ శాతం సాధారణంగా 62 నుండి 63 శాతం ఉంటుంది. కాబట్టి జీవించి ఉన్న ఆవు బరువు 1,300 పౌండ్లు మరియు డ్రెస్సింగ్ శాతం 62% అని నటిస్తారు. అంటే మృతదేహం సుమారు 806 పౌండ్ల బరువు ఉంటుంది. 1,300 * .62 = 806 . కార్కాస్ దిగుబడి కూడా వేరియబుల్. మీకు తక్కువ ఎముకలు మరియు తక్కువ కొవ్వు కావాలని మీ కసాయికి చెబితే మీరు తక్కువ మృతదేహాన్ని పొందుతారు. సగం ఆవు కొనడం విలువైనదేనా? దీని ధర ఎంత?
మేము మరింత ముందుకు వెళ్లే ముందు, 250 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చాలా ఖర్చవుతుందని మీరు అనుకోవచ్చు. ధర ట్యాగ్ పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి పౌండ్ ధర దీర్ఘకాలంలో మీ డబ్బును ఆదా చేస్తుంది. మీరు ఆరోగ్యంగా మరియు నిలకడగా పెంచిన ఆవుల నుండి గొడ్డు మాంసం తింటే మీరు ఇంకా ఎక్కువ ఆదా చేస్తారు.
గడ్డి మేత, పచ్చిక బయళ్లలో పెంచిన గొడ్డు మాంసం కిరాణా దుకాణంలో చాలా ఖర్చు అవుతుంది, కాబట్టి సగం-గొడ్డు మాంసం ఆవును కొనుగోలు చేయడం వలన మీరు అత్యుత్తమ నాణ్యత గల ఆవు గొడ్డు మాంసం కోసం చెల్లించే రేటును భారీగా తగ్గించవచ్చు. సాధారణంగా, ఒక పొలం దాని సగం గొడ్డు మాంసాన్ని వేలాడదీసిన మృతదేహం బరువు లేదా వేలాడే బరువుతో ధర నిర్ణయిస్తుంది.
వేలాడే బరువు అంటే ప్రాసెస్ మరియు కసాయి చేయడానికి ముందు సగం ఆవు ఎంత బరువు ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సగం గొడ్డు మాంసం యొక్క వేలాడే బరువు దాదాపు 400 పౌండ్లు ఉండవచ్చు, కానీ కత్తిరించిన తర్వాత, మీరు 250 పౌండ్లు పొందవచ్చుఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మాంసం.
అందువలన, మీ సగం గొడ్డు మాంసం యొక్క ధర ఫారమ్ యొక్క వేలాడే బరువు యొక్క ప్రతి పౌండ్‌కు రేటు ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఈ ధర మార్కెట్ ధర మరియు పొలం నాణ్యతను బట్టి నిర్ణయించబడుతుంది.
ఈ గొడ్డు మాంసం ఆవు కాలిక్యులస్ గమ్మత్తైనదిగా అనిపించవచ్చు, ఎందుకంటే మొత్తం ఆవును కాకుండా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న గొడ్డు మాంసం యొక్క కోతలను కొనుగోలు చేయడానికి ఎంత ఖర్చవుతుంది అని మనం ఆలోచించడం అలవాటు చేసుకున్నాము. ప్రతి పౌండ్ మాంసం ధరను లెక్కించే మానసిక గణితాన్ని చేయడంలో నేను ఒత్తిడికి గురయ్యానని నాకు తెలుసు. వేర్వేరు వ్యవసాయ ధరలు మారుతూ ఉంటాయి కాబట్టి, ఒక సగం గొడ్డు మాంసం కోసం $1,500 నుండి $2,500 వరకు చెల్లించాల్సి ఉంటుంది.
ఆవు 250 పౌండ్ల మాంసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుందని ఊహిస్తే, ఇది పౌండ్‌కు $6 నుండి $10 మధ్య ఉంటుంది. దీన్ని గుర్తుంచుకోండి! గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రతి కోత మీకు అదే రేటు . కాబట్టి, ఒక పౌండ్‌కి $7 కిరాణా దుకాణం ధరల మాదిరిగానే ఉంటుంది, అయితే మీరు ఆవు నుండి పొందే అన్ని ప్రీమియం స్టీక్స్ కి ఇది చౌకగా ఉంటుంది.
మీరు గడ్డి తినిపించే ఆవుని పొందుతున్నట్లయితే పొదుపులు ముఖ్యంగా గుర్తించబడతాయి. ఆవు గొడ్డు మాంసం ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత. ఇది రైతు ప్రతిపాదిస్తే, అది విలువైనది కావచ్చు, ఎందుకంటే మీరు మీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచిన ఖచ్చితమైన మొత్తం మాంసంపై మీరు ఫ్లాట్ రేట్‌ను చెల్లించేలా చూస్తారు. అయినప్పటికీ, చాలా పొలాలు ధరను ఉరిపై ఆధారపడి ఉంటాయిబరువు.
కొనుగోలు చేయడానికి ఉత్తమమైన సగం ఆవును ఎలా ఎంచుకోవాలి?
సగం గొడ్డు మాంసం కొనడానికి మొదటి అడుగు మీ ప్రాంతంలో మొత్తం మరియు సగం ఆవులను విక్రయించే పొలాలు లేదా కసాయిల కోసం వెతకడం. మీరు ఇతర ప్రాంతాలకు చూసేటప్పుడు, 300 పౌండ్ల ఆవు గొడ్డు మాంసం రవాణా చేయడం చాలా ఖర్చుతో కూడుకున్నది మరియు మీ గొడ్డు మాంసాన్ని పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేయడం ద్వారా మీరు పొందే పొదుపులో ఎక్కువ భాగాన్ని తిరస్కరించవచ్చు.
ఇంటర్నెట్‌లో శోధించండి, స్నేహితులను అడగండి, స్థానిక కసాయి దుకాణాలలో అడగండి. మేము సగం గొడ్డు మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసినప్పుడు, అది మా పరిసరాల్లో విక్రయించే ఒక చిన్న ఇంటి స్థలం నుండి వచ్చింది.
మాంసం కొనుగోలు చేయడానికి పేరున్న పొలాన్ని కనుగొనడానికి తరచుగా నోటి మాట ఉత్తమ మార్గం. పొలాన్ని గుర్తించిన తర్వాత, ఆవులకు ఎలా మేత లభిస్తుందో అడగడం మంచిది. ధాన్యం-తినిపించే ఆవులు పెద్దవిగా మరియు లావుగా ఉంటాయి, కానీ ఆవులు గడ్డిని మేపడానికి పరిణామం చెందాయి.
గడ్డి మేత ఆవులు కొంచెం ఖరీదైనవిగా ఉండవచ్చు, కానీ వ్యాపారం సంతోషకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆవు. కొందరు వ్యక్తులు ధాన్యం-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం కంటే గడ్డి తినిపించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క రుచిని కొంచెం ఎక్కువగా చూస్తారు. మీరు గడ్డి తినిపించిన గొడ్డు మాంసాన్ని ఎన్నడూ ప్రయత్నించకపోతే, కమిట్ అయ్యే ముందు ప్రయత్నించడానికి మీరు కొన్నింటిని కొనుగోలు చేయాలనుకోవచ్చు. కొన్ని పొలాలు గడ్డి మేతని అందించి, ఆవులను ధాన్యం-పూర్తి చేసి, రెండు దాణా వ్యూహాల ప్రయోజనాలను పొందుతాయి.
మీకు మీ గొడ్డు మాంసం తాజాగా కావాలంటే, మీ స్థానిక కసాయిని తెలుసుకోండి! సగం ఆవు నుండి ఎంత మాంసం ఆశించాలో వారిని అడగండి. మరియు మీరు మీ మాంసం కోతలు ఎలా అందించాలనుకుంటున్నారో వారికి చెప్పండి! చాలా మంది స్థానిక కసాయిలు మీ లక్ష్య బరువులను కొట్టడానికి మరియు సాధారణ ప్రశ్నలకు సమాధానమివ్వడానికి సంతోషంగా ఉన్నారుకసాయి ఫీజు, కాల్చిన పరిమాణం, స్టీక్ మందం మరియు కొవ్వు ట్రిమ్. మరియు మాకు తెలిసిన చాలా మంది కసాయిలు నాణ్యమైన గొడ్డు మాంసాన్ని అందించడానికి నివసిస్తున్నారు. మీరు స్థానిక కసాయిని ఎప్పుడూ సందర్శించనట్లయితే, కొత్త కస్టమర్‌ల కోసం వారి ఉత్తమ బీఫ్ బండిల్స్ గురించి వారిని అడగండి! ఆవు జాతి ముఖ్యమా?
ఆవులలో చాలా జాతులు ఉన్నాయి! మరియు వారందరికీ వారి ప్రత్యేక లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఇది మీ చుట్టుపక్కల ఉన్న స్థానిక పొలాలు అందించే వాటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కానీ మీరు పరిగణించగలిగే వివిధ జాతుల ఆవుల గురించి తెలుసుకోవడం మంచిది.
- అబెర్డీన్ అంగస్ ఆవులు చాలా ప్రజాదరణ పొందిన రకాలు ఎందుకంటే అవి త్వరగా పెద్దవిగా పెరుగుతాయి (దాణా ఖర్చులను తగ్గించడం) మరియు కఠినమైన వాతావరణ పరిస్థితుల్లో వృద్ధి చెందుతాయి.
- ఇక్కడ కండరములు పెరగడానికి విలువైనవిగా పరిగణించబడతాయి. సమర్ధవంతంగా బరువును పెంచే మరొక ప్రసిద్ధ జాతి. అవి పెద్ద-స్థాయి మరియు చిన్న-స్థాయి వ్యవసాయ కార్యకలాపాలకు అద్భుతమైనవి.
సగం గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మేము ఆవు జాతి గురించి పెద్దగా ఒత్తిడి చేయము. బదులుగా, మేము ఆవు నైతికంగా, మానవీయంగా మరియు పరిశుభ్రంగా పెంచబడుతుందని ధృవీకరించడానికి ప్రయత్నిస్తాము. కానీ మేము ఖర్చును కూడా పరిగణలోకి తీసుకుంటాము!
మొత్తంమీద, ఆవుకి ఎంత తక్కువ మేత అవసరమో, అది చౌకగా ఉంటుంది. రైతులకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన జాతులు తక్కువ తినేవి. అయితే, ట్రాక్ చేయగలిగిన వాటి కంటే ఎక్కువ జాతులు ఉన్నాయి మరియు నేను ఇవ్వగలిగిన ఉత్తమ సలహా ఏమిటంటే, ప్రతి రైతు తమ ఆవులను ఏది ఉత్తమమైనదిగా చేస్తుందో అడగండి.
ఎప్పుడూ గందరగోళం చెందకండి.