مواد جي جدول
How much meat is a half cow؟ هڪ ڳئون ۾ ڪيترا اسٽيڪ آهن؟ جيئن ته گراسري اسٽور تي قيمتون آسمان ڏانهن وڌي رهيون آهن، ڪيترائي گهر جا مالڪ خرچن کي گهٽائڻ جا طريقا ڳولي رهيا آهن جڏهن ته اڃا تائين انهن کي تمام ضروري کاڌو حاصل ڪري رهيا آهن. خاص طور تي، گوشت جي قيمت ممڪن طور تي قيمتي ٿي سگهي ٿي.
هن گذريل اونهاري ۾، اسان پنهنجي فريزر ۾ اڌ ڳئون (يا اڌ گوشت جيڪڏهن توهان آواز ڪرڻ چاهيو ٿا ته توهان کي خبر آهي ته توهان ڪهڙي ڳالهه ڪري رهيا آهيو) رکيا هئا.
جڏهن ته گوشت جو ذخيرو ڪرڻ هڪ اهڙي شيءِ هئي جيڪا اسان گهڻي عرصي کان ڪرڻ چاهيون پيا، اهو معلوم ڪرڻ مشڪل هو ته تمام گهڻو گوشت خريد ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي ۽ اسان کي ڪهڙي اميد رکڻ گهرجي. . گهڻي تحقيق ۽ صحيح فراهم ڪندڙ کي ڳولڻ کان پوءِ، اسان آخرڪار پنهنجي فريزر ۾ بيف جي بوٽن سان گڏ هڪ بجيٽ تي ذخيرو ڪيو!
هتي اسان اهو دريافت ڪيو ته اڌ ڳئون جو گوشت ڪيترو آهي، ڳئون ۾ ڪيترا اسٽيڪ آهن، ۽ توهان کي ڪيترو گوشت ملندو آهي.
(مائنس آل فِس!)
How>HowHow>HowHow>How> اڌ ڳئون ۾؟ توهان ڪٿي به حاصل ڪري سگهو ٿا هڪ سؤ ۽ پنجاهه پائونڊ کان ڪجهه سئو پائونڊ کان وڌيڪ گوشت تائين. پر جواب ڳئون جي نسل، صحت، غذا، ۽ زنده وزن تي منحصر آهي! اهو انداز جيڪو توهان يا توهان جو قصاب استعمال ڪندو آهي جڏهن گوشت کي ڪٽيندا آهن پڻ مجموعي طور تي گوشت جي وزن تي اثر انداز ٿئي ٿو. هڏن کان سواءِ گوشت کي مضبوطيءَ سان تراشوجڏهن ڳئون جي لباس جي فيصد جي حساب سان! ياد رهي ته ڊريسنگ فيصد لڳ ڀڳ 62٪ يا 63٪ زنده ڳئون جي وزن جو آهي. پر لاش سڄو گوشت نه آهي! تنهنڪري بيف فريزر وٺي گهر جي پيداوار 63 سيڪڙو کان تمام گهٽ آهي ڇاڪاڻ ته ڪافي لاش بچيل آهن جيڪي توهان شايد نٿا چاهيو - بشمول هڏن، عضون جو گوشت ۽ چربی. (ٻين لفظن ۾، صرف ان ڪري جو هڪ ڳئون جي لاش جو وزن 806 پائونڊ آهي، ان جو مطلب اهو ناهي ته توهان وٽ 806 پائونڊ گوشت هوندو. توهان کي ڳئون جا حصا ڪڍڻ گهرجن جيڪي توهان نه ٿا چاهيو گوشت جي گهر جي برابري مان.)(جيڪڏهن توهان ڏسي سگهو ٿا ته انهن جي ڳئون کي آزاديء سان ڪنهن ميدان ۾ چرندو آهي، ۽ جيڪڏهن توهان ڏسي سگهو ٿا ته انهن جي ڳئون کي صحتمند نظر اچي ٿو، انهن جي جانورن لاء سٺو علاج ڪندي. !)
خاص طور تي ننڍي پيماني جي فارمن سان، هارين کي پنهنجي ڍورن جي باري ۾ تقريباً تمام گهڻو پرجوش هوندو آهي ۽ اهي بهترين ماڻهو آهن جيڪي توهان کي ٻڌائيندا آهن ته انهن جي ڳئون کي ڪهڙي شيءِ کائڻ لائق بڻائي ٿي!
هتي چند نادر قسم جا ڍور آهن جن تي توهان نظر رکڻ چاهيو ٿا:
ڏسو_ پڻ: هڪ بجيٽ تي Xeriscape ڪيئن ڪجي- Charolais cowsws come from France. اهي بهترين گوشت ۽ چمڙي لاءِ مشهور آهن.
- برهمڻ ڳئون جي پٺيءَ تي هڪ الڳ ٿلهو هوندو آهي جيڪو کين ٿڌو رکڻ ۾ مدد ڪندو آهي. هن قديم نسل کي ان جي ورهاڱي جي ڪري انعام ملي ٿو ۽ ڇاڪاڻ ته اها موسم ۽ بيماريءَ لاءِ لچڪدار آهي.
- ٽيڪساس لانگ هورن ڍورن جي سڀ کان خاص نسل مان هڪ آهي. جيڪڏهن توهان ٿلهي گوشت کي ڳولي رهيا آهيو، لانگ هورن کان ڪا به ڳئون بهتر نه آهي.
- اسڪاٽش هاءِ لينڊ ڳئون بهترين آهنبوٽن جي بادشاھت ۾ بال ۽ خاص طور تي ٿڌي موسم ۾ سٺو ڪم ڪن ٿا. جيڪڏهن توهان اسٽيڪ جي ٿلهي ڪٽ مان لطف اندوز ٿي رهيا آهيو، ته اها ڳئون توهان لاءِ ٿي سگهي ٿي.
بيف ڪيئن پيڪيج ٿيندو؟
توهان جي اڌ يا چوٿائي ڳئون جي صحيح وزن جي قطع نظر، توهان جي فريزر کي هر 35 کان 45 پائونڊ بيف لاءِ اٽڪل هڪ ڪعبي فوٽ ڪمرو گهرجي. هڪ چيسٽ فريزر يا اپرائيٽ فريزر بهترين آپشن آهن جيڪي هڏن کان سواءِ چيڪ روسٽ، ريب اسٽيڪ، فلانڪ اسٽيڪ، سرلوئن ٽپ اسٽيڪ، ۽ ٻين فريزر بيف کي اسٽور ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا. اڪثر معتبر ذريعن جو چوڻ آهي ته اسٽيڪ ۽ گوشت هڪ سال تائين رهي سگهي ٿو جيڪڏهن مسلسل صفر درجا فارنهائيٽ تي منجمد ڪيو وڃي.جڏهن ڳئون کي ذبح ڪيو ويندو آهي ۽ ان جو وزن ڪيو ويندو آهي، ان کي پروسيسنگ لاءِ قصاب ڏانهن موڪليو ويندو آهي. ڪجهه فارمن ۾ هڪ قصاب گهر ۾ هوندو آهي، جڏهن ته ڪيترائي هن عمل کي سنڀالڻ لاءِ مقامي قصاب جي دڪان سان ڀائيوار هوندا. جڏهن ته قصاب جا طريقا مختلف هوندا آهن، گوشت جا ڪٽ ڊگھي مدي واري اسٽوريج لاءِ پيڪ ڪيا ويندا آهن.
ڪٽ يا ته ويڪيوم سان بند ڪيا ويندا يا ڪچ پيپر يا ٻنهي ۾ صاف طور تي ويڙهيل هوندا. قصاب ضروري قدم کڻندا انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته توهان جي گوشت جا ڪٽ توهان جي فريزر ۾ چڱي طرح محفوظ ٿي ويندا. اهي ڄاڻن ٿا ته اهو سڀ ڪجهه فوري طور تي کائي نه سگهندو.
جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته ڳئون جو گوشت پيڪيج ڪيئن ٿيندو، ۽ جيڪڏهن توهان پنهنجي گوشت کي کڻڻ کان اڳ ڄاڻڻ چاهيو ٿا، پڇڻ لاء بهترين شيء آهي! هاري يا قصاب توهان کي ٻڌائڻ ۾ خوش ٿيندو ته اهي توهان جي کاڌي کي ڪيئن ذخيرو ڪندا ۽ مناسب ڪرڻ لاءِ دستياب آپشن فراهم ڪنداتوهان جي ضرورت آهي.
توهان کي ڪيترو وڏو فريزر جي ضرورت آهي؟
اڌ گوشت لاءِ، اسان سفارش ڪريون ٿا ته توهان جو فريزر گهٽ ۾ گهٽ اٺ ڪعبي فوٽ حجم ۾ هجي. گھٽ ۾ گھٽ 12 ڪعبي فوٽ رکڻ جي جاءِ ڀرپور آھي. انهي طريقي سان، توهان وٽ اضافي جاءِ ٿي سگهي ٿي ٻين کاڌي کي منجمد ڪرڻ لاءِ – جيڪڏهن توهان کي پنهنجي اڌ گوشت لاءِ هڪ قابل اعتماد مقامي هاريءَ جي ڳولا آهي، ته هو شايد اهو ڄاڻندا ته توهان جي پاڙي ۾ ڪهڙن فارمن ۾ توهان کي ڪڪڙ، سور جو گوشت، ۽ ٻيو جيڪو توهان کي گهرجي!
اسٽورينگ ۽ amp; توهان جو اڌ گوشت کائو
هتي توهان ڏسندا آهيو هڪ لذيذ ٽامهاڪ اسٽيڪ جنهن کي پياز جي ٻن سلائسن سان ٻرندي آهي. پرائم ڪٽ، سرلوئن اسٽيڪ، ٽي-بون اسٽيڪ، فائلٽ ميگنون، ۽ بون ليس اسٽيڪ سان ڪجھ به نه ٿو هارائي. اسان هڪ سٺي قسم سان پيار ڪندا آهيون. وڏي پئماني تي خريد ڪرڻ بهترين طريقو آهي آسمان کي ڇڪيندڙ گوشت ۽ گوشت جي قيمتن ۽ پروسيسنگ چارجز کي مات ڏيڻ جو. اسان پڻ زمين جو گوشت استعمال ڪندا آهيون! گرائونڊ بيف ٽيڪوس، اينچيلاڊاس، گوشت بال، گهر جي سوپ ۽ وڌيڪ لاء ڀرپور آهي.جڏهن توهان جو فريزر اڌ ڳئون سان ڀريو وڃي ٿو، توهان گوشت جا ڪٽي ڪڍو ٿا جيئن توهان انهن کي کائڻ لاء تيار آهيو. اڌ گوشت حاصل ڪرڻ جو هڪ دلچسپ حصو اهو آهي ته توهان ڳئون جي هر حصي مان ڪٽي ختم ڪري ڇڏيندؤ.
مختلف گوشت جي ڪٽ کي استعمال ڪرڻ سان نوان کاڌا پچائڻ ۽ باورچی خانه ۾ تجربا ڪرڻ لاءِ دلچسپ کاڌن جا موقعا ملن ٿا! سوپ ٺاهڻ لاءِ هڏا استعمال ڪرڻ نه وساريو - آڪس-ٽيل ۽ بارلي بيف اسان جا ٻه پسنديده آهن. ۽ پڪ ڪريو ته قد (گوشت جي ٿلهي) پڻ حاصل ڪريو. اهو آهيڀاڄين کي فرائي ڪرڻ يا گهر ۾ فرينچ فرائيز ٺاهڻ لاءِ بهترين.
اڌ ڳئون سڀني اسڪرٽ اسٽيڪ، هڏن کان سواءِ گوشت، لون اسٽيڪ ۽ ٽي-بون اسٽيڪ لاءِ ڪافي آهي جيڪي توهان کي گهرجن. پلس، اضافي زميني گوشت! اسان نيشنل سينٽر آف هوم فوڊ پريزرويشن مان گوشت منجمد ڪرڻ لاءِ هڪ بهترين گائيڊ پڻ مليو آهي جيڪو توهان کي گوشت منجمد ڪرڻ لاءِ مددگار صلاحون ڏئي ٿو. پنهنجي گوشت ۽ گوشت کي محفوظ طور تي محفوظ ڪريو!نتيجو
اسان ڄاڻون ٿا ته اڌ ڳئون ڪيترو گوشت آهي اهو حساب ڪرڻ مشڪل آهي. اهو اڃا به وڌيڪ مشڪل آهي جيڪڏهن توهان هڪ نئين گهر ۾ رهڻ وارا آهيو بغير ڪنهن فريزر جي جاءِ!
بهرحال، اسان کي اميد آهي ته اسان جي اڌ ڳئون خريد ڪرڻ واري گائيڊ توهان جي مدد ڪندي.
جيڪڏهن توهان وٽ اڌ ڳئون خريد ڪرڻ بابت وڌيڪ سوال آهن، گوشت جي گوشت جي حساب سان، يا ڳئون جي گوشت جي ڊگهي اسٽوريج بابت، اهو پڇڻ ۾ نه وساريو<1
اهو پڇڻ ۾ نه وساريو <0
>اسان توهان جي مدد ڪرڻ ۾ خوش آهيون!پڙهڻ لاءِ ٻيهر مهرباني.
سٺو ڏينهن گذريو.
۽ خوش پوشاڪ!
ڪٽڻ جي نتيجي ۾ هڏن سان ڀريل گوشت جي ڪٽ جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ پائونڊ هوندا. ٻيا متغير جهڙوڪ لاش جي نمي جي نقصان ۽ ڊريسنگ فيصد پڻ لاش کان گوشت جي تناسب تي اثر انداز ڪن ٿا.هڪ اندازي مطابق، توهان هڪ ڳئون جي اڌ مان پنهنجي فريزر ۾ اٽڪل 200 - 300 پائونڊ گوشت حاصل ڪرڻ جي اميد ڪري سگهو ٿا. هي ڳئون جو گوشت ڪٽي تي مشتمل هوندو جهڙوڪ اسٽيڪ، روسٽ ۽ گرائونڊ بيف. تنهن هوندي، توهان کي گوشت جي مخصوص ڪٽڻ جو دارومدار ان ڳالهه تي آهي ته قصاب کي ڪيئن ان کي ڪٽڻ جي هدايت ڪئي وڃي ٿي.
توهان کي اڌ ڳئون مان ڪيترو گوشت ملندو اهو پڻ ٻين متغيرن تي منحصر آهي - بشمول قصاب جي ڪٽڻ جو انداز! هتي اسان جو مطلب آهي. ذهن ۾ رکڻ لاء اهم شيء اها آهي ته هر ڳئون مختلف آهي. يقيناً، مختلف نسلون مختلف سائزن ۽ شڪلين ۾ وڌي وينديون آهن.
پر، هارين وانگر، هڪ ئي ڳئون جي نسل جي هر ميمبر جي شڪل، عضون، ٿلهي مواد ۽ سائيز هڪجهڙي نه هوندي آهي. تنهن ڪري، جڏهن اڌ گوشت خريد ڪيو وڃي، اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته گوشت جي آخري مجموعي رقم (۽ قيمت) خريد ڪيل ڳئون جي لحاظ کان متغير ٿيندي.
اسان وٽ ڪيترائي ٻيا اشارا پڻ آهن جيڪي اهو طئي ڪرڻ ۾ مدد لاءِ ته اڌ ڳئون جو گوشت ڪيترو آهي.
هتي اسان جون بهترين ڄاڻون آهن.
بيف ڪٽ جي سڃاڻپ ڪرڻ لاءِ اسان جو پسنديده قصاب ڊراگرام آهي. اسان مٿين سرلوئن ۽ پورٽر هائوس اسٽيڪ کي سڀ کان وڌيڪ ترجيح ڏيون ٿا. پر اسان چنتا نه آهيون! اسان کي نبراسڪا يونيورسٽي مان هن گوشت جي سڃاڻپ گائيڊ جو مطالعو پڻ پسند آهيلنڪولن ويب سائيٽ. اهو مڪمل آهي جيڪڏهن توهان گول اسٽيڪ ۽ ٽينڈرلوين جي وچ ۾ فرق نه ٿا ڄاڻو!صحيح ڪٽ جو دارومدار ان تي آهي ته توهان ڳئون کي ڪيئن قتل ڪرڻ چاهيو ٿا. مثال طور، توهان وٽ بون-ان ربي اسٽيڪ ۽ ريب جو مڪمل سليب نه آهي. گوشت جي ڳئون کي ڪٽڻ جا مختلف طريقا آهن. قصاب جو انداز متاثر ڪري سگهي ٿو ۽ توهان کي حاصل ڪيل مخصوص ڪٽ جو تعين ڪري سگهي ٿو.
مجموعي طور تي، توهان اميد ڪري سگهو ٿا ته توهان جي گوشت جي خرابي ۾ هيٺيان شامل هوندا.
- 40 - 60 پائونڊ روسٽ، جهڙوڪ گول روسٽ جي ڪلهي ۽ اکيون. aks, ribeye steaks, and filets.
- Sup bones, stew meat, and beef fat.
جيڪڏهن توهان هڪ وقت ۾ هڪ پائونڊ بيف خريد ڪرڻ جا عادي آهيو، ته ٻه کان ٽي سؤ پائونڊ گوشت حاصل ڪرڻ وڏي آواز ۾ اچي سگهي ٿو!
ڪيترائي قصاب توهان کي هن طريقي سان مهيا ڪري ٿي هن عمل جي ذريعي
ڪيترائي قصاب توهان جي رهنمائي ڪندي آهي. توھان کي ڪھڙو ڪٽ چونڊڻ گھرجي، توھان کي بھتر سمجھ ۾ اچي سگھي ٿو ته توھان ڳئون ۾ ڪيترا اسٽيڪ چونڊي سگھوٿا ۽ توھان لاءِ اھو فيصلو ڪرڻ تمام آسان بڻائي ٿو ته توھان پنھنجي ڳئون کي ڪھڙيءَ طرح ڪَسائڻ چاھيو ٿا.بچر ڪٽ شيٽ جي حوالي سان ايڊيٽر جو نوٽ
ھتي آھي بيف ڪٽ شيٽ جي تصوير جيڪا اسان کي آخري ڀيرو اسان جي موبائيل بچر تان ملي ھئي. ڪٽ شيٽ گھر جي مالڪن لاءِ بيف اسٽائلز ۽ ڪٽ چونڊڻ تمام آسان بڻائي ٿي جيڪي اھي چاھين ٿا. پنهنجي تي هڪ نظر وٺومقامي قصاب جي ڪٽيل چادر. ۽ عقلمندي سان چونڊيو!اسان پنهنجي ڍورن کي گوشت لاءِ پاليندا آهيون. اسان جو قصاب موبائيل آهي - هو اسان جي ملڪيت تي ڍورن کي ٽنگڻ لاءِ ٿڌو ڪمرو ڪڍي ٿو ۽ ڍورن کي چرائي ٿو.
ڏسو_ پڻ: ڇا توهان هڪ مرغ کائي سگهو ٿا؟ ڇا نر ڪڪڙ کائڻ لائق آهن؟جيڪي قيمت توهان ڏٺي آهي اها سڄي ڳئون کي ڪَرڻ جي قيمت هئي، جنهن ۾ سرد ڪمري جي ڪرائي جي قيمت به شامل آهي. اسان هاڻي هڪ مختلف موبائل قصاب استعمال ڪري رهيا آهيون. رڍن لاءِ، قيمت لڳ ڀڳ $65 جي فليٽ جي شرح آهي. ڳئون لاءِ، اهو هڪ فليٽ ريٽ آهي $65 + $0.75 في پائونڊ.
اسان سمجهيو ته ان جي قيمت اسان جي وچ ۾ $4 ۽ $5 في ڪلو (2.2 پائونڊ) گوشت (بشمول هڏن) جي وچ ۾ آهي. تنهن هوندي به، اسان ڍورن کي ڪچڻ کان اڳ ٻه کان اڍائي سال تائين پاليندا آهيون. جيتوڻيڪ اهي خاص طور تي گھاس تي آهن، اڃا به خرچ شامل آهن، جهڙوڪ ڪيممنگ، فلائي ڪنٽرول، اضافي فيڊ، وغيره.
ٻين لفظن ۾ - هومنگس رقم جي گوشت توهان کي حاصل ٿيندو سڄي ڳئون ۾! اسان پهريون ڀيرو حيران ٿي ويا هئاسين – اسان کي ڪا به خبر نه هئي ته ڪهڙي اميد رکجي.
هتي ٻڪريون ۽ بالٽ ڀريل هئا. اهو صرف اچي رهيو آهي! اسان پنهنجو پاڻ کي پيڪ ڪيو ۽ مشڪل سان قصاب سان گڏ رکي سگهياسين. اها هڪ مختلف ڪهاڻي آهي جڏهن قصاب سڀ پيڪنگنگ ڪندو آهي. يقيناً.
(پنهنجي فريزر جي جاءِ سان تيار رهو! توهان کي تمام گهڻي ضرورت پوندي!)
هتي مختلف بيف ڪٽن جو وڌيڪ تفصيلي خاڪو آهي ۽ هڪ ڳئون ۾ ڪيترا مختلف قسم جا اسٽيڪ آهن.گھر ۾ تيار ڪيل گوشت قيمتي ٿي ويندو آھي جڏھن توھان پنھنجو وڌوٻڪريون ۽ ٻڪريون (۽ ٻيا هاريءَ جا ٻار). اسان جي ويدر رڍن جي خريداري جي قيمت (تقريبن قصاب لاءِ تيار) اٽڪل 100 ڊالر هئي. ۽ اسٽير $ 665 هو. اسان پنهنجو پاڻ کي گڏ ڪرڻ سان تمام گهڻو پئسو بچائيندا آهيون.
انهي سان، صرف دلچسپي جي مقصدن لاءِ – اسان هڪ رڍ مان 26 ڪلوگرام (57 پائونڊ) گوشت حاصل ڪيو.
وڌيڪ پڙهو!
- 15 ڪاري ۽ اڇي ڳئون جون نسلون – ڊيئري ۽ بيوف <15<<<<<<<<<<<<<<<
- Rehydrating Beef Jerky – A How-to Guide
- ڇا ڳئون کي سينگ هوندا آهن؟ پوليل ڳئون بمقابله سڱن واريون ڳئون!
- ڇا نر ڳئون کي اُچار هوندا آهن؟ اسان جو جواب بلڪل حيران ڪندڙ آھي!
فيصلو ڪرڻ ڪھڙي مخصوص ڪٽ حاصل ڪرڻ لاءِ
سڀ کان بھترين طريقن مان ھڪڙو اندازو لڳائڻ جو توھان کي ضرورت آھي صحيح ڪٽون اھو آھي ته ھاري ۽ قصاب جي صلاح پڇو جتي توھان پنھنجي اڌ ڳئون خريد ڪري رھيا آھيو. ان تي منحصر آهي ته توهان گوشت ڪيئن کائڻ پسند ڪندا آهيو ۽ توهان عام طور تي ڪيترا ماڻهو پکا ڪندا آهيو، اهو طئي ڪندو ته ڪهڙن ڪٽون حاصل ڪرڻيون آهن.
گوشت فراهم ڪرڻ وارو توهان کي ڳئون جي ممڪن ڪٽ جي باري ۾ آگاهي ڏئي سگهي ٿو ۽ جيڪي توهان جي ضرورتن مطابق ٿي سگهن ٿا. مثال طور، مان صرف پنهنجي ساٿيءَ سان گڏ رهندو آهيان، تنهن ڪري هڪ ئي وقت چار پائونڊن وارو برتن روسٽ پچائڻ اسان لاءِ تمام گهڻو کاڌو آهي. جڏهن اسان پنهنجي اڌ ڳئون جي گوشت جو آرڊر ڏنو ته اسان پنهنجا روسٽ اسٽيڪ ۾ ڪٽي ڇڏيا. اسان اڃا تائين انهن کي پنهنجي انسٽنٽ برتن ۾ روسٽ وانگر پکائون ٿا، پر اهي ٻه ماڻهون جي ماني لاءِ صحيح سائيز آهن.
ٻئي طرف، جيڪڏهن توهان وٽ کائڻ لاءِ گهڻا وات آهن،اونهاري ڪٽ کي ترجيح ڏيڻ سان توهان جي ضرورتن کي بهتر نموني ملائي سگهجي ٿو.
سڀني گوشت جي شوقينن کي لاش جي لباس جي فيصد کي سمجهڻ گهرجي. ڊريسنگ فيصد جانور جي زنده وزن جو سيڪڙو آهي جيڪو لاش ۾ بدلجي ٿو. بيف ڪاراسس ڊريسنگ فيصد عام طور تي 62 کان 63 سيڪڙو آهي. تنهن ڪري فرض ڪريو ته هڪ زنده ڳئون جو وزن 1,300 پائونڊ آهي، ۽ لباس جو سيڪڙو 62 سيڪڙو آهي. مطلب ته لاش جو وزن لڳ ڀڳ 806 پائونڊ هوندو. 1,300*.62 = 806. ڪارڪاس جي پيداوار پڻ هڪ متغير آهي. جيڪڏهن توهان پنهنجي قصاب کي ٻڌايو ته توهان گهٽ هڏا ۽ گهٽ چربی چاهيو ٿا ته توهان کي گهٽ لاش جي پيداوار ملندي.ڇا اڌ ڳئون خريد ڪرڻ ان جي لائق آهي؟ ان جي قيمت ڪيتري آهي؟
ان کان اڳ جو اسان اڳتي وڃون، توهان شايد سوچيو ته 250 پائونڊ گوشت جي قيمت تمام گهڻي هوندي. جڏهن ته قيمت ٽئگ هڪ وڏي رقم هوندي، قيمت في پائونڊ ڊگهي عرصي ۾ توهان کي پئسا بچائيندو. توهان اڃا به وڌيڪ بچائيندا آهيو جيڪڏهن توهان صحت مند ۽ پائيدار طور پاليل ڳئون جو گوشت کائيندا آهيو.
گھاس کائي، چراگاهن ۾ پيدا ڪيل گوشت گروسري اسٽور تي نصيب ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري اڌ گوشت واري ڳئون خريد ڪرڻ ان شرح کي انتهائي گهٽائي سگھي ٿو جيڪا توهان اعليٰ معيار جي ڳئون جي گوشت لاءِ ادا ڪندا آهيو. عام طور تي، هڪ فارم ان جي اڌ ڳئون جي گوشت جي قيمت لٽڪي لاش جي وزن يا لٽڪندڙ وزن جي حساب سان ڏيندو آهي.
هنگنگ وزن اهو آهي ته اڌ ڳئون جو وزن ڪيترو آهي ان کي پروسيس ڪرڻ کان اڳ ۽ ڪچڻ کان اڳ. مثال طور، اڌ گوشت جو لٽڪندڙ وزن تقريبا 400 پائونڊ ٿي سگهي ٿو، پر ترڻ کان پوءِ، توهان حاصل ڪري سگهو ٿا 250 پائونڊ.گوشت تيار ڪرڻ لاءِ تيار.
اهڙيءَ طرح، توهان جي اڌ گوشت جي قيمت فارم جي هنگنگ وزن جي في پائونڊ جي شرح سان طئي ٿيندي . اها قيمت مارڪيٽ جي قيمت ۽ فارم جي معيار جي حساب سان طئي ٿيندي.
هي بيف ڳئون جو حساب مشڪل محسوس ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته اسان اهو سوچڻ جي عادي آهيون ته کائڻ لاءِ تيار گوشت جي ڪٽ خريد ڪرڻ جي قيمت ڪيتري آهي، نه ته سڄي ڳئون جي. مان ڄاڻان ٿو ته مون کي ذهني رياضي ڪرڻ تي زور ڏنو ويو آهي في پائونڊ گوشت جي قيمت جي حساب سان. جيئن ته فارم جي مختلف قيمتن ۾ فرق ٿئي ٿو، هڪ اڌ گوشت لاءِ $1,500 کان $2,500 جي وچ ۾ ادا ڪرڻ جي اميد ڪري سگهي ٿو .
فرض ڪري ٿو ته ڳئون 250 پائونڊ گوشت پيدا ڪري ٿي، اها حد هوندي $6 کان $10 في پائونڊ جي وچ ۾. 12 هن کي ذهن ۾ رکو! گوشت جي هر ڪٽ جي قيمت توهان جي ساڳئي شرح آهي . تنهن ڪري، جڏهن ته $7 في پائونڊ گرائونڊ بيف لاءِ گراسري اسٽور جي قيمتن وانگر ٿي سگهي ٿو، اهو سڀني پريميئم اسٽيڪس لاءِ سستو آهي جيڪو توهان ڳئون مان حاصل ڪندا.
بچت خاص طور تي قابل ذڪر آهي جيڪڏهن توهان هڪ گاهه کاڌل ڳئون حاصل ڪري رهيا آهيو، جنهن جي لاءِ گروسري اسٽور تي هڪ پائونڊ گرائونڊ بيف توهان کي $1-0 کان وڌيڪ قيمت ڏيڻي پوندي. پائونڊ جي شرح ڳئون جي گوشت تي پروسيس ٿيڻ کان پوء. جيڪڏهن اها ڪا شيءِ آهي جيڪا هاريءَ جي تجويز آهي، اهو ان جي لائق ٿي سگهي ٿو، جيئن اهو يقيني بڻائي ٿو ته توهان پنهنجي فريزر ۾ رکيل گوشت جي صحيح مقدار تي فليٽ ريٽ ادا ڪندا. جڏهن ته، اڪثر فارمن جي قيمت تي پھانسي تي ٻڌل هونديوزن.
خريد ڪرڻ لاءِ بهترين اڌ ڳئون ڪيئن چونڊيو؟
اڌ گوشت خريد ڪرڻ لاءِ پهريون قدم توهان جي علائقي ۾ فارمن يا قصابن کي ڳولڻ آهي جيڪي مڪمل ۽ اڌ ڳئون وڪڻندا آهن. جڏهن ته توهان ٻين علائقن ڏانهن ڏسي سگهو ٿا، 300 پائونڊ ڳئون جي گوشت جي ترسيل ناقابل يقين حد تائين مهانگو هوندو ۽ ممڪن آهي ته توهان کي وڏي پئماني تي گوشت خريد ڪرڻ مان جيڪا بچت ملي ويندي ان کي رد ڪري ڇڏيندي.
انٽرنيٽ تي ڳولهيو، دوستن کان پڇو، مقامي قصاب جي دڪانن کان پڇو. جڏهن اسان اڌ گوشت خريد ڪيو، اهو هڪ ننڍڙي گهر مان هو، جيڪو اسان جي پاڙي ۾ وڪڻي ٿو.
گوشت خريد ڪرڻ لاءِ مشهور فارم ڳولڻ لاءِ لفظ-آف-موت اڪثر بهترين طريقو هوندو آهي. فارم جي سڃاڻپ ڪرڻ کان پوء، اهو پڇڻ سٺو آهي ته ڳئون کي ڪيئن کارايو وڃي. ڍڳيون ڍڳيون وڏيون ۽ ٿلهيون هونديون آهن، پر ڳئون ڍڳن تي چرڻ لاءِ ترقي ڪنديون آهن.
گھاس کائيندڙ ڍڳيون ٿوريون قيمتي هونديون آهن، پر واپار جي لحاظ کان وڌيڪ خوش ۽ صحتمند ڳئون آهي. ڪجهه ماڻهن کي ڀاڄي کارائڻ واري گوشت جو ذائقو اناج جي کارائڻ کان ٿورو وڌيڪ آهي. جيڪڏهن توهان ڪڏهن به گھاس ڀريل گوشت جي ڪوشش نه ڪئي آهي، توهان شايد ڪوشش ڪرڻ کان پهريان ڪوشش ڪرڻ لاء ڪجهه خريد ڪرڻ چاهيندا. ڪجھ فارم گھاس کاڌا ويندا آھن ۽ پوءِ پنھنجي ڳئون کي کاڌ خوراڪ جي ٻنھي حڪمت عملين جا فائدا حاصل ڪرڻ لاءِ.
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا توھان جو گوشت تازو، پنھنجي مقامي قصاب کي ڄاڻو! انهن کان پڇو ته اڌ ڳئون مان ڪيترو گوشت جي اميد ڪجي. ۽ انھن کي ٻڌايو ته توھان ڪيئن چاھيو ٿا توھان جو گوشت ڪٽيو! گهڻو ڪري مقامي قصاب توهان جي ٽارگيٽ وزن کي مارڻ ۽ عام سوالن جا جواب ڏيڻ تي خوش آهنقصاب جي فيس، روسٽ سائيز، اسٽيڪ جي ٿلهي، ۽ ٿلهي ٽرم. ۽ اڪثر قصاب جيڪي اسان ڄاڻون ٿا معيار جي گوشت مهيا ڪرڻ لاءِ رهن ٿا. جيڪڏهن توهان ڪڏهن به مقامي قصاب جو دورو نه ڪيو آهي، انهن کان پڇو انهن جي بهترين بيف بنڊل نون گراهڪن لاءِ!ڇا ڳئون جي نسل جو فرق آهي؟
گائن جا ڪيترائي نسل آهن! ۽ انهن سڀني کي پنهنجي مخصوص خاصيتون آهن. اهو غالباً ان ڳالهه تي منحصر هوندو ته توهان جي آس پاس جا مقامي فارم ڪهڙا پيش ڪن ٿا، پر ڳئون جي مختلف نسلن جي باري ۾ ڄاڻڻ سٺو آهي ته توهان غور ڪري سگهو ٿا.
- Aberdeen Angus cows ڪافي مشهور قسم آهن ڇاڪاڻ ته اهي جلدي وڏيون ٿين ٿيون (فيڊ جي قيمت گھٽائي ٿي) ۽ سخت موسمي حالتن ۾ به ترقي ڪري سگهن ٿيون.
- هتي ڍڳيون ڍڳيون ڪٽڻ جي قابل آهن ڇو ته ڏهه ڍڳا ڍڳا ڪٽڻ لائق آهن> بيف ماسٽر هڪ ٻيو مشهور نسل آهي جيڪو موثر انداز ۾ وزن رکي ٿو. اهي ٻئي وڏي پيماني تي ۽ ننڍي پيماني جي زراعت جي عملن لاءِ بهترين آهن.
اسان ڳئون جي نسل بابت گهڻو زور نه ٿا رکون جڏهن اڌ گوشت خريد ڪيو وڃي. ان جي بدران، اسان تصديق ڪرڻ جي ڪوشش ڪريون ٿا ته ڳئون اخلاقي، انساني ۽ صاف طور تي بلند ٿي وڃي. پر اسان قيمت تي به غور ڪريون ٿا!
مجموعي طور تي، ڳئون کي جيترو گهٽ کاڌو گهرجي، اوترو سستو هوندو. هارين لاءِ سڀ کان وڌيڪ مشهور نسل اهي آهن جيڪي گهٽ کائيندا آهن. تنهن هوندي به، اتي وڌيڪ نسلون آهن جن جي نگراني ڪري سگهجي ٿي، ۽ بهترين صلاح جيڪا آئون ڏئي سگهان ٿو هر هاريءَ کان اهو پڇو ته انهن جون ڳئون ڪهڙيون بهترين آهن.
ڪڏهن به پريشان نه ٿيو