(ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೋನಸ್ ಆಗಿದೆ.) ಹೌದು, ದಯವಿಟ್ಟು!

ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಟಾಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಲೆಟಿಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ!

ನಾನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ. (ಹಲವು ಕಾರಣಗಳು.) ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಬಗೆಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 6 ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಬಾಲ್ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಇದೆ! (ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.)

ಹಾಗೆಯೇ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರ್ಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಸಹ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು!

ನಾನು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ (ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ) ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಎಂದು ಸಂಶೋಧಿಸಿದ್ದೇವೆ100% BPA-ಮುಕ್ತ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ, ಕಪ್ಪು ಅಚ್ಚು, ಅಥವಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದರೆ? ಚಕ್ ಔಟ್! ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಬಂದರೆ? ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೋಜಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ - ಅಥವಾ ನೀವು ಅಪರಿಚಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ!

ನಾನು ಟೊಮೇಟೊದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಇತಿಹಾಸ? ಮತ್ತು ಇದು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ರಾಕ್‌ಫೆಲ್ಲರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಇತಿಹಾಸದ ಕುರಿತು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಆಹಾರಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಆರಂಭಿಕ ನಾಗರಿಕತೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಕ್‌ಫೆಲ್ಲರ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಲೇಖನವು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನ ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

(ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.)

ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಆಹಾರವು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭ> ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಹೋಮ್ಸ್ಟೆಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ರೈತರು ಮತ್ತು ಹೋಮ್‌ಸ್ಟೆಡ್‌ಗಳು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನೇ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಣ ನಡೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ!

ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ – ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ - ಇದು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಇದೆ.

ಟೊಮೆಟೋ? ಅಥವಾ ಟೊಮಾಟೋ? ಇವೆರಡನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಿ!

ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ.

(ನಾನು ಇದನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ನನ್ನ ಹೊರಾಂಗಣ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!) ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು <0 ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ?>