এই এন্ট্রিটি হল

অর্ধেক গরুর মাংসের পরিমাণ কত? একটি গরুতে কয়টি স্টেক থাকে? মুদি দোকানে দাম আকাশচুম্বী হওয়ার কারণে, অনেক হোমস্টেডাররা তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত খাবার পেয়েও খরচ কমানোর উপায় খুঁজছেন। বিশেষ করে, মাংসের দাম নিষেধমূলকভাবে ব্যয়বহুল হতে পারে।

এই গত গ্রীষ্মে, আমরা আমাদের ফ্রিজারে একটি অর্ধেক গরু (অথবা অর্ধেক গরুর মাংস যদি আপনি মনে করতে চান যে আপনি জানেন যে আপনি কী বিষয়ে কথা বলছেন) দিয়ে মজুদ করে রেখেছি।

মাংস মজুত করা এমন একটি জিনিস যা আমরা দীর্ঘদিন ধরে করতে চেয়েছিলাম, এত বেশি মাংস কেনার জন্য সর্বোত্তম উপায়টি বের করা কঠিন ছিল এবং খরচের পরিপ্রেক্ষিতে আমাদের কী আশা করা উচিত।

আমরা কী আশা করব তা আমরা জানতাম এবং সংক্ষিপ্তভাবে আমরা কী করব তা জানতাম। . অনেক গবেষণার পরে এবং সঠিক সরবরাহকারীকে খুঁজে পাওয়ার পর, আমরা অবশেষে একটি বাজেটে গরুর মাংসের বোটলোড সহ আমাদের ফ্রিজারে মজুদ করেছি!

এখানে আমরা আবিষ্কৃত করেছি যে অর্ধেক গরু কত মাংস, একটি গরুতে কতগুলি স্টেক থাকে এবং আপনি কতটা মাংস পান৷

(মাইনাস সমস্ত গোলমাল!)

How> কতটা হল? অর্ধেক গরুর মধ্যে? আপনি একশো পঞ্চাশ পাউন্ড থেকে কয়েকশো পাউন্ডের বেশি গরুর মাংস পেতে পারেন। কিন্তু উত্তর নির্ভর করে গরুর জাত, স্বাস্থ্য, খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার ওজনের ওপর! গরুর মাংস কাটার সময় আপনি বা আপনার কসাই যে স্টাইল ব্যবহার করেন তা গরুর মাংসের মোট ওজনকেও প্রভাবিত করে। শক্তভাবে ছাঁটা হাড়বিহীন গরুর মাংসগরুর ড্রেসিং শতাংশ গণনা করার সময়! মনে রাখবেন যে ড্রেসিং শতাংশ জীবিত গরুর ওজনের প্রায় 62% বা 63%। কিন্তু মৃতদেহ সব মাংস নয়! তাই গরুর মাংসের ফ্রিজার টেক-হোম ইল্ড 63% এর চেয়ে কম কারণ প্রচুর মৃতদেহের অবশিষ্টাংশ আপনি সম্ভবত চান না - হাড়, অঙ্গের মাংস এবং চর্বি সহ। (অন্য কথায়, একটি গরুর মৃতদেহের ওজন 806 পাউন্ড হওয়ার মানে এই নয় যে আপনার কাছে 806 পাউন্ড মাংস থাকবে। গরুর মাংস-গৃহীত সমীকরণ থেকে আপনাকে অবশ্যই গরুর অংশগুলি বিয়োগ করতে হবে।)

(যদি আপনি তাদের গরুগুলিকে একটি মাঠে অবাধে চরাতে দেখতে পান, এবং যদি দেখতে পান যে গরুর পশুদের জন্য ভাল আচরণ করা হয়, তাহলে গরুর পশুর সাথে ভাল আচরণ করে। !)

বিশেষ করে ছোট আকারের খামারগুলির সাথে, খামারিরা প্রায় সবসময়ই তাদের গবাদি পশুর প্রতি গভীরভাবে অনুরাগী থাকে এবং তাদের গরুগুলিকে কী খাওয়ার যোগ্য করে তোলে তা বলার জন্য তারাই সেরা মানুষ!

এখানে কয়েকটি বিরল ধরণের গবাদি পশু রয়েছে যা আপনি দেখতে চাইতে পারেন:

• ফ্রান্স থেকে এসেছেন। তারা চমৎকার মাংস এবং চামড়ার জন্য বিখ্যাত।
• ব্রাহ্মণ গরুর পিঠে একটি স্বতন্ত্র কুঁজ থাকে যা তাদের ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। এই প্রাচীন জাতটি তার বহুমুখীতার জন্য এবং এটি জলবায়ু এবং রোগের প্রতি স্থিতিস্থাপক হওয়ার কারণে প্রশংসিত হয়৷
• টেক্সাস লংহর্নগুলি হল সবচেয়ে স্বতন্ত্র গবাদি পশুর জাতগুলির মধ্যে একটি৷ আপনি যদি চর্বিহীন গরুর মাংস খুঁজছেন, তাহলে লংহর্নের চেয়ে কোনো গরুই ভালো নয়।
• স্কটিশ হাইল্যান্ডের গরু সবচেয়ে ভালোগোভাইন রাজ্যে হেয়ারস্টাইল এবং ঠান্ডা জলবায়ুতে বিশেষভাবে ভাল করে। আপনি যদি স্টেকের একটি মোটাতাজা কাট উপভোগ করেন, তাহলে এটি আপনার জন্য গরু হতে পারে।

কীভাবে গরুর মাংস প্যাকেজ করা হবে?

আপনার অর্ধেক বা চতুর্থাংশ গরুর ওজন নির্বিশেষে, আপনার ফ্রিজারে প্রতি 35 থেকে 45 পাউন্ড গরুর মাংসের জন্য প্রায় এক ঘনফুট ঘর প্রয়োজন। একটি চেস্ট ফ্রিজার বা খাড়া ফ্রিজার হ'ল হাড়বিহীন চক রোস্ট, রিব স্টেকস, ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকস, সিরলোইন টিপ স্টেকস এবং অন্যান্য ফ্রিজার গরুর মাংস সংরক্ষণ করতে সাহায্য করার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। সর্বাধিক নির্ভরযোগ্য সূত্র বলছে যে স্টেক এবং গরুর মাংস এক বছর ধরে চলতে পারে যদি শূন্য ডিগ্রি ফারেনহাইটে ধারাবাহিকভাবে হিমায়িত করা হয়।

একবার গরু জবাই এবং ওজন করা হলে, এটি প্রক্রিয়াকরণের জন্য কসাইয়ের কাছে পাঠানো হয়। কিছু খামারে ঘরে কসাই থাকে, যেখানে অনেকেই এই প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করার জন্য একটি স্থানীয় কসাইয়ের দোকানের সাথে অংশীদার হবেন। যদিও কসাই প্রথা পরিবর্তিত হয়, গরুর মাংসের কাটা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্যাকেজ করা হয়।

কাটগুলি হয় ভ্যাকুয়াম-সিল করা হবে বা কসাইয়ের কাগজে বা উভয়েই সুন্দরভাবে মোড়ানো হবে। কসাইরা নিশ্চিত করতে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নেবে যে আপনার গরুর মাংস আপনার ফ্রিজারে ভালভাবে সংরক্ষণ করবে। তারা জানে যে এটির সবগুলি অবিলম্বে খাওয়া হবে না৷

যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে গরুর মাংস কীভাবে প্যাকেজ করা হবে, এবং আপনি যদি আপনার গরুর মাংস নেওয়ার আগে জানতে চান, তাহলে সবচেয়ে ভাল জিনিসটি জিজ্ঞাসা করুন! কৃষক বা কসাই আপনাকে জানাতে পেরে খুশি হবে যে তারা কীভাবে আপনার খাবার সংরক্ষণ করবে এবং উপলভ্য বিকল্পগুলি সরবরাহ করবেআপনার প্রয়োজন।

আপনার কত বড় ফ্রিজার দরকার?

একটি অর্ধেক গরুর মাংসের জন্য, আমরা সুপারিশ করি যে আপনার ফ্রিজারটি সর্বনিম্ন আট কিউবিক ফুট ভলিউম। কমপক্ষে 12 কিউবিক ফুট স্টোরেজ স্পেস থাকা নিখুঁত। এইভাবে, আপনার কাছে অন্যান্য খাবার হিমায়িত করার জন্য অতিরিক্ত জায়গা থাকতে পারে - আপনি যদি আপনার অর্ধেক গরুর মাংসের জন্য একজন নির্ভরযোগ্য স্থানীয় খামারি খুঁজে পান, তাহলে তারা সম্ভবত আপনার আশেপাশের কোন খামারগুলিতে মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং আপনার যা প্রয়োজন তা জানতে পারবেন!

স্টোরিং এবং আপনার অর্ধেক গরুর মাংস খাওয়া

এখানে আপনি দুটি পেঁয়াজের টুকরো সহ একটি রসালো টমাহক স্টেক দেখতে পাচ্ছেন। প্রাইম কাট, সিরলোইন স্টেকস, টি-বোন স্টেকস, ফাইলেট মিগনন এবং হাড়বিহীন স্টেক সহ কোন কিছুই বাল্ক বিকে হারায় না। আমরা একটি সুন্দর বৈচিত্র্য পছন্দ করি। গরুর মাংস এবং মাংসের দাম এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের মূল্য আকাশচুম্বী করার সর্বোত্তম উপায় হল প্রচুর পরিমাণে কেনা। আমরা মাটির মাংসও ব্যবহার করি! গ্রাউন্ড গরুর মাংস টাকো, এনচিলাডাস, মিটবল, ঘরে তৈরি স্যুপ এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত।

একবার আপনার ফ্রিজারে অর্ধেকটি গরু পূর্ণ হয়ে গেলে, আপনি সেগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে মাংসের টুকরো বের করে নিন। অর্ধেক গরুর মাংস পাওয়ার একটি উত্তেজনাপূর্ণ অংশ হল যে আপনি গরুর প্রতিটি অংশ থেকে কেটে ফেলবেন।

বিভিন্ন গরুর মাংসের কাট ব্যবহার করা নতুন খাবার রান্না করার এবং রান্নাঘরে পরীক্ষা করার জন্য উত্তেজনাপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় সুযোগ উন্মুক্ত করে! স্যুপ তৈরি করতে হাড়গুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না - ষাঁড়ের লেজ এবং বার্লি গরুর মাংস আমাদের দুটি প্রিয়। এবং লম্বা (গরুর মাংসের চর্বি) পেতে নিশ্চিত করুন। এইটাসবজি ভাজতে বা ঘরে তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির জন্য চমৎকার৷

আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত স্কার্ট স্টেক, হাড়বিহীন মাংস, কটি স্টেক এবং টি-বোন স্টেকগুলির জন্য একটি অর্ধেক গরু পর্যাপ্ত৷ প্লাস, অতিরিক্ত স্থল গরুর মাংস! আমরা ন্যাশনাল সেন্টার অফ হোম ফুড প্রিজারভেশন থেকে হিমায়িত মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত নির্দেশিকাও পেয়েছি যা আপনাকে গরুর মাংস হিমায়িত করার জন্য সহায়ক টিপস দেয়। আপনার গরু এবং মাংস নিরাপদে সংরক্ষণ করুন!

উপসংহার

আমরা জানি যে অর্ধেক গরু কতটা মাংসের তা গণনা করা দুঃসাধ্য মনে হয়। আপনি যদি খুব বেশি ফ্রিজার স্পেস ছাড়াই নতুন হোমস্টেডার হন তবে এটি আরও জটিল!

তবে, আমরা আশা করি আমাদের অর্ধ-গরু কেনার গাইড আপনাকে সাহায্য করবে।

অর্ধেক গরু কেনা, গরুর মাংসের গণনা করা, বা দীর্ঘমেয়াদী গরুর মাংস স্টোরেজ সম্পর্কে আপনার যদি আরও প্রশ্ন থাকে, তাহলে এটিকে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না এবং

>>>>>>>আপনাকে সাহায্য করতে পেরে আমরা আনন্দিত!

পড়ার জন্য আবারও ধন্যবাদ।

আপনার দিনটি ভালো কাটুক।

এবং শুভ র‍্যাঞ্চিং!

কাটের ফলে হাড় সহ চর্বিযুক্ত গরুর মাংস কাটার চেয়ে অনেক কম পাউন্ড হবে। মৃতদেহের আর্দ্রতা হ্রাস এবং ড্রেসিং শতাংশের মতো অন্যান্য পরিবর্তনগুলিও মৃতদেহ থেকে গরুর মাংসের অনুপাতকে প্রভাবিত করে।

একটি মোটামুটি অনুমান হিসাবে, আপনি একটি গরুর অর্ধেক থেকে আপনার ফ্রিজারে প্রায় 200 - 300 পাউন্ড গরুর মাংস পাওয়ার আশা করতে পারেন। এই গরুর গোশত স্টেক, রোস্ট এবং গ্রাউন্ড বিফের মতো কাট নিয়ে গঠিত হবে। যাইহোক, আপনি যে নির্দিষ্ট গরুর মাংস কাটা পাবেন তা নির্ভর করে কিভাবে কসাইকে এটি কাটতে নির্দেশ দেওয়া হয়েছে।

একটি অর্ধেক গরু থেকে আপনি কতটা মাংস পাবেন তাও অন্যান্য ভেরিয়েবলের উপর নির্ভর করে – কসাইয়ের কাটার স্টাইল সহ! এখানে আমরা কি বলতে চাইছি। মনে রাখতে হবে যে প্রতিটি গরু আলাদা। অবশ্যই, বিভিন্ন জাত বিভিন্ন আকার এবং আকারে বৃদ্ধি পাবে।

কিন্তু, কৃষকদের মতো, একই গরুর জাতের প্রতিটি সদস্যের আকৃতি, পেশী, চর্বিযুক্ত উপাদান এবং আকার একই নয়। তাই, অর্ধেক গরুর মাংস কেনার সময়, এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কেনা গরুর উপর নির্ভর করে মাংসের চূড়ান্ত পরিমাণ (এবং খরচ) পরিবর্তনশীল হবে।

অর্ধেক গরুর মাংস কতটা তা নির্ধারণ করতে আমাদের কাছে আরও অনেক টন অন্যান্য সূত্র রয়েছে।

এখানে আমাদের সেরা অন্তর্দৃষ্টি রয়েছে। গরুর মাংস কাটা চিহ্নিত করতে আমাদের প্রিয় কসাই চিত্র। আমরা টপ সিরলোইন এবং পোর্টারহাউস স্টেক সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি। কিন্তু আমরা পছন্দ করি না! আমরা নেব্রাস্কা বিশ্ববিদ্যালয়ের এই গরুর মাংস সনাক্তকরণ নির্দেশিকা অধ্যয়ন করতেও ভালোবাসিলিঙ্কন ওয়েবসাইট। আপনি যদি রাউন্ড স্টেক এবং টেন্ডারলাইনের মধ্যে পার্থক্য না জানেন তবে এটি নিখুঁত!

সঠিক কাট নির্ভর করে আপনি কিভাবে গরুটিকে কসাই করাতে চান তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, আপনার হাড়-ইন রিবয়ে স্টেক এবং পাঁজরের একটি সম্পূর্ণ স্ল্যাব থাকতে পারে না। গরুর মাংস কাটার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। কসাইয়ের স্টাইল আপনার প্রাপ্ত নির্দিষ্ট কাটগুলিকে প্রভাবিত করতে এবং নির্ধারণ করতে পারে।

সামগ্রিকভাবে, আপনি আশা করতে পারেন যে আপনার মাংসের ভাঙ্গনে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকবে।

• 40 – 60 পাউন্ড রোস্ট, যেমন কাঁধ এবং গোল রোস্টের চোখ।
• 60 – 80 পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং গ্রাউন্ড 100> স্টেটঅ্যাক সহ aks, ribeye steaks, এবং filets।
• স্যুপের হাড়, স্ট্যু মাংস এবং গরুর চর্বি।

আপনি যদি একবারে এক পাউন্ড গরুর মাংস কিনতে অভ্যস্ত হয়ে থাকেন, তাহলে দুই থেকে তিনশ পাউন্ড মাংস পাওয়া অপ্রতিরোধ্য মনে হতে পারে!

অনেক কসাই আপনাকে এই প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে একটি নির্দেশিকা প্রদান করে যা এই প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে আপনাকে গাইড করে। আপনি কোন কাটগুলি চান তা বেছে নেওয়া, আপনি একটি গরুর মধ্যে কতগুলি স্টেক বেছে নিতে পারেন সে সম্পর্কে আপনাকে আরও ভাল ধারণা দেয় এবং আপনি কীভাবে আপনার গরুকে কসাই করতে চান তা নির্ধারণ করা আপনার পক্ষে আরও সহজ করে তোলে।

কসাই কাট শীট সম্পর্কে সম্পাদকের নোট

এখানে আমরা আমাদের মোবাইল কসাই থেকে গতবার পেয়েছিলাম গরুর মাংসের কাটা শীটটির চিত্র। শীট কাটা বাড়িওয়ালাদের জন্য গরুর মাংসের স্টাইল এবং কাট বেছে নেওয়া অনেক সহজ করে তোলে। আপনার উপর কটাক্ষপাতস্থানীয় কসাইয়ের কাটা চাদর। এবং বিজ্ঞতার সাথে চয়ন করুন!

আমরা গরুর মাংসের জন্য আমাদের গবাদি পশু পালন করি। আমাদের কসাই ভ্রাম্যমাণ - তিনি আমাদের সম্পত্তিতে ঝুলানোর জন্য একটি ঠান্ডা ঘর নিয়ে আসেন এবং গবাদি পশুদের কসাই করেন৷

আপনি যে দামটি তালিকাভুক্ত দেখেন তা হল হিমাগারের ভাড়ার মূল্য সহ পুরো গরুটি কসাই করার জন্য তার মূল্য৷ আমরা এখন একটি ভিন্ন মোবাইল কসাই ব্যবহার করছি। ভেড়ার জন্য, মূল্য প্রায় $65 এর সমতল হার। গরুর জন্য, এটি প্রতি পাউন্ড $65 + $0.75 এর ফ্ল্যাট রেট।

আমরা মনে করেছি যে মাংসে (হাড় সহ) প্রতি কিলো (2.2 পাউন্ড) এর জন্য আমাদের খরচ হবে $4 থেকে $5। যাইহোক, আমরা কসাই করার আগে দুই থেকে আড়াই বছর ধরে গবাদি পশু লালন-পালন করি। যদিও তারা প্রধানত ঘাসে থাকে, তবুও কৃমি, মাছি নিয়ন্ত্রণ, অতিরিক্ত ফিড ইত্যাদির মতো খরচ জড়িত।

অন্য কথায় - আর্দাহীন পরিমাণ মাংস আপনি একটি সম্পূর্ণ গরু থেকে পাবেন! আমরা প্রথমবার অভিভূত হয়েছিলাম – আমরা কী আশা করব তা বুঝতে পারছিলাম না।

কিমায় ভরা বালতি এবং বালতি ছিল। এটা শুধু আসা রাখা! আমরা আমাদের নিজস্ব প্যাকেজ এবং খুব কমই কসাই সঙ্গে রাখা সম্ভব. কসাই যখন সমস্ত প্যাকেজিং করে তখন এটি একটি ভিন্ন গল্প। অবশ্যই।

(আপনার ফ্রিজার স্পেস দিয়ে প্রস্তুত থাকুন! আপনার অনেক প্রয়োজন হবে!)

এখানে গরুর মাংসের বিভিন্ন কাটের আরও বিশদ চিত্র এবং একটি গরুতে কত রকমের স্টেক রয়েছে তা রয়েছে।

আপনি যখন বাড়ান তখন হোমগ্রোন মাংস সাশ্রয়ী হয়ে ওঠেবাছুর এবং ভেড়ার বাচ্চা (এবং অন্যান্য খামারের বাচ্চা)। আমাদের ওয়েদার ভেড়ার ক্রয় মূল্য (কসাইয়ের জন্য প্রায় প্রস্তুত) ছিল প্রায় $100। এবং স্টিয়ার ছিল $665. আমরা আমাদের নিজেদের সংগ্রহ করে প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করি।

আরো দেখুন: বাড়িতে একটি কৃমি খামার ব্যবসা শুরু! 6 ধাপ DIY লাভ গাইড!

প্রসঙ্গক্রমে, শুধুমাত্র স্বার্থের উদ্দেশ্যে – আমরা একটি ভেড়ার ভেড়া থেকে 26 কিলোগ্রাম (57 পাউন্ড) মাংস নিয়ে শেষ করেছি।

আরও পড়ুন!

• 15 কালো এবং সাদা গাভীর জাত – দুগ্ধ এবং গরুর মাংস
• গরুর জাত y 101
• রিহাইড্রেটিং বিফ জার্কি - একটি কীভাবে নির্দেশিকা
• গরুদের কি শিং আছে? পোলড গাভী বনাম শিংওয়ালা গরু!
• পুরুষ গরুর কি উদর থাকে? আমাদের উত্তরটি খুবই আশ্চর্যজনক!

কোন নির্দিষ্ট কাটগুলি পেতে হবে তা সিদ্ধান্ত নেওয়া

আপনার প্রয়োজনীয় সঠিক কাটগুলি বের করার একটি সেরা উপায় হল কৃষক এবং কসাইয়ের পরামর্শ জিজ্ঞাসা করা যেখানে আপনি আপনার অর্ধেক গরু কিনছেন৷ আপনি কীভাবে গরুর মাংস খেতে পছন্দ করেন এবং আপনি সাধারণত কতজন লোকের জন্য রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে কী কাট পেতে হবে তা নির্ধারণ করবে।

গরু-মাংস প্রদানকারী আপনাকে সম্ভাব্য গরু কাটা সম্পর্কে জানাতে পারে এবং কোনটি আপনার প্রয়োজনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আমি কেবল আমার সঙ্গীর সাথে থাকি, তাই একবারে চার পাউন্ডের পাত্র রোস্ট রান্না করা আমাদের জন্য একটু বেশি খাবার। যখন আমরা আমাদের অর্ধেক গরুর মাংসের অর্ডার দিতাম, তখন আমাদের রোস্টগুলিকে স্টিকের মধ্যে কাটতাম। আমরা এখনও আমাদের তাত্ক্ষণিক পাত্রে রোস্টের মতো সেগুলি রান্না করি, তবে তারা দু'জনের খাবারের জন্য সঠিক আকার।

অন্যদিকে, যদি আপনার খাওয়ানোর জন্য অনেক মুখ থাকে,অগ্রাধিকার আরও বেশি কাটা আপনার চাহিদার সাথে আরও ভালভাবে মেলে।

সমস্ত গরুর মাংস প্রেমীদের মৃতদেহের ড্রেসিং শতাংশ বোঝা উচিত। ড্রেসিং শতাংশ হল প্রাণীর জীবন্ত ওজনের শতাংশ যা মৃতদেহে পরিণত হয়। গরুর মৃতদেহের ড্রেসিং শতাংশ সাধারণত 62 থেকে 63 শতাংশ। তাই ভান করুন যে একটি জীবন্ত গরুর ওজন 1,300 পাউন্ড এবং ড্রেসিং শতাংশ 62%। তার মানে মৃতদেহটির ওজন হবে প্রায় 806 পাউন্ড। 1,300 * .62 = 806 । মৃতদেহের ফলনও একটি পরিবর্তনশীল। আপনি যদি আপনার কসাইকে বলেন আপনি কম হাড় এবং কম চর্বি চান তাহলে আপনি একটি কম শব ফলন পাবেন।

অর্ধেক গরু কেনা কি মূল্যবান? এটার দাম কত?

আমরা আরও এগিয়ে যাওয়ার আগে, আপনি ভাবতে পারেন যে 250 পাউন্ড গরুর মাংসের জন্য অনেক খরচ হবে। যদিও মূল্য ট্যাগ একটি বড় অঙ্কের হবে, প্রতি পাউন্ড খরচ দীর্ঘমেয়াদে আপনার অর্থ সাশ্রয় করবে। আপনি যদি স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই গরুর মাংস খান তাহলে আপনি আরও বেশি সাশ্রয় করবেন।

ঘাস খাওয়ানো, চারণভূমিতে উত্থাপিত গরুর মাংস মুদি দোকানে একটি ভাগ্য খরচ করতে পারে, তাই একটি অর্ধ-বিফ গরু কিনলে আপনি উচ্চ মানের গরুর মাংসের জন্য যে হার দিতে পারেন তা মারাত্মকভাবে হ্রাস করতে পারে। সাধারণত, একটি খামার তার অর্ধেক গরুর মাংসের দাম ঝুলন্ত মৃতদেহের ওজন - বা ঝুলন্ত ওজন দ্বারা নির্ধারণ করে।

ঝুলন্ত ওজন হল প্রক্রিয়াকরণ এবং কসাই করার আগে অর্ধেক গরুর ওজন কত। উদাহরণস্বরূপ, একটি অর্ধেক গরুর মাংসের ঝুলন্ত ওজন প্রায় 400 পাউন্ড হতে পারে, তবে ছাঁটাই করার পরে, আপনি 250 পাউন্ড পেতে পারেনরান্নার জন্য প্রস্তুত মাংস।

এভাবে, আপনার অর্ধেক গরুর মাংসের দাম ফার্মের প্রতি পাউন্ড হারে ঝুলন্ত ওজন দ্বারা নির্ধারিত হবে। এই দাম বাজারমূল্য এবং খামারের গুণমান দ্বারা নির্ধারিত হবে।

আরো দেখুন: ব্রোকলি বেগুনি বাঁক? ব্লেম ইট অন অ্যান্থোসায়ানিন

এই গরু গরুর ক্যালকুলাস কঠিন মনে হতে পারে কারণ আমরা ভাবতে অভ্যস্ত যে এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত গরুর মাংস কিনতে কত খরচ হয়, পুরো গরু নয়। আমি জানি আমি প্রতি পাউন্ড মাংসের মূল্য গণনা করার মানসিক গণিত করার জন্য চাপ পেয়েছিলাম। যেহেতু বিভিন্ন খামারের মূল্য পরিবর্তিত হয়, তাই কেউ একটি অর্ধেক গরুর মাংসের জন্য $1,500 থেকে $2,500 এর মধ্যে অর্থ প্রদানের আশা করতে পারে।

ধরে নেওয়া গরু 250 পাউন্ড মাংস উত্পাদন করে, এটি প্রতি পাউন্ড $6 থেকে $10 এর মধ্যে হতে পারে। 12 এটা মনে রেখো! গরুর মাংসের প্রতিটি কাটা আপনার জন্য একই হারে খরচ হয় । তাই, যদিও $7 প্রতি পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংসের জন্য মুদি দোকানের দামের মতো হতে পারে, এটি একটি গরু থেকে আপনি যে সমস্ত প্রিমিয়াম স্টেকস পাবেন তার জন্য সস্তা।

আপনি যদি একটি ঘাস খাওয়ানো গরু পান তাহলে সঞ্চয়গুলি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য, যার জন্য মুদি দোকানে এক পাউন্ড গ্রাউন্ড গরুর মাংস আপনি প্রতি $1-0> খরচ করতে পারেন <1-এর চেয়েও বেশি খরচ হতে পারে। গরুর মাংসের উপর পাউন্ড হার পরে এটি প্রক্রিয়া করা হয়েছে. এটি যদি কৃষকের প্রস্তাবিত কিছু হয় তবে এটি মূল্যবান হতে পারে, কারণ এটি নিশ্চিত করে যে আপনি আপনার ফ্রিজারে রাখা মাংসের সুনির্দিষ্ট পরিমাণের উপর ফ্ল্যাট রেট প্রদান করবেন। যাইহোক, বেশিরভাগ খামার ঝুলন্ত মূল্যের উপর ভিত্তি করেওজন।

কিভাবে কেনার জন্য সেরা অর্ধেক গরু নির্বাচন করবেন?

অর্ধেক গরুর মাংস কেনার প্রথম ধাপ হল আপনার এলাকার খামার বা কসাইদের সন্ধান করা যারা পুরো এবং অর্ধেক গরু বিক্রি করে। আপনি যখন অন্যান্য অঞ্চলের দিকে তাকাতে পারেন, তখন 300 পাউন্ড গরুর গোশত পাঠানো অবিশ্বাস্যভাবে ব্যয়বহুল হবে এবং সম্ভবত আপনার গরুর মাংস বাল্কে কেনার থেকে আপনি যে সঞ্চয় পাবেন তার অনেকটাই অস্বীকার করবে৷

ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করুন, বন্ধুদের জিজ্ঞাসা করুন, স্থানীয় কসাইয়ের দোকানগুলিতে জিজ্ঞাসা করুন৷ যখন আমরা একটি অর্ধেক গরুর মাংস কিনেছিলাম, তখন এটি একটি ছোট বাসা থেকে ছিল যা আমাদের আশেপাশে বিক্রি হয়।

মাংস কেনার জন্য একটি স্বনামধন্য খামার খোঁজার জন্য মুখের কথাই সবচেয়ে ভালো উপায়। খামার শনাক্ত করার পর গরুগুলোকে কীভাবে খাওয়ানো হয় তা জিজ্ঞেস করা ভালো। শস্য খাওয়ানো গরুগুলি বড় এবং মোটা হওয়ার প্রবণতা থাকবে, তবে গরুগুলি ঘাসে চরাতে বিবর্তিত হয়েছে৷

ঘাস খাওয়ানো গরুগুলি কিছুটা দামী হতে পারে, তবে ট্রেড অফ একটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর গরু৷ কিছু লোক শস্য খাওয়ানোর চেয়ে ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংসের স্বাদ কিছুটা বেশি পছন্দ করে। আপনি যদি কখনও ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস চেষ্টা না করে থাকেন, তাহলে প্রতিশ্রুতি দেওয়ার আগে চেষ্টা করার জন্য আপনি কিছু কিনতে চাইতে পারেন। কিছু খামার ঘাস খাওয়াবে এবং তারপরে তাদের গরুগুলিকে খাওয়ানোর উভয় কৌশলের সুবিধা পেতে শস্য শেষ করবে।

আপনি যদি আপনার গরুর মাংস তাজা চান, আপনার স্থানীয় কসাইকে জানুন! তাদের জিজ্ঞাসা করুন একটি অর্ধেক গরু থেকে কত মাংস আশা করা যায়। এবং তাদের বলুন কিভাবে আপনি আপনার মাংস কাটা পরিবেশন করতে চান! বেশিরভাগ স্থানীয় কসাই আপনার লক্ষ্য ওজনে আঘাত করতে এবং সাধারণ প্রশ্নের উত্তর দিতে খুশিকসাই ফি, রোস্ট আকার, স্টেক বেধ, এবং চর্বি ছাঁটা. এবং আমাদের পরিচিত অধিকাংশ কসাই মানসম্পন্ন গরুর মাংস সরবরাহ করার জন্য বাস করে। আপনি যদি কখনও স্থানীয় কসাইকে না দেখে থাকেন তবে নতুন গ্রাহকদের জন্য তাদের সেরা গরুর মাংসের বান্ডিল সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন!

গাভীর জাত কি গুরুত্বপূর্ণ?

গাভীর অনেক জাত আছে! এবং তারা সব তাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য আছে. এটি সম্ভবত আপনার আশেপাশের স্থানীয় খামারগুলি কী অফার করে তার উপর নির্ভর করবে, তবে আপনি বিবেচনা করতে পারবেন এমন বিভিন্ন জাতের গরু সম্পর্কে জেনে রাখা ভাল৷

• এবারডিন অ্যাঙ্গাস গরু একটি জনপ্রিয় জাত কারণ তারা দ্রুত বড় হয় (খাদ্য খরচ হ্রাস করে) এবং কঠোর আবহাওয়ায় উন্নতি করতে পারে৷
• এখানে দশটি গবাদি পশু কাটার জন্য নিখুঁত হিসাবে বিবেচনা করা হয়৷>বিফমাস্টার আরেকটি জনপ্রিয় জাত যা দক্ষতার সাথে ওজন বাড়ায়। এগুলি বড় আকারের এবং ছোট আকারের উভয় ধরনের চাষাবাদের জন্যই চমৎকার।

একটি অর্ধেক গরুর মাংস কেনার সময় আমরা গরুর জাত সম্পর্কে খুব বেশি চাপ দিই না। পরিবর্তে, আমরা যাচাই করার চেষ্টা করি যে গরুটি নৈতিকভাবে, মানবিকভাবে এবং পরিষ্কারভাবে বেড়ে ওঠে। কিন্তু আমরা খরচও বিবেচনা করি!

সামগ্রিকভাবে, গরুকে যত কম খাওয়াতে হবে, তত সস্তা হবে। কৃষকদের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি হল যেগুলি সবচেয়ে কম খায়। যাইহোক, ট্র্যাক রাখা যেতে পারে তার চেয়ে অনেক বেশি জাত রয়েছে এবং আমি সবচেয়ে ভালো পরামর্শ দিতে পারি তা হল প্রতিটি কৃষককে জিজ্ঞাসা করা যে তাদের গরুগুলি কী সেরা।

কখনও বিভ্রান্ত হবেন না